TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO

INSTITUTO TECNOLGICO DE LOS MOCHIS

Departamento de Ingeniera Qumica y Bioqumica
Academia de Ingeniera Qumica

Ingeniera Qumica
Desarrollo Sustentable
Horno solar; una buena alternativa.
Integrantes:
Bustamante Paniagua Jesslyn Gabriela
Lara Verduzco Luis Rafael
Mena Chinchillas Tadea Adanari
Reyes Javalera Mara Fernanda
Facilitador:
M.C. Mara Elena Alcorcha Miranda

LOS MOCHIS, SINALOA; 23 DE NOVIEMBRE DEL 2016

INGENIERA QUMICA
DESARROLLO SUSTENTABLE
HORNO SOLAR
SOLAR FURNACE

J.G-Bustamante Paniagua | I.R-Lara Verduzco | T.A- Mena Chinchillas | M.F.-Reyes

Javalera
TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO. Instituto Tecnolgico de Los Mochis.
UNIDAD LOS MOCHIS: Blvd. Juan de Dios Batiz y 20 de noviembre.
C.P. 81259 Los Mochis. Sin.
A Noviembre del 2016

Resumen
El horno solar es una materia til para el hogar. Utilizado en la cocina, para
elaborar alimentos utilizando la radiacin solar, como fuente de energa.
Este mueble de cocina es denominado as por una gran semejanza con los
hornos convencionales. Pero sera una forma ms natural de cocinar y tener
una disminucin de contaminacin ambiental.
Es un espacio trmicamente aislado, teniendo como principios generales
capturar la mayor cantidad de la luz solar y as renovarla y transformarla en
calor, siendo til para la cohesin de alimentos.
Palabras clave: Energa renovable, Desarrollo sustentable.
Abstract
The solar oven is a useful material for the home. Used in the kitchen to
prepare food using solar radiation as a source of energy. This kitchen
cabinet is named after a great recemblance to conventional ovens. But it
would be a more natural way of cooking and have a reduction of
environmental pollution.
It is a thermally insulated space, with the general principles capture as much
sunlight and thus renew and transform in into heat, making it userful for
cohesion food
Keywords: renewable energy
1.- INTRODUCCION
La energa es sin duda uno de los factores ms importantes en la vida del hombre,
gracias a ella la humanidad ha podido dominar la naturaleza y llegar a su actual

grado de desarrollo cientfico y tecnolgico. Sin embargo, la estructura del actual

sistema energtico permite predecir la imposibilidad de su sostenimiento a largo
plazo, como base para un desarrollo sostenible de la humanidad; por ello resulta
imprescindible encontrar alternativas de solucin viables que nos permitan afrontar
este problema con posibilidades de xito para todas las regiones del mundo.
La energa en todas sus formas y sus medios de aprovechamiento y buen uso
establecen el avance tecnolgico e industrial, la productividad y, en ltima
instancia, determinan los asentamientos humanos. De ah, el vital inters de
contar con fuentes de energa a lo largo de la historia de la humanidad. En dicha
bsqueda surgen como primeras fuentes energticas: el sol, el viento y el agua.
El uso de energas no renovables daa el medio ambiente y agota reservas, por
esta razn se hacen estudios en el uso de energas renovables, como es la
energa solar.
Debido a que las necesidades de la humanidad van creciendo da a da pero a la
vez se enfrenta con un grave problema, como son, el agotamiento de las fuentes
de energa no renovables, el proyecto fue pensado tomando en cuenta posibles
productos que cuiden el medio ambiente, utilizando energas alternativas, con bajo
impacto ambiental.
La idea bsica en este proyecto es utilizando un producto de energa renovable,
es por eso que se construir un horno solar. Con el fin de capturar la mayor
cantidad de luz solar y as renovarla y transformarla en calor.
Un horno solar es un artefacto que se utiliza para cocinar alimentos utilizando la
radiacin solar como fuente de energa.

2.- OBJETIVOS

Realizar un proyecto aprovechando la energa solar.

Disminuir la deforestacin y tala de rboles.

Disminuir el consumo de combustibles fsiles.

Preservar los nutrientes de los alimentos para ser mejor aprovechados por
el organismo.

