Utilizando o conceito de matria seca na formulao de raes

Envio de amostras pr-secadas de forragens para anlise:

A no ser mediante entendimento prvio com o laboratrio, no se deve enviar
amostras verdes ou suculentas para anlise porque, enquanto o material contiver
tecidos vivos, provavelmente a respirao celular e outras reaes biolgicas
alteraro a composio da amostra desde quando ela for colhida at o momento
em que ela for de fato processada. O transporte de amostras verdes sob
refrigerao pode ser aceito, desde que a embalagem assegure a preservao da
umidade original da amostra e que o perodo seja relativamente curto,
minimizando as perdas por respirao, fermentao etc.
Para manter inalteradas amostras de forragens verdes, pode-se tambm fazer sua
desidratao (pr-secagem). Isso til nas fazendas que no dispem de
refrigerao, ou ento que pretendem juntar vrias amostras das forragens ali
produzidas durante um certo perodo, para enviar ao laboratrio todas elas, a
serem analisadas simultaneamente, em conjunto.
Na pr-secagem, necessrio anotar a perda de gua da amostra para que seja
possvel, aps receber os resultados do laboratrio, extrapol-los para a base
como oferecido (a condio original de umidade, em que o alimento
naturalmente consumido pelos animais).
A desidratao realizada submetendo a amostra a uma fonte de calor, que pode
ser o prprio sol, uma lmpada infra-vermelho, um forno de microondas, um formo
caseiro ou, de preferncia, uma estufa a 65oC, com circulao de ar. Em 48 hs
nessa condio de desidratao em baixa temperatura, a amostra alcana cerca
de 80% de MS, que o suficiente para preserv-la sem alteraes pelo tempo
necessrio at a sua anlise. O peso da amostra antes e depois da desidratao
deve ser controlado com uma balana de preciso. H no mercado um
determinador de umidade especfico, que consiste de uma balana j acoplada a
lmpadas infra-vermelho.

Quando se usa uma estufa, o procedimento o seguinte:

1) picar grosseiramente a forragem recm-colhida, em pedaos de 2 a 5 cm.
Homogeneizar bem o material picado e pesar 1 kg, a ser colocado em uma camada
fina, numa bandeja, a qual levada estufa. A quantidade exata (com preciso de
gramas ou decigramas) de material verde que vai estufa o peso verde.
2) aps 48 hs na estufa, retirar a bandeja, deixar esfriar e pesar novamente. Esse
o peso pr-seco. A amostra pr-secada (tambm chamada amostra
parcialmente seca) aquela a ser enviada para o laboratrio, para as demais
anlises.
3) clculo da MS parcial:
MS parcial % = 100 - (peso verde - peso pr-seco)x 100
peso verde
4) A amostra pr-secada ainda contm uma certa quantidade de gua, a qual s
ser completamente extrada no laboratrio, quando o material for aquecido em
uma estufa a alta temperatura (105oC). Com esse ltimo resultado, pode-se ento
calcular a MS absoluta da forragem amostrada. O teor de MS parcial da amostra
pr-secada, determinado no item 3, deve ser multiplicado pelo seu contedo de
MS informado pelo laboratrio.

Por exemplo, na amostragem de um pasto de capim colonio obtm-se os

seguintes dados:
a) peso verde = 0,999 kg
b) peso pr-seco = 0,312 kg
c) o laboratrio informa que a amostra pr-secada, como analisada, apresentou
80,13% de MS.
MS parcial = 100 - (0,999 - 0,312) x 100 = 31,23%
0,999
MS absoluta = 31,23 x 80,13% = 25,03%

Isso significa que 100 kg do capim colonio como oferecido contm, de fato,
25,03 kg de MS. O restante gua.
Como extrapolar outros resultados da anlise bromatolgica para a base como
oferecido:
a) O laboratrio geralmente informa a composio bromatolgica com base na
matria seca absoluta ("na base seca" na MS).
Para converter os dados na base seca para a base natural (MN ou "como
"oferecido"), basta multiplicar os resultados informados pelo laboratrio pelo teor
de MS absoluta da amostra.

