Gulai ikan bandeng dan tempe

Bahan-bahan
1 kg ikan bandeng
Potong Tempe dipotong
Daun kemangi
Daun salam
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
sesuai selera Cabai merah dan cabai
rawit
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas kayu manis
1 ruas pala
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Langkah
Bumbu halus :
Bawang merah, bawang putih, kemiri,
cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit,
kayu manis, jahe
Masak santan hingga matang, kemudian
masukkan bumbu halus, pala, garam,
gula, penyedap, daun salam dan daun
kemangi sambil terus diaduk. Jangan
sampai santan pecah
Masukkan ikan bandeng dan potongan
tempe. Lalu masak hingga matang.
Sajikan.
Telur Bumbu Bali Bandeng
Bahan-bahan
5 bh telur ayam
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
Secukupnya cabe rawit
Secukupnya cabe besar
Secukupnya kemiri
merica
jahe
pala
Garam, Gula

santan kelapa
1 Ekor ikan bandeng
Langkah
Rebus Telur dn Goreng ikan bandeng
Haluskan
bumbu-bumbu,
(bumbu
dihaluskan dgn blender) lalu campur
dengan santan dan tumis sampai harum.
Masukkan telur dan ikan bandeng
tunggu sampai bumbu meresap, lalu
angkat dn sajikan.
Gulai daun singkong
Bahan-bahan
500 ml santan cair
50 grteri medan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
1 bh serai, geprek
1 bh asam kandis (optional)
200 grdaun singkong/secukupnya
Bumbu halus ;
5 bh cabe merah
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 cm kunyit/sedikit kunyit bubuk
Garam
Langkah
Masukkan santan dan semua bumbu ke
dalam panci. Masak hingga mendidih.
Tambahkan teri+asam kandis dan daun
singkong. Masak kembali hingga
matang.
Gulai Daun Singkong + Teri Medan
Bahan-bahan
2 ikat Daun singkong
1 ons Teri medan
10 siung bwh bawang merah
5 siung bwh bawang putih
1 sndk makan ketumbar
10 cm kunyit
10 cm jahe

8 buah bwh cabe merah

Seruas lengkoas
3 lembar daun salam
Secukupnya Garam, gula dan penyedap
1 butir kelapa (pisahkan santan
kentalnya) +

Langkah
Rebus daun singkong dengan garam
sampai empuk. Potong2...
Sambil menunggu daun singkong
siapkan bumbunya (klo sy di blender aja
biar cepet...)
Goreng ikan teri sampai kering
Tumis bumbu halus sampai harum,
kemudian masukan lengkoas dan daun
salam
Masukan santan encer dan daun
singkong yg sudah dipotong2
Masukan ikan teri yg sudah di goreng
Terakhir masukan santan kental, garam,
gula dan penyedap (sy pake Royko)
Aduk2 masak hingga matang...
Angkat dan sajikan Gulai daun singkong
bersama nasi hangat
Tumis Tempe Kacang Panjang
Bahan
200 gram tempe, potong dadu, goreng
1/2 matang
200 gram kacang panjang, potong 3 cm
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok makan Kecap Bango Manis
Pedas Gurih
2 potong lengkuas
2 lembar daun salam
1 bungkus Royco ayam
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh garam
4 sendok makan minyak
1 gelas (200 ml) air
Cara memasak

Panaskan minyak, tumis bawang putih

hingga matang, lalu masukkan lengkuas,
salam, masak hingga matang.
Masukkan tempe, air, Royco, gula,
garam, dan kecap pedas.
Masak hingga bumbu meresap,
kemudian masukkan kacang panjang.
Masak hingga kacang panjang matang
dan air agak mengering.

