Anda di halaman 1dari 10

Makanan dan Minuman Penurun Kolesterol

Satu lagi informasi yang mungkin dapat bermanfaat. Kali ini


mengenai makanan dan minuman penurun kolesterol.
Anggapan mengenai tingginya kolesterol dalam darah hanya
bisa terjadi pada manula atau mereka yang usianya sudah
kepala empat, sungguh salah besar.
Menurut dr. Suyanto Sidik Sp.PD dari RS Internasional Bintaro, Banten, kolesterol tinggi bisa
terjadi pada usia muda, bahkan di usia belasan.
Tips menurunkan kolesterol:
Hindari atau kurangi mengkonsumsi makanan dan minuman berminyak, berlemak, dan
mengandung kolesterol tinggi.
Contoh: jeroan, kepiting, udang, kerang, kacang-kacangan, daging, santan, minyak,
margarin, cokelat, dan gula.
Olahraga
Menurut Prof. Dr. Walujo S. Soerjodibroto, Ph.D, guru besar FKUI Departemen Ilmu
Gizi, tubuh manusia sangat susah mengeluarkan kolesterol. Agar kolesterol tidak
menumpuk maka harus dikeluarkan secara paksa. Caranya dengan banyak beraktivitas fisik.
Lakukan olahraga rutin minimal 20 menit setiap hari.
Perbanyak konsumsi makanan dan minuman yang dapat menurunkan kadar kolesterol.
Semua buah dan sayuran mengandung serat. Jadi, semua buah dan sayuran juga mampu
menurunkan kolesterol. Serat dapat mengikat kolesterol sehingga tak beredar dalam darah.
Sedangkan vitamin C untuk homeostasis alias pengatur keseimbangan kolesterol.Yang perlu
diingat, sayuran yang kaya vitamin C cukup direbus setengah matang. Kalau sampai
matang, vitaminnya hilang.Jika sayuran atau buah-buahan dibuat menjadi jus, minumlah
bersama ampasnya, karena ampas itu merupakan sumber serat yang mampu menurunkan
kadar kolesterol.
Beberapa jenis makanan dan minuman yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol adalah
sebagai berikut:
BAWANG PUTIH Konsumsi bawang putih setengah sampai satu siung sehari secara kontinyu
selama satu bulan mampu menurunkan kolesterol sebanyak 9%. Harap dosisnya diperhatikan
benar!Jika terlalu banyak, tak baik bagi kesehatan. Mengonsumsi lebih dari tiga siung setiap hari
dapat menimbulkan diare, kentut, sebah, dan demam. Bahkan bisa memunculkan perdarahan
lambung.
Salah satu zat antikolesterol paling kuat pada bawang putih adalah ajoene. Senyawa ini juga dapat
mencegah penggumpalan darah. Walau bawang putih dimasak, kandungan senyawa ini tidak rusak.
Pada 1981, peneliti dari Pusat Riset Obat-obatan di Tagore Medical College, India, melaporkan
efek bawang putih mentah dan goreng yang diujicobakan pada 20 pasien dengan riwayat penyakit
jantung. Menurut laporannya, terdapat pengurangan kecenderungan pembentukan bekuan darah
pada pembuluh darah mereka. Ini ditunjukkan oleh aktivitas fibrinolitik yang meningkat. Penelitian
juga mengemukakan, khasiat memang sedikit berkurang bila bawang digoreng, tapi tak terlalu
bermakna. Jadi pandangan umum yang menyatakan bawang putih akan kehilangan efeknya bila

dimasak adalah salah.