Composio bromatolgica do

Teor de MS

capim colonio, na base seca MS (%)

da amostra =
25,03%

PB =
FB =
EE =
ENN =
Ca =
P=
outros minerais
=

8,50
38,05
4,13
43,27
0,38
0,20

x
x
x
x
x
x

0,2503
0,2503
0,2503
0,2503
0,2503
0,2503

6,17

x 0,2503

Composio na
base "como
oferecido" (%)
=2,13
=9,52
=1,03
=10,83
=0,10
=0,05
=1,54

b) se o laboratrio informar os resultados na base como analisado (isto , com

base na amostra pr-secada), a extrapolao para a base como oferecido
obtida simplesmente multiplicando-se os resultados do laboratrio pela MS
parcial:

nutriente

composio na
amostra "como
analisada" (%)

MS parcial
(31,23 %)1

Composio do
alimento "como
oferecido" (%)

PB =
FB =
EE =
ENN =
Ca =
P=
outros minerais
=

6,82
30,48
3,30
34,68
0,32
0,16

x
x
x
x
x
x

0,3123
0,3123
0,3123
0,3123
0,3123
0,3123

6,17

x 0,3123

=2,13
=9,52
=1,03
=10,83
=0,10
=0,05
=1,54

1. Observe que a notao de um valor em porcentual pode ser escrita e utilizada

de diversas formas, tais como:
trinta e dois porcento = 32%= 32/100= 0,32
c) a interpretao dos resultados obtidos tanto em a como em b a seguinte: cada
100 kg de capim colonio, no estado em que a forragem efetivamente consumida
pelo gado, fornecero 2,13 kg de PB (protena bruta); 9,52 kg de FB (fibra bruta);
1,03 kg de EE (extrato etreo gordura), 10,83 kg de ENN (extrativos nonitrogenados amido e acares), 100 g de Ca (clcio) e 50 g de P (fsforo).
Nas forragens verdes que se encontram no mesmo estgio vegetativo, a
composio da MS relativamente constante, mas o teor de MS pode apresentar
grande variao diria, devido aos fatores climticos. Portanto, quando se dispe
de uma Tabela que informa a composio mdia na base seca, basta multiplicar
tais valores pelo teor de MS da forragem no momento em que consumida pelos
animais para estimar, com alguma confiana, sua composio "in natura" (na MN).
Assim, recomendvel controlar o teor de MS dos diversos alimentos empregados
na propriedade rural, especialmente das forragens verdes. Se no for possvel
determinar a MS absoluta, a MS parcial j dar um bom indcio. Se ainda assim no
houver como fazer tal determinao, pode-se tambm recorrer s Tabelas, que
igualmente reportam o valor mdio de MS dos principais alimentos. Porm, esse
valor mdio de MS encontrado nas Tabelas geralmente apresenta elevado
coeficiente de variao, devendo portanto ser considerado com reserva.
Exemplo de aplicao: as Tabelas mencionam que silagem de milho contm 7,5%
de PB na MS e 31% de MS, em mdia. Estime o teor protico, na MN, de dois silos
de uma determinada propriedade, os quais se apresentam com 29% e 35% de MS,
respectivamente. Se so fornecidos 20 kg de silagem/animal/dia, qual a
quantidade estimada de protena consumida atravs da silagem?

Respostas:
% PB

% de
MS

na MS

Estimativa do
% PB
consumo de
na MN
protena

dados tabulares 7,5

31

= 2,32

silo n 1

29

= 2,18

silo n 2

35

= 2,62

464 g
PB/animal/dia
436 g
PB/animal/dia
524 g
PB/animal/dia

A converso da base como oferecido para a base seca muito comum quando se
pretende diagnosticar o nvel nutricional de uma categoria do rebanho. Por
exemplo, deseja-se avaliar o plano alimentar de um lote de bovinos confinados
cuja dieta constituda de:

Quantidade
teor de MS no
"como
Ingrediente
alimento
oferecido"
original (%)
(Kg/cab/dia)
silagem de
12,660
32,0
milho
palha de
0,680
92,0
arroz
torta de
1,830
91,0
algodo
farelo de
1,870
89,0
trigo
uria
0,050
100,0
sal mineral 0,050
90,0
Para estimar a quantidade de MS contida na rao, multiplica-se a quantidade
consumida de cada ingrediente pelo respectivo teor de MS original:

silagem de
=
milho
palha de arroz=
torta de
=
algodo
farelo de trigo=
uria
=
sal mineral =
totais

