Realizado por:
Gutirrez, Clara
C.I.N 13.296.353
Parra, Danis
C.I.N 17.938.647
Serrano, Beda
C.I.N 5.062.023
Tutor:
Lic. Mario Fernndez
INFORME DE APRENDIZAJE
1. PORTADA
2. DIAGNSTICO, JUSTIFICACIN
3. FUNDAMENTACIN TEORICA. REFERENTES TERICOS
4. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Y DEL PROYECTO
5. ASPECTOS METODOLOGICOS
6. DESCRIPCIN Y ANLISIS DE LA EXPERIENCIA Y DE LOS
OBJETIVOS ALCANZADOS
7. INCIDENCIA DEL
PROYECTO
A NIVEL
DEL
CONTEXTO
DIAGNOSTICO
La cultura popular es la cultura para el pueblo, por oposicin a una cultura
elitista que slo atae a una parte acomodada e instruida de la poblacin. Ha
sido principalmente en el transcurso del siglo XX cuando la cultura popular se
ha desarrollado en Occidente con el cine, y despus la televisin, que han
permitido a la poblacin el acceso a la cultura de la imagen. Desde los aos
1990, se ha desarrollado la comercializacin de la cultura (Diccionario
Wikipedia, 2006).
Asimismo, la cultura popular se articula a travs de las masas,
reproduciendo sus formas de pensar y actuar, traducindose sus
manifestaciones estticas y sus preferencias por determinados bienes y no
por otros distintos a su originalidad. Es, en ltima instancia, la interpretacin
que sobre la cultura popular operan las industrias y polticas culturales.
Se consideran manifestaciones populares tambin a aquellas prcticas
que partiendo de clases sociales subalternas, condensan un sentido capaz
de resistir y enfrentar a la cultura oficial o hegemnica, acentuando la
capacidad de stas de poder deslegitimar el orden simblico vigente. Aqu se
niegan y desestiman todos aquellos componentes culturales que si bien
parten de estos sectores sociales, reproducen formas culturales dominantes
sin llegar siquiera a cuestionarlas.
La nocin de la cultura popular pierde vigencia cuando se introducen
agentes ajenos a la verdadera esencia de la vida cotidiana de sus
pobladores. Es por ello que, en el marco histrico actual, el cual est signado
por la globalizacin y la mundializacin de la cultura, fue marcando
importantes modificaciones en los mtodos de produccin que repercuten en
la estructura econmico-social y por ende en la educacin. Coyuntura que
nos sita en un punto de inflexin desde el cual aparece el agotamiento de
pobladores. Es por ello que, en el marco histrico actual, el cual est signado
por la globalizacin y la mundializacin de la cultura, fue marcando
importantes modificaciones en los mtodos de produccin que repercuten en
la estructura econmico-social y por ende en la educacin. Coyuntura que
nos sita en un punto de inflexin desde el cual aparece el agotamiento de
estas categorizaciones clsicas y presupone el desafo de encontrar nuevos
enfoques tericos que permitan razonar sobre lo que nos conviene en
materia global, siempre y cuando no nos arrope el neoliberalismo cultural.
En Venezuela, la concepcin del trmino popular ha adquirido una alta
resonancia en la esfera social, concepcin que se estructura como un lugar
en el que diferentes fuerzas sociales luchan por establecer los valores de
justicia social, marcando la coexistencia de producciones culturales que
responden a esquemas simblicos y lgicos impregnados de valores patrios,
unos correspondientes al construccionismo social .
El proyecto que se desarrolla esta ubicado especficamente en el
Municipio La Caada de Urdaneta del Estado Zulia, para impulsar cambios
en la comunidad, en relacin a su identidad, sus orgenes y costumbres
tradicionales que existen pero que se han perdido en el transcurrir del
tiempo, por lo que esta generacin desconoce dichas costumbres que sus
ancestros formaron y vivieron.
Los serios procesos de transculturacin ocurridos en el pas en general y
en sus diferentes regiones en particular, en los que interactuaron elementos
culturales de los diversos grupos tnicos que a lo largo de la historia han
convivido en el territorio, fueron creando los rasgos culturales identitarios del
pas y los matices particulares de las diferentes zonas que lo integran. Dentro
de estos procesos transculturales se produjeron aquellos que han dado lugar
a la culinaria tradicional de regiones y localidades. La cocina tradicional se
FUNDAMENTACIN TEORICA.