Khasiat bawang putih juga bergantung pada tempat tumbuhnya. Bawang putih yang tumbuh di
tanah kaya seleniumakan mengandung selenium yang tinggi pula sehingga manfaatnya sebagai
obat antipenuaan akan lebih terasa.
TEMPE Sekalipun berasal dari rumpun kacang-kacangan, tempe sangat ampuh dalam
menurunkan kolesterol. Tempe memiliki kandungan niacinyang mampu menurunkan kolesterol.
Tempe mengandung niacin5 x lebih banyak daripada kedelai. Selain juga mengandung
isoflavonyang sudah teruji bisa menurunkan kolesterol.
TEH Menurut penelitian, EGCG (epigallocatechin gallate), yaitu komponen bioaktif paling
dominan dalam teh terbukti mampu mencegah percepatan oksidasi kolesterol LDL (kolesterol
jahat). Artinya dengan mengonsumsi teh setiap hari dalam jumlah yang wajar, risiko penyumbatan
pembuluh darah penyebab penyakit jantung dapat dikurangi.
ANGGUR Selain serat, di dalam buah anggur terdapat pula zat catechinyang sangat baik dalam
menurunkan kolesterol.
APEL Buah yang satu ini sangat terkenal kaya akan serat dan zat antioksidan. Sudah tentu apel
pun kaya vitamin C. Maka dari itu, apel bisa juga diandalkan sebagai penurun kolesterol.
Sebaiknya apel dikonsumsi beserta kulitnya, karena di kulit inilah terdapat kandungan pektin(serat
larut yang ampuh sekali dalam menurunkan kadar kolesterol) dan antioksidan paling banyak.
ALPUKAT/AVOKAD Selama ini avokad dikenal kaya akan lemak. Tak heran jika buah ini
selalu dijauhi manakala kolesterol sedang tinggi, padahal avokad sangat baik untuk menurunkan
kolesterol. Buah ini mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk menurunkan kolesterol
jahat.
BLUEBERRY Buah blueberrymungkin dapat dijadikan salah satu pengobatan alternatif dalam
menurunkan kolesterol di tubuh kita. Karena penelitian yang dilakukan para ahli di Amerika
dengan menggunakan binatang pengerat memberikan hasil yang memuaskan dalam menurunkan
kolesterol.
Walaupun ini baru merupakan penelitian awal, tapi telah memberikan harapan baru untuk
mengembangkannya sebagai salah satu pengobatan. Penelitian ini diungkapkan pada pertemuan
American Chemical Society.
Komponen yang ada dalam blueberry, Pterostilbene, menunjukkan efek yang menstimulasi protein
reseptor yang ada dalam sel, yang berperan penting dalam menurunkan kolesterol dan lemak tubuh
lainnya.
Kerja Pterostilbeneini, mirip dengan kerja dari obat penurun kolesterol, Ciprofibrate.
Ciprofibrateini efektif dalam menurunkan kolesterol dalam darah, tapi dapat menimbulkan efek
samping seperti nyeri otot dan mual pada beberapa orang. Sedang blueberry, yang bekerja pada
reseptor sel hati sebagai target kerjanya, akan bekerja lebih akurat. Sehingga efek sampingnya juga
lebih kecil. Dalam penelitian ini juga tidak ditemukan adanya efek samping.
Penelitian lainnya pada blueberry, menyebutkan bahwa Pterostilbenemungkin juga dapat

membantu melawan kanker dan diabetes. Dan juga tidak tertutup kemungkinan dipakai untuk
mencegah kegemukan dan penyakit jantung.
Penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan setelah penelitian di laboratorium ini membawa
hasil yang menjanjikan. Tapi yang tetap penting harus terus dilakukan adalah tetap melakukan
aktifitas fisik yang disertai dengan pola makan yang sehat, banyak konsumsi sayur dan buah dan
rendah lemak jenuh. Semua itu merupakan cara terbaik dalam menurunkan kolesterol dan risiko
penyakit jantung.
IKAN Ikan sangat kaya asam lemak tak jenuh (omega3). Selain dapat menurunkan kadar
kolesterol dalam darah, asam lemak ini juga mencegah terjadinya pengumpulan keping-keping
darah yang mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah.
Berdasarkan habitatnya terdapat dua golongan ikan; ikan air tawar dan ikan laut. Habitat ikan
memengaruhi kandungan zat gizi ikan. Ikan air tawar kaya akan karbohidrat dan protein,
sedangkan ikan laut kaya akan lemak tak jenuh, vitamin dan mineral.
Tabel kandungan Asam Lemak Omega-3 per 100
gram
Jenis ikan
Asam Lemak Omega-3 (gram)
Tuna
2,1
Sardin
1,2
Salmon
1,6
Makarel
1,9
Herring
1,2
Teri
1,4
Tongkol
1,5
Tenggiri
2,6
Tawes
1,5
Kembung
2,2
Untuk itulah kadar kolesterol darah perlu dikontrol setiap saat, baik pada orang yang menderita
hiperkolesterolemia maupun yang tidak. Sebab pencegahan lebih baik daripada pengobatan.
Faktor Lingkungan
Faktor lingkungan yang sangat berperan besar terhadap kolesterol darah adalah diet, dan kolesterol
darah sangat berpengaruh terhadap terbentuknya aterosklerosis (timbunan zat lemak di dalam dan di
bawah lapisan dalam dinding pembuluh nadi).
Hasil penelitian epidemiologi menunjukkan, diet yang salah dapat mempercepat terjadinya
aterosklerosis. Sedangkan diet yang benar, selain dapat menunda proses pengapuran, bisa menipiskan
pengapuran yang sudah terjadi. Jadi, makan bukan hanya berarti apa yang disukai atau tidak disukai,
tetapi bagaimana kita memilih sesuatu yang berarti bagi tubuh.
Misalnya orang Finlandia yang menyukai daging sapi dan babi guling untuk menghangatkan tubuh saat
musim salju. Mereka jarang makan kacang-kacangan dan biji-bijian. Akibatnya, mereka lebih banyak
menderita pengapuran koroner.

