1 COMO SE DA LA INTERACCION ENTRE MICROORGANISMOS DEL

RUMEN
Las poblaciones de microorganismos a nivel ruminal son muy variables y
ello depende del tipo de dieta, de los animales, del tiempo de rumia, en
fin de mltiples factores que condicionan el tipo y cantidad de bacterias,
protozoarios y hongos que interactan en este compartimento. Los
productos finales de estos procesos fermentativos son los ismos, aunque
la proporcin de cada uno de ellos difiera de acuerdo al tipo de
dietasuministrada.
Interacciones entre las bacterias
Las bacterias establecen vnculos de interdependencia, en donde
algunas utilizan para el crecimiento de los productos finales del
metabolismo de otras, un caso que se puede citar son los organismos
productores y consumidores de hidrgeno. Estas interacciones son
benficas y se da en las partculas de la digesta y el epitelio ruminal.

Interacciones protozoo-bacteria
Las interacciones entre los protozoarios y bacterias son bastante
conocidas, ya que los primeros se nutren de las bacterias, generando
como resultado un control de su crecimiento y una reduccin de la
poblacin en el rumen. Una alta poblacin de protozoarios reduce la tasa
de colonizacin de partculas de alimento por parte de las
bacterias, y afecta la degradabilidad de los alimentos, en particular de
forrajes que son los que dependen de estos microorganismos para su
utilizacin.
En dietas basadas en azcares la poblacin de protozoarios es mayor, ya
que stas tienen un sistema eficaz de almacenamiento dentro de sus
clulas, tanto de azcares como de almidones.
2-QUE PAPEL CUMPLEN LAS BACTERIAS EN EL RUMEN.
Las bacterias del rumen presentan un amplio margen de sensibilidad al
pH, potencial redox y osmolaridad. Estas diferencias pueden influir en
como las bacterias del rumen compiten entre s para influir sobre la
disponibilidad y concentracin de sustratos.
BACTERIAS CELULOLTICAS
Las bacterias ruminales pueden hidrolizar la celulosa y metabolizar los
azcares solubles producidos. Los productos finales del metabolismo

microbiano, as como la sntesis de protena microbiana son el resultado

de varios factores: caractersticas fsicas y qumicas del alimento,
fisiologa del aparato digestivo del rumiante y composicin de la flora
microbiana del rumen. Las especies de bacterias ms importantes que
degradan la celulosa son: Ruminococcus flavefaciens, Ruminococcus
albus, Bacteroides succinogenes y Butyrivibrio fibrisolvens. Bajo
determinadas
condiciones
especies
tales
como
Eubacterium
cellulosolvens puede constituir la bacteria celuloltica ms importante en
el rumen. Cuando los animales consumen dietas ricas en forrajes se
descubre un elevado nmero de estas bacterias celulolticas, aunque
tambin aparecen con algunas dietas ricas en cereales. Se report que
Bacteroides succinogenes posee una celulasa extracelular que se libera
de la clula y se difunde en el medio ambiente. Estudios con R. albus
indican que posee un complejo de varias enzimas con funciones
especficas en la degradacin escalonada de la celulosa hasta glucosa
(Church 1993) No se conoce an el mecanismo de regulacin de estas
enzimas.
BACTERIAS HEMICELULOLTICAS Y PECTINOLTICAS
Las principales bacterias hemicelulolticas del rumen son: Butyrivibrio
fibrisolvens, Bacteroides rumincola y Ruminococcus spp. La mayora de
las especies predominantes de ruminococcus celulolticas degradan y
utilizan con eficacia la hemicelulosa. Las principales bacterias que
degradan la pectina son tambin Butyrivibrio fibrisolvens, Bacteroides
ruminicola y Lachnospira multiparus. Otras bacterias pectinolticas
incluyen Succinivibrio dextrinosolvens, Treponema spp. y Streptococcus
bovis. B. fibrisolvens posee una enzima extracelular pectinoltica que es
una exopectato liasa. Esta enzima divide la cadena de pectina en su
extremo terminal. Otras bacterias pectinolticas del rumen poseen
endopectato liasa, que efecta la rotura al azar a lo largo de la cadena
de pectina. (Church, 1993)
BACTERIAS AMILOLTICAS
Las principales bacterias amilolticas del rumen son: Bacteroides.
amylophilus, Streptococcus bovis, y Bacteroides rumincola Succinivibrio
dextrinosolvens usar tambin dextrina aunque no todos los almidones.
Las bacterias amilolticas suelen predominar en el rumen cuando se
consumen dietas ricas en almidn, aunque algunas bacterias como B.
ruminicola, parecen ser ms prevalentes con dietas pobres en almidn.
En la degradacin - amilasa extracelular que parte al azar la cadena
dedel almidn interviene la almidn.
BACTERIAS QUE UTILIZAN AZCARES SIMPLES

