LAPORAN PRODUKSI BERSIH DI MITRA NIAGA INDONESIA

Oleh:

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2016

PENDAHULUAN
Latar Belakang

Tujuan

DESKRIPSI UMUM PERUSAHAAN

PEMBAHASAN
Proses Produksi Palm Sugar
Industri Palm Sugar Mitra Niaga Indonesia memproduksi produk gula
sebanyak dua jenis yaitu Coconut Palm Sugar dan Organic Coconut Nectar.
Kedua produk ini berasal dari nira kelapa yang sudah diolah terlebih dahulu
menjadi gula kelapa bubuk. Bahan baku yang digunakan pada industri ini sudah
berbentuk gula kelapa bubuk yang diterima dari supplier tetap. Proses produksi
gula kelapa dapat dilihat pada digambarkan seperti gambar 1.
Raw coconut palm sugar

Quality Control

Pengeringan

Pengayakan (16 mesh)

Gula halus

Sisa pengayakan

Pengemasan (Pouch/bulk)

griding

Gula halus

a. Pengeringan Raw Coconut Sugar

b. Pengayakan
c. Pengemasan
KESETIMBANGAN MASSA PROSES PEMBUATAN PALM SUGAR

KESETIMBANGAN ENERGI PROSES PEMBUATAN PALM SUGAR

PENERAPAN PRODUKSI BERSIH

a. Pengeringan Raw Coconut Sugar
Identifikasi munculnya limbah:
Opsi produksi bersih:
b. Pengayakan
Identifikasi munculnya limbah:
Opsi produksi bersih:
c. Pengemasan
Identifikasi munculnya limbah:
Opsi produksi bersih:

ANALISIS BIAYA

PENUTUP
Simpulan
Saran

DAFTAR PUSTAKA