I.E.S.T.

P CATALINA BUEN DIA DE PECHO

Marco teorico
2. FUNDAMENTO TEORICO:
La Qumica analtica es el estudio del producto qumico de composicin natural y
artificial de materiales. Semejante a otras disciplinas secundarias importantes de la
qumica, por ejemplo qumica inorgnicas y qumicas orgnicas, la qumica analtica no
se restringe a ningn tipo particular de compuesto qumico o reaccin. En qumica, el
anlisis cuantitativo es la determinacin de la abundancia absoluta o relativa (expresada
a menudo como concentracin) de uno, de varios o todo el detalle de sustancias
presentes en una muestra.
El trmino anlisis cuantitativo es de uso frecuente en la comparacin (o el contraste)
con el anlisis cualitativo, que busca la informacin sobre la identidad o la forma de
presente de la Sustancia. En el anlisis volumtrico la cantidad de sustancia que se
busca se determina de forma indirecta midiendo el volumen de una disolucin de
concentracin conocida, que se necesita para que reaccione con el constituyente que se
analiza o con otra sustancia qumicamente equivalente. El proceso de adicin de un
volumen medido de la disolucin de concentracin conocida para que reaccione con el
constituyente buscado, se denomina valoracin. La disolucin de concentracin
conocida es una disolucin patrn, que puede prepararse de forma directa o por
normalizacin mediante reaccin con un patrn primario. El punto final de la valoracin
se aprecia por un cambio brusco de alguna propiedad del sistema reaccionante, estimado
mediante un indicador; este cambio debera presentarse idealmente en el momento en
que se haya aadido una cantidad de reactivo equivalente a la de sustancia buscada, es
decir, en el punto estequiomtrico de la reaccin.
DISOLUCION PATRON
Cualquier disolucin cuya concentracin sea exactamente conocida es una disolucin
patrn. Pueden prepararse estas disoluciones por dos mtodos distintos.
METODO DIRECTO
Se disuelve una cantidad exactamente pesada de soluto, de composicin definida y
conocida, y se lleva la disolucin a un volumen conocido en un matraz volumtrico; la
concentracin se calcula a partir del peso y volumen conocidos. Pata que pueda
aplicarse este mtodo el soluto debe ser una sustancia patrn primaria. Este mtodo es
especialmente adecuado para la preparacin de disoluciones patrn de concentracin
predeterminada, como exactamente 0.1000 N, o disoluciones que tienen una
equivalencia exacta expresada en trminos de un constituyente determinado y
especificado que se va a determinar.

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METODO INDIRECTO
Gran parte de los compuestos que se utilizan como reactivos valorantes no pueden
considerarse como patrones primarios, por lo que sus disoluciones no pueden prepararse
por el mtodo directo. Por sus disoluciones se preparan medidas aproximadas del peso y
del volumen y despus se normalizan determinando el volumen exacto de disolucin
necesario para valorar una cantidad exactamente pesada de un patrn primario. La
concentracin exacta se determina luego a partir del volumen de disolucin gastado del
peso del patrn primario y del peso equivalente que corresponde a la reaccin de
valoracin. El yodo es soluble en agua en la proporcin de 0.001 moles por litro a la
temperatura ambiente. Sin embargo, en presencia de yoduros solubles, como el de
potasio, aumenta su solubilidad por formacin del complejo triyoduro.
El ion triyoduro constituye la especie principal que existe en las disoluciones de yodo,
tanto
en las utilizadas como reactivo valorante en mtodos directos, como en las formadas por
oxidacin del ion yoduro en mtodos indirectos (por conveniencia en la representacin
de las ecuaciones, se escribir normalmente
en lugar del complejo,
El potencial
normal del sistema.