Mejorar la economa de las personas al utilizar este prototipo de una forma

ms prctica para la vida diaria.

3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente la poblacin media-baja mexicana consumen el 80% de la madera
consumida en Mxico, emplendola como lea en uso domestico para la
preparacin de alimentos, por medio de un proceso de combustin el cual genera
humos nocivos, afectando considerablemente la salud de las familias mexicanas,
por lo tanto se dio a la tarea buscar una alternativa sustentable evitando la
deforestacin y a su vez evitando el uso de combustibles fsiles, optando por una
energa limpia de fcil acceso y econmica, como es la energa solar.

4.-JUSTIFICACION
La utilizacin del horno solar brinda una nueva alternativa para la preparacin de
alimentos, de una forma ms limpia para el medio ambiente, por medio de la
utilizacin de la energa solar, dejando de lado la gran dependencia de
combustibles fsiles dando la oportunidad a las familias mexicanas de tener
repercusiones positivas en su economa y salud brindando la oportunidad de
usarlo en casi cualquier parte del mundo.

5.- MARCO TEORICO

5.1-HISTORIA

Desde la antigedad se inventaron artefactos capaces de hacer un uso til de la

radiacin solar y unos de los primeros fueron los Griegos y Romanos ya en el
Siglo (III a.C.) fueron capaces de prender las antorchas de los rituales religiosos
por medio de unos recipientes en forma parablica con el interior reflejante. El
funcionamiento de este artefacto era sencillo, bastaba con exponerlo los das
soleados al sol para que la radiacin se concentrara en su foco alcanzando altas
temperaturas y en el momento en el que se pona una antorcha en el foco esta
prenda en pocos segundos. En una poca en la que se estaba lejos de entender
la naturaleza de la radiacin solar, la generacin de fuego de esta forma era
considerada un prodigio digno de los dioses. Un hecho fundamental en la historia
de la energa solar trmica la origin en Suiza, Horace de Saussure en el ao de
(1767) cuando invent lo que se denomin como Caja Caliente. Saussure era
conocedor del efecto invernadero que se produce en todo espacio cerrado que
cuenta con una apertura acristalada por donde entra la radiacin solar y decidi
potenciar al mximo el efecto para comprobar hasta que temperaturas se lograba
alcanzar. Para ello dispuso una caja acristalada con el interior pintado de negro.
Todas las caras, excepto la acristalada, contaban con una capa de aislante que
retena el calor producido en su interior. El resultado fue que con su caja caliente
logr alcanzar temperaturas de hasta (109 C). A partir de su invento surgirn
todos los desarrollos posteriores de calentadores solares de agua de placa plana
que se han proporcionado agua caliente a millones de personas en el mundo. A
efecto de calcular la energa radiante emitida, el sol se comporta como un cuerpo
negro a una temperatura equivalente de (5777o K), constituyendo una fuente
trmica de alto valor energtico. Ahora bien, la radiacin solar en las condiciones
que llega a la Tierra slo alcanza (1.367 kW/m2), siendo necesaria su
concentracin para producir electricidad por va trmica. Para la generacin de
energa solar termoelctrica es necesario utilizar sistemas de concentracin ptica
de la radiacin solar para conseguir mayores densidades de flujo y temperaturas
ms elevadas. La radiacin solar se puede utilizar tambin para aplicaciones
trmicas, tanto en edificios, para agua caliente, calefaccin y refrigeracin, como
en procesos industriales que necesiten el calentamiento de fluido