Todas las bacterias del rumen que degradan carbohidratos complejos

son capaces asimismo de fermentar algunos azcares simples. R.
flavefaciens puede fermentar la glucosa aunque pueden utilizar
celobiosa de forma eficiente. Disponen de un enzima, celobiosa
fosforilasa, que fermenta la celobiosa en lugar de la glucosa. Treponema
briyantii se asocia a especies celulolticas del rumen y estas
espiroquetas utilizan algunos de los az- cares y celulo-dextrinas que se
liberan durante la degradacin de la celulosa. Lactobacilus vitulinus y
L.ruminus, se han identificado como fermentadores de azcar en el
rumen. Estos fermentadores de azcares aparecen cuando se consumen
dietas ricas en cereales o forrajes jugosos que contienen elevadas
concentraciones de azcares.
BACTERIAS QUE UTILIZAN CIDOS INTERMEDIOS
Las bacterias que utilizan cidos intermedios en el rumen realizan la
fermentacin secundaria de los productos finales de otras bacterias del
rumen. Entre estos cidos se incluyen lactato, succinato y metanoato. El
lactato puede ser fermentado hasta acetato, propionato o cidos grasos
de cadena ms larga por bacterias tales como Megasphaera elsdenii y
Selenomonas ruminantium. El intercambio del lactato aumenta con el
consumo de cereales y se produce el correspondiente aumento de
bacterias que utilizan lactato. El succinato es el principal producto final
de muchas bacterias importantes del rumen incluyendo especies
celulolticas. Este es convertido en propionato y CO2 por S.
Ruminantium, Veillonella alcalescens, Anaerovibrio lipolytica y
Propionibacteria. El metanoato es usado como un precursor para la
produccin de metano por Methanobrevibacter ruminantium.
BACTERIAS PROTEOLTICAS
Las bacterias proteolticas del rumen incluyen Bacteroides amylophilus,
B. ruminicola, algunas cepas de Butyrivibrio fibrisolvens y Streptococcus
bovis. Estudios practicados con inhibidores especficos indican que en el
rumen aparecen al menos tres tipos de proteinasas microbianas,
especficamente: cistena-proteinasa, serina-proteinasa y metaloproteinasa. Muchas de estas especies bacterianas disponen tambin de
exopeptidasas para una posterior descomposicin de oligopptidos
hasta aminocidos y pptidos de cadena ms corta. B. ruminicola
precisa oligopptidos o amoniaco para crecer.
BACTERIAS PRODUCTORAS DE AMONACO
La produccin de amoniaco mediante la desaminacin de aminocidos
es realizada por Bacteroides ruminicola, Megasphaera elsdenii,

Selenomonas ruminantium y unas pocas especies de Butyrivibrio. En

general, el amoniaco es ms importante como fuente de N para aquellas
bacterias del rumen que digieren carbohidratos complejos en lugar de
azcares sencillos. El amoniaco se obtiene tambin de la hidrlisis de la
urea.
BACTERIAS LIPOLTICAS
Los lpidos son metabolizados activamente por las bacterias del rumen.
Anaerovibrio lipolytica hidroliza triglicridos y fosfolpidos para liberar
glicerina y tres cidos grasos. La lipasa de esta bacteria es extracelular y
va unida a la membrana. Galactolpidos, fosfolpidos y sulfolpidos, que
se descubren en los forrajes, son hidrolizados por un Butiryvibrio spp. La
hidrogenacin de los cidos grasos insaturados de cadena larga por las
bacterias del rumen es responsable de la composicin relativamente
constante de la grasa de la grasa corporal de los rumiantes y de las
concentraciones elevadas de cidos grasos infrecuentes en la grasa de
su leche.
BACTERIAS PRODUCTORAS DE METANO
Las bacterias productoras de metano constituyen una clase especial en
la poblacin del rumen por su papel en la regulacin de la fermentacin
total al eliminar H2 gaseoso. La reduccin de CO2 con H2 gaseoso es el
mtodo primario por el cual se produce CH4 en el rumen. Sin embargo,
suele aparecer Methanosarcina barkerii, un germen metangeno que
utiliza metanol, metilamina y acetato para producir CH4. Al mantener
baja la concentracin de H2 en el rumen mediante la formacin de CH4,
las bacterias metangenas promueven el crecimiento de otras especies
bacterianas en el rumen y permiten una fermentacin ms eficaz. Las
bacterias metangenas incluyen: Methanobrevibacter ruminantium,
Methanobacterium formicicum y Methanomicrobium mobile (Church,
1993).

