UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

MARTN
FACULT
ESCUELA
AD
DE ACADMICO PROFESIONAL
DE ECONOMA
CIENCI
AS
ECON
MICAS

TITLO

CREACION DE UNA EMPRESA

CICLO

:
VII

DOCENTE

:
Lic. Adm.

INTEGRANTES :
Chuquizuta Panaifo Stefane Marisol.
Flores Chvez Danny Jess.
Ramrez Camos Amnie Jacky.
Sosa Paima Jackelyn Mishel.
Zumaeta Gonzales Magaly.

ACTA DE CREACIN Y FUNDACIN

En la ciudad de Tarapoto siendo el 05 de Mayo del 2015, siendo las 10:00 am.
Se convoc a una reunin para la creacin y fundacin de una empresa
dedicada a la elaboracin y comercializacin de cupcakes, que en adelante se
denominara: MIS CUPCAKES SAC y estar integrado por los siguientes
socios:
N
1
2
3
4
5

Nombres y Apellidos
Magaly Zumaeta Gonzales
Jackelin Mishel Sosa Paima
Danny Jess Flores Chavez
Stefane Marisol Chuquizuta Panaifo
Amnie Jacky Ramrez Camos

Cargo
Gerente
Sub Gerente
Jefe de Produccin
Jefe de Logstica
Jefe de ventas

Aportacin
s/. 10000.00
s/. 10000.00
s/. 10000.00
s/. 10000.00
s/. 10000.00

ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

SUB GERENTE

SECRETARIO (A)
ASESORA JURDICA

AREA DE
PRODUCCIN

AREA DE CONTROL
DE CALIDAD

AREA DE
LOGSTICA

AREA DE EMPAQUES

AREA DE RECURSOS
HUMANOS

AREA DE VENTAS

AREA DE REPOSTERA

CONTABILIDAD

Cuyo propsito de la empresa es producir y comercializar cupcakes de la ms

alta calidad y diversidad, resaltando los sabores naturales de nuestra selva,
con el de abastecer al mercado local y la regin San Martinense en el largo
plazo.
Siendo las once de la maana y al no existir ningn inconveniente se declara
por finalizado esta magistral asamblea.

ZUMAETA GONZALES MAGALY

DNI N 70176755

RAMIREZ CAMOS AMNIE JACKY

DNI N 71213866

CHUQUIZUTA PANAIFO STEFANE MARISOL

DNI N 48468157

SOSA PAIMA JACKELIN MISHEL

DNI N 73936243

FLORES CHAVEZ DANNY JESS

DNI N 73935760

1. RAZN SOCIAL:

2. MISIN
Somos una empresa de repostera especializada en la produccin y
comercializacin de cupcakes de alta calidad, con garantas de un producto
saludable, natural y extico capaz de satisfacer y deleitar el paladar de los
clientes. Adems de brindar un servicio con alto grado de responsabilidad.
3. VISIN
Ser reconocidos como la empresa Sanmartinense lder en la elaboracin de
cupcakes, mostrando estndares de calidad y excelencia utilizando
ingredientes 100% naturales, ofreciendo innovacin continua y garantizando un
servicio personalizado de primer nivel a los clientes.
4. OBJETIVOS Y METAS
Objetivo 1:

Lograr Posicionarse en el mercado elaborando y comercializando

cupcakes de alta calidad, con diseos exclusivos, brindando
excelente atencin al cliente hasta el ao 2017.

Metas

Etapa 1: (2015-2016)

 Vender 10 000 packs de cupcakes al finalizar el ao 2015.

Etapa 2:(2016)
Incrementar las ventas a 15000 packs hasta el ao 2016.

Etapa 3:(2017)
Vender 25 000 packs abarcando gran parte del mercado local.

Objetivo 2:

Diversificar nuestra produccin presentando hasta el ao 2017,

logrando 51 variedades de sabores de frutas regionales 100%
naturales.

Metas

Etapa 1: (2015)
Presentar 20 sabores de frutas caractersticas de la regin
que mantengan su esencia natural.

Etapa 2:(2015-2016)
Incrementar los sabores a 35 sabores.