Berbeda dengan orang Italia yang lebih menyukai kedelai, senang jagung bakar dan kacang tanah; ratarata kadar kolesterol darah mereka lebih rendah dibandingkan orang Finlandia.
Konsumsi ideal kolesterol seharinya, sebenarnya tidak ada batasan yang pasti. Hanya saja ahli gizi dari
RS Cipto Mangunkusumo menyarankan, sebaiknya tidak mengkonsumsi kolesterol lebih dari 300 mg
per hari.
Untuk itu diperlukan pengetahuan yang cukup mengenai kandungan berbagai jenis bahan pangan yang
mengandung kolesterol tinggi. Mengingat kolesterol dalam darah juga dipengaruhi oleh masukan
lemak dalam makanan, terutama jenis asam lemak jenuh, kandungan asam lemak juga perlu
diperhatikan.
Kembali ke Tradisional
Kiat memilih makanan rendah kolesterol adalah membatasi sumber hewani. Perbanyak makanan dari
bahan nabati. Selain tidak mengandung kolesterol, sumber nabati juga mengandung bahan aktif non
nutrisi yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Misalnya isoflafon dari biji-bijian, pektin dari buah
dan sayur, serta serat dari biji-bijian, buah dan sayur.
Tentu maksudnya bukan menyarankan pantang sama sekali sumber pangan hewani, melainkan harus
membatasi dan memilih. Daging sebaiknya yang berserat halus, seperti daging ayam. Jika ingin makan
daging sapi, pilih yang tanpa lemak. Hindari otak dan jeroan. Pilih ikan yang relatif rendah
kolesterolnya, dibanding kerang-kerangan.
Fast food (makanan cepat saji) apa pun jenisnya, sebaiknya dikurangi atau dibatasi. Jenis makanan ini
umumnya mengandung kolesterol cukup tinggi. Sebagai pedoman, dapat dilihat hasil analisis berbagai
makanan fast food dari Australia.
Cake coklat sepotong mengandung 100 mg kolesterol. Burger jenis kombinasi telur dan keju setiap
porsi mengandung 110 mg kolesterol. Steak mulai dari jenis chuck steak, rib steak, round steak, sampai
rump steak mengandung rata-rata 100 sampai 200 mg kolesterol setiap porsi. Makanan yang
mengandung keju, apa pun jenisnya, seperti cheese pizza, burger cheese, cheese omelet, kolesterolnya
bervariasi antara 100 sampai 200 mg per porsi.
Menu tradisional Indonesia yang biasa dikonsumsi sehari-hari, rata-rata mengandung sedikit
kolesterol. Misalnya nasi dengan lauk tempe, daging, sayur, buah dan kacang hijau hanya mengandung
kolesterol sebesar 70 mg. Nasi goreng dengan omelet mengandung kolesterol sekitar 50 mg (berasal
dari telur).
Kalau makan malam dengan nasi, sayur bening bayam, kacang merah, dengan lauk tahu, tempe dan
ikan asin atau ikan goreng, hanya mengandung kolesterol 20 mg. Jelas, mempertahankan menu
tradisional sangat membatasi asupan kolesterol. @

Untuk menurunkan kadar kolesterol darah, tentu anda harus memilih makanan yang rendah
kandungan kolesterolnya. Makanan tersebut antara lain, daging ayam atau sapi yang bebas lemak,
beberapa jenis ikan dan makanan laut lainnya.