Resea Histrica del Municipio La Caada de Urdaneta.
La Caada de Urdaneta es un municipio, ubicado en el Estado Zulia,
Venezuela, en la costa oeste del Lago de Maracaibo a unos 45 minutos de la
ciudad de Maracaibo. Cuenta con una superficie aproximada de 2.040 km.
Tiene una poblacin para 2001 de 61.527 habitantes. La capital del municipio
es Concepcin. Los principales poblados son, El Carmelo, El Rosado, La
Ensenada y El Topito.
Historia
Fue fundada por primera vez en 1717 en la desembocadura del ro
Palmar y tres aos ms tarde es destruida por los aborgenes. Fue refundada
en 1736 entre la costa y la Villa del Rosario de Perij pero fue devastada en
1752 por los indgenas motilones. Ese mismo ao se funda por tercera y
ltima vez con el nombre de Nuestra Seora Inmaculada de la Concepcin
de la Caada.
Festividades
En el municipio se celebran diversas festividades religiosas como las
Fiestas Patronales de la Virgen del Carmen el 16 de julio y las Fiestas de La
Inmaculada Concepcin (patrona del municipio) el 8 de diciembre junto con
la fiesta de Nuestra Seora de Chiquinquir 18 de noviembre y Nuestra
Seora de El Rosario 7 de octubre
Caractersticas
El municipio es de clima clido con una vegetacin caracterizada por los
bosques secos. El ro Palmar, en el lmite con Rosario de Perij, es el ms
importante de la localidad. Su capital es Concepcin, la zona ms poblada y
la que cuenta con todos los servicios bsicos, aunque no as en algunas
civilizadas".
Sebillot: "El folklore se puede definir como la historia no escrita, ms es
una historia no escrita de los pueblos primitivos".
Andre Varagnac: "Folklore es el conjunto de creencias colectivas sin
doctrinas de prcticas colectivas sin teora".
Carlos Vega: "El folklore es la ciencia de las supervivencias inmediatas".
Saintyves: "Folklore es la ciencia de la cultura tradicional, en medios
populares de los pases civilizados, o mejor an, es la ciencia de las
tradiciones en los pueblos civilizados y principalmente en los medios
populares".
Imbelloni: "Folklore es la ciencia del hombre que abarca el saber
tradicional de las clases populares de las acciones civilizadas".
George Laurence Gomne: "El folklore como ciencia histrica, estudia la
comparacin
identificacin
de
supervivencias,
antiguas
creencias,
Definicin de Costumbres
Se puede definir como Una costumbre es una prctica social arraigada.
Generalmente se distingue entre buenas costumbres que son las que
cuentan con aprobacin social, y las malas costumbres, que son
relativamente comunes, pero no cuentan con aprobacin social, y a veces
leyes han sido promulgadas para tratar de modificar la conducta.
El autor Manera de obrar establecidas por un largo uso o adquiridas por
la repeticin de actos de la misma especie. Prcticas muy usadas y recibidas
que han adquirido fuerza de precepto, conjunto de tradiciones de un pueblo.
Otra definicin se puede tomarse como sinnimo de hbito (vid.). En
otro sentido ms preciso se aplica preferentemente a los hbitos colectivos
costumbres de un pueblo, de una civilizacin, de la Iglesia, etctera. La
antigua pedagoga velaba, ante todo, por la conservacin de las (sanas)
costumbres, y el orden poltico se asentaba en el respeto a las costumbres,
que se juzgaban como la virtud (hbito del bien) para la recta conducta del
hombre.
El lquido dentro del coco verde, ofrece una bebida refrescante que
mantiene el cuerpo fresco, mejora la bilis y previene el golpe de calor,
insolacin y vmito.
El
jugo
lechoso
exprimido
del
coco
inmaduro,
es nutritivo
TIERNA
80.6 g
5.5 g
11 g
0.6 g
0.9 g
10 mg
54 mg
0.7 mg
0.07 mg
0.04 mg
0.9 mg
4 mg
96 Kcal
CONTENIDO
MADURA
51.9 g
26.1g
15.1 g
0.9 g
2.1 g
32 mg
96 mg
1.5 mg
0.04 mg
0.03 mg
0.4 mg
3 mg
293 Kcal
Arroz de Maz
Breve Historia
Este plato, cuyo descabellado nombre obedece al hecho de que
originalmente se confeccionaba utilizando como uno de sus ingredientes,
maz molido rudimentariamente en pilones caseros, reducindolo a partculas
ms o menos del tamao de los granos de arroz, es uno de los pasteles ms
apetitosos del municipio La Caada de Urdaneta.
