Reet pine de cas, pentru aparat de fcut pine

n urm cu ceva vreme, mai precis anul trecut n noiembrie 2013, am primit cadou un aparat de
fcut pine Moulinex OW6101. Am o anumit nclinaie n a mnca sntos, mncare gtit acas,
din ingrediente ct mai naturale dac se poate, iar dac nu (innd cont de faptul c totui,
majoritatea produselor le cumpr i eu din supermarket), atunci mcar s ncerc s folosesc ct mai
puine E-uri n alimentaie. Iar cum pn i pinea din zilele noastre este plin de E-uri, am preferat
s aleg varianta de a face pine acas
Cum ideile mele erau binecunoscute, n-am apucat s cumpr aparatul deoarece l-am primit cadou
un cadou de care sincer v spun, m-am bucurat foarte mult tocmai pentru faptul c rezona cu
ideile mele culinare de a ncerca (mcar) s mnnc ceva mai sntos dect o poi face cumprnd
toate produsele de-a gata din magazin.
Am scris mai demult un articol despre aparatul de fcut pine, nc de pe atunci cochetam cu ideea
de a face pine de cas cu un astfel de aparat de fcut pine
Convins probabil de ideile mele pe care niciodat n-am ezitat s le mprtesc i altora, un
prieten (Elischer Severus) tocmai i-a cumprat i el o main de fcut pine, nu mai rein modelul,
n orice caz ceva Made n Germany. A ncercat s fac prima pine de cas cu acest aparat i ia ieit o catastrof. L-am sftuit s nu se sperie, aparatul n-are nimic i este doar o problem de
reet. I-am citat rapid din memorie reeta de pine pe care o folosesc eu, a mers acas, a
probat-o i BINGO! I-a ieit pinea!
Reeta pe care i-am dat-o, era pentru pine de 1 Kg (1000 de grame), iar astzi m-a sunat s-i spun
reeta pentru pine de 1250 de grame deoarece aparatul su de fcut pine tie s fac doar pini
de 1000 gr i de 1250 gr Nu am o astfel de reet, ns am calculat rapid ingredientele pentru o
pine de 1250 de grame i cu aceast ocazie am s postez reetele aici pe blog, mpreun cu cteva
sfaturi.

Ingrediente
INGREDIENTE reet pine de cas, pentru aparat de fcut pine
Gramaj pine 750 grame

1000 grame

1250 grame

1500 grame

Ulei

2 linguri

2 sau 3 linguri 3 sau 4 linguri 5 sau 6 linguri

Ap cald

315 ml

420 ml

Sare
Zahr

500 ml

540 ml

1.5 lingurie 2 lingurie

2.5 lingurie

3 lingurie

0.5 lingurie 1 linguri

1.5 lingurie

2 lingurie

Lapte praf *** 1 linguri

1 linguri

1.5 lingurie

2 lingurie

Fin

700 grame

860 grame

900 grame

1.5 lingurie

2 lingurie

2 lingurie

520 grame

Drojdie uscat 1 linguri

*** = Opional !

Ingredientele se pun n ordinea de mai sus (ordinea din TABEL !), adic:
- prima dat se pune uleiul, apoi apa cald, apoi sare, zahr, lapte praf, fina i la final drojdia
Drojdia se presar pur i simplu pe deasupra (deasupra finii)

Linguria s fie potrivit, nici mare, nici mic!

n loc de linguri se poate folosi msura mic din plastic, primit cu
aparatul;
n loc de lingur, se poate folosi msura mare din plastic, primit cu
aparatul;
<< Click pe imaginea din stnga, pt a mri imaginea
Apa s fie ct mai cald (ap cald de la robinet/central), dar s nu fie ap fiart (ap
fierbinte/clocotit)!

Si cateva mici secrete:

Drojdia Folosii doar drojdie uscat activ de la Pakmaya (ieftin i foarte bun!), sau drojdie

uscat de la Dr. Oetker (bun, dar mai scump)!

