ALIMENTOS CIDOS

pH

Grasas
Aceite de maz

-6,5

Mantequilla

-3,9

Margarina

-7,5

Carnes
Carne en general

-34,5

Pollo

-22

rganos

-3

Carne de cerdo

-38

Ternera

-35

Pescados y mariscos
Pescados de ocano

-20

Ostras

-5

Frutos secos
Anacardos

-9,3

Cacahuetes

-12,8

Pistachos

-16,6

Leche (y otros productos lcteos)

Queso duro

-18,1

Suero de mantequilla

1,3

Leche homogeneizada

-1,0

Pan y galletas
Pan de centeno

-2,5

Pan blanco

-10

Pan integral

-4,5

Galletas blancas

-6,5

Condimentos y salsas
Salsa de tomate

-12,4

Salsa de soja

-36,2

Mayonesa

-12,5

Mostaza

-19,2

Vinagre

-39,4

Lo son, por regla general, ciertas frutas de la rama de los ctricos y sus productos, como
pueden ser los zumos de limn y de naranja, las manzanas, ciruelas, etc. Tambin
algunos lcteos fermentados, as como ciertas plantas, el vinagre, eltamarindo,
el tomate guisado (se puede corregir aadiendo un poco de azcar), etctera.
El valor de pH es un indicador primordial del contenido cido en un alimento o bebida en
particular y vara de 0 a 14. Todo lo que tenga un valor de por debajo de 7 se considera cido.
A continuacin se enuncian algunos alimentos que consumimos de forma diaria con niveles de
pH cidos: las uvas blancas tienen un pH de 2.9; manzana; gelatina de frutas y miel con un pH
de 3.0; pur de manzanas, jugo de naranja y frutillas con un pH de 3.3; el vino de mesa 3.5 de
pH; naranjas 3.6 de pH; pasas de uva 3.8 de pH; cerezas 4.0 de pH; queso crema, tomates y
el jugo de tomate 4.1 de pH; queso cottage 4.8 de pH; sopa de verduras 4.9 de pH, entre otros
alimentos

Picantes
Bebidas con cafena, incluso en el caf descafeinado

 Alcohol
Cigarro
Refrescos
Chocolate
Mentas o pastillas de menta
Ctricos en exceso
Cebolla
cido acetilsaliclico e ibuprofeno
Acostarse despus de comer

Se denomina pirosis (popularmente agruras o acidez) a una sensacin de dolor o quemazn

en el esfago, justo debajo del esternn, que es causada por la regurgitacin de cido
gstrico.1 El dolor se origina en el pecho y puede radiarse al cuello, a la garganta o al ngulo
de la mandbula.

La acidez es una sensacin de ardor dolorosa en el pecho o la garganta. Ocurre cuando el

cido del estmago regresa hacia el esfago, el tubo que transporta la comida desde la boca
hacia el estmago.

La acidez y el reflujo, o la gastritis, se caracterizan por una sensacin considerable de

ardor en el estmago y en la zona del esfago. Al ser trastornos extremadamente
molestos, hay una correlacin directa entre los alimentos que metemos a nuestro cuerpo y
la experiencia de la acidez y el reflujo.

ista de Alimentos que hay que Evitar si Usted tiene

Reflujo y Acidez

Esta es una lista de alimentos que causan acidez y reflujo. Aunque no siempre es
fcil, procure evitar estas comidas cuando sea posible.

1. Fritangas (Papas Fritas)

Al ser ms difciles de digerir, las fritangas y los alimentos altos

en grasas trans causan muchos problemas en el tracto digestivo. Esta comida es
pesada y hace ms lento todo el proceso digestivo, dejando los cidos que sobran
y que eventualmente pueden subir al esfago. Las grasas fritas se atoran en el
proceso digestivo por perodos ms largos, y pueden crear ms presin en el
estmago.

2. Pan Procesado

El pan dulce como los brownies (bizcochos de chocolate con nueces) y las
galletas crean un entorno cido, especialmente si es panadera procesada que
est llena de colores y preservativos artificiales. En general, evite todos los tipos
de azcar blanca refinada y harina blanca, porque ocupan los primeros lugares en
las tablas de acidez.