Oseng kacang panjang udang tempe

Bahan-bahan
kacang panjang
sesuai selera tempe
udang halus /kasar
3 siung bawang merah iris halus
2 siung bawang putih iris halus
1 buah tomat iris halus
5 batangcabe iris serong
garam secukup nya
bumbu kaldu
jika suka cabe giling
Langkah
Panas kan minyak tumis cabe iris
.bawang merah .bawang putih
Setelah
mulai
harus
masukan
tomat.tempe.dan udang halus .
Aduk hingga masak rata.
Kemudian masukan kacang panjang dan
beri bumbu kaldu .serta garam secukup
nya.aduk hingga rata.tunggu hingga
empuk.
Oseng Tempe Kacang Panjang
Bahan-bahan
200 gr kacang panjang (potong pendek)
1 Papan tempe (iris dadu)
2Cabe merah (iris serong)
5Cabe rawit (iris serong)
4 Siung bawang putih (iris tipis)
3 Siung bawang merah (iris tipis)
2 cm lengkuas digeprek

 2 daun salam
Secukupnya garam
Secukupnya gula
1/2 sdt kaldu bubuk
1-2 sdm kecap manis
1/2 gelas air
4 sdm minyak untuk menumis
Langkah
Panaskan
minyak..tumis
irisan
bawang,cabe,lengkuas dan daun salam,
tumis hingga harum.
Masukkan irisan tempe..aduk rata masak
hingga setengah matang.
Kemudian maukkan irisan kacang
panjang..aduk rata kembali.
Tuang air..beri garam,gula,kaldu bubuk
dan kecap manis..aduk rata dan masak
hingga kacang panjang matang.
Sambal kentang telur puyuh
Bahan-bahan
10 butir telur puyuh
2 buah kentang (potong dadu kecil)
3 buah cabai merah keriting potong
serong tipis (pake cabai hijau lebih
bagus)
bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
1/2 buah tomat merah
sdikit kunyit
kemiri
Sedikit jahe
Secukupnya gula , garam , royco ayam
Langkah
Cuci bersih kentang , potong dadu kecil
lalu goreng
Rebus telur puyuh , kupas lalu goreng
Blender semua bumbu halus .sisihkan
Potong serong cabai merah tipis" saja
untuk rencah sambalnya

Panaskan minyak , tumis bumbu halus

dan cabai serong lalu di aduk" . Setelah
bbrapa menit , masukkan gula , garam ,
dan royco secukupnya . Koreksi rasa
Apabila rasa sudah pas , masukkan
kentang goreng dan telur puyuh . Aduk
rata

Samba lado Ijau

Bahan-bahan
250 gram cabai (Cabe) hijau
10 butir bawang merah
150 ml santan
100 gram ikan teri
1/2 cangkir rimbang
50 gram kentang kecil
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya minyak goreng
Langkah
Goreng teri dan kentang, masing-masing
secara terpisah, angkat, tiriskan.
Tumbuk kasar cabe dan bawang merah
bersama garam.
Lakukan secara bersamaan ya dan
jangan digiling, melainkan ditumbuk.
Panaskan minyak goreng, masukkan
cabe ijo dan aduk. Masak hingga
setengah matang
Masukkan ikan teri, leunca, dan kentang,
aduk rata. Tambahkan santan, masak
hingga
matang
dan
santan
meresap/kering.
Sup Ayam
Bahan-bahan
1 bh Wortel uk. besar
2 bh Kentang
250 gr Ayam, direbus dan
dipotong sesuai selera
3 batang Seledri
1 batang Bawang Prei

3 siung Bawang Putih

6 siung Bawang Merah, iris
tipis dan digoreng (atau
bawang merah goreng yg
sdh jadi jika punya)
Secukupnya merica bubuk,
garam dan penyedap
300 mlAir (sesuai selera)

Langkah
Geprek Bawang Putih, iris
tipis seledri dan bawang prei.
Potong wortel dan kentang
sesuai selera
Krn ingin kuah yg bening
maka saia rebus kentang dan
wortel ditempat terpisah smp
setengah matang
Didihkan
air,
masukkan
bawang putih, seledri dan
bawang prei
Masukkan berturut2 wortel
dan kentang sdh direbus td
dan jg ayam. Kemudian
dilanjutkan
masukkan
merica,
garam
dan
penyedap.
Terakhir
masukkan bawang merah
goreng.
Jangan lupa koreksi rasa..
Selesai
Ps : saia tdk memakai air
rebusan ayam, sebaiknya air
rebusan ayam dibuang saja.
Sambel Goreng Kentang
Bahan-bahan
500 gr kentang
8 buah cabe merah
6 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah

