Anda di halaman 1dari 2

A.

PENGERTIAN
Gizi adalah makanan yang dapat
memenuhi kesehatan

B.

FUNGSI MAKANAN
Secara
khusus
makanan
mempunyai fungsi biologis. 3 fungsi utama
yang disebut ”Triguna Makanan” yaitu :
1.
Sebagai zat pembangunan
2.
Sebagai sumber tenaga
3.

C.

ZAT GIZI DAN PERANANNYA
Dalam makanan terdapat 6 (enam)
kelompok gizi :
1.
Hidrat arang/karbohidrat
Sebagai penghasil tenaga / energi
Terdapat di dalam makanan pokok dan gula
seperti nasi, mie, jagung, singkong, tales,
roti/kue, sagu, pisang

3.

Vitamin
Secara umum fungsi vitamin
Pengatur proses metabolisme
Mempertahankan fungsi jaringan
Mempengaruhi
pertumbuhan
dan
pembentukan sel-sel baru
Membantu pertumbuhan zat-zat tertentu dalam
tubuh.
Vitamin A
sumber : Sayuran hijau,
buah berwarna hati, susu dan
mentega

Sebagai zat pengatur

Vitamin B
sumber : hati, ginjal,
jantung, otak, susu, kulit ari padi

2.
Protein dan Lemak
Banyak terhadap pada lauk pauk dan minyak
Pada masa sekolah protein sangat berguna
untuk pertumbuhan
Lemak sebagai cadangan energi
Konsumsi lemak yang berlebih dapat
menyebabkan kegemukan

daging. hati. pertumbuhan tulang tidak normal. Zat Besi Sumber : Sayur-sayuran. kekejangan pada otot Vitamin D susu sumber : ikan segar. minyak kedelai Kekurangan : gangguan proses pembekuan darah MINERAL Jenis mineral : 1. telur. Calsium Sumber : susu. ginjal Vitamin K sumber : sayuran hijau. susu lemak. mentega. kerusa-kan syarat penggerak (STIKES) BANYUWANGI . keju. kuning telur. Phospor Sumber : dendeng. tepung ikang Kekurangan : relatid sama dengan Ca 3. kuning telur. daging Kekurangan : kemandulan. sayuran Kekurangan : kerusakan pada giri. 2.Vitamin C sumber : sayur-sayuran. udang. buah-buahan. ikan Kekurangan : anemia SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN Vitamin E sumber : kuning telur.