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I.

DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

FORMULACIN DEL PROBLEMA


Cul es el efecto del guano de vacuno en el desarrollo fenolgico del maz?

1.2.

JUSTIFICACIN
Un

sustrato para el desarrollo de un cultivo debe contener macro y

micronutrientes, partiendo desde ese punto el principal objetivo evaluar visualmente el


efecto del guano de ganado vacuno en el desarrollo fenolgico del cultivo de maz, en
presente trabajo experimentaremos con los dos niveles de guano de ganado vacuno para
determinar

cul la dosis 100 grs y 400 grs de guano de ganado vacuno es la

conveniente recomendada.

II.
OBJETIVO
2.1. OBJETIVO GENERAL
Evaluar la respuesta del guano de vacuno en el desarrollo fenolgico del maz.
III.
3.1.

MARCO REFERENCIAL
ANTECEDENTES
El maz es una planta monocotilednea muy cultivada a lo largo de todo el

mundo, siendo uno de los alimentos de consumo bsico en muchas poblaciones.


Perteneciente a la familia de las Poceas, de la tribu Maydeas, las especies del gnero
Tripsacum son formas salvajes parientes del maz, tambin con origen americano, pero
sin valor econmico directo (PALIWAL, 2001 a).
El aumento de la produccin de maz se hizo posible principalmente gracias a la
introduccin de semillas hbridas que para obtenerlas se utilizaban como progenitores
diversas lneas obtenidas por endogamia (asimismo de origen hbrido). Cuando tales
lneas se cruzan, la semilla resultante produce plantas hbridas muy vigorosas. Las
variedades que se quieren cruzar deben sembrarse en hileras alternas, retirando las
inflorescencias masculinas de una de ellas a mano, de manera que todas las semillas que
se produzcan a partir de dichas plantas sern hbridas.
Mediante una seleccin cuidadosa de las mejores lneas cruzadas, se pueden
producir los hbridos de maz ms vigorosos y apropiados para el cultivo en una zona
determinada. Debido a la uniformidad de las caractersticas de las plantas hbridas, stas

son fciles de cosechar y dan lugar a producciones ms altas que los individuos no
hbridos. Menos del 1% del maz que se cultivaba en Estados Unidos en 1935 era
hbrido, mientras que hoy en da lo es virtualmente en su totalidad. Actualmente se
necesita mucho menos trabajo para conseguir mayores producciones por hectrea de lo
que se requera antes.
El Maz Amarillo Duro constituye el principal enlace de la Cadena
Agroalimentaria del pas, se inicia con el cultivo del maz y culmina en el consumidor
de carne de aves. Dentro de su problemtica, uno de los cuellos de botella presentados
en el trabajo, es el de la comercializacin nacional, donde se muestra un sistema
tradicional y una inadecuada interrelacin entre productores y empresas demandantes;
en el que el agricultor, termina siendo el ms perjudicado de toda la cadena, recibiendo
la tercera parte del precio pagado en granja a los comercializadores, limitando as la
incursin de otros productores en este campo, cuya demanda an no es cubierta por la
produccin nacional. Ante este dficit, las avcolas nacionales tienen que importar este
insumo. Es a partir de 1994 que son destinados ms de cien millones de dlares anuales
en este rubro, generando un gasto importante de divisas en su adquisicin.
3.2.

MARCO TERICO

El maz es la planta de la familia de las gramneas, con el tallo grueso, de uno a


tres metros de altura, segn las especies; hojas largas, planas y puntiagudas; flores
masculinas en racimos terminales y las femeninas en espigas axilares resguardadas por
una vaina. Es indgena de la Amrica tropical, se cultiva en Europa, y produce unas
mazorcas con granos gruesos y amarillos muy nutritivos.
Su clasificacin taxonmica est bien estudiada (GBIF, 2013).

Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta Cronquist, Takhtajan y W.Zimmermann, 1966.
Clase Liliopsida
Orden Poales Small 1903
Familia Poaceae Barnhart

Su morfologa se presenta de la siguiente manera:


a) El sistema radicular.-

presenta una parte de races adventicias seminales que

constituye cerca del 52 % de la planta adems de ser el principal sistema de fijacin

y absorcin de la planta, mientras que el sistema nodular es el 48% de la masa total


de races de la planta. La funcin de las races de anclaje es mantener la planta
erecta para as evitar su cada. En cuanto a su sistema caulinar, cuando tienen tres
hojas sobre la superficie son ya visibles las plntulas pero sus puntos de
crecimiento aun estn bajo tierra.
b) El tallo.- formado presenta varias estructuras bsicas denominada fitmero:
meristemo apical, profilo, hojas e internudos. El tallo es simple, erecto, pudiendo
alcanzar alturas entre 2 y 6 metros de altura, con numerosos nudos y entrenudos.
Las panojas son las estructuras donde se desarrolla el grano en un nmero variable
de hileras (12 a 16) produciendo de 300 a 1000 granos; en total, el grano constituye
alrededor del 42% del peso seco de la planta. Hay distintos tipos de grano segn los
compuestos qumicos que contenga
c) Las hojas.- que se desprenden de los nodos son alternas, lanceoladas y acuminadas,
con pequeas lgulas, naciendo en los nudos de forma alternada. Los entrenudos y
las yemas florales estn cubiertos por una vaina.
Las inflorescencias unisexuales crecen siempre en lugares separados de la planta ,
las inflorescencias femeninas (mazorca, elote o choclo) y masculinas (espiguillas),
respectivamente. La polinizacin es anemfila.
d) influorescencia femenina.- (mazorca) cubierta por hojas y que servirn como
reserva. Las mazorcas son espigas de forma cilndrica con un raquis central donde
se insertan las espiguillas por pares estando cada espiguilla con dos flores
postiladas, una frtil y otra abortiva, en hileras paralelas. El desarrollo de la flor
femenina es acroptalo desde la base hasta la parte apical.
e) Inflorescencia masculina.- Es una pancula , est compuesta de una espiga central
con algunas ramificaciones laterales que es donde se producirn los granos de polen
. La coloracin de la pancula est en funcin de la tonalidad de las glumas y las
anteras pudiendo ser verdosa o amarillenta. A lo largo del eje central las espiguillas
se distribuyen de forma polstica estando protegidas por dos glumas.
f) El fruto.- es indehiscente, cada grano se denomina caripside, no presentando
latencia la semilla. El pericarpio est fundido con la testa de la semilla formando la
pared del fruto. El fruto maduro consta de pared, embrin diploide y endosperma
triploide. El pericarpio constituye alrededor del 5 a 6 % de peso total del grano, la
aleurona en torno al 2 o 3 %, el embrin alrededor del 12-13%, y el endospermo,
mayoritario, presenta unos valores en torno al 80-85%. El resto lo constituye la

pilorriza que es una pequea estructura cnica encargada junto con el pedicelo de
unir el grano a la espiga.
1. PARTES TILES, USOS DEL MAZ
El maz goza de gran importancia econmica mundial ya sea como alimento
humano, para el ganado o como materia prima de un gran nmero de productos
industriales. Cerca del 40 % del maz producido en los pases tropicales se usa para la
alimentacin animal, concretamente para ganado y establecimientos avcolas.
(PALIWAL, 2001 c).
Una de las ventajas que presenta el maz es que es el nico cereal que puede ser
usado como alimento en cualquier etapa del desarrollo de la planta. Las mazorcas se
pueden tostar enteras y consumir al momento. Las mazorcas verdes del maz comn son
tambin usadas a gran escala, tanto asadas sobre carbn o hervidas en agua con sal o
cal, o sin ella. Cuando se cosechan las mazorcas jvenes (mazorcas baby) o las
mazorcas verdes, se obtiene un buen forraje. El maz con los granos en estado pastoso
es el ms adecuado para usar como forraje ya que contiene ms materia seca y
elementos digestibles por hectrea que cualquier otro cultivo.
Se usan frescas en ensaladas, para hacer sopas o envasadas en encurtidos. Si se
muelen dan una forma pastosa que se usa para hacer potajes o cocidos al horno, como
ocurre en Mxico o Venezuela. El grano se utiliza en los alimentos, previa molienda en
harina, con almidn y panes, pudiendo utilizarse maduro o no. Los granos de maz duro
sometidos a altas temperaturas, ya sea en arena o en un recipiente, dan lugar a las
palomitas, muy populares en todo en mundo. En Estados Unidos alrededor del 85% de
la cosecha de maz se utiliza para grano y ensilaje (la planta entera) destinado al ganado.
En la industria farmacutica los estilos se han usado como diurticos; el aceite de
maz, gracias a sus cidos grasos poliinsaturados, tiene una accin hipolemiante y
antiateromatosa. La fraccin insaponificable de la semilla se suele emplear en la
elaboracin de dentfrico. Por ltimo cabe destacar el uso del maz tropical como
materia prima para la produccin de bioetanol. Para ello se obtiene un jarabe de maz
tropical a base de azcares y de la levadura Saccharomyces cerevisiae a partir del cual
se producir bioetanol (CHEN, 2013).
2. COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL MAZ

