TAPIOCA

Quando vc comprar a "goma da tapioca" (polvilho azedo) guarde em um recipiente, coloque gua
no recipiente e guarde na geladeira. Quando for preparar, escorra a gua e esfarele com as mos a
goma. Separe a quantidade desejada para a tapioca e coloque sal na goma e mexa com as mos.
Coloque uma frigideira para esquentar. Quando a frigideira estiver quente, coloque a goma nela e,
com a ajuda de uma colher de sopa, disponha a goma como uma panqueca. Vire e aquea o outro
lado da tapioca. Se vc quiser provar uma coisa muito gostosa, antes de virar a tapioca, coloque um
pouquinho de coco ralado e por cima deste, coloque um pouquinho mais de goma (s pr prender o
coco). Fica muito gostoso. Agora, se em vez de coco ralado desses que a gente compra em
supermercado vc comprar o coco ralado na feira, fica muito melhor. Se vc no sabia disso, fique
sabendo. O coco industrializado ruim porque eles usam boa parte da gordura do coco para fazer
leite de coco e fica sem sabor, ento eles colocam sabor artificial de coco. terrvel.
NO COLOQUE AZEITE, LEO OU MARGARINA. A tapioca no para ser frita, s aquecida
na frigideira.
Tapioca
Ingredientes
kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho)
gua o suficiente para cobrir
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque gua at cobrir e ficar pelo menos dois dedos
acima da massa.
Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem.
Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de gua.
Esfarele essa massa com as mos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal.
Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo
da frigideira.
Recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne de sol com nata, ou simplesmente com
manteiga.
Dica: O segredo deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
O ponto bastante rpido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e
estar pronta. Basicamente a massa tem que secar na
frigideira, no fritar.
No deixe escurecer nem endurecer.
Para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a
quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.
CUSCUZ
Compre massa de cuscuz, preferencialmente em flocos. Messa 2 xcaras da massa e coloque em
uma tigela.. Coloque sal e misture com as mos. importante mexer o sal antes de colocar a gua,
porque depois vai ser mais difcil. Messa 1 xcara de gua e v colocando aos poucos. Coloque um
pouquinho e mexa com as mos, amasse bem, a massa que vc vai molhando aos poucos. Coloque
mais um pouquinho e vai mexendo. O segredo do cuscuz est nesta parte. Quando terminar de
colocar toda a gua, deixe a massa descansar por 5 ou 10 minutos. Coloque gua na parte de baixo
da cuscuzeira e ponha o cuscuz na parte de cima. Com 10 minutos verifique se o cuscuz est pronto.

Caso vc prefira fazer o cuscuz no microondas (eu s fao o meu no microondas) vc s pode
comprar a massa em flocos. Se fizer no microondas com o outro tipo, vai ficar duro. Pois bem, faa
o cuscuz como eu falei: coloque a massa, o sal, a gua, mexa com as mos e deixe a massa
descansar.. Depois coloque a massa j descansada num bowl ou coisa que o valha (no pode apertar
a massa, s coloca a massa no bowl), cubra com um pratinho e leve ao micro por 4 minuitos em
pot}ncia alta e o cuscuz est pronto.
E sempre assim, quando vc quiser fazer outra quantidade de cuscuz, coloque a quantidade de massa
que vc quiser sempre medindo e xcaras. A quantidade de gua a metade. E o tempo no
microondas de 2 minutos para cada xcara de massa.
Se vc quiser enfeitar o cuscuz, vc pode abrir uma lata de sardinhas e juntar massa e levar ao
microondas no mesmo tempo. Se quiser picar meia cebola e meio tomate, pode tambm, ou ainda
charque ou bacon picado. Vc pode fazer o cuscuz da maneira que quiser. Um abrao e boa sorte.

Cuscuz de Microondas

Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de milho flocada (floco)
3/4 de xcara (ch) de gua
1/2 colher (ch) de sal
Como fazer
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Misture todos os ingredientes e deixe repousar por 5 minutos.

Ficar uma massa mida e solta.
Em um refratrio de sobremesa pequeno, molhe e coloque a massa sem apertar.
Cubra com um pires e leve ao microondas por 1 minuto na potncia alta.