Etapa 3: (2016-2017)
Aadir 16 sabores ms, logrando los 51 sabores hasta el ao
2017.

Objetivo 3:

Incrementar los puntos de venta a tres establecimientos logrando un

mayor abastecimiento al mercado.

Metas

Etapa 1:
Obtencin del certificado sanitario de nuestro producto al 2016.
Desarrollar el proceso de certificacin de calidad ISO-9000

Etapa 2:
Adquirir dos maquinarias especializadas en la produccin de
cupcakes que faciliten la elaboracin.
Incrementar la produccin al 25% al 2017.
Contar con personal calificado para uso de las maquinas
incorporadas al ao 2018.

Etapa 3:
Ingresar a los principales supermercados.
Aperturar un local en el distrito de Morales en el 2020.
Incrementar la produccin a un 45% al 2020.

5. POLTICAS DE LA EMPRESA MIS CUPCAKES

Polticas de Administracin
Control de ingresos y egresos.
Manejo de Caja Chica.
Programacin de pagos a proveedores; no
mayor a 15 das.

Polticas de Laboral

La seleccin y contratacin del personal ser por habilidades y

desempeo de acuerdo a la funcin del rea. Teniendo en cuenta
su currculo vitae y estarn a prueba una semana.
La jornada laboral ser de ocho horas diarias con derecho a un
receso para su respectivo refrigerio.
Los das de trabajo sern de lunes a sbado de acuerdo al horario
de cada rea.
Los trabajadores deben asistir correctamente uniformados de
acuerdo al rea asignada.
El pago de los sueldos se realizar cada quincena del mes para el
rea de ventas y cada fin de mes para las reas de administracin
y produccin.
Los trabajadores tendrn derecho a vacaciones una vez al ao de
15 das.

 Los trabajadores sern puestos en planilla y contarn con un

seguro de salud, y contribucin a una AFP, que ser descontado de
su sueldo.
No se asistir das que estn marcados como feriados en el
calendario. De lo contrario sern remunerados con el doble del
salario asignado.
Das especiales como da de la madre, San Valentn, debern
asistir a si las fechas coincidan con das no laborables como
Domingo.
Las horas extras sern remuneradas segn el sueldo estimado.

Polticas de Produccin:
Los insumos perecibles sern pedidos con un da de anticipacin y
recepcionados el da posterior para contar con insumos frescos.
El pago a los proveedores se realizar cada viernes de todas las
semanas.
Insumos de calidad comprobada; basados no en precios; sino en
calidad.
Planes de produccin semanal, mensual; en funcin a stock.
Stock mnimo en almacn.

Polticas de venta

 Bsqueda de satisfaccin completa del cliente.

No existe imposicin de precio forzado.
El cliente define el precio final.

Polticas Comerciales

Los descuentos se realizarn por fechas especiales (5%) y por

clientes corporativos (10%).
Las Facturas de contado sern pagadas en el momento de la
entrega del producto. En caso de la Factura Crdito, se entregar
copia de la misma con la firma de recibido del cliente.
El plazo para el pago podr considerarse vencido a partir del primer
da despus de la fecha de vencimiento especificada en la Factura.
La distribucin del producto se realizar mediante deliverys de ser
necesario.

Polticas de Seguridad

Lasupervisin en el proceso productivo ser constante.

Se contar con un sistema eficiente de seguridad (cmaras de
seguridad).
La informacin sobre contratos y precios especiales se considera
confidencial. En ningn caso debe revelarse a ninguna persona
ajena a la empresa.
nicamente el departamento de contabilidad puede establecer y
modificar los lmites crediticios para nuestros clientes.
Toda persona que necesite utilizar el sistema recibir un ID de
usuario y una contrasea.

Polticas de Higiene

Todos los trabajadores debern lavarse las manos al llegar a su

lugar de trabajo, as como antes y despus de ir al bao y haber
tenido contacto fsico con muebles o personas.
Evitar saludos de mano y beso en horas de labores.
La basura, ser seleccionada en tachos de acuerdo a las normas
de reciclaje.
Cuando se utilicen pauelos desechables se deben tirar a la basura
dentro de una bolsa de plstico.
Se exhorta a todo el personal a mantener limpias sus reas de
trabajo as como las reas comunes, utilizando agua, jabn y cloro.
Cubrirse la boca al toser o estornudar con un pauelo desechable
o, en su caso, con el ngulo interior del codo izquierdo.
Informar de inmediato sobre algn sntoma sospechoso de la
enfermedad a los jefes inmediatos.