Uleiul: Rolul acestuia este acela de a mpiedica prinderea pinii de vasul de coacere, astfel nct
pinea va iei uor. Va trebui doar s ntoarcei i s scuturai vasul pentru a scoate pinea. Cnd nu
am pus ulei, a trebuit s folosesc o spatul de silicon sau de lemn, pentru a desprinde pinea de
pereii vasului n care s-a copt.
De asemenea, uleiul face ca pinea s nu se sfrme a doua sau a treia zi i face pinea un pic mai
elastic, mai nesfrmicioas cnd o tai.
Zahrul: D culoare pinii, dar i gust. De asemenea, drojia are nevoie de zahr pentru a face
aluatul s creasc, drept urmare o cantitate ceva mai mare de zahr poate compensa o cantitate mai
mic de drojdie;
Laptele praf: Laptele praf, este opional Putei jongla uor cu doza de lapte praf folosit, ns
nu foarte mult. Cu ct mrii doza de lapte praf, cu att pinea devine mai pufoas iar coaja pinii
devine mai moale, coaja nu mai este att de crocant.
Ca exemplu, eu am scpat odat mai mult lapte praf din punga (fr s vreau) mi-a ieit pinea
ca jeleul, dac-i ddeam un bobrnac tremura ca piftia Deci, atenie cu laptele praf!
Bineneles, recomand laptele praf de la Dr. Oetker.
Aparatul meu de fcut pine, este acesta: Moulinex OW6101
Pentru curioii care vor s afle ct cost o pine de cas (inclusiv curentul electric consumat), v
recomand s citii urmtorul articol, unde am fcut un calcul ct se poate de exact al costului unei
pini de cas fcute cu aparatul de fcut pine:
http://dan-blog.ro/cat-costa-o-paine-de-casa-facuta-cu-aparat-de-facut-paine.html
Paii care trebuie urmai pentru a prepara i coace o pine de cas, cu aparatul de fcut pine:

Un program complet la aparatul meu de fcut pine, dureaz aproximativ 3 ore, 3 ore i 6 minute
sau 3 ore i 10 minute, asta n funcie de tipul de program ales, de greutatea pinii i de gradul de
rumenire selectat. Frmntarea aluatului i dospirea sunt finalizate cu exact o or nainte de a fi
pinea gata, adic ultima or din program nseamn de fapt coacerea pinii. nainte cu vreo 10
minute de a ncepe coacerea pinii (adic, atunci cnd vd pe cronometru c a mai rmas 1 or i 10
minute din programul complet de 3 ore i 10 minute), deschid capacul i presar diverse semine,
deasupra aluatului.
Cel mai probabil, majoritatea dintre voi adugai seminele n timpul frmntrii Eu nu fac asta
i v spun de ce:
dac pun seminele n timpul frmntrii, acestea vor fi ncorporate n aluat, se vor nmuia i nu o
s simii mare lucru atunci cnd mncai o felie de pine.

 dac ns, presar seminele pe deasupra doar nainte de a ncepe coacerea pinii, seminele vor
rmne deasupra pinii iar n timpul coacerii se vor i prji, dnd astfel pinii un gust foarte bun!
Seminele prind gust de prjit i devin crocante dac sunt puse deasupra.
n timp ce maina amestec ingredientele (la vreo 10~15 minute dup ce am apsat butonul de
START), eu pun cam 100~200 de grame de tre sau fulgi de ovz, fulgi de orz, etc deoarece
acestea conin fibre i vitamine, rezultnd astfel o pine sntoas.

i ntr-un final, dup 3 ore i vreo 10 minute, este gata pinea Am fcut cteva poze la produsul
finit, iat-le:

comentarii
1. Severus
Publicat n 19 februarie 2014, la ora 22:13

Am facut o paine de nota 10, dupa reteta ta de 1250 gr, mercy Dane pentru ajutor. Si prima
reteta care mi-ai dat-o a fost un real succes , si iata ca am inceput sa mai tai si eu din e-uri si
coloranti si alte prostii ce baga astia in painea de magazin. Am folosit drojdie dr oetker, ca
de aia am avut momentan. Ma bucur ca m-ai luminat si acuma stiu si eu sa fac paine, deci
sunt un brutar automatizat. Aparatul meu e de la firma Elta, made in Germany, sper sa nu se
strice repede, si de fapt nu l-am cumparat, ci l-am primit de la soacra mea. Intre timp am
descoperit ca la reteta de 1250 gr, pun ingredientele si apas un singur buton[start], fara alte
setari, si astept 3 ore si 30 min. sa fie gata painea.
2. Severus
Publicat n 25 februarie 2014, la ora 12:06

Doamne, ce poft mi faci cu pinea asta tuningat ! O s ncerc i eu pe parcurs.