Como se ha descrito anteriormente, hay muchas formas de utilizar las distintas


partes de la planta del maz, en base a que cada parte tiene diferente composicin. La
composicin nutricional bsica del grano de maz se refleja en la tabla 1. El endospermo
es bsicamente almidn pero tambin posee algunas protenas y trazas de aceites. La
mayora de los aceites se encuentran contenidos en el germen, el cual presenta un
elevado contenido proteico. Por otro lado, los azcares se encuentran almacenados en su
mayor parte en el germen (PALIWAL, 2001 c).
El almidn (amilosa (25-30%) y la amilopectina (70-75%)) constituyen hasta el
72-73 % del peso del grano de maz. Otros hidratos de carbono presentes son azcares
sencillos en forma de glucosa, sacarosa y fructosa, en cantidades que varan del 1 al 3%
del grano (FAO, 1993).
Tabla 1. Peso y composicin de las partes del grano de maz (Modificado de
PALIWAL, 2001 c).

Tabla 2. Contenido de aminocidos esenciales de las protenas del germen y el


endospermo del maz (Modificado de FAO, 1993).

El aceite del grano de maz se encuentra sobre todo en el germen y representa


entre el 3 al 18 %. El aceite de maz tiene un bajo nivel de cidos grasos saturados (11%
de cido palmtico, 2% de cido esterico), alto nivel de cidos grasos poliinsaturados
(24 % de cido linoleico) y un 0,7 % de cido linolnico.
La fibra diettica es el cuarto componente mayoritario localizndose
fundamentalmente en el pericarpio y en la pilorriza. La fibra insoluble est en mayor
proporcin que la fibra soluble, mientras que los granos enteros tendrn mayor cantidad
de fibra que los granos descascarados. El fsforo y el potasio son los minerales ms
abundantes del grano de maz. Las siguientes tablas muestran la composicin
comparando maz blanco, maz amarillo, pasta de maz seca y pasta de maz cocinado.

Tabla 3 de composicin nutricional general Tabla 4. Composicin de minerales


3.

3. VARIEDADES DEL MAZ

El maz, como todas las especies, presenta una considerable diversidad de tipos
segn varios criterios: la constitucin del endosperma y el grano, su color, el ambiente
de cultivo, la madurez y su uso. Los maces ms importantes en trminos econmicos
son los de tipo harinoso, dentado y duro (PALIWAL, 2001 e). A nivel general se pueden
distinguir seis razas originarias del resto de variedades del maz: Palomero Toqueo (de
la cual derivan todas las razas de maz reventn), Complejo Chapalote Nal-Tel
(antecesor de una gran cantidad de razas de Mxico, Colombia y Amrica Central), raza
Pira (de la cual derivan todos los maces duros tropicales de endospermo amarillo), raza
Confite Morocho (de la cual derivan los maces de ocho hileras), raza Chullpi (que dio
lugar a los maces dulces y amilceos) y la raza Kculli (de la cual derivan todos los
maces con coloracin de aleurona y pericarpio). Segn la apariencia del grano y el
endospermo (variacin dentro del grano) hallamos la siguiente clasificacin
(PALIWAL, 2001e; ACOSTA, 2009).
Maz duro (Zea mays indurata St.): sus granos son redondeados y duros al tacto.
El almidn de su endospermo es fundamentalmente vtreo y duro, presentando una
madurez temprana y un menor rendimiento. Muy utilizados para alimento humano, para
hacer fcula de maz, o para alimentacin animal. Presentan una amplia gama de colores
y se entienden por un rea de ms de 30 millones de hectreas en los trpicos.
Maz reventn (Zea mays everta St.): parecido al anterior pero con una mayor
cantidad de endosperma duro. Los granos son redondos y oblongos, de pequeo tamao.
Cuando se someten a calor son capaces de explotar y producir las denominadas
palomitas. Su siembra es a pequea escala en los trpicos.
Maz dentado (Zea mays identata St.): su nombre se debe a que tiene forma de
diente. Es el ms utilizado para grano y ensilaje. Al contrario que los anteriormente
descritos, este tipo de maz tiene ms cantidad de endospermo blando, limitndose el
duro slo a ciertas partes del grano. Su endospermo est formado por almidn crneo
cristalino. Su cultivo presenta un mayor rendimiento pero son ms susceptibles que los
duros a infecciones por hongos e insectos. Ocupa casi 30 millones de hectreas en los
trpicos. Los de color blanco se usan para alimentacin humana mientras que los de
color amarillo se usan para alimentacin animal.
Maz harinoso (Zea mays amilacea St.): se distribuye por Mxico y las zonas
altas de la regin andina. Uno de los maces con mayor cantidad de almidn blando. Se

