Instituto Politcnico Nacional

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIA

BILOGICAS
CARRERA: Ingeniera Bioqumica

Unidad de aprendizaje: Laboratorio

FISICOQUIMICA I
PRACTICA10
PROPIEDADES COLIGATIVAS II

Alumnos:

Jurez Luna Ariadne Berenice

Hernndez Juan Salvador
Velzquez Moreno Melissa Jazmn
Len Peralta Mara Jos

GRUPO: 2IM1

INTRODUCCION:
Las propiedades coligativas son aquellas que no dependen de la naturaleza del
soluto, sino de la cantidad del mismo.
Por ejemplo, la conductividad y la viscosidad no son propiedades coligativas ya
que si dependen de la naturaleza del producto. Si disolvemos azcar en agua
destilada, sta disolucin no va a conducir la electricidad, en cambio, una
disolucin de agua destilada y sal, s conduce la electricidad.
Las propiedades coligativas de una disolucin siempre varan respecto a las del
solvente puro en mayor o menor medida, tanto si se trata de sal como si se trata
de azcar.
Estas propiedades tienen infinidad de aplicaciones qumicas y fsicas,
especialmente en la determinacin de pureza de la sustancia, ya que sus
propiedades coligativas no sern las mismas si no son puros, sean cuales sean
las impurezas. Adems, como dependen de la cantidad de soluto con ellas, se
podr determinar la cantidad de impureza.
No obstante, tambin estn en infinidad de elementos y aplicaciones cotidianas
de los que hablaremos ms adelante.
Las propiedades coligativas son:

El descenso de la presin de vapor.

El aumento ebulloscpico.
El descenso crioscpico
La presin osmtica

Durante la produccin de alimentos existen ciertas estratagemas no muy

legales para incrementar los beneficios, se trata de diluir ciertos productos en los
que no se pueda notar la dilucin. Esto se realiza porque el agua es un producto
barato mientras que el fabricado no lo es. Por ello, si se le aade agua sin que se
note realmente en la coloracin, por ejemplo, fabricarn mayor cantidad por
menos precio, facilitando su venta al mismo obteniendo mayor beneficio de menos
cantidad.
Los encargados de verificar la calidad y pureza de estos productos se valen de
mtodos relacionados con las propiedades coligativas para descubrir si se trata de
un intento de engao al cliente o el producto no ha sido alterado.

OBJETIVO.o Determinar el descenso del punto de congelacin de soluciones de

electrolitos y no electrolitos

MATERIAL,o
o
o
o

1 criscopo manual
1 criscopo automtico
1 pipeta
Diferentes soluciones puras ( leche, jugo, colirio.etc)
o
o
o
o
o

SOLUCION
Sacarosa
o
Urea
cido brico
Cloruro de sodio
Sulfato de sodio

CONCENTRACION
o
0.3
o
0.3
o
0.3
o
0.3
o
0.3

o
o
o
o DESARROLLO.o
o CRIOSCOPO AUTOMATICO
o
1. Preparar 200ml de una mezcla de etilen glicol-agua al 50% e
introducirla en el crioscopo, hasta que se escurra por la manguera
interior, dentro de la charola de plstico
2. Encender el aparato y esperar a que de lectura
3. Introducir alguna de las soluciones patrn para calibrar el aparato
en un tubo de ensaye de 10 ml y cerrar el crioscopo
4. Presionar el botn Break cuando la lectura llegue a 3000 ( se lee
3C) y esperar a que la lectura se estabilice
5. Introducir las muestras problema repitiendo el inciso 4
o
o
o CRIOSCOPO MANUAL
o
1. Preparar muestra frigorfica.- colocar en una bandeja hielo con sal
2. Colocar la olla encima del hielo dentro de la bandeja
3. Verter la mezcla dentro de la olla y posteriormente girar la olla
constantemente hasta obtener un solido

4. Tomar su temperatura cada 30 min hasta obtener su punto de

congelacin donde ya se mantiene constante
5. Graficar temperatura vs tiempo y evidenciar el punto de
congelacin para las muestras utilizadas
o

o RESULTADOS EXPERIMENTALES.o
o CRIOSCOPO AUTOMATICO

SOLUCION
Urea
Urea
NaCl
NaCl
NA 2 SO 4

NA 2 SO 4

o
o
o
o
o

CONCENTRACION
o
0.3
o
0.6
o
0.15
o
0.3
o
0.1

o
o
o
o
o
o

(mol/l)
0.260
0.562
0.267
0.538
0.268

0.3

0.555

o
o CRIOSCOPO MANUAL
o
o

TIEMPO (min)
o
30
o
80
o
120

T (C)

