Argoty Tatiana - Cuastumal Daniela - Chicaiza Aana - PROYECTO-CORREGUIDO - 1° Hemisemestre

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CONTABILIDAD Y AUDITORIA
PROYECTO DE CAF CON HABA Y CHOCHO
INTEGRANTES:
TATIANA MICHELLE ARGOTI LEON
DANIELA MARISOL CUASTUMAL ABRIL
ANA MICHELLE CHICAIZA PAREDES
CA3-02
QUITO- 2015
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INDICE GENERAL
CLAUSULA DE AUTORA.7
RESUMEN8
CAPTULO 1.-DEFINICIN DEL TEMA. 9
1.1.- DEFINICIN DEL TEMA... 9
1.2.- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO.. 9
1.3.-OBJETIVOS..11
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS...11
CAPTULO 2.- MARCO INTRODUCTORIO...12
INTRODUCCIN.12
MARCO TERICO...13
CAPTULO 3.- DESARROLLO.....16
DETERMINACIN DE LA POBLACIN, SEGMENTACIN Y NICHO...16
MODELO DE ENCUESTA A APLICAR...18-19
BASE DE DATOS... 20
ANLISIS POR PREGUNTA...49-131
ANLISIS DE CONCLUSIN..132
CAPTULO 4.- CONCLUSIONES Y REOMENDACIONES....132
CONCLUSIONES....132
RECOMENDACIONES...133
GLOSARIO...134
BIBLIOGRAFA Y NETGRAFA...135
ANEXOS...136
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NDICE DE TABLAS
TABLA 1.1. Tabla de Frecuencia Resultados pregunta N1 49
TABLA 1.2. Tabla de Contingencia Resultados pregunta N1 51
TABLA 10.2. Tabla de Contingencia Resultados pregunta N10102
TABLA 11.1. Tabla de Frecuencia Resultados pregunta N11103
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NDICE DE GRFICOS
GRFICO 1.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N1.. 49
GRFICO 1.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N1.... 50
GRFICO 1.3 Diagrama de Puntos resultados pregunta N1... 50
GRFICO 2.1 Histograma-Relacin Absoluta pregunta N2... 54
GRFICO 2.3 Polgono de Frecuencias-Relacin acumulada pregunta N2.... 55
GRFICO 2.4 Polgono de Distribucin-Relacin acumulada pregunta N2....56
GRFICO 2.5 Diagrama de Puntos resultados pregunta N2.. 58
GRFICO 2.6 Grfica de tallos y hojas pregunta N2.. 59
GRFICO 2.7 Diagrama de Caja resultados pregunta N2... 61
GRFICO 3.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N3.... 64
GRFICO 5.1 Histograma-Relacin Absoluta pregunta N5... 71
GRFICO 5.3 Polgono de Frecuencias-Relacin acumulada pregunta N5.... 73
GRFICO 5.4 Polgono de Distribucin -Relacin acumulada pregunta N5.. 73
GRFICO 5.5 Diagrama de Puntos resultados pregunta N5... 76
GRFICO 5.6 Grfica de tallos y hojas pregunta N5..76
GRFICO 5.7 Diagrama de Caja resultados pregunta N5.. 79
GRFICO 7.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N7....... 85
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GRFICO 9.1 Histograma-Relacin Absoluta pregunta N9...91

GRFICO 9.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N9....91
GRFICO 9.3 Polgono de Frecuencias-Relacin acumulada pregunta N9....92
GRFICO 9.4 Polgono de Distribucin -Relacin acumulada pregunta N9..92
GRFICO 9.5 Diagrama de puntos resultados pregunta N9... 93
GRFICO 9.6 Diagrama de Caja resultados pregunta N9...97
GRFICO 9.7 Diagrama de tallos y hojas resultados pregunta N9....98
GRFICO 10.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N10. 100
GRFICO 10.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N10... 100
GRFICO 10.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N10....... 101
GRFICO 11.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N11. 103
GRFICO 11.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N11........104
GRFICO 11.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N11...104
GRFICO 12.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N12..107
GRFICO 12.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N12....107
GRFICO 12.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N12....108
GRFICO 13.1 Histograma-Relacin Absoluta pregunta N13....111
GRFICO 13.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N13.........112
GRFICO 13.3 Polgono de Frecuencias-Relacin acumulada pregunta N13.112
GRFICO 13.4 Polgono de Distribucin -Relacin acumulada pregunta N13.......113
GRFICO 13.5 Diagrama de puntos resultados pregunta N13.113
GRFICO 13.6 Diagrama de Caja resultados pregunta N13....118
GRFICO 13.7 Diagrama de tallo y hojas resultados pregunta N13...119
GRFICO 14.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N14121
GRFICO 14.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N14..121
GRFICO 14.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N14..122
GRFICO 15.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N15125
GRFICO 15.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N15..125
GRFICO 15.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N15..126
GRFICO 16.1 Diagrama de Barras-Relacin Absoluta pregunta N16.129
GRFICO 16.2 Grfica de Pastel-Relacin Porcentual pregunta N16.. 129
GRFICO 16.3 Diagrama de puntos resultados pregunta N16...130
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NDICE DE ANEXOS
Anexo A........136
(Encuesta corregida-Nicho-Aprobacin del Proyecto)
Anexo B........137
(Encuestas escaneadas-Realizadas)
Anexo C........138
(Fotografas de constancia de la aplicacin de la encuesta)
NDICE DE FOTOS
Fotografa 1.1 Realizacin de las encuestas en la ciudad de Quito el da 10/11/2015
(Argoti Leon Tatiana Michelle).. 139
(Chicaiza Paredes Ana Michelle)140
(Custumal Abril Daniela Marizol)..141
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CLAUSULA DE AUTORA
Competern al presente proyecto cualesquier derecho de explotacin derivado de la Ley de
Propiedad Intelectual, en el producto terminado u desarrollado como en sus componentes
de composicin de dicho producto y que de igual manera hayan sido desarrollados por los
autores Argoti Len Tatiana Michelle; Chicaiza Paredes Ana Michelle; Cuastumal Abril
Daniela Marisol, as como de los sub-productos del desarrollo: informacin tcnica, de
planificacin, ejecucin, adems de documentacin del usuario y anlisis.
FIRMAS DE LOS AUTORES
_________________________
Argoti Len Tatiana Michelle
C.I. 172566623-2
________________________
Chicaiza Paredes Ana Michelle
C.I. 172440574-1
________________________
Cuastumal Abril Daniela Marisol
C.I. 172452261-8
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RESUMEN
Ante la aplicacin del presente proyecto innovador, nos podemos dar cuenta de cuan
amplia es la variedad de necesidades que existen para los consumidores y que no existen
en un mercado limitado de opciones. Del mismo modo hemos podido comprobar que una
gran mayora de gente, se siente cmoda con la rutina, es decir consumir los mismos
productos de siempre.
Con la presentacin de nuestro producto pretendemos llegar a la comunidad, con una
opcin de producto nuevo, y sobretodo natural ya que hoy en da es lo que ms difcil
alimentarse saludablemente por la forma de vida que muchas personas mantienen.
Para comprobar la aceptacin que tendr este producto dentro del mercado, se ha
procedido a realizar una encuesta partiendo de una muestra tomada en el Distrito
Metropolitano de Quito.
Posterior a la ejecucin de las encuestas y recopilacin de informacin necesaria acerca de
nuestro producto, realizamos el correspondiente anlisis e informes, con relacin a lo visto
durante este primer hemisemestre en la materia de Estadstica I, junto a la investigacin
para el correcto desarrollo del presente proyecto.
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CAPITULO 1.-DEFINICIN DEL TEMA

CAF DE HABA Y CHOCHO
1.1.- Definicin del Tema
Hoy en da, la gente no solo toma en cuenta aspectos como el precio o sabor a la hora de
adquirir un producto, sino que sus expectativas van ms all, como en los beneficios y
problemas que se pudiesen derivar de los mismos. El caf es una bebida que muchas veces
consumimos por costumbre o nos reanima al momento de realizar nuestras actividades de
diario vivir. Pero al mismo tiempo tenemos que reconocer que a la gente no le agrada la
idea de consumir productos con demasiados qumicos y procesos industriales, y es que
debido a esto muchas personas buscan nuevas alternativas de productos ms sanos que
puedan reemplazar a dicho producto procesado, adems de que as est cuidando de su
salud a corto y largo plazo.
Para muchas personas los productos con beneficios naturales llaman la atencin y por tal
motivo son mayormente cotizados en el mercado.
En el mercado, actualmente la demanda de productos naturales crece de manera
considerable, lo cual nos permite entrar en este mercado con la oportunidad de ayudar a
que las personas cuiden de su salud.
1.2.- Descripcin del producto
Como lo hemos recalcado, este caf de haba y chocho no ha sido producido por ningn
ente por lo que podemos ratificar que somos los dueos de este producto, con todas sus
atribuciones correspondientes.
Este producto consiste en una variacin de caf, que quiere decir esto, que este producto
cuenta con un sabor parecido al caf pero no est compuesto del mismo, al contrario cuenta
con granos como el haba y chochos, que proporcionarn beneficios nutritivos entre los
cuales podemos citar; el nivel de calcio con que cuentan los chochos, vitaminas, etc.
Adems de que contar con una composicin totalmente natural. Ayudando con problemas
de hipertensin, colesterol, anemia, reumatismo, artritis.1
Nuestro producto lo presentaremos en un frasco de vidrio de con una cantidad de producto
de 15 gramos slidos, sellado por una tapa me material metlico. Adems la etiqueta de
informacin nutricional contar con todos los datos que el consumidor, desee conocer, cabe
1 La informacin fe consultada de un artculo titulado Propiedades de los chochos
publicado por Leonel, J. (2012) P
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mencionar que de igual manera contar con una mencin hacia quienes han participado de
su creacin
Tipo de frasco, recipiente para el caf de haba y chocho propuesto:
1.3.- OBJETIVOS
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1.3.1. Objetivo General

Realizar el estudio de mercado en la ciudad de Quito acerca del caf de haba y chocho con
respecto a su medicin y aceptacin en el medio, adems del conocimiento de las
preferencias de consumidores y potenciales clientes para nuestro producto en un lapso de 2
a 3 meses.
1.3.2. Objetivos Especficos
Investigar y recopilar informacin acerca de las propiedad y beneficios que
podemos encontrar en los chochos, para nuestra salud para analizar la factibilidad
del producto en la ltima semana del mes de septiembre
Realizar una encuesta para recopilar informacin acerca de las preferencias de
productos innovadores y saludables realizando el respectivo anlisis estadstico en
la primera semana de octubre.
Aplicar lo aprendido para contar con informacin veraz y confiable que nos
permita determinar varios aspectos en nuestro producto.
Analizar los resultados obtenidos mediante la encuesta realizada para posibles
mejoras, en el caso que fueran necesarias.
Determinar las conclusiones acerca de la factibilidad de nuestro producto y
posible mejoramiento, para poder integrar el mercado con el caf de haba y
chocho.
CAPTULO 2.- MARCO INTRODUCTORIO
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INTRODUCCIN
El presente proyecto de investigacin tiene como finalidad aplicar todo el conocimiento
adquirido durante este primer hemisemestre en relacin a la materia de Estadstica I. A
continuacin presentaremos de la mejor manera especificada los procesos realizados, con
sus respectivas frmulas las cuales nos han ayudado a realizar este trabajo de la mejor
manera, realizando una sera de investigaciones, planificacin y estrategias que nos ha
ayudado para el desarrollo del mismo, para que podamos ofrecer un buen producto que
cumpla los estndares de mercado y llegue a ser de satisfaccin para la sociedad que
apostaran por este producto.
Este producto tiene componentes que lo hacen nico, con factores que lo hacen sobresalir
de los productos comunes, consumidos por costumbre. El desarrollo de nuestro producto
est propuesto y enfocado en el cliente, el cual tiene el criterio para determinar el grado de
satisfaccin del producto.
El proyecto se ha dado por ciertas etapas; partiendo por la identificacin del problema o la
necesidad para el posterior establecimiento del producto o servicio a impartir, continuando
con el estudio de factibilidad.
Culminado el proyecto esperamos contar con las crticas u opiniones que pudieran surgir
de parte de los consumidores con nuestro producto, para su mejoramiento de acuerdo a las
preferencias del cliente.
MARCO TERICO
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Para la realizacin del presente proyecto hemos aplicado varios mtodos estadsticos para
obtener por ejemplo el nicho, que nos dice a cuantas personas ser dirigida la encuesta de
nuestro producto, dentro del curso de la investigacin acerca de Caf de haba y Chochos.
Para poder nosotros determinar el criterio y aceptacin del pblico hemos empleado
diversas frmulas.
Las variables a utilizar sern: cualitativas y cuantitativas
Dado que el principal inters en nuestro proyecto es conocer el nmero de personas que
estaran dispuestas a adquirir el producto reconoceremos a las variables cuantitativas
discretas. De la misma manera ya que es importante contar con todas las posibles
caractersticas de los datos es de aplicacin el nivel de medicin razn.
REPRESENTACIN GRFICA
Tablas y representacin grfica
Las tablas estadsticas representan toda la informacin de modo esquemtico y se
encuentran separadas para los clculos posteriores. Los grficos estadsticos nos permiten
observar las caractersticas ms importantes e incluso una mejor interpretacin de la
informacin.
Diagrama de Barras
Este grfico es uno de los instrumentos ms comunes para realizar la representacin de una
variable cualitativa, en ella las clases se representan en el eje horizontal y la frecuencia de
la clase en el eje vertical. Las frecuencias de clase son proporcionales a las alturas de las
barras.
Diagrama de Pastel
Esta grfica nos muestra la parte o porcentaje que representa cada clase del total de
nmeros de frecuencia.
Histograma
En est grfica podemos representar las variables cuantitativas continuas.
Polgono de Frecuencias
Se utilizan para variables estadsticas cuantitativas, discretas o continuas. As como para
representar las frecuencias acumuladas.
MEDIDAS NUMRICAS
Rango
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Representa la diferencia del valor mximo menos el valor mnimo de un conjunto de datos.
Rango=X mx X min
Media
Es un dato estadstico que consiste en la suma de los valores de la muestra divididos entre
el total de los valores de la muestra.
n
fx
X = i=1
n
Mediana
Nos permite ubicar el punto medio de los valores una vez que se han ordenado de menor o
de mayor a menor.
Datos no agrupados
Datos Agrupados
Md=
n+1
2
n
Fa
2
Md=Li+
c
fmd
Moda
Es aquel valor de la observacin que aparece con mayor frecuencia.
MO=Li+
fi+1
c
( fi1 )+ ( f +1 )
Desviacin Estndar de la Muestra

La desviacin estndar es un promedio de las desviaciones individuales de cada
observacin con respecto a la media de una distribucin. As, la desviacin estndar mide
el grado de dispersin o variabilidad.
S=
( X X )2
n1
Varianza de la Muestra
La varianza es la media aritmtica del cuadrado de las desviaciones respecto a la media de
una distribucin estadstica.
( X X )2
S=
2
n1
Teorema de Chebyshev
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Nos permite determinar la porcin mnima de valores que se encuentran a cierta cantidad
de desviaciones estndares de la media.
1
1
k2
Cuartiles, deciles, percentiles:2

Los cuartiles, deciles y percentiles al igual que la mediana dividen en partes iguales a la
serie estadstica. Los cuartiles en cuatro partes, los deciles en diez partes y los percentiles
en cien partes.
kn
k =
kn
kn
Qk =
P=
10
4
100
D
Frmula para datos agrupados
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
En donde:
Li :es ellmite inferior de la clase donde se encuentra el cuartil , decil y percentil .
N : es la suma de las frecuencias .

