Anda di halaman 1dari 1

1.1.1.

Uji Sensori
Analisa sensori berupa uji hedonic scale untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap
keciput. Parameter uji sensoris meliputi rasa, aroma, dan tekstur. Pengujian sifat sensoris
dilakukan kepada 30 orang panelis tidak terlatih yang merupakan Mahasiswa Program Studi
Teknologi Pangan. Penilaian dilakukan dengan menggunakan kuisioner yang telah disediakan
dengan metode uji hedonic. Skor penilaian antara 1 sampai 4, skor 1 menunjukkan tingkat
kesukaan paling rendah sedangkan skor 4 menunjukkan tingkat kesukaan paling tinggi (Hall &
Johnson, 2004).
1.1.2. Analisis Data
Analisis data dilakukan menggunakan analisa ragam satu arah (One Way Anova) dengan bantuan
perangkat lunak SPSS (Statistical Package for Social Science) for Windows versi 13.0.