Anda di halaman 1dari 3

Galletas decoradas de Navidad

Compartir Twittear

Ingredientes para Galletas decoradas de Navidad

100 gr. azcar


200 gr. mantequilla
1 huevo M
260 gr. harina
1 cdita. esencia de vainilla
Un pizca de sal
Para la glasa, la decoracin: 230 gr. azcar glass
40 gr. claras de huevo
6 gotas de vinagre
Colorante alimentario

Cmo hacer unas galletas de Navidad. Uno de los recuerdos que tengo claros de
la Navidad desde pequeo, es el momento en que mi madre nos deca que haba
llegado el momento de poner el rbol de Navidad.
El da 1 de Diciembre comenzaba la cuenta atrs y la seal de salida hacia el da de
reyes era el hecho de que apareciera en nuestro saln el rbol de Navidad con
todos sus adornos y figuritas para que pasramos una tarde entretenidos
decorndolo.
Este ao estoy dispuesto para sorprender en casa, as que he juntado dos de mis
pasiones, la cocina y mi momento rbol de Navidad, que sigue existiendo,
preparando unas galletas caseras de Navidad que hemos decorado para colgar
entre el resto de adornos navideos. Tengo que decir que, adems de pasrmelo
pipa pintndolas, ests galletas estn de vicio. Se tratan de unas galletas de

mantequilla sper ricas, que adems son perfectas para decorar ya que se
deforman prcticamente nada en el horneado y duran ricas y frescas bastantes das.
En el blog podis encontrar varios tipos de galletas de Navidad, son un pequeo
resumen de varios aos preparando galletas para regalar en estas fiestas. He
preparado bolsas con galletas de Navidad caseras y os aseguro que esta receta se
convertirn en un top de mis regalos galleteros, pues estn increbles de sabor y
son muy crujientes. Ya sea para colgar del rbol de Navidad, para regalar o
simplemente por el mero hecho de preparar unas galletas bien chulas, os animo a
poneros manos a la obra, estoy convencido de que os gustarn.

Preparacin de las galletas navideas decoradas


1. En un bol, y con la mantequilla con textura de pomada, blandita, batimos la
mantequilla con el azcar hasta que se forme una crema. Aadimos el huevo
entero, una pizca de sal y la esencia de vainilla y continuamos mezclando hasta que
nos quede una crema homognea.
2. Incorporamos la harina y comenzamos a mezclar, primero con un tenedor, hasta
que se formen migas, y despus con las manos hasta que podamos formar una
bola compacta.
3. Colocamos la masa sobre un papel film transparente de forma que nos quede de
una bola achatada y envolvemos con el papel. Guardamos la masa en el frigo hasta
que haya alcanzado dureza, durante unas 2 horas.
4. Cuando la masa est dura, cogemos una porcin y guardamos el resto en el frigo
hasta el momento de utilizarla. Colocamos la masa entre dos papeles de horno.
5. Entre dos palitos de 5-6 mm. de dimetro que usaremos como gua para conseguir
el espesor de las galletas. Pasamos el rodillo hasta que nos quede estirada. Estos
palitos podremos conseguirlos en tiendas de repostera.
6. Con el cortante elegido cortamos las galletas y las vamos guardando en el frigo
hasta que vuelvan a endurecer. Si no tenemos cortantes podemos utilizar un vaso
para dar forma a las galletas.

Horneado de las galletas navideas


1. Precalentamos el horno y horneamos las galletas colocndolas sobre una bandeja
de horno. No es necesario engrasarla ni poner ningn papel sulfurizado, las galletas
no se nos quedarn pegadas.
2. Cocinamos las galletas a 180C durante unos 12 minutos, dependiendo del tamao
de las galletas.
3. Continuamos con el resto de la masa y los recortes de masa que hemos creado.
4. Tenemos que tener en cuenta que debemos manipular la masa lo mnimo posible,
as evitaremos que se deformen en el horneado.
5. Retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de
decorarlas.

Decoracin de las galletas navideas


1. Una vez que tenemos las galletas fras preparamos la glasa para la decoracin. En
un bol batimos unos segundos las claras, slo hasta que comiencen a espumar.
2. Podremos utilizar claras pasteurizadas en lugar de frescas sin problema.
Incorporamos el 80% del azcar glass y con un tenedor comenzamos a mezclar
hasta que nos quede una crema. Aadimos las gotitas de vinagre y seguimos
removiendo.
3. En este momento es cuando tenemos que decidir si aadimos todo el resto del
azcar glass o slo parte, tenemos que conseguir una textura de pasta de dientes,
bastante densa. Esta glasa, con esta textura es la que utilizaremos para hacer el
borde de nuestra decoracin y servir de contencin al relleno.
4. El azcar que empleamos es azcar glas, no vale utilizar azcar molido, ya que el
azcar glas cuenta entre sus ingredientes con almidones que le darn consistencia.
5. Apartamos un 20% de esta glasa para un recipiente pequeo y al resto le vamos
aadiendo agua, gota a gota, hasta que consigamos una textura de cola de
carpintero, densa pero que se mueva.
6. Si queremos emplear algn color lo aadiremos en este momento, con una puntita
ser suficiente. Removemos ligeramente hasta que se integre con la glasa y
guardamos cada una de nuestras glasa en sendos biberones.
7. Estos biberones deben de ser aptos para este menester, de los que se les puede
adaptar una boquilla del tamao deseado. En nuestro caso usaremos una boquilla
finita, del n 2 para los bordes, y una ms gruesa para rellenar.
8. Decoramos las galletas comenzando por los bordes de todas y esperamos hasta
que se seque, unos 10 15 minutos. Luego pasamos al relleno y dejamos que se
seque la galleta, a poder ser de un da para otro antes de proceder con el resto de
la decoracin.
Si guardamos las galletas en un lugar hermtico se conservarn bastantes das, eso
si nadie se las come antes. Quedan perfectas para decorar el rbol, unas bolitas de
navidad comestibles y muy chulas.

Anda mungkin juga menyukai