usa para alimentacin humana y para elaboracin de bebidas y platos especiales.


Presenta una amplia gama de colores siendo muy susceptible a patologas causadas por
gusanos o insectos. En este grupo el maz Blanco Imperial o Blanco Gigante del
Cuzco, legado del imperio inca, se distingue por el gran tamao del grano.
Maz ceroso (Zea mays ceratina Kul.): el nombre es debido a la cerosidad y
opacidad de su endospermo. Su cultivo es muy local y limitado. Su almidn esta
compuesto exclusivamente por amilopectina que proporciona su caracterstica gomosa,
parecido a la yuca.
Maz dulce (Zea mays saccbarata St.): se cultiva para consumo de las mazorcas
an verdes, conteniendo una alta cantidad de azcar. Posee un gen recesivo en el
cromosoma 4 que impide la conversin de algunos azcares solubles en almidn. No
suelen cultivarse en zonas tropicales debido a su bajo rendimiento, solo algunas
variedades e hbridos en el sudeste de Asia. De hecho, los maces comunes cerosos y
duros se cultivan por sus mazorcas verdes en base a los problemas que presentan los
maces dulces.
Maz baby: las mazorcas se cosechan en etapas tempranas y se utilizan para
hortalizas, consumidas frescas o envasadas. Muy cultivados en los trpicos, sobre todo
en Tailandia.
En Mxico se encuentran 50 razas, siendo homlogas siete de ellas en Guatemala,
seis en Colombia, cinco en Per y dos en Brasil, lo cual es un argumento mas a favor de
que Mxico sea el centro de difusin (ACOSTA, 2001 e).
En Espaa SNCHEZ-MONGE (1962) realiz un estudio sobre las variedades
locales hallndose un total de 21 (Tabla 8), de ms de 450 muestras analizadas, que
representaban toda la geografa espaola a excepcin de la costa norte y el noroeste
(SINOBIAS y DAZ, 1999).
La domesticacin del maz supuso que la especie dependa totalmente del hombre,
obtenindose ms de 3.000 razas. Cada planta requiere una cosecha individual dando
unas caractersticas propias a cada mazorca (ACOSTA, 2009). La variedad transgnica
del maz MON 810 es la nica que se cultiva en la Unin Europea, posee las
autorizaciones necesarias para tal fin aunque no todos los pases europeos lo han
autorizado. Esta variedad, comercializada por Monsanto, tiene un gen extrado dela

bacteria Bacillus thuringiensis, insertado en la protena Cry1Ab, que otorga resistencia


