1

HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN
Laporan praktikum Kimia Dasar ini disusun guna melengkapi tugas
mata kuliah Kimia Dasar dan telah diketahui serta disahkan oleh Asisten Kimia
Dasar dan Dosen Pengampu pada tanggal :

Disusun oleh :
Nama

: Anggi Windra P

NIM

: H3313005

Prodi

: D3-AGB. Hortikultura

Kelompok

:5

Mengetahui :

Dosen Kimia Dasar

Co-Asisten

Dr. Ir. Supriyadi. MP

Danang Basuki

NIP. 1961061219888031003

NIM. H3412012

ii

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa
yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis
dapat

menyelesaikan

laporan

hasil

praktikum

Kimia

Dasar

ini.

Penulisan laporan hasil praktikum Kimia Dasar ini bertujuan untuk

memenuhi tugas mata kuliah Kimia Dasar.Ucapan terima kasih tak lupa
penulis sampaikan kepada:
a. Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat, hidayah dan inayah-Nya
b.
c.
d.
e.
f.

kepada kita semua.

Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dosen Pengampu mata kuliah Kimia Dasar.
Assisten Kimia Dasar atas bantuan dan pengarahannya.
Orang tua dan kakak dari penulis
Teman-teman dan semua pihak yang telah membantu penulisan
laporan praktikum Kimia Dasar.
Penulis menyadari bahwa manusia tidak lepas dari kesalahan

dan kekurangan.Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan

kritik

yang

bersifat

membangun

demi

kesempurnaan

laporan

ini.Akhirnya, penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat

bagi pembaca.

Surakarta, 18 November
2013

Penyusun

iii

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..........................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................ii
KATA PENGANTAR........................................................................iii
DAFTAR ISI...................................................................................iv
DAFTAR TABEL.............................................................................vi
DAFTAR GAMBAR.........................................................................vii
I.

PEMBUATAN LARUTAN DAN STANDARISASINYA......................1

A. Pendahuluan......................................................................1
B. Tinjauan Pustaka................................................................3
C. Alat, Bahan, dan Cara Kerja...............................................4
D.Hasil dan Analisis Pengamatan..........................................6
E. Pembahasan dan Kesimpulan............................................8

DAFTAR PUSTAKA
II. SPEKTROFOTOKOPI UNTUK PENENTUAN KADAR PROTEIN
10
A. Pendahuluan
10
B. Tinjauan Pustaka
12
C. Alat, Bahan, dan Cara Kerja
14
D.Hasil dan Analisis Pengamatan
16
GRAFIK
. . .20
E. Pembahasan dan Kesimpulan
21
DAFTAR PUSTAKA

III. KINETIKA REAKSI

24
A. Pendahuluan
24
B. Tinjauan Pustaka
26
C. Alat,Bahan, dan Cara Kerja
27
D.Hasil dan Analisis Hasil Pengamatan
28
GRAFIK
. . .33
E. Pembahasan dan Kesimpulan
35
DAFTAR PUSTAKA
IV. SIFAT KOLIGATIF LARUTAN
38
A. Pendahuluan

iv

38
B. Tinjauan Pustaka
40
C. Alat, Bahan, dan Cara Kerja
42
D.Hasil dan Analisis Hasil Pengamatan
43
E. Pembahasan dan Kesimpulan
44
DAFTAR PUSTAKA
V. KESETIMBANGAN KIMIA
47

A. Pendahuluan
47
B. Tinjauan Pustaka
48
C. Alat, Bahan, dan Cara Kerja
50
D.Hasil dan Analisis Pengamatan
51
E. Pembahasan dan Kesimpulan
55
DAFTAR PUSTAKA
VI. PROTEIN DAN LEMAK
58
A. Pendahuluan
58
B. Tinjauan Pustaka
59
C. Alat, Bahan, dan Cara Kerja
60
D.Hasil Pengamatan
61
E. Pembahasan dan Kesimpulan
62
DAFTAR PUSTAKA
VII. SAKARIDA
65
A. Pendahuluan
65
B. Tinjauan Pustaka
66

C. Alat, Bahan, dan Cara Kerja

68
D.Hasil Pengamatan
70
E. Pembahasan dan Kesimpulan
71
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Pembuatan Larutan HCL 0,1 N.............................................................6
Tabel 1.2 Standarisasi 0,1 N HCL dengan borax...................................................6
Tabel 1.3 Penentuan kadar Na2CO3......................................................................6
Tabel 2.1 Hasil Pengamatan Warna Sampel..........................................................16
Tabel 2.2 Hasil Absorbansi Larutan BSA..............................................................16
Tabel 2.3 Hasil Absorbansi Sampel.......................................................................16
Tabel 3.1 Tingkat reaksi 1 ....................................................................................29
Tabel 3.2 Tingkat reaksi 2 ....................................................................................29
Tabel 4.1 Hasil Pengukuran Suhu.........................................................................43
Tabel 5.1 Hasil Penembakan Larutan Standart......................................................51
Tabel 5.2 Hasil Absorbansi....................................................................................51
Tabel 5.3 Hasil Pengamatan Warna Pengenceran..................................................51
Tabel 6.1. Pengamatan Denaturasi Protein............................................................61
Tabel 6.2. Pengamatan Denatulasi Lemak.............................................................61
Tabel 7.1. Pengamatan Reaksi Hidrolisis Karbohidrat..........................................73

vi

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 grafik potong absorbansi.................................................20
Gambar 2.2 grafik hubungan antara susu dan kedelai.........................20
Gambar 3.1 grafik laju reaksi tingkat 1................................................33
Gambar 3.2 grafik laju reaksi tingkat 2

vii

34

10