F i1 :es la frecuencia acumulada anterior a la clase del cuartil ,
decil y percentil .
a i: es el ancho de clase .
K :n mero del cuartil , decil y percentil .
Sesgo:
Coeficiente de sesgo de Pearson: El sesgo puede variar de -3 a 3.
Frmula: sk =
3 ( x ~x )
s
2 Las frmulas fueron consultadas en :

ohttp://www.competenciasmatematicas.com.mx/download/2.4%20MEDIDAS%20DE
%20POSICI%C3%93N.pdf
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Coeficiente de sesgo calculado con software: Su frmula permite comprender la idea

del sesgo.
[ ( )]
n
x x
Frmula: sk s= ( n1 )( n2 ) s
CAPTULO 3.- DESARROLLO

ENCUESTA
Determinacin de la poblacin, muestra y nicho
Para la realizacin de nuestro proyecto, tomamos como poblacin a todo el Ecuador sin
distincin de ninguna clase sea esta edad o gnero, para lo que es segmentacin de
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mercado tomamos los habitantes de la provincia de Pichincha. nicamente por situacin

para la toma de encuestas a las personas apropiadas decidimos realizarla a personas
mayores a 15 aos.
Para la determinacin del nicho al cual vamos a aplicar la respectiva encuesta, utilizaremos
la siguiente frmula:
Frmula:
Simbologa:
n= Nmero de elementos de la
muestra
N= Nmero de elementos de la
poblacin
p= Probabilidad de xito
q= Probabilidad de fracaso
z= Valor crtico que corresponde al
Datos
nivel de confianza
e= error muestral
Npqz 2
n= 2
2
e ( N 1 ) + z pq
Poblacin: Ecuador 16,278, 844 habitantes3

Segmentacin de mercado: Pichincha 2, 947,627 habitantes
Nicho: Hombres y mujeres desde los 15 aos en adelante 2, 129,694 habitantes
Clculo
2
n=
Npqz
2
e ( N 1 ) + z pq
2
n=
21296940,50,5( 1.04 )
( 0.05 )2 ( 21296941 )+ ( 1.04 )20,50,5
NC= 85%
= 100%-85%
=15%
p= 0.5
q=0.5
z=1.04
e=0.05
21296940,50,5( 1.04 )2
n=
( 0.05 )2 ( 21296941 )+ ( 1.04 )20,50,5
n=
575869.2576
5324.5029
n=108.15=108
El nicho para la poblacin del Ecuador segn la proyeccin 2015 del Inec, es de 108
personas y considerando un margen de error del 5%, seran 115 encuestas a tomar.
3 Datos obtenidos por la pgina del INEN- Proyecciones poblacionales 2015
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

MODELO
DE LA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ENCUESTA
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA
APLICADA
N
Encuesta de aceptacin sobre caf de haba y chocho.
Fecha de aplicacin de
la encuesta __ /__ /
2015
Estimado/a seor/seora/seorita, agradecemos el tiempo que nos ha brindado para realizar
esta encuesta.
Buenos das/ tardes/ noches
Objetivo: Conocer el grado de aceptacin en la Ciudad de Quito, del producto de caf de

haba y chocho.
Descripcin del producto: El caf de haba y chocho nos va a permitir mejorar la salud,
mediante las protenas y vitaminas que contienen tanto el haba como el chocho, adems
ayuda a la memoria y otros beneficios que no brinda el caf ordinario.
Ponga una X en el casillero que corresponda a la opcin que usted elija.
1. A qu gnero pertenece usted?
a. Si
b. No
a. Masculino
b. Femenino
2. En qu rango
encuentra usted?
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
de
edad
se
De 10 a 19aos
De 20 a 29 aos
De 30 a 39 aos
De 40 a 49 aos
De 50 a 59 aos
De 60 a 69 aos
De 70 a 79 aos
De 80 aos en adelante
3. Qu nivel de instruccin est cursando

usted actualmente?
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Primer nivel
Segundo nivel
Tercer nivel
Cuarto nivel
No estudio
Estudios terminados
4. Usted trabaja?
5. En qu rango est comprendido

su ingreso mensual?
a.
b.
c.
d.
e.
f.
$ 0 a $100 dlares
$100 a $200 dlares
$200 a $300 dlares
$300 a $400 dlares
$400 a $500 dlares
$500 dlares en adelante
6. En qu sector de la ciudad reside

usted?
a.
b.
c.
d.
Norte
Sur
Centro
Valle
7. Consume usted caf?

a. Si
b. No
Porque:..............
..
Pgina | 19
13. Cunto estara dispuesto a pagar usted

por el caf de haba y chocho de 150
gramos?
8. Son de su gusto los chochos?

Por qu?
a. Si
b. No
Porque:.......
9. Con
que
frecuencia
consume chochos?
a.
b.
c.
d.
usted
0 a 3 veces al mes
3 a 6 veces al mes
6 a 9 veces al mes
9 en adelante
10. Con que otro tipo de grano o fruto seco

considera usted que est compuesto el
caf de haba y chocho? Por qu?
a.
b.
c.
d.
Cebada
Soya
Almendras
Nueces
Porque:..
11. Qu aspectos considera usted cuando
compra Caf?
a.
b.
c.
d.
Sabor
Precio
Tamao
Presentacin
12. Qu empaque usted considerara para

el caf de haba y chocho?
a.
b.
c.
d.
Vidrio
Plstico(Tipo II )
Lata
Bolsas de PET sellables
a.
b.
c.
d.
e.
f.
$1,50 - $1,70 dlares

$1,70 - $1,90 dlares
$1,90 - $2,10 dlares
$2,10 - $2,30 dlares
$2,30 - $2,50 dlares
$2,50 dlares en adelante
14. Si una de las opciones de los precios

presentados anteriormente le parecen
aceptable. Qu probabilidad habra de
que compre usted este caf de haba y
chocho?
a. Comprara en cuanto saliera al
mercado.
b. Comprara dentro de un tiempo.
c. Lo comprara en algn momento.
d. No lo comprara.
15. Dnde comprara usted el caf de
haba y chocho?
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Tiendas especializadas
Supermercados
Bodega de alimentos
Tiendas
Micro Mercados
Centros Naturistas
16. Por qu medio le gustara a usted que

se haga publicidad del caf de haba y
chochos?
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Televisin
Radio
Peridico
Vallas publicitarias
Revistas
Internet
Agradecemos por la atencin y colaboracin prestada.

La encuesta se ha realizado con fines acadmicos agradeceramos a usted proporcionar la siguiente
informacin como respaldo.
Nombre: . FIRMA: .......................
CC:
Pgina | 20
BASE DE
DATOS
(Archivo Excel)
Pgina | 21
Pregunta N 1
Pregunta N 2
A qu gnero
pertenece usted?
En qu rango de edad se encuentra usted?
N de
Encuesta
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
Masculino Femenino
De 10 a 19
aos
De 20 a 29
aos
De 30 a 39
aos
De 40 a 49
aos
De 50 a 59
aos
De 60 a
aos
a)
a)
b)
c)
d)
e)
f)
b)
1
1
1
1
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1
1
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1
1
1
1
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40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
1
1
1
1
1
1
1
1
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1
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1
104.
1
105.
1
106.
1
107.
1
108.
1
109.
1
110.
111.
112.
113.
114.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
115.
Pregunta
N 4
Pregunta N 3
Qu nivel de intruccin est cursando usted
actualmente?
N de
Encuesta
Primer
Nivel
Segund
o Nivel
a)
b)
Tercer
Nivel
c)
Estudios
Cuarto
No
Terminado
Nivel estudio
s
d)
e)
f)
Usted
trabaja?
SI
a)
NO
b)
En qu rango est
De 0 a
100
dlares
a)
Pgina | 24
De 100 a
200
dlares
b)
1.
2.
3.
4.
5.
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8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
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41.
42.
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44.
45.
46.
47.
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77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
89.
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93.
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100.
1
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1
101.
102.
1
103.
1
104.
1
105.
1
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1
107.
1
108.
1
109.
1
110.
1
111.
112.
1
1
113.
1
114.
1
115.
Pregunta N 6
Pregunta N 7
Pregunta N 8
En qu sector de la
ciudad reside usted?
Consume usted caf?
Son de su gusto los chochos?
N
O
SI
NO
a)
b)
N de
Encuesta
1.
2.
3.
Norte Sur
Centr
o
Valle SI
a)
c)
d)
b)
1
1
a) b)
1
1
1 1
Porque
Sabor y aroma
Gusto
Bebida tradicional
1
1
1
PORQUE
Sabor y nutricin
Son sabrosos
Nutritivos
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4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
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14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
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1
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
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1
1
1
1
Gusto
Aguas aromticas
Aguas aromticas
Rico y sabroso
Sabor y aroma
Sabor
Aguas aromticas
Da energia
Calidad y gusto
Costumbre y sabor
Costumbre y sabor
Costumbre y sabor
No me gusta
No me gusta
Sabor
Sabor
Sabor
Quita el sueo
Costumbre y sabor
Primordial en el
desayuno
No es de mi agrado
Por el aroma
Es de mi gusto
Es rico
Tiene buen sabor
Sabor
Sabor
Rico y sabroso
Sabor agradable
Es de mi gusto
Es de mi gusto
Rico y sabroso
Esquisito
Es rico
Son de mi gusto
Costumbre y sabor
Delicioso
Me gusta
Buen Sabor
Buen Sabor
Me gusta
Es rico
Afecta a la salud
No me gusta
Me gusta
Me gusta
1
1
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1
Buen alimento
Nutritivos
Tienen calcio
Ricos
Buen sabor
Protenas
Tiene vitaminas
1 No tiene un buen sabor
Alimento nutritivo
Sabor y nutricin
Sabor y nutricin
Sabor y nutricin
Calcio
Tienen nutrientes
Tienen nutrientes
Nutritivos
Aportan vitalidad
Saludable
Nutritivos
Nutritivos
Sanos y deliciosos
Continen calcio
Deliciosos
Continen calcio
Nutritivos
Nutritivos
Buen alimento
Buen alimento
Son ricos
Son ricos
Son ricos
Son ricos
Sanos y saludables
Tiene protenas y calcio
Son ricos
1 No tengo costumbre
Tiene calcio
Tiene calcio
Sus vitaminas
Tiene calcio
Son ricos y sanos
Tiene nutrientes
Buen sabor y nutritivos
Son saludables
Me gusta
Son nutritivos
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50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
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69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
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85.
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95.
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1
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1
1
1
1
1
1
Buen Sabor
Buen Sabor
Adicta al caf
Por enfermedad
Me gusta
Buen sabor
Fuente de energia
natural
Es rico
No me gusta el sabor
Buen sabor
Buen sabor
Buen sabor
Buen sabor
Es rico y nutritivo
Buen sabor
Buen sabor
Me gusta
Da energia
Es rico
Es agradable
Me mantiene despierto
No me gusta
Es necesario
Me gusta
Me gusta
Me permite estar activo
Me agrada
Buen sabor
Me gusta
Tiene buen sabor
Me gusta
Me gusta
Es delicioso
Consumo rara vez
Me gusta el sabor
Me gusta
Me gusta
Me mantiene alerte
Me gusta
Su sabor y aroma
No es saludable
Me mantiene activo
Me gusta
Me gusta
1
1
1
1
1
1
Buen sabor
Son nutritivos
Por su buena proteina
Tiene calcio
Tiene proteina
Sus vitaminas
1
1
1
1
1
1
Son nutritivos
Tiene calcio
Son deliciosos
Tiene vitaminas
Son saludables
Son nutritivos
No me gusta
Son buenos para la salud
Sanos
No me gusta
Es rico en calcio
Tienen calcio
No tienen un buen sabor
Tiene proteina
Su sabor es agradable
Son de mi agrado
No es de mi gusto
Son ricos y alimento
Tienen calcio
No es de mi agrado
Sus vitaminas
Me gusta comerlos
Son ricos
Por costumbre
Son sanos
Me gustan
Son saludables
Me gustan
Son nutritivos
Son deliciosos
Son deliciosos
Son nutritivos
Son nutritivos
Son protena
Tienen nutrientes
Mal sabor
Son nutritivos
Son saludables
Son ricos
Son nutritivos
1
1
1
1
1
1
1
1
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98.
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100.
1
1
1
1
1
1 No es saludable
1 No soy acostumbrado
Es rico
Es rico
1
1
1
1
Son naturales
Son deliciosos
Son Buenos
Son saludables
Me gusta aveces
Tienen calcio
Es delicioso
Son nutritivos
Me gusta
Tienen vitaminas
1 No es de mi agrado
Tienen vitaminas
1 No es saludable
Son saludables
Son saludables
1 No es saludable
Alimento nutritivo
1 No es saludable
Son nutritivos
Es alimento
101.
102.
1
103.
1
104.
1
105.
1
Sabor rico
106.
1
107.
1
108.
1
De vez en cuando
Es delicioso
Buen sabor
Son saludables
Me gusta
Son nutritivos
Buen sabor
Me gusta
Son saludables
Es rico
Son saludables
Son saludables
109.
1
1 Feo sabor
110.
111.
112.
113.
114.
115.
1
Pregunta N 10
Con qu otro tipo de grano o fruto seco
considerara usted que est compuesto el caf
de haba y chocho?
N de
Encuesta
Cebad Soy
a
a
Almendr Nuece
as
s
a)
c)
b)
1.
2.
3.
4.
d)
1
1
1
PORQUE
Olor
1 Variar el sabor
Combinar
sabores
La soya no
Pregunta N 11
Qu aspectos considera usted
cuando compra Caf?
Pregu
Qu
considerar
de haba
Sabo Preci Tama

r
o
o
Presentaci
n
Vidri Plst
o
o
a)
d)
a)
b)
c)
b)
1
1
1
1
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5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
1
1
1
1
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1
1
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16.
17.
18.
1
1
1
19.
20.
1
1
21.
22.
23.
24.
1
1
1
25.
26.
1
1
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
1
1
1
1
1
1
1
35.
36.
1
1
37.
38.
1
1
39.
40.
41.
1
1
1
engorda
Saludable
Sano
Es buena
1 Variar el sabor
Saludable
Nutrientes
Naturales
Mayor alimento
Saludable
Alimento natural
Aporte
nutricional
Sabor
Nutrientes
Buen sabor
Contiene
vitaminas
Es saludable
Mejorara el
1 sabor
Mejorara el
sabor
Mejorara el
sabor
Mejorara el
sabor
Mejorara el
sabor
Mejorara el
sabor
Mejorara el
1 sabor
Mejorara el
sabor
Contiene
cereales
Nutrientes
Mas natural
Mas natural
Mejorara el
sabor
Mas natural
Mejorara el
sabor
Mejorara el
sabor
Mas natural
Mas natural
Mejorara el
sabor
Muchos
nutrientes
Valor nutritivo
1
1
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1
1
1
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1
1
1
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52.
53.
54.
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56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
1
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1
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1
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65.
1
1
66.
67.
1
1
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
1
1
1
1
1
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1
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1
1
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1
1
1
1
1
1
Su sabor
Es menos dao
Sus proteinas
Son ricos
Valor nutritivo
Su sabor
Contiene fibra
Salud
Salud
Valor nutritivo
Valor nutritivo
Tiene calcio
Mas sabor
Valor nutritivo
Valor nutritivo
Es delicioso
Son ricos
Son ricos
Su sabor
Su sabor
Son similares
Su sabor
Son de mi
agrado
Valor nutritivo
Ayuda al
sistema
Reduce el
precio
Su sabor
Mezcla
interesante
Tiene proteinas
Valor nutritivo
Su sabor
Es alimento
Me encanta
Tiene proteinas
Su sabor
Por vitaminas
Buen sabor
Saben bien
Me gusta
Sabe rico
Es saludable
Es rico
Son nutritivos
Tienen
proteinas
1
1
1
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1
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1
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1
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94.
95.
96.
1
1
1
97.
98.
99.
100.
1
1
1
1 Bajo en grasa
Mejor sabor
Tienen alimento
Menos conocido
Es saludable
Son nutritivos
Es saludable
Producto
natural
Es nutritivo
Es saludable
1 Buen sabor
La soya es
nutritiva
Buen sabor
Es saludable
1
1
1
1
1 Sabe rico
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
101.
1
Es nutritivo
102.
1
Quedaria rico
103.
1
104.
1
Buen sabor
Contiene
vitaminas
Me gusta
1 Sera rico
Son buenos
Por
1 experimentar
Son nutritivos
Es saludable
Son nutritivos
105.
1
106.
107.
1
108.
109.
1
110.
1
111.
1
112.
1 Saben bien
113.
1
Por el sabor
Son nutritivos
Son naturales
114.
115.
1
Pregunta N 13
N de
Encuesta
Cunto estara dispuesto a pagar usted por el

caf de haba y chocho de 150 gramos?
Pregunta N 14
Si una de las opciones de los precios
aceptable. Qu probalilidad habra de qu
compre usted este caf?
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1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
De
De 1,50 1,70 - 1,70
1,90
dlares dlare
s
De
1,90 2,10
dlare
s
De
2,10 2,30
dlare
s
De
2,30 2,50
dlare
s
De 2,50 Comprari
dlares
a en
en
cuanto
adelant saliera al
e
mercado.
Comprari
Lo
a dentro compraria
No lo
de un
en algn compra
tiempo
momento
a)
c)
d)
e)
f)
b)
b)
a)
c)
d)
1
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1
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43.
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48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
1
1
1
1
1
1
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1
1
1
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89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
1
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101.
1
102.
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1
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1
107.
1
108.
1
109.
1
110.
1
111.
112.
1
113.
1
114.
1
115.
1
N de
Pregunta N 15
Pr
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Por qu medio le gusta
Dnde comprara usted el caf de haba y chocho?
Encuesta
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
Tiendas
Especializad
as
Supermercad
os
Bodega
Micro
Centros
de
Tienda
Televisi
Mercado Naturale
alimento
s
n
s
s
s
Radio
Peri
o
a)
b)
c)
b)
c)
d)
e)
f)
a)
1
1
1
1
1
1
1
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1
1
1
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1
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39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
1
1
1
1
1
1
1
1
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1
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1
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85.
86.
87.
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
1
1
1
1
1
1
1
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1
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1
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1
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1
1
1
1
1
101.
1
102.
1
103.
1
104.
1
105.
1
106.
1
107.
108.
109.
110.
1
111.
112.
1
113.
1
114.
1
115.
1
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ANLISIS POR PREGUNTA