3- QUE PAPEL CUMPLEN LOS PROTOZOARIOS EN EL RUMEN

PROTOZOOS CILIADOS
Son muy verstiles en su capacidad para degradar y fermentar una
amplia gama de sustratos. Ingieren las partculas de los alimentos y
atacan a la totalidad de los principales componentes de los vegetales,
incluyendo celulosa, hemicelulosa, pectina, almidn, azcares solubles y
lpidos. No obstante hay diferencias entre los gneros por su
especificidad a los sustratos.

Generalmente aparece ms nmero de protozoos en el rumen cuando

los animales reciben dietas muy digestibles. Todos los protozoos
almacenan grandes cantidades de polisacridos tipo almidn de reserva,
que utilizan cuando se agotan los suministros exgenos de energa. Los
protozoos del rumen son proteolticos y parecen disponer de una cistena
proteinasa junto con elevada actividad aminopeptidasa y una actividad
limitada desaminasa. Aminocidos y amoniaco son excretados como
productos finales de su digestin de protena (Forsberg et al. 1984). Los
protozoos ingieren activamente bacterias como fuente de protena y
compiten eficazmente por sustratos.
Excepto por tamao, los protozoos no muestran preferencias por alguna
determinada especie de bacterias del rumen, e ingieren tambin
especies que no son propias del rumen. Hay diferentes formas de ataque
a las bacterias. Entodinium, engullir las bacterias y las digerir en su
interior, mientras que Epidinium primero las lisa y despus digiere los
componentes celulares.
Los protozoos carecen de ureasa y el amoniaco es una mala fuente de N
para su crecimiento. Aunque forman parte de la poblacin microbiana y
tienen una influencia en la fermentacin, los beneficios que producen a
los rumiantes siguen siendo controvertidos. Estudios sobre el tema han
demostrado que mejora la digestibilidad y las ganancias de peso son
ms rpidas cuando el rumen contiene protozoos. Las concentraciones
de cidos grasos voltiles son superiores cuando los protozoos estn
presentes.
Estudios realizados con animales desprovistos de protozoos mediante
agentes qumicos o por cambios de dieta (defaunado), demuestran que
su carencia no afecta a los animales en forma adversa. Esto indicara
que los mismos no realizan funciones especficas que sean esenciales
para el rumiante. El efecto beneficioso podra ser que, al ingerir
partculas nutritivas y almacenar polisacridos de reserva, pueden
controlar el nivel de sustratos disponibles y, en consecuencia, mantener
una fermentacin ms uniforme durante los intervalos entre las tomas
de alimento. La ingestin de bacterias por los protozoos, mantendra el
control sobre la fermentacin, sobre todo con dietas ricas en cereales. El
reciclado de protena microbiana no sera una ventaja para los rumiantes
que consumen una dieta rica en protena, pero s sera importante en
aquellos que reciben dietas pobres en protena, o en perodos cortos de
falta de alimentos. Los rumiantes salvajes mantienen en su rumen
poblaciones de protozoos ms numerosas que los rumiantes domsticos.

4- COMO SE DEGRADA LA PARED CELULAR DE LOS FORRAJES

A pesar de que la celulosa est formada por glucosas, los animales no
pueden utilizar la celulosa como fuente de energa, ya que no cuentan
con la enzima necesaria para romper los enlaces -1,4-glucosdicos, es
decir, no es digerible por los animales; sin embargo, el aparato digestivo
de los rumiantes (pre-estmagos), de otros herbvoros y de termitas,
existen microorganismos, muchos metangenos, que poseen una
enzima llamada celulasa que rompe el enlace -1,4-glucosdico y al
hidrolizarse la molcula de celulosa quedan disponibles las glucosas
como fuente de energa.
Las actividades metablicas de las bacterias rumiales pueden ser
agrupadas en dos tipos:
a) degradacin de polmeros vegetales (celulosa, hemicelulosa y
protenas) hasta sus subunidades monomricas respectivas.
b) fermentacin y subsecuente utilizacin de estas subunidades en
produccin de energa, esqueletos carbonados y amonio para biosntesis
microbiana.
La ausencia de aire (oxigeno) en el rumen favorece el crecimiento de
especies especiales de bacterias, entre ellas las que pueden digerir las
paredes de las clulas de plantas (celulosa) para producir azucares
sencillos (glucosa).
Los microorganismos fermentan glucosa para obtener la energa para
crecer y ellos producen cidos grasas voltiles (AGV) como los productos
finales de fermentacin. Los AGV cruzan las paredes del rumen y sirven
como fuentes de energa para la vaca.
Las especies de bacterias ms importantes que degradan la celulosa
son: Ruminococcus flavefaciens, Ruminococcus albus, Bacteroides
succinogenes y Butyrivibrio fibrisolvens. Bajo determinadas condiciones
especies tales como Eubacterium cellulosolvens puede constituir la
bacteria celuloltica ms importante en el rumen

