Rencana Bisnis

Donat Unyil Ayu

Produk Makanan

Bandar Lampung, 14 April 2016

disusun oleh:
Ayu Triana
Pemimpin Perusahaan

Jl. Hasanuddin 25, Teluk Betung, Bandarlampung

No. Telepon 081369766970 No. Fax (0721) 489522
Alamat e-mail donatunyil.ayu@gmail.com

Business Plan 1

DAFTAR HALAMAN
DAFTAR HALAMAN........................................................................................1
1.

RINGKASAN EKSEKUTIF......................................................................3

2.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN.....................................................4

3.

4.

5.

2.1

DATA PERUSAHAAN.............................................................................................4

2.2

BIODATA PEMILIK / PENGURUS........................................................................4

2.3

STRUKTUR ORGANISASI....................................................................................5

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN..................................................6

3.1

PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN................................................................6

3.3

TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU..............................................7

3.6

STRATEGI PEMASARAN......................................................................................7

3.7

ANALISIS PESAING..............................................................................................7

3.8

SALURAN DISTRIBUSI.........................................................................................8

ANALISIS PRODUKSI............................................................................10
4.1

PROSES PRODUKSI.............................................................................................10

4.2

BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA.......................................................10

4.3

KAPASITAS PRODUKSI......................................................................................11

4.4

RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI......................................................11

ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM).....................................13

5.1

6.

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA...............................................14

6.1

7.

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA............................................................14

ANALISIS KEUANGAN..........................................................................15
7.1

8.

ANALISIS KOMPETENSI SDM..........................................................................13

LAPORAN KEUANGAN......................................................................................15

ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA......................................19

8.1

DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR............................................19

Business Plan 1

8.2

DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN..............................................................19

8.3

ANALISIS RESIKO USAHA................................................................................19

8.4

ANTISIPASI RESIKO USAHA.............................................................................19

LAMPIRAN.......................................................................................................20
A.

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS.....................................................................20

D.

FOTO PRODUK.....................................................................................................23

E.

DOKUMENTASI PRODUKSI...............................................................................24

Business Plan 2

DONAT UNYIL AYU

1. RINGKASAN EKSEKUTIF

Usaha yang saya jalankan bernama Donat Unyil Ayu. Donat merupakan salah satu makanan
dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat yang sudah dikenal dari masa ke masa. Donat
yang saya jual memiliki keunikan sendiri, yaitu ukurannya yang mini membuat donat ini lebih
disukai oleh masyarakat karena sesuai untuk dijadikan camilan keluarga. Selain itu, donat
unyil ini juga memiliki warna yang bervariasi, yaitu coklat, kuning, ungu, pink, dan hijau.
Warna-warna tersebut akan menambah daya tarik konsumen untuk mencoba dan membeli
donat unyil ini. Pembuatan donat mini dilakukan dengan cara yang sangatr sederhana dan juga
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas serta akan dijual dengan harga yang sangat
terjangkau sehingga akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
Rencananya saya akan memasarkan produk ini dengan cara membuka kedai yang akan saya
beri nama Donat Unyil Ayu. Saya juga akan menggunakan strategi pemasaran dengan media
sosial dan secara personal. Ini dimaksudkan untuk memudahakan penyebaran informasi
tentang produk ini kepada konsumen. Oleh karena itu saya berharap dengan usaha ini bukan
hanya keuntungan untuk kami tetapi juga memberikan kebaikan untuk konsumen.

Business Plan 3

DONAT UNYIL AYU

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN
1.

Nama Perusahaan

Donat Unyil Ayu

2.

Bidang Usaha

Produk Makanan

3.

Jenis Produk / Jasa

Donat

4.

Alamat Perusahaan

Jl. Hasanuddin 25, Teluk Betung, Bandarlampung

5.

Nomor Telepon/Fax

081369766970 / (0721) 489522

6.

Alamat E-mail

donatunyil.ayu@gmail.com

7.

Bank Perusahaan

Bank Mandiri

8.

Bentuk Badan Hukum

9.

Nomor Akte Pendirian

10. N P W P

11. Mulai Berdiri

April 2016

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1.

Nama

Ayu Triana

2.

Jabatan

Pemimpin Perusahaan

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Bandarlampung, 17 September 1995

4.