1. A qu gnero pertenece usted?
a. Masculino
b. Femenino
CUADRO RESUMEN
PREGUTA N 1
A qu gnero pertenece usted?
a) Masculino
57
b) Femenino
TOTAL
58
115
Tipo de Variable: Cualitativa, Discreta

Tipo de nivel de medicin: Nivel Nominal
Tabla 1.1 Nota: Resultados pregunta N1 en la encuesta aplicada
Gnero
Masculino
Frecuencia
57
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Relativa
Relativa %
Acumulada
Relativa
57
Acumulada
0,50
0,50
50%
Femenino
58
0,50
50%
115
1,00
TOTAL
115
1,00
100%
A continuacin para un mejor entendimiento presentamos un diagrama de barras.
a de barras acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 1 . A qu g

58.5
58
58
Frecuencias 57.5
57
57
56.5
Masculino
Femenino
Gnero
Moda
Grfico 1.1 Relacin absoluta entre las opciones de respuesta de la pregunta N1
Anlisis Grfico 1.1: Del grfico podemos resumir que el nmero de observaciones de
mujeres y hombres no vara a ms de una observacin. Obteniendo 57 observaciones de
gnero masculino y 58 de gnero femenino. A continuacin por medio de una grfica de
pastel mostraremos los porcentajes respectivos.
astel acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 1 . A qu gnero p
Masculino
Femenino
Masculino ; 50%
Femenino; 50%
Grfico 1.2 Relacin Porcentual entre las opciones de respuesta de la pregunta N1

Anlisis Grfico 1.2: Del grfico de pastel podemos concluir que tenemos una equidad en
cuanto al gnero de personas encuestadas. Obteniendo Del total de encuestas aplicadas el
50% pertenece al gnero masculino y el 50% restante al gnero femenino.
os acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 1 . A qu gnero per

58
57
0.8
1.2
1.4
1.6
1.8
2.2
Grfico 1.3 Diagrama de Puntos entre las opciones de respuesta de la pregunta N1

Anlisis Grfico 1.3: Del diagrama de puntos a continuacin podemos concluir que la
moy acumulacin de observaciones la encontramos en la opcin b) de la encuesta aplicada,
que refiere a que fueron encuestadas 58 personas de gnero femenino y 57 de gnero
masculino.
Tabla 1.2 Nota: Tabla de Contingencia pregunta N1 y pregunta N3 en la encuesta
aplicada.
Masculin
o
Femenino
Primer
Nivel
Segundo
Nivel
Tercer
Nivel
17
Cuarto
Nivel
4
No
estudio
Estudios
Terminados
Total
14
53
0
10
18
12
12
10
62
0
19
35
16
26
19
115
Anlisis Tabla 1.2: De la expresada tabla de contingencia podemos concluir que:
De las personas encuestadas 9 de gnero masculino y 10 de gnero femenino cursan
segundo nivel. De las personas encuestadas 17 de gnero masculino y 18 de gnero
femenino cursan tercer nivel. De las personas encuestadas 4 de gnero masculino y 12 de
gnero femenino cursan cuarto nivel. De las personas encuestadas 14 de gnero masculino
y 12 personas de gnero femenino no estudian. De las personas encuestadas 9 de gnero

masculino y 10 de gnero femenino han terminado sus estudios.
Medidas numricas:
Moda: Gnero Femenino.
UBICACION DE CUARTILES, DECILES Y PERCENTILES:
Cuartil 2 en la pregunta 1:
Q 2=
k .n
4
Q 2=
2115 230
=
=58
4
4
El Q2 se encuentra en la posicin 58
Decil 8 en la pregunta 1:
k .n
D 8=
10
D 8=
8115 920
=
=92
10
10
El D2 se encuentra en la posicin 92
Percentil 81 en la pregunta 1:
k .n
P81=
100
P81=
81115 9315
=
=93
100
100
EL P 81 se encuentra en la posicin 93
2. En qu rango de edad se encuentra usted?
a. De 10 a 19aos
b. De 20 a 29 aos
c. De 30 a 39 aos
d. De 40 a 49 aos
e. De 50 a 59 aos
f. De 60 a 69 aos
g. De 70 a 79 aos
h. De 80 aos en adelante
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 2
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
En qu rango de edad se
encuentra usted?
De 10 a 19 aos
De 20 a 29 aos
De 30 a 39 aos
De 40 a 49 aos
De 50 a 59 aos
De 60 a 69 aos
De 70 a 79 aos
20
35
21
21
11
4
3
h)
TOTAL
0
115
Variable: Cuantitativa y Discretas

Tipo de nivel de medicin: Nivel Ordinal
Edad
(fi)
Punto
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Medio
Relativa
Acumulada
Relativa
(Xi,
[10-19]
[20-29]
[30-39]
[40-49]
[50-59]
[60-69]
[70-79]
[80- )
TOTAL
20
35
21
21
11
4
3
0
115
Mi)
14,50
24,50
34,50
44,50
54,50
64,50
74,50
84,54
Fi*Mi
Acumulada
0,17
0,30
0,18
0,18
0,10
0,04
0,03
0
1,00
20
55
76
97
108
112
115
115
0,17
0,47
0,65
0,83
0,93
0,97
1,00
1,00
290,00
857,50
724.50
934,50
599,50
258,00
223,50
84,54
3972,04

Edad
Xi, Mi
Log Xi
Log Xi*fi
Mix
[10-19]
[20-29]
[30-39]
[40-49]
[50-59]
[60-69]
[70-79]
[80- )
TOTAL
14,50
24,50
34,50
44,50
54,50
64,50
74,50
84,54
1,161368002
1,389166084
1,547819095
1,648360011
1,736396502
1,809559715
1,87215673
1,927062243
23,22736004
48,62081295
32,294201
34,61556023
19,10036153
7,238238859
5,616468818
0,00
170,7130034
-20,04
-10.04
-0,04
9,96
19,96
29,96
39,96
50,00
fi*(Mi- x
(Mix
401,60
100,80
0,0016
99,20
398,40
897,60
1596,80
2500,00
5994,40
A continuacin se procede para mejor comprensin a elaborar un histograma
8032,00
3528,00
0,0336
2083,20
4382,40
3590,40
4790,40
0,00
26406,4336
ma acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rango de edad se encuentra us
40
35
30
Frecuencias
20
20
21
21
11
10
0
edad
[10-19]
[20-29]
[30-39]
[60-69]
[70-79]
[80- )
[40-49]
[50-59]
Grfico 2.1 Histograma, Relacin absoluta entre las alternativas de la pregunta N 2

Anlisis Grfico 2.1 En el presente grfico podemos observar que el intervalo de edad
correspondiente a la mayor frecuencia es de 20-29 aos con 35 observaciones. Como
siguiente encontramos los intervalos de 30-39 y 40-49 con 21 observaciones cada uno. A
continuacin el intervalo de 10-19 con 20 observaciones. Luego el intervalo de 50-59 con
11 observaciones. Despus el intervalo de 60-69 con 4 observaciones. Tenemos el intervalo
de 70-79 con 3 observaciones y el ltimo intervalo sin ninguna observacin. Sesgo
positivo.
A continuacin podemos observar una grfica de pastel que nos mostrar los respectivos
porcentajes.
ca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rango de edad s
4% 3%
17%
10%
18%
30%
18%
De 10 a 19 aos
De 20 a 29 aos
De 30 a 39 aos
De 40 a 49 aos
De 50 a 59 aos
De 60 a 69 aos
De 70 a 79 aos
Grfica 2.2 Relacin porcentual entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 2
Anlisis Grfico 2.2 En la grfica de pastel podemos observar el intervalo ms alto es de

20 a 29 con un 30% mayor a una cuarta parte del total de observaciones, los intervalos de
30 a 39 y 40 a 49 comparten un 18%, mientras que el intervalo de 10 a 19 representa un
17%, seguido del intervalo de 50 a a 59 con un 10%, 60 a 69 el 4%, de 70 a 79 un 3% y
finalmente el intervalo sin ningn nmero de observaciones es de 80 aos en adelante.
A continuacin mostramos el siguiente polgono de frecuencias acumuladas.
muladas acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rang

150
100
55
Frecuencia acumulada
97
76
108
112
115
115
5020
0
[10-19] [20-29] [30-39] [40-49] [50-59] [60-69] [70-79] [80- )
Edades
Grfico 2.3 Polgono de Relacin acumulada entre las alternativas de respuesta de la

pregunta N 2
Anlisis Grfico 2.3 En este grfico de polgono podemos observar que desde la primera
hacia la segunda clase podemos notar un crecimiento notable frente al resto de clases que
segn aumenta la edad las frecuencias incrementan de igual manera.
muladas acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu ran

120.00%
1.00
100.00%
0.80
80.00%
0.60
60.00%
0.40
40.00%
0.20
20.00%
0.00
0.00%
Frecuencia absoluta en porcentaje de edades
14
.5
54
.5
Frecuencia absoluta de edades
1.20
Punto medio de clase de edades
Grfico 2.4 Polgono de Distribucin acumulada entre las alternativas de respuesta de la

pregunta N 2
Medidas numricas:
Media aritmtica
fiMi
X =
n
3972,04
X =
115
X =34,54 unidades
Mediana
Encontramos la posicin de la mediana
n 115
=
2
2 = 57,5
n
Fa
2
~
X=Limd +
c
fmd
~
X=30+
( )
( )
115
55
2
c ~
X=32,14=32 aos
21
La mediana de las edades en las personas encuestadas es de 32 aos de edad.

Moda
Mo=Li+
fifi1
ai
( fifi1 ) + ( fifi+1 )
Mo=20+
3521
9
( 3521 ) + ( 3521 )
Mo= 24,5
Mo= 25 aos.
La moda de las edades en las personas encuestadas es de 25 aos de edad.

Media Geomtrica
log G=
log G=
log x ifi
n
170,7130034
115
log G=1,484460899 G=30,51 = 31 AOS
La media geomtrica de las edades en las personas encuestadas es de 31 aos de edad.

Desviacin estndar muestral de datos agrupados
( X X ) 2
S=
n1
S=
5994,40
=7,25
114
La desviacin estndar de las edades en las personas encuestadas es de 7,25 unidades

La varianza muestral
( X X ) 2
S 2=
n1
2
S=
5994,40
=52,58
114
La varianza de las edades en las personas encuestadas es de 52,58 unidades

Considerando que necesitamos conocer acerca de qu porcentaje se encuentra por lo menos
a 2 desviaciones estndar de a media aplicamos el siguiente teorema:
1
1
1 2 =1 2 =0,75
k
2
De esta manera podemos determinar que cerca del 75% de las edades de las personas
encuestadas presentan 2 ms y menos desviaciones estndares.
uladas acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rango

35
21
21
20
11
4
Lugar en donde Compraran el producto
Grfico 2.5 Diagrama de Puntos entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 2

Anlisis Grfico 2.5 En este diagrama podemos observar que existe mayor acumulacin
de datos, en la segunda alternativa es decir existieron mayor nmero de personas
encuestadas entre 20 a 29 aos de edad,
las
TALLO
HOJAS
0
14.5
0
24.5
0
34.5
0
44.5
0
54.5
0
64.5
0
74.5
0
84.54
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
(20)
(35)
(21)
(21)
(11)
(4)
(3)
(0)
Q1=20+
Grfico 2.6 Grficas de tallos y hojas entre

alternativas de respuesta de la pregunta N 2
CUARTILES:
k . N 1115
=
=28,75
4
4
2920
.9
35
Q1=22,31
La respuesta de la pregunta 2 en la encuesta 22 que tiene una edad de 20-29 aos.
k . N 2115
=
=58
4
4
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
Q2=30+
5855
.9
21
Q2=31,2
k . N 3115
=
=86,25
4
4
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
Q3=40+
8676
.9
21
Q3=44,29
DECILES:
k . N 7115
=
=81
10
10
k.N
Fi1
10
D7=Li+
. ai
fi
D 7=40+
8176
.9
21
D7=42,1
PERCENTILES:
k . N 87115
=
=100
100
100
k.N
Fi1
10
P87=Li+
. ai
fi
P87=50+
10097
.9
11
P87=52,4
Med=32
Min=10
Q1=22
a de Caja acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rango de edad se encuen
10
20
30
40
50
60
70
80
EDADES
Grfico 2.7Diagrama de Caja entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 2

Anlisis Grfico 2.7 El diagrama de caja muestra que existe un sesgo positivo, ya que existe
la mayor acumulacin de datos hacia el lado derecho, el valor mnimo es de 10 y el mximo
de 80, el primer cuartil es 22 y el tercero es 44, tambin muestra el valor de la mediana
siendo 32.
SESGO:
Coeficiente de sesgo de Pearson
sk =
3 ( x Mediana )
s
sk =
)
3 ( 34,532,14
7,25
sk =0,99
Coeficiente de sesgo calculado con software
Intervalo
Edad
(fi)
Xi, Mi
s
x i x
s
[10-19]
[20-29]
[30-39]
20
35
21
14.5
24.5
34.5
32.14
32.14
32.14
7.25
7.25
7.25
[40-49]
21
44.5
32.14
7.25
[50-59]
11
54.5
32.14
7.25
[60-69]
64.5
32.14
7.25
[70-79]
74.5
32.14
7.25
[80- )
84.54
32.14
7.25
-2.43310345
-1.0537931
0.32551724
1
1.70482758
6
3.08413793
1
4.46344827
6
5.84275862
1
7.22758620
7
Total
[ ( )]
3
sk s=
n
x x
( n1 )( n2 )
s
sk s=
115
[ 684.69 ]
( 1151 ) (1152 )
sk s=6,11
3. Qu nivel de instruccin est cursando usted actualmente?
a. Primer nivel
b. Segundo nivel
c. Tercer nivel
d. Cuarto nivel
e. No estudio
f. Estudios terminados
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 3
a)
b)
c)
d)
e)
f)
Qu nivel de intruccin est

cursando usted actualmente?
Primer Nivel
Segundo Nivel
Tercer Nivel
Cuarto Nivel
No estudio
Estudios Terminados
TOTAL
0
19
35
16
26
19
115
-14.4039539
-1.17021607
0.03449228
7
4.95497414
3
29.3360324
9
88.9224703
1
199.459090
6
377.554665
5
684.687555
3
Variable: Cualitativa, Discretas

Tipo de nivel de medicin: Nivel Nominal
Nivel de instruccin Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Relativa
Acumulada Relativa
Primer nivel
Segundo nivel
Tercer nivel
Cuarto nivel
No estudio
Estudios
0
19
35
16
26
19
0,00
0,16
0,30
0,14
0,23
0,17
terminados
TOTAL
115
1,00
Frecuencia
Acumulada
0,00
0,16
0,46
0,60
0,83
1,00
0
19
54
70
96
115
A continuacin mostramos los resultados obtenidos por medio de un diagrama de barras.
s resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 3. Qu nivel de instruccin est cu

35
26
19
di
o
tu
es
N
o
r
Te
rc
e
Pr
im
er
19
16
N
iv
el
N
iv
el
Frecuencia
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Nivel de instruccin
Grfico 3.1 Grfica de barras de la Relacin absoluta entre las alternativas de respuesta de
la pregunta N 3
Anlisis Grfico 3.1 En este grfico de barras podemos determinar mediante la
informacin proporcionada que la mayor cantidad de personas encuestadas se encuentran
cursando tercer nivel de instruccin representado por 35 observaciones, a continuacin se
encuentran las personas que no estudian con 26 observaciones, seguido de 19
observaciones cursando segundo nivel y estudios terminados, luego tenemos a 16 personas
que se encuentran cursando un cuarto y finalmente o personas se encuentran en un primer
nivel.
Posteriormente, por medio de la siguiente grfica de pastel mostraremos los porcentajes
obtenidos de los respectivos resultados.
s resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 3. Qu nivel de instruccin est cur

