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Arepa de platano

Ingredientes

2 pltanos maduros
Aproximadamente 200 g de harina de maz pre-cocido
1 huevo
100 g de queso blanco rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azcar
pizca de sal
Preparacin
1. Picar los pltanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a sancochar en
abundante agua hirviente hasta que estn blandos y suaves, bajar del fuego y retirar el agua,
dejar enfriar.

2. Quitar la concha de los pltanos y con ayuda de un tenedor triturar hasta formar un pur.

3. Agregar el huevo, el queso, el azcar y la canela sobre el pur, ir agregando la harina de


maz y amasar hasta que la mezcla adquiera consistencia solida manipulable, debe ser suave,
no se debe agregar mucha harina, lo cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos
y volver amasar para comprobar que tienen una buena textura.

4. Hacer bolitas y aplanar con las manos para formar las arepas.
5. Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio hasta que doren por
ambos lados.

6. Servirlas an calientes con el acompaante de su preferencia, pero como sugerencia: un


buen queso trenza/ telita guayans ir muy bien.

Tequeos de platano Riquisimos...


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80

Ingredientes

2 Pltanos maduros.
1 Huevo.
1 Taza de harina de trigo.
Queso de tu preferencia.
Sal.
Aceite.

Instrucciones
1) Cocinamos muy bien los pltanos (sin la concha), luego los trituramos hasta
formar un pur.
2) Le agregamos el huevo y la sal, lo mezclamos y le vamos agregando la
harina de trigo poco a poco.
3) Amasamos muy bien la masa, hasta que ya no se pegue en las manos y
dejamos reposar la masa por 10 minutos.
4) Limpiamos bien la mesa le agregamos un poco de harina de trigo y
colocamos la masa.
5) Estiramos la masa con un rodillo, la cortamos en tiras aproximadamente de
1cm de grosor. El queso tambin lo cortamos tiras.
6) Enrollamos la masa sobre el queso y fremos los tequeos en un sarten con
abundante aceite caliente.
7) Por ltimo servimos y degustamos, los puedes acompaar con la salsa de tu
preferencia...