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UNIVERSIDAD
FACULTAD
"UTILIZACION
NACIONAL
DE INGENIERIA
DE INGENIERIA AMBIENTAL
DE LAS SEMILLAS DE TARA (CAESALPINIA
SPINOSA) COMO AYUDANTE
DE COAGULACION
TRATAMIENTO
EN EL
DE AGUAS"
TESIS
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL
INGENIERO
DE:
SANITARIO
PRESENTADO
EDWAR ALEJANDRO
AGUILAR
LIMA, PER
2010
POR:
ASCON
DEDICATORIA
Ami mama
Por ser la mu; que me apoy incondcionalrnente todos estos af\os, por tu
infinito amor y comprensin. Por entender todos los al\os que estuve lejos de U,
por aoompai\arme en IOs buenos y malos momentos. Por ser mi ejemplo y danne
fuerzas para continuar, aunque no estas ahora presente siempre estars en mi
corazn.
AGRAOEC1MIENTO
Deseo expresar mis ms sinceros muestras de agradecimiento:

A mi papa, quien sin su apoyo no hubiera sido posble alcanzar mis metas que
me propuse, por sus consejos y cario.
A mis hermanos
por creer y confiar en mi, apoyndome en todas las decisiones
que he tomado en la vida.

A mi asesor
Ingeniero
Vctor Maldonado Yactayo, quien me oriento y me dio
todas las facilidades para realizar esta investigacin

A mi enamorada
y compaera por su cario. paciencia y comprensin, sin lo
que no hubiese sido posible culminar esta etapa de m vida.

A m amigo y compaero de cdgo
Vladfrnr De la Torre
quien me apoyo en la
parte experimental y m demostr su buen criterio en el laboratorio, as como ser

un amigo incondicional.
A la Gerente y personal de Grupo Urba por darme las facildades

laborales en el momento de realizar la investigacin.
Ai Laboratorio
de la Facultad
de Ingeniera
Ambiental
por brindarme
sus
instalaciones y muy en especial al Sr. Ricardo Jara y la Sra. Margarita AAdru

por su apoyo en todo el desarrollo de la tess,
Al Sr. Ancharte representante de la empresa Ecological Products
por
facilitarme la Goma de Tara para realizar los pruebas en laboratorlo.

A la Empresa Alnicolsa
investigacin.
Per por la informacin brindada para 1a
RESUMEN
En la presente in\lestgacin se expone los resultados del uso de ta goma de tara

como ayudante de coagulacin. el cual es un dervado extrado de la semilla de
la planta Caesalpinia Spinoza conocida en Per y en otros pases como Tara o
Taya.
La Utilizacin de polimeros naturales es una interesante alternativa por su bajo
costo en comparacin con los polfmeros sintticos, en el caso de este producto
es totalmente natural e inocuo para fas personas.
La Goma de Tara se produce en el Per en grandes cantidades para la
exportacin al extranjero para su uso en et sector atime~rio
y diversas
aplicaciones en ta industria, es por ello que. se debe estudiar su factibilidad en ef

tratamiento de aguas,
Se realizo pruebas de jarras con agua sinttica preparada en et laboratorio. la
primera muestra denominada agua TIPO I con una turbiedad de 390 UNT y la
segunda agua mucho mas ciara denominada TIPO II con una turbiedad de 25
lJNT. A los dos tipos de agua se le realizaron pruebas utilizando el Sulfato de
Aluminio solo como coagulante primario y en una segunda fase usando el
Sulfato de Alu,ninjo como coagulante primario y agregando la goma de tara
como poli mero natural para mejorar su rendimiento.
En este trabajo se hizo un anlisis de la eficiencia de la goma de tara, ya que
esta no solo permite la formacin de mejores flocs y por ende una mejor
sedimentacin,. si no tambin
permite ahorrar sulfato de aluminio que es el
coagulante mas utili%ado en el tratamiento de aguas.
Palabra clave: Goma de tara, Polmeros naturales, ayudante de coagulacin.
ASSTRACT
In the present investigation presents the results of lhe use of tara gum as
coagulation assistant. which is a derivative extracted from the seed of lhe plant
Caesalpinia Spinoza known in Peru and other countries as Tara or Taya,
The use of natural polymers is an interesting altemative because of its lw cost
compared to synthetic polymers, in the case of this product is totally natural and
harmless to people.
Tara Gum is produced in Peru in large quantffies for export at>road for use in the
food industry and various applications in industry, which is why it should examine
its feasibility in water treatment.
Jar test was conducted with synthetic water prepared in the laboratory, the first
sample called Type I water with a turt>idity of 390 NTU and the second water
much clearer called type II with a turt>idity of 25 NTU. Two types of water tests
were performed using aluminum sulfate atone as the pnmary coagulant and a
second phase using aluminum sulfate as coagulant adding primary and tara gum
as a natural polymer to improve its perfonnance.
This pape, presented an anatysis of the efficiency of tara gum as this not only
allows the formation of flocs and mus better better sedimentation. but also saves
aluminum sulfate is the most widely used coagulant in lhe water treatment.
Keyword: tara gum, natural polymers. assstant coagulation
VI
INDICE
PAG.
INTRODUCCION
OBJETIVOS
ANTECEDENTES
CAPITULO 1: EL AGUA
1_1
DEFINICION
1.2
CARACTERISTICAS DEL AGUA.
1.2.1
CARACTERISTICAS FSICAS.
1.2,2
CARACTERISTICAS QUIMICAS.
1.2.3
CARACTERISTICAS BACTERIOLGICAS.
11
13
CAPITULO 2: COAGULACION
16
2.1
GENERALIDADES
16
2.2
COLOIDES
17
2 2.1
2,2.2
2.2.3
DEFINICION
17
TAMAl'IO.
17
2.3
TIPOS DE COLOIDES DE ACUERDO CON SU

COMPORTAMIENTO EN El AGUA.
18
2.2.4
PROPIEDADES DE LOS COLOIDES
1'8
2.2.5
ESTABILIDAD E INESTABILIDAD DE LOS COLOIDES
21
COAGULACION
23
2.3.1
MECANISMO DE LA COAGULACIN
25
2.3.2
ETAP.A;S DE LA COAGULACIN
29
2.3.3
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COAGULACIN
30
VII
2.3.3.1
2.3.3.2
2.3.3.3
2.3.3.4
2.3.3.5
2.3.3.6
INFLUENCIA DEL PH.

INFLUENCIA DE LAS SALES DISUELTAS
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DEL AGUA
INFLUENCIA DE LA DOSIS DEL COAGULANTE
INFLUENCIA DE MEZCLA
INFLUENCIA DE LA TURBIEDAD
2.3.4 T1POS DE COAGULACIN
30
31
31
31
32
33
34
2.3.4.1
COAGULACIN POR ADSORCIN
34
2.3.4.2
COAGULACIN POR BARRl'DO
35
CAPITULO 3: FLOCULACION
3.1
DEFINICION
37
3.2
MECANICA DEL PROCESO
37
3.2.1
3.2.2
3.2.3
FLOCULACION PERICINETICA
37
FLOCULACION ORTOClNETICA
38
SEDIMENTACIN DIFERENCIAL
38
3.3
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FLOCULACION
38
3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4
NATURALEZA DEL AGUA
39
TIEMPO DE FLOCULACION
39
GRADIENTE DE VELOCIDAD
40
VARIACIONES DE CAUDAL
40
CAPITULO 4: SEDIMENTACION
42
4.1
DEFINICION
42
4.2
TIPOS DE SEDIMENTACION
43
4.3
EXPRESIONES DE VELOCIDAD DE SEDIMENTACION
44
4.3.1 PARTICULAS DISCRETAS CON CAIDA LIBRE
44
4.3.2 SEDIMENTACIN INTERFERIDA
45
VUI
4.3.3 SEDIMENTACIN DE PARTiCULAS FLOCULENTAS
50
CAPITULO 5: POLIMEROS
5. 1
DEFINICION
5.2
CLASIFICACION
45
Y ESTRUCTURA DE POLIMEROS
DE LOS POLIMEROS
50
50
5.2.1
DE ACUERDO CON SU CARGA ELECTRICA
50
5.2.2
DE ACUERDO A SU ORIGEN
51
5.3
MODO DE ACCION DE LOS POLIMEROS
53
5.4
VENTAJAS DEL USO DE POLIMEROS
58
CAPITULO 6: LA TARA (CAESALPINIA SPINOSA)
60
6.1
iNTROOUCCION
6.2
DESCRIPCIN
6,3
PROOUCCION DE LA TARA
65
6.4
LA GOMAS E HIDROCOLOIDES
67
CAPITULO 7: LA GOMA DE TARA (TARA GUM)
73
60
Y OISTRIBUCION GEOGRAFICA
7.1
OESCRIPCION
7 .2
ESPECIFICACIONES
7 3
PROCESAMIENTO
62
73"
TECNtCAS
72
75
IX
7.4
CARACTERISTICAS QUIMICAS Y FISICAS
77
7,5
PROPIEDADES
78
7S1
SOLUBILIDAD
79
7.5.2
VISCOCIOAD
79
7.5.3
PH
80
7.5.4
COMPATIBILDAD
80
7.5.S
LA FORMACION DEL GEL
80
7.5,6
PRESl:RVATIVOS
81
7.6
77
usos
81
7.6.1
ALIMENTOS
81
7.6.2
INDUSTRIA Y TRATAMIENTO DE AGUAS
81
TIPOS DISPONIBLES
CAPITULO 8: ENSAYOS DE LABORATORIO
83
85
8.. f
EQUIPOS Y MATERIALES UTILIZADOS
85
8.2
REACTIVOS UTILIZADOS
86
8.3
TIPO DE AGUA UTILIZADA EN lOS ENSAYOS
86
8.4
METOOOLOGIA
87
8.4.1
PREPARACIN DEL POLIMERO GOMA DE TARA
87
8.4.2
PREPARACIN DEL SULFATO DE ALUMINIO
90
8.4.3
PROCEDIMIENTO GENERALIZADO PARA

SULF.ALUM.
8.4.4
PROCEDIMINTO GENERALIZADO
PARA SULFATO ALUMINIO GOMA DE TARA
90
8.5
OBSERVACIONES
98
8.5.1
TIEMP DE FORMACION DEL FLOCS
98
8.5.2
INDICE DE WILCOMB
99
CAPITULO 9: CALCULOS
9.1
9.2
Y RESULTADOS
AGUA
TIPO 1 390 UNT (SULFATO DE ALUMINIO)
102
9.1.1
l ETAPA: DOSIS, CONCENTACION Y PH PTIMO
102
9.1.2
11 ETAPA: FLOCULACION
108
9.1.3
111 ETAPA: DECANTACION
112
AGUA
TIPO 1 390 UNT (SULFATO DE ALUMINIO+
GOMA DE TARA)
9.2.1
9.4
115
1 ETAPA: DOSIS OPTIMA GOMA TARA Y REDUCCION

SULFATO ALUMINIO
9.3
102
115
9.2.2
118
9.2.3
122
AGUA
TIPO 1 25 UNT (SULFATO DE ALUMINIO)
125
9.3.1
1 ETAPA: DOSIS. CONCENTACION Y PH PTIMO
125
9.3.2
,31
9.3.3
135
AGUA TIPO 1 25 UNT (SULFATO DE ALUMINIO
+ GOMA TARA)
9.4.1
138
1 ETAPA: DOSIS OPTIMA GOMA TARA Y REDUCCION

SULFATO ALUMINIO
138
9.4.2
141
9,4.3
145
X1
CAPITULO 10: ANALISIS DE COSTO DEL TRATAMIENTO
149
CAPITULO 11:
CONCLUSIONES
153
CAPITULO 12:
RECOMENDACIONES
157
CAPITULO 13:
BIBLIOGRAFlA
159
CAPITULO 14:
ANEXOS
16'2
14.1
ANALISIS DE VOLUMEN DE LODOS
14.2 DOCUMENTOS
1_62
164
XII
TABLAS
Pg.
Tabla
1-1
Agentes patgenos y organismos productoras

de toxinas en Superficiales
13
Tabla
5-1
Polmeros Naturales
52
Tabla
6-1
Identificacin de la Especie
64
Tabla
6-2
Agentes espesantes y getificantes
69
Tabla 6-3
Propi~ades
71
Tabla
7-1
Especificaciones Tcnicas
74
Tabla
7-2
Caractersticas de la Goma de Tara
77
Tabla
8-1
ndice de Floculacin de Wilcomb
99
Tabla
8-2
TteOlpo de form. del floc e Indice de Wlcomb 390 UNT
100
Tabla
8-3
Tiempo de fonn. del floc e Indice de Wlcomb 25 UNT
100
Tabla
9.1-1
Dosis ptima Sulfato de Aluminio 390 UNT
102
Tabla
9.1-2
Concentracin ptima Sulfato de Aluminio 390 UNT
104
Tabla
9.1- 3 Ph ptimo Sulfato de Aluminio 390 UNT
106
Tabla
9.1-4
108
funcionales de los hidrocoloides
Res1.1ttados
de Ensayos de floculaci6n 390 UNT
(Sulfato de Aluminio)
Tabla
9.1-5
Gradientes de Velocidad ptma de floculad6n 390 UNT
110
Tabla
9.1-6
Resultados de Ensayo de Decantacin 390 UNT
112
Tabla
9.1-7
Seleccin de la tasa de Decantacin
390 UNT
114
Tabla
9.2-1
Dosis ptima Goma de Tara 390 UNT
115
Tabla
9.2-2
Reduccin Sulfato Aluminio 390 UNT
117
Tabla
9.2-3
Resultados de Ensayos de floculaci6n. 390 UNT
118
(Sulfato de Alumini~
Tabla
9.2-4
Goma Tara)
Gradientes de velocidad ptima de floculacin. 390 UNT
120
(Suffato de Aluminio+ Goma Tara)

Tabla
9.2-5
Resultados de Ensayos de Decantacin 390 UNT

(Sulfato de Aluminio+ Goma Tara)
122
XJIJ
Tabla
9.2--6
Seleecin de la tasa de Decantacin
390 UNT
124
Tabla 9.3-1
125
Tabla 9.3-2
Concentracin optima Sulfato de Aluminio 25UNT
127
Tabla 9.3-3
Ph ptimo Sulfato de Aluminio 25 UNT
129
Tabla 9.3-4
Resultados de Ensayos de floculacin 25 UNT
131
Tabla 9.3-5
Gradientes de Velocidad ptima de ffoculacin 25 UNT
133
Tabla 9.3-6
Resultados de Ensayo de Sedimentacin 25 UNT
135
Tabla 9.3-7
Seleccin de la tasa de Sedimentacin 25 UNT
137
Tabla
138
Tabla 9.4-2
140
Tabla 9.4-3
Resultados de Ensayos de floculacin. 25 UNT
141
9.4-1

Tabla
9.4-4
Gradientes de velocidad ptima de floculacin. 25 UNT
143
(Sulfato de Aluminio+ Goma Tara}

Tabla
9.4-5
Resultados de Ensayos de Decantacin 25 UNT
145

Tabla 9.4-6
Seleccin de la tasa de Decantacin 25 UNT
147

Tabla
10-1
Dosis reducida de Sulfato Aluminio
150
Tabla
10-2
Ahorro de Sulfato de Aluminio
150
Tabla
10-3
Anlisis Costo Tratamiento Agua 390 UNT
151
Tabla
1Q-4
Anlisis Costo Tratamiento Agua 25 UNT
151
Tabla
14-1
Resultados Volumen de lodos
163
Tabla
14-2
Porcentaje Reduccin Volumen de lodos
163
XlV
GRAFICOS
Pg.
103
Grafico 9.1-2
Concentracin ptima Sulfato de Aluminio 390 UNT
105
Grafico
9.1-3
Ph ptimo Sulfato de Aluminio 390 UNT
107
Grafico
9.1-4
Turbiedad Residual vs Tiempo de Retencin 390 UNT
109
Grafico
9.1-1
(Sulfato Aluminio}
Grafco
9.1-5 Turbiedad Residual vs Gradiente Velocidad 390 UNT
110
(Sulfato Aluminio)
Grafico
9.1-6
Gradiente de Velocidad vs TlefTlpode Retencin 390 UNT
111
(Sulfato Aluminio)
Grafico
9.1-7
Curva de Sedimentacin 390 UNT
113
(Sulfato Aluminio)
Grafco
9.2-1
Grafico
9.2-2 Reduccin de Sulfato Aluminio 390 UNT
117
Grafico
9.2-3
119
Turbiedad residual vs Tiempo de Retencin 390 UNT
116
(Sulfato AhJminio + Goma de Tara)

Grafico
9.2-4 Turbiedad residual vs Gradiente de Velocidad 390 UNT
120
(Sulfato Aluminio + Goma de Tara)

Grafico
9.2-5 Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 390 UNT
121
(Sulfato Aluminio+ Goma de Tara)

Grafico 9.2-6
123

Grafico
9.3-1
126
Grafico
9.3-2 Concentracin ptima Sulfato de Aluminio 25 UNT
128
Grafico
9.3-3 Ph 6pt;mo Sulfato de Alumini.o 25 UNT
130
Grafico
9.3-4
132
Turbiedad Residual vs riempode Retencin 25 UNT

(Sulfato Aluminio)
Grafico
9.3-5 Turbiedad Residual vs Gradente Velocidad 25 UNT
133
(Sulfato Aluminio)
Grafico
9.3-6 Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 25 UNT
134
(Sulfato Aluminio)
Grafrco 9.3-7 Curva de Sedimentacin 25UNT
(Sulfato Aluminio)
136
XV
Grafico
9.4-1
Dosis optima Goma de Tara 25 UNT
139
Grafico
9.4-2
Reduccin de Sulfato Aluminio 25 UNT
140
Grafico
9.4--3 Turbiedad residual vs Tiempo de Retencin 25 UITT
142

Grafico
9.4-4
Turbiedad residual vs Gradiente de Velocidad 25 UNT
143

Grafico
9.4-5
Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 25 UNT
144

Grafico
9.4-6

{Sulfato Aluminio + Goma de Tara)
146
XVI
FIGURAS
Pg,
Figura
2-1
Oi$tribuci6n de tamaos de fas partculas en ~ agua

(CEPIS
Figura
2-2
17
Cap 4 Manual l.)
Configuracin esquemtica
de la doble capa elctrica
22
(Andia Crdenas Trat. Aguas)

Figura
2-3
24
Coagulacin
(Anc;fa Crdenas Trat. Aguas)
Figura
2-4
Fuerzas de Atraccin y Repulsin
26
(Anda Crdenas Tral Aguas)

Figura
2-5
Reestabilizaci6n de Partculas
27
Figura
2-6
Atrapamiento de las Partculas en un Floc.
28
Figura
2-7
Efecto de Puente de las Partfculas eo Suspensin
28
(Andla Crdenas Trat. Aguas)

Figura
2-8
MOdelo esquemtico del proceso de coagulacin
30
Figura
2-9
Coagulacin Por Adsorcin
34
(Manual l. CEPIS Cap 4)

Figura
2-10
Coagulacin por Barrido
35
(Manual l. CEPIS)
Figura
4-1
Fuerzas actuantes en una partcula
Figura
4-2
lndioes de Willcomb
44
para determinar
el tamao del fl6culos (CEPIS)

Figura
4-3
Curva de variacin de eficiencia en funcin de la

velocidad de sedimentacin
47
(Manual l. CEPIS Cap 7)

Figura
!:>-1
Modo de accin de los pollmeros

(CEPIS Polmeros
Figura
5-2
54
NattJrales )
Representacin Esquemtica de la desestabilizacin

de los coloides por los polmeros
57
Figura
6-1
Arbol de Tara
61,
Figura
6-2
Frutos de la Tara
61
Figura
6-3
La Tara
63
Figura
7-1
Semillas y Goma de Tara
73
XVII
Figura
7-2
75
Partes de l:a semilla de la tara

(AJnicolsa Per)
Figura
7-3
Proceso de produccin
(Alnicolsa
figura
7-4
ndustal de la Goma Tara
76
Per)
Comparacin de Viscosidad
de Gomas
78
(AJncolsa Per)
Fgura
Figura
7-5
7-6
Estabilidad al congelamiento y descongelamiento

de la Tara y el LBG
79
Bolsa de Goma de Tara
83
XVIIJ
FOTOS
Pg.
Foto
8-1
Equipo de prueba de jar:ras
Foto
8-2
Turbidlmetro HACH
Foto
8-3
Goma de Tara
.Foto
8-4-
Pesado de goma de tara
Foto
8-5
Dilucin
Foto
8-6
Agregado
Foto
8-7
Agitado
Foto
8-8
Solucin goma tara 0.2 %
tipo AA 99%,
de goma tara
en agua
de solucin a la fiola de 500 mi

de la solucin
86
86
88
88
88
89
89
89
INTRODUCION
En el tratamiento de aguas existe el proceso fisioo qumico que involucra

coagulantes y floculantes para eliminar partculas en suspensin (Andia
Cardenas 2000).
En general las plantas de tratamiento de agua
primarios el Sulfato de Aluminio o
Sales
utilizan corno coagulantes
de hierro para el proceso de
coagulacin, pero a inicios de la decada de los setenta, en varios lugares

latinoamericanosse ac;topt la tecnologla de tratamiento de agua potable para
pases en va de desarrollo.
Estos nuevos procedimientos indicaron la neoesidad de utilizar coagulantes
naturales locales que pudieran disminuir en parte 6 en su totalidad, el consumo
de reactivos qulmicos ; sin embargo, el desarrollo de estos coagulantes no tuvo
un auge significativo debido a la comercial1zaci6n y utilizacin de polmeros
sintticos en procesos convencionales de tratamiento como coagulantes
primarios o ayudantes de floculacin, sin embargo estos polmeros pueden ser
contaminados durante su proceso de fabricacin con monmeros u otras
sustancias toxicas, entre las cuales se encuentrala acritarnida y de ahi pueden
reaccionar con las dems sustancias qumicas aadidas al agua durante su
tratamiento. como tal es el caso del ozono y del cloro. generando sustancias
peligrosas para la salud, pudiendo no ser removidas en el tratamiento
convencional antes de llegar al usuario y/o consumidor. (PEREZ CARRION,.
1992)
Por otra lado, tos polmeros orgnicos o de origen natural presentan por lo
general una nula toxicidad, dado que en muchoscasos se utilizan como materia
prima en la industria alimentaria, los cuales son de bajo costo y
fcil
preparacin. Por lo consiguiente, las altemativas de tratamiento de aguas

basadas en la utilizacin de coagulantes naturales
en los procesos
de
clarfflcacin, se hace necesario teniendoen cuenta las condiciones econmicas

actualesde muchospases.
Son muchos los coagulantes alternativos empleados en Ameca Latina como el

almidn de
sido
papa . el cactos . las semillas de ta monga oJeifera Lam que han
utilizados
en
la clarificacin
de
agua
dentro
de
muchos
productos
estudiados en el mundo.{ Campos. 2000)
En este trabajo se utilizara la goma de tara el cual es un floculante no muy

conocido en el pas ya que su uso mayormente se da en la industa alimentaria
y otras actividades industriales ,sn embargo
La Goma de Tara es aprobada por
el Servicio de Salud Pblica Europeo para su uso en et tratamiento de agua

potable, junto con otros coagulantes como alumbre (potasio de sulrato aluminio)
hierro (111) sulfato, y cal (xido de calcio), La Goma de Tara aumenta el ta~o
de los fl6culos formados por e.l coagulante
inicialmente,
incrementando
la
sedimentacin de impurezas sti(Sas. reduciendo et paso de slidos a los filtros y

el tiempo entre retro-lavados.
flculos
En aguas industriales. la goma de Tara forma
con arcilla, slice, carbonatos e hidrxidos cuando es usado solo o junto
con coagulantes inorgnicos. (ALNICOLSA del Per. 2008).

