FUNGOS VERDADEIROS

(reino Eumicota, dominio Eucaria)

Leveduras
(fungos unicelulares)

Fungos miceliais (bolores)

- Eucariotas
- Formadores de esporos (reproduo)
- Reproduo assexuada e sexuada
- Imveis
- Quimiorganoheterotrficos
- Principalmente, metabolismo aerbio
- Alguns anaerbios facultativos
(p.ex. respirao aerbia ou fermentao, em algumas leveduras)

- Mesfilos (Tptima ~20-36C)

- Acidfilos (pH ptimo ~ 5 - 6,5)

Micologia
Micologistas

Cogumelos

Distribuio

Principalmente terrestre (solo, plantas); algumas espcies aquticas

Muitos so patognicos de plantas e animais

(micoses e micotoxicoses)

Alguns formam associaes simbiticas com outros organismos

(Ex: micorrizas; liquenes)

Esto descritas 90 000 espcies, mas pensa-se que existam 1,5 milhes na Natureza.

Associaes simbiticas entre fungos e outros organismos

Micorrizas - associaes simbiticas
benficas entre fungos e
razes de plantas
(90% das plantas terrestres)

Ectomicorrizas (em conferas; carvalho, etc.; mais de 5000

espcies de fungos envolvidos)
Endomicorrizas (80% das espcies de plantas terrestres)
Ectomicorrizas em Pinus contorta

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

(Madigan, Martinko, Parker, Brock Biology of Microrganisms, 10 ed.)

VANTAGENS conferidas pelas micorrizas:

- Aumentam competitividade da planta
(aumenta disponibilidade de nutrientes; ajuda na absoro de gua);
- Influenciam as comunidades de plantas
(partilha de nutrientes);
- Suportam o desenvolvimento de rizoesfera (principalmente bactrias)

- Fungo tem acesso a maior quantidade e diversidade de nutrientes

orgnicos e inorgnicos.

Sem
micorrizas

Com
micorrizas

(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)


Liquenes associaes simbiticas benficas de fungos com organismos fototrficos

. Algas
. Cianobactrias (frequentemente, espcies que fixam N2)
Alga ou cianobactria fototrfica; produz compostos orgnicos para nutrio do fungo.
Fungo oferece proteco alga ou cianobactria contra eroso por vento e chuva; facilita absoro de
gua e de nutrientes inorgnicos (essenciais para a sobrevivncia da alga/cianobactria).

(Madigan, Martinko, Parker, Brock Biology of Microrganisms, 10 ed.)

Importncia ambiental
- Liquenes so muito sensveis a poluio atmosfrica (espcies indicadoras de poluio)

Importncia dos fungos

Benefcios
Mineralizao da matria orgnica
- Decomposio de matria orgnica
no Ambiente

(so saprfitas)

Reciclagem de nutrientes na Natureza

- Fermentao industrial (alimentos e bebidas fermentadas; produo de antibiticos,

esterides e outras drogas; produo de enzimas)

- Alguns degradam poluentes xenobiticos

(ex. pesticidas DDT, 2,4-D; explosivos TNT;
compostos aromticos policlorados)

Biorremediao

- Alguns so modelos simples da clula eucaritica, em Investigao Cientfica

(ex. levedura Saccharomyces cerevisiae)

Malefcios
- Principal causa de doenas em plantas (impacto na Agricultura e Economia)
- Doenas importantes em animais e humanos (micoses; intoxicaes)

Micotoxicologia

*
**
*

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

* Toxina carcinognica (fgado)

** Alcalides derivados do cido lisrgico (LSD) em doses elevadas so alucinognicos; em doses
controladas tm propriedades teraputicas (combate presso arterial alta e dor de cabea)

- Deteriorao de alimentos (geleias, xaropes, po, fruta) e materiais (madeira, tintas, cabedal, etc.)
(Osmotolerantes; capacidade hidroltica elevada)

ESTRUTURA
Talo corpo vegetativo (absoro de nutrientes e metabolismo)
Nas clulas da maior parte dos fungos, a quitina (polissacrido constituido por
resduos de N-acetilglucosamina) o constituinte principal da parede celular.

