Anda di halaman 1dari 23

BIOMOLEKULER GIZI Zinc

Rizki Nurmalya Kardina Prodi S1 Gizi UNUSA

Pengertian Zinc

Zinc (Zn) termasuk dalam kelompok trace element yaitu elemen yang terdapat dalam tubuh dengan jumlah yang sangat kecil dan mutlak diperlukan untuk memelihara kesehatan.

Zinc memegang peranan esensial dalam banyak fungsi tubuh.

Sebagai bagian dari enzim atau kofaktor pada kegiatan lebih dari 200 enzim yang terlibat dalam sintesis dan degradasi karbohidrat, lemak, protein, dan asam nukleat

Lanjutan

Tubuh kita memiliki sekitar 2 3g zinc atau sekitar 60 % pada otot, dan 30 % dalam tulang

Tubuh mengandung 2-2,5 gram zinc yang tersebar hampir disemua sel

Zinc sebagian besar berada didalam hati, pankreas, ginjal, otot dan tulang.

Jaringan yang banayak mengandung zinc adalah bagian mata, kelenjar prostat, kulit, rambut dan kuku

FungsiFungsi ZincZinc
FungsiFungsi ZincZinc

1. Mengatur Kekebalan Tubuh

2. Mengobati Diare

3. Mempengaruhi proses belajar dan memori anak

4. Mengatasi pilek

5. Menyembuhkan luka

6. Membuat penglihatan menjadi lebih tajam

ManfaatManfaat ZincZinc

Manfaat zinc pada anak Kekurangan zinc bisa membuat daya ingat anak menjadi turun sehingga, anak bisa menjadi lamban dalam menyerap informasi.

Manfaat Zinc pada Remaja Zinc sangat berperan

entin

dalam

embentukan hormone karena salah

p satu fungsinya sebagai katalisator reaksi biokimia di dalam tubuh. Setidaknya terdapat beberpa hormone yang dibantu oleh zat zinc ini diantaranya adalah hormone insulin, hormone seks, hormone pertumbuhan dan hormone IGF-1

p

g

AngkaAngka KecukupanKecukupan ZincZinc
AngkaAngka KecukupanKecukupan ZincZinc

Golongan Umur

Angka Kecukupan Seng (mg) Per Hari

0-6 bulan 7-11 bulan 1-3 tahun 4-6 tahun 7-9 tahun Pria :

10-12 tahun 13-15 tahun 16-18 tahun 19-29 tahun 30-49 tahun 50-64 tahun Lebih dari 65 tahun

1,3

7,9

8,3

10,3

11,3

14,0

18,2

16,9

13,0

13,4

13,4

13,4

Lanjutan

Golongan Umur

Angka Kecukupan Seng (mg) Per Hari

Wanita :

 

10-12 tahun 13-15 tahun 16-18 tahun 19-29 tahun 30-49 tahun 50-64 tahun Lebih dari 65 tahun Ibu hamil :

Trimester I Trimester II Trimester III Menyusui 0-6 bulan Menyusui 7-12 bulan

12,9

15,8

14,0

9,3

9,8

9,8

9,8

+1,2

+4,2

+10.2

+4,5

+4,5

Absorpsi Zinc

Absorpsi Zinc

Transport Zinc

Transport Zinc

Spesifikasi jaringan pada transporter zinc

Spesifikasi jaringan pada transporter zinc

MetabolismeMetabolisme ZincZinc

MetabolismeMetabolisme ZincZinc

Distribusi Zinc

Whole body (manusia)

1.5g (female)-2.5g (male)

Muskulus skeletal

57%

Tulang

29%

Kulit

6%

Hepar

5%

Otak

1,5%

Ginjal

0,7%

Jantung

0,4%

Rambut

0,1%

Plasma darah

0,1%

GangguanGangguan MetabolismeMetabolisme ZincZinc

Gangguan metabolism zinc dapat terjadi akibar kelebihan zinc yang menyebabkan terjadinya toksisitas dan kekurangan zinc yang menyebabkan terjadinya defisiensi zinc.

kelebihan zinc yang menyebabkan terjadinya toksisitas dan kekurangan zinc yang menyebabkan terjadinya defisiensi zinc.

Definisi Zinc Pada Manusia

Definisi Zinc Pada Manusia

Sumber Zinc

Untuk mencukupi kebutuhan zink dapat di ambil dari sumber- sumber alami baik hewani maupun nabati seperti daging merah, daging unggas, makanan laut (seafood), tiram, produk susu, kacang-kacangan, sereal, dan biji labu kuning. Selain itu, sayuran hijau seperti bayam, asparagus, kemangi, brokoli, dan kacang polong merupakan makanan sehat sumber seng. Berikut adalah tabel beberapa kandungan zat seng (Zn) dalam bahan makanan :

polong merupakan makanan sehat sumber seng. Berikut adalah tabel beberapa kandungan zat seng (Zn) dalam bahan

Kekurangan Zinc

Kekurangan Zinc
KekuranganKekurangan ZincZinc PadaPada AnakAnak
KekuranganKekurangan ZincZinc PadaPada AnakAnak
KekuranganKekurangan ZincZinc PadaPada AnakAnak