BAB III

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

3.1 Sejarah Perusahaan
PT.

SMART,

Tbk.

Medan

termasuk

dalam

SINAR

MAS

GROUP. Didalam melaksanakan operasional usahanya, PT. SMART, Tbk.

Medan mempunyai pabrik beserta Berikat Belawan, Medan, Jakarta Timur
dengan status hak milik yang kelengkapan fasilitas produksi utama dan
pendukung yang berada di Kawasan dikeluarkan oleh Pejabat Pembuat
Akta Tanah Kota Medan Nomor 65 dan oleh kantor Agraria Kota
Medan Nomor A 1424361 dan A 1424362, dengan total luas lahan
64.970 m

dengan dukungan instalasi Tangki Timbun (Bulking Installation)

yang berada di Jalan Ujung Baru, Kelurahan Belawan I, Kecamatan Medan

Belawan, Medan.
Keberadaan PT. SMART, Tbk. Medan awalnya adalah PT Ivo
mas Tunggal yang berdiri pada tahun 1984 dengan pengolahan bahan
baku Crude Palm Oil (CPO) menjadi minyak goreng dan sterin. Pada tempat
yang sama tahun
1986 berdiri PT. SMART Corporation dengan pengolahan Palm Kernel (PK)
menjadi Crude Palm Kernel Oil (CPKO) dan Palm Kernel Expeler (PKE).
Sejalan dengan perkembangan usaha, maka sejak tahun 2000 kedua
perusahaan dilebur menjadi satu dan berganti nama menjadi PT. SMART,
Tbk.
Pemodalan yang dimiliki PT. SMART, Tbk. adalah pemodalan dalam
negeri dengan pemasaran produk adalah dalam negeri dan ekspor. Pada
saat ini PT. SMART, Tbk. Medan didukung oleh 599 orang. Kapasitas
produksi rata-rata per tahun untuk produk utama yaitu Refined Bleached
Deodorized Stearin (RBD Stearin) dan Refined Bleached Olein (RBD
Olein), pada industri pengolahan minyk sawit menjadi minyak goreng
masing-masing adalah 270.000 ton/tahun dan 90.000 ton/tahun, sedangkan
untuk produksi lainnya adalah Palm Fatty Acid Destilate (PFAD) dengan

kapasitas produksi sekitar 16.320 ton/tahun.

Dalam keseluruhan pelaksanaan proses produksi untuk menghasilkan
produknya, terdapat beberapa proses utama yang dijalankan di PT. SMART,
Tbk. Medan yaitu Refinery plant, Fractination Plant, Margarine Plant
dan Filling Plant. Dengan proses tersebut dihasilkan produk non-branded
dan product branded yang merupakan produk perusahaan.
3.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha
PT. SMART, Tbk. Medan bergerak dalam bidang pengolahan Crude
Plam Oil (CPO) sebagai bahan baku utama

yang

diperoleh dari

pabrik-pabrik pengolahan kelapa sawit, baik yang berada di Jakarta Timur

maupun di luar Jakarta Timur.
Produk yang dihasilkan dari pengolahan Crude Palm Oil (CPO) ini
adalah minyak goreng RBDOL (Refined Balched Deodorized Olein) atau
disebut juga olein sebagai produk utama dan RBDST (Refiened Balched
Deodorized Stearin) atau disebut juga stearin serta PFAD (Palm Fatty Acid
Destilate) sebagai produk sampingan.
Proses produksi di PT. SMART, Tbk. Medan dikategorikan atas dua
proses, yaitu :
1. Proses refinery, yaitu proses pemisahan fatty acid dan
proses menghilangkan bau yang disebut deodorized.
2. Proses fraksinasi, merupakan proses pemisahan fraksi
padat

(stearin)

dan fraksi cair (olein) dengan cara

kristalisasi dan filtrasi.

Produk berupa RBDOL (Refined Blached Deodororized Olein)
dipasarkan di dalam negeri dalam kemasan bermerek Filma, yang
diproduksi dan diolah oleh pabrik PT. SMART, Tbk. Medan. Olein ini selain
dijual kepada masyarakat umum dalam negeri juga banyak yang diekspor ke
luar negeri. Dengan alasan ini PT. SMART, Tbk. Medan ditutut untuk benarbenar menjaga mutu produksi perusahaan tersebut supaya dapat dijaga
kestabilan serta aman untuk dikonsumsi.

