Anda di halaman 1dari 5

Resep Tekwan Palembang Asli Enak

Resep Tekwan - Di lihat dari namanya


memang hidangan yang satu ini sangat
unik dan ada beberapa sebagian orang
yang masih asing dengan namanya.
Hidangan lezat dan enak ini di namakan
tekwan. Hidangan ini di populerkan dari
daerah Palembang. Hidangan enak ini di
buat dari bahan ikan tenggiri yang
memiliki nilai gizi yang tinggi. Jadi baik
untuk
tubuh
jika
anda
gemar
mengkonsumsinya. Ikan tenggiri ini di
olah dan di jadikan bulatan atau bola bola
daging. Mungkin untuk bagian wilayah
luar Palembang sangat susah untuk mencari hidangan ini, namun anda tidak perlu kuatir.
Anda pun dapat membuatnya sendiri dan menyajikannya sesuai dengan selera anda. Bagi
anda yang penasaran, berikut akan di jelaskan mengenai resep tekwan yang sangat enak dan
nikmat serta mudah untuk di coba.

Bahan :

Ikan tenggiri 300 gram ( haluskan dengan blender )


Tepung sagu 1 sendok makan

Garam 1 sendok teh

Gula pasir sendok teh

Telur 1 butir

Air bersih

Bahan kuah pada resep tekwan

Udang kecil 100 gram ( di kupas, kerat punggung udang, potong ekornya )
Kaldu udang 400 ml ( dari rebusan kulit udang )

Jamur kuping 10 gram ( di seduh dan di potong potong )

Bunga sedap malam 10 gram ( di seduh dan di ikat )

Bengkoang 150 gram ( di potong panjang panjang )

Garam 2 sendok teh

Gula pasir sendok teh

Soun 25 gram ( di rendam dan di potong potong )

Cuka sendok teh

Minyak sendok makan ( untuk menumis )

Seledri 1 tangkai ( iris )

Bawang merah ( goreng )

Bumbu yang di haluskan

Bawang putih 4 siung


Merica bubuk sendok teh

Cara membuat bola bola daging pada resep tekwan

aduklah daging ikan secara merata bersamaan dengan garam, gula pasir dan juga
putih telur.
Tambahkan tepung sagu, lalu aduk secara merata.

Sendok adonan dan bentuklah menjadi bola bola.

Rebus bola bola ke dalam air yang mendidih.

Tunggu hingga bola bola terapung dan matang.

Resep Tekwan Ikan Tengiri Palembang dan


Cara Membuatnya
Cara Membuat Resep Tekwan Enak dari Palembang dan Cara Membuat Kuahnya.
Palembang, sebuah kota yang terletak di pulau Sumatera bagian selatan memang menjadi
salah satu gudang kuliner Indonesia. Tidak hanya pempeknya saja yang terkenal dari kota ini,
tetapi juga Resep Tekwan nya yang cukup menggoda selera tidak hanya orang asli
Palembangnya sendiri tetapi juga dari daerah lain. Seperti resep lainnya yang berasal dari
daerah Sumatera, tekwan recipe ini juga menggunakan berbagai macam seafood sebagai
bahan utamanya. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk
membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali.
Teman teman mungkin beranggapan bahwa cara membuat tekwan ini sulit, tetapi sebenarnya
cukup mudah lho.
Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso.
Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama menggunakan soun dengan siraman kuah
yang lezat di atasnya. Cuma bedanya, resep ini menggunakan seafood sebagai bahan
utamnya, seperti udang dan ikan tengiri. Citarasa kuah tekwan kaldu yang berasal dari
rebusan udang memang membuat resep masakan dari palembang ini benar benar lezat. Tidak
seperti bakso yang adonannya terbuat dari tepung terigu, resep masakan seafood ini

menggunakan tepung sagu sehingga rasanya memang benar benar beda dengan resep
masakan ikan yang berasal dari daerah lain.
Teman teman yang tinggal di Palembang atau kota besar lainnya mungkin dengan mudah bisa
menemukan penjual Tekwan ini di semua waktu. Tetapi buat teman teman yang lain mungkin
agak susah menemukannya. Penjual masakan ini memang tidak sebanyak penjual pempek,
siomay atau yang lain. Ini mungkin dikarenakan karena memang harganya lebih mahal
dibandingan makanan lain yang umumnya dengan gampang kita temukan. Tetapi teman
teman tidak perlu khawatir, cara membuat tekwan ternyata cukup mudah lho sehingga kita
bisa membuatnya sendiri di rumah.
Resep Tekwan Enak Palembang

Bahan bahan untuk membuat resep Tekwan


Enak asli Palembang juga dengan mudah bisa
kita beli di pasar pasar dekat rumah. Tentu
saja, karena masakan ini menggunakan
seafood sebagai bahan untuk mebuat adonan
dan kuahnya, makanya pemilihan bahan ini
harus benar benar diperhatikan supaya
hasilnya sesuai yang kita inginkan. Gunakan
udang yang masih segar untuk membuatnya
kuah tekwannya. Tentu saja ikan tengiri yang akan digunakan untuk membuat adonan
tekwannya juga harus diperhatikan kualitasnya. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara
membuat kuah tekwan dan bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat tekwan recipe di
bawah ini.

