PROCEDIMIENTOS
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE FACHADA
Y ALREDEDORES
FRECUENCIA
MATERIALES
Recogedor.
Escoba.
Manguera.
Balde de plstico.
Detergente Industrial.
PROCEDIMIENTO
El personal responsable proceder a:
Limpieza diaria
o Retirar la basura de las veredas y alrededores con la escoba y el
recogedor.
o Utilizar la manguera para rociar agua a la vereda de acceso y votar el
exceso de agua con la escoba.
Limpieza Mensual
Escalera tigeral
Balde plstico.
Detergente industrial.
Manguera.
PROCEDIMIENTO
El personal proceder a:
o Cubrir los equipos, maquinaria, mobiliario y tableros de control con el
plstico para que estos no se ensucien y generen accidentes elctricos.
o Retirar las telaraas si las hubiera y polvo ele los techos utilizando el
escobilln de mango largo) logrando que llegue a las esquinas o lugares
poco accesibles para lo cual servir la escalera.
o Seguidamente este debe ser lavado con solucin detergente haciendo uso
de un escobilln y enjuagar con abundante agua, para la desinfeccin se
contrata a una empresa acreditada que realiza en un periodo mximo de 3
meses.
Paos y esponjas
Escobilln
Balde plstico
Detergente industrial
Rociador.
Desinfectante.
PROCEDIMIENTO
El responsable de aseo proceder a:
Aplicar la solucin desinfectante con el aspersor sobre los vidrios y frotarlas con
un pao.
MATERIALES
Paos y esponjas
Escobilla de mano.
Escalera.
3
Manguera.
Aspersor.
Balde plstico.
Detergente industrial.
Solucin desinfectante.
PROCEDIMIENTO
El personal respectivo proceder a:
Limpieza Semanal
Refregar las maylicas de las paredes con solucin detergente hasta eliminar
cualquier rastro de suciedad empleando el escobillon de mango largo y la
escobilla de mano .
Enjuagar las maylicas con agua potable hasta eliminar todo rastro de
detergente.
Aplicar solucin
desinfectante con el
Cubrir con plsticos las maquinas de procesos para evitar una contaminacin
V FRECUENCIA
Diario: Puertas de ingreso y de divisin de la sala de proceso
Semanal : Puertas de vestuarios, servicios higinicos, de almacenes y oficinas
administrativas
VI MATERIALES
Paos y esponjas.
4
Escobillas de mano.
Escobilln.
Escalera.
Manguera.
Aspersor.
Balde plstico.
Detergente industrial.
Solucin desinfectante.
PROCEDIMIENTO
El personal respectivo proceder a:
Limpieza diaria
Limpieza Semanal
MATERIALES
Paos y esponjas.
Escobillas de mano.
Aspersor.
Balde Plstico.
Detergente industrial.
Solucin desinfectante
PROCEDIMIENTO
El personal respectivo proceder a:
MATERIALES
Paos y esponjas
Escobilln
Aspersor
Balde plstico
Detergente industrial
PROCEDIMIENTO
El personal respectivo proceder a:
Escobilln
Aspersor
Balde plstico
Recogedor
Manguera
Detergente industrial.
Solucin desinfectante.
Acido muritico.
PROCEDIMIENTO
El personal respectivo proceder a:
6.1 Sumideros
FRECUENCIA
Mensual
MATERIALES
Y Paos y esponja
Y Escobilln
Y Balde plstico
Y Detergente industrial
Y Solucin desinfectante
Y Agua potable de la red publica.
PROCEDIMIENTO
El personal respectivo proceder a:
Y
Lavar por separado los protectores con una solucin detergente utilizando la
esponja.
CLORO RESIDUAL
PROCEDIMIENTO.
El jefe de planta proceder a:
Y Aadir los reactivos en el siguiente orden: 3 gotas de reactivo 1 y 2
gotas del reactivo 2.
Y Enrazar en la marca de 5mi del recipiente del colormetro con la
muestra de agua potable de los caos.
9
RECOLECCION Y DISPOSICION DE
DESPERDICIOS
PROCEDIMIENTO
El jefe de planta indicara al personal respectivo a ejecutar las actividades de
disposicin de desperdicios
El personal respectivo proceder a:
Diario
Y
Refregar los tachas de todas las reas con solucin detergente hasta eliminar
cualquier indicio de suciedad
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CONTROL DE PLAGAS
PROCEDIMIENTO
El Jefe de planta proceder a:
Y
Coordinar con el personal de manera tal que todas las reas involucradas
queden en condiciones aptas para realizar la fumigacin.
11
FRECUENCIA
MATERIALES
Y Paos y esponja
Y
Escobillas de mano
Y Balde plstico
Y Detergente industrial
Y Solucin desinfectante .
Y Agua potable de la red publica.
PROCEDIMIENTO
El jefe de planta indicara al personal respectivo a ejecutar la limpieza de los
materiales de limpieza
El personal respectivo proceder a:
Escobas, escobillones, escobillas, trapeadores, esponjas, paos
Y Llevar los materiales a los lavaderos de la respectiva rea
Y Eliminar los residuos slidos con un chorro de agua a presin
Y Sumergir los materiales en una solucin detergente por aproximadamente 30
minutos
Y Aclarar con agua potable
Y Sumergir los materiales en una solucin desinfectante .
Y Escurrir los materiales para luego dejarlos secar.
Y Guardar los materiales en sus respectivos lugares.
Baldes recogedores, mangueras
Y Llevar los materiales al lavadero de la respectiva rea.
