Anda di halaman 1dari 3

RESEP AYAM TALIWANG

Bahan-bahan yang di gunakan :

1 ekor ayam kampung


1 3/4 sdt air jeruk limau
2 sdm minyak goring
Bumbu Yang Dihaluskan :

5 buah cabai merah


4 buah cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdt terasi
5 sm kencur
2 sdt gula merah
1 sdm garam
7 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Masakan Ayam Taliwang :


Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air jeruk limau, angkat.
Oleskan permukaan ayam dengan minyak goreng, bakar ayam sampai
kecokelatan.
3.
Tusuk-tusuk ayam lalu oleskan dengan bumbu, bakar sampai matang,
sajikan dengan menyiram air jeruk limau.
4.
Ayam Taliwang Khas Lombok siap dihidangkan
5.
Sajikan untuk 6 porsi.
1.
2.

Bahan bahan Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Enak Empuk


1.

2.
3.
4.

5.
6.
7.

Seperti yang sudah disebutkan diatas, bahan utama yang dibutuhkan


adalah ayam kampung ukuran sedang (kurang lebih dengan berat 600
gram 800 gram.
Garam dapur secukupnya untuk melumuri ayamnya atau kurang lebih
sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
Perasan air jeruk limau untuk menghilangkan bau amis ayam
secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
Santan asli kurang lebih sebanyak 300 ml saja. Sebaiknya
menggunakan perasan dari parutan kelapa (kurang lebih sebanyak 1/2
buah saja).
Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok
kecil. Bisa ditambahkan kalau memang suka manis.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera untuk bumbu ayam
bakarnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Minyak sayur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan
untuk menumis bumbunya.

Bahan bahan Bumbu Ayam Taliwang Bakar


1.

2.

3.
4.
5.
6.

Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2-4 pcs. Bisa
ditambahkan kalau memang suka pedas. Cuci bersih lalu potong potong
supaya mudah saat akan dihaluskan.
Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih
sebanyak 6-9 pcs. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan
dihaluskan.
Terasi kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs.
Kupas kulit bawangnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs.
Kupas kulit luarnya lalu potong potong juga supaya mudah dihaluskan.
Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 5 pcs
saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Yang Mudah dan Praktis


1.

Langkah pertama belah ayam menjadi 2 bagian tanpa putus di bagian


dada. Kalau suka, bisa juga dipotong potoong kecil menjadi 4-8 potong
tergantung selera.
2

2.

3.

4.
5.
6.

7.

8.
9.

Untuk menghilangkan bau amis, lumuri daging ayamnya dengan air


perasan jeruk limau dan garam dapur beryodium secukupnya sampai rata
dan semua bagian terkena. Biarkan sebentar atau kurang lebih selama 15
menit 20 menit.
Haluskan dengan cara manual atau diuleg bumbu bumbu taliwang
diatas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai dan terasinya
sampai benar benar halus.
Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri 2 sendok
makan minyak goreng.
Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam
penggorengan dan aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya.
Tuang santan, gula merah yang sudah disisir dan garam dapurnya ke
dalam penggorengan lalu aduk aduk sampai semua bagian tercampur rata
dan mendidih. Cicipi dahulu dan tambahkan garam atau gula kalau
diperlukan. Ingat, diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah.
Masukkan daging ayam kampungnya ke dalam penggorengan diatas
lalu aduk aduk kembali supaya semua bagan tercampur rata dan
terendam. Kecilkan api dan masak sampai matang dan bumbu meresap ke
dalam daging ayamnya lalu angkat.
Kemudian bakar daging ayam tadi di atas bara arang atau alat lain
sampai matang.
Jangan lupa dibolak balik supaya tidak gosong dan diolesi sisa
bumbunya supaya benar benar meresap ke dalam daging ayam. Angkat
dan sajikan.