Politicas de Crecimiento y desarrollo

Todos los trabajadores participarn cada mes en los cursos,
incentivos y dems actividades, con el fin de desarrollar sus
habilidades y capacidades.
Se realizaran

6. ESTRATEGIAS Y TCTICAS
Estrategia n1

Posicionamiento en un amplio mercado. Ser un producto dirigido a gran parte del

pblico sin restriccin alguna sobre su consumo.
Tctica N1
Se producir variedad de sabores y diseos dirigidos a adultos, nios en general
sin distincin de sexo, por lo que se producir cupcakes dietticos elaborados con
harina de soya y edulcorante natural (maltitol), bajo en colesterol y azucares dirigido
a las personas diabticas.

Estrategia n2
Realizar constante innovacin que promuevan el consumo del producto y
fidelizacin del cliente.
Tctica N2
Se producir cupcake personalizados para das especiales como da de la madre,
san Valentn, da del padre. Etc. En donde se realizarn ofertas adems de realizar
publicad, ya que las personas que compren el producto y suban una foto con l a
nuestra pgina de facebook obtendrn un descuento del 10% en la prxima
compra.

ESTRATEGIAS Y TCTICAS GENERALES

ESTRATEGIAS

Utilizar publicidad
para atraer a los
clientes.

Realizar estudios de
mercado
constantemente

Crear ventajas sobre

la competencia.

Realizar programas
innovacin que
promuevan el
consumo del
producto.

TCTICAS
Usar el perifoneo para anunciar nuestras
promociones
Pasar anuncios en la radio para
promocionar el lugar y ofertas
Utilizar las redes sociales para promocionar
los productos
Crear y realizar promociones para lograr el
conocimiento
Crear una pgina de twiter y Facebook.
Se publicara cada da una sugerencia de
renovacin.
Usando encuestas directas, y por medios
de la redes sociales.
Aumentar la produccin y atender a un
pblico ms amplio, esto ser beneficiara
de tal manera que los costos de materia
prima sern bajos, y as evitar que la
competencia tome ventajas con precios
ms bajos.
Diversificar nuestros sabores.
Distinguirse por la calidad natural, sin
persevantes, saborizantes.
Sacar nuevos productos por temporadas.
Por medio de videos motivas a los clientes;
a procurar difundir y conocer la plaza de
cupcakes.
Promover por medio de actividades de
marca y promociones acorde a los
productos de cupcakes, para conquistar a
clientes potenciales y actuales.
Brindar degustaciones de cupcakes en las
afueras del local. Esto se llevara a cabo
todos los viernes por las tardes y la
encargada ser una empleada
debidamente identificada qu invitara a las
personas a visitar las instalaciones de la
cupcakes.
Crear los das martes y jueves, los mini
cupcakes; esto ser vendido al 2x1.
Ofrecer productos dirigido a personas
diabticas y con alto contenido nutricional.

7. PROGRAMAS Y PROCEDIMIENTOS

AREA ADMINISTRATIVA
PROGRAMAS
Entrada del personal : Lunes a
Sabado de 8 :30 am 1:00 pm
Almuerzo : Lunes a Sabado de 1:00
pm 3:30 pm.
Salida: Lunes a Viernes de 3:30 pm
7:00 pm; los dias Sabados el personal
trabaja solamente hasta el medio dias.
Capacitaciones: Una vez al mes
(ltimo sbado de cada mes de 9 am a
5pm ) :
Mejorar
el ambiente laboral:
Trimestralmente
Limpieza del rea Administrativa:
Lunes Sabado de 7 am -8 am.