Daging bebas lemak artinya saat anda memutuskan untuk memasak daging sapi atau ayam, anda harus
menyisihkan kulit, lemak daging dan jeroannya. Untuk ikan, hampir semua ikan laut mengandung
lemak tak jenuh yang sangat tinggi bahkan jauh melebihi daging.
Seperti pernah dibahas sebelumnya, kolesterol terdiri dari dua jenis yakni kolesterol LDL/lemak lenuh
atau kolesterol jahat dan kolesterol HDL/lemak tak jenuh atau kolesterol baik. Kedua jenis kolesterol
ini pasti ada di setiap makanan cuma kadarnya saja yang berbeda beda. Kolesterol LDL disebut sebagai
kolesterol jahat karena ia bertanggung jawab atas faktor resiko terjadinya beberapa penyakit berbahaya
seperti penyakit jantung, stroke, kencing manis dan lain sebagainya. Sementara kolesterol HDL
berlaku sebaliknya sehingga disebut kolesterol baik.
Selanjutnya mari kita bahas kadar kolesterol dari makanan yang sering kita konsumsi sehari hari :
Unggas
Secara umum, daging unggas cukup rendah kandungan kolesterol LDL-nya asal dikonsumsi tanpa
kulit. Penyisihan kulit unggas bisa dilakukan sendiri saat memasak atau membelinya sudah tanpa kulit
di pasar. Sekedar informasi, daging yang berwarna pucat jauh lebih rendah kadar kolesterol jahatnya
bila dibandingkan dengan daging yang berwarna gelap.
Kurangi mengkonsumsi daging bebek dan angsa karena daging kedua jenis unggas ini mengandung
kadar lemak jenuh yang sangat tinggi sekalipun kulitnya sudah disisihkan.
Ikan dan Kerang
Ikan umumnya memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah daripada daging. Sementara itu, kerang
memiliki kadar kolesterol LDL yang bervariasi. Udang yang disebut sebut memiliki kadar kolesterol
jahat yang tinggi masih dapat dikonsumsi dengan aman asal tidak melebihi 3 ons (200 miligram
kolesterol) sehari. Tentu dengan cara memasak yang rendah kolesterol atau tanpa minyak.
Bahan Pengganti Daging
Pilihan jatuh kepada tahu dan tempe berikut makanan olahannya. Tahu dan tempe dipercaya memiliki
kandungan lemak jenuh yang rendah. Sebaliknya, kadar lemak tak jenuhnya boleh dikatakan cukup
tinggi. Selain itu, kandungan seratnya juga tinggi guna menurunkan kadar kolesterol darah. Sekarang
tinggal bagaimana cara pengolahannya agar tahu dan tempe tersebut memiliki cita rasa yang tinggi dan
menarik untuk dikonsumsi.
Copyright secured by Digiprove 2010 I Made Cock Wirawan

Baca Juga :

Inilah Faktor Risiko Melahirkan Prematur


Gatal Ternyata Menular
Olahraga Alternatif
Inilah Penyebab Tubuh Kekurangan Zat Besi
Mengenal Bakteri Sakazakii Yang Meresahkan

Merasa terbantu dengan artikel diatas? Mohon peran sertanya disini


Silakan berdiskusi tentang kesehatan disini : www.medisiana.web.id
Share |

Setuju BangetDislike Community Disqus


Login
About Disqus

Glad you liked it. Would you like to share?


