INDIKATOR KELUARGA SEJAHTERA

MENURUT IPM DAN KONSUMSI PANGAN

DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SALAH SATU TUGAS DARI MATA KULIAH
KEPERAWATAN KELUARGA

NAMA
NPM
KELAS

DISUSUN OLEH :
: MUHAMAD ZAINUL
:
:

ARIP
213215023
IKP-NON REG TK.I

STIKES JENDERAL ACHMAD YANI CIMAHI

S1 ILMU KEPERAWATAN 2016

A. Indikator keluarga sejahtera berdasarkan IPM (Indeks

Pembangunan Manusia)
1. Angka Harapan Hidup (AHH)
Adalah rata-rata perkiraan banyak tahun yang dapat ditempuh
oleh seseorang selama hidup. Angka harapan hidup dihitung
menggunakan pendekatan tak langsung (indirection estimation).
Ada dua data yang dapat digunakan dalam perhitungan Angka
Harapan Hidup (AHH) yaitu Anak Lahir Hidup (ALH) dan Anak Masih
Hidup (AMH)
2. Tingkat Pendidikan
Untuk mengukur dimensi pengetahuan penduduk yang
digunakan dua indikator, yaitu rata-rata lama sekolah (mean years
schooling) dan angka melek huruf. Rata-rata lama sekolah
menggambarkan jumlah tahun yang digunakan oleh penduduk usia
15tahun ke atas dalam menjalani pendidikan formal. Sedangkan
angka melek huruf adalah prsentasi penduduk usia 15 tahun keatas
yang dapat membaca dan menulis huruf latin atau huruf lainnya.
3. Standart Hidup Layak
Selanjutnya dimensi ketiga yaitu standar hidup layak. Dalam
cakupan lebih luas standar hidup layak menggambarkan tingkat
kesejateraan yang dinikmati oleh penduduk sebagai dampak
semakin membaiknya ekonomi.
B. Indikator Keluarga Sejahtera Berdasarkan Konsumsi Pangan
Indicator ketahanan pangan dibedakan menjadi dua kelompok yaitu
indicator proses dan dampak
1. Indikator Proses
Menggambarkan situasi pangan yang ditunjukan oleh ketersediaan
dan akses pangan
2. Indicator Dampak
Meliputi indicator
langsung

adalah

langsung

maupun

konsumsi

dan

tidak

frekuensi

langsung,
pangan

secara
meliputi

penyimpanan pangan dan status gizi

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama
dan pemenuhannya merupakan

bagian

dari

hak

asasi

manusia

yang dijamin di dalam Undang-Undang Dasar Negara Indonesia

tahun

1945. Pemenuhan kebutuhan

upaya peningkatan
diperoleh

kualitas

kualitas

pangan juga

kesehatan

terkait

masyarakat

sumberdaya Indonesia yang

dengan
sehingga

mempunyai daya

saing tangguh dan unggul sebagai bangsa. Sumber daya Manusia

(SDM) berkualitas digambarkan sebagai manusia sehat yang cerdas,
produktif dan mandiri (Menkes, 2005).
Setiap keluarga terdiri dari beberapa individu yang disebut
sebagai

anggota keluarga

atau

anggota

rumah

tangga. Hal

ini

yang mendasari bagaimana konsumsi pangan dari keluarga tersebut.

Konsumsi pangan dari suatu keluarga dipengaruhi oleh beberapa
faktor, antara lain sebagai berikut.
a. Pendapatan keluarga per bulan
Tingkat pendapatan yang tinggi akan memberi peluang yang
lebih besar bagi keluarga untuk memilih pangan dalam jumlah
maupun

jenisnya.

mempergunakan

Keluarga yang berpendapatan

sebagian

besar

dari

rendah

pendapatannya

membeli makanan, dan semakin tinggi

untuk

pendapatan semakin

menurun proporsi yang digunakan untuk membeli makanan.

Keluarga yang tidak mampu membeli pangan dalam jumlah yang
diperlukan akan berakibat buruk pada status gizi anggota rumah
tangganya.

