Anda di halaman 1dari 3

Kandungan Gizi & Analisis Biaya

Kandungan Gizi & Analisis Biaya

Rengginang

Ice Cream Kulit Pisang

Unsur :

Jumlah :

Karbohidrat

79,4%

Protein

6,7%

Lemak

0,7%

Kalsium

0,012%

Besi

0,008%

Fosfor

0,148%

Vit B

0,0002%

Air

12%

Menghitung Biaya (1 Kg)


Biaya Variabel =
Biaya Tetap =
Rp. 1.000
Minyak
= Rp. 12.000
Ketan
= Rp. 14.000
Air
= Rp. 1.000
Bahan Tambahan = Rp. 1.000
Biaya Total

= Biaya variabel + Biaya Tetap


= Rp. 28.000 + Rp. 1.000 = Rp. 29.000

Menghitung Penerimaan
10 pack x Rp. 4000 = Rp. 40.000
Menghitung Keuntungan
Keuntungan = Total penerimaan Total biaya
= Rp. 40.000 Rp. 29.000 = Rp.
11.000

Unsur :

Jumlah

Air (%)

69,90

Karbohidrat (%)

18,50

Lemak (%)

2,21

Protein (%)

0,32

Kalsium (mg/100gr)

715

Fosfor (mg/100gr)

117

Besi (mg/100gr)

166

Vitamin B (mg/100gr)

0,12

Vitamin C (mg/100gr)

17,5

Menghitung Biaya (1 Ons)


Biaya Variabel =
Biaya Tetap =
Rp. 2.000
Bubuk ice cream = Rp. 8.000
Susu
= Rp. 1.000
Bubuk Coklat
= Rp. 1.000
Gula
= Rp. 1.000
Air dingin
= Rp. 1.000
Biaya Total

= Biaya variabel + Biaya Tetap


= Rp. 12.000 + Rp. 2.000 = Rp. 14.000

Menghitung Penerimaan
8 cup x Rp. 3.000 (harga jual) = Rp. 24.000
Menghitung Keuntungan
Keuntungan = Total penerimaan Total biaya
= Rp. 24.000 Rp. 14.000 = Rp.
10.000

Kandungan Gizi & Analisis Biaya

Kandungan Gizi & Analisis Biaya

Kandungan Gizi & Analisis Biaya

Lidi Ubi Kopi

Lidi Pisang Kopi

Yoghurt

Unsur :
Unsur :

Kadar Gizi :

Serat
Protein
Zat Besi
Air
Kalsium
Vit A,B1,B2,C
Lemak
Karbohidrat
Gula
Caffein

0,3 gr
2,3 gr
1 gr
70 gr
46 mg
20 mg
0,7 gr
27,9 gr
2 - 6,7 gr
1 - 1,5%

Menghitung Biaya (1 Kg)


Biaya Variabel =
Biaya Tetap =
Rp. 3.000
Terigu
= Rp. 8.000
Kanji
= Rp. 5.000
Margarin
= Rp. 500
Gula,Garam
= Rp. 500
Ubi
= Rp. 4.000
Kopi
= Rp. 1.000
Minyak
= Rp 12. 000
Telor
= Rp. 2.000
Biaya Total

= Biaya variabel + Biaya Tetap


= Rp. 33.000 + Rp. 3.000 = Rp. 36.000

Menghitung Penerimaan
15 pack x Rp. 4.000 = Rp. 60.000
Menghitung Keuntungan
Keuntungan = Total penerimaan Total biaya
= Rp. 60.000 Rp. 36.000 = Rp.
24.000

Kadar Gizi :

Kalium
Sodium(Natrium)
Kalsium
Karbohidrat
Gula
Serat
Vitamin C & B6
Mineral & Kalori
Caffein
Air

467 mg
1 mg
100 gr
22,84 gr
12,23 gr
2,6 gr
8,7 mg
1 1,5%

Menghitung Biaya (1 Kg)