Los resultados de esta investigacin
estn abocados a demostrar la efectividad
de la goma de tara como ayudante de coagulacin haciendo una comparacin

simple de los resultados Utilizando solo el sulfato de aluminio como coagulante
primario . para luego utilizar la goma de tara como ayudante de coagulacin
verificar si
se mejora la calidad de agua tratada.
OBJETIVOS
OBJETIVOS GEENERALES
Demostrar el posible uso de la goma de tara como polmero natural

aplicado al trataminto del agua potable.
Determinar
la eficiencia de la goma de tara como ayudante de
C089ulacin en el tratamiento de aguas.
OSJETIVOS ESPECIFICO$
Determinar el comportamiento de la goma de tara en los procesos de

coagulacin. floculacin y decantacin de la potabiUzaci6n de aguas.
Reducir turbidez del agua y por ende IOs microorganismos preSntesen

la misma.
Determinar los parmetros fisicos y qumicos que influyen en et proceso.
Presentar el desarrollo de una alternativa mas barata para el tratamiento

de agua con e! uso de polmeros naturales.
ANTECEDENTES
En muchos pases de Latinoamca
se han utilizado algunas. plantas
rneorar la calidad del agua, destacando
fa semilla del melocotn, el cochiftoc
que es un polimero que es extraldo de las pencas de tuna las habas

. Otras experiencias
oomo Sudn. Malawi, Senegal,

obteniendo muy buenos
En Nicarag_Uaen el
usadas en
y la de Moringa oleifera usada en Cuba,
Bolivia ,el al.midn de yuca en brasil

GuatemaJa y Venezuela
para
se realizaron en Africa en paises
con semillas
de la
Olelfera
Moringa
lam
resultados.
Centro de Investigacin
y Estudios en Medio Ambiente,
Universidad Nacional de lngenieria MCam,pusSimn Bolvar". Managua: en este

trabajo se presentan los resultados
de la obtencin y aplicacin del pollmero
natural denominado "Cochifloo. Este pollmero es extraido de las pencas de la

Tuna Opuntia
Cochinelflfera
como coagulante
Cochlfloc se utiliZ6
(planta nativa), Este pollmero
natural primario en aguas del lago de Managua " ( Revista
Iberoamericana de Polimeros ) realizando una comparacin con los coagulantes

qumicos como el sulfato de aluminio.
Una experiencia importante
se dio en Malawi, con la finalidad
de obtener
tecnologas para el tratamiento del agua que sean simples y baratas . se instalo
en los terrenos
del Taller de Tratamiento
Nsanje. una planta de tratamiento
de Aga de Thyolo, en la Regin
controlada
por el Ministerio
de Obras y el
Departamento de Aguas del Gobiemo de Malawi. El sistema piloto fue puesto en

servicio en 1992 (Folkard et et., 1993).
En Cuba
realzaron
coagulante
estudios
con el tema
de Obtencin
de
un producto
partir de las semillas de la Moringa Olelfera Lam troplcalizada
en
Cuba. en este trabajo tambin se obtiene la dosis ptima y tiempo de agitacin

rpida para lograr minimizar la turbiedad, color y demanda qumica de oxigeno,
maximizando
el Indice de Wilcombs
manteniendo
dentro de los parmetros
para
la calidad
de
agua
estudiada,
establecidos por la norma
Cubana
vgente la Dureza total, Alcalnidad total y pH. Dicha investigacin estuvo a cargo
5-
vigente la Dureza total, Alcalinidad totaJ y pH. Dicha investigacin estuvo a cargo
de
la lng. Susana Rodrguez Muoz del Centro de Ingeniera de Procesos
(CUJAE).
En el Per una e.xperiencia se realizo con un estudio llamado - Efecto del ph y
concentracin de la Goma de Tara {caesatpinia spinosa)
sobre la Clarfficacin
del Jugo de Caa relizada por . Judith Jacinto Valderrama y Gabriela Barraza
Juregu1, La Goma de Tara se obtiene del endospermo molidos de ta semlla de
la planta de
Tara Caesalpinia Spinosa de la familia de la Caesalpinac:eae
leguminosas,
La Goma de Tara es aprobada por el Servicio de Salud Pblica Europeo para su
uso en el tratamiento de agua potable junto con otros coagulantes, sin embargo
su utilizacin
en el Per no esta difundida
aun cuando este producto es
producido y procesado en el pas para luego ser exportado a diversos pases.
CAPITULO
EL AGUA
CAPITUL01
EL AGUA
1.1 DEFINICION
8 agua es el constituyente ms importante
del organismo humano y del mundo
en el que vivimos. nene una gran influencia en los procesos bioqumicos

ocurren en la naturaleza.
fisicoqufmicas
como
que
Esta influencia no solo se debe a sus propiedades
rnolcota
bipolar
sino
tambin
los
constituyentes
orgnicos e inorgnicos que se encuentran en ella.
Se considera que el agua es un .solvente universal, debido a que es capaz de

disolver o dispersar
estas slidas,
la mayora de sustancias con las que tiene contacto. sean
lquidas
solubles e insolubles,
o gaseosas,
y de formar con ellas
iones,
coloides o simplemente partculas dispersas
complejos
de diferente
tamano y peso.
1.2 CARACTERISTICAS DE EL AGUA

1.2.1
CARACTERiSTI.CAS FiSICAS
Las caractersticas fsicas del agua. llamadas asl porque pueden imP<esionar
los sentidos (vista, olfato, etc), tienen directa incidencia sobre las condiciones
estticas y de aceptabilidad
Son caractersticas
del agua.
importantes
las siguientes:
turbiedad
color
slidos solubles e insolubles
olor y sabor
temperatura
ph
l;iiilliadad
la 1Urbiedad es originada por las partculas en suspensin o coloides (arcillas.

limo, tierra finamente dividida, etcetera). La turbiedad es causada por {as
pa,ticulas
que forman
los sistemas
tamao, se encuentran
que por
coloidales; es decir, aquellas
y reducen
sus:pendidas
la transparencia
del agua
5(.1
en
menor o mayor grado.
La medicin de la turbjedad se realiza mediante un turbidmetro o nefelmetro.

Las unidades
utilizadas
son,
por
lo general,
unidades
nefelomtricas
de
turbiedad (UNn.
En la prctica, la remocin de la turbiedad
cabo en una planta de ciarificacin
influye en los costos
difcil de llevar a
de agua: sin embargo. es uno de los que ms
de produccin,
coagulantes, acondicionadores
no es un proceso
porque,
por lo general,
requiere
usar
de pH, ayudantes de coagulacin, etctera
Color
Esta caracterstica
Independientemente
qumicas
del agua puede estar ligada a la turbiedad
de
ella. An
fundamentales
caracteristica
del agua
de
no es posible
las
especies
se atribuye
establecer
responsables
comnmente
o presentarse
las estJucturas
del
a la presencia
color.
Esta
de taninos,
lignina, cidos hmicos. cidos QC'a!SOS, cidos flvicos, etctera. Se considera

que
color
el
natural
del
agua.
exciuyendo
el
que
resulta
de
desca,gas
industriales. puede originarse por las siguientes causas:
la extraccin acuosa de sustancias de origen vegetal:
la descomposicio
la materia orgnica del suelo;
la presencia de hierro, manganeso
una combinacin de los procesos descritos.
de la materia:
y otros compuestos metlicos; y
En la formacin del color en el agua intervienen, entre otros factores, el pH, la

temperatura. el tiempo de contacto, la materia disponible y la solubilidad
compuestos
coloreados_
de los
!is denomina color aparente a aquel que presenta el agua cruda o natural y color
vetdadero al que queda luego de que el agua ha sido filtrada. Existen muchos
son la coagulacin por

campuestos qumicos como el alumbre y el sulfato frrico a pH bajos y las
unidades de contacto o filtracin ascendente
~
de remocin
del color. Los principales
Slidos y ntsiduos
Se denomina as a los residuos que se Obtienen como materia remanente luego

de evaporar y secar una muestra de agua a una temperatura dada. Segn el tipo
de asociacin oon el agua. los slidos pueden enoontrarse suspendidos o
disueltos.
a_.- Slidos totales. Corresponden al residuo remanente despus de secar una
muestra de agua. Equivalen a la suma del residuo disuelto y suspendido. El
residuo total del agua se determina a 103-105 C.

Slidos totales :: slidos suspendidos slidos disueltos
Slidos totales = slidos fijos slidos voltiles
b.-
Slidos. disueltos
o residuos
disueltos.
Mejor conocidos como slidos
filtrables, son los que se obtienen despus de la evaporacin de una muestra

previamente filtrada. Comprenden slidos en solucin verdadera y slidos en
estdo coloidal, no retenidos en ta filtracin, ambos con partculas inferiores a un
micrmetro (1 ).
c.- Slidos en suspensin. Corresponden a los slidos presentes en un agua
residual, exceptuados los solubles y los slidos en fino estado coloidal. Se
considera que los slidos en suspensin son los qe tienen partculas supenoees
a
lXI
micrmetro y que son retenidos mediante ona filtracin en el anlisis de
laboratorio.
d.- Slidos voltiles
y fijos. Los slidos voltiles son aquellos que se pieroen
por calcinacin a 550 C, mientras que el material remanente se define como

slidos fijos. La mayor parte de los slidos voltiles corresponden a material
orgnico. Los slidos fijos corresponden, m.s bien, a material inorgnico.
10
Olor y sabor
El sabor y el olor estan estrechamente reladonados; por eso es comn decir que
"A fo que huele, sabe el agua. Estas caractersticas constituyen el motivo
pncipal de rechazo por parte del consumidor.
Las sustancias generadoras de olor y sabor en aguas crudas pueden ser
compuestos orgnicos devados de la actividad de microorganismos y algas o
provenir de descargas de desechos industales.
En el agua se pueden considerar cuatro sabores bsicos: cido, salado, dulce y
amargo. En algunos casos. la eliminacin de los olores puede reazarse
mediante la aireacin o la adicin de carbn activado.
Temperatura
Es uno de los parmetros fsicos ms importantes en el agua, pues por lo
general influye en el retardo o aceleracin de la actividad biolgica, la absorcin
de oxigeno, la precipitacin de compuestos, la formacin de depsitos, la
desinfeccin y los procesos de mezcla, floculaci6n, sedimentacin y filtracin.
Mltiples factores, principalmente ambientales. pueden hacer que la temperatura
del agua vare continuamente.
PH
El pH influye en algunos fenmenos que ocurren en el agua, como la corrosin y
las incrustadones en las redes de dstribucion.
Aunque podra decirse que no tiene efectos directos sobre la salud, s puede
influir en los procesos de tratamiento del agua, como la coagulacin y la
desinfeccin.
Por lo general. las aguas naturales (no contaminadas) exhiben un pH en el rango
de 5 a 9. Cuando se tratart aguas cidas, es comn la adicin de un alcali (por lo
general; cal) ~ra optimizar los procesos de coagulacin. En algunos casos, se
requerir volver a ajustar el pH del agua tratada nasta un valor que no te confiera
efectos corrosivos ni incrustantes.
Se considera que el pH de las aguas tanto crudas como tratadas debera estar
entre 5,0 y 9,0. Por lo general, este rango permite controlar sus efectos en el
comportamiento de otros constituyentes del agua, Las guas canadienses han
establecido el rango de pH 6,5 a 8,5 para el agua potable.
11
1.2.2 CARACTERSTICAS QU(MtCAS

,B agua, puede contener cualquier elemento de la tabla peridica. Sin embargo,
pocos son los elementos significativos para el tratamiento del agua cruda con
fines de consume y que afectan a la salud.
Oesctibiremos algunos parmetros qumicos
importantes en el tratanento de
agua:
Alcalinidad
Es la capacidad del agua de neutralizar cidos. Sin embargo, aniones de cidos
dbiles (bicarbonatos. carbonatos. hidrxido. sulfuro, bisulfuro, silicato y fosfato)
pueden contribuir a la alcalinidad. La alca.linidad est influenciada por el pH. la
composicin general del agua, la temperatura y la fuerza inica.
Por lo general, est presente en las aguas naturales como un equilibrio de
carbonatos y bicarbonatos
con el cido carbnico,
con tendencia a que
prevalezcan los iones de bicarbonato. Oe ahi que un ~ua pueda tener baja
alcal1nldad y un Ph relativamente alto o viceversa.
La alcalnidad es importante en el tratamiento del agua porque reacciona con

coagulantes hidrolizables (como sales de hierro y aluminio) durante el proceso
de cpagulacin. Adems. este parmetro tiene incidencia sobre el carcter
corrosivo o incrustante que pueda tener el agua y, cuaneo alcanza niveles altos.
puede tener efectos sobre el sabor.
Dureza
Es la
suma
de los cationes
polivalentes expresados
como
la
cantidad
equivafente de carbonato de calcio, de los cuales los ms comunes son los de

calcio y tos de magnesio.
An no se ha definido si la dureza tiene efectos adversos sobre la salud. Pero se
la asocia con el consumo de ms jabn y detergente durante el lavado. La
dureza est relacionada con el pH y la alcalinidad; depende de ambos.
Un agua dura puede formar depsitos en las tuberias y hasta obstruir1as
completamente. Esto es nocivo. particularmente en aguas de alimentacin de
calderas, en tas cuales la alta temperatura favorece la formacin de sedimentos..
12
lLa remocin
de la dureza
en el tratamiento
se lleva a cabo
mediante
la
precipitacin con cal o medante el proceso combinado cak:arbonato. conocido

como ablandamiento
cal-soda.
En trminos generales, puede considerarse
que un agua es blanda
dureza
dura, cuando
menor de
100 mg/L; medianamente
cuando
tiene de 100 a 200
tiene mg/L: y dura, cuando tiene de 200 a 300 mg/L (en todos los casos, como
CaC03), Las normas
de calidad
no establecen
un limite
especfico
dureza en el agua para consumo humano.
Otros parmetros a tener consideracin:
Soro
Fenoles
Aluminio
Manganeso
Amonio
Mercurio
Antimonio
Plata
Arsnico
PJomo
Bario
Selenio
Aceites y grasas
Sulfatos.
Fosfatos
Nitritos y nitratos
Plaguicidas
Agentes espumante-s
Asbesto
Hidrocarburos
Cadmio
Cianuro
Cinc
Cloruros
Cobre
Cromo
Fluoruros
Hierro
para
la
13
!2:3 CARACTERISTICAS BACTERIOLGICA.S
1las aguas superficiales estn expuestas a una ampla gama de factores qoe
pueden alterar su calidad biolgica y ocasionar cambios simples o complejos y
pon diferentes niveles de intensidad. Esta alteracin se puede originar en
8\'entos naturales o en actividades antropognicas, como el uso domstco del
agua y la consiguiente produccin de aguas residuales, de la industria, minerla y
agcultura. entre otras.
Los agentes patgenos y los organismos productores de toxinas que pueden
estar presentes en aguas superficiales y cuya transmisin hclrica est
demostTadapertenecen a los siguientes grupos:
Tabla 1-1 Agentes patgenos y o.rganismos productoras de toxinas en aguas
Superficiales.
Escherichta coli, Salrnonella, Shigella, Vtbrio cholerae.

l't:r.si11ia enterocolittca, Cmnpvlobacter jejunt.
cn'\l'T
Enterovirus.
Rotavirus, Adenovirus.
Giardia. Crvprosporidiunt. Entatuoeba hisrolvttca.

0 ~
ot-
Bo/011tidh1111 coli .
,J.sc<Jd.s. Trtchuri s. Taenia.
Los organismos que en forma normal se encuentran en las aguas superficiales

son los siguientes:
Algas.- Son plantas de 0<ganizacinsencilla, fotosintticas. Presentan clorofila.
Existen en formas unicelulares, coloniales y pluricelulares. La clasificacin
sanitaria de las algas est basada en sus caractersticas ms sattantes y de fcil
observacin. Dicha clasificacin considera los siguientes grupos: algas azulverdes, algas verdes, diatomeas y algas flageladas
14
Bij:tarias.- Son seres. de organizacin simple, unicelulares. Se distbuyen en

OOll amplia variedad de sustratos orgnicos (suelo, agua, polvo atmosfrico). La
11,ayor parte de bacterias son beneficiosas para el ecosisterna acutico. De ellaS

8epende
la mayor parte
de las transfounaciones orgnicas. Favorecen la
autodepuracin de los cuerpos de agua. Existe otro grupo de bacterias que son
pa1{,genas y que pueden causar enfermedades graves en el hombre y en los
animales.
Pfotozoarios.- Son organismos unicelulares. con una ampla distribucin en los

cuerpos acuticos. La mayor parte de los protozoarios son beneficiosos, pues
contribuyen
a preservar el equilibrio de los ecosistemas acuticos. Su
incremento anormal puede
ocasionar alt.eraciones en el ecosistema acutico:
otro grupo de protozoaos son parsitos y pueden causar enfermedades en el

hombre y en los animales.
Rotferos,
Coppodos
otros
Crusticeos. -
Conforman
los
grupos
predominantes del zooplancton de aguas superficiales y, al igual que los

protozoarios. participan en la cadena alimenticia de los ecosistemas acuticos,
E.1 incremento anormal del zooplancton causa un desequilbrio en el sistema y
trae consecuencias negativas como la disminucin
del oxgeno disuelto,
alteraciones en el pH, en el olor y el color del agua. entre otras.

Insectos.- El agua constituye el hbitat de diversos insectos acuticos que
desarrollan su ciclo evolutivo en los diferentes estratos de la columna de agua.
Otro grupo de insectos solo desarrolla parte de su ciclo evolutivo en el agua, y en

sus estadios larvarios y como huevos conforman el zooplancton en forma
temporal.
CAPITULO
COAGULACION
16
CAPITUL02
COAGULACION
~
GENERALIDADES
na-.-lurbiedad y eJ color
del agua son principalmente causados poi partlculas muy
pequeftas, flamadas partculas oofoidales. Estas partlculas permanecen en

suspensin en el agua por tiempo prolongado y pueden
atravesar un medio
filtrante muy fino. Por otro lado aunque su concentracin es muy estable, no
pl86entan la tendencia de aproximarse unas a otras. (ANDIA).
La coatgutaci6nse lleva a cabo generalmente con la adicin de sales de aluminio
y hielTo. Este proceso es resultado de dos fenmenos:
El primero, esencialmente qulmico.
consiste en las reacciones del
coagulante con el agua y la formacin de especies hidrolizadas con carga

positiva. Este proceso depende de la concentracin del coagulante y el
pH finaJ de la mezcla.
El segundo. fundamentalmente flsico. consiste en el transporte de

especies hidrolizadas para que hagan contacto con las impurezas del
agua.
Este proceso es muy rpido. toma ~
dcimas de segundo hasta cerca de
100 segundos, de acuerdo con las dems caracterfsticas del agua: pH,
temperatura, cantidad de partculas. etc.
Para efiminar estas particulas se. recurre a los procesos de, coagulacin y
floculacin. la coagulacin tiene
suspensin
po1
objeto desestabtlzar las particuias en
es decir facilitar su aglomeracin. En la practica este procedimiento
es caracterizado por la inyeccin y dispersin rpida de productos qulmicos. La

floculacin tiene por objetivo favorecer oon fa ayuda de la mezcla lenta el
contacto entre las particulas desestabilizadas. Estas particulas se aglutinan para
fonnar un floc que pueda ser fcilmente eliminado por los procedimientos de
decantacin y filtracin.
17
COLOJOES
Ut
DEFINICIN: Los Colodes son suspensiones estables, por lo que es

imposible su sedimentacin natural, son sustancias responsables de la
turbiedad
222
y del color del agua.
TAMAO
Las partculas coloidales en et agua por lo general presentan un dimetro
entre 1 y 1.000
milimicrmetros y su comportamiento depende de su
natural&za y origen. Estas partculas presentes en el agua son las

principales responsables de la turbiedad. En trminos generales.
los
denominados
las
coloides
presentan
un tamao
intermedio
entre
partlculas en solucin v&dadera y las partculas en suspensin.
ha figura 2-1 ilustra sobre el tamao aproximado de las particulas
y su
distribucin. Es necesario hacer notar. sin embargo, que en el caso de tos

coloides, sus dimensiones las define la naturaleza de los mismos.
Figura 2-1 Distribucin de tamaos de las partculas en el agua
ColOdes
~5
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I&
2:2..3 TIPOS DE COLOIDES DE ACUERDO CON SU COMPORTAMIENTO EN

S..AGUA
~,et tratamiento del agua. es comn referirse a los sistemas coloidales como
hldlfobos o suspensores cuandO repelen el agua, e hidrfilos o emutsores
~
presentan afinidad con ella.
.ot,,wiamente. los coloides hidrfobos no repelen completamente al agua, pues

una pelicula de ella es absorbida por los mfsmos. En los sstemas coloidales
l~s.
las propiedades de la superficie de las partculas son muy
lfmpo,tantes, pncipalmente en las aguas naturales. que pueden contene.rvaos
,tipos de arcillas.
Las arcillas y algunos xidos metlicos son coloides hidrfobos muy importantes
en ef tratamiento del agua. Se caracterizan por ser termodinmicamente
Inestablescon respecto a la formacin de grandes cristales no coloidales.
Los coloides hidrofilitos comprenden soluciones verdaderas,
ya sea de
molculas grandes o de agregados de molculas pequeas (llamadas micelas),

cuyas dimensiones estn dentro de los limites coloidales.
Abarcan varios polmeros tanto sintticos como naturales y numerosas
sustancias de
significacin
biolgica como proteinas,
cidos nudecos,
almidones y otras macromotcutas. Las diferencias de. opTnin entre los

investigadores sobre la naturaleza del color orgnico en el agua solucin
vefdadefa o coloide pueden resolverse si consideramos que el color orgni.co es
un coloide hidrofilico compuesto de molculas grandes en solucin.
Las
soluciones de coloides hidroflicos y las de molculas ms pequeas difieren

ncamente en que, por su tamao. las molculas pequeas o micelas tienen
diferentes propiedades y suponen distinta.s tcnicas de estudio.
2.2..- PROPIEDADES DE LOS COLOIDES

Las principales propiedades que definen el comportamiento de los coloides en el
89l@
son las cinticas, pticas, de superficie y electrocinticas.
19
QS' cinticas
son
las propiedades
que
definen
el
de
tas
presentan
un
comportamiento
pwticulas coloidales referidas a su movimiento en el agua.

a)
Movimiento browniano
Las
partculas
movimiento
coloidales,
constante
browniano. Su nomb~
Robert
Brown
dentro
de
la fase
lquida,
e irregular. que se ha denominado
movimiento
proviene de su descubridor, el botnico escocs
(1n3-1858).
quien
observ
por primera
vez bajo el
microscopio este movimiento constante en las partculas provenientes del

polen.
Es importante recordar que el movimiento browniano solo puede explicar
la
estabilidad
tamaos
corrientes
de
las
dispersiones
coloidales
de partculas mayores, los factores

de
cooveccn
termal
las
ms
pequeas.
ms mpo~tes
velocidades
Para
son tas
bajas
~e
sedimentacin.
b)
Difusin
Debido. al movrmento browniano es decir, al movimiento constante de las
molculas
o partculas
en el agua, las particulas
coloidales
tienden
dispersarse por todas partes en el sistema hidrico. A este fenmeno se lie

llama difusin. Como es de esperarse, la velocidad de difusin es menor
que la velocidad
e)
media de las partculas en el movimiento browniano.
Presin osmtica
La smosis es et flujo espontneo
(agua) atraviesa
una membrana
que se produce cuando un disolvente

que la separa de un sstema coloidal
(agua + coloides). Esta membrana es permeable al solvente pero no a los

coloides;
por
tanto,
la
dilucin
puede
ocurrir
nicamente
con
el
20
movimiento
del solvente
hacia
el sistema
c.oloidal
a travs
de la
membrana. Este fenmeno ocurre en forma espontnea. Al transporte del

solvente hacia la solucin
se le denomina flujo osmtic.o.
A la presin hidrosttica necesaria para detener et flujo osmtico, que

alcanza as un estado de equilibrio, se le denomina presin osmtica.
En la prctica. es posible calcular et nmero de partfculas y el peso

promedio de ellas. en sistemas coloidales
mediante la determinacin
experimental de la presin osmtica.