Por otro lado, tambin contena en su elaboracin carne de icotea
(morrocoy), las cuales eran abundantes en los casi extintos bosques
xerofticos que circundaban los pueblos caaderos, y su preparacin se
reduca a la Semana Santa, debido a que anteriormente los habitantes de
este municipio slo consuman carne de pescado o de icotea durante el
perodo sealado, es decir, el arroz de maz tiene un componente histrico
fuertemente religioso.
Hoy da, el maz pilado ha venido sustituyndose por harina precocida
y la carne silvestre por la de res, al tiempo que la produccin y consumo de
esta delicia gastronmica se extendi a lo largo de todo el ao.
Ingredientes
1 Kg. de harina de maz precocida (preferiblemente amarillo)
3 cocos grandes
Kg. de garbanzo
Kg. de carne de res para desmechar
2 cebollas blancas
1/3 Kg. de cebolla en rama
5 dientes de ajo
4 cucharadas de achiote molido
1/3 Kg. de apio Espaa
1/3 Kg. de hojas de col
1 pimentn
Sal y pimienta al gusto
Pan de Coco
Dulces
Hablar de pan dulce es hablar de niez, es evocar aquellos olores de
panadera y la grandeza de esos panes dulces chiquiticos, bien azucarados y
suavecitos que llaman piitas, pan dulce recuerda las tardes cuando
merendaba en casa de la abuela, pan dulce acompaado con leche fra. Que
gran variedad de panes tenemos en nuestras panaderas y de los dulces
encontramos las famosas tunjitas acemitas, el pan de leche, las piitas, el
pan aliado, el pan con crema y queso, el pan de guayaba, el pan de dios y
el que provoca estas lneas es un pancitos humilde y silencioso pero
delicioso es el pan de coco. Este pan asemeja la forma de una acemita pero
esta todo cubierto por coco con azcar que al hornearse se vuelve crujiente y
aromtico por fuera y suave y esponjoso por dentro, es simplemente una
delicia y aqu te enseo como hacerlo.
Ingredientes
25 gr. de levadura
200 gr. de azcar
750 gr. de harina
1 huevos
50 gr. de manteca
50 gr. de mantequilla
una pizca de sal
vainilla
Leche tibia
250 gr. de coco deshidratado
DULCE DE COCO
(Tierno-Nuevo)
INGREDIENTES:
2 cocos tiernos(nuevos)
4rajas de canela
1 1/2 lbs de azcar
1 pedacito de 1 pulgada de jengibre(1cda en polvo)
1 lata leche evaporada
Este excelente fruto es utilizado adems para tratamientos teraputicos tal
como lo seala Sara Rosado de la Clnica Neuromuscular de Estrs (2000),
ella manifiesta que el coco todas las partes de la palma de coco son tiles.
Por ejemplo, de las races se extrae un jugo que sirve de colorante y al que
se le atribuyen propiedades medicinales. La savia fermentada se bebe (vino
de palma). El corazn del tallo fresco se prepara en ensalada y tambin se
puede cocinar para obtener un alimento rico en almidn y azcares. El
sabroso fruto del coco tiene varios usos; no solo se come la pulpa y se bebe
el agua, sino que se usa la cscara en varios productos. Desde combustible
hasta adornos. La pulpa se emplea para tratar enfermedades nerviosas,
prdida de memoria., debilidad, afecciones de la piel. Es recomendable para
enfermedades relacionadas con la vejiga. Se debe refrigerar el coco fresco o
consumirlo lo antes posible, ya que pierde su gusto y sus propiedades
medicinales a las pocas horas.
