Nah...

dari tiga kali mencoba bikin bolu kukus polkadot ini, saya bisa memberikan kesimpulan
dan tips2 yang perlu diperhatikan ketika ingin menghasilkan bolu kukus yang mulus tanpa
merekah:
1. Telur yang digunakan pilih yang masih fresh/segar dan bagus, tidak kadaluarsa.
2. Gunakan telur dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas.
3. Gunakan susu cair dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas.
4. Gunakan cetakan bolu kukus yang agak tinggi dindingnya, dan ketika paper cup
dimasukkan ke dalam cetakan ada sisa dinding cetakan bagian atas yang bisa menampung
adonan bolu yang mengembang naik saat dikukus, sehingga mampu mencegah bolu mekar.
6. Masukkan emulsifier terakhir kali, setelah selesai memasukkan tepung terigu dan susu cair
secara bergantian.
7. Kocok adonan bolu kukus hanya sampai kental berpita, adonan tidak terlalu kaku. Jika
baling2 mixer diangkat adonan bisa jatuh dan meluncur dengan pelan.
8. Tuangkan adonan ke dalam paper cup cukup 3/4 tinggi paper cup, sehingga adonan tidak
terlalu meluap dan mengakibatkan merekah, hal ini berlaku jika cetakan bolu kukusnya
mempunyai dinding yang tidak tinggi. Lebih bagus hasilnya bila menggunakan cetakan
cucing

(cetakan

plastik

kue

talam),

paper

cupnya

gunakan

yang

ukurannya

kecil...menyesuaikan ukuran cucing. Jika menggunakan cetakan kue talam plastik, adonan
bisa dipenuhi setinggi 3/4 paper cup lebih dikit (yang penting tidak full penuh yaa...!!!).
8. Sebaiknya dalam mengukus bolu ini menggunakan panas api kompor yang cukup sedang
agak kecil nyala apinya, hehee...gimana ya mendiskripsikannya, pokoknya jangan pakai api
besar seperti saat mengukus bolu kukus mekar. Dengan api kecil diharapkan proses
pengembangan bolu didalam dandang tidak mengalami tekanan yang tinggi dari uap air
sehingga tidak sampai merekah, hanya mengembung saja.
9. Yang terakhir, jangan lupa berdoa yaa...semoga upaya kita dalam membuat bolu kukus ini
berhasil mingkem dan nyempluk2, tanpa ada satupun yang meringis atau jika ada yang
tertawa

lebar...janganlah

banyak2

cukup

satu

atau

dua

saja.

Mudah2an...

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Bolu Kukus Polkadot Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan Modifikasi dari resep bolu kukus
mekar
Bahan A: 100 gr gula pasir 1 butir telur utuh 1 kuning telur 1 sdm susu kental manis
Bahan B: 150 gr tepung terigu 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam halus
===> Campur menjadi satu dan aduk hingga rata
Bahan C: 75 ml susu cair
Bahan D: 1/2 sdt SP (emulsifier)

Bahan E: pewarna makanan (hijau dan merah muda/pink)

Cara Membuat:
1. Siapkan panci kukusan/dandang/langseng, panaskan dengan api cukup kecil saja atau
cenderung sedang.
2. Masukkan bahan A ke wadah/mangkuk besar, kocok menggunakan mikser dengan
kecepatan sedang, kemudian meningkat menjadi kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5
menit sampai adonan cukup kental (jangan sampai kaku)
3. Masukkan bahan B dan bahan C bergantian sedikit demi sedikit sampai habis
menggunakan mikser dengan kecepatan rendah. 4. Masukkan bahan D (emulsifier), kocok
kembali dengan mixer hingga adonan mengental dan berjejak, jangan sampai adonan menjadi
kaku.
4. Bagi adonan bolu menjadi beberapa bagian di wadah /mangkok terpisah, beri pewarna
sesuai selera. Masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga) setiap adonan yang sudah
diberi pewarna makanan.
5. Siapkan cetakan bolu kukus (saya pakai cetakan muffin satuan, bisa juga pakai cetakan kue
talam) dan beri paper cup.
6. Semprotkan adonan dasar putih setengah tinggi paper cup, lalu semprotkan adonan warna
pink diatasnya maksimal 3/4 tinggi paper cup, beri motif polkadot warna putih diatas warna
pink dan motif daun warna hijau. Step By Step Memberi Motif pada Bolu Kukus Polkadot
7. Kukus adonan bolu yang sudah diberi motif selama kurang lebih 10 menit dengan api
kompor kecil cenderung sedang. Kalau api kompor besar bisa berakibat bolu kukus menjadi
mekar/merekah.
Setelah matang segera angkat dan dinginkan. Tra la laa...begitu dibuka dandangnya,
wow...alhamdulillah harapan datang menghampiri "nggak mekrok" Tapi ada juga sih...satu
yang sedikit merekah/senyum di saat mengukus di sesi berikutnya, hehee...gak apalah yang
penting sudah berusaha keras biar jangan sampai mekrok semua.
Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Buat Resep

Aneka Kue

Bolu

Camilan

Es Krim

Puding

Home Resep Bolu Resep Cara Membuat Bolu Polkadot Enak dan Lucu

Resep Cara Membuat Bolu Polkadot Enak

dan Lucu

Resep Cara Membuat Bolu Polkadot Enak dan Lucu - Tara jadi juga bakpao polkadot
perdananya buntik lumayan enak ternyata. Saya baru hari ini dapat resep langsung eksekusi.
Selamat mencoba resep bakpao polkadot ala bunda che nha, semoga berhasil. Buatnya mudah
tanpa menggunakan mixer. Gula sama telur cuman dikocok biasa saja bun pakai sendok,
masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan lengket baru diaduk pakai tangan hingga
kalis.