-P,o,,iedad ptica:
Efecto Tyndall-Faraday
EJ efecto Tyndall-Faraday es un fenmeno por el cual las partculas coloidales

'pt'OVOCan la dispersin. de la luz cuando esta pasa
coloidal.
Esta
dispersin
es directamente
a travs de una suspensin
proporcional
al tamao
de
tas
particulas.
La determinacin nefelomtrica de la turbiedad utiliza el efecto de TyndallFaraday para su medicin. Cabe destacar, sin embargo. que por la naturaleza de
la medicin. la turbiedad no se relaciona con el nmero de partculas que la

provocan, ni siquiera con la masa total.
- Propiedad de superficie: adsorcin
Las particulas
coloidales
se caracterizan
por tener
una
gran
superficie
especfica, definida como la relacin entre el rea superficial y la masa. Ntese

el efecto de la disminucin
del tamao de las esferas sobre el rea total
superficial y el tiempo de sedimentacin requedo.
La gran superficie especfica da a los coloides una gran capacidad de adsorcin
y, por tanto, no resulta prctico .sedimentar las partculas coloidales sin

tratamiento qumic.o previo .
Propiedad electrocintica:
La electroforesis
elecb ofo,esis
es un fenmeno que permite demostrar que las partculas
coloidales tienen carga elotrica. Consiste en hacer pasar una corriente directa a
21
ttavs de una solucin
coloidal,
partculas son atraidas
por el electrodo
demuestra
experimento
que permite observar
positivo o por el negativo.
que las
lo que
que poseen carga elctrica. Este fenmeno es muy importante
porque permite comprender1a estabilidad de las dispersiones coloidales. Por lo
general. los ooloides presentan carga negativa; es decir. en la electroforesis son

atrados por el electrodo positivo.
tina celda de electroforesis permite calcular el potencial zeta de un sistema

ook>idal, que es una funcin de la densidad de las cargas absorbidas, y se mi<fe
en milivoltios. Frecuentemente. el potencial zeta se encuentra entre 30 y 40

mitivoltios. cuando un coloide es estable. Cuando cae a menos de 15 20
milivoltios,
es posible la coagulacin
y el coloide tiende a sedimentar.
2.2.5 ESTABILIDAD E INESTABILIDAD DE LOS COLOIDES
Las suspensiones coloidales estn sujetas a ser estabilizadas y desestabilizadas

- Carga elctrica de los coloides. Fuerza de estabilizacin
En el agua, la mayor parte de las partculas y molculas de sustancias hmica

poseen superficie cargada elctricamente. usualmente negativa y dependiente
de tres procesos:
a) Grupos presentes en la superficie slida pueden recibir o donar protones al
reaccionar con el agua.
b) Grupos superficiales pueden reaccionar en el agua con otros sotutos adems
de protones.
e) Por otro lado. las cargas pueden ser el resultado de imperfecciones de la
estructura molecular. como en el caso de las arcillas que se encuentran en
suspensin en aguas turbias. Como ejemplo de este tipo de imperfecciones se
puede mencionar la estrudura reticular en tetraedro del Si04. El tomo de Si
(+4) puede ser reemplazado por uno de Al (+3) y la estructura reticular resultar
con carga negativa.
22
-tA doble capa elctrica

B sistema cololdaJ no presenta carga ~
"1iqu.ida debido a que la carga de
superficie negativa es balanceada oon los iones de carga contraria presei ltes en
el agua. La figura 2-2 muestra una ntpresentacin
esquemtica de una partcula
e.en una nube de iones atrededor
COioidai negativa
de
la misma Como la
sup8fficie de la partcula es negativa. hay un cmulo de iones positivos en la
regn de inteffaz(stldo-liquido)
que forman, junto con la carga negativa de la
pa,tfcula, la doble capa elctrica. tambin denominada capa compacta. Los

iones negativos se aproximan a la capa oompada y atraen iones positivos; as
se forma la capa difusa. que engloba a la primera.
En realidad, la capa difusa resulta de la atracci6n de iones positivos. de ta
repulsi6n electrosttica de iones negativos (oon la misma carga de la particula) y

la difusin trmica.
Se tiene. por tanto. una conoentracin elevada de iones positivos prximos a la

superficie del coloide, tambin denominada capa de Stem, a partir de 1a cual se
forma la capa difusa, en la cual la cncentracin de iones es menor.
'
Figura 2-2 Configuracin esquemtica de la dOble capa elctrica
23
-Energia potencial de interaccin
de las partfculas coloidales
Cuando dos coloides semejantes se aproximan uno a otro, ocurre interaccin las
capas difusas, lo que nace que haya repulsin debido a la fuerza eleottostatica
entre ellos. La energa potencial de repulsin. que drsminuye con la distancia a
partir de ta superficie del coloide.

E>cisten
fuerzas atractivas entre las ,partculas denominadas fuerzas de Van de,
waals. Tales fuerzas son atribuidas a las fluctuaciones de carga en los tomos
resultan de interacciones entre dipolos permanentes o inducidos en los tomos

inter actuantes de los coloides del agua.
-Efecto del aumento c;te la concentracin inica
B efecto que produce el aumento de concentracin inica en la distribucin de la
carga y un aumento en la concentracin total de electrotitos reduce la distancia
efectiva a travs de ta cual se manifiesta ta carga. El efecto es an ms
pronunciado cuando se utilizan cationes polivalentes.
2.3 COAGULACIN
Es un proceso de desestabilizacin qumica de las partculas coloide.les que se
producen al neutralizar Jas fuerzas qi...elos mantienen separados, por medio de
la adicin de los coagulantes qulmicos y la aplicacin de ta energla de mezclado.
El objetivo pncipal de la coagylacin es desestabilizar las partculas coloidales
que se encuentran
en suspensin, para favorecer
su aglomeracin; en
consecuencia se eliminan las materias en suspensin estables; la coagulacin

no solo elimina ta turbiedad sino tambin la concentracin de
las materias
orgnicas y los microorganismos.
La coagulacin es el tratamiento mas eficaz pero tambin es el que representa

un gasto elevado cuando no est bien realizado. Es igualmente el mtodo
universal
porque. elimina
una gran
cantidad de
sustancias de diversas
naturalezas y de peso de materia que son eliminados al menor costo, en

comparacin con otros mtodos,
24
El proceso de coagulacin mal realizado tambin puede conducir a una

r,,radacin rpida de la calidad del agua y representa gastos de operacin no
uatfficadas. Por lo tanto que se considera que la dosis del coagulante condiciona
Jncionamiento de las unidades de decantacin y que es imposible de realizar
na ctarificacin. si la cantidad de coagulante esta mal ajustada.
"-' esta figura se muestra como las sustancias qumicas anulan las cargas
lctricas sobre
la superficie del coloide. permitiendo
que las partculas
i,loidales se aglomeren formando flculos.
RADIO EFECTIVO
u~oeun
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"-~"'
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.......
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o
.,
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Figura 2-3
Coaguladn
..
u
1
"
1
25
_J.a 1 MECANISMO DE LA COAGULACIN

lla
desestabilizacin
se puede
obtener
por
los
mecanismos
fisicoqumicos
s,guientes:
- Compresin de la doble capa.
- Adsorcin y neutralizacin
- Attapamiento
de cargas.
de partculas en un precipitado.
- Adsorcin y puente
2.3.1.1 Compresin
Cuando
de la Doble
capa
se aproximan dos partculas semejantes, sus capas difusas interactan
y generan una fuerza de repulsin, cuyo potencial de repulsin est en funcin

de la distancia que los separa y cae rpidamente con el incremento de iones de
carga opuesta
al de las partculas, esto
se consigue slo con los iones del
coagulante. Ver Fig 2-4
Existe por otro lado un potencial de atraccin o fuerzas de atraccin Ea, entre las
partculas llamadas fuerzas de Van der Walls, que dependen de los tomos que
constituyen
las partculas y de la densidad de estos ltimos. Contrariamente
las Si la distancia que separa
las partculas
es superior a "L~, entonces
a
las
partculas. no se atraen. E es la energa que los mantiene separados.
Si la distancia que separa a las partculas
es superior
a "L . entonces
las
partculas, no se atraen. E es la energa que los mantiene separados.
Fuerzas de repulsin, las tuerzas de Van der Walls no son afectados por las
caractersticas
de la sotucin.
26
Fig 2-4 Fuerzas de Atraccin y Repulsin.
L - Distancia a ta cual
Comienza la Flocutaci6o
'l
,.
:Si
Ea Fuerza de Atraccin de Van der Walls.
la distancia que separa a las partculas es superior a "L. entonces las
pa,tfculas. no se atraen. E es la energa que tos mantiene separados.

2.3.1.2 Absorcin y Neutralizacin de Cargas
Las partculas coloidales poseen carga negativa en su superficie. estas cargas
llamadas primarias atraen los iones positivos que se encuentran en solucin
dentro del agua y fonnan ta primera capa adherida al coloide.
El potencial en ta superfic1e del plano de cizallamiento es el potencial
elec:trocintico -
potencial ZETA, este potencial rige et desplazamiento de
ooloides y su interaccin mutua.

Despus de la teoria de la doble capa la coagulacin es la considerada como la
anulacin del potencial obtenido por adicin de productos de coagulacin floculacin, en ta que la fuerza natural
browniano
no
es
suficiente
de mezda
requirindose
una
debido al movimiento
energa
complementaria
necesaria; por ejemplo realizar la agitacin mecnica o hidrulica .

.
Cuando se adiciona un exceso de coagulante al a9ua a tratar. se- produce a la

reestabilizacin de la carga de la partcula; esto se puede explicar debido a que
27
11
exceso de coagulante
son absorbidos
en la superficie
de la partcula
produciendo una carga invertida a la carga original.

Fig. 2-5
Reestabilizacin de Partculas
+~
AOfTACK>N
FRAGMENTOS. DE Fl.OC REESTABLECIDO
2.3.1.3 Atrapamiento
de Particulas
dentro de un Precipitado
Las partculas coloidales desestabilizadas. se pueden atrapar dentro de un floc.

cuando se adiciona una cantidad suficiente de coagulantes, habitualmente sales
de metales trivalente como el sulfato de aluminio Al2 ($04)3, o Cloruro Frrico
FeC13, el floc est formado de molculas de Al (OH (3 o de Fe (OH}3. La
presencia de ciertos aniones y de las particulas coloidales aceleran la formacin
del precipitado.
Las partculas coloidales juegan el rol de anillo durante la formacin del floc; este
fenmeno puede tener una relacin inversa entre la turbiedad y la cantidad de
coagulante requerida.
En otras palabras, una concentracin importante
puede requerir menor cantidad de coagulante.
de partculas en suspensin
28
Figura 2-6 Atrapamiento de las Partculas en un Floc
-::~-----.....
......
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.-"':'-,.
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. .,
F loculos
At(OH)3
fe(OH)3
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. .. _ ......
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/:P
t-
.,,
',
:
,',
1
1
B;i,j.a
En coalqu1er caso, se obtiene el tratamiento ms econmico utilizando un

polmero aninico, cuando las partlculas estn cargadas negativamente. Este.
fenmeno es explicado por la teorla del "puente". Las molculas del polimero
muy largas contienen grupos qumicos que pueden absorber las partculas
coloidales. La molcula de pollmero puede as absorber una partcula coloidal en
una de sus extremidades. mientras que tos otros sitios son libres para absorber
otras partculas. Por eso se dice que las molculas de los polimeros fonnan el
puente entre las particulas coloidales.
Esto puede tener una reestabilizacin de la suspensin. por una excesiva carga
de polimeros.
Figura 2-7
Efecto de Puente de las Partculas en Suspensin
~-J
A,i;,.-
~
:~
.
'..
...
._, (:
:_.
,. .......
. " .
..-- ~.J.
. '
-
29
.~2
ETAPAS DE LA COAGULACIN
~do la discusin terica que anteoede. S~mm y O'Melia identificaron

vanas etapas en el proceso de coagulacin.
1)
Hidrlisis de
los iones
metlicos
multivalentes y su consecuer,'8
polimerizacin hasta llegar a especies hidrolticas multi nucleadas.
2)
Adsorcin de las species hidrolticas en la interfaz de la solucin slida

para lograr la desestabilizacin del coloide.
3)
Aglomeracin de las partculas desestabilzadas mediante un puente

entre
las partculas
que involucra
el transporte
de estas
las
Interacciones qulmicas.
4)
Aglomeracin de las particulas desestabilizadas mediante el transporte

de las mismas y las fuerzas de Van der Waals.
5)
6)
Formacin de los flculos..

Precipitacin del hidrxido mettico.
Algunas de estas etapas ocurren secuencialmente.. Otras coinciden parcialmente
y otras incluso pueden ocomr simultneamente. Se puede suponer que las

diferentes etapas de la reaccin pueden resultar controlables en un cierto
porcentaje, bajo diversas. oondiciones qumicas_
30
'
PI<
3,. fase
pHGpH
!M'I
pH
1l 0><Gl1
-..
1>'1 "p,~
o,e c,osm,;4....,,.ca,~
""
pHGpH ~GPH
pt1
pH
Figura 2- 8
pH
~
!f
~,
Modelo esquemtico del proceso de coagulacin.
2.3.3 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COAGULACIN.

Es necesao tener en cuenta los siguientes factores con la finalidad de optimizar
el
proceso de coagulacin .La interrelacin entre cada uno de ellos permiten
predecir cules son las cantidades de los coagulantes a adicionar al agua.

2.3.3.1 INFLUENCIA DEL PH.
El pH es una medida de la actividad del ion hidrgeno en una solucin y es igual
Pl'l = -log{H+}
El pH es la vaable mas importante a tener en cuenta al momento de la
coagulacin. para cada agua existe un rango de pH ptimo para la cual ia
coagulacin tiene lugar rpidamente, ello depende de la naturaleza de los iones
y de la alcalindad del agua.

El rango de pH es funcin del tipo de coagulante a ser utilizado y de la
naturaleza del agua a tratar: si la coagulacin se realiza fuera del rango de pH
31
ptimo entonces
dosis
se debe aumentar
requerida es alta.
la cantidad
del coagulante;
por lo tanto la
Para sales de aluminio el rango de pH para la
coagulacin es de 6.5 a 8.0 y para las sales de hierro, el rango de pH ptimo es

de 5.5
a 8.5 unidades.
2.3.3.2 INFLUENCIA DE LAS SALES DISUELTAS
Las sales contenidas dentro del agua ejercen las influencia.s siguientes sobre la
ooagulacin y floculaci6n:
- Modificacin del rango de pH ptimo.
- Modificacin del tiempo requerido para la ftoculacin.
- Modificacin de la cantidad de coagulantes requeridos.
- Modificacin de la cantidad residual del coagulante dentro del efluente,
2.3.3..3 INFLUENCJA DE LA TEMPERA TURA DEL AGUA

La variacin de 1 "C en la temperatura del agua conduce a la fonnacin de
corrientes de densidad (variacin de la densidad del agua) de dferentes grados
que afectan a la energa cintica de las partculas en suspensin. por lo que la
coagulacin se hace mas lenta; temperaturas muy elevadas desfavorecen
igualmente a la coagulacin.
Una disminucin de la temperatura del agua en una 1Jnidad de decantacin
conlleva a un aumento de su viscosidad; esto explica las dificultades de la
sedimentacin de un floc.
2.3.3.4
INFLUENCIA DE LA DOSIS DEL COAGULANTE
La cantidad del coagulante a utilizar tiene influencia directa en la eficiencia de la

coagulacin. asi:
Poca cantidad del coagulante, no neutraliza totalmente la carga de la
partcula, la formacin de los microflculos es muy escaso, por lo tanto la
turbiedad residual es elevada
32
Alta cantidad de coagulante produce la inversin de la carga de la

partcula, conduce a la formacin de gran cantidad de microflcolos con
tarneos muy pequel'los cuyas velocidades de sedimentacin muy bajas.
por lo tanto la turbiedad resdual es igualmente elevada.
La seleccin del coagulante y la cantidad ptma de aplicacin~ se
determina mediante los ensayos de pruebas de jarra.
La seleccin del coagulante y la dosis juegan un rol muy importante sobre :
- La buena o mala calidad del agua clarificada.
- El buen o mal funcionamiento de los oecantadores

2.3.3.5 INFLUENCIA DE MEZCLA
EJ grado de agitacin que se da a la masa de agua durante Ja adicin del

coagulante. determina si la coagulacin es completa; turbulencias desiguals
hacen que Cierta porcin de agua tenga mayor concentracin de coagulantes y
la otra parte tenga poco o casi nada; la agitacin debe ser uniforme e intensa en
toda la masa de agua, para asegurar que la meda entre el agua y el coagulante
haya sido bien hecho y que se haya producido
la reaccin qumica de
neutralizacin de cargas correspondiente.

En el transcurso de la coagulacin y floculacin,. se procede a la mezcJa de
productos qumicos en dos etapas. En la primera etapa, la mezcla es enrgica y
de corta duracin (60 seg., mx.) llamado mezcJa rpida; esta mezcla tiene por
objeto dispersar la totalidad del coagulante dentro del volumen del agua a tratar,
y en la segunda etapa ta mezcla es lenta y tiene por objeto desarrollar los

microflculos.
La mezcla rpida se efecta para la inyeccin de productos qumicos dentro de
la zona de fuerte turbulencia, una inadecuada mezcla rpida conlleva a un
incremento de productos qumicos.
33
2.3.3.6
INFLUENCIA PE LA TURBIEDAD
Turbiedad.
Es una forma Indirecta de medir la concentracin de las particulas
suspendidas en un liquido; mide el efecto de la dispersin que estas partculas

presentan al paso de la luz: y
es
funcin del nmero. tamaoo y forma de
partculas.
La turbiedad del agua superticiat es gran parte debido a partculas de lodos de

slice
de dimetros que varan entre 0.2 a 5 um. La coagulacin de estas
partculas es muy fcil de realizar cuando el pH se mantiene dentro del rango

ptimo. La variacin de la concentracin de las partculas permiten hacer las
siguientes predicciones:
- Para cada turbiedad existe una cantidad de coagulante, con el que se
obtiene
ta turbiedad residual mas baja, que corresponde a
ra
dosis
ptima.
- Cuando
la turbiedad aumenta
se debe
adicionar
la cantidad
de
coagulante no es mucho debido a que la probabilidad de colsn entre

las partculas es muy elevada; por lo que la coagulacin se realiza con
facilidad; por el contrario cuando la turbiedad es baja la coagulacin se
realiza muy difcilmente. y la cantidad del coagulante. es igual o mayor
que si la turbiedad fuese alta.
Cuando
la
presedimentacin
turbiedad
es
muy
alta.
conviene
realizar
una
natural o forzada, en este caso con el empleo de un
polmero aninico. (En la Planta de la Atarjea. se realiza este ltimo, en

poca de alta turbiedad).
- Es siempre ms facil coagular las aguas de baja turbiedad y aquellas
contaminadas por desages domsticos industriales, por que requieran
mayor cantidad de coagulante que los no contaminados.
34
2.3.4 TIPOS DE COAGULACIN
Se presentan dos tipos bsicos de coagulacin: Por Adsorcin y Po, Barrido.

2.3.4.1 COAGULACIN
POR ADSORCIN.-
Se presenta cuando el agua
presenta una alta concentracin de partculas al estado coloidal; cuando el

coagulante
es
adicionado
al agua turbia los productos
solubles de los
coagulantes son absorbidas por los coloides y forman los flculos en forma casi
instantnea.
Fig. 2-9
Coagulacin Por Adsorcin
Al(OH)3
ALTA
ltJR8EDAD
----------
eo
o
Al(OH)
Al(OH)
Al(OH) ~
FORMAClN DE FlOCULOS
POR ADSORCIN
COLO!OE
REACCIN RPl>A OE 10"'

A 1 seg.
Al(OH)3
Al(OH)3
Al(OH)3
35
2.3.4.2 COAGULACIN POR BARRIDO.- Este tipo de coagulacin se presenta

cuando el agua es ciara (presenta baja turbiedad) y la cantidad de particulas
coloides es pequea; en este caso las partculas son entrampadas al ptO<fucirse
una sobresaturacin de precipitado de sulfato de alumlnk> o cloruro frrico
Fig 2-10 Coagulacin por Bamdo
COLOIDE
BAJA
----
TURBIEDAD
- ---
DOSlS AJ.TA DE SULFATO

DE ALUMINIO
Al(OHh
REACCIN LENTA
1a7seg.
EFECTO DE
BARRS.00
Al(OHh
CAPITULO
FLOCULACION
37
CAPiTULO
FLOCULACION
3.1 DEFINICION
La floculacin
agitacin
de
es el p,-ooeso que sigue a la coagulacin, que consiste

la
masa
coagulada
que
sirve
aglomeradn de los flculos recin formados
para
permitir
en la
l crecimiento
con la finalidad
de aumentar el
tamao y peso necesarios para sedimentar con facilidad.

Estos flculos
inicialmente
que son capaces

agiomeracin
pequeos, crean al juntarse
de sedimentar. Suceden
que los flculos
por la
grande como
con rapidez deseada, por lo que el empleo de un floculante
necesario para reunir en forma de red, formando

otra enlazando las partculas individuales
es favorecida
a formar
demasiado
en su tamao
puentes de una superficie
es
a
en aglomerados.
por el mezclado
poco los flculos; un mezclado

vuelven
formados
de varios coloides no sean lo que suficientemente
para sedimentar
La floculacin
aglomerados mayores
lento que permite juntar poco a
intenso
y fuerza
los rompe y raramente
ptimos.
La flocuiacin
se
no solo
incrementa el tamat'lo de las partlculas del flculo, sino que tambin aumenta su
peso, La floculacin
puede
ser mejorado
por la adicin
de un reactivo
de
floculacin o ayudante de floculaci6n.

3.2
MECNICA
DEL PROCESO
Normalmente, la floculac:in se analiza como un proceso causado por la cosin

entre partculas. En ella intervienen. en forma secuencial, tres mecanismos
de:
transporte:
3.2.1. fLOCULACtN
PERfCINTICA
O BROWNtANA.
Esta producido por el movimiento natural

inducida
por
ta energa
movimiento browniano.
trmica,
este
de las molculas d~
movimiento
es
agua y esta
conocido
corno
el
38
3.2.2 FLOCULACIN
ORTOCINTICA
O GRADIENTE
DE VELOCIDAD
Se basa en las colisiones de las partculas debido al movimiento del agua,
et qUe
es inducido por una energa exteor a la masa de agua y que puede ser de
origen mecnico o hidrulico.
Despus que el agua es coagulada es necesario que se produzca la
aglomeracin de los microflculos; para que esto sucectase produoe primero la
floculacin pericintica luego se produce la floculacin ortocintica.
3.2.3 SEDIMENTACIN
DIFERENCIAL
Se debe a las particulas grandes, que, al precipitarse, cotsionan con las ms

pequeas, que van descendiendo lentamente, y ambas se aglomeran.
Al dispersarse el coagulante en la masa de agua y desestabilizarse las
partculas. se precisa de la floculacin pericintica para que las particulas
coloidales de tamao menor de un micrmetro empiecen a aglutinarse. El
movimiento brownano acta dentro de este rango de tamao de partculas y
forma el microflculo inicial. Recin cuando este alcanza el tamao de un
micrmetro
empieza a actuar la floculac6n ortocintica, promoviendo un
desarrollo mayor del micro floculo. Este mecanismo ha sido estudiado en lugares
donde la temperatura baja alrededor de cero grados, rango dentro del cual el
movimiento browniano se anula y,
ftoculacin pericintica. En este
por consiguiente, tambin to hace la
caso, se comprob
que la floculacin
ortocinetica es totalmente ineficiente y no tiene importancia alguna sobre

partieulas tan pequeas.
3.3 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FLOCULACIN
Los principales factores que influyen en la eficiencia de este proceso son:
La naturaleza del agua
las variaciones de caudal
la intensidad de agitacin
el tiempo de floculacin
el nmero de compartimentos de la unidad
39
3.3.1 NATURALEZA DEL AGUA
La coagulacin y, por consiguiente, la floculacin son extremadamente sensibles

a tas caractersticas fisicoqumcas del agua cruda, tales como la alcalinidad, el
pH y la turbiedad.
Algunos iones presentes en et agua pueden influir en el equllbrio fisicoquimco
del sistema, en la generacin de cadenas polimricas de los hidrxidos que se
forman o en la interaccn de estos polmeros con las partculas coloidales. lo
que afectar el tiempo de floculaci6n.
La presencia de iones $04 por ejemplo, tiene marcada influencia en el tiempo

de .formacin de los flculos. en funcin del pH .
La concentracin y la naturaleza de las partculas que producen la turbiedad

tambin tienen una notable influencia n el proceso de floculaci6n. En todos los
modelos matemticos de floculacin, la velocidad de formacin de flculos es
proporcional a la concentracin de partculas. En. estas ecuaciones se ve que la
velocidad de floculacin depende tambin del tamai'lo inicial de las partculas.
Estos aspectos tericos son generalmente confirmados en la prctica: por regla
general, es ms fcil flocular aguas con elevada turbiedad y que presenten una
amplia distribucin de tamaos de partcutas
En tanto. las partculas de mayor tamao, que podran ser removidas en tanques
de sedimentacin simple. tales como arena tina acarreada durante picos de
elevada turbiedad. interfieren con la floculacin porque inhiben o impiden el
proceso. Por este motivo, si la turbiedad del agua cruda fuera igual o supefiOr a
1.000 UT, es indispensable la utilizacin de tanques de presedimentacin.
3.3.2
INFLUENCIA DEL TIEMPO DE FLOCULACION:

COMPARTIMENTAl IZACIN
En todos
los modelos propuestos para
la floculacin,
la velocidad de
aglomeracin de las partculas es proporcional al tempo. Bajo determinadas

condiciones existe un tiempo ptimo para la fJoculacin, normalmente entre 20 y
40 minutos. Medante ensayos de, prueba de jarras oar tests). se puede
determinar este tiempo.
La permanencia del agua en et floculador durante un tiempo inferior o superior al
ptimo produce resultados inferiores. tanto ms acentuados cuanto ms se aleje
40
este del empo ptimo de floa..ltacin. Es necesao, por lo tanto, que se adopten
medidas para apro>dmar el tiempo reat de retencin en el tanque de ffoculacin al
tiempo nominal escogido.
3.3.3 INFLUENCIA DEL GRADIENTE DE VELOCIDAD
En todas las eo.JaciQnes presentadas anteriormente y que caracterizan
velocidad de
aparece
el
aglomeracin
parmetro
de
de
.la
las partculas en la floculacin ortocintica,
gradente
de
velocidad
como
un
factor
de
proporcionalidad. Cuanto mayor es et gradente de velocidad, ms rpida es la

velocidad de aglomeracin de las partculas. Mientras tanto. a medida que los
ffculos aumentan de tamao, crecen tambin tas fuerzas de cizallamiento
hidrodinmico, inducidas por el gradente de velocidad, Los fl6culos crecern
hasta un tamat'\o mximo. por encima del cual las fuerzas de czallamiento
alcanzan una intensdad que los rompe en partlculas menores.
La resistencia de los flculos depende de una sere de factores:
De su tamao. forma y compactacin:

del tamao, fonna y naturaleza de las mtcroparttcotes: y
del nmero y forma de los ligamentos que unen a las particulas
3.3.4 INFLUENCIA DE LA VARIACIN DEL CAUDAL
Es conocido que al variarse el cauda.l de operacin de la planta. se modifican los
tiempos de residencia y gradientes de vefocidad en tos reactores.
El floculadof hidrulico.es algo fleXibfe a estas variaciones. Al disminuir el caudal,
aumenta el tiempo de retencin y disminuye el gradiente de velocidact AJ
aumentar el caudal, el tiempo de retencin disminuye, el gradiente de velocidad
se inc.-ementa y viceversa; el nmero de Camp (Ne) vana en aproximadameote
20% cuando la variacin del caudal es de 50%.
En el flooulador mecnico. el efecto es ms perjudicial debido a su poca
flexibilidad, ya que la velocidad permanece constante y el tiempo de residencia
aumenta o disminuye de acuerdo con la variacin del caudal
CAPITULO
SEDIMENT
4
ACION
42
CAPITULO 4
SEDIMENTACIN
4.1 DEFINICtON
Sedimentacin es la remocin por efecto gravitacional de las particulas en
suspensin presentes en el agua.. Estas particulas debern tener un peso
especfico mayor que el fluido.
La remocin de particulas en suspensin en el agua puede conseguirse por
sedimentacin o filtracin. De alli que ambos procesos se consideren como
complementarios.
La sedimentacin remueve las partculas ms densas, mientras que fa filtracin
remueve aquellas partlculas que tienen una densidad muy cercana a fa del agua
o que han sido resuspendidas y, por lo tanto. no pudieron ser removidas en el
proceso anterior.
La sedimentacin es. en esencia, un fenmeno netamente fsico y constituye

uno de los procesos utilizados en el tratamiento del agua para conseguir su
ciarifteacin. Est relacionada exclusivamente con las propiedades de cada de
las partculas en el agua. Cuando se produce sedimentacin de una suspensin
de partculas.
el resultado final ser siempre un fluido cianficado y una
s-uspensin ms
concentrada.
menudo
se
utiltzan para
sedimentacin los trminos de clarificacin y espesamiento.
designar
la
Se habla de
clarificacin. cuando tiay un especial inters el) el fluido claricado.
y de
espesamiento cuando el inters est puesto en la suspensin concentrada.