Facebook
Twitter
Share
No thanks

Sharing this page


Thanks! Close

Tambahkan Komentar Baru

Image
Post as

Showing 0 comments
Urutan tampil Popularitas Best rating Terbaru dulu Terlama dulu Subscribe by email Subscribe by
RSS

URL Lacakbalik
blog comments powered by Disqus

Berhubungan Intim Saat Hamil Menurut Perempuan


Blog Dokter Masuk Nominasi Best Weblog

Blog Ini Ditulis Oleh Seorang Dokter Yang Kebetulan Suka Pada Kemeriahan Dunia Blogger.

Pencarian Kustom

BlogDokter
blogdokter
blogdokter Pijat saat hamil disebut pijat prenatal sedangkan pijatan yg dilakukan bbrp bulan stlah
melahirkan disebut pijat postnatal. #pijat 13 hours ago reply retweet favorite
blogdokter Pijat hamil memerlukan teknik khusus dan tempat tidur khusus yg disesuaikan dg
kondisi perut yang membesar. #pijat 13 hours ago reply retweet favorite
blogdokter Manfaat pijat hamil: mengurangi kecemasan, mengurangi nyeri pinggang, mmperbaiki
kualitas tidur, meredakan stress. #pijat 13 hours ago reply retweet favorite
blogdokter Pijatan saat hamil harus disesuaikan perubahan fisik yang terjadi pd saat hamil, misal
peningkatan aliran darah, dll. #pijat 13 hours ago reply retweet favorite
blogdokter Berhati2lah mencari therapis untuk pijat hamil krn diperlukan pengetahuan khusus
tentang teknik pemijatan saat hamil. #pijat 12 hours ago reply retweet favorite
blogdokter Pijat hamil sebaiknya tidak dilakukan pada trimester pertama kehamilan krn takut tjd
keguguran. #pijat 12 hours ago reply retweet favorite
Join the conversation

Arsip
Select Month April 2011 (2) March 2011 (5) February 2011 (4) January 2011 (6) December
2010 (4) November 2010 (9) October 2010 (10) September 2010 (4) August 2010 (16) July
2010 (11) June 2010 (4) May 2010 (11) April 2010 (15) March 2010 (10) February 2010 (9)
January 2010 (7) December 2009 (5) November 2009 (1) October 2009 (2) September 2009
(6) August 2009 (6) July 2009 (3) June 2009 (8) May 2009 (10) April 2009 (6) March 2009
(9) February 2009 (13) January 2009 (11) December 2008 (6) November 2008 (2) October
2008 (12) September 2008 (10) August 2008 (13) July 2008 (9) June 2008 (11) May 2008
(14) April 2008 (9) March 2008 (14) February 2008 (14) January 2008 (14) December 2007
(14) November 2007 (10) October 2007 (11) September 2007 (8) August 2007 (13) July
2007 (17) June 2007 (15) May 2007 (22) April 2007 (19) March 2007 (26) February 2007

(14) January 2007 (1) October 2006 (2) June 2006 (1) May 2006 (1) April 2006 (1)
December 2005 (1) November 2005 (3) October 2005 (2) November 2004 (3) August 2004
(5)

Kategori
Select Category Advertorial (12) BBC (6) Blog (25) Curhat (30) Editorial (10) Info
Kesehatan (89) Info Obat (3) Info Penyakit (112) Intermezzo (44) My Day (29)
Renungan (14) Sekilas Info (14) Teknologi Informasi (43) Tips Kesehatan (69) Ucapan (28)

Berlangganan Artikel
Tulis Email Anda
Preview | Powered by FeedBlitz

Tulisan Terbaru

Tips Menidurkan Anak


Inilah Faktor Risiko Melahirkan Prematur
Tips Membuat Kulit Lebih Mulus
Gatal Ternyata Menular
Tips Mencegah Tertular Penyakit Mata Merah

Komunitas

Iklan
Toko Sex Islami Plus Plus
Bisnis Islami Tanpa Modal, MAU????
Tanaman Herbal
Toko Herbal
Mau Nikah???
Pasang Iklan Disini

Blog Lain
obat kuat herbal

Obat Diabetes
Produk Herbal
RST Atambua
Download Gratisan
Gudang Download
Pemberi Pekerjaan
BlogMedic
PhotoDokter
DokterUmum
Blog Sehat
Pasang Iklan Disini