PROCEDIMIENTOS
Llegar a tiempo y cumplir con lo
establecido.
Firmar su asistencia.
Proceder a retirarse y cumplir
con su horario de Almuerzo.
Apagar todas las computadoras.
Dejar en orden y proceder a
retirarse en el horario dado.
Agenciarse de los instrumentos
necesarios para la capacitacin
Paseos de confraternidad.
Charlas psicolgicas
Barrer
Sacudir
Ambientar

AREA DE PRODUCCION
PROGRAMAS
Produccin de cupcakes: Lunes
Viernes
7:30 am 3:00 pm.
Estudio de nuevos sabores: Jueves
de 8 am -7pm ( el estudio ser
realizado por personal apto para esta
funcin)
Limpieza del rea de Produccin:
Lunes Sabado de 6 am -7 am y al
finalizar la produccin.
Capacitaciones constantes
al
personal: Una vez al mes (ltimo
sbado de cada mes de 9 am a 5pm ) :
Mejorar
el ambiente laboral:
Trimestralmente

PROCEDIMIENTOS
Recepcin de materias primas
Ejecutar la elaboracin (cuadro
n1)
Bsqueda y recoleccin de
informacin.
Utilizacin de nuevas tecnologas

Barrer
Desinfectar
Ambientar
Agenciarse de los instrumentos
necesarios para la capacitacin

Paseos en donde interactuaran

con las dems reas de la
empresa.

 AREA DE VENTAS
PROGRAMAS
Limpieza del rea de ventas: lunes
Sabado de 7am - 8 am.
Atencin al cliente: Lunes Sbado
de 9:00 am 8:00 am.
Degustaciones: Dos veces por mes

Mejorar el ambiente laboral:

Trimestralmente

PROCEDIMIENTOS
Encerar
Desinfectar
Ambientar
Llegar 10 minutos antes para
cumplir el horario establecido de
apertura.
Preparar nuestro producto.
Contratar Anfitrionas.
Decorar o Ambientar el local
segun tematica.
Presenter nuestro cupcakes
innovadores.
Paseos en donde interactuaran
con las dems reas de la
empresa.

AREA DE CONTROL DE CALIDAD

PROGRAMAS
El jefe de rea de control de calidad
seguir un control de higiene del
personal: Todos los das.
Llevara un control de presentacion
de los cupcakes: Lunes, Miercoles y
Sabados antes de que salga la nueva
produccion.

PROCEDIMIENTOS
Supervisar que cada trabajador
cumpla con los requerimientos
dados en el Cuadro N 02.
Hara uso de su buen criterio.
Desechara los productos que no
cumplan las condiciones.

8. REGLAS Y SANCIONES
Reglas
1. El rea de Administracin y Finanzas es la responsable de hacer cumplir
las normas que aseguren el control de asistencia, puntualidad y
permanencia en el puesto de trabajo del personal.
2. Siendo la puntualidad del personal, absolutamente necesaria para el
correcto funcionamiento de la empresa, es obligacin de los
trabajadores llegar puntualmente a sus labores, de acuerdo al horario de
trabajo, que la empresa expondr en forma permanente y en lugar
visible.

3. A su llegada, el personal de la empresa, registrar su hora de entrada al

inicio de sus labores cotidianas, procediendo de igual forma a registrar
su hora de salida.
4. Est prohibido registrar el control de asistencia de otro trabajador.
Hacerlo ser considerado como falta grave.

5. Los permisos por inasistencias y salidas en horas de trabajo se

obtendrn del Gerente General y sern comunicados al responsable de
Recursos Humanos.
6. Todo trabajador deber dar aviso a su Jefe inmediato a primera hora si
no le es posible asistir al trabajo, indicando el motivo de su falta. En caso
de enfermedad, deber el trabajador comunicarlo a su inmediato
superior, para luego acreditarla oportunamente con el Certificado
Mdico.
7. La ausencia al trabajo sin motivo, priva al trabajador de la remuneracin
respectiva. Adicionalmente, y segn las circunstancias, oportunidad,
reiterancia, etc., se le aplicarn las sanciones.
8. Estn prohibidas todas las salidas del personal fuera del rea de la
Empresa en horas de trabajo, salvo que la naturaleza de sus funciones
as lo requiera o por causa de suma urgencia de tipo personal,
debidamente autorizadas.

9.

Las salidas del personal por motivo de sus funciones debern ser
autorizadas por el Jefe inmediato, y los permisos de tipo personal
debern ser autorizados por el Gerente General.