frente al taladro del maz (NOVILLO, 2003). Espaa produce ms del 90% del maz
MON 810 cultivado en Europa, teniendo una superficie de cultivo de ms de ciento
cuarenta mil hectreas (LVAREZ, 2014).
4. REQUERIMIENTOS DE ADAPTACIN
El cultivo del maz se puede llevar a cabo entre el nivel del mar y los 4.000 m de
altitud, entre las latitudes de 40 S y 48 N. Las plantas del maz son de tipo C4.
Factores perjudiciales para el cultivo son el exceso de humedad y la cantidad de
granizo, adems los vientos secos y calientes pueden producir un descenso de la
disponibilidad de polen para la fertilizacin (ECOCROP,2007).
En todo el mundo, segn datos de 2012, el maz se cultiva en unas 177 millones
de hectreas, produciendo unos 872 millones de toneladas, con un rendimiento de 49164
Hg/Ha (FAOSTAT, 2012).
El maz se adapta a cualquier tipo de rotacin, ya que por ejemplo colocarlo
despus de pradera resulta muy favorable debido a que el maz compite bien contra las
malezas en praderas de dos o ms aos sin embargo es de alto riesgo desde el punto de
vista sanitario debido a la existencia de plagas de insectos que dominan sobre todo las
praderas de especies leguminosas, el problema entonces es no descuidar el ataque de
larvas de gusanos cortadores que pueden representar ataques severos se deben aplicar
insecticidas en las dosis recomendadas .
El uso de variedades resistentes a enfermedades radicales, ha permitido la prctica
del monocultivo sin que bajen los rendimientos todo ayudado con control integrado de
plagas para asegurar buenos rendimientos.
La floracin es afectada por la temperatura. Temperaturas superiores a los 30 C
tienden a provocar una inflorescencia masculina ms temprana que la femenina.
Bajo Condiciones de temperaturas menores de 20la inflorescencia femenina aparece,
ms temprano que la masculina.
El maz es una de las plantas cultivadas de ms alto nivel de respuesta a los
efectos de la luz.

De este hecho depende principalmente su elevado potencial

productivo. Correlativamente la falta o reduccin de la luz incide sobre su crecimiento


y produccin. Una Disminucin de un 90 a 100 de la intensidad lumnica, por un

periodo de unos pocos das, produce la mxima reduccin en el rendimiento en grano,


si se produce durante la fase de polinizacin. La fase reproductiva resulta la ms
sensible a diferencias en la intensidad lumnica desde el punto de la produccin de
grano.
5. MAIZ AMARILLO DURO
El Maz Amarillo Duro (MAD) es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional
y constituye uno de los principales enlaces de la Cadena Agroalimentaria del pas, la
cual se inicia con su cultivo y termina en las cadenas e industrias de carne de aves y
cerdos respectivamente.
Esta cadena productiva tiene sus eslabones hacia adelante con la avicultura y
porcicultura, que son cadenas importantes debido a su alta participacin (pollo y cerdo)
en el sector agropecuario, especficamente en la canasta familiar de las familias
peruanas.
Si bien en los ltimos diez aos la produccin nacional de maz amarillo
duro, ha mostrado una tasa de crecimiento de 1.8% promedio anual, es necesario
mejorar e incrementar la productividad y competitividad del cultivo, considerando el
favorable comportamiento del mercado nacional e internacional para los prximos aos.
Mejoramiento del maz hbrido r.l. paliwal
Desde los primeros tiempos del cultivo del maz en Amrica, los indios pusieron
especial cuidado en la seleccin de las mazorcas destinadas a sembrar en la siguiente
temporada. La continuada seleccin origin muchas variedades y razas nuevas. Estas
fueron seleccionadas conforme a su adaptabilidad a diferentes suelos y climas. El
hombre blanco cultiv muchos de estos tipos de maz o los adapt a sus objetivos. En
1905 los botnicos iniciaron nuevos mtodos en la produccin de diferentes clases de
maz en los E.U.A. Se descubri entonces, experimentalmente, que cuando el polen de
una planta de maz fecundaba las mazorcas de la misma mata los granos as originados
producan una gran variedad de plantas distintas; algunas eran muy pobres, mientras que
otras presentaban caracteres aceptables. Con la repeticin de este proceso, y guardando
slo las mejores plantas como semillas para cada raza, se obtuvieron lneas puras.