Resep Bolu Polkadot

Bahan:

1/4 tepung terigu

1 butir telur

2 sdm gula pasir atau sesuai selera

1 sdm mentega

1/2 sdm bp

1/2 sdm fermipan

Air mateng secukupnya

Coklat atau yang lainnya untuk isian (sesuai selera)

Cara Membuat Bolu Polkadot

1. Masukkan gula pasir, telur, dan bp kocok sampai mengembang.

2. Setelah itu masukkan terigu, mentega, fermipan dan air aduk hingga kalis dan mudah
dibentuk, tidak terlalu keras dan tidak lembek.
3. Bentuk bulat-bulat pipihkan, masukan isian bulat-bulat kembali.
4. Lakukan sampai adonan habis.
5. Totolkan pewarna makanan dengan memakai cutton bud (bersih), diamkan 30 menit
dalam wadah tertutup kukus kurang lebih 15 menit.
Bunda bisa membuat bolu bahan tape dengan resep bolu tape keju panggang
Dengan takaran 1/4 kg terigu kurang lebih tadi jadi 15 pcs bakpao polkadot bun. Bulatinnya
kecil-kecil jadi ngembang adonannya.

Bolu Kukus Polkadot

Source : azlitamasammanis
Bahan :
3 butir telur (dari dalam lemari)
275 gram tepung terigu
210 gram gula halus
150 gram susu cair
3 sdt baking powder
1 sdt ovalette
1 sdt vanilli ekstrak
Filling blueberry secukupnya.
Cara :
- Masukkan semua bahan dalam mangkuk, lalu mikser dengan kecepatan maksimum
selama 6 s.d 8 menit.
- Bagi adonan dalam beberapa warna.
- Isikan dalam loyang bolu kukus yang telah dialasi dengan papercup hingga 1/2
penuh, lalu isikan selai blueberry di tengah adonan, kemudian tutup lagi dengan
adonan bolu kukus hingga 3/4 penuh.
- Lalu hias permukaannya dengan adonan tak berwarna dengan bentuk bulat-bulat
hingga nampak seperti pola polkadot pada permukaan kue.
- Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan lebih dahulu dengan api kecil saja
selama 10 hingga 15 menit.

- Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Bolu Kukus Mekar Santan Pelangi (Rainbow Bolu Kukus Mekar Santan) Masih mencoba
yang rainbow rainbow si pelangi yang sedang menjadi favorit penyuka kuliner, kemaren
dibuat untuk menu takjil di masjid...Bolu Kukus Mekar Santan Pelangi. Bolu kukus ini
tekstur kuenya empuk dan lembut...karena penambahan santan.
Resep aslinya mengintip di Eyang Google, kemudian dimodif dikit...untuk jelasnya saya
tuliskan resep hasil nguplek-uplek ala dapur griya khayangan di bawah ini:
Rainbow Bolu Kukus Mekar Santan Resep adaptasi: dari Internet/Milis NCC Modifikasi: ItaDapurGriyaKhayangan
Bahan: 500 gr gula pasir 500 gr tepung terigu 6 butir telur 200 cc santan kental 200 cc sprite
1 sdm emulsifier (TBM/SP) 1 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam halus 1/2 sdt baking powder
Pewarna makanan warna warni pelangi (mejikuhibiu)
Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan sampai mendidih. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain
supaya air tidak menetes ke adonan.
2. Mixer semua adonan kecuali pewarna makanan dengan kecepatan tinggi sampe
mengembang kurang lebih sampai 20 menit.
3.Setelah mengembang hingga putih dan kaku, bagi adonan menjadi 6 bagian dan beri warna
merah orange/jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
4.Tuang adonan warna merah 1 sdm kedalam cetakan yang sudah dialasi dengan paper cup
cake kemudian tuang diatasnya adonan warna selanjutnya, begitu seterusnya sampai warna
terakhir ungu...hingga memenuhi cetakan.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit. Jangan dibuka-buka tutup kukusan hingga
kue matang.
Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Apam Dot Dot

Oleh: Azie Kitchen
3 biji telur sejuk (dari dalam peti ais)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar
3 sk baking powder
1 sk ovalette
Filling - ikut suka (coklat nuttella)
Pewarna - ikut suka (merah dan purple)
Masukkan telur satu persatu ke dalam mixer bersama gula
(boleh guna gula pasir je), biar hingga telur benar-

benar kembang, baru diikuti dgn ovellete, tepung yg

telah bercampur baking powder dan akhir sekali masukkan
susu segar. Pukul dengan kelajuan maksima hingga
kembang (dlm lebih kurang 8 minit).
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian atau lebih. Titiskan
pewarna ke setiap satu mangkuk tersebut menggunakan
warna berlainan ikut kesukaan anda.
Utk buat dot dot, ambil dalam 1/4 cawan dan dibiarkan
warna asal. Kemudian masukkan ke dalam piping bag atau
plastik biasa. Potong bucu utk kerja kerja membuat dot
dot.
Picitkan/sudukan adunan berwarna ke dalam acuan kertas
yang telah disusun dalam acuan lompang utk mengelak
acuan dari mengembang ketika dikukus.
Letakkan filling secukupnya dengan menggunakan piping
utk memudahkan kerja anda.
Picit lagi adunan berwarna sehingga penuh permukaan
acuan kertas itu bagi mendapatkan apam yang montel.
Selepas itu bolehlah membuat kerja dot-dot ke atasnya
dgn warna pilihan mengikut kreativiti sendiri.
Pastikan air pengukus betul-betul panas, baru masukkan
adunan ke dalam pengukus.
http://aziejaya.blogspot.com/2012/06/apam-dot-dot-akaapam-polkadot.html