Asimismo, en cuanto a que el agua de coco es una solucin alterniva en la
terapia de rehidratacin oral, en un estudio realizado por Carvajal C (2003),
Rev Mex Pediatr, seala que el agua de coco fue efectiva en 64.8% de los
menores de un ao de los casos y en el 62.3% de los controles. En 96.3% de
los casos y 63.5% de los controles fue significativamente efectiva para la
prevencin de la deshidratacin. Su efectividad para el tratamiento de la
deshidratacin, fue de 72.7% en los casos y de 81.8% en los controles. Tuvo
una buena aceptacin en el 87.3% de casos y en 50.8% de los controles;
21.2% de los controles presentaron diarrea osmtica. Conclusin. El agua de
coco es una solucin natural efectiva para la rehidratacin oral.
II
El chivito acompaado
de un buen coquito pujn
Que molleja de bidn!
Con l muchos han soado,
al igual que mi cuado
suea con almeja en coco
a muchos los vuelve locos
este sabor peculiar
y a todos les pueden dar
a degustar poco a poco
II
Cocotero de mi tierra,
agua dulce de los cielos,
que brotando desde el suelo
a la sed pone en la quiebra;
en sus frutos el encierra
un aceite singular
para el hombre iluminar
sus noches en la comarca
y una cocina que abraza
agradable al sazonar
III
IV
EL COCOTERO
I
La planta del cocotero
fue de mucha utilidad,
toda la comunidad
la cuidaba con esmero;
estuvo entre los primeros
cultivos de subsistencia
hoy, por culpa de la ciencia
se encuentra en puesto lejano
porque para el cuerpo humano
el graso resta existencia
III
La palma para techar
se buscaba de primera
y no quedaba gotera
de ese techo al lloviznar
tambin para cocinar
se usaba la canoita
y el casco que uno le quita
a la semilla al pelar
la concha era pa forrar
con barro a la viviendita
II
Su fruto fue muy usado
para extraer el aceite
pa muchos era un deleite
cuando fritaban pescado
mientras por el otro lado
ni el bagazo lo perda
porque tambin le serva
pa el puerco y pa la gallina
nunca se estaba en la ruina
de ese modo se viva
IV
La caa tambin serva
labrando los costaneros
pa fabricar los chiqueros
el que marranos tena
y a veces tambin se haca
de la caa la batea
casi toda la pelea
el coco proporcionaba
buena ganancia nos daba
la situacin no era fea
V
Eran los platos mejores
los que con coco se hacan
si barbacoas tenan
usaban los coladores
por eso digo seores
que el coco el fruto bendito
uno se toma un coquito
y le calma los dolores,
le quita los sinsabores
y le abre el apetito
VII
Los tallarines en coco
ya parece que los veo,
se lamba uno los dedos
y quedaba perezoso,
el buen mojito sabroso
que se haca con pescado
nunca quedaba abollado
pues era muy envidioso
y el que era ms goloso
se pona apitonado
VI
El famoso caldo e coco
de toruno, de yaguaza,
no ms de verlo en la taza
uno se volva loco
y no se olviden tampoco
del famoso majarete
pues nunca anduvo al garete
el rico arroz de maz,
la cocada con ans
eso si que fortalece
VIII
Hubieron muchos coqueros
muy dignos de respetar
el que saba rayar
y el colador con esmero
era persona de acero
el que saba tumbar,
y el que saba pelar
pona los pilloteros
que ms luego otros obreros
venan a carretear
ASPECTOS METODOLOGICOS
El proyecto es de tipo descriptivo, en tal sentido los estudios descriptivos son
aquellos que solo pretenden describir los resultados en funcin de una o un
gran grupo de variables, respecto a los cuales no existe hiptesis.
Los estudios descriptivos tienen como propsito describir las
caractersticas, elementos y factores que influyen
o componen el
comportamiento de la variable.
Tambin se puede decir que la presente investigacin es de campo, ya
que fue realizada directamente en la regin objeto del Municipio La Caada
de Urdaneta.
Segn el propsito de la investigacin se clasifica como aplicada, ya que
busca brindar una solucin al problema planteado por los pobladores del
Municipio La Caada de Urdaneta, en cuanto a las tradiciones y costumbres
de los pobladores del municipio. Por lo cual Chvez (2000: 134), seala que
una investigacin aplicada tiene por finalidad resolver un problema en un
periodo corto de tiempo. Segn la influencia del investigador, este estudio, es
observacional, ya que solo se pretende describir las variables sin influenciar
su comportamiento.