Estas lneas suelen poseer caractersticas excelentes, tales como resistencia a


enfermedades e insectos. Pueden tener fuertes sistemas de races y tallos que les
permitan resistir erguidos temporales vientos. Pero todas dichas razas producen menos
que las plantas abuelas originarias. Esto pareca hacer poco deseables las nuevas
variedades. Pero se vio tambin que cuando las mencionadas lneas puras se polinizaban
en forma cruzada con otras, los granos as producidos con frecuencia daban plantas
hbridas ms productivas. En algunos casos eso hbridos eran mejores, no solo en cuanto
a resistencia a enfermedades y robustez de las caas, sino que tambin daban un
rendimiento ms alto que las viejas variedades que haban servido para seleccionarlas.
As pues, purificando primero, o escogiendo las caractersticas ms convenientes de las
antiguas variedades y luego recombinando stas, se crearon las nuevas variedades
superiores de maz.
Fueron los expertos en gentica de los E.U.A. quienes empezaron a perfeccionar
las razas del maz con dichos mtodos. As obtuvieron distintas clases de hbridos.
Desde 1930, el nico cambio de importancia en el desarrollo de la tecnologa de
hbridos en los Estados Unidos de Amrica ha sido la produccin y uso de cruzas
simples en lugar de las cruzas dobles (Duvick, 1996). Paterniani (1990)
Hay varios procedimientos por medio de las cuales las lneas puras pueden
cruzarse para producir maces hbridos. Cuando se cruzan solo dos lneas el resultado es
un hbrido simple. Si luego se emplean dos razas de cruce simple para formar un hbrido
ms complejo, ste se llama hbrido doble. Casi todos los hbridos propagados en los
E.U.A. son cruces dobles. La produccin de estos hbridos es mucho mayor y la semilla
es ms barata; lo que explica su gran difusin.
El desarrollo del maz hbrido es indudablemente una de las mas refinadas y
productivas innovaciones en el mbito del fitomejoramiento. Esto ha dado lugar a que el
maz haya sido el principal cultivo alimenticio a ser sometido a transformaciones tecnolgicas en su cultivo y en su productividad, rpida y ampliamente difundidas; ha sido
tambin un catalizador para la revolucin agrcola en otros cultivos. Actualmente la
revolucin hbrida no est limitada a los cultivos de fecundacin cruzada, donde se
origin exitosamente, y el desarrollo de los hbridos se est difundiendo rpidamente a
las especies autofecundas: el algodn y el arroz hbridos son casos exitosos y conocidos
y el trigo hbrido puede ser una realidad en un futuro cercano.

las variedades e hbridos desarrollados por INIA han marcado hitos en la


produccin del cultivo. La variedad Marginal 28 Tropical, desarrollada por el INIA Tarapoto en 1984, desplaz rpidamente a la variedad tradicional de la selva
incrementando el promedio de esa regin en alrededor de una tonelada en promedio. Si
por cada hectrea sembrada en la selva, se tienen un aumento de 800 kilos por efecto de
la variedad, 100 mil hectreas representan una mayor produccin anual de 80 mil
toneladas, que a precios actuales significan alrededor de 80 millones de soles, esto es,
dos veces el presupuesto anual del INIA.
En costa, el desarrollo del cultivar INIA 605 Per, primer hibrido simple
comercial de maz amarillo duro desarrollado en nuestro pas por el INIA en el ao
2004, oblig a las compaas importadoras de semilla de maz a importar hbridos
superiores para no perder su mercado, lo que se tradujo en un aumento significativo de
la productividad promedio en costa que supera las 7,0 t/ha. En la EEA Vista Florida, se
ha desarrollado una tecnologa de labranza mnima y riego tecnificado, prximo a
liberarse, que reduce el uso de agua de riego a 4 000 m3 por hectrea, esto es, un ahorro
por campaa de cuatro millones de metros cbicos de agua por cada mil hectreas de
maz que se sembrarn con esta tecnologa. Tambin reduce al mnimo el uso de
maquinaria para preparacin del terreno y disminuye el uso de pesticidas, reduciendo
los costos de produccin en 30%, lo que significar un ahorro de 2 000 nuevos soles por
cada hectrea sembrada con esta tcnica.
El Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), organismo adscrito al
Ministerio de Agricultura, liber en Chiclayo un nuevo hbrido de Maz Amarillo Duro
denominado INIA 619 Megahbrido, que rinde hasta 14 toneladas por hectrea y
tiene una amplia adaptacin en la costa y la selva del pas.El nuevo cultivo fue
presentado por el Ministro de Agricultura, Milton von Hesse La Serna, en la Estacin
Experimental Agraria Vista Florida del INIA en la ciudad de Chiclayo. El hbrido de
Maz Amarillo Duro INIA 619 Megahbrido, es el resultado de siete aos de trabajo
realizado por investigadores cientficos del Programa Nacional de Innovacin Agraria
en Maz del INIA.
Labores agronmicas para la instalacin del cultivo
La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar
una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de

tener cierta capacidad de captacin de agua sin encharcamientos. Se pretende que el


terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la
siembra.
Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30
a 40 cm.
La densidad tanto para muchos cultivos como para el maz es de suma
importancia una baja cantidad de plantas /ha o una baja densidad de plantacin
producir mazorcas de mayor tamao lo que lleva a un producto diferente con todas las
implicancias que esto atrae. Adems la produccin total de grano ser menor que la
situacin antagnica, adems que aumentan los riesgos de ataque de malezas y insectos
de diversa caracterstica. En el caso de una densidad demasiada alta aumenta la
competencia entre las plantas y aumentan las enfermedades causadas por hongos y se
necesitara un mayor control de plagas.
Siembra.- En los primeros estados de desarrollo el maz es muy sensible a la falta
de agua en el sistema suelo, su desarrollo en las primeras etapas dependen de esto, una
deficiente preparacin de suelo lograra que las semillas (granos) que quedan sobre la
superficie no germinen.
Fertilizacin.- Los suelos donde se cultiva el maz, no tienen la capacidad para
proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento eficiente de las plantas o no
otorgaran el rendimiento adecuado , para ello se debe recurrir al empleo de
fertilizacin. El maz tiene gran capacidad de absorcin de nutrientes y requiere de una
alta fertilizacin, la demanda por nitrgeno es alta, adems de otros como el fsforo
para obtener buena produccin.
Riegos.- El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente es el riego por aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una humedad
constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de agua se
requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin. Durante la
fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender el cuajado y la

cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la


humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Plagas y control .-El cultivo del maz es atacado por varias especies de insectos
pero los ms importantes pueden ser los gusanos cortadores (barrenador y gusanos del
choclo) generalmente especies pertenecientes a los generos :Agrotis y Feltia cortan la
planta a nivel del cuello por otro lado suelen atacar tras rotaciones con
leguminosas(empastadas) ern suelos pesados o en circunstancias de alta densidad de
malezas en el cultivo algunas de las especies ms importantes son:

Gusano del choclo

Heliothis sp, Trips Thrips spp Gusano cortador Agrotis spp y Feltia spp ,
barrenador Elasmopalpus lignosellus

Gusano

(necesita mayor temperatura en primavera),

Mosca del choclo Euxesta spp , Pulgn Macro Siphum uphorbiae , Metopolophium
dirhodum .
Para evitar el dao producido por insectos u otros es posible sealar como
medidas de control sembrar lo antes posible (lo ms temprano posible) mantener un
control de la poblacin en el periodo crtico que son las primeras semanas de noviembre
dependiendo del clima de la zona .El control debe ser preventivo con la aplicacin de
insecticida que poseen los siguientes compuestos activos: Diazinon, Carbofurano,
Ethoprop, Clorpirofos, Carbaryl, etc.
Enfermedades y su control.-En el cultivo del maz Los agentes patgenos
pueden corresponder a: hongos - bacterias- virus - nemtodos. En Chile los hongos son
los ms importantes.
Pudricin semillas y plantas: Producidas por las siguientes gneros de hongos:
phythium-fusarium-penicillium aspergillus- rizhoctonia- rhizopus etc. Todas las
anteriores provocan pudricin de semillas y Fusarium Phytium Rizhoctonia provocan
amarilleces y muerte de plantas. Dentro de los tratamientos en semillas se utilizan
fungicidas protectores en pasta (slurry) o polvo estos productos son fabricados a base
deThiram ,una dosis adecuada sera de 90 a 240 gr por 100 Kg de semillas. Fusariosis:
Fusarium moniliforme y Fusarium graminearum afectan todas las partes de la planta y
en cualquier etapa de desarrollo del cultivo.
Control de malezas .- La invasin de malezas constituye una seria amenaza
para el buen desarrollo del maz ya que compiten con este por nutrientes, luz,
espacio y humedad, sirviendo adems como hospederos de diferentes plagas que luego

atacan al cultivo; por tanto, si no se les elimina son responsable de bajas en la


produccin. El control de las malezas puede hacerse por medios manuales, mecnicos y
qumicos.
3.3.

MARCO CONCEPTUAL:
Maz amarillo duro: El Maz Amarillo Duro (MAD) constituye el principal
enlace de la Cadena Agroalimentaria del pas, se inicia con el cultivo del maz y

culmina en el consumidor de carne de aves.