Y
12
Y Dejar secar
CONTROL DE ENFERMEDADES
FRECUENCIA
Diaria
DESCRIPCIN
Se proceder a:
Todo el personal
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FRECUENCIA
Diaria
Todo el personal debe contar con:
1. Higiene Personal
2. Uniforme Limpio y Completo
3. Manos Limpias
4. Uas Cortas
5. Uso de Guantes
6. Buenos Hbitos
7. No portar Joyas
8. Camisas sin bolsillos
9. No fumar
10. Buena Salud.
11. No Ingresar alimentos a la Planta
12. Ausencia de Material de Vidrios y Waypes
13. Fumigacin y Desinfeccin
14. Mantenimiento de Equipos
15. Orden y Limpieza
16. Almacenaje y Rotacin ele Productos
17. Distribucin y Comercializacin
Jefe de Planta y/o jefe de aseguramiento de la calidad
14
Aplicar
desinfectante
con un
pao humedecido
con
solucin
desinfectante.
15
Dejar secar
Limpieza semanal
Refregar con una solucin detergente toda la parte externa .del vehculo
incluyendo las llantas.
Dejar secar
Pasar un trapo hmedo por el piso hasta eliminar todo rastro de suciedad.
Dejar secar
Limpieza semanal
Y Puertas:
Se realizar siguiendo el procedimiento P-HS-05 Limpieza y desinfeccin
de puertas
Limpieza Mensual
Y Paredes:
Y Ventanas
Y Techos
17
.'
Y Escobillas de mano
Y Jaladores de agua para mesa
Y Jaladores de agua para piso
Y Aspersor
Y Balde plstico
Y Detergente industrial
Y Solucin desinfectante.
PROCEDIMIENTO
Los operarios procedern a: Limpieza diaria:
Y Pisos:
Plataforma de maquinarias:
todos los lados con una solucin detergente hasta eliminar cualquier
rastro de suciedad
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Dejar secar
Y Mesa de trabajo:
Dejar secar.
Y Paredes de maylicas
Y Sumideros.
Y Puertas:
Y
Canaletas:
Y Paredes:
Y Ventanas
Y Techos
Mesas de trabajo
FRECUENCIA
La limpieza de los equipos se realizara diariamente al finalizar las labores.
MATERIALES
Y Paos
Y Escobilln de cerdas gruesas
Y Aspersor
Y Balde plstico
Y Manguera sanitaria
Y Detergente industrial
Y Solucin de soda custica
Y Solucin de cido ntrico al 1 %
Y Solucin desinfectante de amonio cuaternario 100 ppm
Y Alcohol de 96GL
Y Agua potable de la red pblica
VII PROCEDIMIENTO
Se realizar el mantenimiento de todos los equipos en un lapso de tiempo mximo
de seis meses en casos necesarios se solicitar a empresas competentes meses para
realizar el mantenimiento y calibracin de los siguientes equipos:
Pirmetro del pasteurizador del pasteurizador.
Termmetro de la cmara de refrigeracin.
Termohigrmetro de la cmara de refrigeracin.
Pirmetro de la incubadora.
Refractmetro.
PH metro.
Termmetros.
Manmetros.
Balanzas.
Lactodensmetros.
Manmetro de la envasadora.
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Dejar secar
detergente comercial y
esponja
Limpieza semanal:
Puerta:
Paredes
Dejar secar
Limpieza Mensual
Y Techos
-
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Baldear el piso
Y Materiales de laboratorio
26
Y Equipos de laboratorio.
-
Limpieza semanal:
Y
Pisos:
-
FRECUENCIA
Diaria y cada vez que sea necesario.
Semanal'
MATERIALES
Y
Escobilln y recogedor
Manguera
Balde plstico
Y Detergente industria!
Y Solucin desinfectante.
Y Agua potable de la red pblica
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PROCEDIMIENTO
El Jefe de planta indicar al personal respectivo a ejecutar la limpieza y
desinfeccin del Patio de maniobras.
El personal respectivo proceder a:
Limpieza diaria.
Y Retirar cualquier objeto que dificulte la limpieza.
Y Retirar el polvo o cualquier otro material, con la ayuda del escobilln y el
recogedor.
Y Baldear el piso.
Y Con el escobilln dirigir el agua hacia el sumidero, no dejar charcos de agua.
Y Baldear la plataforma de recepcin de leche
Y Con el escobilln dirigir el agua hacia el sumidero, no dejar charcos de agua.
Y Rociar agua con solucin desinfectante por todo el patio de maniobras.
Limpieza semanal:
Y Refregar el piso y la plataforma de recepcin ccn el escobilln y la solucin
detergente
Y Enjuagar con agua potable
Y Rociar agua con solucin desinfectante, por todo el patio de maniobras.
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE
VESTUARIOS Y SERVICIOS HIGIENICOS
FRECUENCIA
Diaria.
Semanal.
MATERIALES.
Y Escobilln y recogedor
Y Escobilla
Y Escobilla-de mango largo
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Y Guantes de hule.
Y Manguera.
Y Balde plstico.
Y Detergente industrial.
Y Solucin desinfectante
Y Agua potable de la red pblica.
DESCRIPCIN.
El Jefe de planta indicara al persona! respectivo a ejecutar la limpieza y
desinfeccin de los vestuarios y servicios higinicos de acuerdo a:
Limpieza diaria
Ponerse los guantes de hule al iniciar la limpieza.
-
Retirar cualquier material del piso con la ayuda del escobilln y el recogedor
Limpieza Mensual
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Verificar que los insumos se encuentren sobre las parihuelas y/o estantes.
Limpieza semanal.
Fenolftalena al 2%.
Amonio cuaternario
Detergente industrial
Soda custica
cido ntrico
- Acido Fosfrico
PROCEDIMIENTO
Control de ingreso
Y
La dosificacin es de: lml por litro de agua (para una concentracin de 100
ppm), 2 mi por litro de agua (para una concentracin de 200ppm).
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