Fases del
cultivo
Establecim
iento
Aspectos
solicitados
Origen
y
caractersti
cas de las
variedades
Castillo
Repuesta
Ventajas
Observaciones
El
nombre "Caf
Castillo
Tambo
"originario
de
Colombia se debe a
que a la organizacin
CENICAFE.
Para
obtener esta variedad
se utilizaron como
progenitores
la
variedad Caturra y el
Hbrido
de
Timor, para la obtenci
n de
variedades
compuestas
con
resistencia a la roya
del cafeto
Es importante tener en
cuenta que tanto la variedad
castillo, como el resto de
variedades que se siembran
en Colombia, presentan
inconvenientes fitosanitarios,
nutricionales, y en cuanto a
caractersticas
fsicas,
qumicas y microbiolgicas
del suelo.
Establecim
iento
Descripci
n tcnica
de
la
siembra
del
caf
despuntad
o
o
descopado
Consiste en eliminar
parte de la planta o
cambiar su forma
normal
de
crecimiento,
para
obtener brotes que
permitan mejorar la
produccin,
por
medio de la cual se
renuevan las zonas
productivas agotadas
y se mejora la
distribucin de luz
dentro del cafetal.
Se mejora la aireacin
y ventilacin dentro del
lote,
se
aumenta
productividad, facilita la
recoleccin
puesto
estos
van
hacer
arboles de tamao
medio
Sostenimie
nto
Descripci
n de los
sistemas
de
renovacin
y podas de
zoca
tradicional,
zoca
bandola,
poda
pulmn y
Estos sistemas de
renovacin, podas y
zoqueo se realizan
teniendo en cuenta
algunos
factores
influyentes
como
edad y estado de los
rboles
.Zoca
tradicional: la cual
consiste en realizar
un corte diagonal a
unos30cc del suelo.
Las
ventajas
ms
significativas
de
realizar este tipo de
zoqueo y de podas son
la facilidad devolver
uno, dos o tres retoos
en
el
mismo tallo
sin tener que volver a
realizar una nueva
siembra.
La poca ms apropiada
para efectuar el soqueo es
inmediatamente despus de
recolectada
la
cosecha
principal del caf. La primera
operacin del zoqueo es la
del desrame de cafeto o sea
el corte de todas las ramas
primarias. En esta forma se
facilitan las operaciones
posteriores del zoqueo. El
corte de las ramas debe
poda
calavera
Zoca
bandola
o
pulmn: consiste en
cortar a
60 o
70
centmetros, dejando
las ramas por debajo
del corte, sobre las
cuales habr emisin
de
ramas
secundarias
y
produccin, luego se
seleccionan
los
chupones
que
restablecern
la
produccin.
Poda
calavera:
consiste en quitarlas
ramas
del
tallo
principal a unos 5
centmetros del tallo y
de este modo el tallo
emite
chupones que sern
muy productivos.
El descope se realiza
para que el rbol no
siga creciendo hacia
arriba y para que se
habr haca de los
lados.
Sostenimie
nto
Descripci
n de los
requerimie
ntos
nutricional
es
del
cultivo en
Colombia
La
adecuada
nutricin
de
los
cafetales constituye
una de las claves
ms importantes para
obtener
buenas
producciones,
de
acuerdo a las condici
ones agroclimticas
predominantes
encada
zona.
Cuando se suspende
el suministro de los
nutrientes que el
cafetal requiere, es
Para
realizar
una
buena
fertilizacin
tanto
con
NPK,
elementos secundarios
y micronutrientes, es
fundamental para una
buena nutricin mucho
ms balanceada a los
requerimientos
del
cultivo de caf y
adems hay que tener
en cuenta el estado del
cultivo y la cantidad de
fertilizante
recomendada.
NOTA:
adems
de
la
fertilizacin
qumica
es
importante tener en cuenta
la aplicacin de abonos
Sostenimie
nto
Descripci
n
del
manejo
integrado
de la roya
del
caf
Hemileia
vastatrix
Sostenimie
nto
Descripci
n de las
caractersti
cas de la
CBD
Colletotrich
um
Kahawae
posible
que
la
produccin no se
afecte en la cosecha
inmediata sino en las
siguientes.
La enfermedad de ro
ya se
determinan
diferentes
calendarios
de
aspersin para las
diversas
zonas
cafeteras
de
Colombia de acuerdo
con la distribucin
anual de la cosecha
En las zonas ptimas
para el desarrollo de
la enfermedad y con
cosecha importante
en el primer semestre
del ao y si la
produccin esperada
para este ao no es
muy
alta,
se
recomiendan cuatro
aspersiones
as:
Segunda quincena de
Septiembre, primera
de
Diciembre
y
primera de Febrero.