Primer Nivel
Segundo Nivel
16%
17%
Tercer Nivel
Cuarto Nivel
23%
30%
No estudio
Estudios Terminados
14%
Grfico 3.2 Grfica de pastel de Relacin porcentual entre las alternativas de respuesta de
la pregunta N 3
Anlisis Grfico 3.2 En la grfica de pastel podemos observar que ms de un cuarto del
total de las personas encuestadas que representan el 30% se encuentran cursando tercer
nivel, representando un 23% de observaciones corresponden a personas que no estudian, el
17% de observaciones que corresponde a las personas que ya tienen sus estudios
terminados, el 16% de observaciones correspondiente a las personas que cursan el segundo
nivel de instruccin, un 14% de observaciones que corresponden a las personas que estn
cursando cuarto nivel de instruccin, y finamente un 0% de personas que corresponde a
personas que se encuentras cursando primer nivel de instruccin.
e los re s ultados obte nidos me diante la e ncue s ta e n la pre gunta N 3. Qu nive l de ins truccin e s
35
26
19
19
16
0
0
Grfico 3.3 Diagrama de puntos entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 3

Anlisis Grfico 3.3 Del diagrama de puntos podemos concluir que existe mayor
acumulacin de observaciones en el literal c) Tercer nivel de instruccin, ya que
corresponden 35 observaciones seguido de: e) No estudios con 26, b) Segundo Nivel y f)
estudios terminados con 19, d) Cuarto Nivel con 16 y finalmente a) Primer nivel, sin
observaciones.
aplicada
Gnero/Nive
l Instruccin
Primer
Nivel
Segundo
Nivel
Tercer
Nivel
Cuarto
Nivel
No
estudio
Estudios
Terminados
Total
Masculino
Femenino
0
9
17
4
14
9
53
0
10
18
12
12
10
62
0
19
35
16
26
19
115
De las personas encuestadas 9 de gnero masculino y 10 de gnero femenino cursan
segundo nivel. De las personas encuestadas 17 de gnero masculino y 18 de gnero
femenino cursan tercer nivel. De las personas encuestadas 4 de gnero masculino y 12 de
gnero femenino cursan cuarto nivel. De las personas encuestadas 14 de gnero masculino
y 12 personas de gnero femenino no estudian. De las personas encuestadas 9 de gnero
masculino y 10 de gnero femenino han terminado sus estudios.
Medidas numricas:
Moda: La clase modal de nivel de instruccin es tercer nivel.
UBICACION DE CUARTILES, DECILES Y PERCENTILES:
Q 2=
k .n
4
Q 2=
2115 230
=
=58
4
4
k .n
D 8=
10
D 8=
8115 920
=
=92
10
10
k .n
P81=
100
P81=
81115 9315
=
=93
100
100
EL P 81 se encuentra en la posicin 93.
4. Usted trabaja?
a. Si
b. No
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 4
A qu gnero pertenece
usted?
Usted trabaja?
a) SI
68
NO
b)
47
TOTAL
115
Variable: Cualitativa, Discretas

Tipo de nivel de medicin: Nivel Ordinal
Tabla 4.1 Nota: Resultados pregunta N4 en la encuesta aplicada.
Actividad
Si
No
Total
Frecuencia
68
47
115
Frecuencia Relativa
0,59
0,41
1,00
A continuacin mostramos los resultados obtenidos por medio de un diagrama de barras.
ma de barras acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 4. Usted t

80
70
60
50
Frecuencia 40
30
68
47
20
10
0
SI
NO
Grfico 4.1 Diagrama de barras de Relacin absoluta entre las alternativas de respuesta de
la pregunta N 4
Anlisis Grfico 4.1 Mediante este diagrama de barras podemos concluir que la mayor
frecuencia nos muestra la respuesta de 68 personas que si trabajan. Mientras que las
personas que no trabajan representan 47 personas, inferior a la mitad de total de
observaciones del total de personas encuestadas.
Adicionalmente, mostramos la siguiente grfica de pastel para interpretar las respuestas

porcentuales.
ca de pastel acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 4. Usted t
41%
59%
SI
NO
la pregunta N 4
Anlisis Grfico 4.2 En el grfico presente podemos observar que un 59% de las personas
encuestadas han respondido que si trabajan. Mientras que el 41% restante de las personas
no trabajan.
Diagrama de Puntos acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 4. Usted trabaja?
68
47
0.8
1.2
1.4
1.6
1.8
2.2

Anlisis Grfico 4.3 En el Diagrama de Puntos podemos observar que tenemos mayor
acumulacin de datos en la opcin b) de la encuesta realizada con 68 observaciones las
cuales significan que 68 de las personas encuestadas entre hombres y mujeres si trabajan, y
47 de las personas encuestadas no trabajan.
aplicada
Primer
Nivel
Si
No
0
0
0
Segundo
Nivel
Tercer
Nivel
Cuarto
Nivel
No
estudio
Estudios
Terminados
9
10
19
14
21
35
7
9
16
20
6
26
14
5
19
Total
64
51
115

De las personas que cursan el segundo nivel de instruccin 9 personas si trabajan y 10 no
trabajan. De las personas que cursan el tercer nivel de instruccin 14 personas si trabajan y
21 no trabajan. De las personas que cursan el cuarto nivel de instruccin 7 personas si
trabajan y 9 no trabajan. De las personas que no estudian 20 personas si trabajan y 6 no
trabajan. . De las personas que ya han terminado sus estudios 14 personas si trabajan y 5 no
trabajan.
Medidas numricas:
Moda: La moda respecto a la informacin proporcionada es Si (las personas trabajan).
UBICACIN DE CUARTILES, DECILES Y PERCENTILES
k .n
Q 1=
4
Q 1=
1115 115
=
=29
4
4
k .n
D 8=
10
D 8=
8115
=92
10
k .n
P71=
100
P71=
71115 8165
=
=82
100
100
El P82 se encuentra en la posicin 82
5. En qu rango est comprendido su ingreso mensual?

a. $0 a $100 dlares
b. $100 a $200 dlares
c. $200 a $300 dlares
d. $300 a $400 dlares
e. $400 a $500 dlares
f. $500 dlares en adelante
Se realiz esta pregunta en la aplicacin de la encuesta para conocer el ingreso monetario

de cada una de las personas encuestadas para poder determinar que personas podran
adquirir nuestro producto.
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 5
a)
b)
c)
d)
e)
En qu rango est comprendido su

ingreso mensual?
De 0 a 100 dlares
43
De 100 a 200 dlares
13
De 200 a 300 dlares
7
De 300 a 400 dlares
14
De 400 a 500 dlares
16
f)
De 500 dlares en adelante
22
115
TOTAL
Variable: Cuantitativa, Continua

Tipo de nivel de medicin: Nivel de Razn
Ingreso
fi
mensual
[0-100)
[100-200)
[200-300)
[300-400)
[400-500)
[500- )
TOTAL
43
13
7
14
16
22
115
Punto
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Medio
Relativa
acumulada
relativa
50
150
250
350
450
550
0,38
0,11
0,06
0,12
0,14
0,19
1,00
43
56
63
77
93
115
acumulada
0,38
0,49
0,55
0,67
0,81
1,00
fi*Mi
2150
1950
1750
4900
7200
12100
30050

Ingreso
fi
mensual
Pun
LogXi
LogXi*fi
to
Mix
(Mi- x
2
fi*(Mix
Med
[0-100)
[100-200)
[200-300)
[300-400)
[400-500)
[500- )
TOTAL
43
13
7
14
16
22
115
io
50
150
250
350
450
550
1,698970004
2,176091259
2,397940009
2,544068044
2,653212514
2,740362689
73,05571019
28,28918637
16,78558006
35,61695262
42,45140022
60,28797917
256,4868086
-211,30
-111,30
-11,30
88,70
188,70
288,70
44647,69
12387,69
127,69
7867,69
35607,69
83347,69
183986,14
1919850,67
161039,97
893,83
110147,66
569723,04
1833649,18
4595304,35
A continuacin presentaremos los resultados obtenidos por medio de un histograma
s resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 5 . En qu rango est comprendido

50
43
40
30
22
20
14
13
16
10
0
De 0 a 100 dlares
De 100 a 200 dlares
De 200 a 300 dlares
De 300 a 400 dlares
De 400 a 500 dlares
De 500 dlares en adelante
Grfico 5.1 Histograma de Relacin absoluta entre las alternativas de respuesta de la

pregunta N 5
Anlisis Grfico 5.1 A continuacin del histograma podemos concluir que el mayor
nmero de observaciones lo presentan 43 personas con ingreso de 0 a 100 dlares,
siguiendo encontramos a 22 personas que perciben ingresos de 500 dlares en adelante,
despus 16 personas que cuentas con un ingreso de 400 a 500 dlares, luego 14 personas
que perciben un sueldo mensual de 300 a 400 dlares, tambin 13 personas que perciben
un sueldo mensual de 100 a 200 dlares y finalmente 7 personas que perciben un ingreso
mensual de 200 a 300 dlares.
A continuacin la siguiente grfica de pastel nos permitir conocer informacin porcentual
acerca de esta pregunta formulada.
e los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 5. En qu rango est comprend

De 0 a 100 dlares
De 100 a 200 dlares
19%
38%
14%
12%
De 200 a 300 dlares

De 300 a 400 dlares
De 400 a 500 dlares
6%
11%
De 500 dlares en
adelante
la pregunta N 5
Anlisis Grfico 5.2 En la grfica propuesta, nos podemos dar cuenta que ms de la cuarta
parte de las personas encuestadas tienen ingresos mensuales comprendidos entre 0 a 100
dlares que corresponde al 38% de las observaciones. El 11% de las observaciones
corresponde a las personas que perciben ingresos de 100 a 200 dlares. El 6% de las
observaciones corresponde a las personas que perciben ingresos de 200 a 300 dlares. El
12% de las observaciones corresponde a las personas que perciben un ingreso de 300 a 400
dlares. El 14% de las observaciones corresponde a las personas que perciben un ingreso
de 400 a 500 dlares. Finalmente el 19% de las observaciones corresponde a las personas
que perciben un ingreso de 500 dlares en adelante, mostrndonos que la clase con ms
bajo porcentaje es [200-300).
A continuacin mostramos el siguiente polgono de frecuencias acumuladas.
as acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 5. En qu rango est
63
115
50
la
re
s
0
D
e
40
30
a
0
20
D
e
D
e
10
Frecuencia Acumulada
la
re
s
56
93
77
la
re
s
140
120
100
8043
60
40
20
0
Ingresos mensuales
Grfico 5.3 Polgono de Relacin acumulada entre las alternativas de respuesta de la

pregunta N 5
n acumuladas acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 5. En qu rango est compren
12.00 120.00%
10.00 100.00%
8.00 80.00%
6.00 60.00%
Frecuencia absoluta del ingreso mensual
Frecuencia absoluta en porcentaje de ingreso mensual
4.00 40.00%
2.00 20.00%
0.00 0.00%
50
Punto medio de clase del ingreso mensual
Grfico 5.4 Polgono de Distribucin acumulada entre las alternativas de respuesta de la

pregunta N 5
Anlisis Grfico 5.4 En este grfico de polgono podemos observar que aproximadamente
el 60% de personas encuestadas tienen un ingreso de $350 dlares.
Medidas numricas:
Media aritmtica
fiMi
X =
n
30050,00
X =
115
X =261,30unidades
Mediana
Encontramos la posicin de la mediana
n 115
=
2
2 = 57,5
n
Fa
2
~
X=Limd +
c
fmd
( )
( )
115
56
2
~
X=200+
100 ~
X=221,43 dlares
7
La mediana de los ingresos en las personas encuestadas es de 221,43 dlares.
Moda
Mo=Li+
Mo=0+
fifi1
ai
( fifi1 ) + ( fifi+1 )
4322
100
( 4322 ) + ( 4313 )
Mo= 41,18 dlares

La moda de los ingresos en las personas encuestadas es de 41,18 dlares.
Media Geomtrica
log G=
log G=
log x ifi
n
256,4868086
115
log G=2,230320075 G=169,95 dlares
La media geomtrica de los ingresos en las personas encuestadas es de 169,95 dlares.

( X X ) 2
S=
n1
S=
183986,14
=40,17
114
La desviacin estndar de los ingresos en las personas
encuestadas es de 169,95 dlares.

( X X ) 2
S 2=
n1
S 2=
183986,14
=1613,91
114
La varianza de los ingresos en las personas encuestadas es
de 1613,91 dlares.
Considerando que necesitamos conocer acerca de qu porcentaje se encuentra por lo menos
a 2,5 desviaciones estndar de a media aplicamos el siguiente teorema:
1
1
1 2 =1 2 =0,84
k
2,5
De esta manera podemos determinar que cerca del 84% de los ingresos mensuales de las
personas encuestadas presentan 2,5 ms y menos desviaciones estndares.
de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 5. En qu rango est compre

43
22
16
14
13
Ingreso mensual

Anlisis Grfico 5.5 En este diagrama podemos observar que existe mayor acumulacin
de datos correspondiente a las personas que tienen un ingreso mensual de 0 a 100 dlares,
y tan solo 7 personas tienen un ingreso de 200 a 300 dlares.
TALLO
HOJAS
50
0
150
0
250
0
350
0
450
0
550
0
(43)
(13)
(7)
(14)
(16)
(22)
Grfico 5.6 Grficas de tallos y hojas entre las alternativas de respuesta de la pregunta N
5
CUARTILES:
k . N 1115
=
=28,75
4
4
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
Q1=0+
28,750
.100
43
Q1=66,86 dlares
k . N 2115
=
=57,5
4
4
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
Q3=200+
57,556
.100
7
Q3=400+
86,2577
.100
16
Q3=221,43 dlares.
k . N 3115
=
=86,25
4
4
k.N
Fi1
4
QK =Li+
. ai
fi
Q3=457,81 dlares.
DECILES:
k . N 2115
=
=23
10
10
k.N
Fi1
10
D2=Li+
. ai
fi
D2=53
D2=0+
230
.100
43
k . N 8115
=
=92
10
10
k.N
Fi1
10
D8=Li+
. ai
fi
D8=400+
9277
.100
16
D8=493 dlares.
PERCENTILES:
k . N 48115
=
=55,20
100
100
k.N
Fi1
100
P48=Li +
. ai
fi
P48=100+
55,2043
.100
13
P48=193,85 dlares.
k . N 88115
=
=101,20
100
100
k.N
Fi1
100
P48=Li +
. ai
fi
P48=537,27
dlares.
P48=500+
101,2093
.100
22
a de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 5. En qu rango est compr
Med=221.43
Min=0,
Mx=50
Q1=66.86
0
50
100
Q3=457.81
150
200
250
300
350
400
450
500
Grfico 5.7Diagrama de Caja entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 5

SESGO:
sk =
3 ( x Mediana )
s
sk =
3 ( 261.30221.43 )
40.17
sk =2.98
Intervalo
Edad
[10-19]
[20-29]
[30-39]
[40-49]
[50-59]
[60-69]
[70-79]
[80- )
TOTAL
(fi)
Xi, Mi
20
35
21
21
11
4
3
0
14.5
24.5
34.5
44.5
54.5
64.5
74.5
84.54
261.43
261.43
261.43
261.43
261.43
261.43
261.43
261.43
40.17
40.17
40.17
40.17
40.17
40.17
40.17
40.17
-6.14712472
-5.89818272
-5.64924073
-5.40029873
-5.15135673
-4.90241474
-4.65347274
-4.40353498
-232.282277
-205.18928
-180.289421
-157.490134
-136.698855
-117.823019
-100.770061
-85.3894764
-1215.93252
sk s=
sk s=
[ ( )]
n
x x
( n1 )( n2 )
s
115
[1215.93 ]
( 1151 ) (1152 )
sk s=10
6. En qu sector de la ciudad reside usted?

a. Norte
b. Sur
c. Centro
d. Valle
Esta pregunta se aplic con el fin de conocer donde residen las personas encuestadas por lo
que nuestro producto ser destinado para la ciudad de Quito.
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 6
En qu sector de la ciudad
reside usted?
a)
b)
c)
d)
Norte
Sur
Centro
Valle
TOTAL
31
26
30
28
115
Variable: Cualitativa, discreta.