Bravo, e cel mai tare i complet tutorial pentru fcut pine de cas la aparat!
3. Florin
Publicat n 8 martie 2014, la ora 17:25

Am cumparat si eu azi acest model de Moulinex , sper sa fie ok . Voi reveni cu intrebari daca
se poate mai tarziu. Multumesc.
4. Dan
Publicat n 9 martie 2014, la ora 11:04

@ Florin: -- Te asteptam cu informatii noi despre masina de facut paine, daca e ok sau nu,
daca-ti place cum face paine, etc
5. Severus
Publicat n 15 martie 2014, la ora 16:31

6. Dan
Moulinex-urile sunt cele mai bune aparate de facut paine! Trebuie doar sa respecti gramajele
si ordinea adaugarii ingredientelor, care sunt mentionate mai sus in acest articol
Daca aveti un aparat de facut paine, de calitate mai slaba, si nu rumeneste painea pe
deasupra (ca de exemplu painea lui Severus), atunci puneti un prosop pe vizorul de sticla al
capacului din partea de sus a aparatului.
7. Dan - Uite aici cteva reete pentru pine bavarez, din pcate nu am gsit reete n limba
romn:
Authentic German Bread
Hochzeitsbrot -- Bavarian Bread Specialty
Bauern Brot (Bavarian Bread)
8. nicelady55
Publicat n 25 aprilie 2014, la ora 8:23

Buna dimineata, mi-ai facut o bucurie cu retetele. Multumesc mult, sa ai o zi frumoasa, pa

9. Ciprian - Bun, te rog s mi spui i mie ce poate cauza lsarea pinii n tav?
10. Dan -- Prea multa drojdie si poate o idee prea multa apa.
11. Dan -- Pentru a scoate pinea din aparat mai uor, avei de fcut urmtoarele
n momentul n care aparatul de fcut pine v anun prin semnale sonore ca pinea este
gata (respectiv atunci cnd cronometrul arat 00:00 minute, semn c programul mainii s-a
ncheiat), scoatei aparatul din priz i lsai pinea n aparat (cu capacul aparatului nchis)
timp de 5~10 minute. n acest fel, temperatura mai rece din exterior va rci pereii cuvei, iar
pereii rcii ai cuvei n contact cu coaja cald a pinii, vor creea un uor condens care va
nmuia puin coaja pinii, astfel c aceasta se va desprinde mult mai uor.
Deci, lsai 5~10 minute pinea n aparat, cu capacul nchis (obligatoriu scoatei aparatul din
priz), dup care scoatei cuva din aparat, ntoarcei pur i simplu cuva cu gura n jos i
scuturai energic. Pinea va iei fr probleme.
Mai putei jongla i din cantitatea de ulei, de exemplu adugai cteva linguri de ulei n plus
n momentul n care punei ingredientele n cuv (n loc de 2~3 linguri, punei 5~6 linguri).
De asemenea, putei jongla i cu durata ct rmne pinea n cuv, dup ce ai scos cablul de
alimentare al aparatului din priz. Cu ct lsai mai mult pinea n cuv, cu att se va nmuia
mai mult coaja pinii, drept urmare va iei mai uor Asta o s vedei voi n timp, n mod
sigur vei gsi durata optim.
De ce spun s scoatei aparatul din priz? Pentru c majoritatea aparatelor au funcie de
nclzire, respectiv dup ce este gata programul de coacere, el va nclzi totui cuva pentru
a menine pinea cald, ori n aceast situaie nu se mai creeaz acel condens care s
nmoaie coaja pinii
Dac ai lsat prea mult timp pinea n aparat i coaja s-a nmuiat prea mult, nu v
impacientai, punei pinea pe un grtar de lemn i lsai pinea descoperit. Pinea fiind n
continuare cald, n vreo 10~15 minute se va evapora surplusul de ap (condens) din
coaj, astfel c pinea (coaja) va deveni din nou crocant.
12. Mihaela- am o reteta foarte buna de paine fara framantare care am facut-o la cuptorul de la
aragaz si sunt foarte, foarte multumita de ea. Amesteci doar ingredientele, lasi la dospit 30
min apoi se coace, este foarte buna si se mentine proaspata 3 zile.
13. Iulia - ar fi posibil sa fac o paine numai cu faina integrala de grau sau doar cu faina de
secara sau neagra, fara sa pun deloc faina alba? Se schimba ceva la cantitati?

