DESAYUNOS TIPICOS DE BOLIVIA

DESAYUNO TIPICO DEL ORIENTE BOLIVIANO

La gastronomia en el oriente boliviano es muy variada ya que tiene por actividad
principal la bovina. La calidad de sus suelos permite el cultivo de arroz, maiz, caf, caa
de azucar, tabaco, platanos, mangos , palto, citricos y mas. Tambien se destaca por su
riqueza pesquera en los rios que atraviesan sus suelos.
La hora del desayuno en el oriente boliviano es donde se come mas de todo el dia.
Tienen una variedad de comidas para el desyuno entre platos de carne, pescado,
reposteria; la mayoria salada; tambien en jugos.
A continuacion se detallara algunas recetas tipicas del oriente :

MASACO DE PLATANO CON QUESO O CHARQUE.

INGREDIENTES,
1 kilo de pltanos bien maduros, 1/2 kilo de charque (o carne de res o de cerdo, o bien
si lo prefiere con queso), sal a gusto.
PREPARACION.
Poner a cocer el charque bien lavado hasta que est bien blando, moler y
desmenuzarlo, o si es carne cortarla en cbitos pequeos y sofrerla hasta que estn
crujientes.
Si es queso rallar el queso, luego poner a cocer los pltanos hasta que estn bien
blandos, con su cscara, una vez que estn blandos quitarles la cscara y molerlos en
el tac junto con la carne o el queso y agregarle sal a gusto.
Tambin se puede hacer con los pltanos fritos, se cortan en lminas como de 1 cm. y
se fritan y luego se muelen, o si lo desea lo puede hacer con pltanos verdes o si lo
prefiere los puede mezclar mitad verde y mitad maduros, eso ya depende del gusto de
cada persona.

El masaco puede venir acompaado con un caf o su te. Adems de eso se puede
acompaar con horneados tpicos como:

CUAPE

INGREDIENTES
6 libras de quesillo o queso fresco
3 libras de almidn
4 huevo
sal a gusto, ans, si se desea
agua o leche necesaria para formar la masa

PREPARACION
Deshaga el quesillo y aada el almidn y los dems ingredientes hasta formar una
masa no muy blanda.
Forme los cuapeces en la forma deseada y hornee en horno moderado.

ZONZOS EN PACUMUTO

INGREDIENTES.
2 o 3 yucas cocidas y molidas
Sal a gusto

Queso al gusto

PREPARACION
Pele las yucas y lvelas bien; pngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden;
cuando estn a punto mulalas en tac con sal. Agregue queso rallado
(preferentemente la mitad de la cantidad de yuca) y mezcle bien.
Tome pedazos de masa y colquela en pacumutos de madera (varillas redondas de
madera) hasta que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una
porcin para una persona. Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren.

Y por ultimo puede estar acompaado de refrescos tipicos:

Chicha: preparada en base a maz
Somo: similar a la Chicha pero incluye el hervido del maz.;
Refresco de tamarindo: preparado con la fruta del tamarindo maduro;
Refresco guayaba: preparado con la fruta del guayabo; refresco de
Achachair: preparado con la fruta del achachair.

DESAYUNOS TIPICO DEL OCCIDENTE

La gastronoma boliviana en el occidente es muy diferente al del oriente. En cuestin
desayuno, es ms simple al de all.
Uno de los desayunos tpicos del occidente es:

Caf, pan( marraqueta) y queso.

El api es una bebida elaborada a base de maz amarillo y/o morado, se

acompaa de un pastel o empanada frita rellena de bastante queso fresco.

La huminta es una elaboracin en base a choclo, con queso, que puede ser
cocinada a la olla o al horno; el caf por lo general proviene de los cafetales de
los Yungas bolivianos del departamento de La Paz