Pendapatan

memiliki

kaitan

yang

erat

dengan

perubahan dan perbaikan konsumsi pangan keluarga, dimana

adanya

perubahan

pendapatan

secara

langsung

dapat

memengaruhi perubahan konsumsi dari suatu keluarga. Adanya

peningkatan

pendapatan

keluarga,

diindikasikan

dapat

memperbesar peluang keluarga untuk membeli pangan dengan

kuantitas dan kualitas yang lebih baik. Sebaliknya, penurunan
pendapatan

akan menyebabkan

penurunan

kuantitas

dan

kualitas konsumsi pangan dari keluarga tersebut.

Daya beli keluarga sangat memengaruhi akan memengaruhi
pemenuhan

konsumsi pangan yang bergizi. Keluarga dengan pendapatan

yang terbatas, kurang mampu memenuhi kebutuhan makanan
yang diperlukan oleh tubuh, dan pasti memengaruhi tingkat
keberagaman
penting

untuk

konsumsi

pangan.

diperhitungkan,

Pengeluaran

karena

keluarga

pengeluaran

juga

keluarga

dianggap sebagai proksi dari pendapatan yang memengaruhi

tingkat konsumsi pangan suatu keluarga (Afandi, 2011).
b. Tingkat pendidikan kepala keluarga
Faktor sosial ekonomi yang ikut memengaruhi tumbuh kembang
anak adalah pendidikan (Supariasa dkk, 2002). Pendidikan yang
tinggi diharapkan sampai kepada perubahan tingkah laku yang
baik.

Pendidikan

sangat

memengaruhi

penerimaan informasi

tentang gizi. Masyarakat dengan pendidikan yang rendah akan

lebih mempertahankan tradisi-tradisi yang berhubungan dengan
makanan sehingga sulit menerima informasi baru di bidang gizi.
Semakin tinggi pendidikan seseorang, terutama seorang kepala
keluarga maka aksesnya terhadap media massa (koran, majalah,
media elektronik) juga makin tinggi yang juga berarti aksesnya
terhadap

informasi

yang

tinggi (Hardinsyah, 2007).

c. Pengetahuan Gizi Ibu
Pengetahuan
gizi
ibu

berkaian

dapat

dengan

gizi

juga semakin

memengaruhi

keragaman

konsumsi pangan keluarganya. Namun demikian pengaruh positif

ini dapat ditiadakan/berubah oleh beberapa faktor. Faktor-faktor
tersebut adalah daya beli atau ekonomi, ketersediaan waktu untuk
membeli, mengolah dan menyiapkan makanan, preferensi atau
kesukaan

pangan,

kepercayaan

terhadap

ketersediaan pangan. Selain faktor tersebut,

faktor

lain

pangan,

yang

yaitu

berpengaruh

pendidikan

gizi,

terhadap
paparan

jenis

pangan,

dan

menyebutkan

ada

keragaman konsumsi
media

masa

dan

pengalaman gizi, usia kedua orang tua, dan partisipasi ibu dalam
kegiatan sosial (Hardinsyah, 2007).

Penyelenggaraan makanan dalam rumah tangga sehari-hari

secara umum dikoordinir oleh ibu. Ibu yang mempunyai kesadaran
gizi yang tinggi akan melatih kebiasaan makan sehat sedini
mungkin kepada putra putrinya. Ibu berperan penting dalam
melatih anggota keluarganya untuk membiasakan makan yang
sehat.

Untuk memperoleh

pangan

sehat

dan

sesuai

dengan

standar maka perlu menguasai pengetahuan tentang pemilihan

bahan pangan (Puspita, 2004).
Pengetahuan ibu tentang gizi adalah apa yang diketahui ibu
tentang pangan sehat, pangan sehat untuk golongan usia tertentu
(misalnya gizi pada anak, gizi pada ibu hamil dan menyusui) dan
cara ibu memilih, mengolah dan menyiapkan pangan dengan benar.
Pengetahuan ibu tentang bahan pangan akan