14. Dan @Iulia: Nu cred c va iei o pine foarte gustoas, dac pui 100% doar fin integral.
Eu cred c ai putea merge pn la un maxim 60~70% cu cantitatea de fin integral i s
pui minim un 30~40% fin alb. Altfel o s-i ias ceva care va semna cu o mmlig rece
ntrit.
15. Sorin - dac folosim drojdie uscat de oricare ar fi ea cu ce se mai difera painea asta fata de
cea din magazin? toate modelele de drojdie uscat contin E491 si Dr Oetker bineneles
16. Teona - se poate inlocui apa cu lapte si uleiul cu unt?
17. Madalina - Pe plicul de drojdie uscata Dr Ortker este specificat ca se foloseste un plic la
500 grame de faina, adica vreo 3 lingurite. Retata ta foloseste mult mai putina drojdie.am
eu lingurita prea mica?
18. Adrian - am incercat integrala cu seminte si fulgi de ovaz (doar 750g) ca era prima oara.
Am pus 290 g faina 000, 230 faina integrala si cred ca cam multe seminte si fulgi de ovaz. In
plus fata de reteta am mai pus 2 linguri de apa, ca mi s-a parut cam uscata.
A crescut, dar nu la cat ma asteptam (nu a umplut complet sectiunea tavii). Sincer cred ca
trebuie pusa mai putina faina integrala, poate un 30% si sa nu exagerezi cu fulgii de ovaz.
Din pacate nu am cantarit cate seminte si fulgi am pus.
19. Cristina - Am observat c dintr-un plic de drojdie am folosit de trei ori, de aceea m-am
gndit s iau un cub de drojdie (de 25 grame -- Pakmaya), s-l mpart n trei pri egale i s
folosesc o bucic la o pine. Pot s spun c a ieit foarte bine. Deci, pentru cei care doresc
s foloseasc drojdie proaspt pot s ncerce cu ncredere.
20. Virgil - Mi-a iesit si mie f bine painea de 500 g cu faina neagra bio iar pt cantitati am
impartit exact la 2 cantitatile pt 1000g prezentate mai sus. Totusi observand diferentele intre
cantitatile de la retetele de 1000 si 1500g constat ca nu sunt cum ma asreptam cu 50% mai
mari. Ma intreb atunci daca am procedat bine la 500g. Care ar fi algoritmul de calcul?
21. Catalin - Am respectat exact masurile si ordinea din reteta ta. Am pus faina 000 si pakmaya
din plic 100g uscata. A iesit fff buna la gust, dar fara bombeul de deasupra, era lasata sub
perimetrul superior al painii cam cu 2 cm. Sa inteleg ca painea mea se numeste lasata sau
nu este destul crescuta? Ce am gresit?
22. Dan @Catalin: ori ai pus prea mult drojdie, ori prea mult ap, ori ai pus ap rece n loc de
ap cald, ori ai scpat drojdie n ap (drojdia trebuie presrat deasupra fainii, s nu intre n
contact cu apa!).
23. Catalin - Aseara am colindat netul pe forumuri cu cei care fac painea manual si am vazut ca
daca e sare prea multa e posibil sa iasa coaja tare. Am riscat si am pus 2 lingurite in loc de 3,
plus am pus apa mai calaie, o pusesem prea calda. Am schimbat si faina, ieri pusesem
Titan000, azi Boromir000.Si la final!!??? Extraordinar! O paine de vis cu o coaja mirifica,
usor crocanta!! Sotia te intreaba daca pot folosi ulei de masline, de..silueta!
24. Csabi - Eu am cumparat un aparat SilverCrest cu 2 malaxoare (850W) de la Lidl cu 199 lei.
Am dat jos partea inferioara a capacului (tabla metalica prinsa cu 5 suruburi), am aplicat 3
straturi de folie de aluminiu pe sticla vizorului, fara sa acopar orificiile de aerisire, si am
reasezat/insurubat la loc partea inferioara a capacului.
Asa caldura in buna parte se reflecta inapoi in aparat, partea superioara a painii fiind mai
rumena. Evident, se mai poate acoperi si sticla, e chiar indicat.
25. Dan @Csabi, situl permite adugarea pozelor, dar trebuie s ncarci imaginea pe un server
de gzduire imagini (de exemplu: http://tinypic.com , http://imgur.com , etc)
26. Dan - dac vrei pine cu coaj mai moale, adaug la ingrediente i una sau dou lingurie
de lapte praf. Cu ct pui mai mult lapte praf, cu att devine coaja mai moale, iar pinea mai
pufoas