Las particulas en suspensin sedimentan en diferente forma, dependiendo de
las caractersticas de las partculas, asi. como de su concentracin. Es as que
podemos referimos a la sedimentacin de particulas discretas, sedimentacin de
partculas floculentas y sedimentacin de parttculas por caic;t-a libre e interferida.
43
4..2 TIPOS DE SEDIMENTACION

4.2. 'I Sedimentacin de partfculas discretas
Partculas discretas a aquellas partculas que no cambian de caracteristicas
(fotma, tamao, densidad) durante la cada.
Se denomina sedimentacin o sedimentacin simple al proceso de depsito de

partculas discretas. Este tipo de partculas y esta forma de sedimentacin se
presentan
en
los
presedimentadores
filtracin rpida
desarenadotes.
en
los
sedimentadotes
en
los
como paso previo a la coagulacin en las plantas de
y tambin en sedimentadores como paso previo a la filtracin
lenta.
4.2.2 Sedimentacin de partfculas ttoculent:as

Partculas floculentas son aquellas producidas por la aglomeracin de partculas
coloides desestabilizadas a consecuencia de la aplicacin de agentes qurrecos.
A dferencia de las partculas discretas, las caracteristcas de este tipo de

partculas (forma. tamao, densidad) s cambian durante la calda.
Se denomina sedimentacin floculenta o decantacin al proceso de depsito de

partculas floculentas. Este tipo de sedirt,entacin se presenta en la clarificacin
de aguas, como proceso intermedio entre la coagulacin-floculacin y la filtracin
rpida,
4.2.3 Sedimentacin por calda llbre e interferida

Cuando existe una baja concentracin de partculas
en el agua, stas se
depositan sin interferir. Se denomina a este fenmeno cada libre. En cambio.

cuando hay altas concentraciones de partculas, se producen colisiones que las
mantienen
en una posicin
fija y ocurre un depsito masivo en lugar de
individual. A este proceso de sedimentacin se le denomina depsito o caida

interferida o sedimentacin zonal.
44
Cuando las partic;:ulasya en contacto fonnan una masa compacta que inhibe una
mayor consolidacin, se produce una compresin o zona d compresin. Este
tipo de sedmentacin se presenta en los conc:entrador-es de lodos de
las
unidades de decantacin con manto de lodos.

4.3 EXPRESIONES DE VELOCIDAD DE SEDfMENTACIN
4.3.1 PARTCULAS DISCRETAS CON CADA LIBRE
El fenmeno de sedimentacin de partculas discretas por cada libre. tambin
denominado en soluciones dluldas. puede describirse por medio de la mecnica
clsica. En este caso, la sedimentacin es solamente una funcin de las

propiedades del fluido y tas caracteristicas de las partculas segn se demuestra
a continuacin.
Imaginemos el caso de una partcula que se deja caer en el agua. Esta partcula
estar sometida a dos fuerzas (figura 4-1): fuerza de flotacon (FF), que es igual
al peso del volumen del lqudo desplazado por la partlcula (Principio de
Arqumedes), y fuerza gravitacional (FG).
Fig 4-1 Fuerzas actuantes en una partcula
45
4.3.2 SEDIMENTACIN
INTERFERIDA
Cuando una partcula dJscreta sedimenta a travs de un lquido en cada libre, el

lquido desplazado por la particula se mueve hacia arriba a travs de un rea
suficientemente
grande-
interferida, las particulas
sin
afectar
el
En la sedimentacin
movimiento.
se encuentran colocadas a distancias tan reducidas que
el liquido desplazado se confina como dentro de un tubo y la vekx:idad aumenta

comonne
se interfiere
en los campos situados alrededor de las partculas
individuales.
EJ flujo no sigue lneas paralelas. sino trayectorias irregulares, a causa de la

interferencia
de las partculas
en suspensin,
lo que produce
un fenmeno
similar al que se genera en el retrolavado de un filtro.

4.3.3 SEDIMENTACIN
Las partculas
DE PARTiCULAS FLOCULENTAS
que se remueven en una planta de tratamiento de agua son
slidos inorgnicos
y orgnicos.
Los factores primordiales
que influyen en la
velocidad de sedimentacin son su tamao, forma y densidad.

La materia en .suspensln
que origina
la turbiedad consiste principalmente
en
slce finamente dividida, arctlla y limo. La densidad original de las partculas es

cercana a 2,60. El color, en cambio, es producido principalmente
por cidos
orgnicos (flvicos, nmccs,
etc.) de origen vegetal con densidades variables de
1 a 1,5
su
dependiendo
de
concentracin.
Las
partculas
se presentan
principalmente en estado coloidal y es necesario aadirles coagulantes qumicos
y someterlas
a procesos de coagulacin y floculacin
para incrementar su
tamao o densidad antes del proceso de sedimentacin.

Las partculas en suspensin de ~uas tratadas
con
coagulantes, consisten en
flcolos formados por xidos metlicos (Al23 o Fei~).
agua en 85 a 95% y
t\Jfbiedad y/o -color con densidades variables entre 1,002 cuando predomina et
color y 1,03 cuando predomina la tuf'bied.ad. En procesos de ablandamiento los
flcolos tienen densidades cercanas a 1.20.
46
El dimetro de los ft6culos es variable desde menos de 0.001 mm hasta ms de
5 mm, dependiendo de las condiciones de mezcla y floculacin (gradientes de

velocidad y tiempo de retencin). Willcomb clasifica los f16culos por su tamao,
tal como se indica en la figura 4-2.
F19ura4-2
Indices de Willcomb para determinar el tamao del flculo
: .. ~
'
mm
. ..
,.
o.
o
le>
...
o
o
o
o
o
o
o
2.25 3_()_,..
La velocidad de sedimentacin de suspensiones floculentas depende de las

caractersticas de tas suspensiones, as como de las caractersticas hidrulicas
de los sedimentadores y de la presentacin de procesos concomitantes:
floculacin por diferencia de velocidades de sedimentacin de los flculos.
influencia de turbulencia y variacin de gradientes de velocidad. factores que
imposibiltan la preparacin de un modelo matemtico general. Por este motivo
se recurre a ensayos en laboratorio o plantas piloto con el propsito de predecir

las eficiencias tericas remocionales en funcin de cargas superficiales o
velocidades de sedimentacin preseleccionadas. En ellos se deben tomar las
siguientes precauciones: Que la muestra de la suspensin sea representativa y
que se mantenga a igual temperatura.
SedJmentacln de
particutas floculent.1$ con calda libre.-
en una
suspensin tenemos una concentracin (1-C) de partculas que tienen una
47
velocidad de sedimentacin VS. la proporcin adicional de partculas removidas

que tiene una velocidad de sedimentacin VS ser;
R.,_ I
V
'
,,v
>
o.:
La l.elllO<!OO IOllll Jl., ~01:
R, - l!
CI +
re
v'J~ V de
r
Fig 4-3 Curva de variacin de eficiencia en funcin de la velocidad de

sedimentacin
En esta figura 4-3 es i.mportante observar lo siguiente:
La curva no pasa por el origen.
Esto implica que siempre se tendr una fraccin Cf de particulas que no
sern removidas por el sedimentador aun cuando se apliquen velocidad_
des muy bajas de sedimentacin.
Por lo cual , en la prctica, se necesita contar con una unidad posterior al
sedimentador que sea capaz de remover estas partculas. esta unidad es
le filtro.
48
Otra caracterstica de esta curva es la tendencia asinttica cuando esta

se aproxima al eje de las ordenadas. Esta tendencia permite definir una
velocidad de sedimentacin mnima para aplicaciones prcticas de
diseo.
No tendr ningn sentido prctico seleccionar velocidades de sedimenta
cion menores a este valor mtnmo, ya que se incrementa l rea de la
unidad y no se conseguir mayor eficiencia en la remocin.
Por lo tanto si no todos los slidos sern removidos y la curva no pasa por el
origen . el primer termino de la ecuacin ser :
(1 - C)
= (1 - (Co - Cf)]
Y el segundo termino ser:

v,
2V~
{e, - et)
Y finalmente se obtendr que la Remocin Total ser:
o+ Vs
2V
s
- Sedimentacin de partculas floculentas
con caida Interferida.- En bajas
concentraciones de particulas, estas sedimentan o decantan libremente: en

cambio, con alta concentracin de partculas floculentas (superiores a 500
mg/L),las partculas se encuentran a distancias tan reducidas que se adhieren
entre si y sedimentan masivamente.
As, se crea una clara superficie de
separacin entre los flculos y el lquido que sobrenada y esto da origen al

fenmeno de sedimentacin conocido
inteerida o zonal.
con los
nombres
de decantacin
CAPITULO
POLIMEROS
50
CAPITULOS
PO LIMEROS
5.1 DEFINICION Y ESTRUCTURA
DE LOS POUMEROS
Un polmero puede definirse como una sustancia quimica compuesta de una

cierta cantidad de unidades bsicas que se repiten - llamadas rnonrneros unidas consecutivamente
por enlaces covalentes.
El grado de polimerizacin
est dado por el nmero de monmeros que conforman la cadena polimrica, y

puede variar en un amplio rango hasta llegar a 104 106
unidades
en su
estructura molecular. Un compuesto polimrico puede contener diversos tipos de

unidades monomricas en su cadena.
La policondensacin en la formacin de los polmeros depende de la naturaleza
de los grupos funcionales de las molculas que interaccionan entre si. Todos los
manmetros
capaces de formar
polmeros
deben tener, por los menos,
dos
ncleos activos para que la nueva molcula formada conserve su conf19uracin

activa semejante a la original. Cuando las cadenas polimricas tienen mltiples
grupos
funcionales
tnicos,
sean
libre
esterificados,
se
les
denomina
polielect.roltos.
5.2 CLASIFICACION DE LOS POLIMEROS

Los polmeros de importancia en el tratamiento
del agua pueden clasificarse.
segun su carga, en polmeros aninicos, catinicos o no rnicos; y segn su

origen, en naturales o sintticos.
5.2, 1 DE ACUERDO A SU CARGA E:LCTRICA
los Polmeros pueden o no tener carga elctrica. Los que no la tienen se

denominan
no inicos.
Los dems
aninicos (carta negativa).
pueden ser catinioos (carga positiva) o
SI
6.2.2 DE ACUERDO A SU ORIGEN

a. Polmeros naturales
Son aquellos que se producen debido a las reacciones bioqumicas naturales en
animales y plantas. Son potimeros que muchas veces no tenen una sola
composicin qulmica bien definida. pues estn construidos principalmente por
varios tipos de
(casena.
polisacridos (almidn. celulosa, glucsidos, etc.) y protenas
olieratlna.
gelatina.
etc.)
Algunos
de ellos tienen propiedades
coagulantes o floculantes y en muchos lugares son usados en forma emprica

por los nativos para aclarar el agua turbia con resultados satisfactorios, como en
el caso del nucilago de la penca de la tuna (que se emplea en Mxico y en la
sierra del Per) o de las semittas del nirmali (que se emplea en la India). Para el
aprovechamiento de estos pollmeros es necesario extraerlos o separar1os del
resto de la materia prima.
La tabla 5-1 in~uye algunos de los productos naturales ms conocidos que se
han utilizado o pueden utili.zarse para la clarificacin del agua. Existen, sn
embargo, otros procedentes de distintas regiones de Amrica Latina
y del mundo
que podrian ser empleados para este propsito.

En el presente estudio nos hemos concretado a trabajar con un pollmero natural,
como la goma de tara el cual no es muy conocido su aplicacin en el tratamiento
de aguas en el pas.
La toxicidad de estos pollmeros naturales es, por lo general, mlnma o nula, pues
se les usa en muchos casos como comestibles o como aditivos en diversos
productos alimenticios.
52
Tabla 5-1 Polmeros Naturales

POLIME~OS NATURALES QUE TIENEN PROPIEDADESCOAGULANTES O
FLOCULANTES
Nombre Comn
Parte de donde se
Para de donde se
extrae
obtiene
Alginato de sodio
Algas pardas marinas
Toda la planta
Goma de tuna
Tuna o nopal
Hojas o pencas
Almidones solubles en
Maz. papa, yuca o
Grano o tubrculo
agua fra (pregelatizados)
mandioca, trigo
Goma de semillas de
Nirmali
Semillas
Pulpa de Algarrobo
Algarrobo
corteza de , ., .......1
Gelatina comn
Animales
Huesos y residuos de
nirmali
s,
animales
Carboximetil celulosa
rboles
Corteza de rbol
Goma deGuar
Arbusto de guar
Semilla
Goma de "red serreta"
Red Sorrela
Semilla
Silica activada
Silicato de Sodio
Activacin de un cido
Floecotan
Quebracho
Corteza de rbol
lentejas
Lana esculenta
Semillas
Tamarindo
rbol de fruto tropicaJ
Semillas
Fenograco, albolva
Trigonella
Semillas
53
b, PoHmeros shrtticoa
Son los compuestos orgnicos producidos mediante la transformacin qufmica
del carbn y del petrleo. e induyen
a la mayoria de 1os polmeros de
manufacturas industrial que comnmente
se expenden en el comerciQ. Muchos
se encuentran en forma
de
polvo seco,
generafmente
constituidos por
poliacrilamida (no inicos). Los pollmeros catinicos son derivados de bases de

amonio cuaternario o de imina de polietleno que generalmente se expenden en
solucin acuosa. en concentraciones del 10 al 60% (Lo Sasso, 1972).
La toxicidad de los poletectroltos sintticos investigarse y someterse a un
exigente control de calidad. pues a veces los Monoceros utilizados en la prodcion de polmeros son txicos. Debido a esto, algunos polmeros sinttooe no
pueden usarse en el tratamiento de agua potable.
En la actualidad existen muchos polmeros aprobados para
potab.iizacin de
agua cuyo uso ha sido aprobado por la Agencia para la Proteccin del Ambiente
de los Est.ados Unidos. (Coagulant Aids for Water Treatmenl 1973).
La Organizacin
Mundial de la Salud tambin ha publicado el informe de un
grupo de consultores sobre aspectos de satud relacionados con el uso de

potielectrolitos en el ~ratamlento del agua potable, en el que se destaca la
necesidad de controlar la toxicidad de los monmeros usados en la preparacin
de los polmeros (Organizacin Mundial de la Salud, 1973).

5.3
MODOS DE ACCIN DE LOS POMEROS.
La Capacidad ha sido definida como la desestabilizacin eadlica de las

partculas. y la floculacin. como la unin de las mismas para formar el flculos o
grumo (La Mar. 1963). Teniendo en cuenta esta definicin. los polmeros pueden
ser al\adidos al agua de tres maneras distintas: (i) como coagulantes. (i) como
ayudantes de coagulacin y (iii) como ayudantes de floculacin.
54
En el primer caso, el pollmero es agregado al agua como nico coagulante, en

reemplazo del coagulante metlico. En el segundo. es agregado antes que el
coagulante metlico y, en el tercero. despus del mismo, Aunque existe una
tendencia generalizada a no hacef distinciones
y
ayudantes
de
floculacin,
es
entre ayudantes de coagulacin
probable
que
el
mecanismo
de
coagulacinlftoculacin sea diferente segn del coagulante metlico. En la r19ura

5-1 se ilustran las tres formas de accin de los pollmeros.
Fig 5-1
~)
COAGULANTES
[J
Modo de accin de los poUmeros
b) AYUOANTES OE
COAGULACIOH
cAYUOANTESOE
FLOCULACION
55
se usan como ayudantes de floculacin,
En la prctica, la mayoria de polimeros

pues
se adicionan de 30 a 60 seg. despus del coagulante (generalmente
mal
de
aluminio
hierro),
cuando
las
partfculas
ya
se
W\cl
encuentran
desestabilzadas. En esta forma se evita que parte de las partculas producidas

metlicos sean adsorbidas
por los coagulantes

cadenas
polimricos
coloides
causantes
y pierdan
por tos sitios disponibles
as su capacidad
en las
de desestabilzaci6n
de los
de la turbiedad. No existe, sin embargo, ninguna manera
para conocer de antemano si
un pollmero determinado
como ayudante de coagulacin
o floculacin. La efectividad
puede
actuar
mejor
de estos solo puede
conocerse mediante cuidadosos ensayos de laboratorio, utilizando el agua con la

cual
se va a trabajar.
Para cada polielectrolito existen una dosis ptima. cualquiera

empleo. Si se sobrepasa
esta dosis, puede
sea el modo de
producirse una reestabllzacin
de
los coloides y un desmejoramiento de ta calidad del agua tratada.

En general. se ha encontrado
como coagulantes
que los polmeros catinicos
son ms efectivos
primarios que los aninicos o no inicos (Coagulant
water treatment, 1973). porque la atraccin electrosttica

este caso a la adsorcin mutua del pollmero
Aide for
interparticul.ar ayuda en
y los coloides. La dosis que se
requiere para que acten en esta fonna es relativamente
alta, pero meoor que la
de los coagulantes metlicos. Por ejemplo, la dosis mxima recomendada

para el catfloc para 131 cuyo nombre
qumico es polidialildmeti1amonio
es de
7mg/l.
La ventaja de este producto es que reduce el volumen de los lodos decantados

en comparacin
con los producidos
por el hidrxido
aluminio
de
o herro.
Tambin el floccotan se ha usado con .xito como coagulante primario.
La turbiedad
existe
y el color en el agua act(lan
la tendencia
metlicos
a que
la carga
como coloides
positiva
producida
de carga negativa
por
I~
coagulantes
la .neutralice. Sin embargo, segn se ha determinado recientemente,
este no es el nico mecanismo

qumicas. p~n
de
ser tanto o ms importantes
solubles y los hidrxidos precipitados

qumicamente
coagulacin (O'Melia,
con la turbiedad
que las flsicas; los complejos
de las sales metlicas
coloidal.
1972). Las fuerzas

pueden reaccionar
Los pollmeros pueden
asl adsorberse
56
en la superficie de las particulas coloidales, causando una reduccin de sus

cargas (en el caso de polielectrolitos catinicos) o creando puentes de unin
entre los micro flculos que se forman despus de agregadas
metlicas.
Esto explicara
por qu
los polielectrolitos
las sales
aninicos
pueden
interaccionar tambin con partculas de turbiedad de carga negativa, ya que lo

predominante en este caso es la accin del puente qumico. En algunos estudios
experimentales se ha encontrado inclusive que los polielectrolitos aninicos
pueden servir como coagulantes primarios.
Los polielectrolitos aninicos son aquellos que en media acuoso presentan sitios
negativos en su estructura, y los catinicos son aquello que presentan sitios
positivos. Cuando las cadenas tienen sitios positives y negativos, el polielectrolito
se llama anfolitico. Los no-inicos no presentan sitios ionizables. y por tanto.
deberan recibir la denominacin de polimeros no-inicos, que es ms adecuada
que la denominacin de polielectrolitos no-inicos.
La Figura 5-2.
presenta algunos esquemas de adsorcin
y la posterior
interacci6n entre las molculas de los pollmeros y las partculas cooidalea,

Los esquemas 3 y 4 (Figura 5-2) muestran dos situaciones en que las partculas
coloidales permanecen estables, en detrimento de la formacin de flculos. La
agitacin excesiva puede ocasionar la ruptura de flculos ya formados y
provocar nuevamente la aparicin de partculas estables, semejantes a las
obtenidas a travs del esquema 3.
En el esquema 4 (Figura 5-2) el polmero acta como un agente de "proteccin",

pues sus cadenas se extienden de manera apreciable hacia el interior del medio,
dificultando
la agregacin de las
denominado " estabilizacin estrica",
partculas
coloidales.
Este
efecto
es
57
Fig 5-2
Representacin
Esquemtica de la desestabilizacin de los colodes

por los polimeros.
ESQUEMA I
~+O
...... ,-1(;.1,kA
t ... $\S1ANl4 IJAf\A
...-~-............. ,
lCC'Wt..A.C.<)N.
ESOUEMA:)
ESOUEMA ..
58
5.4 VENTAJAS DE LA UTILIZACION DE POLIMEROS

Entre las principales ventajas directas a indirectas de la utilizacin de polmeros
como auxiliares de flocufaci6n en una ptanta de tratamiento convencionat, se
tienen:
Mejora en la calidad del agua decantada y filtrada.
Reduccinen el consumo de coagulante primario.
Reduccin en el volumen de
lodo sedimentado en el decantador,
disminuyendo la contaminacin de los cuerpos receptores por las

descargas de este material. lo cual permite prolongar el
periodo de
tiempo entre limpiezasde esta unidad.
Aumento de la duracln en la carrera de filtracir,, como consecuencia

de la mejora en la calidad del agua decantada.
Aumento en
compuestos
la remocin de precursores que
podrian producir
indeseables, despus de la desinfeccin con agentes
qumicos.
Aumento en la remocin de microorganismos presentes en el agua

cruda.
Aumento de eficiencia en la desinfeccin, como consecuencia de la

reduccin de la concentraci6n de slidos suspendidos en el agua filtrada.
Disminucin del efecto de depsito de lodo en la red y en los tanques

de almacenamiento del sistema de distribucin.
Reduccin de los problemasdebidos a la sobrecarga en decantadores y

fil1ros, ya que la utilrzacin de polmeros permite, generalmente, cargas
superficiales mayores que las permitidas, cuando se utiliza nicamente
sulfato de aluminio y cal.
Aumento de flexibilidad en la operacin de la planta de tratamiento.
Uso
como
solucin de
emergencia, cuando alguna
unidad
de
decantacin, floculacin o filtracin debe ser retirada de operacin y

las otras unidades tienen que funcionar sobrecargadas.
CAPITULO 6
LA TARA
60
CAPJTULO &"
LA TARA (CAES~PINiA
SPINOSA)
6.1 INTRODUCCION
La flora del Per, con sus incontables especies, constitllye una fuente de estudio
interminable, si se dice que a nivel mundial menos del 10% de la flora ha sido
estudiada qumicamente. sin temor a equivocamos diramos que en nuestro pas
no ms del 1 % es lo que conocemos, lo que significa que cientos de compuestos
estn esperando su descubrimiento.
En este sentido, debemos sel'\atar que el significado del trmino Tara no est
relacionado a un rea geogrfica o lugar determinado, sino ms bien sta planta
es producida en varias zonas del pais, estando cultivada en terrenos situados
entre los 1,000
y 2,900 rn.s.n.m.,
siendo sus principales productores los
departamentos de Cajamarca, La Libertad, Ayacucho. Huancavelica, Apurmac,