Lo hace muy utilizable en volumetra. Los oxidantes fuertes oxidan el yoduro a

triyoduro y los reductores fuertes reducen el triyoduro a yoduro. Por esta razn los
mtodos se dividen en dos grupos:
YODIMETRIA:
En que se utiliza una disolucin patrn de yodo para valorar reductores fuertes,
normalmente en disolucin neutra o dbilmente acida.
YODOMETRIA:
En que los oxidantes se determinan hacindolos reaccionar con un exceso de yoduro;
EL yodo liberado se valora en disolucin dbilmente acida con un reductor patrn,
como tiosulfato o arsenito sdicos; el primero de estos compuesto se utiliza con ms
frecuencia

OBJETIVO
Mediante esta prctica llegamos a determinar la concentracin de cido actico del
vinagre mdiate el mtodo de titulacin volumtrica

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INTRODUCCION
Las reacciones cido-base son reacciones de equilibrio homogneo (neutralizacin)
entre los iones, que se producen al estar en contacto un cido con una base obtenindose
una sal ms agua.
Durante las operaciones rutinarias en el laboratorio as como en la de
los anlisis volumtricos son prcticamente mayor los problemas relacionados con la
estequiometra, una de ellas es la normalidad que se define como el nmero de
equivalentes de soluto por litro de solucin.
La normalidad es til porque el equivalente se obtiene de manera que un equivalente de
un agente oxidante reaccione con un equivalente de un agente reductor, un mol de
electrones adquiridos y un mol de electrones perdidos. De manera semejante.
Un equivalente de un cido neutraliza completa y precisamente un equivalente de una
base, puesto que un mol H+ reaccionar con un mol de OH-.
Esto significa que al mezclar volmenes iguales de soluciones que tienen la misma
normalidad llevara a una reaccin completa entre sus solutos, un litro de cido 1N
neutralizar completamente un litro de base 1N porque un equivalente de cido
reaccionara con un equivalente de base.
Esta reaccin se utiliza par averiguar la cantidad de cido que posee una disolucin a
partir de una cantidad de base conocida, o viceversa.
Dicha tcnica recibe el nombre de titilacin por mtodo volumtrico, volumetra cidobase o reaccin de neutralizacin.
Este mtodo se realiza mediante una bureta que contiene una de las disoluciones y un
matraz con la otra disolucin, se vierte cuidadosamente el contenido el contenido de la
bureta en el matraz hasta la neutralizacin de dicha solucin.
El final de la titilacin se nos advierte con un indicador suele cambiar de color, segn
exista un exceso de cido o de base.
Cabe resaltar que en esta prctica se utilizar fenoltalena (C20H14O4) como indicador.

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5.- INSTRUMENTOS O MATERIALES DE LABORATORIO

CANTIDAD

MATERIALES

01

Soporte universal

02

Vidrio de reloj

01

Pipeta

01

Propipeta

01

Bonbilla

01

Emvudo

01

Matraz elermeyer

03

Matraz aforado

02

Pinza para bureta

01

Frasco lavador

01

Vaso precipitado

7.-REACTIVOS E INSUMOS QUIMICOS

CANTIDAD

NOMBRE

04

Agua destilada

01

Vinagre comercial

01

Hidroxido de sodio

O1

Fenolftaleina alcoholica

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PARTE EXPERIMENTAL

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DATOS EXPERIMENTALES
1.-Calcula la cantidad de NaOH que necesitas para preparar los 250 ml de la disolucin
de NaOH al 0.25 M
g=0.25 mol l 40 gmol 0.25 l
g=2.5 g
RECOMENDACIN

Es bueno elegir el indicador ms adecuado para cada experimento, de manera

que haya la menor diferencia posible entre el punto de equivalencia y el punto

final.
Medir con mucha exactitud las unidades volumtricas y prestar
mucha atencin en el momento de agregar la base al medio cido para evitar que

desven nuestra prctica de los resultados ms ptimos.

Al momento de realizar la titilacin abrir cuidadosamente la llave de la bureta
para que la titilacin se de correctamente.

CONCLUSION

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La prctica se concluy satisfactoriamente ya que se determin el ndice de la calidad
del vinagre el cual es denominado acidez total o grado actico que es la cantidad total de
cidos que contiene el vinagre expresada como gramos de cido actico por 100 ml de
vinagre, esto se logr por la valoracin con una disolucin de NaOH previamente
normalizada, calculndose la concentracin en cido actico a partir de la ecuacin de la
reaccin acido _base.
Adems se obtuvo el grado de acidez estndar con un promedio de
BIBLIOGRAFIA

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos37/acido-base/acido-base.shtml#ixzz4MLHh3sTq

11.-IMGENES O EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS DE LA PRACTICA

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