Cdigo 100500
Realizado por:
ONEIDIS YOHANA SALCEDO MUOZ
Cdigo 1131066516
Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500
Presentado al docente:
ISRAEL DAVID DOMINGUEZ
Resumen
Palabras claves:
-
Planeacin
Organizacin
Reingeniera
Toma de decisiones
Estrategias
Abstracto
La distribuidora de Pollos La Gallina de oro, fundada en 1990, por Oscar
Sarmiento. Empez a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio
financiero. El socio financiero extranjero, es una sociedad Austriaca britnica,
con un capital de 4.8 % de las acciones. Mientras el seor Sarmiento controla el
resto del capital. El rpido crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo
personal de un emprendedor con gran talento para los negocios. Oscar
Sarmiento ha llevado a la empresa a convertirse en uno de los lderes del
sector de distribucin de pollos. El ao 1998 finaliz con 28 establecimientos,
285 trabajadores propios y 78 trabajadores contratados por los franquiciados.
Sin embargo, no todo ha sido crecimiento para la empresa, ya que durante
1999 se vio afectada por la crisis de la gripe aviar lo que le supuso un
importante retroceso en la facturacin y los beneficios. La facturacin de 1999
se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido, por vez primera, negativo ya
que las prdidas han ascendido a 75 millones de pesos. Segn Pedro Jimnez,
directivo de la compaa. A raz de la negativa evolucin de los negocios en
1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrat a un administrador de empresas para
que le ayude volver a tener utilidades.
Contenido
Funciones administrativas de la Empresa LA GALLINA DE ORO...................................8
1.
Diagnstico.................................................................................................. 8
1.1
2.
Anlisis de la empresa.................................................................................... 9
2.2
2.2.1
2.3
2.3.1
3.
Productos.............................................................................................. 8
Anlisis interno..................................................................................... 10
Diagnstico Interno............................................................................ 10
Anlisis Externo.................................................................................... 11
Diagnstico Externo........................................................................... 11
Planeacin.................................................................................................. 12
3.1
Misin................................................................................................. 12
3.2
Visin................................................................................................. 12
3.3
Objetivo.............................................................................................. 12
3.4
Metas.................................................................................................. 12
3.5 Actividades................................................................................................ 12
3.5
Diagrama de Gantt................................................................................ 13
3.7 Presupuesto............................................................................................... 14
4.
Organizacin.............................................................................................. 14
4.1.1
Estructura de la organizacin...............................................................15
4.2
Determinar la autoridad.........................................................................15
4.3
4.5
4.6
4.7
Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios
para que desempeen su trabajo).......................................................................23
5.
Direccin................................................................................................... 23
5.1
Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica y
eficientemente................................................................................................. 24
5.2
5.3
6.
7.
5.4
5.5
5.6
5.7
Control...................................................................................................... 24
6.1
6.2
6.2.1
6.2.2
6.3
6.4
6.5
6.6
Conclusin........................................................................................................ 26
Referencias bibliogrficas.................................................................................. 27
Objetivos
Objetivo general
Desarrollar y aplicar los temas de la unidad 1, las generalidades y herramientas de la
administracin.
Objetivo especfico
-
2. Anlisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porter
COMPETIDORES
AVIDESA
MACPOLLO
POTENCIALES
POLLOS BUCANEROS
CAMPOLLO S.A
POLLOS SAVICOL S.A
POLLO ANDINO
GRUPO EMPRESARIAL DON POLLO
POLLOS EL CACIQUE
CLIENTES
PROVEEDORES
DISTRIBUIDOR
A LA
GALLINA DE
ORO
SUPERMERCADOS
POLLOS
DEL PAIS
JOAQUIN
TIENDAS Y
SELAR
PRONAVICOL
ABARROTES DEL
PAIS
PRODUCTOS
SUSTITUTOS
PECHUGAS
MUSLOS
MENUDENCIAS
%
0.45
0.25
0.15
0.15
1
Puntos
4
3
1
3
2.75
Ponderacin
1.8
0.75
0.15
0.45
3.15
Anlisis del resultado del cuadro del anlisis interno de la empresa seleccionada
Al revisar las reas de la empresa y debido a los inconvenientes que se han estado presentando, me
ha llevado a valorar como de alta debilidad al rea de operaciones, debido a que en esta rea es
donde se present la alerta.
2.2.1
Diagnstico Interno
Tabla 002
No.
