TRABAJO COLABORATIVO FASE 2

PRESENTADO POR:
LUIS BELTRAN VALVERDE ENRIQUEZ- CDIGO. 13056402

CDIGO DEL CURSO:

201618_12

CURSO:
HORTICULTURA

DIRECTORA:
YOLVI PRADA MILLLN
ING. AGRONOMA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
San Andrs de Tumaco
Mayo 11 de 2016.

2. El grupo revisar los contenidos de las referencias bibliogrficas tema

Mercados diferenciados y esquemas de certificacin internacional. (Gamas de
las Hortalizas) y
seleccionara dos hortalizas del trabajo colaborativo 2 y
comentar en el foro destinado para el desarrollo de la actividad, as como en
el documento final Cul de las gamas de las hortalizas sera un potencial
mercado para las hortalizas seleccionadas? Y justifique su respuesta.
R/ La cebolla de bulbo y el tomate como uno de los principales productos de
comercializacin se pueden distribuir segn la demanda, que por lo general cambia
en los pases desarrollados y en los subdesarrollados pues las necesidades que
presentan los consumidores varan, por lo cual en nuestras regiones aun prefieren el
consumo en gama l es decir en fresco, como tambin los ms fcil ya listo para
consumir fresco principalmente en ensaladas, la gama lV seleccionada, pelada,
cortada, lavada y envasada.
3. El grupo revisar los contenidos del tema Mercados diferenciados y
esquemas de certificacin internacional. (Esquemas de certificacin
internacional) y elaborara un cuadro comparativo de cada uno de los sellos de
certificacin que se relacionan en el Syllabus.

Global GAP

JAS (Orgnico
Japn)

USDA Organic
(Organico USA)

Rainforest Alliance

Fair Trade (Comercio Justo)

Esta
norma
asegura
la
inocuidad de
los productos.
Su objetivo
fundamental:
la produccin
Segura
y
sostenible
a
nivel mundial
de alimentos,
flores
y
plantas
ornamentales.
Cubre todas
las fases de
produccin,
como son la
precosecha,
las
aplicaciones
fitosanitarias,
y
la
poscosecha,

Japanese
Agricultural
Standard. Es una
certificacin
orgnica
para
productos
agrcolas y de
recoleccin
silvestre para el
mercado japons,
creado
por
el
Ministerio Forestal,
Pesquero y de
Agricultura
de
Japn. Debe ser
certificado por una
certificadora
acreditada por el
gobierno Japons
(MAFF), como lo
es Control Unin
Certifications (Skal
International), con
esta certificacin

Sello que proviene del

Departamento
de
Agricultura de EE.UU. y
que garantiza que el
producto es 100%
Orgnico.
Se basa en las normas
de produccin orgnica
para Estados Unidos
(NOP-USDA)
(286.11
kb), creadas por el
ministerio de agricultura
de los EEUU
Esta certificacin es
para
productores
o
transformadores,
que
desean exportar sus
productos orgnicos a
los EEUU, se aplica a
todas las etapas de
produccin,
procesamiento,
distribucin, control y
etiquetado
de
los

Rainforest
Alliance, esta
motiva
a
la
agricultura
sostenible en regiones ricas en
biodiversidad.
Los agricultores deben pagar
para la primera certificacin de
sus fincas y por los controles
anuales de seguimiento o
pueden ser financiados por
entidades involucrados en el
proceso del producto.
Cumpliendo con las etapas o
normas RAS y obtener la
certificacin se logran impacto
positivo en tres reas.
Conservacin
ambiental: dan las
guas de conservacin
de la fauna y flora,
deben ser protegido el
agua y la tierra en la
finca, usar los insumos
qumicos
menos
toxicas, y utilizar los
mecanismos
de
seguridad
para
preservar
la
salud

Este sello internacional de

Comercio Justo, avala los
productos procedentes de los
pases en va de desarrollo, es
una certificacin social y de
desarrollo.
o FAIRTRADE garantiza a los
Consumidores que el producto
que estn adquiriendo cumple
con los estndares sociales,
econmicos y medioambientales
de Comercio Justo.
Para poder ofertar productos con
el Sello FAIRTRADE-Comercio
Justo con su propia marca al
consumidor
final
se
debe
registrarse en FLO-Cert, se debe
permitir
las
auditorias
o
seguimientos de independientes,
reportar las compras y ventas de
productos
Fairtrade
y
por
supuesto comprar la materia
prima
en
condiciones
de
Comercio Justo.

para
empresas que
quieran tener
la capacidad
de
producir
alimentos de
seguridad
alimentaria
para
su
explotacin.
Demostrando
seguridad,
sostenibilidad,
y
competitivida.