3.3 Struktur Organisasi

Struktur organisasi adalah bagian yang menggambarkan hubungan
kerjasama antara dua orang atau lebih dengan tugas yang saling berkaitan
untuk pencapaian suatu tujuan tertentu.
Struktur organisasi bagi perusahaan mempunyai peranan yang sangat
penting dalam menentukan dan memperlancar jalannya roda perusahaan.
Pendistribusian tugas, wewenang dan tanggung jawab serta hubungan satu
sama lain dapat digambarkan pada suatu struktur organisasi, sehingga para
pegawai dan karyawan akan mengetahui dengan jelas apa tugas yang harus
dilakukan serta dari siapa perintah diterima

dan kepada siapa harus

bertanggung jawab.
Dengan adanya struktur organisasi dan uraian tugas yang telah
ditetapkan akan menciptakan suasana kerja yang baik karena akan
terhindar dari tumpang
tindih dalam perintah dan tanggung jawab. Organisasi ditentukan atau
dipengaruhi oleh badan usaha, jenis usaha dan besarnya usaha dan sistem
produksi perusahaan.
Dalam rangka mencapai efektifitas dan efisiensi kerja yang baik, PT.
SMART, Tbk. Medan telah berusaha menciptakan pengendalian intern
yang sesuai dengan menyusun unit-unit kerja yang ditunjukkan pada Gambar
2.1. Struktur organisasi PT. SMART, Tbk. Medan menggunakan struktur staf
lini fungsional.
Struktur organisasi staff lini fungsional merupakan suatu bentuk
struktur organisasi dimana kekuasaan dan tanggung jawab diturunkan secara
garis dari tingkat pimpinan atas kepada tingkat bawahannya. Dalam
melaksanakan kegiatan perusahaan, PT. SMART, Tbk. Medan menggunakan
struktur organisasi yang disusun sedemikian rupa sehingga jelas terlihat
batas-batas tugas, wewenang dan tanggung jawab dari setiap personel dalam
organisasi tersebut. Dengan demikian diharapkan adanya suatu kejelasan arah
dan koordinasi untuk mencapai tujuan perusahaan.

Untuk mencapai tujuan dan sasaran yang telah ditetapkan, maka

struktur organisasi yang digunakan oleh PT. SMART, Tbk. Medan adalah
hubungan berbentuk garis dan staf dimana atasan langsung berfungsi
sebagai pengawas terhadap bawahannya. Dalam menjalankan struktur
organisasinya ada pembagian tugas yang jelas antara pimpinan, staff dan
pelaksana. Dalam melakukan pengambilan keputusan lebih mudah dicapai
karena anggota-anggota staff yang ahli dalam bidangnya yang dapat memberi
nasehat dan mengerjakan perencanaan yang teliti, koordinasi dapat dengan
mudah dikerjakan karena sudah ada pembidangan masing-masing.

General Manager

Management
Representative/
Koordinator Food Safety

V. Team Operations

Personnel & General

Affairs Department

Commercial Department

Bulk Trading
Section

Logistic
Section

Personnel
Section
Bulking
Belawan
Section

Trading
Palm
Unit

Logistic
Trading
Unit

Admin
Finished
Export Unit
Goods
Trading
Unit
Lauric
Unit
Admin Local Unit

OTO
Unit

Installati
on Unit

General
Admin
Section

Finance & Accounting

Department

Purchasing
Section

Production
Section

Environment
Health, Fire,
Safety
Section

Refinery
&
Fractionat
ion Unit

Refine
ry Sub
Unit

Kernel
Crushing
Unit

Prebgi
ng Sub
Unit

Storage
Sub
Unit

Not involved in the QMS

Sumber: PT. Smart, Tbk.

Warehouse
Section

Engineering
Section

CBS Department

Operation
Section

Marsho
Plant
Section

Fractio
nation Sub
unit

NOTE:

Manufacturing Department

PPIC
Section
Process
Engineering
Section

Margarine
& Fat Unit

Spare
Part Unit

Filling
Unit

Packaging
Material &
Chemical
Unit

Maintena
nce Unit

Weigh
Bridge
Unit

Mechan
ic Sub
Unit

Tank
Farm
Unit

Electric
Sub
Unit

Utility
Unit

Quality Management
Department

CA
Documentation
& Assessment
Section

Customer &
Supplier
Compliance
Section

Terminal
CPO
Unit

Terminal
PK Unit

Power
house
Sub
Unit
Boiler
House
Sub
Un

Gambar 3.1. Struktur Organisasi PT. SMART, Tbk. Medan

Quality
Control
Section

3.4 Uraian Tugas,Wewenang dan Tanggung Jawab

Organisasi perusahaan merupakan wadah perusahaan yang
mendayagunakan sumber-sumbernya. Wadah ini menetapkan kegiatan
yang

