CODIGO: S.BPA 05.

03

BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS B.P.A

CULTIVO: FRUTAS Y VEGETALES.

VERSION: T 13 14
VIGENCIA: OCTUBRE 2014.

DOCUMENTO: COPIA NO AUTORIZADA

PROCEDIMIENTO

PAGINAS: TOTAL 3

SSOP LIMPIEZA Y SANITIZACION CESTAS Y ENVASES DE

COSECHA.
OBJETIVO
Asegurar la limpieza y sanitizacin de TROCOS, CESTAS Y ENVASES de cosecha usados
en la campo, contacto directo con FRUTAS Y VEGETALES
ALCANCE
Todas los CESTAS Y ENVASES de cosechas.
RESPONSABLES
Ejecucin: Personal de bodega.
Supervisin: Supervisor de aseo, Jefe de Inocuidad.
HERRAMIENTAS Y EQUIPO
Equipo de proteccin: E.P.P. Botas, Gafa, Guantes, Impermeables, Mascarilla
Materiales de Limpieza: Detergente acido o alcalino, Sanitizante Hipoclorito de Sodio al
10% o Hipoclorito Calcio 65%
Herramientas de trabajo: Escobas, Cepillos, Cubetas.

MEDIDAS DE SEGURIDAD
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BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS B.P.A

CULTIVO: FRUTAS Y VEGETALES.

VERSION: T 13 14
VIGENCIA: OCTUBRE 2014.

DOCUMENTO: COPIA NO AUTORIZADA

PAGINAS: TOTAL 3

Siempre tome las medidas de seguridad antes de empezar la limpieza y

sanitizacin.

Asegrese que el equipo este en buen estado antes de empezar a Limpiar.

Siga las instrucciones de uso de la etiqueta del producto, no mezcle producto

qumico sin autorizacin apropiada.

Utilice el equipo de proteccin recomendado.

PROCEDIMIENTO GENERAL
1.

Limpiar eliminando manualmente todo residuo de OKRA , semilla u otro material

encontrado en el rea a ser lavada.

2.

Aplicar agua a presin para quitar toda sedimentacin visual (Semillas, restos
de okra, tierra y polvo).

Limpieza Manual
Recomendacin Tcnica Detergente
FUERTE 1 PARTE EN

9 PARTES DE AGUA

NORMAL 1 PARTE EN 24 PARTES DE AGUA

SUAVE

1 PARTE EN 54 PARTES DE AGUA

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BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS B.P.A

CULTIVO: FRUTAS Y VEGETALES.

VERSION: T 13 14
VIGENCIA: OCTUBRE 2014.

DOCUMENTO: COPIA NO AUTORIZADA

1.

PAGINAS: TOTAL 3

Disolver la mezcla en forma homognea al interior de un recipiente asignado

(Rotulado y Medido).

2.

Sumerja el escobilln o cepillo mango color Verde en la mezcla ya disuelta y

frote las paredes y reas superiores de los trocos, envases y cestas de manera
enrgica siempre de la parte superior a la inferior hasta completar la totalidad
del rea.

3.

Realice mezclas segn las veces necesarias para abarcar la totalidad del rea,
recuerde dejar registro de la utilizacin de productos en el registro respectivo.

4.

Enjuague las superficies lavadas, con agua de red potable.

SANITIZACION
1.

Diluir 15 gramos Hipoclorito Calcio 65% en 100 Lts. de agua. (100 ppm)

2.

Aplicar el sanitizante mediante el uso de mochila de espalda, en el interior y

contorno de envases, cestas y trocos de cosecha.

3.

Realizar enjuague con agua de fuente segura (pozo)

FRECUENCIA
Diaria
DOCUMENTOS RELACIONADOS
Registro BPA. Limpieza y Sanitizacin de Cestas.

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