se debe expedirse
el sello JAS de
alimentos
orgnicos
por
medio
de
una
agricultura
orgnica la para
mejorar la fertilidad
del suelo, sin uso
de agroqumicos.
Donde
se
mantiene
el
equilibrio biolgico,
ecolgico
y
conservacin de la
diversidad.

productos procedentes
de la agricultura a ser
comercializados como
orgnicos
para
el
consumo humano y
animal
en
estados
unidos, incluso otros
pases.
La Certificacin ser
emitida a los 45 das
luego
de
haber
realizado la visita de
campo.
La certificacin tiene
una validez de 1ao a
14 meses.

humana y ambiental.
Condiciones sociales:
proteccin al trabajador,
incluida salud, vivienda
y educacin.
Beneficios
econmicos:
la
bienestar
de
los
trabajadores en trato,
salario digno y salud,
esto
mejora
la
productividad
y
la
calidad delos productos.

4. A partir del cuadro comparativo de los esquemas de certificacin y de la hortaliza que trabaj proponga un esquema de
certificacin que se ajustes a las exigencias del mercado y justifique su eleccin comentando la presentacin de la hortaliza y
porque selecciona el sello de certificacin. Seleccionar (3) tres Sellos.
R/ Propongo las hortalizas.
Tomate. Lycopersicum eslentum.
Es una hortaliza que se consume en fresco y procesado, adems de tener grandes propiedades tambin alimentarias tambin es
medicinal.
Cebolla bulbo. Allium sepa.

La cebolla pertenece al gnero allium, de la familia de las liliceas, la cebollas adems de ser parte de la dieta humana tambin es
utilizada en forma farmacutica, donde est asociado con la reduccin de lpidos en sangre, el colesterol y la actividad
antiplaquetaria, factores que contribuyen a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares, una de las principales
causas de muerte en muchos pases, y por esta razn la produccin limpia de esta hortaliza nos ayuda a mantener sus
propiedades por ser orgnica.
Para los productores de estas hortalizas, selecciono los siguientes sellos.
1. Rainforest Alliance. Esta certificacin nos ofrece la seguridad alimentaria, por la inocuidad de los alimentos en este caso el
Tomate y la cebolla de bulbo son alimentos que se consumen en fresco, y este sello certifica los alimentos casi orgnicos, ya
que exige o restringe el uso de agroqumicos.
Nos impulsa a la conservacin y preservacin del medio ambiente, haciendo uso de los insumos del medio, se preocupa por
la proteccin de los derechos de los trabajadores como la su salud, y para sus propietarios que incrementan el valor y
estabilidad de sus productos. Esto permite que lleven productos sanos al mercado integrando la agricultura productiva, la
conservacin de la biodiversidad y el desarrollo humano.

2. USDA Organic (Organico USA).

Con este sello las hortalizas seleccionadas, permite comercializarlas ya que seran
productos orgnico para el consumo en fresco y procesados, por ser productos
agrcolas, pecuarios y de recoleccin silvestre, para el mercado Estadounidense y
otros pases interesados.
Con este sello se mantiene o se mejora la fertilidad del suelo, no se usan ni se
producen productos qumicos como pesticidas o fertilizantes de nitrgeno artificiales,
se asegura el bienestar de los animales.
3. JAS (Orgnico Japn).
Este sello de acuerdo a las hortaliza seleccionada medan una tranquilidad, por ser
productos u hortalizas de consumo en fresco y procesado, pero lo ms importante es
la preservacin de la salud en el momento del consumo de las hortalizas, y adems
estamos contribuyendo al medio ambiente con la no utilizacin de agro qumicos que
conllevan a grandes problemas de salud, tanto humano como animales.
5. El grupo construir una respuesta concreta a las siguientes preguntas:
Cul es la diferencia fundamental entre una planta de tomate de
crecimiento determinado e indeterminado?
R/ El tomate puede presentar bsicamente dos hbitos de crecimiento: determinado
e indeterminado.
Indeterminada.

Indeterminada

Crece de
manera ilimitda

se realiza
controlde
chupones

Produce
tomate
durante toda la
temporada de
manera
escalonada.

Requiere
entutorad
o.

Referencia.
https://www.google.com.co/search?q=fisiolog
%C3%ADa+del+tomate&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0
ahUKEwjEvuCi59PMAhWKPCYKHa92CtoQ_AUIBigB#tbm=isch&q=tomate+indeter
minado+en+invernadero&imgrc=a5n9b8QN1MOHOM%3A

La planta indeterminada, es la normal y se caracteriza por tener un crecimiento

extensivo, postrado, desordenado y sin lmite. En ella, los tallos presentan
segmentos uniformes con tres hojas (con yemas) y una inflorescencia, terminando
siempre con un pice vegetativo.
Determinado.
A diferencia de esta, la planta determinada, tiene tallos con segmentos que
presentan progresivamente menos hojas por inflorescencia y terminan en una
inflorescencia, lo que resulta en un crecimiento limitado. Hernn Monardes M.