Ancash, Cuzco y Hunuco.
La vaina separada de la pepa se muele y es un extraordinario producto de
exportacin como materia prima para ia obtencin del cido tnlco muy usado en
las industrias peleteras de alta calidad, farmacutica, qumica. de pinturas, entre
otras. De las semillas, pepas o pepitas se obtiene. mediante un proceso trmico-mecnico
una
goma
de
uso
alimenticio
proveniente
del
endosperma.
constituyndose en este instante altemativa a las gomas tradicionales en la

industria mundial de alimentos, pinturas, barnices, entre otros. Esta goma ha
sido aprobada, por resolucin del 26 de setiembre de 1996 ( N
e.e.e:
E-417)
por la Comunidad Europea , para ser usada como espesante y estabilizador de

alimentos para consumo humano. Se espera que, muy pronto, tambin lo har
Estados Unidos. De esta maneta ingres al mercado mundial de Hidrocoloidesalimenticios como producto alternativo a la goma
de Algarrobo (LBG) producida
en Espaa y el Medio Oriente y la goma Gyar producida en el NO de la India y

Pakistan.
61
Fig 6-1 Arbol de Tara
Fig 6-2 Frutos de la Tara
62
6.2
DESCRIPClN
Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA
l.a tara, tambin conocida como "taya, es una planta originaria del Per utilizada
desde la poca pre- hispnica en la medicina folkJrica o popular y en los ai'ios
recentes, como
materia
prima
en el mercado
mundial
de hidrocoloides
alimenticios; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPJNIA

TINCTORIA. Sus caracteristcas
A_ -
botanicas son fas siguientes:
Es un rbol pequern> en sus inicios, de dos a tres metros de altura; pero,

puede
llegar a medir hasta 12 mt. en su vejes.: de fuste corto, cilndrico y
a veces tortuoso. y su tronco. esta provisto de una corteza gris espinosa,

con ramillas densamente pobladas, en muchos casos las ramas se inician
desde la base dando la impresn de varios tallos. La copa de la TARA es
irregular. aparasolada y poco densa. con ramas ascendentes
B. -
Sus hojas son en forma de plumas, pareadas, ovoides y brillantes

ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15 cm de largo.
C. -
Sus flores son de color amarllo rojizo dispuestos en racimos de 8
cm
15 cm de largo.
o_-
Sus frutos son vainas expJanac;iase indehiscentes de color naranja de 8

cm a 10 cm de largo
y 2 cm de ancho aproximadamente, que contienen
de 4 a 7 granos de semilla redondeadas de 0.6 cm a O. 7 cm de dimetro

y son de color pardo negruzco cuando estn maduros.
E. -
Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20
cm
de longitud con
flores ubicadas en la mitad distal. Flores hermafroditas. zigomorfas; cliz

irregular provisto de un spalo muy largo de alrededor de 1 cm, con
numerosos apndices en el borde, cncavo: corola con ptalos libres de
color amarillento. dispuestas en racimos de 8 a 20 cm de largo, con
pednculos pubescentes de 5 cm de largo, articulado debajo de un cliz
corto y tubular de 6 cm de longitud, os ptalos son aproximadamente dos
veces ms grandes que los estambres.
63
Cada rbol de TARA puede rendir un promedio de 20 Kg a 40 Kg de

vaina cosechndolos dos veces al ao. Generalmente un rbol de TARA
da frutos a los tres aos. y si es silvestre a los cuatro aos. Su promedio
de vida es de cien aos y el rea que ocupa cada rbol es de 1 O metros
cuadrados
Fig 6 -3 La Tara
64
Tabla 6-1
IDENTIFICACION DE LA ESPECIE
Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz .
!NOMBRE CIENTIFICOI
Tara", "taya {Per}; "divi divi de tierra fria", "guarango",

NOMBRE COMUN
"culea", "serrano", "'tara" (Colombia); "vinillo", "guarango'
Ecuador): "tara (Bolivia. Chile. Venezuela). "Acacic

arnarua", Dividivi de los Andes" (Europa)
NOMBRE COMUN ~
Spiny holdback
- Caesalpinia tnctoria (H. B. K) Bentham ex Re1che

-Poinciana spinosa Molina
SINONIMOS
- Caesalplnla pectnata oavanutes

- Coulteria tnctoria HBK
- Tara spinosa (Molina) Britt & Rose
- Caesalpinia stipulata (Sandwith) J. F.
"".aesalninaceae
Arboles y
(Leguminosae:
arbustos de
compuestas.
pinnadas
Caesalpinoideae).
hojas alternas
o
bipinnadas,
simples
estipuladas.
nflorescencias paniculadas, racemosas o en espigas.

i=rores irregulares. nonnalmente oon 5
spalos,
ptalos unidos en la base y 10 estambres, libres e

FAMILIA
unidos basa.Imante. Fruto generalmente en legumbre.

Comprende unos 150-180 gneros y ms de 2.20<
especies pantropicales y subtropicales. Por ejemplo:
especies
de
Caesalpinia,
los
Cassia,
gneros
Ceratonia,
Bauhinia,
Oelonix,
Brownea,
Gleditsia,
Gymnocladus. Haematoxylum, Hymenaea, Par1nsonia,

Peltophorum, Schizolobium, Schotia y Tamarindus.
LUGAR DE ORIGEN
Penl.
-
Caesalpinia,
ETIMOLOGIA
en honor de Andrea Caesal12ini (1524-
1603), botnico y filsofo italiano. Spinosa. del latr

spnosus-a-um, con espinas..
.
65
DISTRIBUCION GEOGRAFlCA
EJ Per es el mayor productor de tara eo el mundo, con el 80% de la produccin

mundial.
La produccin. es bsicamente
de bosques
naturales
y, en alglXlas
zonas, de parcelas agroforestales. En este sentido Per es el pas de los Andes

que tiene mayor rea con bosques
de tara, seguido muy de tejos por Bolivia,
Chjle1 Ecuador y Colombia.

Se distribuye
entre
y 32 ..
los 4
s.
abarcando
diversas
zonas
ridas.
en
Venezuela. Colombia, Ecuador, Per. Bolivia hasta el norte de Chile.

En forma natural se presenta
en lugares semiridos con un promedio de 230 a
500 mm de lluvia anual. Tambin se le observa en cercos o linderos. como rbol

de sombra para los animales. dentro de CUftiVos de secano. y oomo ornamental,
6.3 PRODUCCION
DE LA TARA
ZONAS PRODUCTORAS DE TARA
EN EL PER
En el Per se distribuye en casi tOda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en

algunos departamentos
de la sierra. En la vertiente
del Pacifico
se halla en los
flancos occidentales. valles. laderas. riberas de los ros. y lomas entre los 800 y
2.800 msnm; mientras que en los valles interandinos de la cuenca del Atlntico,
se le encuentra entre los 1.600 y 2.800 msnm: llegardo
en
algunos casos como
en los valles de Apurmac, hasta los 3.150 msnm.
De acuerdo al Mapa Forestal del Per la tara se encuentra ocupando el estrato

del Matorral arbustivo en donde
"Palillo", Salix humboldtiana
y algunas
gramneas,
se asocia con especies como: Capparis prisca
~sauce", Schinus molle "Molle", puya s.p, acacia s.p
y una
gran
diversidad
de especies
de tos
gneros
Calllandra, Rubus, Oroton, entre otras.
La mayor produccin
proviene de plantas silvestres. las que no son manejadas.
aunque esta especie requiere podas de fonnacin
y sanltaas. Se puede decir
66
que et redimlento es sostenido. ya que es una simple recole<:cin de los frutos

sin daar a la planta.
En algunos sectores ms alejados es induso sub--
explotada. debdo a la ,lejanla de las vlas de comunicacin. por lo que no resutta

atractivo aJ agricultor acopiar. transportar y cometclalzar dicho producto, el que
rmalmeote es consumfdo por ganado, principalmente caprino, o se pudre.
Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son Jos silceos y arcillosos que
predominan en la cuenca de Ayaeucho.
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION:
La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 22,000 toneladas al
ao. Se presenta durante cuatro periodos al ao. En condiciones de cultivo u
ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen
ciertas
variaciones,
segun
la
localidad.
altitud,
estacin.
temperatura.
precipitacin y suelo.
La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, eo
dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y et rendimiento
por hectrea, varian de aeuerdo a la zona y estn en funci6n a la densidad. Para
el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su
produccin llega a 10 kg(planta. pudiendo incrementarse con un adecuado riego

y fertilizacin. Para realizar clculos e<:onmicos g.eneralmente se infiere una
produccin promedio de 20 kg
PQf
rbol.
El cicto productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio hasta

los 85 aos. Comienza a prodUcir prematuramente a los 4, alcanza su mayor
produccin a partr de los 15 aos y empieza a disminuir a los 65 y resulta
prcticamente improductiva a los 85 aos.
67
APROVECHAMIENTO
La TARA
INTEGRAL DE LA TARA:
se encuentra
mdico, alimenticio
al e"Stado silvestre
y poseen un inmenso potencial
e ndustrial. siendo de gran utilidad para la produccin
de
hidroooloides o gomas, taninos y cido glico. entre otros.
es utilizada en la proteccin de suelos, especialmente
Adems.
cuando no se
dispone de agua de riego, a fin de dar buena proteccin a muchas tienas que
hoy estn en proceso de erosin y con fines comerciales.
Se usa frecuentemente
en asociacin
con cultivos como l maz, papa. habas,
alfalfa, sorgo o pastos. No ejerce mucha competencia
con los cultivos, por su
ra1z pivotante y profunda y por ser una especie fijadora de nitrgeno: as como
tampoco por su copa, que no es muy densa y deja pasar &a luz.
Debido
su pequeo
porte y
su sistema
radicular
profundo
y denso, es
preferida para barreras vivas. control de crcavas y otras prcticas vinculadas a

conservacin
6.4
de suetos en general. sobre todo
en zonas ridas o semiridas
LAS GOMAS O HIOROCOLOIOES
Llamados
tambin
biopolimaros
son molculas
polisac:ridas. frecuentemente
asociados con cationes metlicos como Ca, K o Mg, y se clasifican como gomas
naturales .. modificadas
o sintticas; producen a bajas concentraciones. menor al
1 %. efectos gelificantes
o suspensiones
visoosas por lo que se usan como
adhesivos, inhibidores de cristales y agentes gelificantes; su uso ms frecuente

es como estabilizador
de
emulsiones
en alimentos
y heladOs ajustando
la
viscosidad de la fase acuosa.

Los hidrocolodes
o gomas tienen unos amplios campos
de
aplicacin en la
industa alimentaria como establizantes. emulsionant.es o espesantes. An que

no contribuyen al aroma. sabor o poder nutritivo de los alimentos. pueden iocidr
en su aceptabilidad mejorando su textura o consistencia. Son tambin utfzados
en la industria farma~tica. papelera y textil. mejorando las propiedades de los
diferentes productos elaborados.
68
Otras propiedades apreciadas en los hidrocoloides con su accin coagulante,
y formadora
lubricante
de
pelculas,
an
encontrndose
muy
bajas
conoentraciones.
Ciertas gomas extradas de semilla.s leguminosas,
como Ja goma de Tara

y la goma de
(Caesatpinia $pinosa). goma Guar (Cyamopsis tettagonolobus}
Garrofn (Ceratonia sijigya) siendo estas dos ultimas utilizadas desde tiempos
remotos, son hoy importantes como aditivos almental'ios Porque dan soluciones
muy viscosas a bajas concentraciones,
incluso cuando el pH es bajo; son
tambin compatibles con otros bidrocoloides. como los carragenatos, el Agar

goma Xantana. y son capaces de reducir fa sinresis (Fenmeno
y la
que se observa
en la coagulacin de las disoluciones coloidales, la cual es seguida durante un

tiempo, ms o menos prolongado, de una exudacin del liquido contenido por el
cogulo
jalea,
y ste,
al
mismo
tiempo
que
endurece,
disminuye
progresivamente de volumen) de algunos productos lcteos.
Segn su origen, se distinguen:
o Las gomas
(Se origen
vegetal, esencialmente
de naturaleza glucidica
(hidrato de carbono, azcar):

o
Las gomas
de origen
animal
de naturaleza
proteica
(caseinato
gelatina).
He aqu la descripcin de los principales agentes espesantes y gelificantes,
exceptuando
los almidones y la casena, de los cuales hablaremos en otra
ocasin.
Veamos cuales son estos agentes:
69
Tabla
r
~
.
Origen
6 -2 Agentes espesantes y gelificantes

Tipo
alqinatos
carragenina
Extractos de algas
agar-agar
fur~laranas
goma de
tara:
(E417) Esta goma que. va tomando cada dla
mayor importancia comercial, es originario del Per y es

extraido de la semilla de la Caesalpinia Spinosa (Tara). La
goma obtenida es similar en viscosidad a la goma Guar y
Locus bean gum.

goma Q!.!s!r; (E412) Extraldo desde la endosperma de la
semilla de Cyamopsis tetragonolobus. Es indlgena (NO) de
Extractos de semillas
India y Pakistn.
garrofin: (E410) El tocust bean gum o Cefatonia Siligua se
cultiva a lo largo de la costa Mediterrnea (Espana. Grecia.
Italia, Norte - Afca ... ). LBG es nico parcialmente soluble en
1
el agua fria y para desarrollar su funcionalidad plena debe
calentarse,
goma arbi9a
goma tragacanto
Exudados de plantas
goma karaya
Extractos de subproductos
vegetales
pectinas
E'Xudados de
microorganismos
1
goma xantan
1
Metll celulosa
Derivados de la celulosa
Carboximetilcelulosa
gelatina
Animal
1
70
ESTRUCTURA Y COMPOSICIN QUIMICA

Los hidrocoloides o goma son polisacridos de alto peso molecular, aninicos o
neutrales. asociados con cationes metlicos como calcio, potasio o magnesio.
Existe una relacin estructural entre muchos de ellos:
En la celulosa y sus derivados son unidades de glucosa en posicin B

unidas por enlace 1->4.
En el almidn las unidades de glucosa estn en la posicin a con enlace

1->4 y algunos 1~>6.
En el agar y la carragenina, extractos de algas, son cadenas de galactosa
unidas en forma altemada, en posicin a 1->3 y B 1->4.
Los exudados de rboles tienen una estructura compleja de varios

azcares, por ejemplo. la goma Karaya compuesta por galactosa,
ramnosa y cido galacturnico.
Las gomas de algarrobo y guar (semillas de leguminosa) son

gatactomananos, conteniendo predominantemente manosa (60-80%) y
galactosa (40-20 %); el polisacrido constituye el 82-90 lo, conteniendo la
goma, adems protenas 2-5 /o, fibra bruta 1-2 %, cenizas 0,5-0,8 % y
humedad del 10-12 o/o.
Los galactomananos industriales son solubles en agua, formando

soluciones cinco veces ms viscosas que la del almidn debido a su
estructura ramificada
71
Tabla 6-3
1
1
FUNC.fON
Adhesiva
11
11
Propiedades funcionales de los hidrocolo~es
APLICACIONES
Helados. glas
11
11
Helados, alimentos
lnhibidor de cristales
congelados
GOMA
Agar
1
1
C_M.C. Goma de Tara

1
I Agente cialificante 11
Cerveza, vino
11 Goma arbiga, Goma deTara I
Fibra diettica
Cereales, pan
11 Goma arbiga, Goma deTara I
11
Propilengticol,
Emulsificantes
alginatosAgente, Goma
Salsa para ensaladas
de Tara
Agente
Sabores en polvo
encapsulante
suspencin
Agente de
Mermeladas, salsas.
espesamiento
compota
Agente de batido
11
Marshmellow
lnhibidor de
Queso, alimentos
sinresis
congelados
Leche chocolatada
C_M_C
helados
Agente de
11
Cerveza, mayonesa,
Estabilizador
1
Goma arbiga
Carragenato
1
Goma guar. Goma de Tara
Metil-celulosa
Furcellaran, Goma deTara
CAPITULO 7
LA GOMA DE TARA
73
CAPITULO 7
LA GOMA DE TARA (TARA GUM)
7.1 OESCRIPCCION
La Goma de Tara se deriva del endospermo molido de la planta de Tara.
Caesalpinia Splnosa, de la familia de las Caesalpinaceae leguminosas. La
planta es cultivada comercialmente
en el Per para el consumo humano y
animal. El tiempo de cultivo es de aproximadamente 3 a 4 arios.
La planta de
Tara es una leguminosa que lleva una vaina, fijador del nitrgeno, es robusta y
resistente a sequedad y crece con tallos de 2 a 5 m de altura. Las vainas de la
semilla tienen aproximadamente de 8 a 1 O cm de largo y contienen cuatro a siete
semillas de aproximadamente 6 a 7 mm en el dimetro. Aproximadamente 39.5 a
41% de la semilla son la cscara. 25 a 27/o representan el endospermo
27/o el germen y 11 % a 5/o la humedad.
Fig 7-1
Semillas y Goma de Tara
25.5 a
74
7 .2 ESPECIFICACIONES TECNICAS
IGennen
40o/o
Cscara
38o/o
Endospe, 111a
22%
Es una goma natural obtenida de tas semllas de ta Tara
Descripcin:
(Caesalpinia spinosa)
Color:
Crema claro
Cenizas:
<2%
Humedad
..
< 1So/o
Pasante:
250 mTcrones (60 mesh) al 100o/o
Granulometria:
150 micrones (100 mesh) al 100%

100 micrones (150 mesh) al 90%
77 micrones (200 mesh) al 90o/o
Propertes : Viscosity 1 o/o solution. Brookfteld RVT. a 20
RPM. Spindte 4.
Hot Dissolu1lon 86 C 10 !!Jin.
Measured at 25 "C
Viscosidad:
5000-6000 cPs
Qold Dissolution 25 C
Polisacdo,
Caractesticas
constituido
After 30 min.
3500-4000 cPs
After 24 hours
4500-5500 cPs
hidrocoloide
por
unidades
de
alto
peso
de
Galactosa
molecular,
manosa,
combinados por enlaces glicosidicos (galactomanos).
P.resentacin
Sacos laminados de polipropiteno de 25 kg neto o bolsas de

papel multi-pliego cubiertos de polietlleno de 25 Kg.
Tabla 7-1
Especificaciones Tcnicas
75
7.3 PROCESAMIENTO
En el procesamiento comerccial de la goma de Tara. se utiliza una variedad de
mtodos para separar eficazmente el endosperma de la cscara y del germen.
La cscara, el germen y el endosperma se separan por un proceso trmicomecnico usandose una molienda diferencial ya que hay una diferencia en la
dureza de cada componente. Luego se clasifica e ingresar a un selector ptico;
saliendo con una limpieza del 98%. Terminando despus la limpieza final a un
1000/o. El endosperma separado, que contiene 80o/o galactomano. se muele
finalmente a un tamao de partcula fino y
se vende como goma de Tara. Esta
molienda se hace en varias fases y cernido. Se usan molinos de martillos, de

roce o de rodillo.
e as caro.
endospermo.
germen
semilla LBG
semilla de To.ro.
Fg 7-2 Partes de la semilla de ta tara
76
Limpio al 98%
Limpieza
Sepw.cin total
decis~a
Horneado
fraccionamiento
.......
Separacin del
Germen y la Cscara
.,:
'
,,
Tami'zedo
Fig 7-3
Proceso de produccin industrial de la Goma Tara
77
7.4 CARACTERISTICAS QUIIIICAS Y FISICAS

Caracteristicas qulmlcas
La Goma de Tara, como la goma de algarrobo, es un polisacrido de elevado
peso molecular; sobre todo galactomananos. El componente principal consiste
en una cadena lineal de unidades de (1->4)-1JD-manopiranosa con unidades de
a-0-galactopiranosa con enlaces (1->6). La proporcin entre manosa y galactosa
en la goma de tara es de 3:1. (En la goma de algarrobo esta proporcin es de
4:1 y en la goma de guares de 2;1) El peso molecular de este gafactonano es
220, +/- un 101,. La goma de de Tara tiene bifurcaciones nicas de galactosa en

cada cuarta unidad del manosa. La bfurcacin lateral mayor de las molculas de
goma de Tara causa su mejor hidratacin en agua fra, as como una mayor
actividad en la fijacin de hidrgeno. En promedio, la goma de Tara contiene
80% galactomannan. 13.76% agua, 2.5%- proteina. 2% residuo insoluble en
cidos o fibra cruda, 0,53% ceniza, 0,7% grasa, oero arsnico, y cero plomo,
aproximadamente.
Tabla 7-2 carac:terlsticas de ta Goma de Tara
HUMEDAD PROTEINAS CENIZAS

8 -13,76%
2.50 6%
0.$3 2%
FIBRA
BR
trr
0,88 4')1.
EXTRACTO
ETREO
0,48%
GRASA
0.5 1%
.
AZlJCARES
CARBOHIDRATOS
TOTALES
81,87%
83,2%
78
l 000
Gucu Gvm
-4-
Toro Gum
_...
LBG
-4
o
;.; Colcl visc osnv ( 1 %)
Fig 7-4
c;;;;;=:JHot v+sc os: ty t 1 '%)
Comparacin de Viscosidad de Gomas
Caracteristicas fsicas
La Goma de Tara es un polvo blanco a blanco-amarillento, sin olor y sin sabor.

