I INTRODUCCIN

Un aspecto metablico que distingue el reino animal del vegetal es la

capacidad de las plantas y los hongos para producir sustancias que no son
esenciales para su supervivencia. A esas sustancias se les denomina
metaboltos secundarios, los animales superiores raramente los producen, si
acaso pueden

ser encontrados ocasionalmente

en

insectos

y otros

invertebrados.
Por tanto, los vegetales, adems de metabolitos primarios, tales como
carbohidratos, aminocidos, cidos grasos, poliaminas, citocromos, clorofilas e
intermediarios metablicos de las vas anablicas y catablicas, tambin
producen metabolitos secundarios, es decir, sustancias que no parecen
participar directamente en el crecimiento o desarrollo, sustancias que no son
necesarias para que un organismo pueda existir como tal, sino que
simplemente aportan al individuo que las produce una ventaja para responder a
estmulos del entorno.
En un principio, los metabolitos primarios y los secundarios no se pueden
diferenciar en base a su estructura qumica, molcula precursora u orgenes
biosintticos. En ausencia de una distincin vlida entre ambos tipos de
metabolitos en base a su estructura o bioqumica, se tiene en cuenta su
funcin, de modo que sern metabolitos primarios aquellos que participan en la
nutricin y procesos metablicos esenciales para la planta, mientras que
metabolitos secundarios sern los que permitan interacciones ecolgicas de la
planta con su entorno. Es decir, algunos metabolitos secundarios slo estn
presentes en determinadas especies y cumplen una funcin ecolgica
especfica, como por ejemplo atraer a los insectos para transferirles el polen, o
a animales para que stos consuman sus frutos y as poder diseminar sus
semillas; tambin pueden actuar como pesticidas naturales de defensa contra
herbvoros o microorganismos patgenos, incluso como agentes alelopticos
(sustancias que permiten la competicin entre especies vegetales), tambin se
pueden sintetizar metabolitos secundarios en respuesta a dao en algn tejido
de la planta, as como contra la luz UV y otros agentes fsicos agresivos,
incluso actuar como seales para la comunicacin entre plantas con
microorganismos simbiontes. 1

II MARCO TERICO
2.1 NARANJA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Gnero: Citrus
Especie: C. sinensis
2.1.1 PROPIEDADES MEDICINALES DE LA NARANJA
La naranja adems de tener un agradable sabor cido-dulce, nos aporta un
sinfn de beneficios para nuestra salud. Gracias a que contiene, entre otras
cosas, 170 fitoqumicos (sustancias que tienen propiedades farmacolgicas) la
naranja puede ser empleada para combatir muchos males entre ello:
Problemas intestinales: por la cantidad de vitamina C que contiene ayuda a la
eliminacin de las bacterias intestinales txicas, favoreciendo de esta manera
la recuperacin de la flora intestinal positiva.
Adems tiene un suave efecto laxante (por la cantidad de fibra y magnesio
que contiene) mejorando as los movimientos peristlticos de los intestinos
(movimiento natural que realiza el intestino en la digestin), convirtindose en
un buen aliado contra el estreimiento.
fecciones a las vas urinarias: por su suave efecto diurtico y su riqueza en
cido ascrbico la naranja tiene un efecto desinfectante sobre las vas
urinarias. Ayudando de esta manera en las infecciones crnicas de las mismas.
Al mismo tiempo puede llegar a cambiar el pH de la orina creando as un
terreno no adecuado para la proliferacin de bacterias dainas.
Dolor de cabeza: la naranja puede ser til en algunos casos de dolores de
cabeza sobre todo cuando stos son causados por exceso de toxinas en el
organismo. Ya que favorece los procesos depurativos y desintoxicantes del
cuerpo.

Hgado graso: la naranja es excelente para el hgado graso, ya que ayuda al

vaciamiento biliar. Limpiando es esta manera el hgado del exceso de grasa. Es
recomendable hacer una cura de naranja, esto consiste en comer durante un
da completo solamente agua y naranjas (ya sea en extracto o con todo y
pulpa).
Problemas digestivos: la naranja regula la secrecin de cido clorhdrico,
calmando los dolores de estmago.
Arterias: estudios realizados en Estados Unidos han demostrado que la
cscara de la naranja contiene flavonoides, fitoqumico capaz de reducir hasta
en un 40% el nivel de colesterol presente en sangre. Las cscaras contienen
hasta 20 veces ms flavonoides que el jugo de este fruto. Por lo tanto es
recomendable consumir directamente la parte interna de la cascara (lo blanco)
o licuarlo en algn jugo.
Calambres: la naranja aporta mucho potasio y magnesio ayudndonos as en
casos de calambres. Esto puede ser principalmente beneficioso para las
mujeres en estado de embarazo.
Sistema inmunolgico: por su riqueza en vitamina C y su efecto
remineralizante la hacen una buena aliada en casos de resfriamientos y
catarros. Siendo una excelente opcin para aquellas personas con un sistema
inmune bajo.
Poderoso antioxidante: gracias a la abundancia en vitamina C la naranja
retrasa el envejecimiento celular, ayudndonos a reducir las probabilidades de
contraer cncer. Adems por este mismo efecto nos rejuvenece. Es
recomendable aplicar el jugo de naranja puro sobre el rostro por la noche y
dejar absorber. Lavar al da siguiente con abundante agua.
Cncer: Recientes hallazgos sugieren una asociacin inversa entre la criptoxantina, contenida en la naranja y otros alimentos, y el cncer de pulmn,
al parecer, la -criptoxantina potencialmente podra actuar como agente
preventivo contra el cncer de pulmn. Entre otros alimentos que contienen
esta pro-vitamina se encuentran el pepino, papaya, sanda, yema de huevo y la
mantequilla. 2