1
2
3
4
5
Fuente:
Debilidades
Esquema sanitario del proceso de
produccin
Elaborar un plan de contingencia para
solucionar imprevistos
Falla en el cumplimiento del servicio
planeacin de las operaciones
Fortalezas
Capacidad administrativa
Cuenta con capital
Ya tiene una trayectoria en el mercado
Tiene presencia en casi todo el pas
Cuenta con un buen producto
%
0.20
0.30
0.15
0.25
0.10
1
Puntos
3
4
2
4
3
3.2
Ponderacin
0.6
1.2
0.3
1
0.3
3.4
Anlisis del resultado del cuadro del anlisis externo de la empresa seleccionada
2.3.1
Diagnstico Externo
Tabla 004
No.
1
Oportunidades
Compite con un producto de gran
aceptacin
Presencia en gran parte del pas
2
3
Amenazas
El crecimiento y posicionamiento de la
competencia
Falta de ampliacin de la cartera de
productos
Mejorar la publicidad.
Falta de encuestas de satisfaccin para
identificar los cambios en los gustos de los
clientes y necesidades
Falta de credibilidad en la calidad del
producto.
Fuente:
Anlisis del resultado del cuadro del diagnstico externo de la empresa seleccionada
La distribuidora La Gallina de Oro, posee una serie de amenazas en las que es posible contrarrestar
mediante las oportunidades y fortalezas que tiene. Entre las cuales se presentan: el crecimiento y
posicionamiento de la competencia, esta sin embargo va a ser una amenaza latente, debido a que la
competencia siempre va a estar en constante avance, pero que se puede crear una distancia
significativa si se contempla la ampliacin en la cartera de productos, una mejora e incremento en
la publicidad y se trabaja en los correctivos pertinentes para lograr tener un producto de gran
calidad, con las medidas sanitarias exigidas en el sector.
3. Planeacin
3.1 Misin
Somos una empresa orientada a la produccin y comercializacin de pollo, comprometidos en
desarrollar productos de la ms alta calidad y competitividad, guiados por los estndares
establecidos para en este tipo de produccin, en donde podamos por medio de nuestro producto
satisfacer las necesidades de nuestros clientes, asegurando un excelente resultado econmico y
social, en beneficios de sus accionistas, clientes, proveedores y empleados.
3.2 Visin
Consolidar a la Distribuidora La Gallina de Oro, como la empresa lder en el mercado Colombiano
en la produccin y distribucin de pollo manteniendo y cumpliendo con las ms exigentes normas
de calidad, para as asegurar la inocuidad y alto valor alimenticio de nuestro producto.
3.3 Objetivo
Retomar las ganancias del negocio.
3.4 Metas
- Superar las prdidas del 7.5% en un periodo de un semestre.
- Incluir dentro de la organizacin el departamento de aseguramiento y control de la calidad.
3.5 Actividades
Tabla 005
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
Actividades
Analizar y diagnosticar el proceso de produccin.
Anlisis y diagnstico de cada rea de la empresa, para determinar el estado real de la
empresa.
Presupuestar los cambios que se van a hacer dentro de la organizacin.
Reajuste organizacional.
Control y aseguramiento de la calidad, donde se identifiquen los puntos crticos del
proceso que tienen que ser controlado para garantizar la disposicin constante del
producto.
Definir roles y lneas de mando de las nuevas vinculaciones laborales con su respectivo
manual de funciones.
Asignar presupuesto para personal, infraestructura u caja menor.
Aplicar a los certificados en procesos en normas nacionales e internacionales (iso-9001)
en la produccin y distribucin de pollos, con el fin de lograr credibilidad por parte de
clientes.
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
OCTUB NOVIEMB DICIEMBR
RE
RE
E
ACTIVIDADES
1 2 3 4 1
2 3 4 1 2 3 4
1
Anlisis y diagnstico de cada rea de la empresa, para determinar
el estado real de la empresa.
2
3
4
5
Definir roles y lneas de mando de las nuevas vinculaciones
laborales con su respectivo manual de funciones.
6
Asignar presupuesto para personal, infraestructura u caja menor.
7
Aplicar a los certificados en procesos en normas nacionales e
internacionales (iso-9001) en la produccin y distribucin de
pollos, con el fin de lograr credibilidad por parte de clientes.
8
3.7 Presupuesto
Nmero y nombre de la tabla
No
.
1
2
3
reas funcionales
Administrativa
Comercial
Operativa
Nmero de
dependencias
2
4
3
4
5
Financiera
Calidad
2
2
$23.000.000
$50.000.000
$278.000.000
Total
Fuente:
4.