De asemenea, atenie, poate pui prea mult zahr Iar din programul mainii de fcut pine,
selecteaz gradul cel mai mic de rumenire.
27. Catalin - Ca si element de crestere a aluatului cred ca este drojdia (poate ai pus prea
multa), apa (la fel mai scade putin din apa) sau poate temperatura din cuptor, unde am
inteles ca trebuie sa-l lasi vreo 15 min inchis la o temp de 150-175 de grade.
28. Mihaela Crista - Ma intreb de ce nu incercati sa folositi drojdia proaspata in loc de cea
uscata, in speranta ca ar contine mai putine substante sintetice?
29. Dan - Folosete fain ct mai puin procesat, de preferat 550 sau i mai bine chiar 450 dac
gseti.
Atenie la fain! Exist fain 000 care este super procesat i care pentru pine nu este
bun! Faina 000 (000 nseamn 1000) este cea mai procesat tehnologic, este bun la
prjituri ns pentru pine nu e bun.
Prin magazine, gseti cam aceste tipuri de fin:
-- 000 (1000)
-- 650
-- 550
Deci, pentru pine alege o fain ct mai puin procesat.
Eu folosesc fain ungureasc Hajdu (BL55) de 550 i iese pinea foarte bun, de fiecare
dat.
30.Cinela - CARMEN,
An incercat si am respectat intru totul reteta ta de cozonac, dar nu stiu de ce nu creste, iese
mai mult turtoi. La gust este bun, dar nu este destul de crescut si din aceasta cauza nici prea
bine copt, deasupra chiar ramane crud. Sa fie prea multa grasime? Si 100 gr unt si 100 ml
ulei?
In schimb reteta de paine a lui Dan iese super, niciodata nu am dat gres cu ea. Odata cu
semintele eu pun si o lingura de malai si iese foarte, foarte buna.
31. Magdalenadaly - Dan, pe langa cantitatea de faina pui tarata de ovaz?
ultumesc!
32. Dan - Da, pe lng cantitatea de fin, ns nu pun foarte mult. Pun maxim ct intr ntr-o
can (ras) de ceai nu foarte mare. Zilele trecute, am fcut i pine cu mlai e bun.
33. Dan - Pinea fcut cu o main de pine, se va rumeni ntotdeauna mai mult pe laterale
dect pe deasupra, aa sunt fcute n general mainile de pine -- n funcie de model, la
unele maini, capacul mainii nu izoleaz termic suficient de bine. Pierderile de cldur
pot fi pe la mbinarea capacului (trebuie s fii atent s fie bine nchis capacul) ori pe la
vizorul de sticl de deasupra. Pe vizorul de sticl, poi pune un prosop de buctrie mpturat
n 4~8.
34. R - 000 nu inseamna 1000, cu cit e mai mare numarul cu atit e mai putin alba faina: 1250 e
neagra si 1650 e integrala. 000 e cea mai alba si e mai aproape de cea de 450, probabil
provine de la trei nul 30
35. Dan - eu am ntrebat un fost agent de vnzri care exact aa ceva vindea: fain. i el mi-a
spus c, 000 nseamn 1000 !?
36.R - logic asa ar fi ca 000 sa insemne 1000 dar m-am uitat azi pe mai multe feluri de faina
000 si pe toate scria continut cenusa sub 0,48%. m-am gindit ca poate 000 provine de 300

37. Zebra - O reteta buna de paine, pe care o am de la bunica-mea, este cu 1 kg de faina, 50 g

drojdie proaspata, o lingurinta de sare, o lingurita rasa de zahar, 50 g de unt sau margarina
pentru aluat, 500 ml apa