La poblacin del estudio estuvo conformada por 160 personas que
manifestaron sus conocimientos y experiencia en cuanto a las tradiciones y
costumbres que tienen el municipio.
Para la recoleccin de datos se utilizaron fuentes secundarias y fuentes
primarias. Entre las fuentes secundarias se encuentra la utilizacin de textos,
folletos, publicaciones de prensa escrita, entre otros.
APRENDIZAJES ADQUIRIDOS
Seleccin de Ejes Temticos vinculado a los Proyectos de Aprendizajes
Presentados por los activadores: Gutirrez, Clara C.I.N 13.296.353, Parra,
Danis C.I.N 17.938.647, Palencia, Mariela C.I.N 9.513.760
Proyecto: Tradiciones y Costumbres del Municipio La Caada de
Urdaneta
Procesos histricos polticos de Venezuela
Contexto geopoltico
mbito
General
Planificacin y desarrollo
Aprendizaje de proyecto
Currculo
Sicologa Evaluacin
mbito
Antropolgico
La actividad artesanal
Espacios comunitarios para formacin socio-cultural
La creacin individual y colectivas
CONCLUSIONES
El encuentro de los actividadores con los habitantes de los diferentes
sectores del Municipio La Caada de Urdaneta fue muy positivo por cuanto
se aplic todos los conocimientos que los activadores ha recibo en todas las
temticas que conforma el currculo de la carrera
Al finalizar podemos indicar que entre las conclusiones del proyecto se
obtuvieron varias cosas positivas, tales como:
RECOMENDACIONES
En relacin al proyecto realizado podemos sealar que las recomendaciones
son:
1.- La creacin de Centros Culturales que sean dirigidos por activadores con
el fin de poner en prctica y obtener la idiosincrasia del pueblo que
conforman el Municipio La Caada de Urdaneta.
2.- Que se realicen talleres, charlas, entrevistas, conversatorios, en forma
continua y as mantener la informacin e historias de las tradiciones y
costumbres dndole un carcter educativo e informativo.
3.- Que los entes gubernamentales, oficiales, regionales, y otras instituciones
se involucren en mantener y desarrollar actividades comunitarias con el fin
de incentivar la cultura en todos sus gneros.
4.- Proyectar la culturizacin hacia otras regiones del pas, e intercambiar
ideas y actividades para preservar las costumbres y tradiciones que se
realizan en el municipio.
CONSIDERACIONES GENERALES.
En todas las instituciones culturales el papel del promotor es decisivo, porque
requiere la sabidura y la experiencia, para estimular las tradiciones, sin
intervenir en su desarrollo natural; introducir nuevos modelos culturales, sin
violentar patrones de comunicacin: educar a travs de la recreacin culta,
sin asumir posiciones didcticas; en fin, tener habilidades especiales para
entrar en la intimidad espiritual de la comunidad, sin que lo sientan un
intruso, slo para facilitar la comprensin de s mismos y contribuir a
encontrar cauces a sus iniciativas creadoras.
Las apreciaciones iniciales sobre los resultados de los Programas, tomando
en cuenta la profundidad de los cambios tanto en el plano conceptual como
prctico, la
REFERENCIAS
LOBETO, Claudio. Cultura popular: hacia
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131562682006000200003&lng=pt&nrm=iso&tlng=es"
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131562682006000200003&lng=pt&nrm=iso&tlng=es
http://guanta-anzoategui.gob.ve/portal-alcaldias/Noticias?id=18183"
http://guanta-anzoategui.gob.ve/portal-alcaldias/Noticias
Enciclopedia Visor, Visor Enciclopedias Audiovisuales S.A., TOMOS 1,18,22
Y 24.
Schwartz,
EL
AMERICANO.
(www.warren-
wilson.edu/spanish/Raquelschwartz.html)
Caro Baroja, Julio. Del viejo folklore castellano: pginas sueltas.
Valladolid: Arte y Ediciones mbito2 ed., 1988. . Un trabajo clsico de uno
de los ms importantes antroplogos espaoles.
Blas Guerrero, Andrs de (director). Enciclopedia del Nacionalismo.
Madrid: Editorial Tecnos, 1997. Importante obra de referencia que ofrece
interesantes informaciones sobre el nacionalismo.
de
Trminos.
http://lengua-y-literatura.glosario.net/terminos-
ANEXOS