perlu dilaksanakan

sesuai

wewenangnya. Dalam menjalankan

personel-personel

yang

dengan tanggung
suatu

jawab

organisasi

dan

diperlukan

menduduki jabatan tertentu di dalam

organisasi tersebut, di mana masing-masing personel diberi tugas dan

tanggung jawab sesuai dengan jabatannya. Dalam melaksanakan
tugasnya, setiap jabatan diberi gambaran dan batasan tugas serta
tanggung jawab pada masing-masing struktur organisasi.
Untuk lebih jelasnya tugas dan tanggung jawab secara umum
dari masing- masing staff diuraikan sebagai berikut:
1. General Manager
a. Menyusun rencana dan program kerja perusahaan yang
menyangkut perencanaan dan pengawasan produksi, kegiatan
pemasaran, anggaran perusahaan, dan ekspansi perusahaan baik
untuk jangka panjang maupun jangka pendek.
b. Menentukan jalannya perusahaan.
c.

Menetapkan

dan

mengawasi

tugas-tugas

yang

akan

dilimpahkan kepada para manager.

d. Berwewenang terhadap semua pengeluaran dan pemasukan
uang dalam perusahaan dalam pemakaian dan pengadaan bahan
baku, mesin, peralatan dan tenaga kerja.
e. Berwewenang terhadap semua karyawan di perusahaan.
f. Bertanggung jawab ke dalam dan ke luar perusahaan.
2. Manufacturing Department
a. Membantu General Manager dalam penyajian informasi dan
pengambilan

keputusan

untuk

pengelolaan

aktivitas

operasional pabrik.
b. Mempertahankan dan mengembangkan kualitas pelaksanaan
program produksi, baik dari segi material maupun dari segi
teknik pelaksanaan proses produksinya.

c. Merencanakan dan mengawasi jadwal produksi yang telah

disesuaikan dengan keinginan pelanggan.
d. Merencanakan dan mengawasi kebutuhan material dalam
proses produksi.
e. Mengawasi,

mengkoordinir

pengarahan

dan

memberikan

terhadap karyawan sesuai dengan pekerjaan yang

dihadapinya.
f. Memonitor kegiatan pabrik, mengumpulkan informasi dan
melakukan penelitian terhadap

laporan yang diberikan

bawahannya.
g. Membuat

perencanaan

jalannya

proses

produksi

dan

materi kegiatan dalam produksi.

h. Melakukan koordinasi dengan departemen terkait

yang

berhubungan dengan kegiatan produksi.

i. Menangani seluruh masalah yang timbul di dalam maupun di
luar produksi yang berhubungan dengan produksi.
3. Commercial Department
a. Memimpin,

mengkoordinasi

dan

mengorganisasikan

operasional persusahaan yang meliputi perkapalan, penimbunan,

peneriamaan dan pengeluaran minyak.
b. Memastikan bahwa semua kegiatan di departemen berlangsung
dengan baik dan lancar.
c. Mengawasi kesusutan minyak yang mungkin terjadi di kapal
maupun di tangki penimbunan.
d. Mengadakan

koordinasi

dengan

tiap

divisi

untuk

meningkatkan masa pekerjaan seoptimal mungkin.

4. CBS Department
a. Merencanakan dan melakukan pengawasan administrasi mulai
dari bahan baku, produk, bahan penunjang dan suku cadang.
b. Melakukan penyediaan, pemindahan dan pembagian tugas
untuk menunjang segala aktivitas pabrik.

c. Melakukan koordinasi dengan departemen lain.

5. Quality Management Department
a. Menentukan kelayakan dan spesifikasi dari sutu bahan baku
dan bahan penolong yang akan dipakai dalam proses produksi.
b. Merencanakan dan menentukan suatu pengontrolan mutu baik
bahan baku maupun produk yang dihasilkan.
c. Menjamin dan merencanakan kelangsungan suatu proses
produksi berdasarkan kontrol mutu produksi.
d.

Menentukan informasi atau data mengenai formula kepada

pihak produksi agar proses produksi dapat berjalan lancar dan
efektif.

6. Finance & Accounting Department

a. Memimpin, mengkoordinasi dan menyelenggarakan pelayanan
umum dari administrasi yang efektif dan efisien.
b. Mengawasi pembelian serta pengeluaran pajak dan kegiatan
kebersihan lingkungan guna mendukung kelancaran kegiatan
produksi.
c. Menyetujui pembelian keperluan kantor, mess dan penginapan
tamu yang bersifat rutin.
d. Mempersiapkan kebutuhan bagi tamu-tamu perusahaan.