- varia em termos de complexidade e tamanho

Talo unicelular
leveduras

gmula

Cicatriz de gemulao

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

Leveduras fungos unicelulares que podem apresentar

reproduo assexuada (gemulao a
mais frequente) e sexuada (formao
de esporos).

Talo pluricelular fungos miceliais

(bolores) e cogumelos
Corpos frutferos
(com esporos)

REPRODUO
ASSEXUADA

Miclio
(conjunto
de hifas)

Crescimento apical

HIFAS

Solo
(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)

HIFAS tm parede celular e citoplasma envolvido pela membrana citoplasmtica;

estrutura celular do tipo eucaritica.
Funo principal: absoro de nutrientes e metabolismo.
Hifa coenoctica sem paredes entre
clulas

(Prescott et al., Microbiology, 5th ed)

Hifa septada os septos possuem

um poro central ou
multiplos poros (o
citplasma contnuo)

Reproduo

Saccharomyces cerevisiae

Gnero Candida

Gemulao maior parte das leveduras

Fisso binria

Assexuada
(mitose)

(gnero
Schizosaccharomyces)

(Pseudomiclio)

Formao de esporos
assexuados

Funo dos esporos reproduo e

disseminao dos fungos
Os esporos so extremamente leves
e so espalhados pelo vento,
gua, insectos, animais, etc.
Esto largamente distribuidos no solo,
gua e ar.

Forma, tamanho e nmero

(reproduo assexuada ou
sexuada)
utilidade taxonmica
(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

DIMORFISMO
. Alguns fungos alteram a sua forma ou alternam entre forma unicelular (tipo levedura ou Y Yeast)
e forma micelial (tipo M), em resposta principalmente a alteraes nas condies ambientais
(nutrientes, T, CO2, presso osmtica, etc.)
. P.ex. comum em fungos que causam doenas em humanos, animais e plantas.
(consoante o fungo est associado ao hospedeiro ou fora dele)

(Prescott et al., Microbiology, 5th ed)

Reproduo sexuada
. Unio de dois ncleos compatveis (mating types) haplides (N cromossomas)
zigoto diplide (2N) formao de esporos (N);
Diagrama do ciclo de vida geral de um fungo:
alternncia entre fases haplide (N) e diplide (2N)

(2N)

Cariogamia

clula contendo 2 ncleos

(estado dicaritico)

Formao de 4 ou mais
esporos haplides
Clulas haplides

Plasmogamia

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

Meiose

Formao de 4 ou mais
esporos haplides, de dois tipos:

Ascsporos

Fungos
ascomicetas

Fungos
basidiomicetas

basidio

asco

Ou,

Basidisporos

Formao de zigsporo
(p.ex. nos gneros
Rhizopus e Mucor)

Fungos
zigomicetas

(Tortora, Funke e Case, Microbiology, an introduction, 6th edition )

Ciclo de vida de um Ascomiceta unicelular

(ex. levedura Saccharomyces cerevisiae)

Figure 25.13
(Prescott et al., Microbiology, 5th ed)

Ciclo de vida de um Ascomiceta unicelular

(ex. levedura Saccharomyces cerevisiae)
Reproduo assexuada (ciclo mittico)
de clula diplide (2N)

Clula diplide (2N)

(em condies de crescimento favorveis)

Zigoto (2N)

Reproduo sexuada
Fuso de clula do tipo a
com clula do tipo alfa
a e alfa so mating types*

Haploides (N)

plasmogamia e cariogamia

Asco
(contm 4
Meiose do ncleo diplide esporos
(em condies desfavorveis haplides)
nutrientes deficeis de metabolizar)

ascsporos haplides
2 do tipo a e
2 do tipo alfa

Reproduo assexuada
(ciclo mittico) de
clula haplide
(sob condies favorveis
nutrientes disponveis)

Figure 25.12
(Prescott et al., Microbiology, 6th ed)

Mating type Regulado pela expresso dos genes a e alfa, que codificam para sntese dos factores a e alfa
que so hormonas peptidicas excretadas pelas clulas em acasalamento.

