Risoles sosis mayo

Bahan-bahan
20 porsi
1. 250 gr terigu segitiga
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 2 sdm susu bubuk (optional bole pake bole ga)
4. 1/2 sdt bpda
5. 2 butir telur
6. secukupnya garam,gula,masako,lada bubuk,pala bubuk
7. 500 ml air matang (jika kurang bs di tambah ya)
8. isian :
9. sosis rebus setengah matang sy pake champ ayam (1 jd 2)
10. telur rebus (1 jd 4)
11. mayo sy pake lewis yg sweet jd ga perlu di tambah skm
12. bahan celupan
13. 3 sdm terigu apa sj
14. 1 sdm tapioka
15. 1 sdm tepung beras
16. secukupnya gula, garam
17. tepung panir / tepung roti

Langkah
1.

Campur semua bahan kulit, aduk rata klo bs pake wisk / mixer ya bun, biar ga
bergerindil. adonan jgn terlalu encer dikira2 aja bun. sy pake teflon ukuran sedang.
takaran nya centong sayur.. pake api sedang aja ya bun, klo pinggiran nya sudah
ngangkat lgs angkat jgn sampe gosong ya bun & dinginkan, baru di tumpuk ya.
sisakan adonan tepung secentong u/ lem ya
2. Siapkan isian, cetak sesuai selera.. sy cetak kotak amplop, lem pingiran dengan
adonan yg di sisakan td ya bun. di lipat jgn terlalu padat ya bun.. biar ga pecah wkt di
goreng
3.

Setelah dingin celup risoles di adonan celup lalu balur dengan tepung roti. goreng
dengan minyak banyak dan api sedang.. jgn sering di bolak balik ya bun, pastikan
permukaan kulit garing baru balik dan sebaliknya. lalu angkat & tiriskan.
4.

Garing di luar, pas di gigit lembut di dalam, sajikan dengan saos sambal.selamat
menikmati.