1 buku jari lengkuas

Daun salam / daun jeruk
Jeruk nipis (pilihan)
Secukupnya Gula, garam, penyedap,
minyak
Langkah
Potong dadu kentang, goreng hingga
matang kecoklatan, tiriskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah,
cabe merah, cabe rawit, masukkan
lengkuas yg sudah digeprek, daun salam
atau daun jeruk (saya suka pake daun
jeruk soalnya seger wanginya ) dan
perasan jeruk nipis sesuai selera.
Tumis hingga harum bumbu halus
diatas, pastikan hampir matang,
masukkan garam, gula dan penyedap
secukupnya. Apabila terlalu kering
tambah air sedikit saja. Masukkan
kentang yang telah digoreng, aduk
hingga rata.
Pastikan jangan aduk terlalu sering nanti
kentangnya hancur. Setelah rata, sajikan
dengan nasi hangat
Sambal goreng hati ampela kentang pete
Bahan-bahan
1/2 kg hati ampela ayam, cuci bersih
3 bh kentang, kupas potong dadu
1 papan pete, belah 2
bumbu halus :
3 ons cabe merah
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
Secukupnya minyak untuk menggoreng,
garam, gula, penyedap rasa
Langkah
Rebus hati ampela + bwg pth di geprek,
setelah masak, potong dadu , lalu goring
goreng kentang + goreng pete
haluskan cabe mera bwg merah bwg pth

tumis bumbu halus + daun salam sampai

harummasukkan garam+pyedap rasa
+gulakoreksi rada lalu masukkan hati
ampela+kentang+pete

Oseng Genjer Udang Tahu Tauco

Bahan-bahan
3 ikat genjer ambil ujungnya
3 tahu kuning ukuran sedang
Secukupnya udang
bumbu-bumbunya
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Sedikit terasi
2 sdm tauco
1 sdm saos tiram
Secukupnya salam,lengkoas
Seperlunya air
garam dan gula
cabe merah besar, cabe rawit hijau dan
cabe rawit merah
Langkah
Masak air dalam baskom setelah
mendidih masukkan genjer yang sudah
disiangi dan dicuci bersih sampai air
mendidih lagi (gak usah terlalu lama) beri
sedikit
garam
pada
saat
merebus..tiriskan dan cuci dengan air
dingin dan peras agar rasa pahit di
genjer hilang..sisihkan
Panaskan minyak tumis bawang putih
geprek dan irisan bawang merah sampai
harum
masukkan
salam
dan
lengkoas..tambahkan cabai sambil terus
diaduk..masukkan terasi dan tauco kasih
air agar tidak gosong..tambahkan udang
sampai berubah warna dan tahu yg
sebelumnya sudah digoreng terlebih
dahulu..terakhir masukkan genjer dan
saus tiram kasih air lagi kalo mau sedikit
berkuah yaa..tambahkan gula 1sdm test
rasa yaa buu..karena tauco sudah asin
saya
tidak
menambahkan
garam..selesaii..nyum..nyum makannya

pake nasi hangat..hhmm nambah lagi

dan lagi ..silahkan dicoba buu
Tauco kentang,tempe dan telur puyuh favorit
Bahan-bahan
100 gram tempe pot dan goreng terlebih
dahulu
1 bh kentang merah besar (pot dan
goreng)
12 btr telur puyuh (rebus dan kupas)
1,5 sdm sambal belacan
5 siung bawang putih
1 btg daun bawang organik / daun prei
8 bh cabe hijau iris2
8 bh cabe merah iris
1 sdm tauco
1/2 bh tomat
Secukupnya minyak utk menumis
garam dan gula sesuaikan
Langkah
Tumis bawang putih,sambal belacan,
tauco, cabe merah dan cabe hijau
disusul dgn udang,daun bawang dan
tomat...
Setelah udang berubah warna masukkan
tempe,telur dan kentang ... Aduk rata
beri sedikit garam jika perlu krn rasa dari
tauconya sdh asin,gula,merica dan
sedikit air.. Biarka. Mendidih.angkat dan
sajikan
Tauco kincong tempe dan kacang panjang
Bahan-bahan
100 gram kacang panjang pot2
1 btg tempe pot2 tdk perlu digoreng
1 bh kincong ukuran kecil
1/2 bh bawang bombay
1/2 btg daun prei
2 siung bawang putih
5 bh cabe merah dan 1/2 bh tomat
dihaluskan
minyak secukupnya utk menumis