Ciclo de vida de um Ascomiceta micelial

(Tortora, Funke e Case, Microbiology, an introduction, 6th edition )

Reproduo sexuada entre

hifas compatveis em fungo micelial Ascomiceta.
(hifa -)

(hifa +)

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

Cogumelos
ascomicetas
Sarcoscypha coccinea
Morchella esculenta
(comestvel)

Trufas / Tuber brumale

Ascocarpo - corpo frutfero

que contem milhares de ascos

(dicariotic)

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

Importncia de fungos Ascomicetas (exemplos):

- Deteriorao de alimentos (espcies osmotolerantes)

- Doenas em plantas (ex. mldeos pulverulentos que se
desenvolvem em folhas de plantas; frutos, cereais ou
leguminosas; )

- Algumas causam doenas em animais e humanos (ex.

Claviceps purpurea ergotismo)
- Cogumelos comestveis (ex. trufas)
- Produo de alimentos e bebidas fermentadas (ex. levedura
Saccharomyces cerevisiae)
- Modelos em Investigao (Ex. Leveduras Saccharomyces
cerevisiae e Neurospora crassa)

Fungos basidiomicetas
Exemplo - Ciclo de vida de um cogumelo:

Importncia de fungos
basidiomicetas:
- Decompositores de restos
de plantas - saprfitos
(celulose, lenhina, principalmente);

-Alguns so patognicos
de humanos ou animais
(Ex. levedura Cryptococcus
neoformans causa
infecces nos pulmes e no
sistema nervoso central);
- Alguns so parasitas de
plantas.

(Prescott et al., Microbiology, 5th ed)

- Cogumelos: venenosos
(Ex. Amanita)
ou
comestveis
(ex. Agaricus);

Na maior parte - miclio escondido no solo;

a parte carnuda e area o corpo frutfero (basidiocarpo) que contm milhares de basdios com basidisporos.

(Perry, Staley and Lory, Microbial Life, Sinauer (ed), 2002)

Hay feno
Corncob espiga de milho
Rye centeio

Fungos zigomicetas

(Bolor do po)
Rhizopus stolonifer
- Reproduo assexuada envolve
formao de hifas areas com um
esporngio contendo esporos;
- Reproduo sexuada envolve
formao de zigsporo diplide (2N) que
sofre meiose e a partir do qual
produzido um esporngio com
esporos (normalmente, em condies
ambientais desfavorveis);

- Cresce na superfcie de materiais

hmidos e ricos em hidratos de
carbono (po; frutos; vegetais);
- Maior parte so saprfitas
(poucos so parasitas)

(Tortora, Funke e Case, Microbiology, an introduction, 6th edition)

(gneros principais: Rhizopus; Mucor)

- Algumas espcies com importncia

industrial:
.p.ex. alimentos (queijos de feijo
de soja, tempeh no Oriente);
fonte de enzimas para
amaciamento da carne; do
pigmento amarelo da
margarina, medicamentos, etc.

Taxonomia - Divises dos fungos

Taxonomia clssica baseado principalmente nas estruturas formadas na
reproduo sexuada e em diversas caractersticas fenotpicas

Ciclo de vida
sexuado
conhecido
Ciclo sexuado no conhecido
(Prescott et al., Microbiology, 5th ed)

Deuteromicetas ou fungos imperfeitos Muitos so saprfitas ou parasitas de plantas; apenas

alguns so parasitas humanos e causam micoses (p.ex. P de atleta, causado por Trichophyton).
- Muitos tm interesse comercial:
. algumas espcies do gnero Penicillium (produtores de antibiticos; responsveis pelo
aroma de queijos camembert, roquefort, gorgonzola);
. algumas espcies do gnero Aspergillus (fermentao do molho de soja; produo de
cido ctrico; alguns contaminam frutos secos e cereais e produzem aflatoxinas)

Taxonomia - Divises dos fungos (cont.)

