Un estudio de la firma Euromonitor que midi, pas por pas, las preferencias de los
consumidores entre caf o t arroja interesantes lecturas en cuanto al potencial de
penetracin del grano en diferentes mercados.
El estudio deja ver que el continente americano es una regin que privilegia el consumo del
caf frente al t. Por ejemplo, en Estados Unidos, principal destino de las exportaciones de
Caf de Colombia, se consume tres veces ms caf (75,4%) que t (24,6%).
Tendencias generales
El caf juega un papel muy importante en la vida del 61% de los consumidores
norteamericanos, quienes lo consumen regularmente. Los niveles de consumo alcanzados
en los ltimos tres aos no se vean desde hace casi 40 aos.
Adems del alto consumo general, es importante para los miembros del Programa 100%
conocer que, durante el transcurso de 2014, el consumo de cafs gourmet ha sido mayor al
de caf tradicional (51% contra 49%), demostrando que las preferencias de los
consumidores han migrado hacia cafs a base de espresso y cafs tradicionales a base de
granos especiales o Premium, lo que es una buena noticia para el caf colombiano. Las
generaciones ms jvenes, antes menos involucradas en el consumo de caf, estn optando
por mtodos de preparacin alternativos o ms sofisticados. Las personas entre los 19 y 25
aos prefieren consumir bebidas a base de espresso, donde se incluyen las bebidas listas
para consumir o RTD (Ready to Drink por sus siglas en ingls).
Los consumidores entre los 25 y los 40 aos consumen cafs gourmet tradicionales adems
de bebidas a base de espresso. Aunque los consumidores ms jvenes han aumentado su
involucramiento con el caf, los consumidores adultos siguen siendo los mayores
consumidores de caf en EE. UU.
En trminos de origen, el caf Colombiano sigue siendo el ms reconocido. El 85% de la
poblacin de EE. UU. reconoce a Colombia como productor de caf; ms importante an:
de las personas que lo reconocen aproximadamente el 96% de ellas declaran que es un caf
de buen sabor.
Todo lo anterior indica que la situacin actual del mercado sigue siendo favorable para que
las marcas 100% continen creciendo y apalancndose en el origen colombiano, que es
reconocido por los consumidores como caf Premium de buen sabor; ms aun teniendo en
cuenta el crecimiento del consumo de caf gourmet. En general un entorno propicio para
que continen creciendo las marcas del Programa 100%!
NORMATIVIDAD
PARTIDA
DESCRIPCIN DE LA PARTIDA
0901211000
0901120000
0901212000
0901220000
CONSIDERANDO:
a. Que el Decreto 749 de 1990 autoriz la exportacin de caf tostado y molido.
b. Que de conformidad con el Artculo 23 de la Ley 09 de 1991, corresponde al Comit
Nacional de Cafeteros dictar las medidas conducentes a garantizar la calidad de caf de
exportacin, y a la Federacin Nacional de Cafeteros vigilar el cumplimiento de estas
medidas.
RESUELVE:
ARTICULO 1o. El caf tostado solamente se podr exportar cuando tenga una taza que sea
caracterstica del caf colombiano y est libre de sabores y olores extraos.
ARTICULO 2o. Para la elaboracin de caf tostado, molido o en grano, con destino a la
exportacin a los mercados tradicionales, nicamente se podr utilizar como materia prima
caf fresco de calidad excelso.
Para mercados no tradicionales podr exportarse caf tostado, elaborado con calidades
diferentes al excelso fresco, siempre y cuando se cumpla con los siguientes requisitos:
ARTICULO 3o. El fabricante de caf tostado para exportacin deber cumplir las
disposiciones vigentes en materia sanitaria y contar con licencia de exportador de caf
tostado.
ARTICULO 4o. El caf tostado, molido o en grano, solamente podr exportarse con
empaques que garanticen la conservacin de las caractersticas organolpticas originales de
calidad, aroma y sabor por un perodo de tiempo acorde con el tipo de empaque, segn se
detalla en los siguientes literales:
i) Empaque al vaco;
ii) Empaque con atmsferas modificadas, utilizando gases inertes que eviten la degradacin
del producto y
iii) Empaque con vlvula desgasificadora unidireccional apropiada para caf tostado y que
sea compatible con la estructura del material.
En todos los casos anteriores el empaque deber ser adecuado para evitar la permeabilidad
de aromas, oxgeno y vapor de agua, de tal manera que se garantice una vida til del
producto no menor de nueve (9) meses y una humedad del producto inferior al tres (3) por
ciento.
c) Cuando se trate de caf semitostado, entendido como aquel con un porcentaje de prdida
de peso no mayor al 10%, se podr usar el empaque tradicional utilizado para el caf
excelso.
ARTICULO 5o. Para hacer uso de los logotipos de propiedad de la Federacin Nacional de
Cafeteros de Colombia, los exportadores de caf tostado, molido o en grano, debern
suscribir un contrato de uso de la marca, someterse a los criterios establecidos por dicha
entidad y presentar el diseo y arte final de los empaques o recipientes que sern utilizados,
as como los proyectos de promocin y publicidad del producto.
Aprobada en Santa Fe de Bogot, D. C a los diecinueve (19) das del mes de enero de mil
novecientos noventa y nueve (1999).
Requisitos para exportar a estados unidos
El consumo per cpita de caf en Estados Unidos llegar a 3.1 kilogramos (6.8 libras) en
2016, sobre los tres kilgramos del 2015 y superando el rcord alcanzado en 2013, segn la
agencia de investigacin Euromonitor International.
El consumo interno total aumentar un 1.5 por ciento en los 12 meses a partir del primero
de octubre, el ms alto que se haya registrado, anunci el Departamento de Agricultura de
Estados Unidos (USDA) en junio. La demanda en China, Japn e India tambin llegar a
niveles mximos.
Rabobank International prev que la escasez mundial se expandir a 2.2 millones de
sacos en la temporada 2016-2017 frente a los 800 mil sacos anteriores. Estos pesan 60
kilgramos o 132 libras. Otros, como la Organizacin Internacional del Caf, con sede en
Londres, prevn una demanda an mayor.
INCOTERMS
1. EXW - FOB Costos en el pas exportador
EXW - FOB Costos en el pas exportador. La mercanca saldra de las
instalaciones de la federacin nacional de cafeteros o directamente de los
cultivos donde se tiene almacenado el caf, va terrestre, con destino al puerto
colombiano convenido. Cabe resaltar, que con el Incoterm FOB, el caf debe
ser entregado a bordo del buque.
En este, transito se incurrira en los siguientes costos:
a) Costos directos: - Preparacin de la mercanca, en lo referente a etiquetado,
embalaje y marcado del caf.