1 ekor ayam - potong sesuai selera, bersihkan dan toskan

1 keping asam gelugor

4 biji kentang - kupas dan setiap 1 belah menjadi 4 bahagian dan rendam
2 kotak santan segera (asingkan ikut 1/4 pekat, yang lebih buat cair sedikit)
3 batang serai - diketuk
2 helai daun kunyit - dimayang halus
gula dan garam secukupnya
air bila perlu

Bahan Kisar Halus

30 biji cili padi kampung

6 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
segenggam ikan bilis