Konsultasi Online
Forum Medisiana
Yahoo Messenger
Facebook
Twitter
LinkedIN
My Space
Multiply
Plurk

Pengunjung
4.499.747

Powered By
free website monitoring service
Pasang Iklan Disini

KOLESTEROL tinggi merupakan faktor pemicu utama penyakit jantung. Kolesterol berlebih dalam
aliran darah bisa membentuk plak di dinding arteri. Plak ini akan membuat arteri semakin tebal, keras
dan kurang fleksibel.
Pada akhirnya, kolesterol akan memperlambat bahkan menghentikan aliran darah ke jantung. Saat
kolesterol semakin tebal sehingga aliran darah benar-benar terhenti, maka akan terjadi pengentalan
darah, pemicu serangan jantung.
Dan salah satu cara yang bisa Anda lakukan untuk mengontrol kolesterol adalah dengan mengatur diet.
Cobalah mengonsumsi makanan yang rendah lemak jenuh dan lemak total. Makanan apa saja? Berikut
beberapa makanan rendah kolesterol dan rendah lemak yang bisa menjadi pilihan Anda:

Sayuran
Sayuran rendah lemak jenuh dan lemak total serta tidak mengandung kolesterol. Diet tinggi sayuran
bisa menjaga agar kadar kolesterol tetap rendah. Sayuran merupakan makanan yang cocok untuk
mengganti makanan tinggi lemak jenuh dan kolesterol. Kacang hijau, sayuran hijau, kol, bawang
merah, kentang, bayam, ubi jalar, tomat, brokoli, dan seledri bisa membantu meningkatkan kadar
kolesterol baik HDL dan mencegah pembentukan plak.
Buah-buahan
Ada baiknya mengonsumsi buah utuh dibandingkan jus. Jus merupakan buah yang telah kehilangan
serat. Buah seperti apel, berries, sitrus, dan anggur bisa mencegah oksidasi kolesterol jahat LDL.
Kacang polong
Memperbanyak asupan kacang polong bisa membantu Anda menurunkan kolesterol dalam hitungan
minggu. Kacang polong kering biasanya kaya serat dan tepung serta rendah lemak jenuh dan kalori.
Cobalah mengonsumsi kacang polong paling tidak tiga kali dalam seminggu.
Biji-bijian
Biji-bijian terbaik adalah sereal bran, beras merah, oat, roti whole wheat (lebih dari dua gram serat per
potong). Kandungan beta-glucan (serat larut) dalam makanan ini sangat baik untuk menjaga kadar
kolesterol dan kesehatan tubuh secara umum.
Biji psyllium
Mengonsumsi produk, seperti sereal sarapan, yang mengandung bentuk serat larut dari biji psyllium
sangat efektif mengontrol kadar kolesterol. Anda bisa memaksimalkan hasil dengan memadukan sereal
yang telah diperkaya psyllium dengan sereal whole-oat. Selain itu, Anda juga bisa menambah satu
sendok teh psyllium ke dalam satu gelas air, dua hingga tiga kali sehari bersamaan dengan makanan.
Unggas, ikan dan pengganti daging
Ayam dan kalkun rendah lemak jenuh dan kolesterol, khususnya setelah kulitnya diangkat. Sebagain
besar ikan juga rendah kolesterol dan lemak jenuh. Udang sekali pun bisa dinikmati sekali-sekali untuk
menjaga kesehatan jantung.
Putih telur
Putih telur tidak mengandung kolesterol. Anda bisa menggunaan putih telur sebagai pengganti telur
utuh. Puith telur dari dua butir telur setara dengan satu telur utuh.
Susu, yogurt dan keju
Susu bebas lemak dan susu satu persen lemak merupakan makanan rendah kolesterol dengan
kandungan kalsium dan nutrisi lain yang setara dengan susu utuh. Selain itu, Anda bisa menggunakan
yogurt rendah lemak atau tanpa lemak sebagai topping dalam berbagai menu. Untuk keju, pilihlah keju
yang bebas lemak, sudah menjalani proses pengurangan lemak, rendah lemak atau keju part skim.
(IK/OL-06)