 1 sdm besar tauco

1 sdm gula
1/2 gelas air
Secukupnya garam dan penyedap +
Langkah
Tumis bawang bombay,bawang putih
dan diikuti dgn cabe merah,tauco dan
kincong kemudian daun prei dan kacang
panjang lalu tambahkan 1/2 gelas air
dan tempe biarkan mendidih dan
masukkan sisa bahan aduk2 rata. angkat
dan sajikan

bumbu :
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris
1/2 siung bawang bombay, cincang
kasar
3 butir kemiri, cincang halus
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya penyedap
1 ruas jahe
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sup ayam sehat

Bahan
100 gr dada ayam, potong
1 biji wortel
Secukupnya kol
1 biji kentang
2 batang daun seledri
bumbu halus :
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 biji kemiri
Sejumput ketumbar
Secukupnya garam dan lada
Langkah
Ulek bumbu halus dan tumis hingga
harum. Tambahkan air sekitar 2 gelas.
Masukkan ayam, wortel, dan kol. Tutup
hingga matang. Taerakhir tabur seledri

Langkah
Tumis cincangan kemiri Sampek agak
kecoklatan lanjut masukan bawang
Bombay, bawang putih, bawang merah,
jahe. Tumis hingga layu atau berbau
harum
Masukan ayam, aduk Sampek berubah
warna
Setelah sudah berubah warna masukan
semua sayuran aduk2 Sampek rata
diamkan sebentar (10 detik) baru
masukan air kira2 1 liter atau sesuai
selera
Jika sudah mendidih baru berkreasi
dengan penyedap, garam, lada sesuai
selera (jangan di tambah gula. Karena
sayurannya sudah manis) tambah gula
jika memang selera manis
Masukan tomat, bawang daun, seledri,
dan air jeruk nipis sdikit2 atur sesuai
selera tingkat ke asamannya.
Sup ayam segar siap di sajikan

Sup ayam enak segar istimewah

Bahan-bahan
250 grayam yg masih ada tulangnya
2 bh wortel iris
5 bh buncis iris serong
5 lbr kol sobek susuai selera
1 bh tomat iris kotak2
1 bhkentang ukuran sedang iris kotak
1 batang bawang daun iris serong
1 Batang seledri cincang

Tahu Goreng Cabe Hijau

Bahan-bahan
200 gr tahu (jenis apa saja, 1 bungkus)
1 bks tepung cepat saji
6 bh cabe hijau
3 bh bawang putih
Secukupnya merica bubuk

Secukupnya minyak
menggoreng)
Secukupnya garam

goreng

(untuk

Langkah
Potong tahu menjadi ukuran dadu
Siapkan tepung cepat saji dalam 2
wadah. Wadah 1 tepung+air, wadah 2
tepung kering.
Baluri tahu dengan tepung kering,
kemudian ke tepung basah dan tepung
kering lagi. Goreng hingga matang
Blender cabe hijau, bawang putih, garam
dan merica bubuk (jangan sampe halus)
Tumis sambal yang sudah diblender
hingga agak kering kemudian masukkan
tahu yang sudah dipotong menjadi dua
hingga sambal merata pada tahu.
Sajikan

Tongkol masak cabe ijo

Bahan-bahan
3 ons tongkol
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 batang serai, geprek memarkan
1 ons cabe ijo
1 buah tomat
3cabe merah
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
1/3 gelas air
Secukupnya minyak +
Langkah

Tongkol potong dadu ukuran sedang,

goreng pada minyak panas sampai
kering, sisihkan
Iris tipis bawang merah dan putih, iris
serong cabe, tomat iris bagi 8, serai
dimemarkan
Panaskan minyak, tumis bawang
merah&putih sampai harum, masukkan
irisan cabe tomat dan serai.. Tunggu
sampai sedikit layu..
Masukkan tongkol, tambahkan garam,
gula pasir dan kecap manis. Aduk rata..
Tambahkan air sambil diaduk..tunggu
sampai air menyusut.
Angkat dan sajikan.

