TRABALHO DE INVESTIGAO

Temperatura de Congelamento
Calor Especfico de Resfriamento
Calor Especfico de Congelamento
Calor Latente de Congelamento

-2
3,000
1,625
215

C
kJ/kgC
kJ/kgC
kJ/kg

(Macagnan, 2010)
(Macagnan, 2010)
(Macagnan, 2010)
(Macagnan, 2010)

Com base na capacidade de carga e a densidade da carga, calcula-se o volume da carga

( ), a rea ocupada pela carga ( ), o nmero de cmaras ( ) e as respectivas dimenses
ocupadas pela carga:
=

= ( 0,5)
<

3.500
=
= 7.000 3
0,500

7.000
=
=
1.167 2
0,5 6,5 0,5
1.167
=
10,81
>

108
=

A altura diminuda em 0,5 m, porque considera-se que a carga no pode ocupar toda a
altura da cmara sendo essa a margem de espao no ocupada pela carga assumida.
O nmero de cmaras apresentado obtido considerando apenas que o espao da cmara
seria ocupado pela carga, no entanto na cmara deve existir espao suficiente para circulao
de pessoas e de empilhadoras para manuseamento da carga armazenada. Este espao para
circulao assume-se como sendo 10 % do espao da cmara e, portanto, 90 % da rea da
cmara assumido como espao til para a conservao do produto.
Deste modo:

1.555
>
=
12,00
0,9 0,9 108
Fazendo ajustes nos espaos interiores das cmaras, considera-se que o nmero de cmaras
de 6 x 18 x 6,5 m de 12.

4.2 Esquematizao
Em anexo apresenta-se o esquema da disposio das 12 cmaras frigorficas, dos pontos de
recepo e expedio da carga e tambm do local de comrcio.
A instalao dispe-se em 3 grupos de 4 cmaras com um corredor para passagem de
empilhadora com largura de 1,8 m. O mesmo grupo de 4 est divido em subgrupos de 2 cmaras
com um corredor para circulao de pessoas que d acesso s portas menores para entradas e
sada de funcionrios.
As instalaes de recepo e expedio aparecem no exterior da instalao de forma a
receber e expedir a carga desejada, respectivamente. Ambas esto orientadas para o Norte.
Tambm foi estabelecida uma instalao dedicada rea do negcio e comercializao situada
a Sul.