Elaboraciones bsicas y platos elementales con hortalizas,

legumbres secas, pastas, arroces y huevos

Vaporeras
Especies de hornos de vapor a presin, donde el vapor de agua a presin y
sin la presencia de aire tiene un poder de transmisin de calor de 2 a 3 veces
superior al agua en ebullicin, reduciendo hasta un 60% los tiempos de coccin y con un ahorro energtico por encima del 40%. Va a permitir la descongelacin de los alimentos.

Como se observa en la imagen, las vaporeras estn dotadas

de guas para recipientes gastronorm

Parrillas y planchas
Tanto las parrillas como las planchas pueden ir en mdulos independientes
o bien integrados en la cocina.

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