12,660

x 0,32

4,051 kg MS

0,680

x 0,92

0,626 kg MS

1,830

x 0,91

1,665 kg MS

1,870
x 0,89
0,050
x 1,00
0,050
x 0,90
17,140 kg de
MN

=
=
=

1,664 kg MS
0,050 kg MS
0,045 kg MS
8,101kg de
MS

Conclui-se que os 17,140 kg de alimento como oferecido/cab/dia equivalem a

8,101 kg MS/cab/dia. A seguir, para se apurar a quantidade consumida dos outros
nutrientes (caso no se disponha de dados prprios dos alimentos utilizados),
consulta-se uma Tabela de composio de alimentos que contenha uma estimativa
mdia da proporo dos demais nutrientes naqueles alimentos:

Tabela de composio de alimentos:

Composio em 100% de MS (livre

de gua)
Ingredientes
PB EM
Ca
P (g/kg)
(%) (Mcal/kg) (g/kg)
silagem de
7,8 2,48
3,6
2,2
milho
palha de
4,2 1,62
0,1
0,1

arroz
torta de
45,7 2,51
algodo
farelo de
18,0 2,56
trigo
uria
262,0 0
sal comum 0
0
Fonte: NRC (1984)

1,6

12,1

1,6

13,9

0
0

0
0

As quantidades dos demais nutrientes na dieta so obtidas multiplicando-se a

quantidade de MS de cada alimento pelos teores correspondentes:

Ingredientes
silagem de milho
palha de arroz
torta de algodo
farelo de trigo
uria
sal comum

Kg de

Quantidade de nutrientes da dieta

MS

PB
(kg)

EM
(Mcal)

Ca (g)

P(g)

4,051
0,626
1,665
1,664
0,005
0,045
8,101

0,316
0,029
0,761
0,300
0,131
0
1,537

10,050
1,100
4,180
4,260
0
0
19,590

14,58
0,07
2,66
2,66
0
0
19,97

8,90
0,07
20,15
23,13
0
0
52,25

Finalmente, para se saber se a dieta est balanceada, confronta-se as quantidades

de nutrientes consumidos com os requisitos nutricionais daquela categoria animal.
Por exemplo, o NRC considera que bois com 300 kg de peso vivo (PV), ganhando
0,900 kg de PV/cab/dia, necessitam consumir diariamente 8,1 kg de MS; 0,810 kg
de PB; 19,5 Mcal de EM; 22 g de clcio e 19 g de fsforo. Ento, no presente caso,
conclui-se que o lote em questo est recebendo uma dieta balanceada em MS,
energia e clcio, e que est havendo um suprimento excessivo (supervit) de
protena e de fsforo.
Uma recomendao possvel nesse exemplo seria substituir as fontes proticas da
dieta (uria e torta de algodo) por concentrados energticos, que forneceriam a
mesma quantidade de MS e energia, ao mesmo tempo que menos protena. Se
continuar ocorrendo um supervit de fsforo mesmo aps ajustar a protena, devese ao menos acrescentar uma fonte de clcio, de forma que a relao Ca:P
aproxime-se de um nvel apropriado (relao de 1:1, ou superior em Ca).

Converso da base seca para a base como oferecido

O passo final do balanceamento de uma rao consiste em converter as
quantidades determinadas de MS de cada alimento para a base natural, isto ,
aquela em que o alimento se encontra disponvel para o animal. Isto se obtm
mediante regras-de-trs, depois de se apurar o teor de MS existente no alimento
como oferecido. Por exemplo, se o balanceamento determina que 4 kg de MS
sejam fornecidos por uma dada silagem, e esse alimento se apresenta com apenas
27% de MS, ento o animal dever consumir 14,8 kg de silagem in natura:

100 kg in natura _______ 27 kg de MS

X kg __________________ 4 kg de MS

x= (4 x 100) / 27
x = 14,8 Kg MN
Caso se dispusesse de uma silagem de melhor qualidade, com 33% de MS, por
exemplo, ento seriam necessrios somente 12,1 kg MN.
Autor(es):
Zootec. Dr. Srgio Savastano Diviso de Extenso Rural savastano@cati.sp.gov.br