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2016

ASOGAR

PRODUCTOS DERIVADOS DE
LECHE
UNIVERSIDAD RURAL DE
GUATEMALA
AGRONOMIA, SEDE FRAY
BARTOLOME
ADMINISTRACION DE
OPERACIONES I
1

Contenido
I. IDEA DEL NEGOCIO Y EQUIPO EMPRESARIAL..............................................3
1.1. Idea del Negocio.....................................................................................................3
1.2. Equipo Empresarial................................................................................................3
1.3. Antecedentes...........................................................................................................4
1.4. Justificacin............................................................................................................4
II. ANLISIS DEL ENTORNO....................................................................................5
2.1. Anlisis del macro ambiente...............................................................................5
2.1.1. Entorno general.........................................................................................5
2.2. Anlisis del micro ambiente...............................................................................5
2.2.1. Clientes..........................................................................................................5
2.2.2. Competencia................................................................................................6
2.2.3. Intermediarios...............................................................................................6
2.2.4. Proveedores.................................................................................................6
III.
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO.....................................................................6
3.1. Anlisis matriz FODA........................................................................................6
3.1.1. Oportunidades...........................................................................................6
3.1.2. Amenazas..................................................................................................6
3.1.3. Debilidades................................................................................................7
3.1.4. Fortalezas..................................................................................................7
3.2.
Visin..........................................................................................................7
3.3.
Misin..........................................................................................................7
3.4.
Estrategias.................................................................................................7
IV.
INVESTIGACIN DE MERCADO......................................................................8
4.1. Estudio de mercado (demanda oferta).............................................................8
4.2.
Objetivo general........................................................................................8
4.3.
Objetivos especficos...............................................................................8
4.4. Metodologa para el estudio de mercado............................................................8
4.4.1. Resultados del estudio de mercado.................................................................8
4.4.2. Informacin obtenida por encuestas................................................................9
V. PLAN DE OPERACIONES....................................................................................10
5.1. Objetivos de gestin de operaciones.................................................................10
5.2. Estrategia de operaciones..................................................................................10
5.3. Diseo de producto y/o servicio.......................................................................11
5.3.1. Queso.......................................................................................................11
5.3.2. Requesn.................................................................................................11
5.4. Diseo de instalaciones y equipos....................................................................12
5.4.1. Ubicacin..................................................................................................12
5.4.2. Descripcin de puestos..........................................................................12
VI. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN........................................................13
6.1. Naturaleza y constitucin de la Empresa..........................................................13
6.1.1. Modalidad de Organizacin..................................................................13
6.1.2. Estructura organizacional......................................................................14
VII. PLAN DE INVERSION...................................................................................14
7.1. Estructura de costos..........................................................................................15
CONCLUSIONES.......................................................................................................18
RECOMENDACIONES.............................................................................................18
TRABAJOS CITADOS...................................................................................................19
2

I.

IDEA DEL NEGOCIO Y EQUIPO EMPRESARIAL

I.1.

Idea del Negocio

La Asociacin de Ganaderos Rurales (ASOGAR) se dedica a la produccin de carne


de res en el departamento de San Luis, Peten, por iniciativa de personas estudiantes
de la Universidad Rural de Guatemala, con sede en Fray Bartolom de las Casas, Alta
Verapaz.
El producto que ofrecemos es carne bovina, se tienen una vacas para la reproduccin
de la especie y de esta manera disminuir costos de produccin al nicamente
dedicarnos en cuidados durante y despus del periodo de gestin y engorde de las
cras para su posterior venta en carne.
Los lcteos tambin llamados productos lcteos leche y sus derivados procesados
(generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos
pertenecen a la industria lctea y se caracterizan por la manipulacin de un producto
altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente
durante todos los pasos de la cadena de fro hasta su llegada al consumidor.
(wikipedia, 2016)
La importancia de la leche en la alimentacin de la humanidad ha conducido a nuestra
empresa a proponer la produccin de productos derivados de la leche, lo cual puede
ser explotable en nuestra regin a razn de que en la misma es inexistente una
empresa consolidada que provea de productos lcteos que sean accesibles al
consumidor final.
Tomando en cuenta que al destetar a los novillos estbamos dejando de aprovechar
litros de leche que pueden ser utilizados para la elaboracin de productos derivados
de la leche y de esta manera obtener utilidad para la empresa.
Nuestros productos se elaboran con la leche que las vacas producen para amamantar
a sus cras, alternndose con el ordeo a efecto de cumplir con los requerimientos
para la elaboracin de nuestros productos.