Biaya Variabel =
Biaya Tetap =
Rp. 3.000
Terigu
= Rp. 8.000
Kanji
= Rp. 5.000
Margarin
= Rp. 500
Gula,Garam
= Rp. 500
Pisang
= Rp. 4.000
Kopi
= Rp. 1.000
Minyak
= Rp 12. 000
Telor
= Rp. 2.000
Biaya Total

= Biaya variabel + Biaya Tetap


= Rp. 33.000 + Rp. 3.000 = Rp. 36.000

Menghitung Penerimaan
15 pack x Rp. 4.000 = Rp. 60.000
Menghitung Keuntungan
Keuntungan = Total penerimaan Total biaya
= Rp. 60.000 Rp. 36.000 = Rp.
24.000

Unsur :

Kadar Gizi :

Energi

52 kkal

Protein

3,3 gr

Lemak

2,5 gr

Karbohidrat

4 gr

Kalsium

120 mg

Fosfor

90 mg

Vit A,B1,C

0,04 mg

Menghitung Biaya (1 Kg)


Biaya Variabel =
Biaya Tetap =
Rp. 1.000
Susu 1000 ml
= Rp. 10.000
Biang Yoghurt 50 ml
= Rp. 2.000
Perasa
= Rp. 3.000
Biaya Total

= Biaya variabel + Biaya Tetap


= Rp. 15.000 + Rp. 1.000 = Rp. 16.000

Menghitung Penerimaan
24 pack x Rp. 1.000 = Rp. 24.000
Menghitung Keuntungan
Keuntungan = Total penerimaan Total biaya
= Rp. 24.000 Rp. 16.000 = Rp. 8.000

Pelatihan Kewirausahaan
Pangan Lokal

Pelatihan Kewirausahaan Pangan


Lokal
Lidi Ubi Kopi

Pelatihan Kewirausahaan
Pangan Lokal
Yoghurt

Lidi Pisang Kopi


Alat :
Alat :

Bahan :

Alat :

Bahan :

Kompor

@ Ubi

Kompor

@Pisang

Wajan

@ Kopi

Wajan

@ Kopi

Dandang

@ Tepung Terigu

Dandang

@ Tepung Terigu

Sutil

@ Kanji

Baskom

@ Garam

Wajan

@ Kanji

Centong

@ Gula

Sutil

@ Garam

Plastik

@ Minyak

Baskom

@ Gula

Sendok

@ Telor

Centong

@ Minyak

Penggiling

@ Margarin

Plastik

@ Telor

Sendok

@ Margarin

Penggiling

@ Air

@ Air

Cara Pembuatan :

Cara Pembuatan

Bahan :
Kompor

# Susu

Panci

# Biang Yoghurt

Wadah tertutup

# Perasa alami

Plastik
Baskom
Sendok
Lap

Cara Pembuatan :
:

Kukus ubi hingga matang.

Bersihkan pisang & blender hingga halus.

Campur semua bahan dan uleni hingga kalis.

Campur semua bahan dan uleni hingga kalis.

Ambil sedikit demi sedikit adonan. Lalu tipiskan dengan alat


penggiling.

Ambil sedikit demi sedikit adonan. Lalu tipiskan


dengan alat penggiling.

Goreng adonan dengan api sedang hingga mengeras.

Goreng adonan dengan api sedang hingga mengeras.

Stick ubi kopi siap di hidangkan.

Stick pisang kopi siap di hidangkan.

Panaskan susu hingga 60C


Diamkan susu hingga dingin dan campurkan
dengan biang yoghurt. ( 1000 ml susu : 5 ml biang
yoghurt)
Panaskan air hingga mendidih. Lalu sterilisasi
tempat untuk penyimpanan yoghurt.
Tuangkan susu yang sudah di campur biang
yoghurt ke dalam wadah tertutup.
Simpan yoghurt yang sudah di tutup dengan lap di
tempat yang hangat.
Buka wadah setelah 12-24 jam.
Yoghurt plan siap diberi perasa sesuai selera.
Yoghurt siap dihidangkan.