TEMPERATURA C
o
15
o
0
o
-1

Punto de congelacion

20
15
Punto de congelacion

10
5
0
-5

30

80

120

o
o
o

o CUESTIONARIO.o
1. Con los datos del descenso del punto de fusin encontrar las
, P , b
otras propiedades coligativas
, para cada solucin
2. Con los datos de

experimentales y tericos, encontrar el

factor de correccin de Vant Hoff i, para las soluciones de

electrolitos
3. Para los no electrolitos, encontrar los pesos moleculares de los
solutos respectivos.
o
o RESPUESTAS PREGUNTAS 1, 2,3
o
1) UREA (0.3)
o
molalidad
mol
P
o
)
(0.018)
(0.260
=(0.018)
Kg )
V
P
mol
=4.68 103
V
Kg

o
o
o

b = K b M

(0.51

b = 0.13 k

o
o
o

f = K f M

Kg k
mol
)(
0.260
mol
Kg )

(1.86

Kg K
mol
)(
0.260
mol
Kg )
f =0.4836 k

o
o

=RTM

latm
mol
(0.082 mol k )(298.15K)( 0.260 l
=6.3565 atm

i=

lectura del equipo

concentracion

i=

o
o
W Z =PM M

mol
l
0.3 mol
0.260

0.866

Kg
(0.060 mol (0.260 mol)
W Z =0.0156 Kg

o
o

molalidad
o W ( 0.018) )

(0.018)(0.260)
3
W= 4.68 10 Kg

o
1000 K f W z
o M=
f W

Kg K
)(0.0156 kg)
mol
3
( 0.4836 K )(4.68 10 Kg)

(1000)(1.86

M= 12820.51

Kg
mol

o
2) UREA (0.6 mol)
o
o
molalidad
P
o
=(0.018) )
V

(0.018) (0.562

mol
Kg )
P
mol
=0.01011
V
Kg

o
o

b = K b M

(0.51

b = 0.28 k

o
o
f = K f M

Kg k
mol
)(
0.562
mol
Kg )

(1.86

Kg K
mol
)(
0.562
mol
Kg )
f =1.0453 k

o
=RTM

latm
mol
(0.082 mol k )(298.15K)( 0.562 l
=13.73 atm

o
lectura del equipo
i=
concentracion

o
o
o

i=0.93

o
W Z =PM M

mol
l
0.6mol
0.562

o
o

Kg
(0.060 mol (0.562 mol)
W Z =0.03372 Kg

molalidad
o W (0 .018) )

(0.018mol)(0.562)
W= 0.01011 Kg

o
1000 K f W z
o M=
f W

Kg K
)(0.03372 kg)
mol
(1.0453 K )(0.01011 Kg)

(1000)(1.86

M= 59348.31

Kg
mol

o
3) NaCl (0.15mol)
o
molalidad
P
o
=(0.018) )
V

mol
Kg )

(0.018) (0.267

P
mol
=4.806 103
V
Kg

o
o
b = K b M

(0.51

b = 0.1361 k

o
o
f = K f M

Kg k
mol
)(
0.267
mol
Kg )

(1.86

Kg K
mol
mol )( 0.267 Kg )
f =0.4966 k

o
=RTM

latm
mol
(0.082 mol k )(298.15K)( 0.267 l
=6.52 atm

o
lectura del equipo
i=
concentracion

o
o

o
o

mol
l
0.15 mol
0.267

i=1.78 l

Kg
(0.058 mol (0.267 mol)

W Z =PM M

o
o

W Z =0.0154 Kg

o
o

molalidad
o W ( 0.018) )

(0.018)(0.267)
3
W= 4.806 10 Kg

Kg K
)(0.0154 kg)
mol
( 0.4966 K )(4.806 103 Kg)