I.2.

Equipo Empresarial

Responsable:
Cargo:

Hans Cristian Sacrab Mollinedo


Gerente General

Responsable:
Cargo:

Yulma Yessenia Arriaza Mazariegos


Gerente de Produccin

Responsable:
Cargo:

Antonia Hernndez Velsquez


Gerente RR.HH y Abastecimiento

Responsable:
Cargo:

I.3.

Carmen Melquiades Jimnez


Gerente Marketing y Ventas

Antecedentes

La Idea de formar una empresa rural se remonta a 03 aos atrs (2013), durante el
curso de construcciones rurales decidimos emprendemos el reto de constituir una
Empresa mediante una pro actividad colectiva y compromiso con nuestros objetivos y
con la plena seguridad de lograr la tan anhelada visin de la Empresa.
Asogar construyo un estabulado de ganado, con la misin de abastecer de carne de
res, de buena calidad y precio a los mercados de nuestra regin, reproduciendo
ganado bovino, brindando manejo a efecto de engorde, destazando, distribuyendo en
mercados y tiendas regionales productos crnicos, logrando de esta manera ser una
empresa slida y consolidada, que ofrece productos crnicos de calidad a nuestros
clientes con una rentabilidad justa.
La direccin de nuestra empresa es la comunidad Trece Aguas, jurisdiccin del
municipio de San Luis, Peten, en terreno propiedad de integrante del equipo
empresarial: Yulma Arriaza.

I.4.

Justificacin

Se plantea el presente proyecto a efecto de competitividad y rentabilidad de ASOGAR


satisfaciendo las necesidades y expectativas de la poblacin. La importancia de la
leche en la alimentacin de la humanidad ha conducido a nuestra empresa a proponer
la produccin de productos lcteos, lo cual puede ser explotable en nuestra regin a
razn de que en la misma es inexistente una empresa consolidada que provea de
productos lcteos que sean accesibles al consumidor final.
La demanda de productos lcteos se ha incrementado poco a poco en los ltimos
aos, influencindose por la globalizacin, es decir, los nuevos estilos de vida, la
presentacin de nuevos productos agradables al paladar, higinicos, con alto valor
nutricional, de consumo y acceso practico, lo cual nos hace crear como empresa un
producto local que satisfaga la demanda actual y brinde acceso al consumo de nuestro
producto y dinamice los servicios que ofrece empresa, teniendo como efectos una
mayor rentabilidad traducindose en mayor utilidad.
Este proyecto se realiza con el propsito de satisfacer la demanda regional de
productos lcteos; crema, queso y requesn brindando al y los Municipios aledaos
derivados lcteos para satisfacer las necesidades de las familias consumidoras
mediante el proceso, distribucin y ventas productos lcteos elaborados con leche
que las vacas ubicadas dentro de estabulado de ganado implementado por ASOGAR
producen para amamantar a sus cras.

II.
II.1.

ANLISIS DEL ENTORNO

Anlisis del macro ambiente

II.1.1. Entorno general

II.1.1.1.

Factores polticos

II.1.1.2.

Factores econmicos

II.1.1.3.

La inestabilidad econmica del pas genera una


incertidumbre en el costo y produccin de la materia prima e
insumos.
Genera una variacin en los precios de los productos debido
a la inestabilidad del precio de los insumos.

Factores socio culturales

II.1.1.4.

Sistema poltico una constante inestabilidad en polticas


pblicas y regulaciones en el sector lcteo del pas.
(Gndara, 2015)
Ventanas de oportunidad al presentarse la poltica para
fomentar la productividad local de lcteos. (Gndara, 2015)

Progresiva creciente demanda de productos lcteos en los


ltimos aos, influencindose por la globalizacin, es decir, los
nuevos estilos de vida, la presentacin de nuevos productos
agradables al paladar, higinicos, con alto valor nutricional, de
consumo y acceso practico.
Existe conciencia en la poblacin de alimentarse ms sano.

Factores medio ambientales

Degradacin del medio ambiente por la contaminacin


nuestra empresa tiene un compromiso de conservacin y el
proceso de elaboracin no genera residuos txicos.