7. Personnel & General Affairs Department

a. Mengkoordinasikan

penyusunan laporan

manajemen

serta

mempertanggungjawabkan keakuratan dan kebenaran data serta

ketepatan waktu penyampaiannya.
b. Memantau pemakaian tenaga kerja, biaya, barang dan bahan di
semua bidang sesuai dengan kebijakan manajer dan ketentuan
norma yang berlaku.
c. Menyusun dan membuat permintaan barang dan jasa yang
diperlukan untuk pabrik.
d. Melaksanakan penyelenggaraan

administrasi

penggajian dan

tunjangan sosial karyawan serta pembayaran lain.

e. Menyusun laporan administrasi untuk pabrik dan menyiapkan

laporan- laporan keuangan dan melakukan penilaian prestasi
karyawan bawahan.
f. Memberi petunjuk dan bimbingan terhadap karyawan bawahannya.

3.5 Tenaga Kerja dan Jam Kerja

3.5.1

Tenaga Kerja
PT. SMART, Tbk. Medan memiliki tenaga kerja yang terdiri dari

karyawan tetap dan harian/ kontraktor dengan jumlah 599 orang. Karyawan
tersebut

ditempatkan

sesui

dengan

kebutuhan

perusahaan.

Untuk

menjalankan rutinitas produksi, PT. SMART, Tbk. Medan memiliki pembagian

tenaga kerja tetap dan tenaga kerja harian/ kontraktor.
Berdasarkan jam kerjanya tenaga kerja di perusahaan ini dikelompokkan
atas dua bagian, yaitu:
1. Kelompok kerja langsung, yaitu kelompok kerja
yang harus bekerja secara terus
dalam

unit

kerja.

Kelompok

menerus
ini

di

langsung

berhubungan dengan proses yaitu bagian produksi

dan laboratorium.
2. Kelompok kerja tidak langsung, yaitu kelompok
kerja yang hanya bekerja secara periodik di
dalam unit kerja, antara lain pegawai kantor dan
petugas kebersihan.
Tabel 2.1. Rincian Tenaga Kerja di PT. SMART, Tbk. Medan.
Jenis Kelamin
Klasifikasi
Pekerjaan

Jlh.

Pendidikan

Tenaga
Pria Wanita Jumlah

Lokal

SD

SMP

SMU/

Akade

STM

mi/Univ

Staff

57

35

92

92

Karyawan

319

36

355

355

13

20

256

. 92
66

Karyawan

137

15

152

152

104
-

Kontrak

Sumber: PT. Smart, Tbk

3.5.2

Jam kerja
Jam kerja yang berlaku di PT. SMART, Tbk. Medan terbagi atas

dua, yaitu:
1. General time (non shift)
General

time

adalah

waktu

kerja

yang

berlaku

untuk

karyawan yang bekerja di kantor (mis, bagian administrasi). Waktu

kerja yang berlaku di bagian ini yaitu:
Pada hari Senin sampai Kamis:
Pukul 08.00 12.00 WIB (bekerja)
Pukul 12.00 13.00 WIB (istirahat)
Pukul 13.30 16.00 WIB (bekerja)
Pada Hari Jumat:
Pukul 08.00 12.00 WIB (bekerja)
Pukul 12.00 13.30 WIB (istirahat)
Pukul 13.30 16.00 WIB (bekerja)

Pada hari Sabtu:

Pukul 08.00 13.00 WIB (bekerja)

2. Shift time
Karena proses produksi di PT. SMART, Tbk. Medan berlangsung
selama 24 jam, maka waktu kerja untuk karyawan yang bekerja di lantai
pabrik dibagi atas 3 shift kerja. Karyawan yang bekerja pada shift tersebut
dibagi lagi atas 4 kelompok (grup) yang jadwal kerjanya diatur oleh
perusahaan. Pembagian waktu kerja pada masing-masing shift tersebut
adalah sebagai berikut :
Shift I

: 08.00 16.00 WIB Shift II

Shift II

: 24.00 08.00 WIB

: 16.00 24.00 WIB

Karyawan yang bekerja shift untuk setiap minggu bekerja dengan 3

48

(tiga) shift sekaligus, sehingga untuk perggantian shift setiap minggunya

terdapat waktu libur yang disebut Day Off.