Alamat Rumah

Jl. Salim Batubara 7, Teluk Betung, Bandar Lampung

5.

Nomor Telepon

089653225949

6.

Nomor Fax

(0721) 489522

7.

Alamat E-mail

ayutrianna95@gmail.com

8.

Pendidikan Terakhir

SMA

9.

Pengalaman Kerja

Belum ada

Business Plan 4

DONAT UNYIL AYU

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

N A MAYU
A D TRIANA
A N G E L A R
ja b a ta n

Pemilik Perusahaan

N A M A D A N G E L A R
ECCA DENI
ja b a ta n

N A M A D A N G E L A R
DWI PUSPITA
ja b a ta n

N A M A D A N G E L A R
ANDRE STIAWAN
ja b a ta n

Karyawan

Karyawan

Karyawan

Business Plan 5

DONAT UNYIL AYU

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
Produk yang dihasilkan adalah donat ukuran mini dengan berbagai varian rasa, di antaranya
adalah oreo, keju, green tea, strawberry, blueberry, dan nutella.

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1.

Unik

2.

Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas

3.

Harga lebih bersahabat

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

(

PERSONAL SELLING
Pemasaran dilakukan dengan cara mempromosikan produk dengan bercerita dari mulut
ke mulut tentang donat unyil. Mulai dari keluarga, tetangga, teman terdekat, dan
lingkungan sekitar. Selain itu, promosi juga dilakukan dengan cara mempromosikan di
media sosial, mulai dari facebook, instagram, twitter, dan path.

Business Plan 6

DONAT UNYIL AYU

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Sasaran penjualan donat unyil ini adalah semua kalangan, baik tua, muda, dan juga anak-anak.
Donat unyil cocok dinikmati sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau temanteman.

3.6 STRATEGI PEMASARAN

(

PENGEMBANGAN PRODUK
Saya akan melakukan inovasi dalam pengembangan produk berupa penambahan varian
rasa sesuai dengan minat pasar dan permintaan pelanggan. Tujuan dari adanya inovasi
produk ini adalah untuk tetap menarik minat pelanggan dan pelanggan tidak merasa
bosan dengan varian donat unyil ini.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Donat unyil yang saya produksi rencananya akan dipasarkan ke toko-toko kue ternama di
Bandarlampung. Selain itu, saya juga akan membuat website yang dapat digunakan
konsumen untuk memesan donat unyil ini sehingga konsumen merasa lebih mudah dalam
melakukan pemesanan secara online.

KEGIATAN PROMOSI
Kegiatan promosi yang dilakukan dengan cara personal selling dan juga melalui sosial
media yang ada. Personal selling dilakukan dengan mempromosikan donat unyil kepada
masyarakat mulai dari keluarga, tetangga, teman, dan lingkungan sekitar. Promosi
melalui sosial media dilakukan dengan cara mempromosikan produk lewat sosial media
seperti facebook, instagram, twitter, dan path.

3.7 ANALISIS PESAING

PESAING
Mokko Donut, J.co, dan
Dunkin Donut

KEUNGGULAN
1.
2.

Telah memiliki nama

yang terkenal
Banyak varian rasa

KELEMAHAN
1.

Mahal

2.

Banyak menggunakan
zat kimia

Business Plan 7

DONAT UNYIL AYU

Donat kaki lima

1.

Banyak peminat

2.

Murah

1.

Menggunakan bahan
yang kurang berkualitas

2.

Tidak memiliki banyak

varian rasa

3.8 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1.

2.

3.

Wilayah Pemasaran

Jalur Distribusi

Alamat Showroom / Counter

Penjualan (Milik Perusahaan)

Lokal........................50 %

Regional...................40 %

Nasional...................10 %

Ekspor........................0 %

Individu

Distributor

Industri

Retailer

Pemerintah

Eksportir

Lain - Lain

4.

Jl. Salim Batubara 7, Teluk Betung,

Bandarlampung

5.

Jl. Hasanuddin 25, Teluk Betung, Bandarlampung

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1.

2.

Wilayah Pemasaran

Jalur Distribusi

Lokal........................30 %

Regional...................30 %

Nasional...................20 %

Ekspor......................20 %

Individu

Distributor

Industri

Retailer

Pemerintah

Eksportir

Lain - Lain

Business Plan 8

DONAT UNYIL AYU

3.