Amilceo: El maz amilceo es uno de los principales alimentos de los
habitantes de la sierra del Per; la produccin es principalmente destinada al

autoconsumo
Cultivo: Cultivo puede referirse a: Producto agrcola, o tambin el campo

sembrado de ese producto


La biotecnologa es la tecnologa basada en la biologa, especialmente usada en

agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente.


Un hbrido: es el organismo vivo animal o vegetal procedente del cruce de dos
organismos de razas, especies o subespecies

IV.

VARIABLES
Variables dependientes: desarrollo fenolgico
Variables independientes: abono de ganado vacuno
Variables intervinientes: - factor climtico

V.

METODOLOGIA DE INVESTIGACION

La metodologa que usaremos en a la siguiente prueba de fertilidad del guano de ganado


vacuno sern: descriptivo, analtico,
Descriptivo.- detallar todo el proceso de geminacin y emergencia del cultivo de maz
segn las dosis de abono utilizado.
Analtico.- comprende en analizar y sistematizar los resultados obtenidos, de los tres
niveles de guano de ganado vacuno.
VI.

POBLACION Y MUESTRA
Poblacin semillas de maz amarillo duro
Muestra 100 semillas de maz amarillo duro

VII.

ETAPAS DE EXPERIMENTACION

7.1.

PRIMERA ETAPA.- PRUEBA DE GERMINACIN

Fecha: 20/08/16
Hora: 6:00 pm
MATERIALES
- Algodn
- agua
-platos de tecnopor
-cmara fotogrfica
PROCEDIMIENTO
1.- se escoge 100 semillas al azar al cuales los llamaremos muestra.
2.- acondicionamientos de dos platos de tecnopor tipo bandeja en el cual se estira
algodn y se moja.
3.- se procede a colocar 50 semillas por plato, tapndolo con una capa de algodn y
dotndolo de la humedad necesaria para el proceso germinativo.
EVALUACIN
Todos los das a partir del 21/08/16 a las 6: pm
Das

Semillas
germina
das
porcent
aje

42

52

0%

3%

92%

radc
ula

radc
ula

observa
cin

tot
al
97

94%

94%

94%

94%

97
%

Radc
ula
plmu
la

Radc
ula
plmu
la
rojiza

Radc
ula
plmu
la
rojiza

Radc
ula
plmu
la
rojiza

El potencial germinativo de las 100 semillas es al 97%

7.2.

SEGUNDA ETAPA. SIEMBRA EN MACETEROS


Fecha de siembra: 22/10/16
MATERIALES
- 2 baldes de 4 lt.
- 1/2 kg de guano de ganado vacuno

1/2 kg Piedra chancada


1k arena
Agua
Cmara fotogrfica
balanza

PROCEDIMIENTO
a) tratamiento de maceta T1
- la adecuacin del macetero fue la siguiente, medio kilo de piedra chancada
como base en la maceta para facilitar el drenaje del agua de riego,
posteriormente el sustrato que van de kilo de arena de rio, un kilo de tierra
agrcola.
- se riega hasta que el sustrato se encuentre en capacidad de campo, se procede a
sembrar 2 semillas.
b) tratamiento de maceta T2
- la preparacin de este tratamiento fue, de medio kilo de piedra chancada
como base en la macera ello facilita el drenaje del agua de riego,
posteriormente se aade el sustrato que can de kilo de arena de rio, un kilo
-

de tierra agrcola, ms 400 grs de guano de ganado vacuno.


Luego de regar el sustrato hasta que se encuentre en capacidad de campo, se
procede a sembrar dos semillas.

2.- evaluacin.
Seman
a 01

Semana
02

Sema
na 03

T1

siemb
ra

Germina
cin
100%

T2

siemb
ra

Germina
cin
100%

1.5
cm
08
cm
2.1
cm
1.7
cm

tot
al

Sema
na 04

Sema
na 05

Sema
na 06

Sema
na 07

Sema
na
08

Seman
a
09

- DATOS
1 evaluacin macetas (semana 1)
20/10/16
Germino a los 6 y 7 das al 100 %
2 evaluacin de macetas
05/11/16
Las plantas crecieron como se observa en el cuadro

Materiales del porcentaje de germinacin


Procedimiento
Evaluacin 1 dia
Evaluacin 2 dia
Evaluacin 3 dia
Evaluacin 4 dia
Evaluacin 5 dia

Evaluacin 6 dia

Evaluacin 7 da

Evaluacin 8 da

Siembra en macetas
Materiales