10. Todo trabajo efectivo realizado fuera del horario ordinario, ya sea antes
del inicio de la jornada, como despus de la finalizacin de la misma,
ser considerado como trabajo en sobretiempo, as como la labor
realizada en el da de descanso semanal, o en da feriado.
11. La desobediencia a las rdenes e instrucciones de trabajo, incluido la
falta de aseo y limpieza personal cuando pueda afectar el proceso
productivo se consideraran como faltas graves.
12. Ser considerado como falta, no cumplir con las polticas de calidad e
higiene de la empresa.

Sanciones
Se aplicarn las sanciones, a los trabajadores que incumplan todas las
disposiciones contenidas en el Reglamento de la empresa.

Sern amonestados en forma verbal en casos de falta leve que no

reviste gravedad

Sern amonestados por escrito los trabajadores que incurran cuando

hay reincidencia en las faltas leves, entre otro, siempre que la falta
sea primara y no revista gravedad.

Sern suspendidos sin goce de haber, por un mnimo de un (01) o

ms das los trabajadores que incurran como consecuencia de la
reincidencia o acumulacin de faltas que fueron sancionadas con
amonestaciones verbales y escritas, aunque estas fueran de diversa
naturaleza o concepto; o por cometerse violaciones ms graves de las
normas y disposiciones de la Empresa.

Se despedir de la empresa al trabajador que ha cometido muchas

faltas graves.

9. ANLISIS FODA
FORTALEZAS (F)

MATRIZ FODA

F1.Ofrecemos un producto natural, sin

preservantes, saborizantes, a base de
frutas regionales exticas lo que
garantiza que sea un producto
saludable.
F2. Ubicacin estratgica: Parte
cntrica de la ciudad.
F3. Somos una empresa joven con
ideas innovadoras.
F4. Se cuenta con el personal
comprometido y capacitado para
realizar todos los procesos necesarios
que
lleva
la
elaboracin
y
comercializacin de un cupcake.
F5. Contamos con un proceso rigoroso
para la seleccin de nuestra materia
prima.
F6. Ofrecemos un producto dirigido a
un amplio pblico.
F7. La empresa cuenta con una lnea
especial para diabticos y celiacos.
F8.
Ofrecemos
productos
personalizados (cuocake y empaque)
al gusto del cliente.
F9. Contamos con alianzas para la

DEBILIDADES (D)
D1. Al ser una empresa que est
incursionando en el mercado, no se
cuenta con el reconocimiento dentro del
sector, a pesar que tenga productos de
calidad.
D2. Dificultad para el ingreso al mercado
por la presencia de un competidor
potencial.
D3. Se tiene una capacidad productiva
relativamente baja.
D4. Se cuenta con poca maquinaria.
D5. Inicialmente se percibir una mnima
liquidez.
D6. Contamos con personal limitado.
D7. Recursos econmicos limitados para
llevar acabo financiamiento de la
empresa.
D8. No habr un estndar de produccin
de sabores ya que las frutas regionales
son estacionales.
D9. No contamos con cedes, que
faciliten la comercializacin provocando
que los envos sean costosos.
D10. Retraso en la adquisicin de
materia prima.

comercializacin del producto.

F10. Contamos con proveedores que
cumplen con los estndares de calidad.
F11. Gran parte de la produccin se
realiza artesanalmente.

OPORTUNIDADES (O)
O1. Variedad de frutas exticas
de la regin, para generar
productos innovadores.
O2. Apertura de nuevos locales.
O3. Pocas empresas dedicadas
principalmente a la elaboracin
de cupcakes.
O4. Se presenta una gama de
empresas dedicadas a la
organizacin de eventos que
prefieren subcontratar servicios
de repostera.
O5. Pocas propuestas de
innovacin en el mercado
objetivo.
O6. Constante crecimiento en el
consumo de productos de
repostera, lo que favorece la
apertura del proyecto en el

D11. Descoordinacin entre las reas de

la empresa debido a la falta de
experiencia en el sector.
D12. Limitacin de recursos para
publicidad.
D.13 Precios altos por nuestros
Cupcakes,
comparados
con
los
tradicionales.