Los primeros hornos solares datan de finales del siglo XVII. En concreto, fue E. W.
Von Txchirnhausen quien construy en Dresde (Alemania) un horno con un espejo
cncavo de 1,6 m de dimetro para cocer el barro para hacer cermica. En 1774
el cientfico ingls Joseph Priestley, descubridor del oxgeno, construy un horno
solar con una lente de 1 metro de dimetro que consegua 1.700 C y permita
fundir el platino.
El primer colector plano para aprovechar el calor solar fue diseado por Horace de
Saussure, un naturalista suizo que experiment en 1767 con el efecto fsico del
calentamiento de una caja negra con tapa de vidrio expuesta al Sol. Las
experiencias de Saussure son relevantes porque descubri que, al exponer estas
cajas al Sol, la temperatura aumentaba en el interior de cada una de ellas hasta el
punto de alcanzar ms de 85 C, hecho que permita cocer fruta. Ms adelante,
experiment con nuevas cajas hechas de madera y corcho negro y, en contacto
con el Sol, la temperatura lleg a los 100 C. Sin embargo, aislando el interior de
la caja a base de intercalar lana entre las paredes de la caja caliente la
temperatura alcanz los 110 C, incluso cuando la temperatura ambiental no era
nada favorable. Eso le hizo cuestionarse si la radiacin solar en una montaa
donde el aire era ms transparente podra atrapar menos calor. Para verificar su
hiptesis, Saussure subi a un pico suizo y constat que, a pesar de que la
temperatura exterior era de 1 C, dentro de la caja caliente se superaban los 87
C. Adems, cuando la temperatura ambiental alcanzaba los 6 C, porque
descenda hacia el llano, en el interior de la caja se mantena el mismo calor.
Saussure predijo: "Algn da este ingenio, que actualmente es pequeo, barato y
fcil de fabricar, puede ser de gran utilidad". Este cientfico haba tenido una
visin, a pesar de que sus experimentos quedaron en el olvido durante cerca de
medio siglo.
Hacia 1830 el astrnomo ingls John Fredrick Herschel, en una expedicin al
Cabo de Buena Esperanza en Sudfrica, tambin experiment con una caja solar,
cuyas paredes estaban pintadas de negro y la tapa era de vidrio. De hecho, las

motivaciones de Herschel eran ms por motivos ldicos que no cientficos (cocin

un huevo duro haciendo hervir el agua con el Sol).

5.2 LEA COMO FUENTE DE ENERGA

Mxico, en general ha sido un pas con abundantes recursos forestales, por lo que
a travs de su historia ha establecido estrecha relacin con los mismos. En la
poca precortesiana, Mxico posea alrededor de 30 millones de hectreas de
bosques de conferas y aproximadamente 30 millones de hectreas de selvas
tropicales hmedas.
En 1803 se dicta la primera aproximacin a una ley forestal. En ella se regulan los
volmenes que se corta. Se establecen medidas para evitar los incendios y se
fijan impuestos para la explotacin realizada. Sin embargo la explotacin de
productos forestales contino durante el Mxico independiente, hasta que con
motivo del inicio de la revolucin de 1910, fueron suspendidas las extracciones
forestales que efectuaban compaas extranjeras en diferentes regiones del pas.
La combustin es con mucho el destino principal de la madera cortada en los
pases sub desarrollados. Aproximadamente el 85% de la corta anual se
consumen en llamas, mayoritariamente en aplicaciones domesticas y en la
elaboracin local de productos agrcolas. Del consumo total de lea alrededor de
la mitad se emplea en la cocina, un tercio en calderas de agua, calefaccin
domestica, el resto en la elaboracin de productos agrcolas y en actividades
industriales como en la fabricacin de ladrillos. Prescott-Allen menciona que la
cantidad de lea que necesita una familia en pases sub desarrollados, varia en
relacin al clima y a los hbitos culinarios de la misma; aproximadamente 1.25
millones de Kcal/persona/ ao son consumidas en las clidas llanuras tropicales y
ms de 6 millones Kcal/ persona/ ao en las regiones fras montaosas.
Tradicionalmente la lea se ha obtenido gratis recolectndola de la vegetacin
natural existente y de los arboles de sombra, sin embargo la escases y
requerimientos de lea han aumentado junto con la poblacin, la expansin de
pequeas y medianas industrias y por los alto costos de otras fuentes energticas.
Estos factores han propiciado que productores y comerciantes practiquen en la
extraccin, distribucin y venta de lea. En los ltimos aos los precios de la lea
han ido a la alza rpidamente, ante la mayor demanda. Esta fuerte demanda de
lea provoca una fuerte deforestacin, la cual acelera la erosin y reduce la
productividad de la tierra, acentuando la miseria de los habitantes en las zonas
rurales que ya no disponen de medios para comprar lea o carbn vegetal o que
para obtenerlo tienen que recorrer distancias cada vez ms largas.