memengaruhi

perilaku pemilihan pangan dan ketidaktahuan dapat menyebabkan

kesalahan dalam pemilihan dan pengolahan pangan. Pengetahuan
tentang gizi dan pangan yang harus dikonsumsi agar tetap sehat,
merupakan faktor penentu kesehatan seseorang (Notoatmodjo,
2007).
d. Jumlah Anggota Keluarga
Pemantauan konsumsi

gizi

tingkat

rumah

tangga

tahun

1995-1998 menyatakan bahwa jumlah anggota rumah tangga

yang semakin banyak, akan semakin mengalami kecenderungan
turunnya rata-rata asupan energi dan protein per kapita per hari
yang ditunjukkan dengan prevalensi tertinggi pada rumah tangga
yang beranggotakan diatas enam orang. Hasil penelitian Latief
(2000)

yang dikutip

oleh Arbaiyah (2013) menunjukkan bahwa

selama terjadi krisis moneter, distribusi pangan yang dikonsumsi

semakin memburuk pada rumah tangga yang mempunyai anggota
yang cukup besar (Arbaiyah, 2013). Survei pangan di India
memperlihatkan bahwa tersedianya protein bagi setiap anak dalam
keluarga dengan salah satu atau dua anak, mendapat 22 % lebih
tinggi dibandingkan dengan keluarga yang mempunyai anak empat

atau lima anak. Kasus gizi

buruk

menimpa

keluarga

anak-anak

dari

yang

paling

berat

sering

besar (Soekirman, 2000).

Ukuran rumah tangga (household size) merupakan penentu dalam

konsumsi energi. Semakin besar ukuran rumah tangga, maka
semakin sedikit pangan tersedia yang yang dapat didistribusikan
pada anggota rumah tangga (Arbaiyah, 2013).
Faktor- faktor yang memengaruhi konsumsi pangan dalam suatu
rumah tangga tersebut dapat memengaruhi keadaan ketahanan
pangan keluarga, dan secara tidak langsung ketahanan pangan
dapat memengaruhi tingkat status gizi rumah tangga tersebut.
e. Status Gizi
Status gizi adalah keadaan kesehatan tubuh seseorang maupun
sekelompok orang yang diakibatkan oleh konsumsi, absrobsi dan
penggunaan dari zat gizi makanan. Status gizi merupakan suatu
keadaan keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu
gambaran dari nutriture dalam bentuk variabel
gizi

seseorang

memiliki

kaitan

dengan

tertentu.

keadaan

gizi,

atau
Status
yang

menunjukkan keadaan dari akibat keseimbangan antara konsumsi

dan penyerapan zat gizi dan pengeluaran zat-zat gizi tersebut, atau
keadaan fisiologi akibat dari tersedianya zat gizi dalam seluler
tubuh (Supariasa dkk, 2002). Status gizi adalah salah satu jenis
masalah kesehatan mikro yang terdapat di Indonesia dan dianggap
penting

karena status gizi dapat menjadi salah satu faktor risiko

untuk terjadinya kesakitan maupun kematian. Dengan adanya

status gizi, keadaan tubuh sebagai akibat dari konsumsi makanan
dan penggunaan zat-zat gizi dapat dilihat. Status gizi juga dianggap
sebagai outcome ketahanan pangan yang merupakan cerminan dari
kualitas hidup seseorang. Subsistem ketahanan pangan dan gizi
tidak hanya menyangkut hal-hal yang berkaitan dengan produksi,
distribusi dan penyediaan pangan di tingkat makro (nasional
maupun regional), tetapi juga menyangkut aspek mikro, yaitu akses

pangan di tingkat rumah tangga dan individu serta status gizi dari
setiap anggota rumah tangga (Adriani M & Bambang W, 2012).
Menurut Hattas (2011), faktor-faktor yang mempengaruhi pola
konsumsi, diantaranya:
(a) Tingkat pendapatan masyarakat, tingkat pendapatan dapat
digunakan untuk dua tujuan yaitu konsumsi dan tabungan. Besar
kecilnya pendapatan yang diterima seseorang akan mempengaruhi
pola konsumsi. Semakin besar

tingkat

pendapatan seseorang,

biasanya akan diikuti dengan tingkat konsumsi yang

tinggi,

sebaliknya tingkat pendapatan yang rendah akan diikuti dengan

tingkat konsumsi yang rendah pula.
(b) Selera konsumen, Setiap orang

memiliki

keinginan

yang

berbeda dan ini akan mempengaruhi pola konsumsi. Konsumen

akan memilih

satu jenis barang

untuk dikonsumsi dibandingkan

jenis barang lainnya.