Si
la
cosecha
esperada para este
ao es muy alta, se
recomiendan
cinco
aspersiones
de
Septiembre a Enero.
La enfermedad de las
cerezas
del
caf
ocasionadas por el
hongo Colletotrichum
Kahawae, ataca los
frutos en todos sus
estados
de
desarrollo, la lluvia es
fundamental para la
produccin,
dispersin
y
germinacin
de
esporas al igual que
orgnicos.
para el desarrollo de
la
infeccin
Los
sntomas en frutos y
estructuras
florales
se presentan de color
caf oscuro o rallado
y el tamao de la
infeccin
aumenta
rpidamente
Sostenimie
nto
Descripci
n
del
manejo
integrado
de
la
chamusqui
na del caf
Monalonio
n
velez
angeli
Sostenimie
nto
Descripci
n
de
manejo
integrado
Existen
algunos
enemigos
nativos
como
araas,
depredando ninfas de
Monalonion velez
angeli y
hongos
entomopatgenos
sobre adultos de la
chinche.
Se
recomienda
adecuar
los lote
Se recomienda seguir
una serie de pasos
para
ayudar
a
contrarrestar
los
problemas
que
se
presenten en el cultivo
Se
recomienda
realizar
buenas prcticas agrcolas,
donde estn integrados todo
su aspecto.
Sistemas de poda: las podas tienen como fin la eliminacin total o parcial de
las ramas menos productivas de la planta. Estas se clasifican en:
Podas de formacin: permiten modificar la arquitectura del rbol para
garantizar la facilidad en la recoleccin de la cosecha, sin embargo con estas
no se logra modificar la tendencia productiva de toda la plantacin ya que el
manejo se hace dependiendo de estructura de cada rbol.
Podas escalonadas: en estas se eliminan ramas menos productivas, enfermas
o que impidan la penetracin de luz en la planta.
Podas de produccin: buscan mantener la produccin de las plantas eliinando
el tejido agotado. Las comunes son:
Poda baja del tallo o zoca: consiste en eliminar la parte area a una altura de
30 centmetros, luego se debe hacer una seleccin de los brotes que se
deseen conservar (entre 3 y 4). Constituye el sistema ms severo de poda y se
corre el riesgo de perder algunas plantas por la drstica eliminacin de races.
Poda pulmn: es una zoca ms alta (60 cm), dejando algunas ramas bajeras,
previniendo la eliminacin drstica de rices, estas ramas (pulmones) favorecen
el rpido crecimiento de las chupones.
Poda alta, Rock and Roll, o descope leoso: eliminacin de la parte alta de
la planta a una altura de 0,8 a 2 mts, permite aprovechar las ramas
potencialmente productivas.
Poda calavera: consiste en eliminar todas las ramas a lo largo del tallo, sin
embargo se tiene como desventaja que se debe esperar un largo periodo para
el retorno de la produccin (hasta 18 meses), pero despus se obtienen
buenos ndices de productividad al igual que la zoca.
Sistemas de renovacin: las podas pueden realizarse de manera individual o
selectiva (por planta) o en grupo de plantas (podas sistemticas) por surcos,
lotes o plantaciones completas. La poda selectiva se realiza eliminado cada
ao las platas con ramas afectadas por plagas o deterioradas, en esta poda se
produce una estabilizacin de la produccin en el lote ya que cuanta con
plantas en diferentes estados fenolgicos. La poda sistemtica, consiste en
aplicar a un surco o lote algn tipo de poda de renovacin, conformando grupos
grandes de plantas con el mismo estado fenolgico, lo que a su vez
concentrar la produccin en picos. La edad a la cual se debe renovar la planta
representa el denominado ciclo de renovacin.
Descripcin de los requerimientos nutricionales del cultivo en Colombia
El cafeto es un cultivo que necesita de la disponibilidad adecuada de
nutrimentos para lograr una ptima productividad y por ende ser un negocio
rentable. Para el suministro de los elementos y cantidades adecuadas se debe
conocer, entre otras cosas, el ciclo del cultivo dentro del cual se diferencian un
serie de etapas fenolgicas dependiendo de la variedad, en estas etapas los
requerimientos son distintos; tambin es necesario tener conocimiento sobre el
clima y las caractersticas del suelo en que se establece la plantacin. Aparte
de conocer los requerimientos nutricionales, se debe conocer otros
requerimientos a nivel de sistema de cultivo como por ejemplo, cantidades a
aplicar, mtodos y pocas de aplicacin, fuente de los nutrimentos a utilizar,
tcnicas de aplicacin, entre otras.