Nivel de medicin: Nivel Nominal.
Tabla 6.1 Nota: resultados obtenidos de la pregunta N6 de la encuesta aplicada.
Sector de residencia
en la ciudad de Quito
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
relativa
Frecuencia
acumulada
relativa
relativa
Norte
31
0,27
27%
31
Sur
26
0,23
23%
57
Centro
30
0,26
26%
87
Valle
28
0,24
24%
115
Total
115
1,00
100%
A continuacin presentamos el diagrama de barras que muestra los resultados.
acumulada
0,27
0,50
0,76
1,00
de Barras de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N6: En qu sector de la ciudad re

32
31
31
30
30
29
Frecuencia
28
28
27
26
26
25
24
23
Norte
Sur
Centro
Valle
Sector de residencia en la ciudad de Quito
Grafico 6.1: relacin absoluta entre las opciones respuestas de la pregunta 6.

Anlisis Grafico 6.1: En el grfico podemos notar que la mayor cantidad de personas
encuestadas en la ciudad de Quito viven en el sector del Norte con 31 observaciones, a
continuacin tenemos las personas que viven en el Centro con 30 observaciones, luego
tenemos a las personas encuestadas que residen en el Valle con 28 observaciones y al final
con 26 observaciones las personas que viven al Sur de la ciudad.
de Pastel de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N6: En qu sector de la ciudad res
Norte
24%
27%
26%
23%
Sur
Centro
Valle
Grfico 6.2 : relacin porcentual entre las opciones de respuesta la pregunta 6.

Anlisis Grfico 6.2: Se puede observar en el grfico que existe una distribucin que no
vara mucho los porcentajes de las personas encuestadas en la ciudad de Quito en el sector
del norte viven el 27%, a continuacin en el centro viven corresponde el 26%, luego en el
valle con un porcentaje de 24% y en el sur le corresponde un porcentaje del 23%.
iagrama de Puntos de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N6: En qu sector de la ciudad reside ust
31
30
28
26
0.5
1.5
2.5
3.5
4.5
Grfico 6.3 : Diagrama de puntos entre las opciones de respuesta la pregunta N 6.

Anlisis Grfico 6.3: Del diagrama de puntos podemos concluir que existe mayor
acumulacin de datos en el literal a) Norte, seguido de c) Centro, d) Valle y finalmente
a)Norte, esto lo podemos resumir diciendo que en el Norte de la ciudad de Quito fueron
encuestadas 31 personas.
aplicada.
Masculin
o
Femenino
Norte
16
Sur
15
Centro
13
Valle
12
Total
56
14
12
17
16
59
30
27
30
28
115
De las personas encuestadas, 30 personas residen en el norte de la cuidad de las cuales 16
son de gnero masculino y 14 de gnero femenino. De las personas encuestadas, 27
personas residen en el sur de la cuidad de las cuales 15 son de gnero masculino y 12 de
gnero femenino. De las personas encuestadas, 30 personan residen en el centro de la
cuidad de las cuales 13 son de gnero masculino y 17 de gnero femenino. De las personas
encuestadas, 28 personan residen en el valle de la cuidad de las cuales 12 son de gnero
masculino y 16 de gnero femenino.
Medidas numricas:
Moda: la moda de los sectores en donde residen es el Norte.

UBICACIN DE CUARTILES, DECILES Y PERCENTILES
k .n
Q 1=
4
Q 1=
1115 115
=
=29
4
4
k .n
D 8=
10
D 8=
8115
=92
10
k .n
P71=
100
P71=
71115 8165
=
=82
100
100
El P82 se encuentra en la posicin 82.

7. Consume usted caf?
a. Si
b. No
Porque..............
La pregunta fue realizada con el fin de conocer a nuestros posibles consumidores y sus
comentarios porque consumen o no consumen el caf.
a)
b)
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 7
Consume usted caf?
SI
NO
TOTAL
97
18
115
Variable: cualitativa, discreta.

Nivel de medicin: nivel nominal
Consume
caf
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
acumulada
relativa
relativa
acumulada
Si
97
0,84
84%
97
No
18
0,16
16%
115
Total
115
1,00
100%
0,84
1,00
A continuacin, presentamos el diagrama de barras que recopila los resultados obtenidos.
Diagrama de Barras de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N7: Consume usted caf
120
97
100
80
Frecuencia
60
40
18
20
0
Si
No
Consume caf

Anlisis Grafico 7.1: en el grfico se observa que la mayora de las personas encuestadas
en la ciudad de Quito consumen el caf con 97 observaciones a diferencia de las personas
que no lo consumen con 18 observaciones.
Grfido de pastel de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N7: Consume usted caf?
16%
84%
Si
No
Grfico 7.2: relacin porcentual entre las opciones de respuesta la pregunta N7.
Anlisis Grfico 7.2: En el grfico se observa que el porcentaje de personas encuestadas

que consumen el caf corresponde al 84% a diferencia de las personas que no lo consumen
que es el 16% se puede decir que las personas encuestadas tienen mucha preferencia por el
caf y no las reemplazan por otras bebidas.
Medidas numricas:
Moda: la moda de las personas que consumen caf es Si.
Diagrama de puntos de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N7: Consume usted caf
97
18
0.8
1.2
1.4
1.6
1.8
2.2
Consume Caf
Grfico 7.3: agrupacin de datos entre las opciones de respuesta de la pregunta N7.
Anlisis Grfico 7.3: Los datos de las personas que consumen caf tienen acumularse en
que las personas que si consumen con un nmero de 97 observaciones a continuacin sigue
las personas que no consumen caf con un nmero de 18 observaciones por lo tanto
podemos concluir que existe una mayor acumulacin de datos en las personas que aceptan el
consumo del caf.
UBICACIN CUARTILES, DECILES, PERCENTILES
Q 2=
k .n
4
Q 2=
2115 230
=
=58
4
4
La respuesta de la pregunta 7 en la encuesta 58 que no le gusta el caf por su sabor.

k .n
D 8=
10
D 8=
8115 920
=
=92
10
10
La respuesta de la pregunta 7 en la encuesta 92 que si le gusta el caf porque le mantiene

despierto.
P81=
k .n
100
P81=
81115 9315
=
=93
100
100
La respuesta de la pregunta 7 en la encuesta 93 que si le gusta el caf porque le mantiene

despierto.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre el sector en donde viven y el
consumo de caf
SI/NO -CONSUMEN NORTE SUR
CENTR VALL TOTA
CAF
O
E
L
SI
26
NO
5
TOTAL
31
Tabla 7.2 Nota: Tabla de contingencia de la
22
25
24
97
4
5
4
18
26
30
28
115
pregunta N6 y pregunta N7 de la encuesta
aplicada.
Anlisis tabla 7.2: En el sector norte 26 de las personas encuestadas que si consumen caf
tiene un porcentaje del 83% a diferencia de las personas ubicadas en el sur con el 84%, en
el centro con el 83% y en el sector del valle con el 85%.
8. Son de su gusto los chochos?

Por qu?
a. Si
b. No
Porque:.......
La pregunta fue realizada con el fin de conocer de nuestros encuestados que les gusta o no
los chochos y sus comentarios porque los consumen o no.
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 8
Son de su gusto los chochos?
SI
NO
a)
b)
TOTAL
106
9
115
Variable: Cualitativa, Discreta.

Nivel de medicin: nivel nominal.
Tabla 8.1 nota: resultados obtenidos de la pregunta N8 de la encuesta aplicada.
Consume
Frecuencia
los chochos
Si
No
Total
Frecuencia
% Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Relativa
relativa
acumulada
relativa
106
9
115
0,92
0,08
1,00
92%
8%
100%
106
115
acumulada
0,92
1,00
A continuacin, presentamos el diagrama de barras que muestra los resultados.
grama de Barras de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N8: Son de su gusto los cho
120
106
100
80
Frecuencia
60
40
9
20
0
Si
No
Consume los Chochos

Anlisis Grafico 8.1: en el grfico se observa que la mayora de las personas encuestadas
en los diferentes sectores de la ciudad de Quito consumen los chochos por diferentes
comentarios con 106 observaciones a diferencia de las personas que no los consumen
porque no les gusta el sabor con 9 observaciones.
Grfico de pastel los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N8: Son de su gusto los choch
8%
92%
Si
No
Grfico 8.2: relacin porcentual entre las opciones de respuesta la pregunta 8.

Anlisis Grfico 8.2: el grfico nos seala que el 92% de las personas encuestadas son
consumidores del chocho por sus diferentes beneficios a diferencia de las personas que nos
los consumen porque no son de su gusto con 8% y ellos los reemplazan por diferentes
productos.
Medidas numricas:
Moda: la moda de las personas que consumen los chochos es Si.
rama de puntos de los resultados obtenidos de la encuesta de la pregunta N8: Son de su gusto los cho
106
9
0.8
1.2
1.4
1.6
1.8
2.2
Consume Chochos
Anlisis Grfico 8.3: Los datos de las personas que consumen chochos tienen acumularse
en que las personas que si consumen con un nmero de 106 observaciones a continuacin
sigue las personas que no consumen caf con un nmero de 9 observaciones por lo tanto
podemos concluir que existe una mayor acumulacin de datos en las personas que aceptan
el consumo de los chochos.
UBICACIN CUARTILES DECILES Y PERCENTILES
k .n
Q 1=
4
Q 1=
1115 115
=
=29
4
4
La respuesta de la pregunta 8 en la encuesta 29 que le gusta los chochos por ser nutritivos.
k .n
D 9=
10
D 9=
9115 1035
=
=104
10
10
La respuesta de la pregunta 8 en la encuesta 104 que le gusta los chochos por ser
saludables.
P71=
k .n
100
P71=
71115 8165
=
=82
100
100
La respuesta de la pregunta 8 en la encuesta 82 que le gusta los chochos porque son de su

gusto.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre el sector en donde viven y el
consumo de Chochos
SI/NO
NORTE
SUR
CENTRO
VALLE
TOTAL
CONSUMEN
CHOCHOS
SI
29
24
28
40
106
NO
2
2
2
3
9
TOTAL
31
26
30
43
115
Tabla 8.2 Nota: Tabla de contingencia de la pregunta N6 y pregunta N8 de la encuesta
aplicada.
Anlisis tabla 8.2: En el sector norte 29 de las personas encuestadas que si consumen
chochos tiene un porcentaje del 93% a diferencia de las personas ubicadas en el sur con el
92%, en el centro con el 93% y en el sector del valle con el 93%.
Moda: la moda de las personas que consumen los chochos es Si
9.
a.
b.
c.
d.
Con que frecuencia usted consume chochos?

0 a 3 veces al mes
3 a 6 veces al mes
6 a 9 veces al mes
9 en adelante
La pregunta fue realizada con el fin de saber el consumo semanal de los chochos por parte
de las personas encuestadas.
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 9
Con que frecuencia usted
consume chochos?
a)
0 - 3 veces al mes
52
b)
3 - 6 veces al mes
38
c)
d)
6 - 9 veces al mes
15
10
115
9 en adelante
TOTAL
Variable: cuantitativa, continua.

Nivel de medicin: nivel razn.

Intervalo
Frecuencia
[0-3)
[3-6)
[6-9)
[9-)
Total
52
38
15
10
115
Punto
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Medio
Relativa
acumulada
relativa
(Mi o Xi)
1,5
4,5
7,5
10,5
0,45
0,33
0,13
0,09
1
52
90
105
115
acumulada
0,45
0,78
0,91
1,00
fi * Mi
78
171
112,5
105
466,5

Intervalo
log xi
log xi. Fi
Mi - x
(Mi-x)2
fi. (Mi x)2
[0-3)
0,18
9,16
-2,56
6,55
340,60
[3-6)
0,65
24,82
0,44
0,20
7,47
[6-9)
0,88
13,13
3,44
11,86
177,86
[9-)
1,02
10,21
6,44
41,52
415,18
Total
2,73
57,32
7,77
60,12
941,12
A continuacin, presentamos el histograma que muestra de mejor manera los resultados.
de las observaciones obtenidas por la encuesta en la pregunta N 9. Con que frecuencia usted consume
60
52
50
38
40
Frecuencia
30
20
15
10
0
[0-3)
[3-6)
[6-9)
10
[9-)
Opciones
Grfico 9.1: relacin absoluta entre las opciones de respuesta la pregunta 9.

Anlisis Grfico 9.1: en el histograma podemos observar que las personas encuestadas en
la ciudad de Quito en los diferentes sectores consumen los chochos de 0 a 3 veces a al mes
52 observaciones, luego se encuentra el consumo de chochos 3 a 6 veces al mes con 38
observaciones, a continuacin, tenemos de 6 a 9 veces al mes los consumen con 15
observaciones y finalmente de 9 veces en adelante con 10 observaciones.
A continuacin, se muestra una grfica de pastel con los porcentajes.
acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N9: Con que frecuencia usted c
9%
13%
45%
33%
[0-3)
[3-6)
[6-9)
[9-)
Grfico 9.2 Relacin porcentual entre las opciones de respuesta de la pregunta N9.
Anlisis Grfico 9.2: En el grfico de pastel podemos determinar que el 45% de las
personas encuestadas consumen 0 a 3 veces al mes los chochos, el 33% corresponde a las
personas que lo consumen de 3 a 6 veces al mes, despus sigue el 13% de personas que
consumen de 6 a 9 veces al mes y al final est el 9% de las personas que lo consumen de 9
veces en adelante.
Presentamos un grfico de polgono de frecuencias acumuladas.
umulativas acerca de las observaciones obtenidas por la encuesta en la Pregunta N9. Con que frecuen
140
120
100
105
115
90
80
52
60
40
20
0
[0-3)
[3-6)
[6-9)
[9-)
Opciones
Grfico 9.3 Relacin acumulada entre las opciones de respuesta de la pregunta N 9.

Anlisis Grfico 9.3: en el grfico se puede notar que hay un decremento en la primera
clase, en la segn da y tercera clase estn en un aumento notable finalmente en la ltima
clase se ve el incremento correspondiente.
cumulada acumulativas acerca de las observaciones obtenidas por la encuesta en la Pregunta N9. Con que frecuencia u
120.00%
1.00
100.00%
0.80
80.00%
0.60
60.00%
0.40
40.00%
0.20
20.00%
0.00
0.00%
Frecuencia absoluta del consumo
0
4.5
10
.5
Frecuencia absoluta del consumo
1.20
Punto medio del consumo
Grfico 9.4 Distribucin acumulada entre las opciones de respuesta de la pregunta N 9.

Anlisis Grfico 9.4: El 95% de las personas encuestadas tiene el consumo de (0-3) veces
al mes.
acerca de las observaciones obtenidas por la encuesta en la Pregunta N9. Con que frecuencia us
52
38
15
0.5
1.5
2.5
10
3.5
4.5
Consumo de los chochos
Anlisis Grfico 9.5: El consumo de los chochos de las personas encuestadas esta entre 0
a 3 veces al mes con 52 observaciones, de 3 a 6 veces al mes de 28 observaciones, 6 a 9
veces al mes de 15 observaciones y por ltimo de 9 en adelante con 10 observaciones
podemos concluir que la mayor acumulacin de datos est en 0 a 3 veces.
Medidas numricas:
Media Aritmtica:
f .M
X w=
n
466,5
X w=
115
X w=4,06
Unidades
Mediana
Datos:
n 115
=
=57,5
2
2
i=3
f a1=52
f i =105
Li=3
Calcular:
n
f
2 a1
~
X=Li +
.i
fi
( )
( )
115
52
2
~
X=3+
.3
105
5,5
~
X=3+
.3
105
( )
~
X=3+ 0,1571
~
X=3,16
La media de frecuencia de consumo de los chochos es de 3,16 unidades.
Moda
Datos:
Li=0
i=3
1 =f i f i1=520=52
2=f i f i +1=5238=14
Calcular:
Mo=Li+
Mo=0+
1
.i
1 + 2
52
( 52+14
) .3
Mo=0+3
Mo=3 La moda de la frecuencia del consumo de chochos es 3 unidades.

Media geomtrica
log G=
log G=
log M . f
n
57,32
115
log G=0,50
G antilog 0,2766=3,16
La media geomtrica de la frecuencia del consumo de los chochos es de 3,16 unidades.

