SOBEK (SOSIS BEKICOT) SEBAGAI ALTERNATIF PENGOLAHAN DAGING

BEKICOT
1
Devy Atika Farah , Badrul Munir 2, Maulidina Ayu 3
Bekicot (Achatina Fulica) banyak ditemukan di Indonesia dan kurang dimanfaatkan
oleh masyarakat.Oleh karena itu menjadi salah satu usaha yang menjanjikan dalam
berbisnis kuliner yakni dengan usaha sosis bekicot.Hal ini dikarenakan masyarakat
selama ini mengolah daging bekicot menjadi sate bekicot dan kripik bekicot.Oleh
karena itu dibutuhkan varian olahan baru daging bekicot yang menarik dan sehat
yaitu sosis bekicot.Untuk meningkatkan nilai daya tarik ditambahkan arres pisang
karena memberikan warna merah yang menarik pada sosis bekicot.Penambahan
Arres pisang pada sate bekicot selain untuk memberikan warna juga berfungsi
untuk menambah serat guna memperlancar pencernaan.
Keyword:Bekicot,Sosis,Arres Pisang