Las calidades tcnicas son ligeramente ms oscuras en el color. Los tamaos de
la malla fcilmente disponibles son de 40 a 300 micrones.
7.5 PROPIEDADES
Evita las reaccones indeseables de sinresis y otras alteraciones, y por ello es

considerado un sustituto o complemento ideal de las gomas garrotn, guar.
xantana,etc.
Tiene una gran capacidad de absorcin de agua y en agua fra se dispersa
lentamente; cuando se calienta,
se transforma en un gel homogneo que
mantiene sus propiedades al enfriar.
79
(;;;; 1,.,; ,':)! ~,e-,-.
0.5
l !1~z~1how ~iep
2 f,~z~Hh<:iw ~lep
i::::::
2 heo1 ~1ep
LBG
Fig 7-5 Es1abilidadal congelamiento y descongelamiento de la Tara y el LBG
7.5.1 SOLUBILIDAD
Soluble en agua al 600/o a 25C. alcanzando su total solubilidad a 98C.
Las
viscosidades alcanzadas por las dispersiones tanto en agua fra (25C) como
azcar caliente (85C) son superiores a las de la goma garrofin. guar, xantana,
tragacanto y carragenina, con los que compite con ventaja en usos industriales
La Goma de Tara se dispersa e hidrata casi completamente en agua trio o
caliente.
formando soluciones
muy viscosas.
Es insoluble en solventes
orgnicos.
7.5.2 VlSCOSIDAD
La viscosidad de dispersiones o soluciones de goma de Tara depende de
temperatura, tiempo, concentracin, pH, velocidad de agitacin y tamao de la
partcula del polvo,. En agua fra la viscosidad mxima se logra en 1 a 4 horas.
El polvo ms tino de goma de Tara se hidrata ms rpido que los polvos
gruesos. Para uso en alimentos la viscosidad de una solucin al 1 lo varia de
2000 a ms de 5000 cps.
80
7.5.3 PH
El pH de una soluc6n al 1% de goma de Tara est
entre 5,0 y 7,0. Las
soluciones de goma de Tara tienen una accln de buffer y son muy estables a
pH de 4 a 10,5. El mtodo preferido para preparar una solucin con un pH muy
bajo o muy alto es preparar una solucin con un pH de 8 y entonces ajustar el
pH a tan alto como mayor de pH 11 o a tan bajo como pH 1. La hidtatacin ms
rpida ocurre entre el pH 7,5 y 9.
7,5.4 COJilPATIBILIDAD
La Goma
de Tara es- un pollmero no inico com~tible con la mayora de otros
hidrocololdes vegetales como la goma guar, tragacanto, karaya, ar~biga, el agar,

algnatos, carragenatos. goma de algarrobo, pectina. metilcellulosa y carboxymetilcellulosa. La Goma de. Tara tambin es compatible con casi todos tos
almidones qumicamente mOdificados. almidones crudos, celulosas modificadas,
pollmeros sintticos.. y protenas solubles en agua. Algunas sales multivalentes y
solventes miscibles en agua alteran la hidratacin y la viscosidad de soluciones
de goma de Tara y producen geles. El ion del borato inhibir la hidratacin de
goma de Tara.
7.5.5 LA FORMACIN DE GEL
El ion del borato acta como un agente de Vt'nculaci6n cruzada con goma de
Tara hidratada formando geles de estructuras cohesivas. La formacin y fuerza
de estos geles dependen del pH, temperatura
y concentraciones de los
reactivos.
La transfonnacin de solucin en gel es reversible ajustando el pH debajo de 7 o
calentando. La nueva solucin lendr la misma viscosidad como la solucin
original
81
7.5.6 PReSERVATfVOS
Las soluciones de Goma de Tara como la de otros hidrocoloides vegetales estn
sujeto al ataque bacteriano. Una mezcla de 0,15% metil- y 0,02% propilparahidroxi-benzoato puede usarse para conservar las soluciones de goma de
Tara. Para las aplicaciones en almentos,
se recomienda
especialmente
benzoato de sodio y cido cltrioo. El cido srbco y/o Sort>ato de Potasio

tambin se usa como un preservativo para goma de Tara en quesos pr,ocesados_
7.6
usos
Goma de Tara se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para

controlar la movilidad de mateales dispersados o disuettos.
Esta goma Posee las. caractersticas propias de las gomas vegetales. actuando
como espesante. aglomerante. estabilizador, coloide y capa protectora. Posee la
ventaja de ser Incolora, inspida, muy estable y altamente resistente a la
descomposicin
7.6.1 ALIMENTOS
AJimentos lcteos
Productos de panaderia
Carne
Bebidas
Aderezos y salsas
Productos farmacuticos y Cosmtico
7.6.2
INDUSTRIAL Y TRATAMIENTO DE AGUA$
Industria def papel

Uno de los mayores usos de la goma de Tara en este segmento donde se le
utiliza como agente retenedor de humedad en los procesos de manufactura de
82
papel confirindoles caractersticas especiales, se usa tambin como corrector.

de irregularidades en las prensas y calandras.
Industria minera
la Goma de Tara su usa como floculante en el proceso de separacin de
liquidos de sfidos por medio de filtracin, sedmentacin y clarificacin. La
Goma de Tara acelera la sedimentacin de lodos, suspendidos y facilita su
remocin. Tambin se usa como depresor de talco en operaciones de minera
Industria del taba.co
La Goma de Tara se usa como aglutinante de tabaco fragmentado en la
produccin de hojas del tabaco reconstituidas. Estas hojas flexibles. con ta
fuerza tensil y espesor de una hoja de tabaco, retienen las caractersticas de
sabor y aroma del tabaco y se mezclan con hojas de tabaco. Las hojas son
formadas pasando una mezcla hmeda de ta goma de Tara, el humectante, y et
polvo de tabaco entre rodillos de acero qu giran a velocidades perifricas
diferentes permitiendo ta reincorporacin de partculas que originalmente no
podan ser utilizadas.
Industria textil
Los derivados de ta Goma de Tara se usan en los procesos de impresin por
rodillo o de silk screen, as como en agentes de acabados. Estos derivados
tambin se usan como espesativo de pastas de impresin.
Explosivos
Como agente impermeabilizante. la goma de Tara se ha usado para producir un
explostvo de nitrato de amonio resistente al agua.
83
Tratamiento
de agua
La Goma de Tara es aprobada por el Servicio de Salud Pblica europeo para su

uso en el tratamiento de agua potable, junto con otros coagulantes
como
alumbre (potasio de sulfato aluminio) hierro (111) sulfato, y cal (xido de calcio). La
Goma de Tara aumenta el tamao de los floculos formados por el coagulante
inicialmente, incrementando la sedimentacin de impurezas slidas, reduciendo
el paso de slidos
industriales.
a los filtros y el tiempo
entre
retro-lavados.
la goma de Tara forma flcufos con arcilla.
slice,
En aguas
carbonatos e
hidrxidos cuando es usado solo o junto con coagulantes inorgnicos.

Perforacin
petrolera
La goma de Tara se usa a menudo para controlar el flujo de agua y como un

coloide protector en lodos de perforacin de pozos petroleros.
Tambin se usa
en la fractura de cidos para aumentar el flujo de petrleo.

7.7
TIPOS DISPONIBLES
Polvo Tipo AA Pura al 100/o
Polvo Tipo A
al 95/o
Grueso (split o ojuelas)
Fig 7-6 Bolsa de Goma de Tara
Pueden procesarse otras calidades segn especificaciones individuales

Fuente
ALNICOLSA
PERU
CAPITULO
ENSAYOS DE
I ABOl<ATORIO
85
CAPITULO 8
ENSAYOS DE LABORATORIO
8.1
EQUIPOS Y MATERIALES UTILIZADOS

Se utilizaron los siguientes equipos y materiales de laboratorio para hacer
las pruebas respectivas, estas se realizaron en el laboratorio d la
Facultad de lngenierfa Ambiental de la UNI.
EQUIPOS
- Equipo de Prueba de Jarras.
- Turbidlmetro
- Medidor de PH.
- Cronometro.
MATERIALES
- 01 bureta.
- 01 matraz de ertenmeyer
- fiolas de diversos volmenes
- 02 pipetas graduadas.
- 06 vasos de precipitados de 2000 mi.
- 06 vasos de precipitados de 50 mi
- Vasos de precipitados de 250 mi
- 06 deflectores
- 06 tomadores de muestra: un flotador deprofolex, un tubo de vidrio de
4mm dimetro, una manguera de 0.30 cm y un interruptor de flujo.
- 06 jeringas hipodrmicas de 25 mi (con aguja e/u ).
86
Foto 8-1 Equipo de prueba de jarras
8.2
Foto 8-2 Turbidmetro HACH
REACTIVOS UTILIZADOS
SULFATO
DE ALUMINIO
TIPO
B.-
Es del tipo mas usado en el
tratamiento de aguas.
GOMA DE TARA. Se utilizo goma de tara en la presentacin de polvo
TIPO A de aspecto blanco a blanco-amarillento. sin olor y sin sabor.
HIDROXIDO DE SODIO.- De concentracin 1 N,
el cual es usado para
modificar el PH en las pruebas respectivas.

ACIDO
utilizado
8.3
SULFURICO
(H2S04)
De concentracin
10 A. el cual fue
para reducir el PH.
TIPO DE AGUA UTILIZADA EN LOS ENSAYOS

AGUA TIPO I TURB 390 UNT
Se utilizo una muestra de tierra la cual se mezclo con agua obteniendo
una solucin bien concentrada.
Esta
solucin
fraccionamiento
se hirvi
aproximadamente
una
de las partculas y favorecer
hora para
inducir
la sedimentacin
mas grandes para quedamos con las mas finas y estables.
el
de las
87
Se recolecto el sobrenadante el cual fue separado
para poder obtenet-
una solucin madre. esto se hizo repetidamente.

Con esta solucin ms homognea
pruebas
mezdndola
suspensin
se preparo una suspensin para las
progresivamente
con agua hasta obteneT una
de 390 UNT, la cual se mostr bastante estable.
AGUA TIPO II TURB 25 UNT

Con la solucin
aproximadamente
madre
de agua turbia se. preparo una suspensin de
100 UNT de turbiedad.
Esta suspens46n se dejo sedimentar

del
cual
obteniendo
se
tomaba
el
aproximadamente 30 minutos luego
sobf"enadante
pasndola
otro recipiente
una suspensin de 25 UNT de turbiedad.
Esto se realizo repetidas veces a fin de obtener la cantidad
suficiente de
agua pata las pruebas respectivas.

8.4
METODOLOG:IA
8.4.1 PREPARACIN DEL POLMERO GOMA DE TARA

En la preparacin de la goma de tata como polimero en solucin
un producto proporcionado por la empresa ~COLOGICAL
el cual se nos suministro en botsas
se uso
PRODUCTS,
selladas de medio kilo del
tfpo A
para exportacin.
Procedimiento
Se peso
en la balanza
la cantidad
de 1 gr. que fue la necesaria
para
preparar la respectiva concentracin.

Una vez pesado ta g,oma de tara se empez a disolver ~ntamente
en un
vaso oon aproximadamente 200 mi de agua para evitar la formacin de
88
grumos. ayudados de una bagueta y obtener una solucin homognea y

gelatinosa en fro.
Con esta primera solucin obtenida se agrego a una fiola de 500 mi,
agregndole paulatinamente agua hasta llegar a un volumen de 500 mi.
Luego se empieza a agitar para homogenizar la solucin de goma de tara
obteniendo una solucin de aspecto gelatinosa la cual esta lista para su
uso como polmero natural.
Foto 8.3 Goma de Tara tipo AA 99A>
Foto 8.4 Pesado de goma de tara
Foto 8.5 Dilucin de goma tara en agua
89
Foto 8.6
Agregado de solucin a la fiola de 500 mi
Foto 8. 7 Agitado de la solucin
Foto 8.8 Solucin goma tara 0.2 %
90
8.4.2 PREPARACIN DEL SULFATO DE ALUMINIO

El Sulfato
de Aluminio
coagulante
se preparo pesando
1 gramo
del
mismo. el cual se disolvi con agua en una fiola de 1 OOml, obtenindos

una solucin al 1%. Esto se hizo para evitar que la solucin se hidrolice
y pueda perder su capacidad de coagulacin.

8.4'.3 PROCEDtMIENTO GENERALIZADO PARA SULFATO DE ALUMINIO
AGUA TIPO 1 390 UNT
AGUA TIPO 11
25 UNT
I ETAPA
DOSIS OPTIMA, CONCENTRACION OPTIMA Y PH OPTIMO SULFATO
ALUMINIO
1.-
En esta primera etapa
determinar la dosis ptima

agregndole
se efectu varias pruebas

del coagulante primario
de jarras para
sulfato de aluminio
diversas dosis de coagulante a cada una de las jarras que
contenian agua con la turbedad respectiva. Esta dosis es obtenida en la

Jarra que arroja menor turbiedad.
2.- Luego se procedi a realizar las pruebas para hallar la concentraan
optima
3.- Durante
del coagulante y ph optimo con la dosis ptima ya obtenida,

el proceso. determinar el indice de Willcomb y et liempo
inicial de formacin del flocul en cada jarra.

4.- Esta dosis ptima de sulfato de aluminio
adelante para obtener la dosis de polmero.
se tomara en cuenta mas
91
II ETAPA
FLOCULACION
'1 - Obtenida la dosis
y concentracin
optima del coagulante sulfato
de aluminio se procedi a realzar las puedas de ffoculacin con diversas

gradientes 80 ,60 .40 y 20 s-1
Luego de inciada la floculacin, al cabo
de
5 mnutos
se
retira
la
primera jarra. se coloca el tomador de muestra y se deja sedimentar

durante
10 minutos, al cabo del cual se proceder
a medir
su
turbiedad, obtenindose los resultados expuestos en las tablas,

Cada 5 minutos de intervalos, se retira una a una las dems jarras y se
procede con cada una de un modo similar al de la primera jarra.
2.- Se determina la turbiedad residual (TO a cada muestra, se calcula la

eficiencia remocional
(TffTo) y se registran los datos en el grafico
graficas TURBIEDAD (UNT) vs TIEMPO (min)
y este grafico nos
permite obtener TIEMPO DE FLOCULACION TOTAL.
3.- Posterionnente
se grafica TURBIEDAD (UNT) vs GRADIENTE
DE
VELOCIDAD la coal nos penn1te ubicar los puntos de mxima remocin

en cada curva de tiempo, obtenindose las gradientes de velocidad con
los que cada tiempo de retencin se optimiza.
4.-Estos
puntos nos penniten
obtener la ecuacin de la curva, ms
aproximada. se procede a utilizar el mtodo de mlnimos cuadrados,

5 .- Se determinan los valores de "a", "b" y el grado de ajuste R2~ . Si el
grado de ajuste es aceptable (R2 aprox. 0.90), se continua el clculo, en
caso contrario se deber repetir el procedimiento de laboratorio.
92
Con los valores obtenidos, se determina el gradiente ptimo,
6.-
apli<::andola ecuacin obtenida que ser del tipo:
n y t< se determina como consecuencia de este estudio. La cual nos

permite
obtener la grafica
GRADIENTE (s-1)
VS TIEMPO DE
RETENCION (min)
7.- E,sta ecuacin y el tiempo de floculacio total nos permite hallar las
gradientes optimas de floculacin para cada tramo. para luego pasar a
la etapa de decantacin o sedimentacin.
IIIEATAPA
DECANTACION
1.
Con los valores de gradientes de velocidad obtenidos en la etapa de
floculacin
se programa la memoria del equipo con las gradientes y
tiempos de mezcla seleccionados.

2.- Termnada. la floculacin detener el equipo y retirar con mucho
cuidado cada vaso. colocar los flotadores
para tomar ta muestra.
tratando de no producir perturbacin alguna en las suspensiones. Antes

de colocar los fotadores es necesao medir las profundidades de los
tubos de succin de los flotadores (deben tener una altura de 6cm) que
es la profundidad de toma de muestra.
3.- En el proceso de sedimentacin se tom las muestras a diferentes
tiempos estos son 1, 2, 3. 4. 5. 10 min. Para las jarras 1. 2. 3, 4, 5, 6
respectivamente.
4. Se determin la turbiedad residual con ayuda deJ turt>idlmetro para
cada muestra seleccionada.
()J
5.- Finalizada
suavemente
1-a ultima toma de muestra
se retir el agua clarificada
a fin de evitar que el floc (lodo) formado
se rompa y pueda
salr con el agua ciarificada.

6.- Vaciar
colocarte
las muestras
de todos
los recipientes
en un cono para determinar
la cantkiad
en uno solo y luego

de fodos produo
en
milmetros.
7.- Se calcul
los valores de la velocidad de sedimentacin
-S.- Se graffo los vak>res de
(Vs)
C='TffTo en las ordenadas -y tos valores de
Vs en las abcisas. obtenindose
la curva de sedimentacin
para el agua
en estudio. De esta grafioa se determinara los valores de Cfy a.
9.- Determinar la remocin total. basado en el cmeo de seleccin
de la
tasa de decantacin, segun ta formula sguiente:
10.- Calcular la turbiedad
Tr = Rt
removkia Tr y la turbiedad final o remanente Tf
X To
Tf-= To-Tr
11. - Determinar la
entre
tasa de sedimentacin o decantacin
(20 a 60 m31m2.d), y ser
turbiedad
aquella
Vs o tasa
la cual
varfa
que arroje como
final (Tf) menor a 2 UNT, ,o cual es ta mxima que se puede
permitir para et ingreso a la unkiad de filtracin.
94
8.4.4
PROCEDIMIENTO GENERALIZADO
PARA SULFATO DE ALUMNIO +
GOMA DE TARA.
AGUA TIPO 1
390 UNT
AGUA TIPO 11 25 UNT
I ETAPA
DOSIS OPTIMA GOIIIA TARA Y REOUCCION DE SULFATO
ALUMINIO.
, __ En esta primera etapa se trabaj con los datos ya obtenidos de dosis.
concentracin y ph optimo .de las pruebas de jarras utilizando solamente
el Sulfato de Aluminio como coagulante primario. Esta dosis ptima fue
utilizada para hallar la dosis optima de la goma de tara.
2.-Con la dosis
procedi
y concentracin ptima de .sulfato de aluminio
se
a hallar la dosis ptima de goma de tara (pollmero). esto se
reaz agregando la misma dosis de sulfato de aluminio todas las jarras

y dosis variables de goma de tara para hallar la dosis ptima de polimero
natural.
3.-Durante ei proceso. determinar el Indice de Willoomb y el tiempo
inicial de formacin del floculo en cada jarra.
4.-Una vez obtenida la dosis optima de goma de tara (polmero} y con la
dosis ptima del coagulante pri'mario se efectan nuevos ensayos
disminuyendo
progresivamente
la dosis de
sulfato de aluminio
agregando la dosis ptima de goma de tara constante en todas las jarras

hasta obtener una combinacin ms econmica que nos permita ahorrar
sulfato de aluminio.
5.-Con esta dosis reducida de sulfato de aluminio
y dosis ptima de
polmero se procedi a realizar la etapa de floculacin.
95
II ETAPA
FLOCULACION
1 .--Obtenida la dosis reducida de sulfato de aluminio y dosis optma de la
goma de tara se procedi a realizar las pn.,ebas de floculacn con
diversas gradientes 80 ,60 ,40 y 20 .s" Luego de niciada la floculacn, al
cabo de 5 minutos se retira la primera jarra. se coloca et tomador de
muestra y se deja sedimentar durante 10 minutos, al cabo del cual se
proceder a medir su turbiedad obtenindose los resultados
expuestos
en las tabla.
Cada 5 minutos de intervalos, se retira una a una las dems jarras y se
procede con cada una de un modo similar al de la primera jarra.
2 -Se determina la turbiedad residual (Tf) a cada muestra, se calcula la
eficiencia remocional (Tf/To) y se registran los datos en el grafico
graficas
TURBIEDAD {UNT) vs TIEMPO (min)
y este grafico nos
permite obtener TIEMPO DE FLOCULACION TOTAL.

3,-Posteriormente se grafica 'TURBIEDAD (UNT) vs GRADIENTE DE
VELOCIDAD la cual nos permite ubicar los puntos de mxima remocin
en cada curva de tiempo, obtenindose las gradientes de velocidad con
los que cada tiempo de retencin se optimiza,
4.-Estos puntos nos permiten obtener la ecuacn de la curva. ms
aproximada, se procede a utilizar el mtodo de mlnimos cuadrados.
5.- Se determinan los valores de "a", "b" y el grado de ajuste "R. Si el
grado de ajuste es aceptable (R2aprox. = 0.90), se continua el clculo. en
caso contrario se deber repetir el procedimiento de laboratorio.
96
6.-
Con los valores obtenidos.
se determna el gradiente
ptimo,
aplicando la ecuacin obtenida que ser del tipo:
G"T = K
"n" y K se determina como consecuencia de este estudio. la cual nos
permite
obtener la grafica
GRADIENTE (s-t)
VS TIEMPO DE
RETENCION (min)
7 .- Esta ecuacin y el tiempo de floculaci6n total nos pem,ite hallar las
gradientes ptimas de floculacin para cada tramo, para luego pasar a
la etapa de decantacin.
III EATAPA
DECANTACION
1.- Con los valores de gradientes de velocidad obtenidos en la etapa d
floculacin
se programa la memoria del equipo con las _gradientes y
tie.mposde mezcla seleccionados.

2.-Terminada la floculacin detener el equipo y retirar con mucho
cuidado eada vaso, colocar los flotadOfes para tomar la muestra.
tratando de no producir perturbacin alguna en las suspensiones. antes
de colocar tos flotadores es necesario medir tas profundidades de los
tubos de succin de tos flotadores (deben tener una altura de 6cm) que
es la profundidad de toma de muestra.
3.- En el proceso de sedimentacin se tom las muestras a diferentes
Ciempos estos son 1, 2, 3, 4, 5, 10 min. Para las jarras 1. 2. 3, 4. 5, 6
respectivamente,
4, Se determin ta turbiedad residual con ayuda del turbidimetro para
cada muestraseleccionada.
97
5.- Finalizada
suavemente
la ltima toma de muestra
se retiro
el agua clarificada
a fin de evitar que el floc (lodo) formado se rompa y pueda
salir con el agua clarificada.

6_- Vaciar
las muestras
de todos los recipientes
en uno soto y luego
colocarlo en un cono para determinar la cantidad de lodos producido en

mutrnetros.
7 .- Se calculo los valores de ta velocidad de sedimentacin
1/ =
..
8.- Se Grafico los valores de
!1t
C=TffTo en tas ordenadas y los valores de
Vs en tas abcisas. obtenindose
la curva de sedimentacin
en estudio. De esta grafica se determinara

9.- Determinar
(Vs)
para el agua
los valores de Cf y a.
la remocin total, basado en el criterio de seleccin de la
tasa de decantacin, segn la formula siguiente
10.- Calcular la turbiedad
removida Tr y la turbiedad final o remanente Tf
Tr=RtxTo
Tf=To-Tr
11.entre
Determinar
la
tasa de sedimentacin
(20 a 60 m3/m2.d). y ser
turbiedad
aquella
o decantacin
la cual
varia
Vs o tasa que arroje como
final (Tf) menor a 2 UNT, lo cual es la mxima que se puede
permitir para el ingreso a ta unidad de filtracin_
98
8.5 OBSERVACIONES
8.5.1 TIEMPO DE FORMACION DEL FL.OC
Determinar, en s~undos. el tiempo que tarda en apatecer el primer indicio de

fof"l"!'lacin de flculo es uno de los sistemas para c:uantificac la velocidad de la
reaccin. La iluminacin de la base del agitador ayuda en esta determinacin,
asi suele ser fcil, pues cuando el flculo recin se forma, es caSf
incoloro. Por otra parte, el flculo que se forma ms rpido no necesariamente
que n aun
es el mejor.
En esta evaluacin debe tenerse en cuenta la diferencia de tiempo con que se
agregaron los coagulantes a los vasos de precipitado. Si no se dispone de un
sistema de aplicacin simultnea que vierta la solucin en la seis jartas al mismo
tiempo, el coagulante tiene que agregarse con intervalos de 1 O a 30 segundos
en cada vaso y debe marcarse en los mismos, con tapiz de cera, el tiempo de
aplicacin en la forma siguiente; t
= 20 s
= O (para el vaso 1}, t = 10 s (para
ef vaso 2), t
(para el vaso 3), etctera. El tiempo de aparicin del primer ftculo ser
igual al tiempo inicial de aplicacin del coagulante a la primera jarra. hasta que
se note el primer indicio de flculo, menos el tiempo que tarde en hacerse la
aplicacin a la jarra considerada.
Cuando el proceso de floculacin
se inicie, estaremos atentos a identificaren qu
jarra aparece primero formacin de flcu'los y anotaremos el tiempo en que esto

ha ocurrido.
Esta determinacin es bastante subjetiva y depe~
del criterio del observador,
99
8.5.2 INDICE DE WlLCOMB

Consiste simplemente en observar la forma como se desarrolla e.l floc en cada
una de las jarras, escogiendo aquella que produzca el floc ms grande, de
mayor velocidad de asentamiento aparente, y que deje ver un agua ms
cristalina entre las partculas coaguladas. La comparacin de los tamaos del
floc no es fcil. Algunos ptefieren estimarlo en mllmetros en forma muy
aproximada.
Se define Floc Bueno, como el floc que est bien formado, con tamao
relativamente grande. que se deposita fcil.pero no ccmpletamente,
Las observaciones visuales de este tipo son cualitativas y dependen por eso
grandemente del criterio de quien hace los ensayos.
Tabla 8-1
Indice de Floculacin de Wilcomb
NOmu-odd
J)e(-.rfpd6D
fadltt
o
..,
..
6
8
10
Floculo coloidal. Ningun slgno de aglutnaci>u.