38. Alina - Sunt in dilema cu faina. Hajdu nu am de unde sa iau. Am vazut ca a zis cineva de
cea din selgros 650. E buna?
39. Paul - Eu am o mare problema cu painea facuta la masina. Mereu creste foarte bine si
frumos si pe la mijlocul coacerii scade pe mijloc. Am incercat diferite retete, am incercat sa
pun mai putina drojdie, dar tot scade, mai mult sau mai putin. Am folosit programul 1
(Normal), cu rumenire medie si la cantitatea mica (are 2 optiuni de cantitate, 1 si 2, pentru
mica si mare). Ce pot sa fac sa nu mai dea inapoi painea? Plus ca-mi iese cu un aspect
buretos, eu as vrea sa-mi iasa mai densa si pufoasa, cum am vazut prin multe poze.
40. Papai - am facut si eu reteta ta, am schimbat insa uleiul, cu ulei de cocos si zaharul cu zahar
brun.
despre faina, stau in constanta deci prima optiune ramane faina Dobrogea, cu 000 painea
iese buna si eu pun mai putina drojdie decat ai pus tu in reteta (pentru paine de 1kg o
lingurita) cu faina 650 painea e si mai buna insa pun drojdie conform retetei.
am incercat si cu alti fabricanti de faina ( mai ieftini ) paine este la fel.
41. Filip - am gasit pe un site o reteta care este dementiala si anume sa pui apa, sarea, uleiul si
drojdia, eu am pus din aia praf si sa o lasati pana face spuma, cca 10 min si dupa faina si iese
ffff pufoasa.
42. Petrisor 16 decembrie 2015 - Pentru cei ce nu reusesc sa faca paine si sunt din Bucuresti le
recomand o moara pe linia de centura se iese dinspre Bucuresti spre com.Berceni iar la
intersectie cu centura se face dreapta. Cam la 1 km pe stanga este un Remat (fiare vechi) din
timpul lui Ceausescu. Dupa Remat este o moara. De cite ori am luat faina de acolo masinile
de facut paine nu au dat gres. Cand am luat faina din comert nu a iesit painea. In vara
aceasta am luat un sac de 50 kg si am dat 80 lei (au si la 10 kg). Faina este foarte buna
pt.cozonaci, asa am ajuns sa iau si eu faina de acolo si s-o folosesc la facut paine Daca
luati faina de acolo luati faina de categorie superioara.
43. Alina - Cand am zis faina mai buna m-am gandit sa fie cat de cat ok din toate punctele de
vedere. la ce contine, la cum creste, la bani, etc. Intr-adevar, nu e o avere dar nu vreau sa
ajung sa dau 4 lei pe un kg de faina. Eu iau de la Selgros si sunt multumita.
44. ALEXANDRA BAN-DORIZO - mi-am cumparat o masina de paine TEFAL (am mai avut un
Moulinex de care am fost f multumita). Am facut reteta de baza indicata in cartea de retete a
masinii si nu sunt f. incantata de gustul obtinut (Tefal spre deosebire de MOULINEX a ales
programe rapide dar painea nu este chiar atat de gustoasa, asa cum este cea facuta cu
Moulinex).
45. Severus - Am vazut faina Hajdu in supermarket, cred ca in Cora [nu sunt sigur]
46.esc sa fac paine la aparat din faina de secara sau integrala. tot timbul ramane ne coapta din
interior.
47. R @ Omar, eu pun 2/3 faina integrala si 1/3 faina alba (de 650) la program normal, altfel nu
creste. incearca program de piine integrala daca masina ta are.
48. Dan @Dragos, pinea trebuie s fie coapt i n interior. S fii atent la capacul mainii,
acesta trebuie s fie bine nchis!
Ar trebui s fie un program de minim 3 ore!
Pentru o pine de 1 Kg, amestecul ar trebui s fie ceva de genul: 500 grame fain alb i
300~350 grame tre. Pui prima dat faina alb, apoi peste faina alb pui trele.
Celelate ingrediente (ulei, ap, drojdie, sare, zahr) rmn aa cum este prezentat n tabelul
de sus la pinea de 1 Kg.
49. Carmen - Pana si progr. ptr. aluat de pizza imi este util desi, mi se parea totul un moft. Este
PERFECTA mai ales ca la consum nu este mare diferenta! Am ajuns sa fac si baghete, cu

diferenta ca o pun la munca ptr. framantat si le coc la cuptorul electric.

