UNIDAD II: LA FUNCION PRODUCTIVA

Un sistema de gestin puede ayudar a centrar, organizar y sistematizar los procesos para
la gestin y mejora. Las empresas, independientemente de su tamao, enfrentan
demandas respecto a rentabilidad, calidad, tecnologa y desarrollo sostenible. Un sistema
de gestin eficiente, diseado a la medida de sus procesos comerciales, puede ayudar a
enfrentar los desafos del cambiante mercado global de hoy.
EVOLUCION HISTRICA DEL LA GESTION DE LA PRODUCCIN
Es una disciplina en evolucin cuyo contenido ha de adaptarse a las empresas y a su
entorno. Esta disciplina nace cuando empieza a haber empresas, es decir,
aproximadamente en la 2 mitad del S. XIX. La disciplina surge en la ingeniera industrial
que persegua la ejecucin correcta de tareas y procesos as como la mejora para
incrementar la productividad.
Aumenta el rigor matemtico y aparecen: frmulas para el clculo del tamao del lote,
trabajos sobre calidad, Tras la 2 Guerra Mundial (1939-1945) la disciplina se centra en la
investigacin de operaciones. Entonces aparecen nuevas tcnicas y aumenta ms el rigor
matemtico. En los aos 60 aparecen manuales que muestran que la produccin de los
servicios no es ni ingeniera industrial ni investigacin de operaciones. Durante esta poca
se pone nfasis en el diseo del sistema y los problemas. Se introduce el trmino de
operaciones.
En los aos 70 se produce la expansin del uso de ordenadores y su aplicacin al sistema
productivo. Aparecen nuevos enfoques productivos MRP (planificacin de las
necesidades de materiales). En los aos 80 aparece el movimiento de vuelta a la base,
donde se da importancia a la funcin de operaciones. Se produce un incremento de la
capacidad operativa de la empresa y, todo esto, provoca una expansin de la Funcin de
Operaciones lo que desencadena una dimensin estratgica. Hay estudios de nuevos
enfoques de la funcin productiva; JIT, MRP II, OPT... Aparecen nuevas tecnologas:
FMS, CAD, CAM, CIM... Aparece la direccin de operaciones (D.O.) con dos reas:
funcional y fundamental.
En la actualidad, se estn implantando sistemas de gestin de la produccin en la mayor
parte de las empresas, es ms las grandes multinacionales tienen sus propios
departamentos dedicados a la Gestin de las Operaciones. Las compaas se han dado
cuenta que merece la pena pagar a personas cualificadas que puedan desarrollar un buen
plan de produccin, aplicando la estrategia adecuada en cuanto a gestin de tiempos, de
stocks, calidad, mantenimiento, gestin de personal, etc. Las empresas pueden ahorrar
en costes y aumentar as considerablemente sus beneficios.
CONCEPTOS PRELIMINARES
PRODUCCIN: Se ocupa especficamente de la actividad de produccin de artculos o
prestacin de servicios, es decir, de su diseo y su implantacin, su operacin

(fabricacin) y del control del personal, los materiales, los equipos, el capital y la
informacin para el logro de esos objetivos de produccin.
OPERACIONES: Es un concepto ms amplio que el de produccin. Se refiere a la
actividad productora de artculos o servicios de cualquier organizacin ya sea pblica o
privada, lucrativa o no.
PRODUCTO: Es el nombre genrico que se da al resultado de un sistema productivo y
que puede ser un bien o un servicio. Un servicio es una actividad solicitada por una
persona o varias. La gestin de operaciones, por tanto, engloba a la direccin de la
produccin
ACTIVIDAD PRODUCTIVA
Producir es transformar unos bienes o servicios (factores o inputs) en otros bienes o
servicios (outputs o productos).
Producir es tambin crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer las
necesidades humanas. Entonces podemos decir que la actividad productiva no se
limita a la produccin fsica.
Estas actividades productivas se denominan actividades econmicas productivas y son
aquellas que consiguen que el producto tenga un mayor valor.
El concepto de produccin se divide en:
- produccin en sentido genrico, econmico o amplio: es la actividad econmica
global que desarrolla un agente econmico por la que se crea un valor susceptible de
transaccin.
- produccin en sentido especfico, tcnicoeconmico o estricto: es la etapa
concreta de la actividad econmica de creacin de valor que describe el proceso de
transformacin.
FUNCIONES DE PRODUCCIN
Es aquella parte de la organizacin que existe fundamentalmente para generar y fabricar
los productos de la organizacin.
La funcin de produccin a su vez est formada por:
Proceso de transformacin: es el mecanismo de conversin de los factores o inputs en
productos u outputs. Est compuesto por:
Tarea: es una actividad a desarrollar por los trabajadores o mquinas sobre las materias
primas.
Flujo de bienes: son los bienes que se mueven de: una tarea a otra tarea; una tarea al
almacn; el almacn a una tarea.

 Flujos de informacin: son las instrucciones o directrices que se trasladan.