Visible Flculo muy peqneo, casi imperceptible para un observador
no entrenado.
Dsperso. Flcttl(\ bien formade pero uniformemente di,trlbudo, (Sed-
meuta muy lc:nrnmeme o no sedmen ra.)
Claro Flcu1o de tamaoo relativarseme grande pero que prec ipim con
lentitud.
Bueno. Floculo que se deposita fcil pero uo completamente.
Excelente. Flculo que se deposita compleramente. dejando el agua
c:rist:i.n;..
100
AGUA TIPO I TUR 390 UNT
390UNT
TIEMPO DE
FORMACION
FLOC
18
390 UNT
15
1, '
COAGULANTE
TURBIEDAD
- ""-~
'.
SULF. ALUM
SULF. ALUM + GOMA
TARA
INDICE DE
WILCOMB
6
Tabla 8 -2 nempo de formacin del floc e Indice de Wilcomb 390 UNT
AGUA TIPO I TUR 25 UNT
-~
-,;
TURBJEOAD
TIEMPO DE
FORMACJON
FLOC
INDICE DE
WILCOMB
SULF. ALUM
25UNT
28
SULF. ALUM + GOMA

TARA
25UNT
23
COAGULANTE
~ ,~t!~---- ~ ~ . . ....
Tabla 8 -3
,.,
Tiempo de formacin del floc e Indice de Wilcomb 25 UNT
CAPITULO 9
CALCULOS Y
RESULTADOS
1,02
CAPITULO 9
CALCULOS Y RESULTADOS
9.1 AGUA TIPO 1 390 UNT (SULFATO DE ALUMINIO)
9.1.1
1 ETAPA DOSIS, CONCENTACION Y PH PTIMO

DOSIS PTIMA
CALIDAD DEL AGUA CRUDA:
MEZCLA RAPIDA
MUESTRA
TURBIEDAD IUNTI
390
PH
7.6
ALCALINIDAD
"
V= 300RPM
T = 5 seo.
MEZCLA LENTA
180
V=34RPM
Grad
COAGULANTES
= 40s'
T =20min.
DOSIS SULF. ALUM.
VARIABLE
DECANTACION
CONC SULF. ALUM.
1%
T = 10min.
Tabla 9.1 1
Dosis optima Sulfato de Aluminio 390 UNT
OOSIS(mgll)
15
20
25
V (mi)
9.8
6.6
4.8
'
30
35
40
J.4
4.S
6.J
TURBIEDAD(UNn
103
Grafico 9.1-1
DOSIS OPTIMA
12
::
z
10 --
2.
8 --
w
iii 4 ,
~
...
IX
2'
'----i--__
10
20
.._
30
DOSIS (rng/1)
Sulf AJurrinio
___,
40
50
104
CONCENTRACION PTIMA
MEZCLA RAPIDA
V=300RPM
MUESTRA
390
TURBIEDAD_~
MEZCLA LENTA
7.&
PH
ALCALINIDAD
V= 34RPM
180
"
= 5 5"".
Grad.
= 40 s-"
T=20min.
DECANTACION
COAGULANTES
T=10mn
DOSIS SULF. ALUM.
30mali
CONC SULF. ALUM
VARIABLE
Tabla 9. 1-2
Concentracin optima Sulfato de Aluminio 390 UNT
C%
0.5
1.5
2.5
Dosis (mg/1)
30
30
30
30
30
30
12
2.4-
1,2
3.4
.J.2
3.a
4.3
5.4
6.6
V (mi)
TURBIEDAD
105
Grafico 9.1-2
CONCENTRACION OPTIMA
7
--__
~ 5
. ----- .
-.
:)
O 4
<(
---
~ 3
ID
o::
---!
~ 2
3
CONCEHTRACION ("JQ
106
PH PTIMO
MUESTRA
MEZCLA RAPIDA
V=-300RPM
TURBIEDAD (UNTl
390
PH
varfM>le
ALCALINIDAD .
"
T = 5 seo.
MEZCLA LENTA
V=34RPM
Grad 40s-'
180
T: 20 min.
DECANTACION
COAGULANTES
DOSIS SULF. ALUM.
T= 10min.
30 ma/1
CONC SULF. AlUM.
Tabla 9.1- 3 Ph optimo Sulfato de Aluminio 390 UNT
PH
5.5
7.6
8.5
9.9
TURBIEDAD (UNT)
'"
J.9
J_j
4.2
6.8
107
Grafico 9.1- 3 Ph optimo Sulfato de Aluminio 390 UNT
PHOPTIMO
8
_7
~
6
::,
-5
o
!!!
3
ID
._
__ (
~ 2
1
PH
--
Sutf aluminio 1
10
12
108
9.1.2
11 ETAPA FLOCULACION

MEZCLA RAPIDA
MUESTRA
TURBIEDAD (UNT)
390
PH
7.6
ALCALINIDAD lmalll
180
V=300RPM
T= 5 sao.
MEZCLA LENTA
G=20.40.60.80
T= 30 min.
s-'
DecANTACION
T= 10 min.
COAGULANTES
DOSIS SULF. ALUM.
30 mg/1
CONC SULF. ALUM.
Tabla
Grupos
9.1-4
G (s"-1)
1%
Resultados de Ensayos de floculacin 390 UNT
V(rpm)
10
15
20
'
25
30 ~.
G1
80
55
17.20
11.80
7.60
4.50
6.20
9.20
G2
60
"5
20.10
10.90
4.90
2.80
4.10
6.50
G3
40
34
29.40
18.40
7.20
3.20
2.90
3.60
G4
20
20
60.80
21.30
15.40
7.M>
10.40
12.50
109
Grafico 9.1-4 Turbiedad Residual vs Tiempo de Retencin 390 UNT
TURBIEDAD RESIDUAL VS. TIEMPO DE RETENCION
00
56
S2
48
e: ""
-
:i
I
'
40
36
32
28
24
{!. :!O
16
12
..
..
..
..
..
..
iii-~-----~-
..
..
..
..
..
..
:
. :- . .. ::::
.
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.
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. . . . . .. . . . . . . . ..... . .. .. . . .. - '....
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..
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-:.
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.
.
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.
.
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........................................................................................
........................
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..
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..
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..
..
.
.
..
.
::.
.
.
.
oL-~~~~~~~~~~~~~-:..~~~~...:.....::.._~~--.:~~~~-'-~~~---'
5
15
20
30
o
'
4
Tiempo da Floculacln (mini
-c.i
Del grafico 9.1-4 la curva ms baja del grfico es G2
= 60 s" esta indicando que
el proceso optimiza con un tiempo total de ftoculacin de 20 minutos.
TIEMPO TOTAL DE FLOCULACIN
= 20 min.
11 O
Grafico 9.1~5 Turbiedad Residual vs Gradiente Velocidad 390 UNT
TUR8'EDAD RESIDUAL \IS. GRAOfEHTE DE VELOC1DAO

ee
se
S2
40
:3! 38
32
<.
..
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---:--=-
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..
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,.
~
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..
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..
.~-
n:9:
--o
Del Grafico 9.1-5
.
~ ..
-:-....
- .....
.;. ...
~-----:---~--
.
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.
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.
.
..
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20
..
,.
,.
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.
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.
.
..
..
---
..
..
...
...
.
.........................
..
. . . . . '! ....
.
.
...
, ...
.;...
..
:-.
..
..
-:---:-:";:-:-
.
.
.
--20
: :
-:,-z-
--20
---30 .
ubicamos los puntos de mxima remocin con cada uno de
estos tiempos, se obtienen los gradientes de velocidad con los que cada tiempo
de retencin optimiza. Vase el tabla 9.1-5
Tabla 9.1-5 Gradientes de Velocidad ptima de floculaci6n 390 UNT
Punto
t frnin)
5
80
10
15
60
20
25
50
40
30
40
'G.(..,11-
60
Aplicando mnimos cuadrados a los datos del cuadro 9.1-5

de ajuste:
Siendo:
R2 =0.92
a= 2.1864
b =-0.3908
se obtiene el grado
111
Reemplazando los valores:
(;2558 X
= 1 o-5.594
GRADIENTE DE VELOCIDAD VS TIEMPO DE RETENCIN

100
-ldn
100
10
Tiempo de
Grafico 9.1-6
(min)
Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 390 UNT
Del grafico 9.1-6 obtenemos las gradientes con que se realizara la decantacin.
para
un tiempo total de floculacin
de 20 minutos,
que se ha hallado
anteriormente.( Ver grafico 9.1-4).
COIIPARTWIENTO
PERIOOO RETENCION fmln)
TOTAL
7
14
20
PARCIAL
2
3
GRADIENTE (s-4)
71
54
47
112
9.1.3
111 ETAPA DECANTACION
MEZCLA RAPtOA
V=300RPM
T = 5 sec.
IIEZCt.A LENTA
G= Variable
T: 20 min.
OECA.NTACION
T = 10 mio.
MUESTRA
TURBIEDAD IUNTI
390
PH
7.6
ALCALINIDAD tm~n,
180
MEZCLA LENTA
COAGULANTES
DOSIS SULF. ALUM.
CONC SULF. ALUM.
PARCIAL.
30ma/1
1%
TOTAL
GRADIENTE
<')
71
14
54
20
47
Tabla 9.1-6 Resultados de Ensayo de Decantacin 390 UNT
To= 390UNT
JARRA
T1EMPn4mlnl
VEl.OCIDAntcmlsl
Tf
Tf/To
0.100
29.5
0.076
0.050
18.2
0.047
0.033
9.8
0.025
0.025
5.4
0.014
0.020
3.6
0.009
10
0.010
1.5
0.004
113
Grafico 9.1-7
Curva de Sedimentacin
390 UNT
VEL. SEDIMENTACION vs TffTo

0.080
0,070
0Jl60
o.oso
o
t;
,,u
0.040
1-
O.O&)
0.020
0.010
0.000
0.000
0.020
0.040
0.060
114
Tabla 9.1-7
Seleccin de la tasa de Decantacin 390 UNT
T= 390UNT
Cf= 0.004
a= 0.018
TURBIEDAD= 390 UNT

SULF.ALUM.
',F
a(mld)
Vs
Co
1-(Co-Cft
Rt
Tr
Tf
25
0.029
0.021
0.983
0.99678
388.743
1.257
26
0.030
0.023
0.981
0.99620
388.518
1.482
27
0.031
0.025
0.979
388.283
1.717
.-.. 28
~ ,0.032
0.99560.
0.99497.
388.038
1.962
29
30
i:sll027.., ~
~0.971,.. .,, .
0.033
0.029
0.975
0.99432
387.784
2.216
0.035
0.030
0.974
0.99369
387.537
2.463
115
9.2
AGUA TIPO 1 390 UNT (SULFATO DE ALUMINIO+
GOMA DE TARA)
1 ETAPA: DOSIS OPTIMA GOMA TARA, REDUCCION SULF. AWM.
9.2.1
DOSIS OPTIMA GOMA TARA

MEZCLA RAPIDA
MUESTRA
TURBIEDAD (UNT)
390
PH
7.6
ALCALINIDAD (mg/1)
V=300RPM
T = 5 S"".
MEZCLA LENTA
180
V=34RPM
Grad, = 40 s-'
T::20mln.
OECANTACION
COAGULANTES
DOSIS
SULF ALUM.
30 mall
CONC.
SULF. ALUM.
1%
0.2o/o
CONC.
GOMAOETARA
TabJa 9.2-1
T = 10min.
Dosis opt1ma Goma de Tara 390 UNT
DOSIS(rngll)
0.5
V(ml)
0.5
.3.1
2.6
2.1
L9
2.6
3.5
TURBIEDAD(UN'T)
116
Grar,co 9.2~1 Dosis optima Goma dt!I ,ara
390 UNT
DOSIS OPTIMA
4
3.5
3
=>
Q 2.5
!z
-e
Q
-----
iii 1.5
a::
=>
..... 1 -
0.5
3
DOSIS(mgn)
[-_...
Gom a Tara
1 , .,
REOUCCION DE SULFATO DE ALUMINIO

MUE.STRA
TURBIEDAD fUNTl
390
PH
7.11
ALCALINIDAD (mgll}
180
DOSIS
CONC.
COAGULANTES
SULF ALUM.
SULF. ALUM.
DOSIS OPTIMA GOMA
MEZCLA RAPtDA
V= 300RPM
TARA
CONC. GOMA DE TARA
T = -5 S"".
MEZCLA LENTA
V= 34RPM
Grad. = 40 s-'
variable
T=20min.
1%
DECANTACION
T= 10min
3 ""'"
0.2%
Tabla 9.2-2
DOSIS fmatO
23
24
25
26
27
28
29
30
V1mn
4.6
4..8
5.0
5.2
5.4
5.6
5.8
3.2
2.3
1.5
1.8
1.9
1.8
2.1
1.9
TURBIEDAOIUNT\
Grafico 9.2-2 Reduccin de Sulfato Aluminio 390 UNT
DOSIS REDUCIDA SULFATO ALUMINIO

TIJRSIEOAD s390 UNT
,-
3.5
3
2.
2.5
e
:!i!
1.s
~ 0.5
o
23
24
25
26
27
OOSIS(mgn)
28
29
30
118
9.2.2
MEZCLA RAPIDA
MUESTRA
V=300RPM
PH
T = 5 seo.
7.6
MEZCLA LENTA
G:20,40.60.80 s-1
T=30min.
OECANT ACION
T
COAGULANTES
DOSIS SULF. ALUM. REDUCIDA
CONC.
CONC.
GOMA DE TARA
G (s"-1)
1%
TARA
Tabla 9.2-3
Grupos
25 ma/1
SULF. ALUM.
DOSIS OPTIMA GOMA
V(rpm)
= 10 min.
3mn~
0.2%
Resultados de Ensayos de floculacin. 390 UNT
5
-
10
11
20
21
30
G1
80
55
13.50
10.10
5.30
3.20
4.40
5.90
G2
60
45
15.30
8.40
3.10
1.90
3.60
4.30
G3
40
34
21.00
13.20
3.60
1.70
2.30
3.10
G4
20
20
56.40
17.20
13.40
5.40
4.40
3.40
119
Grafico 9.23 Turbiedad
residual vs. Tiempo de Retencin 390 UNT
TURBIEDAD RESIDUAL VS. TIEMPO DE RETENCIN

60 ,--~~~~~~~~~-.~~~~~.~~~~~.~~~~~.~~~~~-.~~~~-.
..
..
;
--------
5,,2
"'3
._
..
..
. - .. -.- .
1&
12
----------:-~-
..
..
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.
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-
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..
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.
..
..
..
..
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.
.
.
.
...
..
..
...
- ..
- . - - .... - - . - . - - .. - - - .. -. .. - .. - .. - - . -..
..
..
.,:
..
..
..
..
.
..
- . - - - --.. - - - ..
..
.
-- - - . - . ..
..
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..
..
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.
.
.
.
.
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- - . -- .. ._... - - - .- - .
.
.
.
.
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.
..
.
..
--:-
~--~--------------
:, ;: :5:;;~:: : ::::~~i-~;;;~~~~====~~.
-~-~-
o ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~_...,,--~~~~~~~~~~~~~~
15
20
2$
Tiempo de F1oculM:i6n (mln)

--<;,
= 40 s"
esta indicando que
el proceso optimiza con un tiempo total de floculacin de 20 minutos.
= 20 mln.
120
Grafico
9.2-4 Turbiedad residual
vs Gradiente de Velocidad 390 UNT
TURBIEDAD RESIDUL VS. GRADIENTE DE VELOCIDAD
eo.-~~~~.~~~~-.~~~~-.~~~~-.~~~~-.~~~~-.~~~~-.~~~--,
.
.
.
.
.
.
.56
.. -:!-!-::-;"
..
..
..
..
..
..
$2
~-. 7::::-~---
.
.
.
.
.
.
-- "
...
.
...........................
. .........
'2
:e
,e
:1
:.
,.,;...............
1- 18
..........
L..
:
.;:. .........
,;-
'
:o
:.. .....
;:
:,;
so
80
;.........
30
-+-5
9.2-4
: .......
:s
;..............
4()
Gr1ICl-(a ')
Del Grafico
.
,
.:. ............
--
-e-10
--
-+-20
..-,s
:.:j;

~:
; .....
lO
80
--30
--
de retencin optimiza. Vase el tabla 9.2-4

Tabla 9.2-4 Gradientes de velocidad ptima de floculacin. 390 UNT
t fmln)
o,..,
1
5
80
2
10
60
3
15
4
20
5
25
50
50
40
6
30
30
Aplicando mnimos cuadrados a los datos del tabla 9.2-4 se obtiene el grado de
ajuste:
R2 =0.90
Siendo:
a= 22596
I> = -0. 4821
.
90
estos tiempos. se obtienen los gradientes de velocidad con los que cada tiempo
Punto
.. ..= .. ;
: ......
, ..............
..
..........,;:.
.:.;:..:.:..:
; .-:-."'-e..~-----~"-" "'-.:..:.:..:..:::
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.......
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.
.
.... -
..
,
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.
.
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-------~1~~----t
--~:
20
( .........
.:
-~~
2-4
3!
32'
. ....
~ 36
}
! ...........
. -
..
..
.
--
..
..
...
;
,
~-....
121

d-07,1 X
T = 1 o'-687
GRADIENTE DE VELOCIDAD VS TIEMPO DE RETENClN

100
....
..
--
-~
~
~
...e
10
100
Tiempo de , 11encln (mln)
Grafico 9.2-5 Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 390 UNT

Del grafico 9.2-5 obtenemos las gradientes con que se realizara la decantacion.
para un tiempo total de tloculacin de 20 minutos. que se ha hallado
anterionnente.( Ver grafico 9.2-3).
COIFAATIIIIENTO
2
3
RETEHaON (mk>)
GRADIEHTE (S.')
PARCIAL
TOTAL
7
7
7
14
71
51
20
43
122
9.1.3
111 ETAPA
DECANTACION
IIE2lCl.A RAPIDA
MUESTRA
V:300RPM
TURBIEDAD UHJl
390
PH
7.6
ALCAUNIDAD (mall)
T= 5 ,._,,_
IIEZClA LENTA
~
1-80
Variable
T= 20min.
DECANTAaoN
T= 10min.
COAGULANTES
GRADENTE
EZli :LA LENTA
DOSIS
SULF ALUM.
25 man
CONC.
SULF. ALUM.
1%
72
3 mn,1
1-4
50
0.2%
20
42
DOSIS OPTIMA GOMA
TARA
CONC. GOMA DE TARA
PARCIAL
(~~
TOTAL
Tabla 9.2-5 Resultados de Ensayos de Decantacin 390 UNT
To-
JARRA
390 UNT
TEIIPOlmlnl
VB.OCIDAD1cmlsl
Tf
"lVTo
0.100
14.1
0.036
0.050
8.7
0.022
0.033
4.2
0.011
0.025
2.9
0.007
-5
0.020
1.7
0.004
10
0.010
0.9
0.002
123
Grafico 9.2-6
Curva de Sedimentacin
390 UNT
VEL SEDIMENTACION vs Tf/To
O.OJO
...
!,;
0.020
0010
0.000
.L----~
odoo
'0.020
0.060
0.080
Vs (cm/a)
--sulf. Alum. + Goma Tara
0.100
0.120
124
Tabla 9.2-6 Seleccin de la tasa de Decantacin 390 UNT
T= 390UNT
et-= 0.002
a= 0.016
TURBIEDAD= 390 UNT

SULF. ALUM. + GOMA TARA
afm/d)
Vs
Co
1-(Co-Cfl
Rt
Tr
Tf
30
0.035
0.010
0.992
0.99783
389.153
0.847
36
-'
~ ~l37 ..,, .
0.042
0.017
0.985
0.99536
388.189
1.811
0.043
0...018
,0.984
0,99498 :
~041
38
0.044
0.019
0.983
0.99459
387.890
2.110
39
0.045
0.020
0.982
0.99420
387.738
2.262
40
0.046
0.021
0.981
0.99380
387.584
2.416
.. ~ ,.- 1.'95911
'
125
9.3 AGUA
9.3.1
TIPO 1 25 UNT (SULFATO
DE ALUMINIO)
i ETAPA DOSIS, CONCENTACION Y PH PTIMO

DOSIS PTIMA
MUESTRA
TURBIEDAD U
PH
ALCAUNJDAO
MEZCLA RAPIDA
25
7.6
V-=300RPM
T Ssea.
MEZCLA LENTA
170
V= 34RPM
Grad.
COAGULANTES
OOSIS SULF. ALUM,
VARIABLE
CONC SULF. ALUM.
1%
Tabla 9.3-1
-=- 40 s-'
T =20min.
OECANTACION
T 10min.
DOSIS(mgfl)
fO
15
20
25
30
V (mi)
16.4
7.1
4.9
z.s
3..8
6.2
TURBIEDAD(UNn
126
Grafico 9.3 -1 Dosis optima Sulfato de Aluminio 25 UNT
DOSIS OPTIMA
18 ~~~~~~-~~~~~~~--~~~~~~~~
16 14
2 12
~ 10
f} 8
~
~
6
4
_]_
-l
!
1
Q.J-~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~__J
10
15
25
20
DOSIS (mgll)
r-.
-
&M Au,inio
30
35
127
CAUDA.O DEL AGUA CRUDA:
.MEZCLA RAPIDA
MUESTRA
V= 300RPM
T\JRBIEDAD IUNTI
25
PH
7.6
T-=- 5
V=34RPM
Grad. : 40 S'
170
ALCALINIDAD u~"
5'!0,
MEZCLA LENTA
T =20 mn.
DECANTA.CtON
COAGULANTES
T = 10min
DOSIS SULF. ALUM.
CONC SULF- ALUM
Tabla 9.3.-2.
20mall
VARIABLE
as
1.S
2.5
Dosis (mg/1}
20
20
20
...
20
V (mi)
20
2.6
1.6
0.8
2.9
:?,~,
3.1
4.4
5.3
6.7
C"A,
TURBIEDAD(UNT)
128
Grafico 9.3-2
~!_=-f=_
z
a
a:
:::,
s -4
--l
-+
... 2
1 -
_l
O'-~~~~~~~~-...l~~~~-,-~~~~~~~~~~~--~---
3
CONCBfTRACION {%)
129
PH PTIMO
MUESTRA
TURBIEDAD {UNT)
MEZCLA RAPIDA
Ve:. 300 RPM
25
variable
PH
AJ..CAUNIDAO
"
T= 5 seo.
MEZCLA LENTA
V=34RPM
Grad. :-40 s}
170
T-= 20 min.
DECANTACION
T=- 10min.
COAGULANTES
DOSIS SULF. ALUM.
CONC SULE ALUM.
20 ma/1
1%
Tabla 9.3- 3 Ph optimo Sulfato de Aluminio 25 UNT
PH
TORBfEDAD fUNTl
5.S
7.6
8.S
9.9
7.2
2.9
2..()
3.4
5.3
130
Grafico 9.3- 3 Ph optimo Sulfato de Aluminio 25 UNT
PH OPTIMO
8~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
,... 7
z:::::, 6 .
-o 5
~ 4
w
iii 3
~ 2
t,-
Q--L.--~~~~~~--,~~~--+~~~~~~~~~~---'
PH
-+-
sur aklrmio
10
12
131
9.3.2
MEZCl.A RAPIDA
MUESTRA
TURBIEDAD U
V=300 RPM
25
PH
T=5"""'.
7.6
MEZCLA LENTA
G=20.40.60.80 s-1
Te 30tnln.
DECAHTACION
COAGULANTES
DOSIS SULF. ALUM.
CONC SULF. ALUM.
Tabla
T = 10 min.
20mnn
1%
9.3 -4 Resultados de Ensayos de floculacin 25 UNT
10
15
20
25
55
13.20
11.60
5.90
3.20
4.50
5.40
60
45
14AO
7.40
3.30
1.70
2.90
3.70
G3
40
34
18.40
9.60
5.10
1.90
2.20
2.80
G4
20
20
20.30
16.40
9.30
4.20
3.50
3.10
Grupos
G (a"-1)
G1
80
G2
V(rpn)
In
30
132
Grafico 9.3-4 Turt>iedad Residual
vs Tiempo de Retencin 25 UNT
TURBIEDADRESIDUAL VS. TIEMPO DE RETEHCIN
---
e:
16
12
..
,:
.;
.
..
...
.
..
:1:~--:
.
.
.
...
.........
..........
, ..........
.....
'
...
..
;
.;
.. , . . . .. . . . .. . . . . ..
..
..
.
! ..-~-
,:
'
...
/;
O'-~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-'
10
20
1~
T-.,0
......,,
,-
Flocu1-cln
25
30
(mln)
---
-G<
--G3
= 60 s"
esta indicando que
= 20 mln.
133
Grafico 9.3-5 Turbiedad Residual
vs Gradiente Velocidad
25 UNT
TURBIEDAD RESIDUAL VS. GRADIENTE OE VEl.OCIOAO
28
2.t
...
.'
..
..
..
..
..
<t:~-!-t-=,--
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...
.
.
...
...
...
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.
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1. ----~. .;. t . . .
..
...
..
..
..
.
..
..
.
.
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.
.
...
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...
...
.
.
.
.
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,
,:
.
. . . . . . . . . . . . {.
:. .......... :,
.
.
.
.
...
.
.
.
..
.
.
70
60
...... ,o
Del Grafico
9.3-5
80
-+-20
estos tiempos, se obtienen los gradie("ltes de velocidad con los que cada tiempo
de retencin optimiza. Vase el cuadro 9.3-5
Tabla 9.3-5 Gradientes de Velocidad ptima de floculacin 25UNT
Punto
tlminl
-o (s-1-
2
10
15
20
25
80
60
60
50
40
6
30
30
Aplicando mnimos cuadrados a los datos del cuadro 9.3-5 se obtiene el grado
de ajuste:
I
Siendo:
R2 =0.86
a"" 2.2726
b =-0.4819
134
1 <,2-075 X T = 1()4-715 1
__
GRADIENTE DE VELOCIDAD VS TIEMPO
--~-- ---
100
.....
....
oe RETENCIN
--.
. . _----------,..--.
--
,o
Tleffl9C) de
f-lCl'I
100
(min)
Grafico 9. 3-6 Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 25 UNT
Del grafico 9.3-6 obtenemos las gradientes con que se realizara la decantacin,
para un tiempo
total de floculacin
de
20 minutos,
que
se ha hallado
COMPARTIMIENTO
PeRK>00 RE'TetCION (mln)
GRADIENTE
PARCIAL
TOTAL
7
7
14
52
20
44
73
es')
135
9.1.3111 ETAPA
DECANTACION
MUESTRA
TURBIEDADfUNTl
25
PH
7.8
ALCALINIDAD fma,i)
-11'0
ZClARAPIOA
V=300RPM
T:5 sao.
MfZ,;L.A LBO"A
G= Variable
T 20min.
DB:ANTACION
T = 10 rriin.
DOSIS SULF. Al.UM.
20 ma/1
CONC SULF. ALUM.
1%
TEZClA LENTA
PARCIAL
TOTAL
GRADIENTE
(a')
..
7
6'
14
73
52
20
44
Tabla 9.3-6 Resultados de Ensayo de Decantacion 25 UNT
Toa 25 UNT
JARRA
tnln)
VELOCIDADfc:mfs)
Tf
'TI'ffo
..
0.100
15.2
0.608
0.050
13.9
0.556
0.033
8.5
0.340
0.025
6.1
0.244
0.020
3.5
0.140
10
0.010
1.1
0.044
136
Grafico
9.3-7
VELSEDIMENTACION vs Tf/To
0.600
0.500
"
t::
u 0.300
0.200
0.100
0.020
e.oso
0.060
0.080
VE4c:mls)
-SuW.Alum~
____
0.100
0.120
137
Tabla 9.3-7
Seleccin de la tasa de Decantacin
25 UNT
T= 25 UNT
'"'
Cfa 0.044
0.01
TURBIEDAD= 25 UNT
SULF. ALUM.
nlm/d}
Vs
Co
20
22
24
25
0.023
0.026
0.027
0.028
0.029
0.230
0.270
0.290
0.300
0.310
0.814
0.774=r:
0.754
0.744
0.734
30
0.035
0.400
0.644
"""' .
23,,
1-lCo-Cf\
Rt
Tr
Tf
0.94743
0.93046
0.92256
0.91771
0.91286
23.686
23.262
1.314
1.738
23.064
1,.936....,
22.943
22.822
2.057
2.178
0.84400
21.100
3.900
.,
138
9.4 AGUA TIPO 1 25 UNT (SULFATO DE ALUMINIO+ GOMA DE TARA)

