Estrategia Nacional para la

Prevencin y el Control del

Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes
Etiquetado de alimentos: Identificacion
de parametros de alimentacion saludable
Agosto 2014

Pilares y ejes estratgicos

Salud pblica
Vigilancia epidemiolgica

Prevencin

Atencin mdica
Calidad y acceso efectivo

Regulacin sanitaria y
Poltica fiscal
Etiquetado

Ejes Rectores

Promocin de la salud
y comunicacin educativa

Investigacin y Evidencia Cientfica

Corresponsabilidad
Transversalidad
Intersectorialidad
Evaluacin
Rendicin de cuentas

Incrementar la
conciencia pblica e
individual sobre la
obesidad y su
asociacin con las ENT

Orientar el SNS hacia la

deteccin temprana

Resolver y controlar en
el primer contacto

Publicidad
Medidas fiscales

Desacelerar el incremento
de la prevalencia de
Sobrepeso, Obesidad y ENT

Acciones regulatorias

Publicidad

Etiquetado de
Alimentos

Estndares para
publicidad a audiencia
infantil
Inclusin de Etiquetado
Frontal
Inclusin de Distintivo
Nutrimental

Antecedentes
Etiquetado trasero obligatorio sin otro tipo de etiquetado que
ayudara a la poblacin a la toma de decisiones saludables

Las medidas en materia de etiquetado a nivel internacional, tienden a

combinar ms de un mecanismo.

Antecedentes
REGLAMENTO de Control Sanitario de Productos y Servicios, de la Ley General de Salud

Antes de la Reforma, Artculo 25: Para efectos del etiquetado de los productos objeto de
este Reglamento se considera como informacin sanitaria general:
I.
La denominacin genrica o especfica del producto;
II. La declaracin de ingredientes;
III. La identificacin y domicilio del fabricante, importador, envasador, maquilador o
distribuidor nacional o extranjero, segn el caso;
IV. Las instrucciones para su conservacin, uso, preparacin y consumo;
V. El o los componentes que pudieran representar un riesgo mediato o inmediato
para la salud de los consumidores, ya sea por ingestin, aplicacin o manipulacin
del producto;
VI. El aporte nutrimental;
VII. La fecha de caducidad
VIII. La identificacin del lote;
IX. La condicin de procesamiento a que ha sido sometido el producto, cuando ste se
asocie a riesgos potenciales;
X. Las leyendas precautorias y de advertencia.

Antecedentes
A la fecha existen dos NOMs que establecen las reglas de
etiquetado para alimentos y bebidas:
NOM

Autoridades que
Vigilan
su Observancia

Principales Puntos Regulados

NOM
051

Regula a la industria de alimentos y

Secretara de
bebidas no alcohlicas para que declare de
Economa
manera
obligatoria
la
informacin
Secretara de Salud
nutrimental.

NOM
086

Establece
las
especificaciones
nutrimentales que los alimentos y bebidas
no alcohlicas con modificaciones en su
composicin deben cumplir. Se considera
Secretara de Salud
que un alimento o bebida ha sido
modificado en su composicin cuando se le
ha adicionado, reducido o eliminado
nutrimentos).

Reformas actuales de
etiquetado en Mxico

Etiquetado Frontal
DOF 15/04/2014

ACUERDO por el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el artculo 25 del
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios que debern observar
los productores de alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasadas para efectos
de la informacin que debern ostentar en el rea frontal de exhibicin, as como
los criterios y las caractersticas para la obtencin y uso del distintivo nutrimental a
que se refiere el artculo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de Productos y
Servicios.

El rea frontal de exhibicin, se entender por aqulla donde se

encuentra la denominacin y la marca comercial del producto.
Las menciones obligatorias a expresarse en el
etiquetado debern estar contenidos en
el siguiente cono:

Etiquetado Frontal
Se vuelve obligatoria la inclusin de un etiquetado frontal que cumpla con lo siguiente:
Que seale el contenido calrico que el producto representa distinguiendo la fuente
de la cual provenga el aporte calrico de acuerdo a la siguiente tabla:
Fuente de aporte
calrico

Base para el clculo

Azucares

360 Kcal

Otras grasas

400 Kcal

Grasas saturadas

200 Kcal

Sodio

2,000 mg

Fuente: DECRETO por el que se reforman y adicionan diversas

disposiciones del Reglamento de Control Sanitario de Productos y
Servicios. Publicado en el DOF el 14 de febrero de 2014.