En acuerdo con datos de la FAO este problema acenta la desnutricin y

empobrecimiento de los suelos, ya que al disponer de escaso combustible los
hbitos alimenticios se modifican o bien son utilizados otros recursos que
anteriormente eran usados como abono, tal es el caso de la quema de estircol
como sustituto de lea.
Las practicas comunes han sido ignoradas, considerndose problemas
meramente locales, porque estas solo afectan a usuarios domsticos y
campesinos. La vegetacin de los bosques est siendo reducida progresivamente
en volumen o en capacidad potencial de explotacin, y eso mina los principios de
la deforestacin y cosecha sostenida. En muchos lugares la reduccin ocurre no
solo por extraccin de ramas, sino por sobreexplotacin, pobre utilizacin y
destruccin de los bosques naturales, provocando grandes consecuencias a la
economa rural y urbana y a la ecologa e hidrologa del propio pas.

5.3. EMISIONES A LA ATMOSFERA Y PROBLEMAS DE SALUD

Emisiones a la atmsfera
El consumo de 1.000 millones de m 3 de lea para cocinar produce unas emisiones
en la atmsfera de unos 825 millones de toneladas de dixido de carbono (el
equivalente al 41% de las emisiones de CO 2 de la Unin Europea: 2.000 millones
de toneladas por ao). El dficit de lea previsto slo en frica se sita en los
300.000.000 m3
Problemas de salud
La combustin incompleta de lea en los hogares produce un humo daino para la
salud humana.En los hogares pobres de los pases en desarrollo, la lea, el
carbn vegetal se queman a menudo en fogones abiertos. La combustin
incompleta libera pequeas partculas de otros componentes cuya nocividad para
la salud humana en el ambiente del hogar se ha demostrado.
Contaminacin del aire por la combustin de lea
En estufas y fogones adecuados, y con buenas prcticas de combustin, es
posible el consumo limpio de lea y carbn vegetal,. Pero tales condiciones son
difciles de alcanzar en zonas rurales y urbanas pobres en las que se utilizan
pequeos fogones baratos alimentados con lea. La lea que no arde
debidamente convirtindose en dixido de carbono da lugar a productos de
combustin incompleta: bsicamente monxido de carbono, pero tambin
benceno, butadieno, formaldehdo, hidrocarburos poliaromticos y muchos otros
compuestos peligrosos para la salud.

Se piensa que el mejor indicador de peligro para la salud causado por el humo de
combustin son las pequeas partculas, que contienen muchas sustancias
qumicas.

Grafica 1.
La escala de la energa: emisiones contaminantes por comida segn el
combustible utilizado, en relacin con el GPL (1,0 en la escala)

Aunque no se han hecho encuestas a gran escala estadsticamente

representativas, cientos de pequeos estudios en todo el mundo en situaciones
locales tpicas han revelado que tales cocinillas producen importantes
concentraciones de pequeas partculas en el interior de la casa, que pueden
alcanzar a largo plazo niveles de 10 a 100 veces superiores a los recomendados
por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en sus directrices recientemente
revisadas sobre calidad del aire para proteger la salud (OMS, 2005). Ni siquiera
las cocinillas con chimenea eliminan la contaminacin en el interior de la casa, ya
que a menudo bastante humo se queda en el aposento o vuelve a la casa desde
el exterior.
Las emisiones de contaminantes nocivos para la salud por cada actividad,
combinadas con el uso diario en la proximidad inmediata de las grandes
poblaciones.
Esta exposicin es probablemente mayor que la causada por el uso mundial de
combustibles fsiles (Smith, 1993), y alcanza su mayor intensidad entre las
mujeres y los nios pobres de los pases en desarrollo, tanto en zonas rurales

10

como urbanas, ya que estos sectores de la poblacin son los que ms suelen
estar presentes mientras se cocinan los alimentos.