1000 K f W z
o M=
f W

(1000)(1.86

M= 12001.71

Kg
mol

o
4) NaCl (0.3)
o
o

molalidad
P
=(0.018) )
V

Kg k
mol
(0.51 mol )(0.538 Kg )

b = K b M
o

b = 0.2743 k

o
o
o

mol
Kg )
P
mol
=9.684 103
V
Kg

(0.018) (0.538

f = K f M

(1.86

Kg K
mol
mol )( 0.538 Kg )

f =1 k

o
=RTM

latm
mol
(0.082 mol k )(298.15K)( 0.538 l
=13.15 atm

o
lectura del equipo
i=
concentracion

o
o

i= 1.79

o
o
W Z =PM M

mol
l
0.3 mol
0.538

Kg
(0.058 mol (0.538 mol)
W Z =0.0312 Kg

o
o

molalidad
o W ( 0.018) )

3
W= 9.68 10 Kg

o
1000 K f W z
o M=
f W

o
o
NA 2 SO 4
o

Kg K
)(0.0312 kg)
mol
(1 K)(9.68 103 Kg)

(1000)(1.86

M= 5995.04

5)

(0.018)(0.538)

(0.1)

Kg
mol

molalidad
P
=(0.018) )
V

mol
Kg )

(0.018) (0.268

P
3 mol
=4.82 10
V
Kg

o
o

Kg k
mol
(0.51 mol )(0.268 Kg )

b = K b M

b = 0.1366 k

o
o
f = K f M

(1.86

Kg K
mol
mol )( 0.268 Kg )
f =0.4984 k

o
=RTM

latm
mol
(0.082 mol k )(298.15K)( 0.268 l
=6.55 atm

o
i=

lectura del equipo

concen tracion

i=2.68 l

o
o
W Z =PM M

mol
l
0.1 mol
0.268

o
o

Kg
(0.1420 mol (0.268 mol)
W Z =0.03805 Kg

molalidad
o W ( 0.018) )

(0.018)(0.268)

W= 4.824 10 Kg

Kg K
)(0.03805 kg)
mol
(0.4984 K )(4. .824 103 Kg)

1000 K f W z
o M=
f W

(1000)(1.86

M= 294362.35

Kg
mol

o
NA 2 SO 4

6)

o
o

(0.3)

molalidad
P
=(0.018) )
V

(0.018) (0.555

P
mol
=9.99 103
V
Kg

o
o
o

b = K b M

(0.51

o
o
f = K f M

Kg k
mol
)(
0.555
mol
Kg )
b = 0.2830 k

o
o

mol
Kg )

(1.86

Kg K
mol
mol )( 0.268 Kg )
f =1.0323 k

o
o

=RTM

latm
mol
(0.082 mol k )(298.15K)( 0.268 l
=6.55 atm

i=

lectura del equipo

concentracion

mol
l
0.1 mol
0.268

i=2.68 l

o
o
W Z =PM M

o
o
o

Kg
(0.1420 mol (0.268 mol)
W Z =0.03805 Kg

molalidad
o W ( 0.018) )

(0.018)(0.268)
3
W= 4.824 10 Kg

o
1000 K f W z
o M=
f W

Kg K
)(0.03805 kg)
mol
3
(0.4984 K )(4. .824 10 Kg)

(1000)(1.86

M= 294362.35

Kg
mol

o
4. Si el suero sanguneo tiene un

de 0.52C Cules de las

soluciones empleados en la prctica son hipotnica o

isotnicas?
o
5. En caso de que las soluciones fueran hipertnicas o
hipotnicas Cul es el trastorno corporal?
o
o
6. Si la presin osmtica promedio de la sangre es de 7.7 atm, a
40C Cul es la concentracin total de solutos en la sangre?
Cul es el punto de fusin de la sangre?
o
o

o
o
o
o
o
o
o CONCLUSIONES.o

o De la prctica realizada podemos concluir que las propiedades

coligativas sirven para la medicin del contenido solido en lquidos,
en el control de calidad de la materia prima. La presin de vapor del
slido de una disolucin se afecta por la presencia del soluto
haciendo que tenga una presin de vapor ms baja haciendo que
necesite una temperatura menor para que la disolucin lquida tenga
la misma presin de vapor que su slido, se congele y esto depende
de la naturaleza de la sustancia.
o
o En la realizacin del helado se pudo observar que un factor
importante fue el agua en el helado ya que a medida que comienza
la cristalizacin, el agua, que proviene de la leche en este caso de
chocolate, se va congelando en forma pura as comienza a aumentar
la concentracin de la disolucin de azcares debido a la revoltura
del agua en forma de hielo y el punto de congelacin de la disolucin
disminuye junto con el aumento en la concentracin.
o
o
o BIBLIOFRAFIA.o
o