Bahan bahan Resep Tekwan Enak Palembang


1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging ikan tengiri yang kondisinya
masih segar kurang lebih sebanyak 300-320 gram. Ambil dagingnya saja
lalu haluskan untuk membuat adonan tekwannya.
2. Tepung sagu untuk membuat adonannya kurang lebih sebanyak 100 gram
saja.
3. Udang kualitas bagus ukuran sedang besar yang kondisinya masih segar
kurang lebih sebanyak 200-250 gram.
4. Kupas kulitnya dan buang kotorannya. Udang akan digunakan untuk
membuat kaldu buat kuah dan adonan tekwannya.
5. Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 cm untuk bahan campuran
kuahnya supaya tidak tercium bau amis khas seafood.
6. Jamur kuping kualitas bagus secukupnya untuk isian kuahnya atau kurang
lebih sebanyak 10-20 gram. Cuci bersih lalu rendam dengan air panas
kemudian potong kecil kecil sesuai selera.
7. Buah bengkuang kurang lebih sebanyak 100-120 gram saja. Kupas
kulitnya lalu potong dadu atau memanjang.
8. Daun seledri kurang lebih 1-2 batang. Cuci bersih lalu potong iris kecil.

9. Soun untuk tambahan penyajiannya secukupnya (sekitar 30-50) gram


saja. Rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan.
10.Cuka secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.
11.Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 9 siung. 3 siung diiris tipis
lalu digoreng untuk taburan di kuah tekwan dan 6 siung nanti dihaluskan
untuk ditumis buat kuahnya.
12.Ebi kurang lebih satu sendok kecil saja.
13.Merica bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
14.Garam dapur beryodium secukupnya untuk membuat kuah dan adonan
tekwannya.
15.Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.
16.Air bersih secukupnya untuk membuat kuah dan merebus adonan
tekwannya.
17.Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan kuahnya.
Cara Membuat Resep Kuah Tekwan Sederhana dan Mudah
1. Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah membuat adonan
tekwannya. Ambil satu wadah buat adonannya yang cukup besar.
2. Masukkan ikan tengiri yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tepung
sagu yang sudah dipersiapkan.
3. Tambahkan garam secukupnya lalu aduk aduk lagi semua bahan sampai
benar benar tercampur rata.
4. Bentuk adonan tekwan sesuai selera tetapi jangan terlalu besar supaya
bisa
matang
sampai
kedalam.
Ulangi sampai semua adonan terbentuk.
5. Siapkan panci rebusan dan isi dengan air secukupnya (kurang lebih
sebanyak 1.2-1.5 liter. Masak hingga mendidih.
6. Setelah airnya mendidih masukkan adonan tekwan yang sudah dibentuk
diatas kedalam panci. Masak hingga tekwan matang dan mengapung lalu
angkat dan tiriskan.
7. Langkah kedua adalah membuat kuahnya. Siapkan wajan penggorengan
lalu beri minyak secukupnya untuk menumis bumbunya.
8. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan
ebinya. Aduk aduk sampai matang dan tercium bau harum tumisan
bumbunya.
9. Masukkan udang yang sudah direbus sebelumnya dan jamur kupingnya ke
dalam wajan penggorengan. Aduk aduk lagi hingga semua bahan matang
dan lalu angkat.
10.Didihkan kembali kuah kemudian masukkan bumbu tekwan dan udang
yang sudah ditumis sebelumnya kedalamnya. Aduk aduk supaya bumbu
tercampur sempurna.

11.Masukkan tekwan dan irisan bawang putihnya lalu rebus lagi sampai
kuahnya mendidih lalu matikan kompornya.
12.Ambil mangkok sajian dan beri soun lalu tuang kuah dan tekwannya.
Taburi atasnya dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledrinya
lalu sajikan.

Cara membuat tekwan ikan asli Palembang diatas memang mungkin tidak terlalu sederhana,
tetapi juga tidak susah bukan untuk mengikutinya. Untuk membuat Resep Tekwan
Palembang yang perlu diperhatikan adalah pemilihan ikan tengiri dan udang yang akan
digunakan. Selain untuk dikonsumsi bersama keluarga inti di rumah, masakan khas
Palembang ini bisa juga disajikan saat ada tamu atau acara penting di rumah. Untuk ide resep
masakan tradisional yang lain, silahkan mencoba Resep Pempek Khas Palembang dan Resep
Otak Otak Bandeng Ikan Tengiri.