Grfica 2
Carga estimada de enfermedad por principales factores de riesgo, medida
en porcentaje del total de aos de vida sana perdidos en el mundo en 2000

Desde mediados del decenio de 1980 y ms a menudo desde diez aos ms

tarde, muchos estudios epidemiolgicos han examinado una serie de efectos para
la salud debidos a la contaminacin del aire en el interior de las viviendas
producida por combustibles slidos.
Sin embargo, por la dificultad y el costo de medir la exposicin en los hogares, en
general se ha utilizado un criterio indirecto: a menudo, simplemente si en la casa
se utilizaban o no combustibles de la biomasa. Adems, la mayora de los estudios
no distinguen entre lea, carbn vegetal u otros combustibles de la biomasa, o a
veces incluso carbn de hulla.
Pese a la imprecisin de las mediciones, repetidamente se han detectado diversos
efectos para la salud en hogares que utilizan combustibles de la biomasa, en la
mayora
de
los
casos
total
o
parcialmente
lea.
Estos efectos son:
11

infecciones agudas de las vas respiratorias inferiores (pulmona) en nios

pequeos, principal causa de mortalidad infantil en todo el mundo y
enfermedad responsable de la prdida del mayor nmero de aos de vida
en el mundo;

enfermedad pulmonar obstructiva crnica, como bronquitis crnica y

enfisema, en mujeres adultas que durante muchos aos han cocinado con
combustibles slidos sin ventilacin.

La OMS, en una evaluacin de riesgos que combin los resultados de muchos

estudios publicados (Ezzati et al., 2002), compar la carga de la enfermedad y la
muerte prematura debidas al uso de combustibles slidos con otros factores de
riesgo importantes, tales como contaminacin del aire exterior, tabaquismo e
hipertensin.
Los resultados indican que el uso de combustibles slidos puede ser responsable
de 800 000 a 2,4 millones de muertes prematuras cada ao (Smith, Mehta y
Maeusezahl-Feuz, 2004).
En 2006 el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cncer revis los
datos mundiales y clasific el humo de combustibles de la biomasa en los hogares
como probable carcingeno humano, mientras que el humo de carbn de hulla se
clasific como carcingeno humano demostrado (Straif e IARC Monograph
Working Group, 2006). Puede interpretarse esto en el sentido de que el humo de
biomasa es solo levemente carcingeno. La mayora de los datos sobre
combustibles de la biomasa se refera a la lea.
En atencin a los estudios sobre contaminacin del aire exterior y fumadores
activos y pasivos, tambin cabra esperar cardiopatas causadas por humos de la
biomasa en interiores, pero no parece que se hayan hecho estudios en los
hogares de pases en desarrollo. Anlogamente, cabra esperar el asma como
consecuencia, lo que se est investigando actualmente.

5.4 COMBUSTIBLES FSILES

El petrleo se form hace millones de aos en los fondos de los ocanos, lagos y
ros donde quedaron acumulados enormes cantidades de pequeos animales,
protozoos y al gas que conocemos como plancton. Estos seres, al morir y
precipitar al fondo, quedaron sepultados a gran profundidad por capas de

12

sedimentos. Las altas temperaturas, la presin y la accin de los microorganismos

hicieron el resto del trabajo generando este preciado combustible.
La roca madre donde se gener, qued separada del resto por rocas
impermeables llamadas trampas petrolferas, generndolos yacimientos de
petrleo que hoy se conocen y que se encuentran en el fondo de los ocanos o
bajo tierra en los continentes que en la antigedad estuvieron bajo el mar.

Consumo de energa

Sector energetico, refinamiento de petrleo, generacin de electricidad y el proceso de coccin de

carbon mineral
Industria
Transportes

6%

11%
34%

24%

Consumo domestico y construccin

25%

Agricultura, comercio y sector publico

El petrleo crudo tal cual se extrae del yacimiento no es fcilmente utilizable, por
lo que se requiere su transformacin, mediante procesos fsico-qumicos, en
productos que sean directamente utilizables en distintas aplicaciones, tales como:
combustibles para el transporte, productos industriales o materias primas para la
industria qumica. El conjunto de estas operaciones se denomina refino de
petrleo y se realiza en instalaciones complejas que de nominamos refineras de
petrleo. As, en el refino se obtienen combustibles gaseosos como el propano,
lquidos como la gasolina o el gasleo, o slidos como el coque. Tambin se
obtienen productos industriales como los lubricantes, asfaltos, o parafinas y
materias primas para la industria qumica, como las naftas

En el presente los hidrocarburos constituyen la fuente principal de energa del

pas. El 90% de las necesidades energticas primarias son satisfechas por
petrleo y gas natural. Las hidroelctricas contribuyen en otro 5%; el carbn
mineral el 4% y los geotrmicos y biomasa (madera y bagazo de azcar)
constituyen el 1% (ministerio de propiedad y desarrollo industrial)

Grafico de pastel donde muestra las distribuciones del consumo de energa en

Mxico.