Almacenamiento: se produce cuando no se efecta ninguna tarea y el bien o servicio
no se traslada.

FACTORES DE PRODUCCIN
- Creativos: son los factores propios de la ingeniera de diseo y permiten configurar los
procesos de produccin.
- Directivos: se centran en la gestin del proceso productivo y pretenden garantizar el
buen funcionamiento del sistema.
- Elementales: son los inputs necesarios para obtener el producto (output). Estos son los
materiales, energa...
- Output o salidas resultantes del proceso de produccin: son los productos
obtenidos o servicios prestados. Se producen tambin ciertos productos no deseados
(residuos, contaminacin, etc.).
- Entorno o medioambiente: son todos aquellos elementos que no forman parte de la
funcin de produccin pero que estn directa o indirectamente relacionados con ella.
Existen dos tipos:
- entorno genrico: todo aquello que rodea a la empresa o coincide con el entorno de la
empresa. Por ejemplo: afectan las polticas, condiciones legales,
entorno especfico: engloba al resto de departamentos de la empresa.
- Retroalimentacin: es un mecanismo para conocer si se estn cumpliendo los
objetivos.

TEMAS DE INTERS EN DIRECCIN DE OPERACIONES (D.O.) O DE LA GESTIN

DE LA PRODUCCIN Y LOS SERVICIOS
Dentro del mbito interno:
- nuevas tecnologas y su gestin.
- sistemas de informacin de la produccin de las instalaciones y de los materiales.
- recursos humanos en la produccin y los servicios.
En el mbito externo:
-globalizacin de la produccin y los servicios.
La interrelacin con el resto de funciones empresariales (marketing)
Estrategia de operaciones y eleccin de productos y tecnologa:
-previsin de demanda, planificacin de la capacidad, diseo del subsistema fsico,
localizacin y distribucin en planta.
Diseo de los sistemas de planificacin, programacin y control de operaciones.
Diseo de los sistemas de calidad y mantenimiento.
Introduccin de nuevos productos y nuevos procesos.
Gestin de calidad total.
Control.
Medidas de referencia del xito.

TIPOS DE ESTRATEGIA SEGN EL PROCESO PRODUCTIVO

Dependiendo del tipo de negocio, se tiende a un modelo de estructura organizativa
adecuada hacia su desarrollo.
Para empresas que vayan a dedicarse a bienes o servicios diferenciados que tengan
tanto bajos volmenes de produccin como altas tasas de introduccin de nuevos
productos, las estructuras organizativas ms adecuadas sern:
- Adhocracia: Aparece en procesos productivos en los que el trabajo se desarrolla en
grupo.
- Burocracia profesional: En procesos productivos similares al artesanal donde el
servicio es realizado casi en su totalidad por una nica persona sin existir tanto por un
reparto o divisin de las tareas productivas. (Consultoras)

- Estructura Simple: Nos encontramos con procesos productivos denominados

artesanales, donde igual que en el caso anterior el servicio es realizado casi en su
totalidad por una persona. (Instalaciones de electricidad, servicio de reparacin de
automviles)
Para empresas que vayan a dedicarse a la produccin de bienes o servicios
estandarizados, con altos volmenes de produccin, con bajas tasas de introduccin de
nuevos productos y que compitan en liderazgo en costes, la estructura organizativa ms
adecuada es la burocracia maquinal, que presenta altos niveles de divisin en los
procesos productivos; si bien se pueden diferenciar tres tipos:
- Tipos de procesos productivos en burocracias maquinales
a) Procesos productivos por lotes: empresas de electrodomsticos, textiles
Producen una gama muy amplia de bienes, presentan distribuciones en planta por
procesos, que es aquella en la que los puestos se agrupan en base a etapas o fases del
proceso productivo. En estas empresas la coordinacin es muy compleja por 3 motivos:
1- Diversidad de productos que exigen operaciones, componentes, y por tanto flujos
diferentes.
2- Hay que fabricarlos en lotes pequeos y en cantidades variables para cada bien.
3- Cambios ms rpidos para los productos y la introduccin de nuevos productos con
mayor frecuencia (cada da cantidades diferentes).
b) Procesos productivos en masa: presentan distribucin en planta, en lnea o por
producto.
En este, los puestos se encuentran alineados segn el flujo de materiales que debe seguir
el producto. Se trata de una cadena de montaje.
Aqu la coordinacin es ms sencilla debido a:
1- Se elabora siempre el mismo producto y prcticamente lleva los mismos procesos,
componentes, materiales y por tanto el mismo flujo o secuencia.
2- Se elabora en grandes cantidades a lo largo del tiempo.
3- Con pocos cambios.
c) Procesos productivos continuos: presentan distribucin en planta, en lnea o por
producto.
Suelen ser organizados y elaboran bienes estandarizados (refineras, siderurgias,
papeleras, azucareras). En estas empresas la produccin suele estar automatizada y una
mejor o peor coordinacin de los procesos depender del diseo que haya hecho de la
planta de produccin y del buen ajuste de las mquinas.