2.1.2 VALOR NUTRICIONAL

III PARTE EXPERIMENTAL

3.1 OBJETIVO
Identificar metabolitos secundarios ( flavonoides en la cascara de
naranja)

3.2 MATERIALES Y REACTIVOS

Tubos de ensayo
Beacker
Fosfoto
Envudo
Matraz Erlenmeyer

H2SO4
NaOH
HNO3
FeCL3
HCL

3.3 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Coger 5 tubos de ensayo, colocar 1ml de la muestra problema
(maceracin de la cascara de naranja) en cada uno de ellos.
Agregarle a cada tubo de ensayo gotas de los diferentes reactivos
Observar los resultados

RESULTADO

+ 3 gts

+ 5 gts

+ 3 gts

+ 5 gts
+ 5 gts

Al agregar gotas de ac sulfrico

Se observ un color naranja

Luego de aadir gotas de ac

clorhdrico dio un precipitado
blanco

Tras agregar gotas de ac ntrico

Se observa un cambio de color a
pardo rojizo

Al agregar gotas de hidrxido de

sodio se observa un cambio de
color a amarillo naranja

Luego de agregar gotas de

cloruro frrico se observ un
cambio de color a verde

RESULTADOS

IV CONCLUSIONES
Se logro identificar los metabolitos secundarios ( flavonoides
en cascara de naranja)

CUESTIONARIO
1.- DESCRIBA LA IMPORTANCIA DE FLAVONOIDES EN EL CAMPO DE LA
FARMACOLOGA

Son molculas que tienen dos anillos bencnicos ( aromticos) unidos a

travs de una cadena de tres tomos de carbono, puesto que cada anillo
bencnico tiene 6 tomos de carbono, los autores los denominan simplemente
como compuestos C6C3C6. 4

2.- MENCIONE 100 PLANTAS RICAS EN FLAVONOIDES

1.- ABROJO

Nombre cientfico: Tribulus terrestris L.

Familia: Zigofilaceas.
2.- Abrtano Hembra

Nombre cientfico: Santolina chamaecyparissus

Otros nombres: Lavender Cotton
3.- Acedera
Nombre cientfico: Rumex crispus.
Otros nombres comunes: Lengua de vaca, acedera de perro.
Familia: poligonceas

La acedera tiene un alto contenido en cido oxlico y oxalatos (hasta un 25%);

antraquinonas (emodinas hasta 2,5%), aceite esencial, taninos (entre 3-%),
flavonoides (quercitina, vitexina, catecol) sales de hierro (1,5%), vitamina C.
4.- Achicoria

Nombre cientfico: Cichorium intybus

5.- Aciano
Nombre cientfico: Centaurea cyanus.
Otro nombre comn: Azulejo.

6.- Agrimonia

Nombre cientfico: Agrimonia eupatoria

7.- Aguacate

Nombre cientfico: Persea americana Mill.

8.- Alazor (crtamo)

Nombre cientfico: Carthamus tinctorius

9.- Albaricoque

Nombre cientfico: Prunus armeniaca

10.- Alcaravea

Nombre cientfico: Carum carvi L

Otros nombres: alcarahueya, carvia, alcaravia, comino de prado.
11.- Ans

Nombre cientfico
Pimpinella anisum
12.- Apio

Nombre cientfico: Apium graveolens L

Arndano

Nombre cientfico: Vaccinium myrtillus

Otros nombres: Mirtilo, rspano, bilberry

Familia: Ericceas.
Arroz

Nombre cientfico Oryza sativa L.

Familia botnica Poaceae (Graminae)
Artemisa

Nombre cientfico: Artemisia vulgaris.

Avellano

Nombre cientfico: Corylus avellana

Avena

Nombre cientfico: Avena sativa

Azucena.

Nombre cientfico: Lilium candidum

Belladona

Nombre cientfico: Atropa belladonna L

Berenjena

Nombre cientfico: Solanum melongena

Berro

Nombre cientfico: Nasturtium officinale.

Borraja

Nombre cientfico: Borago officinalis.

Cacao

Nombre Cientfico: Theobroma cacao

Potente antioxidante, mejora la memoria y potencia la sexualidad masculina y

adems aumenta las defensas. Mejora la fragilidad capilar y son buenos para
cuidar la salud del hgado y el estmago.
En la mayora de alimentos los flavonoides se encuentran en la piel, por eso la
mejor forma de aportar flavonoides a nuestro organismo es consumir frutas y
verduras sin pelar, pero eso si asegrate siempre de lavarlos bien primero.

3.- MEDIANTE UN FLUJOGRAMA, REALICE LA IDENTIFICACIN DE

FLAVONOIDES, A PARTIR DE UN VEGETAL QUE USTED CONOZCA.
RUDA: Hojas y Flores

BIBLIOGRAFIA
1. Ivo Mahelly Santizo, Identificacin de familias de metabolitos
Secundarios Guatemala, Febrero 2010. Disponible en:
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2228.pdf
2. Anny Cozar Basualdo, Elaboracin Y Caracterizacin Qumica Y
Organoleptica De Cscara De Naranja (Citrus Aurantium) Tarma Per
2011. Disponible en:
http://cip.org.pe/imagenes/temp/tesis/42588313.pdf
3. Lpez A, Drogas con hetersidos flavonoides Lima Per,
1013.Disponible en:
https://es.scribd.com/doc/98073418/Articulo-7-FarmacognosiaFlavonoides
4. Alejandro Martnez M, Flavonoides Medelln,
Septiembre 2010. Disponible en:
http://farmacia.udea.edu.co/~ff/flavonoides2001.pdf
http://www.plantas-medicinal-farmacognosia.com/productos-naturales/anis/