Rencana Lokasi Showroom /

Counter Penjualan

1.

Universitas Lampung

2.

Mall Boemi Kedaton

3.

Central Plaza

Business Plan 9

DONAT UNYIL AYU

4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI
Proses produksi dalam pembuatan donat unyil, yaitu sebagai berikut:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, baking powder, dan ragi instan, aduk
hingga rata.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gram dan bulatkan. Diamkan
lagi 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat pipih, lalu lubangi tengahnya.
6. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi tepung. Diamkan 45 menit hingga
mengembang.
7. Goreng donat di dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil hingga
kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
8. Untuk toping, bagi cokelat putih menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna pada 2 bagian
dan aduk rata. Satu bagian dibiarkan putih.
9. Celup donat ke dalam cokelat berwarna, lalu hias sesuai selera.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

BAHAN BAKU

KEBUTUHAN
RATA-RATA PER BULAN

SUMBER

Tepung terigu

90 kg

Pasar

Gula pasir

8 kg

Pasar

Ragi instan

15 ons

Pasar

Telur

180 kg

Pasar

Margarin

15 kg

Pasar

Garam

1 kg

Pasar

Minyak goreng

60 liter

Pasar

BAHAN PENOLONG

KEBUTUHAN
RATA-RATA PER BULAN

SUMBER

Coklat

1 kg

Pasar

Nutella

3 kg

Supermarket

Business Plan 10

DONAT UNYIL AYU

Selai strawberry

1 kg

Pasar

Selai blueberry

1 kg

Pasar

Selai green tea

2 kg

Online

Oreo

2 kg

Pasar

Keju

1 kg

Pasar

4.3 KAPASITAS PRODUKSI

FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI

KAPASITAS PRODUKSI RATARATA PER BULAN

3600 buah/bulan

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
1.

Menciptakan varian rasa baru

2.

Menambah jumlah produksi

RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI

*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi

Business Plan 11

DONAT UNYIL AYU

TARGET KAPASITAS
PRODUKSI RATA-RATA PER
BULAN *)

10.000 buah/bulan
*) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi

Business Plan 12

DONAT UNYIL AYU

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN

1.

Para karyawan memiliki keahlian dalam membuat donat unyil dengan baik.

2.

Para karyawan juga memiliki keahlian memasarkan donat unyil dengan baik

Business Plan 13

DONAT UNYIL AYU

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
(

STRATEGI PEMASARAN

Pemasaran pertama kali dilakukan dengan cara personal selling, yaitu mempromosikan
produk kepada orang-orang terdekat mulai dari keluarga, tetangga, teman, dan juga
lingkungan sekitar.

Selanjutnya pemasaran dilakukan dengan cara mempromosikan di media sosial seperti

facebook, instragram, twitter, dan path.

Saya juga akan menyediakan website bagi konsumen yang akan memesan di luar
Bandarlampung. Hal ini dimaksudkan agar konsumen lebih mudah dalam melakukan
pemesanan donat unyil ini.

STRATEGI PRODUKSI

Strategi produksi dilakukan dengan cara menciptakan inovasi varian rasa terbaru yang
sesuai dengan perkembangan dan minat pasar.

Selanjutnya adalah dengan memperbanyak jumlah produksi.

Selain itu juga menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.

Business Plan 14

DONAT UNYIL AYU

7. ANALISIS KEUANGAN
7.1 LAPORAN KEUANGAN
a) Biaya Tetap (Fixed cost) per tahun
No
1
2
3
4

Nama Barang
Wajan
Kompor
Spatula
Baskom

Jumlah
2
1
2
3

Harga Satuan
Rp 40.000
Rp 300.000
Rp 15.000
Rp 15.000

TOTAL

Jumlah Harga
Rp 80.000
Rp 300.000
Rp 30.000
Rp 75.000
Rp 485.000

b) Biaya Variabel (Variable cost) Per Bulan

No
Nama
1 Tepung terigu
2 Gula pasir
3 Ragi instan
4 Telur
5 Margarin
6 Garam
7 Minyak goreng
8 Coklat
9 Nutella
10 Selai strawberry
11 Selai blueberry
12 Selai green tea
13 Oreo
14 Keju
15 Gaji karyawan
TOTAL