Eu am concluzionat asa: progr.5 indiferent ce cantitate de faina folosesti si indiferent ce grad
de rumenire, tot coaja groasa face si greu de mestecat ptr. cei cu dantura mai sensibila. De
aceea, la acest progr. eu las painea in cuva cel putin 7ore; astfel, se inmoaie coaja si imi si
iese rapid din cuva.
La progr4 coaja iese mult mai subtire si o las intre 2 si 4 ore (functie de timpul meu) si iese
la fel de usor din cuva si mai prind si ceva paine calda
50. Gabriela - m-ar interesa daca as putea elimina sarea, laptele praf si zaharul? i dac se
poate, trebuie s le nlocuiesc cu altceva?
51. Dan - @Gabriela: -- Sarea i laptele praf pot fi eliminate fr probleme. Cantitatea de sare
ns nu e mare la o pine, eventual poi ncerca cu doar o jumtate de linguri de sare.
Se poate i fr zahr, ns dac vezi c nu crete pinea foarte mult, atunci va trebui
probabil s suplimentezi drojdia, asta deoarece bacteriile din drojdie se hrnesc cu zahr ca
s creasc.
O pine fcut numai din fain integral, nu va crete la fel ca o pine care conine i cel
puin 50% faina alb de gru i nu va fi la fel de gustoas. Va fi n schimb foarte sntoas, e
adevrat.
52. Magdalena - Eu am masina Silver Crest de la Lidle.Sunt multumita de ea , painea iese
foarte buna si folosesc programul cel mai scurt de 1.15 minute. Ceea ce nu ma bucura foarte
mult este ca indiferent cat etansez capacul (punand greutati deasupra) nu se rumeneste sus ,
ci doar lateralele; al doilea inconvenient este ca raman paletele in paine si se scot destul de
urat rupand painea,practic nu mai ai o felie frumoasa in cele doua zone .Am incercat si lasata
sa se raceasca si calda degeaba. In rest am facut si paine dulce si aluat de pizza (reteta din
cartea masinii, care nu este chiar ok pentru ca este prea moale si l scot greu din cuva dar
daca am pus mai multa faina nu mai iese aluatul atat de pufos si subtire). Oricum reteta de
paine a lui Dan si varianta de 750gr si varianta 1250gr este foarte buna si cu programul scurt
.
53. Dan - @magdalena, pentru a ajuta maina s rumeneasc mai tare i partea de sus a
pinii, pune deasupra pe capac (acolo unde este vizorul de sticl) un prosop de buctrie mai
gros, mpturat n 4.
54. Drago - @Carmen- Am procedat cum mi-ai spus. Am folosit reeta lui Dan pentru pine de
1kg i prog.4 care e mai scurt (2h57).Dup terminarea programului, am scos din priz
maina i am lsat cuva cu pine n main cu capacul pus cca 6 ore. Pinea a ieit din cuv
foarte uor, iar coaja e moale numa bun de ronit i de o persoan ca mine care nu mai are
dini de castor ca n tineree. Metoda lui Dan cu prosopul peste capac pentru a se rumeni
pinea deasupra, e practic i a dat rezultate i la mine. Am studiat puin problema i am
crpit o parte din orificiile din interiorul capacului prin nfiletarea unor kiplinguri
(holduruburi scurte) prin care ieea cldura. Pentru cei interesai acelai lucru se poate face
i la cuptorul aragazului care nu rumenete. Din cele 3 fante din spatele aragazului prin care
iese cldura am astupat-o pe cea din mijloc cu tabl din aluminiu i uite aa am rezolvat
problema rumenitului.
55. Carmen - @Dragos, Ma bucur ca esti multumit de acest procedeu. Eu zic totusi
ca,ptr.progr.4 este suficient s o tii 2 ore.
56. Drago - @Carmen -- Maina are pe lateralele corpului alte fante pe unde iese cldura. Cele
de deasupra de pe capac nu trebuiesc acoperite toate. Eu nu am obturat toate orificiile din
interiorul capacului. n plus, e posibil s nu etaneze bine capacul i se pierde cldur. Am
improvizat cu o jartea ca s in capacul presat. Diferena nu e aa de mare la rumenire,
oricum pinea nu mai e albicioas deasupra.
57. Dragos - Nu uita s pui drojdie uscat i foarte important s o presari n cuv deasupra,

peste fin (drojdia nu trebuie s ia contact cu apa). Am uitat s-i spun c apa pe care o pui
n cuv s fie cald.