(c) harga barang, Jika harga suatu barang mengalami kenaikan,
maka konsumsi barang tersebut akan mengalami penurunan.
Sebaliknya jika harga suatu barang mengalami penurunan, maka
konsumsi barang tersebut akan mengalami kenaikan.
(d) Tingkat pendidikan masyarakat, tinggi rendahnya pendidikan
masyarakat

akan mempengaruhi terhadap perilaku, sikap dan

kebutuhan konsumsinya.
(e) Jumlah keluarga, besar kecilnya jumlah

keluarga

akan

mempengaruhi pola konsumsinya

(f) Lingkungan, keadaan sekeliling dan kebiasaan lingkungan akan
mempengaruhi perilaku konsumsi pangan masyarakat setempat.

ANALISIS
Dari Indikator Keluarga Sejahtera berdasarkan Indeks Pembangunan Manusia
dan Konsumsi Pangan menunjukan bahwa adanya persamaan, perbedaan
dan kelemahan antara lain sebagai berikut :
PERBEDAAN
N
O
1

IPM

KONSUMSI PANGAN

IPM menjelaskan bagaimana Konsumsi

penduduk dapat mengakses salah
hasil

pembangunan

memperoleh

pangan

satu

faktor

dalam memengaruhi

menjelaskan
yang

dapat

status gizi secara

pendapatan, langsung dimana status gizi baik

kesehatan, pendidikan, dan atau status gizi optimal terjadi bila

sebagainya.

tubuh memperoleh

cukup

zat-zat

gizi yang digunakan secara efisien,

sehingga

memungkinkan

pertumbuhan
otak,

Mencakup

kepada

perkembangan
kesehatan,

dan
pada

tingkat setinggi mungkin.

global, Mencakup kepada global

tetapi

pendidikan, konsumsi pangan lebih mengarah

dan

fasilitas- pada perkembangan status gizi, yang

yang dimiliki oleh didapat

suatu

keluarga

meningkatkan

secara

kerja,
umum

fasilitas

pengetahuan,

perkembangan

kemampuan

kesehatan
2

fisik,

untuk tertentu

oleh

anggota
yang

keluarga
menunjang

derajat perkembangan fisik dan kesehatan

kesehatan, tubuh anggota keluarga.

dan pendapatan keluarga.

Terdapat formula atau rumus

Tidak

Tingkat pengetahuan

melaiknan dari status gizi

Status Gizi

menggunakan

rumus

PERSAMAAN
N
O
1

IPM
Lebih

tinggi

keluarga

KONSUMSI PANGAN
pengetahuan Pengetahuan

mengenai

aspek

keluarga

mengenai

aspek- aspek-aspek kesehatan, pendidikan,

kesehatan, dan sebagainya maka status gizi

pendidikan, dan sebagainya keluarga tersebut akan lebih baik.

maka derajat kesejahteraan
keluarga tersebut akan lebih
baik
2

Aspek

pengetahuan

pendidikan

kesehatan kesehatan mengenai status gizi akan

diutamakan.
3

serta Aspek pengetahuan serta pendidikan

Faktor-faktor

menunjang kesejahteraan keluarga

menjadi lebih baik.
yang Faktor-faktor
yang

berpengaruh

berpengaruh terhadap IPM terhadap IPM hampir sama dengan

hampir
4

sama

dengan konsumsi pangan.

konsumsi pangan.
Mengukur
kesejahteraan Mengukur kesejahteraan keluarga
keluarga

Kelemahan :
1. Indeks Pembangunan Manusia
Dilihat dari segi data kelemahannya terletak pada kenyataan bahwa
konsep/definisi dan kualitas data yang digunakan antar Negara sangat
beragam sehingga mengurangi kekuatan IPM.