2.2. Anlisis del micro ambiente

2.2.1. Clientes

Determinar cuales son las exigencias de nuestro cliente Seguridad en el


servicio, garanta del producto, durabilidad, peso completo, Rapidez en
la entrega del producto, Ofertas significativas y atractivas, Precio
estndar y sobre todo la calidad son algunos factores de exigencia del
consumidor. (R, 2013)

2.2.2. Competencia
Analizar por qu surgen nuevos competidores
Por expansin del mercado (cuando se incrementa la amplitud del mercado la
demanda del producto tiende aumentar)
Por expansin del producto (por el incremento de la demanda de los productos)
Por Integracin hacia atrs (cuando se cuenta con los recursos o proveedores
para la produccin o fabricacin del producto)
Por integracin hacia delante (cuando poseen un mercado objetivo para el
consumo y/o adquisicin de sus productos). (R, 2013)

2.2.3. Intermediarios

Son las tiendas comerciales, abarroteras, etc. Quienes hacen una


reventa de nuestro producto sobre un margen de ganancia
Son nuestros consumidores actuales y potenciales, que adquieren en
mayor cantidad nuestros productos.

2.2.4. Proveedores

Gracias a ellos podemos satisfacer de manera eficaz las necesidades de


nuestros clientes.
Nos brindan insumos para poder elaborar nuestros productos y de esa
manera satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y
el mercado. (R, 2013)

III.
3.1.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

Anlisis matriz FODA

3.1.1. Oportunidades
Atender a grupos adicionales de clientes.
Segmento de mercados regionales insatisfechos
Entidades Financieras de crdito
Crecimiento acelerado de una cultura de consumo de
productos lcteos.
Eliminacin de barreras comerciales.

3.1.2. Amenazas
Las influencias polticas y gubernamentales
Entrada de nuevos competidores con costes ms bajos. .
Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos.
Tendencia a baja en ventas durante ciertas pocas del ao.
3.1.3. Debilidades
Falta de tecnologa y herramientas para la produccin
Recurso econmico
No se cuenta con una infraestructura adecuada
Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la
estrategia.
Dbil imagen en el mercado.

3.1.4. Fortalezas
Creatividad Empresarial y actitud proactiva
Conocimiento adquirido en temas empresariales durante el
curso de Administracin de operaciones.
Se cuenta con matera prima propios

3.2.

Visin
Empresa lder, rentable, flexible y reconocida; dedicada a la produccin
y comercializacin de productos lcteos accesibles a la poblacin.

3.3.

Misin
Producir y comercializar productos lcteos de buena calidad, accesibles
a la poblacin a efecto de satisfacer las necesidades y expectativas
globales de nuestro mercado meta.

3.4.

Estrategias

Estrategia de diferenciacin. Nuestra empresa ofrece en el mercado


productos que por los atributos, el consumidor percibe como nico por tanto
est dispuesto a continuar consumiendo y recomendar los mismos.

Estrategia de desarrollo de mercado. Tenemos como objetivo desarrollar


las ventas introduciendo los productos actuales de la empresa en nuevos
mercados actuales y potenciales.

Estrategia de penetracin en el mercado. Intentar nuestras ventas de


productos actuales en mercados actuales.

Estrategia de liderazgo en costos. Buscar y mantener una posicin de


costos bajos respecto de la competencia, esto permitir a la empresa
rendimiento superior al promedio del sector aprovechando nuestros propios
recursos.

IV.

INVESTIGACIN DE MERCADO

IV.1.

Estudio de mercado (demanda oferta)

IV.2.

Objetivo general
Identificar las preferencias y la frecuencia de consumo en la adquisicin
de productos lcteos: queso, crema y requesn en el municipio de
Fray, Chahal, A.V. y zona sur de San Luis, Peten.

IV.3.

Objetivos especficos
Conocer la frecuencia de consumo del queso, crema y requesn de los
habitantes de Fray, Chahal, A.V. y zona sur de San Luis, Peten.
Analizar a los clientes potenciales en el mercado regional.
Identificar los canales de distribucin del producto

IV.4.

Metodologa para el estudio de mercado

Esta investigacin corresponde al tipo de investigacin bsica descriptiva


mediante encuesta y observacin directa. (S.R., 2007)

IV.4.1. Resultados del estudio de mercado

IV.4.2. Informacin obtenida por encuestas

Dentro del mbito geogrfico de Fray, Chahal, A.V. y zona sur de San Luis,
Peten; fueron objeto de estudio el 59 % mujeres y el 41% fueron varones de,
encuestandose completamente al azar a un total de 50 personas.