(M X )2 . f
S=
n1
S=
941.12
1151
S=2,873
La desviacin estndar: la frecuencia del consumo de los chochos es de 2,87 unidades.

s 2=8,25
La varianza de la frecuencia del consumo de los chochos es de 8,25.
Desviacin de la Media
Interval
o
Frecuenci
a
Punto
Medio
(Mi o Xi)
x ix
|x ix|
|x ix|f
[0-3)
[3-6)
[6-9)
[9-)
Total
DM=
DM=
52
38
15
10
115
1,5
4,5
7,5
10,5
4,06
4,06
4,06
4,06
-2,56
0,44
3,44
6,44
2,56
0,44
3,44
6,44
133,12
16,72
51,6
64,4
265,84
f |x ix|
n
265,84
115
DM=2,312
Teorema de chebyshev
k}
1
1
1
1
=0,8888
( 3 )2
Cerca del 88,88% de la frecuencia del consumo de los chochos se encuentra tres
desviaciones estndares sobre la muestra y tres desviaciones debajo de la muestra.
CUARTILES
Intervalo
Frecuenci
Frecuencia
Acumulad
a
[0-3)
[3-6)
[6-9)
[9-)
Total
Posicin del Cuartil 1
52
38
15
10
115
52
90
105
115
k N 1 115
=
=28,75
4
4
Clculo del Cuartil 1

k N
F i1
4
Qk =Li +
ai
f
Q1=0+
28,750
3
52
Q1=1.66

k N 3 115
=
=86,25
4
4

k N
F i1
4
Qk =Li +
ai
f
Q3=3+
86,2552
3
38
Q3=5,70
DECILES
k . N 8115
=
=92
10
10
k.N
Fi1
10
D8=Li+
. ai
fi
D8=6+
9290
.3
15
D8=6,4
D 8=6
La respuesta de la pregunta 9 en la encuesta 6 consume con ms frecuencia chochos de 6 a
9 veces en el mes.
PERCENTILES
k . N 54115
=
=62
100
100
k.N
Fi1
10
P54=Li +
. ai
fi
P54=3+
6252
.3
38
P54=3,78
P54=4
La respuesta de la pregunta 9 en la encuesta 4 consume con ms frecuencia chochos de 3 a
6 veces en el mes.
Diagrama de Caja
Grfico 9.6 Diagrama de Caja entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 9

Anlisis Grfico 9.6 :El diagrama de caja muestra que existe un sesgo positivo, ya que
existe la mayor acumulacin de datos hacia el lado derecho, el valor mnimo es de 0 y el
mximo de 9, el primer cuartil es 1,66 y el tercero es 5,70, tambin muestra el valor de la
mediana siendo 3,16.
SESGO:
sk =
3 ( x ~x )
s
sk =
3 ( 4,063,16 )
2,873
sk = 0,94

Intervalo
Frecuenci
a
Punto
Medio
(Mi o Xi)
S
x
x ix
x i x
s
[0-3)
52
1,5
4,06
-2,56
2,873
[3-6)
[6-9)
[9-)
Total
38
15
10
115
4,5
7,5
10,5
4,06
4,06
4,06
0,44
3,44
6,44
2,873
2,873
2,873
xi x
s
( )
0,89105465 0,70747813
0,15315002 0,00359212
1,19735468 1,7165974
2,24155935 11,2629129
12,2756243
[ ( )]
3
sk s=
n
x x
( n1 )( n2 )
s
sk s=
115
[ 12,26 ]
( 1151 ) (1152 )
sk s=0,11
Diagrama de tallos y hojas
TALLO
HOJAS
1,5
0
(52)
4,5
0
(38)
7,5
0
(15)
10,5
0
(10)
Grfico 9.6 Diagrama de tallos y hojas entre las alternativas de respuesta de la pregunta N
9
Anlisis Grfico 9.6: En las encuestas aplicadas del consumo de los chochos se puede
concluir que existe una mayor acumulacin del consumo de chochos 3-6 en el mes con 52
observaciones.
10. Con que otro tipo de grano o fruto seco

considera usted que est compuesto el
caf de haba y chocho? Por qu?
a. Cebada
b. Soya
c. Almendras
d. Nueces
Esta pregunta fue aplicada con el fin de conocer si nuestros encuestados tienen
conocimiento de la composicin del caf de haba y chocho adems de sus comentarios
porque creen que est compuesto por eso.
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 10
Con qu otro tipo de grano o fruto seco considerara usted que est compuesto el caf
de haba y chocho?
Cebada
a)
41
Soya
b)
31
Almendras
c)
23
Nueces
d)
20
TOTAL
115
Variable: cualitativa, discreta.

Nivel de medicin: nivel nominal.
Tipo de
grano
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
relativa
Frecuencia
acumulada
relativa
compuesto
relativa
acumulada
Cebada
41
0,36
36%
41
0,36
Soya
31
0,27
27%
72
0,63
Almendras
23
0,20
20%
95
0,83
Nueces
20
0,17
17%
115
1,00
Total
115
1
100%
A continuacin, presentamos el diagrama de barras que muestra los resultados.
nidos de la encuesta de la pregunta N10: Con qu otro tipo de grano o fruto seco considerara usted qu
Frecuencia
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
41
31
23
Cebada
Soya
Almendras
20
Nueces
Tipo de grano compuesto
Anlisis Grafico 10.1: en el diagrama de barras nos da los resultados del conocimiento de
las personas encuestadas sobre la composicin del caf de haba y chocho en el cual 41
observaciones dicen que tiene cebada, luego la soya con 31 observaciones, a continuacin,
tenemos las almendras 23 observaciones y finalmente tenemos las nueces con 20
observaciones.
os de la encuesta de la pregunta N10: Con qu otro tipo de grano o fruto seco considerara usted que e
17%
36%
20%
27%
Cebada
Soya
Almendras
Nueces
Grfico 10.2: relacin porcentual entre las opciones de respuesta la pregunta 10.
Anlisis Grfico 10.2: la grfica de pastel podemos observar que el porcentaje de las
personas encuestadas que creen que la composicin del caf de haba y de chocho esta
realizado con el 36% de cebada, el 27% la soya por sus diferentes nutrientes, 20% les
corresponde a las almendras, y finalmente el 17% es a las nueces.
Medidas numricas:
Moda: la moda de las personas que consideran que est compuesto por otro grano o fruto
seco es la Cebada.
btenidos de la encuesta de la pregunta N10: Con qu otro tipo de grano o fruto seco considerara usted que est
41
31
23
0.5
1.5
2.5
20
3.5
4.5
Composicin
Anlisis Grfico 10.3: Los datos de las personas que considera que el caf de haba est
compuesto con cebada corresponde a 41 observaciones, a continuacin, sigue la soya con
31 observaciones, las almendras con 23 observaciones y por ltimo las nueces con 20
observaciones por lo tanto hay la mayor acumulacin de datos en la cebada.
UBICACIN CUARTILES, DECILES PERCENTILES
k .n
Q 3=
4
Q 3=
3115 345
=
=86,25.
4
4
La respuesta de la pregunta 10 en la encuesta 86 considera que el caf de haba y chocho

est compuesto con nueces.
k .n
D 6=
10
D 6=
6115 690
=
=69.
10
10

est compuesto con nueces.
k .n
P45=
100
P45=
45115 5175
=
=51,75=52.
100
100

est compuesto con soya.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre la composicin del caf y el consumo de caf
SI/NO
CEBADA
SOYA
ALMENDRA
NUECES
TOTAL
CONSUMEN
S
CAF
SI
35
26
19
17
97
NO
6
5
4
3
18
TOTAL
41
31
23
20
115
aplicada.
Anlisis tabla 10.2: En la pregunta aplicada sobre la composicin del caf las personas
encuestadas nos sealan que est compuesto por cebada 85% a continuacin, sigue la soya
con 83%, siguen las almendras con 82% y por ltimo las nueces con el 85%.
11. Qu aspectos considera usted cuando compra Caf?
a. Sabor
b. Precio
c. Tamao
d. Presentacin
Variable: Cualitativa
Tipo de nivel de medicin: Nominal
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 11
a)
b)
c)
d)
Qu aspectos considera usted cuando compra Caf?

Sabor
Precio
Tamao
Presentacin
TOTAL
86
19
3
7
115
Preferencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Relativa
Relativa %
Acumulada
Relativa
Acumulada
Sabor
Precio
Tamao
Presentacin
TOTAL
86
19
3
7
115
0,75
0,17
0,03
0,06
1
74,78
16,52
2,61
6,09
100
86
105
108
115
0,75
0,91
0,94
1,00
A continuacin, para un mejor entendimiento presentamos un diagrama de barras.
e barras acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pr

en
ta
c
a
o
i
n
re
s
Ta
m
re
c
io
or
19
Sa
b
Frecuencia
N de personas encuestadas
86
100
80
60
40
20
0
Preferencia
Grfico 11.1 Relacin absoluta entre las opciones de respuesta de la pregunta N11.
Anlisis Grfico 11.1: En el grfico podemos notar que en las encuestadas realizadas en la
ciudad de Quito toman los siguientes aspectos cuando compran caf, la mayor cantidad de
personas compran por su sabor con 86 observaciones, a continuacin, tenemos las personas
que compran por su precio con 19 observaciones, luego tenemos a las personas
encuestadas que compran por su presentacin con 7 observaciones y por ltimo con 3
observaciones las personas que compran por su tamao.
A continuacin, por medio de una grfica de pastel mostraremos los porcentajes
respectivos.
Pastel acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pre

3% 6%
Sabor
17%
Precio
Tamao
Presentacin
74%
Grfico 11.2 Relacin Porcentual entre las opciones de respuesta de la pregunta N11.
Anlisis Grfico 11.2: En la grfica de Pastel se puede observar que el mayor porcentaje
de preferencia es el sabor superando ms de la mitad del total de observaciones, existiendo
pequeos porcentajes de diversas preferencias como el precio tamao y presentacin. Del
total de las 115 encuestas aplicadas el 74% de observaciones corresponde al sabor, el 17%
de las observaciones corresponde al precio, el 6% de las observaciones corresponde al
tamao mientras que el 3% de las observaciones corresponde a la presentacin.
Medidas numricas:
Moda: El sabor
Diagrama de puntos acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 11
86
19
0.5
1.5
3
2.5
3.5
4.5
Aspectos
Grfico 11.3 Diagrama de puntos entre las opciones de respuesta de la pregunta N11.
Anlisis Grfico 11.3: Los datos de las personas que consideran los siguientes aspectos
para la compra del caf son el sabor corresponde a 86 observaciones, a continuacin, sigue
el precio con 19 observaciones, el tamao con 3 observaciones y por ltimo la presentacin
con 7 observaciones por lo tanto hay la mayor acumulacin de datos en el sabor.
UBICACIN CUARTILES, DECILES Y PERCENTILES

k .n
Q 1=
4
Q 1=
1115 115
=
=28,75=29
4
4
La respuesta de la pregunta 11 en la encuesta 29 considera el sabor cuando compra caf.

k.n
D4 =
10
D4 =
4115 460
=
=46.
10
10
La respuesta de la pregunta 11 en la encuesta 46 considera el sabor cuando compra caf.

k .n
P85=
100
P85=
85115 9775
=
=97,75=98.
100
100
La respuesta de la pregunta 11 en la encuesta 98 considera la presentacin cuando compra

caf.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre los aspectos al comprar
el caf y el consumo de caf
SI/NO
SABOR
PRECIO
TAMAO PRESENTAC
TOTAL
CONSUMEN
IN
CAF
SI
73
16
3
6
97
NO
13
3
0
1
18
TOTAL
86
19
3
7
115
aplicada.
Anlisis tabla 11.2: En la pregunta aplicada sobre los aspectos a considerar en la compra
del caf est el sabor con 84%, el precio con 84%, el tamao con el 100% y la presentacin
con el 85%.
12. Qu empaque usted considerara para el caf de haba y chocho?

a. Vidrio
b. Plstico(Tipo II )
c. Lata
d. Bolsas de PET sellables
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 12
Qu empaque considerara para el

caf de haba y chocho?
Vidrio
a)
66
Plstico
b)
16
Lata
c)
7
Bolsa de PET
d)
26
TOTAL
115
Variable: Cualitativa Discreta

Empaque
Frecuenci
Frecuenci
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
a Relativa
Relativa %
Acumulada
Relativa
Vidrio
Plstico(Tipo II )
Lata
Bolsas de PET
66
16
7
0,57
0,14
0,06
57,39
13,91
6,09
66
82
89
Acumulada
0,57
0,71
0,77
sellables
TOTAL
26
115
0,23
1
22,61
100
115
1,00
Diagrama de barras acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 12

Qu empaque usted considerara para el caf de haba y chocho?
66
ET
II
)
se
Vi
d
B
ol
sa
o
l
st
ic
o(
Ti
p
P
le
s
La
ta
ri
o
Frecuencia
26
16
lla
b
70
60
50
40
30
20
10
0
Empaque
Anlisis Grfico 12.1: En el diagrama de barras se puede observar que la mayor cantidad
de observaciones se encuentra en el empaque de vidrio, seguida del empaque Bolsas de
PET sellables y pastico (Tipo II), superando al empaque de lata. Tenemos 66 observaciones
empaques de Vidrio, 26 observaciones Bolsas de PET sellables, 16 observaciones empaque

plstico (tipo II) y 7 observaciones empaque de lata.
A continuacin por medio de una grfica de pastel mostraremos los porcentajes
respectivos.
resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 12 Qu empaque usted considerara
Vidrio
23%
6%
14%
Plstico(Tipo II )
57%
Lata
Bolsas de PET sellables
Anlisis Grfico 12.2: En la grfica de Pastel de puede observar que el mayor porcentaje
se encuentra en el empaque Vidrio, superando ms de la mitad del total de observaciones,
seguido por el empaque de bolsa de PET sellable y obteniendo pequeos porcentajes en las
observaciones de empaque Plstico (tipo II) y lata. Del total de las 115 encuestas aplicadas
el 57% de observaciones corresponde a Empaque de vidrio, el 23% de las observaciones
corresponde a empaque de bolsa de PET sellable, el 14% de las observaciones corresponde
a empaque de plstico (Tipo II), mientras que el 6% de las observaciones corresponde a
empaque de lata.
Medidas numricas:
Moda: Corresponde al empaque de vidrio.
DIAGRAMA DE PUNTOS
DIAGRAMA DE PUNTOS
Pregunta N 12 . Qu empaque usted considerara para el caf de haba y chocho?
40
23
23
11
0.5
1.5
2.5
3.5
4.5
Empaque
Grfico 12.3 Agrupacin de datos de las opciones de la pregunta N12.

Anlisis grfica 12.3
Notamos que hay mayor acumulacin de datos en la seleccin de empaque de vidrio con
66 observaciones, seguido del empaque de bolsa de PET con 26 observaciones, a
continuacin el empaque de plstico con 16 observaciones y por ltimo el empaque de lata
con 7 observaciones.
CUARTILES DECILES Y PERCENTILES
k .n
Q 2=
4
Q 2=
2115 230
=
=57,5=58
4
4
La respuesta de la pregunta 12 en la encuesta 58 considera el empaque de plstico tipo II

para el caf de haba y chocho.
k .n
D 9=
10
D 9=
9115 1035
=
=103,5=104
10
10
La respuesta de la pregunta 12 en la encuesta 104 considera el empaque de vidrio para el

caf de haba y chocho.
k .n
P25=
100
P25=
25115 2875
=
=28,75=29.
100
100
La respuesta de la pregunta 12 en la encuesta 29 considera el empaque de vidrio para el

caf de haba y chocho.
TABLA DE CONTINGENCIA
Tabla 12.2 Nota: Tabla de contingencia de la pregunta nmero 1 y 12 de la encuesta
aplicada
Tabla de contingencia sobre la relacin entre gnero y empaques
Vidrio
Plstico
Lata
Bolsa de
TOTAL
Empaque
PET
Gnero
Masculino
30
8
4
13
57
Femenino
36
8
3
13
58
TOTAL
66
26
16
7
115
Anlisis tabla 12.2

Se ha notado que los dos gneros por igual prefieren el empaque de vidrio con 66
observaciones en total, seguido de las bolsas de PET con 26 observaciones y por ltimo el
empaque de lata con 7 observaciones.
13. Cunto estara dispuesto a pagar usted por el caf de haba y chocho de 150
gramos?
a. $1,50 - $1,70 dlares
b. $1,70 - $1,90 dlares
c. $1,90 - $2,10 dlares
d. $2,10 - $2,30 dlares
e. $2,30 - $2,50 dlares
f. $2,50 dlares en adelante
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 13
Cunto estara dispuesto a pagar
usted por el caf de haba y chocho de
150 gramos?
De 1,50 - 1,70 dlares
a)
40
De 1,70 - 1,90 dlares
b)
23
De
1,90
2,10
dlares
c)
23
De 2,10 - 2,30 dlares
d)
11
De 2,30 - 2,50 dlares
e)
11
De 2,50 dlares en adelante
f)
7
TOTAL
115
Variable: Cuantitativa Continua.