13

Si bien el uso de combustibles fsiles fue una buena alternativa por muchos aos,
estamos llegando a un punto crtico, donde el precio del petrleo se ve afectado
aumentando los precio de productos bsicos como lo es el gas natural (y energa
elctrica) el cual se usa en estufas para la coccin de alimentos, al buscar en unas
nuevas alternativas estaremos dejando de lado la total dependencia a los
combustibles fsiles que nos golpean el bolsillo favoreciendo a la economa de las
familias de zonas rurales de Mxico es por esto que se ha decidido optar por
alguna otra fuente como es la energa solar, que esa energa renovable.

5.5- HORNO SOLAR; UNA BUENA ALTERNATIVA.

Los hornos solares utilizan la conversin trmica de la radiacin solar para cocinar
alimentos o para producir agua destilada.
El horno solar es un artefacto que se utiliza para cocinar alimentos utilizando la
radiacin solar como una fuente de energa. Se denomina as por la cierta similitud
que guarda con los hornos convencionales, pero en realidad se trata de una
cocina solar perteneciente al grupo de las cocinas solares de acumulacin, razn
por la cual se le conoce tambin como cocina solar de caja.
En trminos amplios lo que hace un horno solar es transformar la luz solar en calor
til, el cual es almacenado en un espacio interior aislado trmicamente de moda
tal que se puedan alcanzar temperaturas apropiadas para cocinar alimentos.

5.6 PARTES DEL HORNO SOLAR

14

Existen muchos modelos de hornos solares, pero en general todos tienen los
siguientes elementos:

La zona de coccin: es un espacio

o caja, recubierta de aislante
trmico en el fondo y las paredes
laterales,

en

su

interior

se

acumula calor y es donde se

cocina los alimentos.

Cubierta transparente: sirve de

tapa a la zona de coccin y es por
donde ingresa la radiacin solar. Generalmente es de cristal.

Placa absorbedora: es elemento que transforma la luz solar en calor, para

ella se emplean materiales que se presentan un equilibrio ptimo entre sus
coeficientes de absorcin y emisin trmica.

La temperatura alcanzada en el interior del recipiente (absorbedor) depender de

la cantidad de radiacin solar que entre en el horno, as como del nivel de
aislamiento trmico que tenga.
5.7 PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO.
El funcionamiento de un horno solar se basa en varios principios fsicos, y para
entenderlo es conveniente conocer los siguientes conceptos:

Efecto invernadero: es el efecto que permite aumentar el calor en el interior

del horno. La luz del sol atraviesa la cubierta transparente del horno, la
energa que lleva es transformada en calor por la placa absorbedora. La
energa luminosa que ingresa tiene una cierta longitud de onda, la cual
ingresa sin dificultad a travs del cristal. La energa trmica o calor
producido por la placa tiene una longitud de onda mayor, la cual no puede
atravesar el cristal y salir al exterior. De esta forma el calor queda atrapado
en el interior de la zona de coccin del horno.

15

Aislamiento trmico: Es la cualidad que necesariamente debe cumplir un

horno solar para mantener el calor producido por el efecto invernadero. Si el
horno produce calor y lo pierde fcilmente a travs de la base y las paredes
por no tener un correcto aislamiento.

5.8 MATERIALES
Los materiales empleados en la construccin de los hornos solares deben ser
resistentes tanto a la humedad (durante la coccin de los alimentos se emite vapor
de agua) como a las temperaturas que se pueden alcanzar en su interior.
En un horno tenemos, bsicamente, cuatro tipos de materiales:
Estructurales: garantizan la estabilidad estructural del conjunto (cartn,
madera, plstico, cemento, etc.).
Aislamiento: minimiza las prdidas trmicas del conjunto (lana de vidrio,
poliestireno expandido, papel de peridico).
Transparentes: permiten la creacin del efecto invernadero en el interior
de la caja (vidrio, plstico para alta temperatura).
Reflectantes: minimizan las prdidas trmicas en el interior del horno y
pueden concentrar la radiacin solar en el interior (papel aluminio).

16

5.9 ORIENTACIN DEL HORNO

La

orientacin

de

la

cubierta

de

manera

perpendicular a la radiacin solar maximiza la

cantidad de radiacin solar que entra en la caja.
Con todo, habr que considerar que las prdidas
trmicas del horno son proporcionales a su
superficie exterior.
El horno solar expuesto al Sol debe tener el lado ms largo en el sentido esteoeste, de modo que pueda captar radiacin solar durante un mayor perodo de
tiempo.
5.10 CONCENTRACIN DE LA RADIACIN Y ALMACENAMIENTO DE CALOR
Es habitual la utilizacin de reflectores simples o mltiples que permitan la
concentracin de la radiacin solar en el interior de la caja.
El almacenamiento del calor en el horno puede realizarse a travs de la utilizacin
de una masa trmica en el interior de la caja aislada. La existencia de esta masa
trmica implica un precalentamiento del horno antes de su utilizacin.
5.11 COCCIN DE LOS ALIMENTOS
Las recetas preparadas en un horno solar presentan caractersticas especiales,
difcilmente alcanzadas mediante otros mtodos de coccin. Los alimentos
mantienen su sabor natural y es prcticamente imposible que se quemen. Las
frutas y vegetales preservan en alto grado su color natural y las carnes resultan
tiernas, jugosas y con reduccin de volumen menor que cuando se cocinan
mediante mtodos convencionales.
La forma de coccin por efecto invernadero del horno solar permite una
distribucin muy homognea del calor, por lo cual es necesaria la presencia de
elevadas temperaturas para cocinar adecuadamente los alimentos, caracterstica
que ayuda a conservar un porcentaje mayor de los nutrientes y vitaminas.

17

En un horno solar de buenas prestaciones, se pueden preparar las mismas

recetas que se hacen en un horno convencional y muchas preparaciones que
normalmente se hacen en una cocina, como guisar, hervir, estofar y cocinar al
vapor, nicamente que no es apto para frer, pero si se puede sofrer y rehogar.
Adems es perfecto para hacer conservas caseras y se puede usar tambin como
una eficaz deshidratador de alimentos.

5.12 TEMPERATURA EN UN HORNO SOLAR

En el grafico de la izquierda se puede apreciar que a temperaturas por encima de
los 82 C(180 F) se cuecen los alimentos en consecuencia un horno solar sera
capaz de cocinar si alcanza por lo menos los
90 C, temperaturas ms altas permiten
cocinar ms rapido en mayor que los
alimentos se doren o adquieran ciertas
caracteristicas exigidas por una receta en
particular.
Un horno solar debe ser capaz de conseguir
una temperatura de trabajo que garantice la coccion de los alimentos(superior a 90
C) y que ademas lo haga en un tiempo razonable a efectos practicos. En general,
los hornos solares trabajan en el rango de temperaturas entre los 90 C y 165 C.
La temperatura maxima que puede alcanzar un horno solar depende en primer
lugar de su eficiencia y en segundo lugar de la zona y las condiciones
meteorologicas en las cuales trabaje.