5-CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LOS ACIDOS GRASOS VOLTILES

EN EL METABOLISMO DE RUMIANTES
Los AGV son de suma importancia ya que representan ms del 70% del
suministro de energa al rumiante. Virtualmente todo cido actico,
propinico y el cido butrico son absorbidos por el epitelio del rumen y
transportados va porta al hgado. La absorcin de AGV no slo es

importante para mantener su distribucin en las clulas animales, sino

para prevenir cantidades excesivas que puedan alterar el pH ruminal.
El epitelio estratificado del rumen generalmente no se caracteriza por
una eficaz absorcin. No obstante es capaz de absorber eficientemente
AGV, cido lctico, electrlitos y agua. La superficie del epitelio es muy
extendida debido a la formacin de papilas bien vascularizadas.
El tamao y longitud de las papilas del rumen se modifican,
dependiendo las concentraciones de los AGV en el rumen. Los animales
con una buena alimentacin y produccin de AGV, presentan papilas
largas y robustas para promover la absorcin. En contraste, los animales
con una deficiente alimentacin, tienen papilas pequeas y requieren de
un largo tiempo de recuperacin para restaurar el tamao de sus papilas
y su capacidad de absorcin. La absorcin de los AGV es a travs de un
mecanismo de difusin a favor del gradiente de concentracin. La
velocidad de absorcin aumenta a medida que desciende el pH del
lquido ruminal. Cuando atraviesan el epitelio, los AGV sufren diferentes
grados de transformacin. El acetato y propionato son absorbidos casi
sin alterarse, pero la mayor parte del cido butrico se transforma en
cido -hidroxibutrico el cual es un cuerpo cetnico. Los AGV absorbidos
tienen diferentes destinos metablicos :
El cido actico se oxida en los diferentes tejidos para generar ATP.
Tambin funciona como la principal fuente acetil-CoA para la sntesis de
lpidos.
El propionato sirve principalmente como sustrato gluconeognico, es
de suma importancia para el rumiante debido a que en el intestino
delgado casi no se absorbe glucosa.
El cido butrico absorbido en forma de cido -hidroxibutrico, es
oxidado en muchos tejidos para la produccin de energa.
Los cambios en la dieta pueden modificar el patrn de fermentacin.
Cuando la dieta del animal est basada en forrajes, la proporcin molar
en que se encuentran los AGV es:

Mientras que si la dieta es alta en granos o concentrados la proporcin

ser de:

En el hgado el propionato y el acetato son incorporados al metabolismo

energtico, el cido propinico es el nico de los AGV que el hepatocito
puede transformar en glucosa, en la va de la gluconeognesis . Las
molculas de glucosa sintetizadas en este proceso, sern exportadas
hacia los tejidos extrahepticos, quienes sern los encargados de
utilizarla como la primera fuente de energa altamente disponible para
sostener las necesidades fisiolgicas de mantenimiento y reproduccin.
Los disacridos y los almidones que escapan a la fermentacin ruminal
pasan al intestino delgado donde son digeridos por enzimas
pancreticas e intestinales, en la misma forma que en los animales
monogstricos.

6- CUALES SON LOS BENEFICIOS DE RUMIAR.

La rumia es la regurgitacin de la ingesta seguida de una remasticacin,
reensalivacin y una nueva deglucin. Esto logra disminuir el tamao de

partcula del alimento y aumentar la superficie para la fermentacin

microbiana. La rumia ocurre principalmente cuando el animal descansa y
no come. Los rumiantes producen grandes cantidades de saliva, en
vacas adultas entre 100-150 litros/da y 8.5-12.5 litros/da en los ovinos;
adems de sus cualidades conocidas, la saliva del rumiante posee
funciones importantes:
Mantiene un pH constante. Debido a que es rica en fosfatos y
bicarbonatos tiene la facultad de actuar como amortiguador,
controlando el efecto de los cidos que se producen durante la
fermentacin.
Es una fuente de nitrgeno no proteico (NNP). La urea sintetizada en
el hgado es secretada en la saliva para nutrir a la microbiota ruminal.

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201506/201506/leccin__13_cmo_se_da
n_las_interacciones.html

BACTERIAS RUMINALES
http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/69bacterias_ruminales.pdf

LA CELULOSA EN LA DIGESTIN DE LOS BOVINOS.

http://alfa02celulosa.blogspot.com.co/

INTRODUCCION A LA DIGESTION RUMINAL

http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/79introduccion_a_la_digestion_ruminal.pdf