Frente a los productos lcteos ms consumidos en mayor cantidad de


encuestados es la crema, seguido del queso fresco, seguido por el requesn y
por ultimo yogurt.

Con relacin a la tercera pregunta cada cuanto tiempo consume el producto


el 46% lo consume mensualmente, el 26% afirma consumir Ocasionalmente, el
22% consume semanalmente y el 06% consume diariamente.

Finalmente con respecto al envase de su preferencia del total de 50


encuestados el 44% prefiere en recipientes platicos y el 26% lo desea en
bolsas plsticas.
4.1.4. Informacin obtenida por observacin directa
A simple vista podemos determinar que en los ltimos aos se
ha visto una demanda creciente por el consumo de productos
lcteos y en especial de crema, queso y volvindose una
costumbre el consumo de los mismos.

4.2.

Conclusiones del estudio de mercado (demanda - oferta)


De acuerdo a la informacin obtenida el 100% de la poblacin
encuestada afirma consumir el producto eso es una ventaja y
una fortaleza para nuestra empresa.

V.
V.1.

PLAN DE OPERACIONES

Objetivos de gestin de operaciones


Ayudar a la empresa a convertir su funcin de finanzas en un rea ms
eficiente y efectiva al proveer soluciones que ayudan a mejorar el flujo
de efectivo, afinar los procesos, reducir costos. (S.R., 2007)
Reduccin de Costos y Excelencia Operacional. Reduccin de costos
en todos los aspectos de la operacin del negocio al revisar las
funciones y optimizar el desempeo. Contar con las metodologas
necesarias para presentar alternativas poderosas tanto a corto, como a
largo plazo. (S.R., 2007).

10

V.2.

Estrategia de operaciones

V.3.

Estrategia Corporativa. Proceso de toma de decisiones e implantacin


del cambio con la tarea de lograr y sostener un desempeo general
superior, as como incrementar el retorno de las inversiones. Las
actividades incluyen: visin empresarial, alineacin de la visin con las
metas, desempeo operacional, medicin del desempeo y diseo
organizacional. (S.R., 2007)
Estrategia de Cadena de Abastecimiento. Optimizamos las redes de
suministro desde el proveedor, productor y distribuidor, enfocndonos a
los modelos de concentracin de proveedores y tcnicas de
administracin de costos para incrementar la rentabilidad. Las
actividades ofrecidas incluyen: aprovisionamiento, abastecimiento,
logstica y distribucin, administracin del ciclo de vida de produccin,
administracin de partes de servicio, comercio colaborativo. (Bernilla,
2005)
Estrategia de Tecnologas de Informacin. Utilizar tecnologa de
informacin para mejorar el desempeo econmico del negocio, mejorar
la exactitud de los reportes, manejar el riesgo y crear valor para el
equipo empresarial a travs del crecimiento y mejoras en el desempeo
organizacional. (Bernilla, 2005)

Diseo de producto y/o servicio

V.3.1. Queso
La leche se entibia y luego ponemos el cuajo, siguiendo las indicaciones del producto,
generalmente los cuajos comerciales son en gotas, y se diluyen 40 gotas en taza de
agua estril (hervida y enfriada), cortamos la cuajada con un cuchillo para de este
modo liberar la humedad, con una espumadera vamos sacando los cubos y
escurrindolos para ponerlos en un molde, donde los volteamos para que escurra el
suero. La cantidad de humedad determinar el tipo de queso. Si usamos leche cruda,
el queso seguir creciendo y madurando. (Bernilla, 2005)
La proporcin es: De 5 litros de leche para 1 Kg. de queso, si fabricas queso de tipo
pasta blanda. De 8-10 litros por Kg. de queso de tipo pasta prensada. De 12-13
litros por Kg. de queso de tipo pasta prensada cocida.
V.3.1.1.

Equipos Una olla de boca ancha de preferencia en acero


inoxidable Un balde Un colador Un cuchillo Un molde
Redecillas Mascarillas

V.3.1.2.