Que exprese el contenido energtico total del producto, el nmero de porciones

presentes en el envase y el contenido calrico por cada porcin.

Etiquetado Frontal
La expresin de los nutrimentos y el aporte energtico deber sujetarse
a lo siguiente:
a) Cumplir con el siguiente orden de izquierda a derecha: Grasa
saturada, Otras grasas, Azcares totales, Sodio y Energa. Esto tal y como
se muestra a continuacin:

Etiquetado Frontal
Comparativo de la informacin nutrimental que expresada en el etiquetado de
alimentos y bebidas no alcohlicas antes y despus de la reforma:
Antes

Despus

Informacin nutrimental poco clara en Contenido energtico del total del

el panel trasero del producto.
envase y de la porcin.

Nmero de porciones contenidas en el

producto.
Contenido calrico del total del envase y
de la porcin.
Porcentaje que representa el contenido
calrico en una ingesta diaria.
Fuente: DECRETO por el que se reforman y adicionan diversas disposiciones del Reglamento de Control Sanitario de Productos y
Servicios. Publicado en el DOF el 14 de febrero de 2014.

Etiquetado Frontal
Ejemplo

Fuente: COFEPRIS (2014).

Etiquetado Frontal
Ejemplo

Fuente: COFEPRIS (2014).

Etiquetado Frontal
Ejemplo

Fuente: COFEPRIS (2014).

Proceso regulatorio
1.

2.

3.

Modificaciones y adecuaciones al
Reglamento de Control Sanitario de
Productos y Servicios

14 de febrero de 2014

Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos que debern

observar los productores de alimentos y bebidas no
alcohlicas preenvasadas para efectos de la informacin que
debern ostentar en el rea frontal de exhibicin, as como
los criterios y las caractersticas para la obtencin y uso del
distintivo nutrimental

15 de abril de 2014

MODIFICACIN de la Norma Oficial Mexicana NOM051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de

etiquetado para alimentos y bebidas no alcohlicas
preenvasados-Informacin comercial y sanitaria,
publicada el 5 de abril de 2010.
14 de agosto de 2014

Distintivo Nutrimental

Distintivo Nutrimental
Se crea un Distintivo Nutrimental que es otorgado a aquellos productores que as lo
soliciten y que cumplan con los estndares nutricionales que para tal efecto emita la
Secretara.

Los estndares fijados por la Secretara de Salud son concordantes con las mejores
prcticas internacionales, utilizando los criterios hoy aceptados por el EU Pledge.

De igual manera, la inclusin de este distintivo nutrimental se incentiva la

reformulacin de productos a una mejor composicin nutrimental.

Distintivo Nutrimental
Los interesados en obtener dicho distintivo debern cumplir con los siguientes
criterios nutrimentales de acuerdo con el tipo de producto que se trate, segn
la categora:
1 Aceites de origen animal, vegetales y grasas
2 Verduras, frutas, leguminosas, nueces, semillas y tubrculos (excepto los
procesados para botanas)

3 Productos a base de carne

4 Productos de la pesca
5 Productos Lcteos
6 Productos a base de cereales y tubrculos

7 Sopas, platos compuestos, plato principal, sndwiches rellenos,

sazonadores y condimentos
8 Postres

Distintivo Nutrimental
En ningn caso, podrn contar con sello nutrimental las
siguientes categoras de productos:
a) Refrescos y bebidas saborizadas.
b) Chocolates.
c) Confitera (dulces).

d) Botanas.

Distintivo Nutrimental
Al da de hoy, COFEPRIS ha recibido 97 solicitudes para el uso del
sello nutrimental, de las cuales se han otorgado 9. Esto equivale
al 9.3% del total de solicitudes.

Fuente: COFEPRIS (2014).

Retos
Obligatorio a partir de junio de 2015
Campaa educativa que facilite la
comprensin de este etiquetado
Evaluacin del etiquetado y adecuaciones
pertinentes
Alineacin de criterios nutrimentales