3. Caf

Mientras que el caf sirve como laxante, a menudo los altos niveles de cafena en
el caf generan ms secrecin de cido gstrico en el estmago lo cual causa
acidez y reflujo.

4. Bebidas Carbonizadas

Las bebidas como los refrescos, el agua tnica y la Perrier aumentan los niveles
de presin en el estmago lo cual aumenta la respuesta cida. Como alternativa,
procure beber ms agua purificada que no est muy fra. Aljese de los jugos
frutales cidos, como el jugo de naranja, sobre todo antes de acostarse.

5. Alimentos Picantes

Puede parecer obvio pero los alimentos enchilosos no ayudan a combatir la acidez
y el reflujo. Evite el chile y las salsas picantes. Al comer en restaurantes que sirven
platillos hindes o tailandeses, pdale a su mesero que no los preparen con
picante. Para mucha gente la versin hind de moderado puede causar
problemas de gastritis.

6. Alcohol

El alcohol no slo aumenta la acidez gstrica en su cuerpo, tambin lo deshidrata

y puede hacer que usted se despierte a medianoche cuando su cuerpo se
desintoxique. En este sentido, con el tiempo, beber alcohol ahora puede provocar
una mala digestin y acidez o reflujo.

7. Carne

Sencillamente la carne es lo ms difcil de digerir. En general, la carne que tiene

menos grasa (pescado, pollo, pavo) crea menos cido, y un trozo grande y jugoso
requiere ms cido en el estmago. Limite su ingesta de carne a 2 3 veces por
semana, y coma suficientes frutas y verduras crudas.

8. Lcteos

Aunque una taza de leche fra y cremosa puede aliviar temporalmente los
sntomas del reflujo y la acidez, lo mejor es que tome un vaso con agua. La leche
crea una secrecin excesiva de acidez, especialmente si la bebemos con el
estmago lleno, lo cual slo emp

Alimentos que combaten la acidez

Alimentos que Combaten la Acidez Estomacal y Previenen las

lceras
5
BY ALICIA BORGHI DICIEMBRE 9, 2011GASTRITIS, NUTRICIN, SISTEMA DIGESTIVO

2100

Los doctores Jamie Koufman y Jordania Stern, autores de Dropping Acid: The Reflux
Diet Cookbook & Cure, recomiendan los mejores alimentos para aliviar la acidez
estomacal y prevenir las lceras.

Avena
La avena es casi el mejor alimento para combatir la acidez y el reflujo.

Jengibre
El jengibre ayuda a combatir el reflujo cido, es anti-inflamatorio y un buen tratamiento
para las enfermedades gastrointestinales.
La raz del jengibre se puede consumir en forma de t o se puede agregar en las
comidas.

Aloe vera
El aloe vera es un remedio natural capaz de tratar el reflujo cido.

Ensalada
Dejando de lado los tomates y las cebollas, la mayora de las ensaladas ayudan a
combatir la acidez.

Banana
Las bananas funcionan para la mayora de las personas que tienen reflujo cido,
aunque otro tipo de personas pueden ver agravada su condicin al consumir esta fruta.
Se recomienda consultar con el mdico respecto de su caso particular.

Meln
El meln es bueno para el reflujo cido, sin embargo, para un pequeo porcentaje (1%
a 2%) de personas puede resultar perjudicial.

Hinojo
El hinojo alivia el reflujo cido y puede mejorar la funcin del estmago.

Pollo y pavo
Las aves de corral son esenciales en la dieta contra el reflujo. Se recomienda
consumirlas hervidas, al horno o a la parrilla.

Pescados y mariscos
Los mariscos, camarones y langostas son muy buenos para aliviar el reflujo.

Races y hojas verdes

Los esprragos, la coliflor, el brcoli, las judas verdes y otras verduras son alimentos
ideales para aliviar la acidez.

Apio
El apio no tiene casi caloras y es una buena opcin para combatir la acidez estomacal.

Perejil
El perejil se ha utilizado durante miles de aos como hierba medicinal para mejorar la
digestin.

Cuscs y arroz
El cuscs, el trigo bulgur y el