Materiales leche cuajo calcio sal

V.3.2. Requesn
Es un producto lcteo similar al queso, obtenido de un segundo
procesamiento del suero lcteo producido como derivado en la
elaboracin de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y
textura blanda y granulosa. Las materias primas para su produccin son
suero y sal. Es considerado como un subproducto que aprovecha la
riqueza protenica y el gran porcentaje de slidos no grasos, que

11

conserva el suero, luego de la separacin de la cuajada de leche en la


produccin de otros quesos.
Este producto ofrece una textura suave y cremosa, un color blanco,
aroma
a leche, protenas, vitaminas liposolubles y calcio de fcil absorcin.
Adems, es bajo en caloras, grasa y sal respecto a otros quesos.
(Garcia, 2013)
Debido a sus propiedades, este tipo de queso puede ser consumido por
personas con problemas de colesterol y presin alta. Es utilizado en
diferentes dietas para prdida de peso por ser bajo en grasas, favorecer
a la digestin y por brindar nutrientes necesarios en la buena
alimentacin. (Garcia, 2013)
Ingredientes: 40 L de suero

40 g de bicarbonato de sodio

Procedimiento
1. Disolver el bicarbonato de sodio en 100 ml de agua y agregarlo al suero.
2. Separar 2 L de suero.
3. Poner a fuego moderado hasta que el suero est hirviendo. Dejar hervir por cinco
minutos; durante este tiempo se agregan los otros 2 L de suero poco a poco para
evitar que se riegue debido a la espuma que se forma.
4. Reposo. Dejar reposando por cinco minutos.
5. Filtrado. Con la ayuda de una manta fina se cuela el suero, procurando atrapar la
mayor cantidad de requesn posible.
6. Dejar en reposo por cuatro horas para eliminar la mayor cantidad de suero.
7. Conservar a 5 C.

V.4.

Diseo de instalaciones y equipos


En lo concerniente a la estructura fsica e instalaciones de las fbricas
la norma establece, entre otras exigencias, que las paredes, pisos y
techos deben ser construidos de material resistente al agua.
El acabado de las superficies debe ser liso, para facilitar la limpieza y
evitar la acumulacin de suciedad.
Asimismo, al momento de construir o acondicionar el local deber tener
en cuenta la ubicacin de puertas y ventanas que permita la correcta
iluminacin y ventilacin. Es recomendable proteger las ventanas con
mallas metlicas para evitar el ingreso de insectos.
La abundancia de agua corriente y la correcta evacuacin de las aguas
residuales son aspectos fundamentales que deber considerarse al
momento de disear, construir o acondicionar el local. (Garcia, 2013)

V.4.1. Ubicacin
La Ubicacin de la planta tiene un efecto importante en la rentabilidad del
proyecto y en otros factores que pueden limitar su campo de accin.

Caminos y medios de transporte confiables.


Servicios de agua, combustible y electricidad.

12

Ubicada nuestra planta de produccin en aldea Trece aguas, San Luis,


Peten.

V.4.2. Descripcin de puestos


I.
II.
III.
IV.

Gerente General: Encargado de toda la parte Administrativa y contable de


la empresa.
Gerente de Produccin: es el personal encargado de la parte operativa, es
quien se encarga del proceso de elaboracin de nuestros productos
lcteos.
Gerente de RR.HH y Abastecimiento. Es el encargado de llevar y
desarrollar la administracin del personal y abastecimiento
Gerente de Marketing y Ventas: es el personal de apoyo del gerente de
produccin y a la vez
se encarga de las ventas y el
INICIO

marketing.

Pedido de
materiales

Transporte
VI.

ORGANIZACIN Y

ADMINISTRACIN

Revisin de
calidad
Decisin

VI.1. Naturaleza y
Empresa

Compra de
materia prima

VI.1.1. Modalidad de

Almacn

Organizacin

Devolucin

constitucin de la
Proceso de
Elaboracin
Salida del
proceso
Transporte
Proceso de
distribucin
Boleta

Efectivo
recibido del
cliente
Boleta

13
Fin

VI.1.2. Estructura organizacional


JUNTA GENERAL
DE SOCIOS
GERENTE
GENERAL

CONTABILIDAD

PRODUCCION

RR HH Y
ABASTECIMIENTO
VII.