ESTRATEGIAS (FO)

Diversificar
nuestros
productos,
desarrollando investigacin para
incursionar con nuevos sabores.
Dedicar atencin personalizada para
suplir todas sus necesidades y
deseos.
Fortalecer, aumentar y mantener los
atributos positivos de nuestra
empresa.
Atraer por medio de una campaa
publicitaria aquellos clientes
insatisfechos por la competencia a
nuestro negocio.
Participar
en
las
ferias
gastronmicas
haciendo
degustaciones presentando el valor
natural y regional.
Establecer alianzas estratgicas con

ESTRATEGIAS (DO)

Fomentar estrategias de penetracin

dentro de mercado de forma efectiva.
Establecer alianzas estratgicas con
nuevos socios. Inversionistas o
bancos que puedan restaurar el monto
de la deuda que se necesita para
formar la empresa.
Participar
de
los
programas
destinados al impulso empresarial de
jvenes emprendedores.
Utilizar las redes sociales y la web
como estrategia de venta y publicidad,
al tener un contacto permanente con
los clientes potenciales. Los cuales
pueden hacer pedidos usando este
medio.
Capacitacin
constante
en
la
especializacin de las actividades
realizadas por los trabajadores para

mercado.
O7. Sectores insatisfechos en
la oferta de este producto tales
como los diabticos y celiacos.
O8. Incentivo del gobierno
regional a travs de eventos
(ferias) para la promocin de
productos regionales.
O9. Creciente aumento del
turismo en la regin, ampliando
nuestro mercado.

empresas organizadoras de eventos,

para brindar nuestros servicios.
Desarrollar productos edulcorados
naturalmente otra gama libre de
gluten es decir integrales.
Elaborar diseos personalizados y
creativos de acorde a las fechas
especiales: Da de la madre,
cumpleaos, San Valentn, etc.
Crear un rea de evaluacin para la
seleccin de los proveedores.

incrementar la produccin.
Crear un hbito de consumo segn las
temporadas de las frutas, mediante
una publicidad efectiva.
Mejorar el clima laboral mediante
eventos de confraternidad.
Constante supervisin y seguimientos
de los procesos productivos para
garantizar la calidad que refleje un
precio justo del producto.

O10. Existencia de programas

sociales destinados al impulso
de emprendedores jvenes.
AMENAZAS (A)
A1. Los proveedores pueden
cambiar o bajar sus estndares
de calidad.
A2. Disminucin en los ingresos
de los clientes.
A3. Que la competencia genere
productos
novedosos
y
mejores ofertas.
A4. Productores informales,
que ofrecen precios ms bajos.
A5. Inestabilidad econmica del

ESTRATEGIAS (FA)

Dar a conocer a nuestros futuros

clientes nuestros productos y
calidad.
Establecer la discriminacin de
precios, de acuerdo a los tipos de
clientes.
Establecer un plan contingente
con lista de proveedores de
productos sustitutos de los
insumos principales.
Establecer un programa de roles

ESTRATEGIAS (DA)

Reinvencin
constante
de
los
productos, resaltando la caracterstica
bsica del producto: Natural.
Consultar al cliente sugerencias para
la mejora de nuestros productos,
mediante las redes sociales.

pas.
A6. Aparicin de nuevas
empresas incrementando la
competencia.
A7. Mejores ofertas por parte
de la competencia.
A8. Alzas de precios de los
insumos principales.
A9. Variedad de productos
sustitutos que se encuentran en
el mercado.
A1O.
Cambios
en
las
necesidades y gustos de los
consumidores.
A11. Fallos tcnicos en los
servicios bsicos.

para el control de la higiene e

informacin de imprevistos que
pueden afectar el rea de
produccin.

MATRIZ DOFA:
DEBILIDADES
D D D D D D D D D D1 D1 D1 D1 F
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
1
2
3
1

DOFA
AMENAZAS

A1
A2
A3
A4
A5
A6

F
2

F
3

F
4

FORTALEZAS
F F F F F
5 6 7 8 9

F10 F11

A7
A8
A9
A1
0
A1
1
O1
O2
O3
O4
O5
OPORTUNIDA
O6
DES
O7
O8
O9
O1
0