. Classificao

filogentica - baseada na comparao da sequncia do

RNA ribossomal (rRNA) 18S

Diviso dos Deuteromicetas

desapareceu e estes fungos
foram colocados em outras
divises junto das espcies
filogenticamente mais prximas.
(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

Aparece diviso nova quitridiomicetas

- Estabelecem ponte entre os fungos verdadeiros e
os protistas; produzem esporngios como os fungos,
mas os esporos tm flagelos e so mveis - zosporos.
- Vivem na gua ou no solo.
- Alguns vivem no rumen de gado.
- Alguns so parasitas de plantas (p.ex doena da batata),
de algas ou de outros fungos verdadeiros.

Produo de penicilina pelo fungo Penicillium chrysogenum

Penicilina G
(penicilina natural)

(Penicilina G exemplo de metabolito secundrio)

Modificao qumica
ou enzimtica
(6-APA)

Uso clnico / oral

(alvo:
Principalmente,
bactrias
Gram positivas)
(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

Exemplos de enzimas produzidas por fungos e suas aplicaes

(adaptado de Pelczar, Chan & Krieg, Microbiology concepts and applications, Mc Graw-Hill)

Rhizopus nigricans e produo de cortisona

(Agente anti-inflamatrio)

Exemplo de Bioconverso Microbiana:

Bioconverso - uso de enzimas microbianas (podem ser clulas inteiras) para
catalizar reaces qumicas especficas.
Normalmente, os passos de bioconverso substituem reaces
qumicas difceis e caras, na sntese de produtos de valor comercial elevado.
Exemplo:

(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)

Phanerochaete crysosporium: a wood-degrading fungus

with a voracious appetite

white-rot fungus

PCP - pentaclorofenol

Componentes da
Lenhina


Fermentao alcolica e produo de etanol por leveduras

Bebidas alcolicas fermentadas - vinho
Estirpes existentes no mosto
(FERMENTAO ESPONTNEA),
ou adio de estirpe seleccionada
de levedura
(Saccharomyces cerevisiae
ou Saccharomyces ellipsoideus)

(Casta da uva)

SO2

Vinho tinto :
(Polpa)
(Polpa)

- Fermentao na
presena da polpa
da uva (peles, granhas e
pores de caules);

SO2

- rico em taninos / flavonides,

que so extrados das peles
(contribuem para aroma, cor,
tem propriedades anti-oxidantes);

(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)

- Rico em procianidinas,
extradas da polpa
(protege paredes vasos
sanguneos e combate
envelhecimento celular)


Produo de cerveja

MALTE cevada
germinada

Fervura em
recipientes de cobre
(aco de
amilases)

(S. cerevisiae
S. carlsbergensis)

7-12 dias;
6-12C; pH 4.1-4.2

Infuso de malte em gua

+ aquecimento

Lpulo flores secas de

Humulus lupulis
antimicrobiano, aromatizante

(aco de enzimas
hidrolticas libertao
aucares fermentiscveis,
aminocidos,
Vitaminas, etc.)

(Prescott, Harley & Klein, Microbiology, 5th edition, Mc Graw-Hill)

(Inactivao de microrganismos
e enzimas; extraco de aromas -lupulo)

(filtrao)

Glucose, maltose

Etanol, CO2, e
Produtos secundrios
da fermentao,
p.ex. glicerol, acido
actico, acido
octanico, etc.

0,1C; vrias semanas

+ CO2


Produo de sak (bebida fermentada Japonesa com 17%(v/v) de etanol,

feita a partir de amido de arroz)
Aspergillus oryzae (hidrlise do amido) + Saccharomyces cerevisiae (fermentao alcolica)

Produo de etanol / alcool etlico

Solvente
industrial

(EUA - 3.8 bilies litros/ano)

Combustvel
( gasohol - gasolina contendo 10% etanol)
(combusto menos poluente)

- Por espcies pertencentes aos gneros Saccharomyces, Kluyveromyces,

Candida;
- Aproveitamento de resduos vegetais (de cereais e frutos), melao de
cana de aucar, beterraba sacarina, etc.


Produo de protenas recombinantes

- S. cerevisiae como hospedeira para expresso de genes heterlogos

(p.ex. Produo de Hormona de Crescimento Humana, insulina, vacina Hepatite B, etc.)

Produo industrial de clulas de levedura

(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)

(Madigan, Martinko e Parker, Brock Biology of microorganisms, 10th ed)