MARKETING
Y VENTAS

PLAN DE INVERSION

Costo de Inversin

14

Cantid P.Unita
ad
rio
Total
1
18000 18000

Actividad
Local
Cocina semi
industrial
Refrigerador
Balanza digital
Termmetro
PH metro
Probeta
Herramientas

Muebles enseres

1
1
1
1
1
1
1
1

4000
3500
450
100
150
85
500
1000

4000
3500
450
100
150
85
500
1000

27785
Total

VII.1. Estructura de costos

Actividad
Costos Fijos

Total Costos
Fijos
Costos
Variables
Materia
prima insumos
Mano de
obra

REGISTRO DE COSTOS
Unidad
Cantidad
P.Unitario Total

Varios

2000

2000

3000

3000

400
100
300
1500

400
100
300
1500

200

200

200
200

200
200

Gastos
administrativos
Gas
Luz y agua
Transporte
tiles de
oficina
Mantenimi
ento del local
Publicidad

15

Total Costos
Variables
Costos Totales

7900
7900

ESTADO DE RESULTADOS
Unitario Total
INGRESOS
Cantidad Vendida
(x)
15000
15000
Precio de Venta
10
10
1500
Ingresos Totales
150000
00
Costos Variables
0.526666
Totales
667
7900
Costos Fijos Totales
0
0
Costos Totales
7900
7900
14210
Utilidad Neta
142100
0
17.98734
Rentabilidad
177

PUNTO DE EQUILIBRIO
Costos Fijos Totales
0
Costos Variables
0.5266666
Unitarios
67
Cantidad Producida
15000
Precio de Venta
10
Precio Equilibrio
0.53
Punto Equilibrio
0

Variacin de precio
0.44 0.47
0.55 0.57 0.60
8
4
0.5 0.53
3
9
6
85
95 100 105 110 115
% 90%
%
%
%
%
%

16

0.4476
67

Variacin
costo
variables
unitarios

0.474
0.5003
33
0.5266
67
0.553
0.5793
33
0.6056
67

85%

0.00 0.03

90%

0.03 0.00

95%

0.05 0.03

100% 0.08 0.05


105% 0.11 0.08
110% 0.13 0.11
115% 0.16 0.13

0.0
5
0.0
3
0.0
0
0.0
3
0.0
5
0.0
8
0.1
1

0.08 0.11 0.13 0.16


0.05 0.08 0.11 0.13
0.03 0.05 0.08 0.11
0.00 0.03 0.05 0.08
0.03 0.00 0.03 0.05
0.05 0.03 0.00 0.03
0.08 0.05 0.03 0.00

Anlisis o Plan Financiero


Aos
Ingres
os

0
1
2
3
4
5
1500
00
150000 150000 150000 150000 150000

Costo
Inversi 2778
on
5

Ingres
os
Totale 1777 15000 15000 15000 15000
s
85
0
0
0
0
Egreso
s

15000
0

Costos
fijos

Costos
variabl
es

-7900

7900

7900

7900

7900

7900

17

Egreso
s
Totale
s
7900 7900
7900
7900
7900
7900
Utilida 1698 14210 14210 14210 14210 14210
d Neta
85
0
0
0
0
0
1698 12575 11128 98482 87152 77126.
VAN
85
2.2
5.1
.43
.59
19
VAN
Total
TIR

Inters o
Costos
de
oportuni
dad

3299
14
59%

13%

CONCLUSIONES

De acuerdo al estudio de mercado realizado se detect que el 98% de


la poblacin consume productos lcteos, lo cual es muy beneficioso y
una fortaleza para nuestra empresa.
La mejor estrategia a desarrollar nuestro producto es la presentacin
de calidad y cubrir las expectativas de los clientes adems
considerando todas los resultados del estudio de mercado

RECOMENDACIONES

18

Analizar la viabilidad de introducir a la empresa el proyecto de engorde de


cerdos alternando alimentacin con materia prima resultante de la extraccin
de requesn: suero.
Realizar cotizaciones sobre los costos de los empaques a efecto de elegir un
buen precio y buena calidad.
Promocionar mediante audio y/o video en medios de comunicacin locales los
productos de Asogar.
Promover el posicionamiento en la mente del consumidor de los productos
lcteos que producimos mediante estrategias de marketing y publicidad.

TRABAJOS CITADOS
Bernilla, M. (2005). Manual Practico para formar MYPES micro y pequeas
empresas.
Gndara, N. (noviembre de 2015). Prensa libre. Obtenido de
www.prensalibre.com
Garcia, O. Z. (2013). ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA COMERCIALIZAR
QUESO RICOTA. Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala.
Mora, R. P. (s.f.). Guia tecnica para procesamiento artesanal de productos
lacteos. Consejo de gobierno del Regimen especial de Galpagos.
R, E. (19 de Febrero de 2013). Blogspot. Obtenido de werobe01.blogspot.com
S.R., E. (2007). plan de negocios yougurt. Andahuaylas.
wikipedia. (noviembre de 2016). es.wikipedia. Obtenido de
es.wikipedia.org/wiki/

19