Jumlah
90 kg
8 kg
15 ons
100 kg
15 kg
1 kg
60 liter
1 kg
3 kg
1 kg
1 kg
2 kg
2 kg
1 kg
3 orang

Harga Satuan
Rp 10.000
Rp 12.000
Rp 1.000
Rp 22.000
Rp 35.000
Rp 5.000
Rp 12.500
Rp 40.000
Rp 250.000
Rp 50.000
Rp 50.000
Rp 85.000
Rp 60.000
Rp 55.000
Rp 300.000

Jumlah Harga
Rp 900.000
Rp 96.000
Rp 15.000
Rp 2.200.000
Rp 525.000
Rp 5.000
Rp 750.000
Rp 40.000
Rp 750.000
Rp 50.000
Rp 50.000
Rp 170.000
Rp 120.000
Rp 55.000
Rp 900.000
Rp 7.486.000

Business Plan 15

DONAT UNYIL AYU

c)

Biaya Total
Biaya total

= Variable cost + Fixed cost

= Rp 7.486.000 + Rp 485.000
= Rp 7.971.000

d) Biaya dan Harga Per Unit

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah Rp. 485.000 : 12 bulan = Rp 40.500
Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan = Rp 40.500 + Rp 7.486.000
= Rp 7.526.500
Biaya per unit
Total biaya produksi dalam 1 bulan : jumlah produk yang dihasilkan per bulan
7.526.500 : 3600 donat = 2100
Harga jual per combro Rp 2500
e)

Modal Awal
Modal awal

= Total Biaya Tetap + Biaya Variabel selama 1 Bulan

= Rp 7.486.000 + Rp 485.000
= Rp 7.971.000

f)

Analisis Titik Impas (Break Even Point)

BEP harga

= Total biaya produksi selama 1 bulan : Produksi

= 7.526.500 : 3600 donat
= Rp 2.100

Harga jual per combro Rp 2.500

BEP produksi

= Total biaya produksi selama 1 bulan : Harga per unit

= Rp 7.526.500 : Rp 2.500
= 3600 donat

Jadi, untuk mencapai titik impas maka donat yang harus terjual adalah 3600 buah dengan
harga per produk adalah Rp 2.500
g) Analisis Keuntungan

Business Plan 16

DONAT UNYIL AYU

Pendapatan : Donat yang terjual x harga jual = 3600 x Rp 2.500

= Rp 9.000.000
Total Biaya produksi dalam 1 bulan : Rp 7.526.500
Keuntungan

= Pendapatan Total biaya produksi

= Rp 9.000.000 Rp 7.526.500
= Rp 1.473.500

Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 3600 buah donat dengan harga Rp
2.500 per buah dalam 1 bulan adalah Rp 1.473.500
h) Pengembalian Modal
Total biaya Produksi: Laba usaha = Rp 9.000.000 : Rp 1.473.500
= 6,2 bulan ( 194 hari )
Catatan : Dalam 1 bulan diproduksi 3600 buah donat
Donat yang harus dijual per hari = 3600 : 30 hari = 120 buah
Maka, Pay Back Period

= BEP Produksi : Penjualan per hari

= 2100 : 120
= 17 hari

Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 17 hari dengan penjualan 120 combro tiap
harinya.

Business Plan 17

DONAT UNYIL AYU

Business Plan 18

DONAT UNYIL AYU

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
Dalam produksi donat unyi ini, masyarakat sekitar turut dibina untuk dapat memproduksi
donat unyil pula. Para pegawai diusahakan adalah warga sekitar tempat tinggal, terutama ibuibu. Dengan begitu, para ibu rumah tangga dapat lebih produkif dan dapat menghasilkan uang.
Usaha donat unyil ini juga diharapkan mampu untuk menyerap tenaga kerja dengan baik.

8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

Selain dibina untuk dapat memproduksi donat unyil, para pegawai juga dibina untuk dapat
menjaga lingkungan. Bahan-bahan sisa produksi yang sudah dipakai diolah dengan baik
sebelum dibuang. Limbah produksi juga tidak dibuang sembarang, melainkan sebisa mungkin
didaur ulang untuk meminimalisir jumlah sampah yang ada.