Tomate de
Terminado

Planta ms
compacta y
arbustiva

Cosecha
todo de
una sola
ves

Crecimie
nto
Limitado

No
necesita
entutora
do ni
poda.

Perfecto
para el
cultivo
en
macetas.

Referencia.
https://www.google.com.co/search?q=fisiolog
%C3%ADa+del+tomate&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0
ahUKEwjEvuCi59PMAhWKPCYKHa92CtoQ_AUIBigB#tbm=isch&q=tomate+indeter
minado+en+invernadero&imgrc=a5n9b8QN1MOHOM%3A
Cules son las posibles razones fisiolgicas por las cuales en un cultivo de
cebolla de bulbo no se producen bulbos?.
R/ Los Ing Agr Susna Rothman & Ing Agr Gloria Dondo, dicen que la disponibilidad
de nutrientes bajos niveles de nitrgeno promueven la bulbificacin, adems de
terminan que:
Dormicin. Con la maduracin los bulbos entran en dormicin, que puede ser:
a). Absoluta: el bulbo no brota aunque las condiciones sean favorables, es decir
que se debe a factores internos de la planta.
b). Relativa o quiescencia: la dormicin se prolonga como consecuencia de
condiciones ambientales no favorables para la brotacin.

Bibliografa.
Global G.A.P.
Global G.A.P. Frutas & Hortalizas. 2012. Global G.A.P. . (en lnea). (Consultado el 9
de
Mayo
de
2016).
Recuperado
de:
http://www.globalgap.org/export/sites/default/.content/.galleries/documents/120921InfoKIT_FV_web_es.pdf
Orgnico Japn (JAS) y Estados Unidos (USDA Organic)
Introduccin a la Certificacin Orgnica de las Normas Agrcolas Japonesas (JAS).
(2001). JETRO. (en lnea). (Consultado el 9 de Mayo de 2016). Recuperado de:
http://www.lineaverdebio.it/Legislacion_organica/Reg_Japon/Caracteristicas20JAS.p
df
Navarrete G. Gua para Certificacin Orgnica segn las Normas del Programa
Nacional Orgnico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. (2011).
Ministerio de Agricultura y Ganaderia. (en lnea). (Consultado el 14 de Octubre de
2013).
Recuperado
de:
http://www.google.com.co/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CEEQFjAB&url
=http%3A%2F%2Fwww.mag.gob.sv%2Findex.php%3Foption
%3Dcom_phocadownload%26vie
w%3Dcategory%26download%3D24%3Aguiapara-certificacionorganica%26id%3D8%3Afrutas%26Itemid
%3D206&ei=0PqVUtPNFsXEsAS97oCwAg&usg=AF
QjCNHTGIFQ1LGOogGGSBkJiHO9Po3ajg&bvm=bv.57155469,d.cWc&cad=rja
Rainforest Alliance
Descripcin de Rainforest Alliance. (2011). Rain Forest Alliance. (en lnea).
Consultado el 10 de Mayo de 2016). Recuperado de: http://www.rainforestalliance.org/sites/default/files/publication/pdf/ra_general_fact_sheet_sp_hz_apr12.pdf
El programa de Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance. (SF) Rain Forest
Alliance. (en lnea). (Consultado el 10 de Mayo de 2016). Recuperado de:
http://www.slideshare.net/reosouthamerica/el-programa-de-agricultura-sosteniblerainforest- alliance-certified
Comercio Justo
Que es Fair Trade? Fair Trade Internationa. (SF). (en lnea). (Consultado el 11 de
Mayo de 2016). Recuperado de: http://www.fairtrade.net/what-is-fairtrade.html?&L=1
Que hacemos? Fair Trade International. (SF). (en lnea). (Consultado el 11 de Mayo
de 2016). Recuperado de: http://www.fairtrade.net/what-we-do.html?&L=1
Ing Agr Susna Rothman & Ing Agr Gloria Dondo. CATEDRA DE HORTICULTURA
DEPARTAMENTO PRODUCCIN VEGETAL FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS. Mayo 11 de 2016.
Tomado del sitio web.
http://www.fca.uner.edu.ar/files/academica/deptos/catedras/horticultura/cebolla.pdf
Vctor Escalona C. Ing. Agr. Dr. Pablo Alvarado V. Ing. Agr. M.S. Hernn Monardes
M. Ing. Agr. Claudio Urbina Z. Ing. Agr. & Alejandra Martin B. Ing. (E) Agr. (2009).
MANUAL DE CULTIVO DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.). Mayo 11 de
2016.
Tomado
del
sitio
web.
http://www.cepoc.uchile.cl/pdf/Manua_Cultivo_tomate.pdf