5.13 EFICIENCIA DEL HORNO SOLAR

18

Para funcionar, un horno solar recibe una cierta cantidad de energia proveniente
del sol y transfoma en calor til para cocinar los alimentos, sin embargo esa
transformacion no es total, un cierto porcentaje de aquella energia reciba se
pierde, esto es normal y el concepto aplicable a cualquier maquina o dispositivo
creado por el hombre. Cuanto mayor sea el aprovechamiento (o menor sea la
perdida) de energia se dice que un equipo tiene mayor eficiencia.
No todos los hornos solares son iguales, su eficiencia esta directamente vinculada
a la optimizacion de su diseo y a la calidad de los materiales empleados en su
fabricacion. La temperatura que un horno solar puede alcanzar en determinados
condiciones de trabaho, esta funcion directa a la cantidad de energia solar que
reciba y de su eficiencia.
5.14 VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Las ventajas de las cocinas solares son:
No consume electricidad ni otro tipo de combustible.
No contamina con gases nocivos ni afecta al balance trmico del planeta.
Ayuda a la conservacin de la naturaleza, en el caso que pueda sustituir la
lea, protegiendo los bosques.
Las principales desventajas son:
En algunos casos no funciona debido a la nubosidad y no funcionan en das
lluviosos.
El tiempo de coccin es largo en la mayora del caso, comparado con las
cocinas tradicionales, y las que son orientables, requieren de gran
dedicacin.
Se tiene que cocinar, generalmente, fuera de la casa cocina
El horario de comidas no podra ser fijo y estara en dependencia de las
condiciones climticas de cada da.

19

7.-CONSTRUCCIN DEL HORNO SOLAR

7.1-MATERIALES.

Base de madera

Aislante de fibra de vidrio

Papel aluminio

Vidrio (ventana)

Pintura

Olla con agua

7.2PROCEDIMIENTO
1. Armamos la base de madera
2. Colocamos el aislante fibra de vidrio entre la cara exterior e interior en toda
la estructura del horno, recordamos que el mejor aislante es el vaco, lo que
se trata de hacer con eso generar la mayor cantidad de burbujas de aire
quieto para que nos produzca la mayor aislacin que podamos.
3. Cerramos las paredes exteriores, atornillndolas con la base de madera.
4. Cortamos el papel aluminio de acuerdo con las dimensiones deseadas, lo
encolamos y pegamos en las caras laterales y fondo de la caja interior, en
la cara interna de la tapa.
5. Con la caja ya preparada instalamos la ventana, pegndola con una capa
fina de silicona.
6. Pintar

20

7.3. COSTOS
MATERIAL
MADERA
ALUMINIO
PINTURA
VIDRIO
VISAGRAS
FIBRA DE VIDRIO
COSTOS TOTAL

PRECIO $
Reciclada de una carpintera $0
$
$
Reciclado
$
$
$

21

6. CONCLUSIN
Actualmente en Mxico, la utilizacin de la madera ha ido a la alza en los ltimos
aos debido al aumento de la poblacin, la cantidad de madera utilizada es
proporcional al desarrollo de un pas, pero la utilizacin de esta nos trae
repercusiones bastante graves que no todos toman en cuenta pues solo afectan a
unos cuantos. Efectos negativos en cuanto a la ecologa ya que con son miles de
hectreas deforestadas y lugares modificados causando la erosin de los sueos
y la movilidad de animales poniendo en peligro su especie.
La utilizacin de maderas no solo es mala en aspectos ecolgicos sino tambin
favorece a la formacin de enfermedades debido a la mala combustin de las
maderas despidiendo humos nocivos para la salud y poniendo en riesgo a los ms
vulnerables que en ocasiones no les queda otra opcin ms que utilizar esta
peligrosa practica, si bien los combustibles fsiles nos facilitan la vida en la
actualidad ya no es inteligente el depender de ellos, por lo tanto se buscan nuevas
alternativas que estn al alcance de las familias mexicanas y que tengan
beneficios econmicos ya que al usar la energa solar genera una estabilidad
econmica ya que su forma de cohesin es de bajo costo, evitando enfermedades,
ya que al usar la energa renovable en este caso aprovechando la energa de sol,
la utilizacin del horno solar est al alcance de muchas familias mexicanas que
inclusive pueden fabricar ellos mismos trayendo beneficios a comunidades
enteras, preservando as de esta forma el desarrollo sustentable para las
generaciones futuras.

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7.- FUENTE DE INFORMACIN

o Combustibles fsiles- Aprendenerga FUNDACIN REPSOL/ENERGIA
SOCIAL.
o La lea como fuente de energa- Monserrat Garca, Juan Manuel
Chavez, Ernesto Fuentes, Isabel Graca, Estela Gonzlez y Amparo
Martinez.

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