Sambal Ikan Asin Peda Cabejo

Bahan-bahan
2 ekor ikan asin peda
1 Buahtomat
6 siung cabai (cabe) hijau
10 siung cabai (cabe) rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Secukupnya garam
secukupnya gula pasir
Secukupnya penyedap rasa (MSG)
Secukupnya Air
secukupnyaMinyak Goreng
Langkah
Ikan Asin Peda nya di potong-potong
menjadi beberapa bagian, kemudian di
cuci
lalu iris bawang merah, bawang putih,
cabai hijau & cabai rawit,
buah tomat di iris (bentuk dadu/sesuai
selera)
goreng ikan asin peda, hingga matang
lalu angkat
kemudian panaskan minyak goreng, lalu
masukan bawang merah dan bawang
putih, masukan cabai hijau dan cabai

rawit yang telah di iris-iris tadi,

tambahkan garam (secukupnya), gula
pasir (secukupnya), penyedap rasa
(secukupnya)
lalu beri sedikit air (supaya bumbu nya
meresap)
kemudian masukan ikan asin peda yang
telah di goreng tadi, aduk hingga rata
setelah matang kemudian di angkat lalu
tiriskan

Sambal ikan jambal pedas maknyus

Bahan-bahan
5 potong ikan asin jambal
10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit hijau
8 buah cabe rawit merah
2 buah cabe merah besar
7 butir bawang merah
1 sdt garam
4 tetes cuka
1/2 sdt gula
Secukupnya minyak untuk menggoreng
+
Langkah
Rendam ikan asin selama 20 menit, lalu
buang air dan tiriskan.
Cuci bersih cabe dan bawang lalu kupas.
Siapkan ulekan dan patahkan cabe
dalam ukuran kecil lalu ulek
Beri garam dan ulek lagi. Tambahkan
bawang merah dan ulek lagi untuk
mendapat tekstur kasar
Siapkan wajan lalu beri minyak. Ambil
tisue dapur lalu tekan2 ikan asin. Hal ini
spy tdk meletus. Kecilkan api lalu
Goreng ketika minyak sudah panas
Goreng hingga kecokelatan dan tiriskan
Sisihkan minyak dan sisakan sekitar 2
sendok makan, lalu tumis cabe yg sudah
diulek

Setelah harum masukan ikan asin, gula

lalu aduk rata dan tambahkan cuka.
Aduk lagi sampai menyatu
Sajikan dengan nasi panas dan siap
dimakan pakai tangan!

Ikan asin jambal sedap

Bahan-bahan
5 irisikan asin jambal
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1 lembar daun salam
2 sendok minyak
1/2 gelas air
Secukupnya gula putih +
Langkah
Rendam ikan jambal dalam air sekitar 5
menit
Cuci bersih ikan.. Dan tiriskan
Tumis bumbu sampai harum
Masukan ikan jambal aduk hingga
menyatu dengan bumbu kemudian
tambahkan air diamkan sekitar 1 menit
Tambahkan penyedap rasa dan
tambahkan sedikit gula putih
Koreksi rasa..
Sesuai selera
Siap untuk di sajikan

Ikan Asin Cabe Hijau

Bahan-bahan
150 gr ikan asin
1 ruas lengkuas, keprak
1 ruas jahe, keprak
2 bh tomat, diiris
5 bh cabai hijau, diiris
1 sdt saus tiram

 minyak untuk menggoreng

bumbu halus:
15 bj cabai rawit
2 btr kemiri
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Langkah

Didihkan air, matikan kompor, rendam

ikan asin yg sudah dipotong-potong
sampai airnya berubah warna menjadi
kabur (agar asinnya berkurang).
Keluarkan ikan, buang air rendaman,
goreng. Sisihkan
Tumis bumbu halus, masukkan tomat,
lengkuas, jahe, cabai hijau, saus tiram,
gul pasir, tumis hingga wangi
Masukan ikan asin. Matangkan