8.3 ANALISIS RESIKO USAHA

Adapun resiko dalam membuka usaha donat unyil adalah tingginya persaingan antara usahausaha donat lainnya baik usaha besar seperti J.co, Dunkin Donut, dan Mokko, dan juga usaha
donat kaki lima lainnya. Selain itu, donat unyil ini tidak tahan lama karena tanpa
menggunakan bahan pengawet dalam pembuatannya.

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Untu mengantisipasi adanya resiko kegagalan usaha ini, saya membuat beberapa inovasi
seperti penambahan varian rasa terbaru, bentuk donat yang lucu-lucu, dan harga yang lebih
terjangkau. Selain itu, untuk menarik pelanggan, saya akan membuat promosi-promosi serta
diskon di hari-hari tertentu.

Business Plan 19

DONAT UNYIL AYU

LAMPIRAN
A.

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN)
1.

PRODUK
( Harga jual
( Mutu produk
( Desain dan variasi produk

Harga jual yang ditawarkan masih tergolong

terjangkau atau lebih murah bila
dibandingkan dengan usaha donat yang
sejenis.
Mutu produk yang dihasilkan baik karena
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
Desain dan variasi produk juga beragam dan
memikat konsumen.

2.

FUNGSI PEMASARAN
( Promosi dan iklan

Promosi dilakukan dengan cara personal dan

media sosial.

3.

PELAYANAN PELANGGAN
( Keramahan pelayanan

Pelanggan dilayani dengan ramah dan

sepenuh hati.

4.

ORGANISASI DAN SDM

( Tingkat keahlian khusus

Pegawai dalam usaha donat ini semuanya

memiliki keahlian yang baik dalam
memproduksi donat unyil.

5.

SISTEM MANAJEMEN
( Sistem pembukuan (akuntansi)

Pembukuan dilakukan setiap bulan dan

dilakukan evaluasi setiap bulan dan
tahunnya.

6.

PRODUKSI
( Biaya produksi
( Penanganan limbah produksi

Biaya produksi yang dikeluarkan sesuai

dengan pengguanaan bahan-bahan.

PEMANFAATAN TI
( Pemahaman manfaat TI

Dalam pemasaran, teknologi informasi

dimanfaatkan sebaik mungkin demi
banyaknya pelanggan.

7.

Limbah produksi ditangani dengan baik

sehingga tidak mencemari lingkungan.

Business Plan 20

DONAT UNYIL AYU

WEAKNESS (KELEMAHAN)
1.

PRODUK
( Mutu produk
( Pengemasan & label

Donat unyil ini tidak tahan lama karena tanpa

menggunakan bahan pengawet dalam
pembuatannya.
Belum adanya sistem pengemasan khusus
dan pengguanaan label pada produk donat
unyil.

2.

FUNGSI PEMASARAN
( Promosi dan iklan
( Tenaga sales

Belum adanya pemasangan iklan dan tenaga

sales dalam mempromosikan donat unyil.

3.

DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN

( Ketersediaan distributor

Belum adanya distributor maupun reseller

dalam sistem distribusi produk.

4.

TEKNOLOGI
( Penggunaan teknologi modern

Teknologi yang digunakan dalam pembuatan

donat unyil ini masih tergolong sederhana.

OPPORTUNITIES (PELUANG)
1.

PERSAINGAN
( Persaingan untuk usaha sejenis

Belum banyaknya usaha donat unyil di

kawasan Bandarlampung menjadikan usaha
dagang donat unyil menjadi sebuah peluang
usaha.

2.

PELUANG PASAR
( Permintaan pasar

Permintaan pasar terhadap donat unyil cukup

besar.

3.

MASYARAKAT SEKITAR
( Tuntutan lembaga konsumen
( Sikap masyarakat terhadap produk

Respon masyarakat terhadap usaha donat ini

adalah positif.

Business Plan 21

DONAT UNYIL AYU

THREATS (HAMBATAN)
1.

PERSAINGAN
( Persaingan untuk usaha sejenis
( Persaingan untuk produk substitusi
( Produk import

Banyaknya usaha sejenis menimbulkan

hambatan terhadap usaha donat ini karena
adanya persaingan.

Business Plan 22

DONAT UNYIL AYU

D. FOTO PRODUK

Business Plan 23

DONAT UNYIL AYU

E.

DOKUMENTASI PRODUKSI

Business Plan 24