Tipo de nivel de medicin: De Razn.
Precio
[1,50 -1,70)
[1,70 - 1,90)
[1,90 - 2,10)
[2,10 - 2,30)
[2,30 - 2,50)
[2,50 Ms]
TOTAL
Frecuen
Punto
Frecuenc
Frecuencia
Frecuencia
cia
Medio
ia
acumulada
acumulada
(Mi)
1,60
1,80
2,00
2,20
2,40
2,60
relativa
0,35
0,20
0,20
0,10
0,10
0,06
1,00
40
63
86
97
108
115
relativa
0,35
0,55
0,75
0,84
0,94
1,00
40
23
23
11
11
7
115
f*Mi
64,00
41,40
46,00
24,20
26,40
18,20
220,20
Tabla 13.2 Nota: Resultados de la pregunta 13 en la encuesta aplicada.

Precio
[1,50 -1,70)
[1,70 - 1,90)
[1,90 - 2,10)
[2,10 - 2,30)
[2,30 - 2,50)
[2,50 Ms]
TOTAL
log
Mi
0,20
0,26
0,30
0,34
0,38
0,41
log Mi . Fi
w
Mi X
2
(Mi Xw)
2
f (Mi X w)
8,16
5,87
6,92
3,77
4,18
2,90
31,81
-0,31
-0,11
0,09
0,29
0,49
0,69
0,10
0,01
0,01
0,08
0,24
0,47
0,91
3,96
0,30
0,17
0,89
2,59
3,29
11,20
Graficamos mediante un histograma para entender mejor los resultados.
ciones obtenidas por la encuesta en la pregunta N 13. Cunto estara dispuesto a pagar usted por el caf
40
23
-1
,9
0)
[1
,9
0
-2
,1
0)
[2
,1
0
-2
,3
0)
[2
,3
0
-2
,5
0)
[2
,5
0
M
s
]
11
[1
,7
0
[1
,5
0
23
11
-1
,7
0)
Frecuencia
N de personas encuestasas
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Precio en (dlares)
Grfico 13.1 Relacin absoluta entre las opciones de respuesta de la pregunta 13.
Anlisis Grfico 13.1: Podemos observar en la representacin grfica del histograma que
la personas compraran el caf a un precio que se encuentra el intervalo con mayor
frecuencia de $1,50 a 1,70 dlares, con 40 observaciones. Luego est el intervalo de $1,70
a 1,90 y de $ 1,90 a 2,10 dlares con 23 observaciones cada una. Siguindoles el intervalo
de $ 2,10 a 2,30 y de $2,30 a 2,50 dlares con 11 observaciones y finalmente el intervalo
de 2,50 en adelante, con 7 observaciones. Aqu podemos observar que el sesgo es positivo.
A continuacin se muestra una grfica de pastel con los porcentajes.
mediante la encuesta en la pregunta N 13. Cunto estara dispuesto a pagar usted

[1,50 -1,70)
[1,70 - 1,90)
10% 6%
10%
20%
[1,90 - 2,10)
35%
[2,10 - 2,30)
[2,30 - 2,50)
20%
[2,50 Ms]
Grfico 13.2 Relacin porcentual entre las opciones de respuesta de la pregunta N13.
Anlisis Grfico 13.2: En la representacin grfica de Pastel se puede observar que la
clase con mayor porcentaje es de $ 1,50 a 1,70 dlares ocupando ms de veinte y cinco
por ciento con el 34% de las observaciones. El intervalo de $ 1,70 a 1,90 y 1,90 a 2,10
dlares estn con el 20% de las observaciones. Siguindoles el intervalo de $ 2,10 a 2,30 y
de $2,30 a 2,50 dlares con 10% de las observaciones. Por ltimo el intervalo de $ 2,50 y
ms dlares tiene el 6% observaciones.
Presentamos un grfico de polgono de frecuencias acumuladas.
as observaciones obtenidas por la encuesta en la Pregunta N13. Cunto estara dispuesto a pagar usted
86
97
108
115
-1
,9
0)
-2
,1
[2
0)
,1
0
-2
,3
[2
0)
,3
0
-2
,5
[2
0)
,5
0
M
s
]
63
[1
,9
0
[1
,7
0
[1
,5
0
-1
,7
0)
140
120
100
80
60
40 40
20
0
Precio en (Dlares)
Grfico 13.3 Relacin acumulada entre las opciones de respuesta de la pregunta 13.
Anlisis Grfico 13.3: En el grfico podemos observar que de la primera a la segunda

clase el incremento es notable y a medida que sube a las clases de precio el incremento se
da en menor proporcin.
POLGONO DE DISTRIBUCIN DE FRECUENCIAS ACUMULATIVAS
Distribucin Acumulada deCunto estara dispuesto a pagar usted por el caf de haba y chocho de
1.20
120.00%
1.00
100.00%
0.80
80.00%
0.60
Frecuencia absoluta de precio del cfe
0.40
60.00%
Frecuencia absoluta en porcentaje de precio del caf
40.00%
20.00%
0.00
0.00%
1.4
0.20
Punto medio de clase del precio del cafe (dlares A.)
Grfico 13.4 Relacin acumulada entre las opciones de respuesta de la pregunta 13.
Anlisis Grfico 13.4: En el grfico podemos observar que aproximadamente el 80% no
supera el precio de $1,80 de las personas encuestadas
DIAGRAMA DE PUNTOS
DIAGRAMA DE PUNTOS
regunta N 13 . Cunto estara dispuesto a pagar usted por el caf de haba y chocho de 150 gram
40
23
23
11
11
Precio en dlares
Grfico 13.5 Agrupacin de datos de las opciones de la pregunta 13.

Anlisis Grfico 13.5: En el grfico podemos observar que la mayor acumulacin de
puntos es cuando el precio del caf de haba y chocho sea de $1,50 1,70 con 40
observaciones, seguido de $1,70 1, 90 y $1,90- 2,10 con 23 observaciones cada uno y por
ultimo tenemos los puntos de $2,30 2,50 en adelante con un total de 11 observaciones
cada uno.
Medidas numricas:
Media aritmtica
f .M
X =
n
220,20
X =
115
X =1,91 Dlares
Mediana
Datos:
n 115
=
=57,5
2
2
i=0,20
f a1=40
f i =23
Li=1,50
Calcular:
n
f
2 a1
~
X=Li +
.i
fi
( )
( )
115
40
2
~
X=1,50+
.0,20
23
35
~
X=1,50
.0,20
46
( )
~
X=1,50+ 0,15
~
X=1,65
La media de los precios es $1,65
Moda
Datos:
Li=1,50
i=0,20
1 =f i f i1=400=40
2=f i f i +1=4023=17
Calcular:
Mo=Li+
1
.i
1 + 2
40
( 40+17
) .0,20
Mo=1,50+
Mo=1,50+0,14
Mo=1,64 La moda de precio es de 1,64.

Media geomtrica
log G=
log M . f
log G=
31,81
115
log G=0,2766
G antilog 0,2766=1,89
La media geomtrica del precio que pagaran las personas encuestadas es de $1,89 Dlares.
(M X )2 . f
S=
n1
S=
11,20
1151
S=0,31
La desviacin estndar: del precio que pagaran las personas encuestadas es 0,31.
2
s =0,0961
La varianza del precio que pagaran las personas encuestadas es 0,0961
Desviacin de la media
Precio
Frecuencia
Punto
Medio
(Mi)
xx
xx f xx
[1,50 -1,70)
[1,70 1,90)
[1,90 2,10)
40
1,6
1,91
-0,31
0,31
12,59
23
1,8
1,91
-0,11
0,11
2,64
23
1,91
0,09
0,09
1,96
[2,10 2,30)
[2,30 2,50)
[2,50
Ms]
TOTAL
DM=
DM=
11
2,2
1,91
0,29
0,29
3,14
11
2,4
1,91
0,49
0,49
5,34
2,6
1,91
0,69
0,69
4,80
115
30,46
f |x ix|
n
30,46
115
DM=0,26
La desviacin de la media es de 0,26 con respecto en el precio del caf de haba y chocho.
k}
1
1
1
1
=0,8888
( 3 )2
Cerca del 88,88 % de los precios se encuentra tres desviaciones estndares sobre la
muestra y tres desviaciones debajo de la muestra.
CUARTILES
Precio
Frecuencia
Frecuencia
acumulada
[1,50 -1,70)
[1,70 - 1,90)
[1,90 - 2,10)
[2,10 - 2,30)
[2,30 - 2,50)
[2,50 Ms]
TOTAL
40
23
23
11
11
7
115
40
63
86
97
108
115
k N 1 115
=
=28,75
4
4
k N
F i1
4
Qk =Li +
ai
f
Q1=1,50+
28,750
0,20
40
Q1=$ 1,64
k N 3 115
=
=86,25
4
4
k N
F i1
4
Qk =Li +
ai
f
Q3=2,10+
86,2586
0,20
11
Q3=$ 2,10
DECILES Y PERCENTILES
k . N 5115
=
=57,5=58
10
10
k.N
Fi1
10
D5=Li +
. ai
fi
D 5=1,70+
5840
.0,20
23
D5=1,86
La respuesta de la pregunta 13 est dispuesto a pagar por el caf de haba y chocho $ 1,86.
k . N 78115
=
=89,7=90
100
100
k.N
Fi1
10
PK =Li+
. ai
fi
P78=2,10+
9086
.0,20
11
P78=2,17
La respuesta de la pregunta 13 est dispuesto a pagar por el caf de haba y chocho $ 2,17.
Diagrama de Caja
Cunto estara dispuesto a pagar usted por el caf de haba y chocho de 150 gramos?
Grfico 13.6 Agrupacin de datos de las opciones de la pregunta 13.
100
200
300
400
500
600
700
Precio en dlares americanos
Anlisis grfica 13.6: El diagrama de caja indica que existe sesgo negativo ya que
la lnea entrecortada de la derecha es ms corta que la de la izquierda, tambin
permite observar que el valor mnimo es $1,50 y el mximo es 2,50, el primer
cuartil es de 1,64; el tercer cuartil de $2,10 y la mediana 1,65.
SESGO
Coeficiente de sesgo de pearson
sk =
3 ( x ~x )
s
sk =
3 ( 1,911,65 )
0,31
sk =$ 2,51
Conocemos el coeficiente de sesgo es de $2,51.

Precio
Frecuenci
a
Punto
Medio
(Mi)
xx
x x
s
( )
[1,50 -1,70)
[1,70 - 1,90)
[1,90 - 2,10)
[2,10 - 2,30)
[2,30 - 2,50)
[2,50 Ms]
TOTAL
40
23
23
11
11
7
115
1,6
1,8
2
2,2
2,4
2,6
1,91
1,91
1,91
1,91
1,91
1,91
-0,31
-0,11
0,09
0,29
0,49
0,69
0,31
0,31
0,31
0,31
0,31
0,31
-1,02
-0,37
0,27
0,92
1,57
2,21
3,58
-1,05
-0,05
0,02
0,78
3,83
10,80
14,34
x x
s
[ ( )]
3
sk s=
n
x x
( n1 )( n2 )
s
sk s=
115
[ 14,34 ]
( 1151 ) (1152 )
sk s=0,16
Diagrama de tallo y hojas

TALLO
1,6
1,8
2
2,2
2,4
2,6
HOJAS
0
0
0
0
0
0
(40)
(23)
(23)
(11)
(11)
(7)
Anlisis grfica 13.7 Con el diagrama de tallo y hojas podemos observar que se encuentra
mayor acumulacin de datos en el precio de $1,60
14. Si
una
de
las
presentados
parecen aceptable.
habra
de que
caf?
a. Comprara
en
mercado.
b. Comprara
c. Lo comprara
d. No
lo
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 14
Si una de las opciones de los precios
aceptable. Qu probalilidad habra de
que compre usted este caf?
Compraria en cuanto saliera
a) al mercado.
39
b Compraria dentro de un
) tiempo
37
Lo compraria en algn
c) momento
35
d
No lo comprara
)
4
TOTAL
115
opciones de los precios

anteriormente
Qu
le
probabilidad
compre
usted
cuanto
saliera
este
al
dentro de un tiempo.
en algn momento.
comprara.
Variable: Cualitativa Descriptiva

Opciones
Frecuenci
Frecuencia Frecuencia
Frecuencia
Relativa
Acumulada Relativa
Relativa %
Frecuencia
Comprara en cuanto
39
0,34
33,91
39
Acumulada
0,34
saliera al mercado.
Comprara dentro de
37
0,32
32,17
76
0,66
un tiempo.
Lo comprara en algn
35
0,30
30,43
111
0,97
momento.
No lo comprara.
TOTAL
4
115
0,03
1
3,48
100
115
1,00
Diagrama de barras acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 14.
Qu probabilidad habra de que compre usted este caf?
45
39
37
40
35
35
30
25
Frecuencia
20
15
10
4
5
0
Comprara en cuanto saliera al mercado.
Opciones
Anlisis Grfico 14.1: En el diagrama de barras se observa que las personas compraran
en cuanto saliera al mercado o en un determinado tiempo, seguida de la opinin comprara
en algn momento, y por ultimo no lo comprara. Encontramos 39 observaciones de la
opinin lo comprara dentro de un tiempo, 37 observaciones de la opinin lo comprara en
cuento saliera al mercado, 35 observaciones de la opinin comprara en algn momento y 4
observaciones de la opinin no lo comprara.
respectivos.
nte la encuesta en la pregunta N 14. Si una de las opciones de los precios presentados anteriormente le parecen aceptab
Comprara en cuanto
saliera al mercado.
3%
34%
30%
32%
Comprara dentro de un
tiempo.
Lo comprara en algn
momento.
No lo comprara.
Anlisis Grfico 14.2: En la grfica de Pastel se puede observar que el mayor porcentaje
de opinin es lo comprara dentro de un tiempo, al igual que la opinin lo comprara
cuanto saliera al mercado y lo compraran en algn momento superando casi el total de
observaciones, existiendo un pequeo porcentaje en que no lo compraran. Del total de las
115 encuestas aplicadas el 34% de observaciones corresponde a lo comprara dentro de un

tiempo, el 32% de las observaciones corresponde a comprara cuando saliera al mercado, el
30% de las observaciones corresponde a comprara en algn momento mientras que el 4%
de las observaciones corresponde a no lo comprara.
Medidas numricas:
Moda: Corresponde que lo compraran en cuanto saliera al mercado.
DIAGRAMA DE PUNTOS
DIAGRAMA DE PUNTOS
Pregunta N 14 . Qu empaque usted considerara para el caf de haba y chocho?
40
23
23
11
0.5
1.5
2.5
3.5
4.5
Opciones

Anlisis grfica 14.3
Notamos que hay mayor acumulacin de datos, cuando las personas compraran en cuanto
salieran al mercado con 39 observaciones, seguido que lo compraran dentro de un tiempo
con 37 observaciones, a continuacin si lo compraran en algn momento con 35
observaciones y por ltimo no lo compraran con 4 observaciones.
k .n
Q 1=
4
Q 1=
1115 115
=
=28,75=29
4
4
La respuesta de la pregunta 14 en la encuesta 29 comprara el caf de haba y chocho en

cuando saliera al mercado.
k .n
D 7=
10
D 7=
7115 805
=
=80,5=81
10
10

PK =
k .n
100
P40=
40115 4600
=
=46.
100
100

aplicada.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre gnero y cuando compraran el caf.
Comprari Compraria
Lo
No lo
TOTAL
a en
dentro de
comprari
comprara
cuanto
un tiempo
a en
saliera al
algn
mercado.
momento
Masculino
17
18
17
4
57
Femenino
22
19
18
0
58
TOTAL
39
4
37
35
115
Anlisis tabla 14.2

El gnero femenino tiene ms nmero de observaciones en las opciones que compraran el
caf de haba y chocho en cuanto saliera al mercado con 22 observaciones y dentro de un
tiempo determinado con 19 observaciones, y el gnero masculino tiene 4 observaciones en
que no compraran el caf de haba y chocho.
15. Dnde comprara usted el caf de haba y chocho?

a. Tiendas especializadas
b. Supermercados
c. Bodega de alimentos
d. Tiendas
e. Micro Mercados
f. Centros Naturistas
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 15
Dnde comprara usted el caf de
haba y chocho?
a)
b)
c)
d)
e)
Tiendas Especializadas
Supermercados
Bodega de alimentos
Tiendas
Micro Mercados
12
62
7
18
10
Centros Naturales
f)
6
115
TOTAL
Variable: Cualitativa Discreta