Segn menciona Arcila et al (2007), se consideran cerca de 21 elementos
minerales como esenciales o benficos para el crecimiento ptimo de las
plantas. Una parte de estos elementos los adquiere naturalmente la planta a
partir del aire y el agua, otra parte es suministrada por el suelo o artificialmente
a travs de las prcticas de fertilizacin (Arcila et al, 2007). Elementos como el
Carbono, Hidrgeno y el oxgeno son tomados naturalmente por la planta y
suministrados por el aire y el agua; en cuanto a macro elementos esenciales
hay seis que son requerido en grandes cantidades por la planta, Nitrgeno,
Fosforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre. En cuanto a micronutrientes
esenciales, siete son requeridos por la planta para su desarrollo, Hierro, Zinc,
Manganeso, Boro, Cobre, Cloro y Molibdeno. Cinco elementos como Sodio,
Cobalto, Vanadio, Nquel y Silicio se consideran como benficos para el caf
(contrarrestando efectos txicos de otros elementos) pero no tienen un
requerimiento especfico.
Las plantas toman de diversas maneras los nutrimientos, elementos como el
Carbono, Oxgeno e Hidrgeno son tomados del aire y el agua y usados en el
proceso de la fotosntesis donde se incorporan en forma de azcares, grasas,
cidos orgnicos, aminocidos, protenas y otros. Los elementos minerales son
tomados del sustrato por medio de las rices y conducidos por el xilema a lo
largo de la planta, a travs del follaje tambin se pueden suministrar nutrientes
en bajas cantidades.
Manejo nutricional:
La adicin de nutrientes a nivel edfico depende, adems de los requerimientos
del cultivo, de las caractersticas del suelo. Por esta razn, antes de disear un
programa de fertilizacin es necesario contar con un anlisis de suelo que
permita, sobre este, calcular las cantidades adecuadas de nutrimentos que se
deben aplicar, con esto no ocasionar intoxicacin ni deficiencias en la planta
siendo eficientes con el recurso.
Germinacin: en esta etapa no es necesaria la adicin de nutrimentos ya que
la semilla esta provista con las reservas necesarias para su desarrollo.
Almacigo: su manejo se realiza con pulpa compostada, no es necesario la
aplicacin de fertilizantes edficos, se puede ocasionar intoxicaciones.
Crecimiento vegetativo-levante: este periodo comprende desde la siembra
en campo hasta la diferenciacin de las yemas para la cosecha, tambin es el
periodo despus del zoqueo. En esta etapa hay una demanda alta de nitrgeno
y fsforo principalmente, aunque otros nutrimentos pueden ser tambin
necesarios, dependiendo del sitio de cultivo (Arcila et al, 2007).
Produccin: de los 11 a 12 meses luego de la siembra, la planta inicia la etapa
de produccin, en esta etapa la planta exige contar con los nutrientes
adecuados para lograr rendimiento y calidad de sus frutos, adems durante el
periodo de produccin tambin se produce crecimiento de nuevos tejidos para
cosechas futuras. Se requiere suministro de Nitrgeno, Fosforo, Potasio,
Calcio, Magnesio, Azufre y micro elementos como Boro, Manganeso, Zinc,
Cobre, Hierro y Molibdeno. Es recomendable aplicar la fertilizacin dos meses
antes del inicio de la cosecha.
Renovacin: en este periodo la fertilizacin se debe manejar con el mismo
criterio que se us despus de la siembra en campo de las plntulas.
Oscar Gmez
La roya
Es un hongo conocido como Hemileia vastratix, que se distingue fcilmente por la presencia de un polvillo
amarillo en el envs de las hojas enfermas. Es una enfermedad cclica que afecta principalmente el
follaje, produce defoliacin y el dao conocido como "paloteo". Est ligado a los aos de alta produccin
con epidemias severas. En cultivos susceptibles, la enfermedad ha causado prdidas hasta del 23% de la
produccin acumulada de cuatro cosechas. La relacin de caf cereza a caf pergamino seco puede
llegar a valores de 8 a 1.
El principal mtodo de manejo es sembrar material resistente a la roya, como la Variedad Castillo. En los
materiales susceptibles como: Borbn, Tpica Maragogipe y Caturra, se requiere del uso de fungicidas
protectores como el Oxicloruro de Cobre, y sistmicos como el Cyproconazol o Triadimefon.