9.4..1 1 ETAPA DOSIS REOUCCIONSULFATO ALUMINIO
DOSIS OPTIMA

MEZCLA RAP1DA
V=300RPM
MUESTRA
TURBIEDAD (UNTl
25
PH
7.8
.ALCALINIDAD
--
= 5 min.
MEZCLA LENTA
V=-34 RPM
Grad. "10 s-'
170
'f
COAGULANTES
DOSIS
SULF ALUM.
20 maJ1
CONC.
SULF. ALUM.
1%
GOMAOETARA
0.2%
CONC.
Tabla
9.4-1
= 20min.
OECANTACION
T = 10min.
DOSIS(mg/L;
V (mi)
2.6
2.4
2.1
1.7
2.2
3.1
TUREHEDAD(UNT)
139
Grafico 9.4-1
DOSIS OPTIMA
3.5
3
~
z
2 2.5
o
2.
'
t.
!l! 1.5
m
a::
~
1
0.5
1
1
'l
1
1
1
1
.
DOSIS(mgll)
--
-1
Goma Tara_;
140
REDUCCION DE SULFATO
CALIDAD
DE ALUMINIO
DEL AGUA CRUDA:
MEZCLA RAPIDA
MUESTRA
TURBIEDAD (UNT)
25
V=300 RPM
PH
ALCA.UNIDAD lmall)
7.6
170
T=S min.
MEZCLA LENTA
V= 34RPM
COAGULANTES
DOSIS SULF ALUM.
CONC. SULF. ALUM.
CONC. GOMA DE TARA
Tabla 9.4-2
Grad. = 40 s--'
T = 20 min.
variable
1%
DECANT ACION
4 mnll
T = 10mln.
0.2%
DOStS (ma/1)
13
14
15
16
17
Vlml)
3.2
3.6
4.4
TURBIEDADIUNTI
3.6
2.5
2.7
2.4
Grafico
9.4-2
19
4.8
18
5.2
5.6
20
6
1.9
1.5
1.8
1.9
DOSIS REDUCIDA
SULFATO
ALUMINIO
TURS.EDAO= 25 UNT
4
3.5
.-
z:::,
o
<
o
w
IXl
a::
:::,
......
----
2.5
--
, ..
1.5
1
- --
'
0.5
--
-- --
--
--
1
-
1
1
o
13
14
15
16
17
DOSIS(mgll)
18
19
20
141
9.4.2
MEZCLARAPIOA
MUESTRA
TURBIEDAD (UNTI
25
PH
7.6
ALCALINIDAD (mfllll
170
V=300RPM
T=s~.
MEZCLA LENTA
G--20.40.60.80,-1
T '"30 min.
COAGUt..AHTES
DECAHTACION
DOSIS SULF ALUM.
18 mal!
CONC. SULF. ALUM.
1%
4man
CONC. GOMA DE TARA
0.2%
Tabla 9.4-3
T:: 10 min.
Resultados de Ensayos de oculactn. 25 UNT
hJ
:.
10, -~
11 .. '
. '
,~
.
20 ~ :, 25 ,'.;(,
Grupos
G (s4-1)
V (rprn)
G1
80
55
9.20
7.40
5.40
2.50
2.60
3.70
G2
60
45
11.50
5.90
2.30
1.80
2.50
3.40
G3
40
34
10..40
7.90
3.90
1..40
1.90
2 ..20
G4
20
20
13.60
12.20
6.80
3..40
2.80
2.50
I~
,5
:''
l'f'
'
..
.c-,
>~ 30
142
Grafico
9.4-3 Turbiedad residual vs. Tiempo de Retencin 25 UNT
TURBIEDAD RESIDUAL VS. TIEMPO DE RETENCIN
1~
------i----i---------i---------{------~-
-------
!~-~--:
.
.
.
...
...
...
..
..
..
...
...
....
.
.
--~------,-,,
..
..
....
...
..
..
...
..
.
........................
.
...
..
..
.
--------:!-.
...
.
....
..
.....
..
..
....
...
.
..
O'--~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~--'
4
'
15
20
Tiempo de Aowteci6n
30
(mln)
--oz
Del grafico 9.4-3 la curva ms baja del grfico es G3 = 40 s" esta indicando que
T = 20 mln.
143
Grafico
9.4-4 Turbiedad residual vs Gradiente de Velocidad 25 UNT
..
...
....
"6
.
.
........
.....
,(,,
' t.
................
.............
-:,,
....
.,::
r---L
..
.
....
.
...
..
....
..
....
..
.
...............................................................
.
...
.
.
-(,,!!'
--
.
.
.
..
---... ----
...
---- ..-
!-~-~l--o-
.
..
.
..
..
.
.
.
.
. - -~-. r -.2;771
1
...
(_~
.
.
o~~~~~~~~~~~~~~~~--~~~--~~~---~~~--~~~_,
..,
ie
-,o
Del Grafico
9.4-4
10
estos tiempos, se obtienen los gradientes de velocidad con los que cada tiempo
de retencin optimiza. Vase eA Tabla 9.4--4
Tabla 9.4--4 Gradientes de velocidad ptima de floculacin. 390 UNT
Punto
t (mlnl
Gfi-1\.
1
5
80
10
3
15
60
60
20
5
25
30
40
40
30
Aplicando minimos cuadrados a los datos del tabla 9.4-4 se obtiene el grado de
ajuste:
R2 =0.89
1
Siendo:
1
a= 2.2911
b =-0.5/14
144
GJ.99S X
T = 1 {1'80
GRADIEHTE DE VELOCtDAD VS TIEMPO DE RETENCIN

100 -------
.,.
, -----
-..----...--
- .
.
10-1-~~~~~~~-.-~---~~~---~~~~~~~---~---~.,.......; ...........
100
10
1
Tiempo de
.-.d6n
(min)
Grafico 9.4-5 Gradiente de Velocidad vs Tiempo de Retencin 25 UNT
Del grafico 9.4-5 obtenemos las gradientes con que se realizara la decantacin ,
para un
tiempo total de floculacin
de 20 minutos.
que se ha hallado
COIFARllMENTO
2
3
PERK>OO RETBfCION (tmn)

PARCIAL
TOTAL
7
7
6
7
14
20
GRADENTE (84)
72
50
42
145
9.4.3 111 ETAPA
DECANTACION
I EZC--A RAP1DA.
V-300RPM.
T25..._.,
LA LENTA
G= Variable
T.,20min.
IIIIESTRA
=,.
TURBIEDAD tUNTl
25
PH
7.6
AJ...CAUNIDADtm-"'
170
DECANTACION
T;10min.
~
COHC.
5 ITCLA LENTA
PARCIAL TOTAL
20-
DOSIS SULF ALUII.

SULF. AJ...UM.
1%
CONC. GOMA DE TARA
0.2%
GRADENIE '
(*'')
72
7
6
14
20
50
42
Tabla 9.4-5 Resultados de Ensayos de Decantacion 25 UNT
Toa 26UNT
JARRA
TEIIPOf"*tl
VELOCll).&IVCllll9\
nrra
-~ 1
0.100
12, 1
0.484
0.050
9.6
0.384
0.033
5.7
0.228
0.025
4.2
0.168
0.020
2.9
0.116
10
0.010
0.8
0.032
146
Grafico 9.4.6 Corva de Sedimentacin 25 UNT
VELSEDIMENTACION vs TffTo
0.500
O.AOO
~ 0.300
0.200
0.100
t==L..:::a--------------------------~
0.020
OJleO
o.oeo
0.100
'
0.000
0.000 a
~~-~~cm/9_;.)~~-
0.120
147
Tabfa 9.~
Seleccinde la iasa de Decantacin25 UNT
!
-
T 25\JNT
Cfa 0.032
0.01
TURBIEDAD- 25 UNT
SULF. ALI 111. + GOMA TARA
Va
25
27
28
29
30
35
Co
0.029
0.031
"'
0.034
0.035
0.041
0.822
~
;.<;. -
0.270
0.280
0.330
~-
Rt
0.94169
Tr
23.542
Tf
1.458
0.91143
0.86700
22.786
21.675
2.214
3.325
,~-:r-M
r , .. .
0.762
0.752
0.702
CAPITULO 10
ANALISIS COSTO
TRATAMIENTO
149
CAPITULO 10
ANALISIS DE COSTO DE TRATAMIENTO
Con el fin de encontrar
el costo-beneficio del uso de la goma de Tara como
ayudante de floculacin frente al tratamiento convencional se realiza un anlisis

econmico preliminar el cul nos permitir saber cuanto es el costo de tratar un
determinada cantidad de agua con este producto.
Este anlisis se realiza teniendo en cuenta los costos de mercado en dlares del
Sulfato de Aluminio tipo B .500 y la Goma de Tara del tipo A 99A, proporcionada
por la Empresa Ecol~ical Produots.
Es bueno mencionar que el ahorro en costos con la reduccin de sulfato de
aluminio debido al bajo costo del mismo , no es suficiente para compensar lo
que se gasta en la Goma de Tara , sin embargo esto se podra verificar bacendo
una comparacin con un pollmero slnttoo y ver la factibilidad econmica de.
este producto.
Hay qoe tener en cuenta que
er uso de este producto natural
es inocuo para el
ser humano y tiene ciertas ventajas desde el punto de vista de la salud , su costo
en el mercado es en promedio
$ 6.20 dlares et !<ilogramo el cual varia d
acuerdo a la demanda ,ya que la mayora de la goma de Tara se exporta al

extranjero; mientras que el costo promedio del Sulfato de Aluminio tipo B --500
es de $ 0.45 dlares por kilogramo .
Se analizo et costo de tratar con esta alternativa 1000 m3 de agua combinando
el Sulfato de Aluminio como coagulante primao y usando la Goma de Tara
como ayudante de floculacin.
150
Teniendo en cuenta el ahorro de sulfato de aluminio en las pruebas realizadas a

los dos tipos de aguas se obtiene una dosis reducida del coagulante la cual se
presenta en el siguiente tabla;
Tabla 10-1
Dosis reducida de Sulfato Aluminio
DOSIS
DOSIS REDUCIDA SULF, ALUII.
TIPO I a390 UNT
30m
TIPO 11 25 UNT
20m
Tabla 10-2
18
Ahorro de Sulfato de Aluminio
,.
AHOftRO
TIPO 1 390 UNT
17%
TIPO 11 26 UNT
10%
De los datos de los cuadros anteriores se puede hacer un anlisis del costo de
tratar 1000 m3de agua; utilizando la dosis reducida de sulfato de aluminio y la
dosis optima de goma de tara para cada tipo de agua . el cual se apreciara en
las tabla 10-3 y 10-4.
El costo del agua tratada para cada tipo de agua:
151
a.- AGUA TIPO 1 = 390UNT
PRECIO
INSUMOS
IIERCADO
DOURES
Kg
SULFATO
ALUMINIO
TIPOB
$0.45
GOMA DE
TARA
$6.20
DOSIS
REOUCft>A COSTO t1JQ1 m'

SULF.ALUM.
'
K.-'
0.025
(0.45)"(0.025)
.,...,
lOTN..
$ 0.0112
COSTO
lOTAL
TOTAi.
Kg1100Gm' Kgl1000
m'
$11.2
$29.8
0.003
(6.20)"(0.003)
$0.0186
$ 18.6
Tabla 10-3 Anlisis Costo Tratamiento Agua 390 UNT
b.- AGUA TIPO 11
= 25 UNT
-
00911
PRECIO
UERCADO
DOI APES
Kg
REDUCIDA
SULF. ALUII.
COSTO tlJQ/ m3
TOTAL
"'""'
Kw'!OOOm'
SULFATO
ALUMINIO
TIPOB
$0.45
0.018
(0.45)"(0.018)
$0.008
$8
GOMA DE
TARA
$6,20
INS1IIIOS
fCOlnl'
COSTO
TOTAi.
TOTAL
Kgl1000 m'
$ 32.8
0.004
(6.20)"(0.004)
S 0.0248
$24.8
Tabla 10-4 Anlsis Costo Tratamiento Agua 25 UNT
El costo de
tratar
1000 m3 de agua de TIPO 1 390 UNT es
$ 29.8,
mientras que que tratar agua de TIPO 11 25 UNT es S 32.8,sin embargo

si analizamos si seria
rentable sustituir el gasto de la goma de tara con
el ahorro de sulfato de aluminio, esto no es viable debido al bajo costo

del producto qumico y las dosis obtenidas en esta investigacin.
CAPITULO
CONCLUSIONES
11
153
CAPITUL011
CONCLUSIONES
Las plantas potabilizadoras convenconales utiHzan generatmente sales

de aluminio o de hierro para sus procesos de coagulacin
y en algunos
casos pollmeros sintticos como ayudantes de coagulacin para mejorar

el rendimiento de los coagulantes tradcionales debido esto. que en
muchos casos existe un desconociml8flto de las ventajas y cualidadesde

productos naturaJes para desestabilizar las particulas coloidales en
et
agua.
Con tos resultados obtenidos en esta investigacin, se demostr que la
goma de tara se puede utilizar como ayudante de flocutacin, obteniendo

mejofas en
ta calidad de agua decantada.
de tas variables mas importantes en la coagulacin y

floeulacin, en las pruebas realizadas en este estudio nos dio mejores
El pH es una
resultados con el pH natural de los d0$ tipos de aguas.
En la primera etapa de las pruebas de jarras se observo la mejora de la

remocin de turbiedad originada por la adicin de la goma de tara como
ayudante de floculacin, esto se vio reflejada en la obtencin de

turbiedades mas bajas. utifZando soro el sulfato de aluminio "
turbiedad de 3.4 UNT y con la goma de tara
1.9 UNT
obtuvo un
en la caso del
agua TIPO 1 = 390 UNT, mientras que en el agua de TIPO 11-= 25 UNT
con el sulfato de aluminio
2.5
obtuvo 1. 7 UNT de turbiedad.
UNT
y agregando la goma de tara se
154
La
preparacin
comparacin
necesita
de
la Goma
de
de otros polmeros
Tara
como
naturales
solubmzarse con Hidrxido
poltmero
natural
no
oomo los almidones
de Sodio
(NaOH)
. ya que
.u
preparacin es mas simple y soto se necesita agua para su disolucin.
Utilizando goma de tara como ayudante de flcx:ulacin fue posible una

reduccin de hasta el 17% del sulfato de aluminio
390 UNT mientras
en las aguas de TIPO I
que en aguas claras TIPO 11 25 UNT solo se redujo el
10 % de coagulante
primario, Es1a reduccin permite obtener cierta
economla en el empleo del coagulante primario sulfato de aluminio, sin

embargo
es bueno sel\alar
que segn
el anlisis
de costos
esta
reduccin no compensarla debido al bajo costo del Sulfato de Alumnio el

gas1o ocasonado por el uso de la goma de tara.
En los ensayos realizados con aguas turbias TIPO 1 390 UNT se obtuvo
mejor rendimiento de la goma de tara, esto se traduce que trabajando
solo con Sulfato de Aluminio se obtuvo una tasa de decantacin q
= 28
m3/m2/dla y agregando la goma de tara como ayudante de flocuJacin se

obtuvo una tasa de q:a 37 m>tm2/dia evidenciando una mejora del 32 %
en la tasa de decantacin.
En aguas claras TIPO 11 25 UNT el rendimiento en este caso no fue tan

eficiente ya que uttlizando el sulfato de aluminio se obtuvo una tasa de
q 23 m3/m2/dia y con la goma detara se obtuvo una tasa de
q= 28
m3/m2/dla obteniendo una mejora def 21%.
En la etapa de Decantacin comprobaron que con la adicin de la goma

de tara
UNT
aumento las velocidades de sedimentacin , en el agua de 390
de turbiedad vario de 0.032 cm/s a 0.043 cm/s y en el caso del
agua mas ciara de 25 UNT aumento de 0.027 cm/s a 0.032 e.mis .
155
De los datos obtenidos al medir el volumen de lodos indica que hubo

una reduccin util1Zando la goma de tara como polmero natural, en el
caso del agua TIPO I= 390 UNT disminuyo de
6.9 mi a 5.2 mi
obtenindose una reduccin del 25 % y en el agua de TIPO 11 = 25 UNT

disminuyo de 4.5 a 3.6 mi lo cual nos da una redu.ocin
del 20 %
aproximadamente, esto seria beneficioso ya que aumentarla et periodo

de
limpieza
de
contaminacin.
las unidades de
decantacin
y la reduccin
de
la
CAPITULO
12
RECOMENDACIONES
157
CA,fllTULO 12
RECOMENDACIONES
Con los resultados obtenidos
en fa presente investigacin se recomienda lo
siguiente:
Profundizar en cuanto a la produccin de la goma de tara . si bien se uso

un producto ya procesado industrialmente el cual tiene datos tcnicos y
con anlisis que acreditan que son inocuos para el tratamiento de aguas,
se puede establecer las calidades de cada producto ya que existen varias
empresas a nivel nacional que lo procesan.
ener en cuenta toda la metodologa experimental para el proceso de

prueba de jarras verificando con mucho cuidado que sen den las mejores
condiciones para obtener resultados precisos y confiables.
Continuar con las investigaciones de la goma de tara como ayudante. de

coagulaon.
ya que en este caso se trabajo con aguas sintticas
preparadas en laboratorio, pero se deberia analizar los resultados del

pollmero natural en aguas naturales de diversos tipos
y realizar una
comparacin con un polmero sinttico que exista en el mercado.
Se recomienda Ja utilizaein de la goma de tara como polmero natural,

ya que por ser un producto orgnico sera inocuo para los consumidores
del agua tratada con esta gOfT'la. Adems de ser un producto nativo del
Per el cual es procesado y exportado al extranjero para otros usos.
CAPITULO 13
BIBLIOGRAFIA
159
CAPITULO 13
BIBLIOGRAFIA
DR CLIFF J. KIRCHNER .JORGE ARBOLEDA
v.
Polmeros Naturales y su
Aplicacin como ayudantes de coagulacin CEPIS1975

ING, LIDIA DE VARGAS CAPITULO 11 Criterios para la Seleccin de los
Procesos y de los Parmetros ptimos de las Unidades. CEPIS
ANDIA CARDENAS, YOLANDA. Tratamiento
Flocutacin.
del Agua: Coagulacin -
SEDAPAL. 2000.
CANEPA, DE VARGAS, LIDIA; MALDONADO YACTAYO. VICTOR;

BARRENECHEA MARTEL. ADA; AURAZO DE ZUMAETA, MARGARITA.
CEPIS. Manual 1: Teoria. Tomo l. Lima. CEPIS, 2004, p.226-262 llus .. tablas
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CEPIS. Manual 111. Evaluacin de plantas de tecnologa apropiada.
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Tratamiento de agua para consumo humano. Plantas de filtracin rpida_
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KIRCHMER, Cliff. Aspectos Q.ulmicos y Fsicos de la Coagulacin del Agua.
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CEPIS.1980
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del agua para consumo humano. Serie Filtracin rpida y lenta. 1992.
CRUZ. Estudio de algunas rutas de separacin y purificacin de jarabes de
glucosa. Ao 2001. UNC
ARBOLEDA. Jorge, Teoria y prctica de la purificacin del agua, Colombia; 3~
edicn. Mac Graw Hill. 2000.
ARBOLEDA. V. J. Tratamiento de agua Ed.McGraw Hill, 2000
LETTERMAN, Raymond. Coagulacin y f1ocu1aci6n en: Calidad y tratamiento
del agua. Madrid: Me Graw Hill. 2000.

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UNIVERSIDAD

DE LAS SEMILLAS DE TARA (CAESALPINIA

SPINOSA) COMO AYUDANTE

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL

Deseo expresar mis ms sinceros muestras de agradecimiento:

por creer y confiar en mi, apoyndome en todas las decisiones

que he tomado en la vida.

Vctor Maldonado Yactayo, quien me oriento y me dio

todas las facilidades para realizar esta investigacin

y compaera por su cario. paciencia y comprensin, sin lo

que no hubiese sido posible culminar esta etapa de m vida.

parte experimental y m demostr su buen criterio en el laboratorio, as como ser

A la Gerente y personal de Grupo Urba por darme las facildades

instalaciones y muy en especial al Sr. Ricardo Jara y la Sra. Margarita AAdru

Al Sr. Ancharte representante de la empresa Ecological Products

facilitarme la Goma de Tara para realizar los pruebas en laboratorlo.

Per por la informacin brindada para 1a

En la presente in\lestgacin se expone los resultados del uso de ta goma de tara

aplicaciones en ta industria, es por ello que. se debe estudiar su factibilidad en ef

permite ahorrar sulfato de aluminio que es el

coagulante mas utili%ado en el tratamiento de aguas.

Palabra clave: Goma de tara, Polmeros naturales, ayudante de coagulacin.

Keyword: tara gum, natural polymers. assstant coagulation

CARACTERISTICAS DEL AGUA.

TIPOS DE COLOIDES DE ACUERDO CON SU

PROPIEDADES DE LOS COLOIDES

ESTABILIDAD E INESTABILIDAD DE LOS COLOIDES

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COAGULACIN

INFLUENCIA DEL PH.

2.3.4 T1POS DE COAGULACIN

COAGULACIN POR ADSORCIN

COAGULACIN POR BARRl'DO

MECANICA DEL PROCESO

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FLOCULACION

NATURALEZA DEL AGUA

EXPRESIONES DE VELOCIDAD DE SEDIMENTACION

4.3.1 PARTICULAS DISCRETAS CON CAIDA LIBRE

4.3.2 SEDIMENTACIN INTERFERIDA

4.3.3 SEDIMENTACIN DE PARTiCULAS FLOCULENTAS

DE ACUERDO CON SU CARGA ELECTRICA

MODO DE ACCION DE LOS POLIMEROS

VENTAJAS DEL USO DE POLIMEROS

CAPITULO 6: LA TARA (CAESALPINIA SPINOSA)

CAPITULO 7: LA GOMA DE TARA (TARA GUM)

CARACTERISTICAS QUIMICAS Y FISICAS

LA FORMACION DEL GEL

INDUSTRIA Y TRATAMIENTO DE AGUAS

CAPITULO 8: ENSAYOS DE LABORATORIO

EQUIPOS Y MATERIALES UTILIZADOS

TIPO DE AGUA UTILIZADA EN lOS ENSAYOS

PREPARACIN DEL POLIMERO GOMA DE TARA

PREPARACIN DEL SULFATO DE ALUMINIO

PROCEDIMIENTO GENERALIZADO PARA

TIEMP DE FORMACION DEL FLOCS

TIPO 1 390 UNT (SULFATO DE ALUMINIO)

l ETAPA: DOSIS, CONCENTACION Y PH PTIMO

111 ETAPA: DECANTACION

TIPO 1 390 UNT (SULFATO DE ALUMINIO+

1 ETAPA: DOSIS OPTIMA GOMA TARA Y REDUCCION

TIPO 1 25 UNT (SULFATO DE ALUMINIO)

1 ETAPA: DOSIS. CONCENTACION Y PH PTIMO

111 ETAPA: DECANTACION

AGUA TIPO 1 25 UNT (SULFATO DE ALUMINIO

1 ETAPA: DOSIS OPTIMA GOMA TARA Y REDUCCION