Lugar donde
Compraran el
producto
Tiendas
Especializadas
Supermercados
Bodega de alimentos
Tiendas
Micro Mercados
Centros Naturales
TOTAL
Frecuen
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
cia
Relativa
Relativa %
Acumulada Relativa
Acumulada
12
0,10
10,43
12
0,10
62
7
18
10
6
115
0,54
0,06
0,16
0,09
0,05
1,00
53,91
6,09
15,65
8,70
5,22
100,00
74
81
99
109
115
0,64
0,70
0,86
0,95
1,00
rca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 15. Dnde comprara uste
62
18
10
as
Ti
en
d
as
Es
p
ec
ia
liz
ad
as
Frecuencia
12
Ti
en
d
70
60
50
40
30
20
10
0
Anlisis Grfico 15.1: En el diagrama de barras se observa que la mayor cantidad de
observaciones se encuentra en supermercados en donde podramos entregar mayor
cantidad de productos, seguida de Tiendas, tiendas especializadas, micros mercados,
bodega de alimentos
y por ultimo centros naturales. Tenemos 62 observaciones en
supermercados, 18 observaciones en tiendas, 12 observaciones en Tiendas especializadas,

7 observaciones en bodegas de alimentos y 6 observaciones en centros naturales.
respectivos.
a de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 15. Dnde comprara usted
Tiendas Especializadas
9% 5% 10%
Supermercados
Bodega de alimentos
16%
Tiendas
6%
54%
Micro Mercados
Centros Naturales
Anlisis Grfico 15.2: En la grfica de Pastel de puede observar que del total de las 115
encuestas el mayor porcentaje se encuentra en sper mercados con la mitad en un 0,54%,
seguido de tiendas con un 16%, tiendas especializadas con un 9%, micro mercados con un
10%, bodega de alimentos 6% y final mente los centros naturales con un 5%.
Medidas numricas:
Moda: Corresponde a los Supermercados
DIAGRAMA DE PUNTOS
DIAGRAMA DE PUNTOS
Pregunta N 15 . Dnde comprara usted el caf de haba y chocho?
40
23
23
11
11
5
7
6

Anlisis grfica 15.3Notamos que hay mayor acumulacin de datos, que las personas
compraran el caf de haba y chocho en supermercados con 62 observaciones, seguido por
las tiendas con 18 observaciones, a continuacin lo compraran en tiendas especializadas
con 12 observaciones, en los micro mercados con 10 observaciones y por ltimo lo

compraran en centros naturales con 6 observaciones.
k .n
QK =
4
Q 3=
3115 345
=
=86,75=87
4
4

supermercados.
k .n
Dk =
10
D4 =
4115 460
=
=46
10
10
La respuesta de la pregunta 15 en la encuesta 46 comprara el caf de haba y chocho en la

tienda.
k .n
PK =
100
P29=
29115 3335
=
=33.35=33
100
100
La respuesta de la pregunta 15 en la encuesta 33 comprara el caf de haba y chocho en la

tienda.
aplicada.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre gnero y lugar en donde comprara el caf de haba y
chocho
Tiendas
Supermercados
Bodega
Tiendas
Micro
Centros
TOTAL
Especializa
de
Mercados Naturales
das
alimento
s
Masculino
5
45
4
2
1
0
57
Femenino
7
17
3
16
9
6
58
TOTAL
12
18
10
6
62
7
115
Anlisis tabla 15.2 Las mujeres compraran el caf en diferentes sitios en el cual pueda
adquirir el caf de haba a diferencia del gnero masculino la mayora de ellos lo
compraran en los supermercados con un total de 45 observaciones y no iran a centros

naturales.
16. Por qu medio le gustara a usted que se haga publicidad del caf de haba y
chocho?
a. Televisin
b. Radio
c. Peridico
d. Vallas publicitarias
e. Revistas
f. Internet
CUADRO RESUMEN
PREGUNTA N 16
Por qu medio le gustara a usted
que se haga publicidad del caf?
Variable:
Cualitativa
Tipo de nivel de
Tabla
16.1
Nota:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
N16 en la encuesta
Medio de
Comunicacin
Televisin
Radio
Peridico
Revistas
Revistas
TOTAL
77
6
5
8
3
16
115
Discreta
medicin: Nominal
Resultados
pregunta
aplicada
Frecuenci
Frecuenci
Frecuencia
Frecuencia
Frecuencia
a Relativa
Relativa %
Acumulada Relativa
Televisin
Radio
Peridico
Vallas
77
6
5
8
0,67
0,05
0,04
0,07
66,96
5,22
4,35
6,96
77
83
88
96
Acumulada
0,67
0,72
0,77
0,83
publicitarias
Revistas
Internet
TOTAL
3
16
115
0,03
0,14
1,00
2,61
13,91
100,00
99
115
0,86
1,00
btenidos mediante la encuesta en la pregunta N 16. Por qu medio le gustara a usted q

77
16
R
ev
is
ta
s
ic
o
er
i
d
P
Te
le
vi
si
n
Frecuencia
100
80
60
40
20
0
Medio de Comunicacin
Anlisis Grfico 16.1: En el grfico se observa que la mayor cantidad de personas
encuestadas prefieren que se haga la publicidad por televisin con 77 observaciones sobre
los dems medios. A continuacin estn las personas que prefieren que se haga publicidad
por internet con 16 observaciones, seguido de las vallas publicitarias con 8 observaciones,
luego estn las personas que prefieren que se haga publicidad por peridico y radio con 5 y
6 observaciones y finalmente las personas que prefieren que se haga publicidad por medio
de revistas con 3 observaciones.
respectivos.
os obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 16.Por qu medio le gustara a usted que se h
3%
7%
4%
5%
Televisin
14%
Radio
Peridico
67%
Revistas
Internet
Anlisis Grfico 16.2: El grfico muestra que ms de la mitad del total de personas
encuestadas prefieren que se haga publicidad por televisin, representan el 67% del total de
las 115 encuestas. El 14% de observaciones corresponde a las personas que prefieren que
se haga publicidad por internet. El 7% de las observaciones corresponde a las personas que
prefieren que se haga publicidad mediante vallas publicitarias. El 5% de las observaciones
corresponde a las personas que prefieren que se haga publicidad por radio. Mientras el 4%
de las observaciones representa las personas encuestas que prefieren que se haga
publicidad a travs de peridico y el 3% por revistas.
Medidas numricas:
Moda: Corresponde a la publicidad por televisin
DIAGRAMA DE PUNTOS
DIAGRAMA DE PUNTOS
a N 16 . Por qu medio le gustara a usted que se haga publicidad
40
23
23
11
11
7
6

Anlisis grfica 16.3 De las personas encuetadas prefieren que la publicidad sea realizada
por la televisin con un total de 77 observaciones, seguidas por las revistas con 16
observaciones, vallas publicitarias con 8 observaciones, por radio 6 observaciones, y por
ultimo 3 observaciones que sea por revista.
UBICACIN DE CUARTILES DECILES Y PERCENTILES
k .n
Qk =
4
Q 2=
2115 230
=
=57,5=58
4
4
La respuesta de la pregunta 16 en la encuesta 58 le gustara que se haga publicidad del caf

de haba y chocho por televisin.
k .n
DK =
10
D 6=
6115 690
=
=69
10
10
La respuesta de la pregunta 16 en la encuesta 69 le gustara que se haga publicidad del caf

de haba y chocho por televisin.
k .n
PK =
100
P95=
95115 10925
=
=109,25=109
100
100
La respuesta de la pregunta 16 en la encuesta 109 le gustara que se haga publicidad del

caf de haba y chocho por televisin.
aplicada.
Tabla de contingencia sobre la relacin entre gnero y medios de publicidad
Televisi
n
Radio
Peridic
o
Vallas
publicitaria
s
Revista
s
Revista
s
TOTAL
57
58
115
Masculino
43
Femenino
34
13
TOTAL
77
16
Anlisis tabla 15.2 :Podemos observar que el medio que las personas desean que se
realice la publicidad sea pro la televisin con un total con 77 observaciones con 43 del
gnero masculino y 34 del gnero femenino, seguido por revistas con un total de 16
observaciones, 3 del gnero masculino y 13 del gnero femenino y por ltimo que sea
publicado por revistas con un total de 3 observaciones 1 del gnero masculino y 2 del
gnero femenino.
ANLISIS DE CONCLUSIN
Despus de obtener los resultados de las encuestas aplicadas y realizar el correspondiente
anlisis minucioso por pregunta y con la respuesta obtenido podemos concluir que nuestro
producto podr tener frente al mercado una muy buena aceptacin, ya que a los
consumidores les atrae la idea de un producto nutritivo y contribuya a mantenerse sanos.
Frente a esto seguramente la mayora de clientes adquirirn el producto y est llegar a
impactar que se proyecta la aceptacin en el mercado y brinde una gran rentabilidad a su
empresa creadora e involucrados.
CAPTULO 4.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Al realizar el presente proyecto acerca de una variacin de Caf a base de haba y
chochos, podemos concluir que el resultado fue favorable a lo esperado ya que el
96% de las personas encuestadas aceptaron nuestra propuesta de producto
innovador.
Respecto a la informacin obtenida en relacin a aspectos a considerar en el
momento de adquirir nuestro producto alimenticio es el sabor con un 74% seguido
de su precio con un 17%.
Las bebidas de caf son regularmente aceptadas por tal, son consumidas por el 84%
de las personas encuestadas ya sea por tradicin, gusto, o ayuda a mantenerse
despierto y activo.
Ms de un 90% de las personas encuestadas tienen buen agrado al consumo de
chochos por los beneficios nutritivos que posee, principalmente por ser portador
natural de calcio.
Segn el tipo de envase a utilizar, podemos darnos cuenta que para este tipo de
producto las personas tiene preferencia con un 57% por el empaque en material de
vidrio y un 23% por la bolsa Pet para el Caf de haba y chochos.
Las personas prefiere mayormente que la publicidad del caf de haba y chocho se la
realice por
medio de televisin con un 67%, siendo no recomendable hacer
publicidad por revistas que solo aceptaron un 3%.
RECOMENDACIONES
Mediante la aceptacin de nuestro producto innovador, la sociedad debe informarse
sobre los beneficios existentes que contiene el caf de haba y chocho y as mejorar
su hbito de alimentacin diaria.
Las personas en el momento de adquirir un producto alimenticio es el sabor y al
mismo tiempo considerar los nutrientes para el mejoramiento de su salud o evitar
enfermedades.
A las personas se les recomienda optar por otras bebidas, porque conocemos que la
cafena trae problemas a futuro en nuestro organismo.
A las personas que no son de su agrado los chochos, deberan optar por mezclarlos
con otros alimentos para que cambie su sabor y no perder los nutrientes que nos
brinda este grano.
Las personas al monto de adquirir el producto, deben comprar el empaque de vidrio
y en un futuro adquirir las bolsas de pet, as poder reutilizar el empaque de vidrio
y contribuir con el medio ambiente.
Los futuros investigadores deberan buscar diferente medios para llegar a los
consumidores, porque es un buen producto alimenticio.
GLOSARIO
Hipertensin:
Presin excesivamente alta de la sangre sobre la pared de las arterias.
Reumatismo:
Es una enfermedad crnica, que provoca inflamaciones muy dolorosas a las
articulaciones, msculos y en algunos casos a los nervios en pocas de frio. Las causas
del reumatismo son infecciones que es la artritis, enfermedades del sistema, la gota o
depsitos de cristales, neuropata, etc.
Artritis:
Inflamacin de las articulaciones de los huesos.
Impartir:
Repartir, comunicar, dar algo no material.
Factibilidad:
Se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos
o metas sealadas. Generalmente la factibilidad se determina sobre un proyecto.
BIBLIOGRAFA Y NETGRAFA
LIND D.,MARCHAL W.,WATHEN S., Estadistica Aplicada a los Negocios y la

Economa 15 edicin, Offset Max S.A de C.V.,Mxico-Mxico
Comercio, E. (2015). Cientficos revelan propiedades mdicas del chocho y del mortio.
Obtenido
de
http://www.elcomercio.com/tendencias/cientificos-revelanpropiedades-medicas-chocho.html
ECOAGRICULTOR. (2014). Propiedades en vitaminas, minerales y protenas para una
una buena salud. Obtenido de http://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-lashabas/
INEC.
(2015).
Proyecciones
Poblacionales.
Obtenido
de
http://www.ecuadorencifras.gob.ec/proyecciones-poblacionales/
Leonel,
J.
(2012).
Propiedades
de
los
chochos.
Obtenido
de
http://josleonel.blogspot.com/2012/06/los-chochos-los-chochos.html
Naturalsan. (2008). Aporte nutricional. Obtenido de http://www.natursan.net/informacionnutricional-habas-tabla/
ANEXOS
AN
EX
O
A
(Archivo pdf: Encuesta
corregida-NichoAprobacin del
Proyecto)
ANEXO B
(Archivo pdf: Encuestas escaneadas)
ANEXO C
(Fotos constancia de la encuesta realizada)
Argoti Len Tatiana Michelle

2015/10/11
Argoti Leon Tatiana Michelle
2015/10/11
Chicaiza Paredes Ana Michelle

2015/10/11
Cuastumal Abril Daniela Marisol

2015/10/11

Argoty Tatiana - Cuastumal Daniela - Chicaiza Aana - PROYECTO-CORREGUIDO - 1° Hemisemestre

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PROYECTO DE CAF CON HABA Y CHOCHO

GRFICO 9.1 Histograma-Relacin Absoluta pregunta N9...91

CAPITULO 1.-DEFINICIN DEL TEMA

1.3.1. Objetivo General

CAPTULO 2.- MARCO INTRODUCTORIO

Desviacin Estndar de la Muestra

Cuartiles, deciles, percentiles:2

N : es la suma de las frecuencias .

K :n mero del cuartil , decil y percentil .

2 Las frmulas fueron consultadas en :

Coeficiente de sesgo calculado con software: Su frmula permite comprender la idea

CAPTULO 3.- DESARROLLO

mercado tomamos los habitantes de la provincia de Pichincha. nicamente por situacin

Poblacin: Ecuador 16,278, 844 habitantes3

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

Encuesta de aceptacin sobre caf de haba y chocho.

Objetivo: Conocer el grado de aceptacin en la Ciudad de Quito, del producto de caf de

3. Qu nivel de instruccin est cursando

5. En qu rango est comprendido

6. En qu sector de la ciudad reside

7. Consume usted caf?

13. Cunto estara dispuesto a pagar usted

8. Son de su gusto los chochos?

10. Con que otro tipo de grano o fruto seco

12. Qu empaque usted considerara para

$1,50 - $1,70 dlares

14. Si una de las opciones de los precios

16. Por qu medio le gustara a usted que

Agradecemos por la atencin y colaboracin prestada.

En qu rango de edad se encuentra usted?

Consume usted caf?

Son de su gusto los chochos?

Sabo Preci Tama

Cunto estara dispuesto a pagar usted por el

Por qu medio le gusta

Dnde comprara usted el caf de haba y chocho?

ANLISIS POR PREGUNTA

Tipo de Variable: Cualitativa, Discreta

a de barras acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 1 . A qu g

astel acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 1 . A qu gnero p

Grfico 1.2 Relacin Porcentual entre las opciones de respuesta de la pregunta N1

os acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 1 . A qu gnero per

Grfico 1.3 Diagrama de Puntos entre las opciones de respuesta de la pregunta N1

y 12 personas de gnero femenino no estudian. De las personas encuestadas 9 de gnero

Variable: Cuantitativa y Discretas

Tabla 2.2 Nota: Resultados pregunta N2 en la encuesta aplicada

A continuacin se procede para mejor comprensin a elaborar un histograma

Grfico 2.1 Histograma, Relacin absoluta entre las alternativas de la pregunta N 2

ca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rango de edad s

Grfica 2.2 Relacin porcentual entre las alternativas de respuesta de la pregunta N 2

Anlisis Grfico 2.2 En la grfica de pastel podemos observar el intervalo ms alto es de

muladas acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu rang

Grfico 2.3 Polgono de Relacin acumulada entre las alternativas de respuesta de la

muladas acerca de los resultados obtenidos mediante la encuesta en la pregunta N 2 . En qu ran

Frecuencia absoluta en porcentaje de edades

Frecuencia absoluta de edades

Punto medio de clase de edades

Grfico 2.4 Polgono de Distribucin acumulada entre las alternativas de respuesta de la

La mediana de las edades en las personas encuestadas es de 32 aos de edad.

La moda de las edades en las personas encuestadas es de 25 aos de edad.

log G=1,484460899 G=30,51 = 31 AOS