Organizacin
4.1 Organigrama de la distribuidora LA GALLIANA DE ORO.
CONSEJO DE
ACCIONISTA
GERENTE
GENERAL
GERENTE DE
PRODUCCIO
N
COMPRAS
INGENIERO DE
PROCESOS
GERENTE DE
FINANZAS
CONTADOR
ASISTENTE
GERENTE DE
CALIDAD
VETERINARIO
GERENTE DE
RECURSOS
HUMANOS
ASISTENTE
AUX. DE
CALIDAD
GERENTE DE
MARKETING
INVESTIGACIO
N DE
MERCADOS
PUBLICIDAD Y
PROMOCION
ADMINISTRACI
ON DE
VENTAS
OPERARIOS
VENTAS
4.1.1
Estructura de la organizacin
GERENTE DE PRODUCCION
-
de produccin.
Es el responsable de entrenar y supervisar a cada trabajador encargado de algn proceso
productivo durante el ejercicio de sus funciones.
GERENTE DE FINANZAS
-
GERENTE DE CALIDAD
-
Es el responsable del control de calidad del producto, identificado las caractersticas que
deben tener los productos y servicios para satisfacer a los clientes.
supervisin.
Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo.
GERENTE DE MARKETING
-
La organizacin formal en la empresa, es la que esta definida y estructurada, en la que se puede ver
la lnea de mando bien definida y la organizacin informal se da cuando se forman relaciones
interpersonales y cuando se delegan funciones por parte de los jefes sin perder la responsabilidad
por dicha labor.
extranjero.
Asistir, con voz pero sin voto, a las juntas de consejo de accionistas,
empresa.
Someter a la junta de consejo de accionistas, para su aprobacin, los
proyectos de la memoria y los estados financieros, los presupuestos de
la empresa para cada ao, as como los programas de trabajo y dems
actividades.
Delegar total o parcialmente las facultades que se le conceden en el
estatuto de la empresa.
accionistas de la empresa.
Delegar su celebracin, desconcentrar la realizacin de las licitaciones o
concursos, contratar a personal que desempee cargos de nivel
directivo, de acuerdo con el reglamento que sobre contratacin expida el
la regulan.
Constituir apoderados que representen a la empresa en actuaciones
judiciales, extrajudiciales y administrativas, fijarles honorarios y
delegarles atribuciones, previa autorizacin del junta de consejo de
accionistas.
Rendir cuenta justificada de su gestin en los casos sealados por la
Ley.
Informar al junta de consejo de accionistas las operaciones celebradas
por los gerentes de cada rea.
GERENTE DE PRODUCCION
-
terminado.
Coordina labores de personal.
Controla las labores de los supervisores de reas y del operario en general.
Ejecuta los planes de mejoras y procesos.
Realiza informes, analiza resultados, genera reportes de produccin que respalden la toma
de decisiones.
Ejecuta y supervisa los planes de seguridad industrial.
Controla los planes de higiene y limpieza de la empresa.
GERENTE DE FINANZAS
-
GERENTE DE CALIDAD
-
prima.
Implantacin de indicadores de calidad, basados en la mejora continua.
Elaboracin de plan sanitario en cada etapa del proceso de produccin.
Elaboracin de informes peridicos.
Supervisar a sus subordinados.
Elaboracin del presupuesto del rea.
contratacin.
Controlar y coordinar el proceso de egreso para la desincorporacin del personal, ya sea por
GERENTE DE MARKETING
-
nuevos.
Publicitar y promocionar los diferentes productos de la empresa.
Elaborar y dar seguimientos a los planes de comercializacin de la empresa.
Hacer el anlisis del mercado, para determinar la demanda de los productos.
Implementar polticas, que orienten los estudios de mercadeo, promocin y publicidad de
4.7 Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para
que desempeen su trabajo)
Nmero y nombre de la tabla
Tabla 006
No
.
1
2
3
4
5
reas funcionales
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Calidad
Total
Fuente:
Nmero de
dependencias
2
4
3
2
2
Recursos
$25.000.000
$80.000.000
$100.000.000
$23.000.000
$50.000.000
$278.000.000
5. Direccin
5.1 Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica y
eficientemente.
5.2 Fomentar motivacin y participacin en el personal.
5.3 Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar
5.4
5.5
5.6
5.7
6. Control
6.1 Procesos de control bsico
6.2 Puntos de control clave, estndares y puntos de referencia (benchmarking)
6.2.1 Tipos de estndares de puntos clave
6.2.2 Puntos de referencia (benchmarking)
6.3 Control preventivo o anticipativo
6.4 Control del desempeo general
6.5 Control de prdidas y ganancias
6.6 Control mediante el rendimiento de la inversin
7. El ciclo PHVA (Mtodo gerencial)
7.1Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)
Conclusin
Referencias bibliogrficas
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico. Consultado el 30 de
noviembre de 2015, en la pgina web http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF