Universidad de

Guadalajara C.U.C.E.I.
Ingeniera Qumica

Nombre: Christian Ivan De La Cruz Garca

Materia: Ciencia e Ingeniera de los coloides
Maestro: Ceja Arellano Jess
Ciclo escolar: 2016-B
Exposicin: Coloides lioflicos

Coloides Lioflicos
Los coloides lifilos (del griego filos, amor) contienen o molculas grandes o
agregados (micelas) de molculas ms pequeas que ejercen atraccin sobre el
disolvente. Los coloides lifilos forman as sistemas estables que son semejantes
a las disoluciones verdaderas de las que difieren porque as partculas del soluto
tienen dimensiones coloidales. Los coloides lifilos abarcan muchos polmeros
sintticos y sustancias naturales anlogas a los polmeros, tales como las
protenas, cidos nucleicos y almidones y tambin los jabones, detergentes y
agentes emulsificantes. Los coloides lifilos formados por agregados o micelas de
molculas ms pequeas son llamados tambin coloides por asociacin.
Histricamente de reconocen dos sistemas coloidales: lioflicos y liofbicos
(Sennet y Oliver, 1965; Ross y Long, 1969).
Lioflico significa gustar de un lquido, en este tipo de coloides hay interaccin
entre las partculas y el solvente. Este tipo de soles es mucho ms estable que los
soles liofbicos. Para el caso de los soles en agua se utilizar el trmino
hidroflico.
Este tipo de coloides se caracteriza por presentar: alta estabilidad hacia la
floculacin por electrolitos, su visibilidad en el microscopio es mala y presentan
una considerable presin osmtica. Algunos ejemplos de estos coloides son:
albmina, glicgeno, hule y cido silcico.
La mayora de los coloides inorgnicos son hidrofbicos, mientras que la mayora
de los coloides orgnicos son lioflicos.
Los coloides lioflicos son siempre molculas polimricas o macromolculas de
uno u otro tipo, de forma que la solucin est compuesta por una dispersin de
molculas nicas.
A este tipo de sistemas coloidales se les denomina coloides hidroflicos, cuando el
medio dispersante es agua.
La estabilidad del coloide lioflico est dada por las fuertes interacciones
favorables solvente-soluto.
Algunos sistemas lioflicos de aplicacin en la industria alimenticia son:
Protena, especialmente la gelatina en agua.
Almidones en agua.
Geles de Hidrxido de Aluminio e Hierro, Al(OH)3 y Fe(OH)3.
Lioflicos: las partculas tienen fuerte afinidad con el medio, gelatina en agua, son
fciles de reconstituir. Los coloides son muy abundantes en las dietas
occidentales, por la maana se toma leche con cereales, margarina con pan

tostado, a medioda un sndwich enriquecido con mayonesa y si es muy light una

ensalada rociada con una salsa. La leche, la mayonesa y la salsa son emulsiones
aceite en agua, mientras que la margarina es agua en aceite.
En una emulsin aceite en agua(O/W), las gotitas de agua rodean a cada una de
las gotitas de grasa, en el caso de las emulsiones agua en aceite (W/O), es al
contrario y las gotas de grasa rodean a cada una de las gotas de agua.
Se podra definir una emulsin, como aquella parte de los coloides en la que
ambas fases son liquidas.
En el caso de las emulsiones aceite en agua, la estabilidad es muy difcil y para
que las fases no se separen, son necesarios aadir lo que se conoce como
emulsionantes, que generalmente estabilizan una emulsin, como hace la lecitina
de la yema de huevo o una dextrina o goma que aumente la viscosidad del medio,
tambin se pueden usar agentes surfactantes o tensoactivos que tienen la
propiedad de tener una parte polar y otra no polar , la polar tiene afinidad por el
agua es hidrfila y la parte no polar tiene afinada por la grasa es lipfila , el
emulsionante forma como un caparazn sobre el aceite y a la vez l es rodeado
de gotas de agua , as se consigue uno de los puntos clave , separar las gotas de
grasa , si junto a eso se aumenta la viscosidad del medio, se ajustan las
densidades interfaces y se disminuye el tamao de partcula ,se reducen las
fuerzas de tensin superficial ,la partcula de grasa se mueve a menos velocidad y
si se consigue un tamao de partcula adecuado ,alrededor de una micra
,prcticamente tenemos conseguida una emulsin estable que ni se va hacia el
cuello del envase formando nata ,ni se va al fondo formando posos de grasa.

En los coloides lifilos la fase dispersa y el medio dispersante son afines, por lo
tanto, forman soluciones verdaderas y tienen carcter termodinmicamente
estable; en tanto que los coloides lifobos son aquellos donde la fase dispersa y el
medio dispersante no son afines, pueden formar dos fases y tienen carcter
cinticamente estable.

CARACTERSTICAS

Siente Atraccin por el disolvente

Solvatacin extensa

Se forma espontneamente

Si el medio dispersante es agua, obtenemos un coloide hidroflico

Estable termodinmicamente

Reversible y fcilmente reconstituido

Son dispersiones que espontneamente se forman de fases macroscpicas, y que

son termodinmicamente estables con respecto tanto al ensanchamiento de las
partculas cuando se agregan como a la desintegracin a molculas individuales.
Propiedad: distribucin en tamao de equilibrio (no cambia con el tiempo).
La estabilidad del coloide lioflico est dada por las fuertes interacciones
favorables solvente-soluto. Criterio de espontaneidad: Soluciones verdaderas (una
fase) y G (Gibbs).
Procesos reversibles: son aquellos en el que el sistema permanece
constantemente en equilibrio con el entorno. El camino del estado A al B se
produce de forma infinitamente lenta; modificando ligeramente (idealmente de
manera infinitesimal) las condiciones es posible revertir el proceso y regresar por
el mismo camino de B al A.
Si el grado de dispersin de la fase interna es elevado y homogneo, aumenta la
estabilidad del sistema.
Viscosidad. El agregado de sustancias a un sistema disperso con propiedades
reolgicas favorece la estabilidad. Al aumentar la viscosidad del medio dificulta la
movilidad de las partculas impidiendo que se aproximen.

PREPARACIN DE DISOLUCIONES COLOIDALES

Las dispersiones coloidales se preparan de diversas maneras. De hecho, la
manera de preparacin de un coloide conlleva a otra clasificacin de estos
sistemas, en coloides intrnsecos y coloides extrnsecos.
Los coloides intrnsecos son sustancias que forman con facilidad sistemas
coloidales cuando se ponen en contacto con un medio de dispersin adecuado,
por lo general se trata de coloides lioflicos y suelen ser macromolculas (como las
protenas) o molculas de tipo jabn.
Este tipo de coloides se forma lentamente, siguiendo las etapas que se describen
a continuacin:

Las primeras adiciones del solvente son absorbidas lentamente por el

slido que se hincha como consecuencia. Esta etapa se conoce
como imbibicin.

La distribucin uniforme de las fases dispersa y dispersante se logra por

medio de agitacin mecnica lenta. A menudo, como en el caso de la

gelatina ordinaria, este proceso se favorece bastante con el aumento de

temperatura.

En el caso de las protenas, mientras se enfra la dispersin recin

preparada, las molculas grandes y ensortijadas caractersticas de este tipo
de sustancia, forman una red con un gran espacio intermolecular.

La presencia de la protena induce cierta rigidez en el agua, la cual se

encuentra fsicamente atrapada en los intersticios de la red. El resultado es
un gel.

La adicin de grandes cantidades de sal a un gel hidroflico, acaba produciendo la

precipitacin de la protena, debido a la competencia entre la protena y la sal por
el solvente, el agua.
Los coloides extrnsecos, por el contrario, no forman dispersiones coloidales con
facilidad y es necesario emplear mtodos especiales para tal fin. Los coloides
liofbicos suelen ser de este tipo. Los mtodos utilizados para su preparacin se
dividen en dos clases:

Mtodos de condensacin. Los materiales se encuentran inicialmente en

solucin verdadera. Se llevan a cabo reacciones qumicas para producir el
sol; se deben controlar algunos aspectos como la concentracin, para evitar
que las partculas crezcan y precipiten.

Mtodos de dispersin. El material que originalmente se encontraba en

forma masiva, se desintegra en partculas de dimensiones coloidales. Este
procedimiento se denomina peptizacin (del griego pepticos, que favorece
la digestin); para que se lleve a cabo la peptizacin se requiere la accin
de una sustancia llamada agente peptizante. Un ejemplo de esto es la
celulosa, la cual se peptiza por accin de solventes orgnicos como
mezclas etanol-ter, que conducen a la formacin del colodion. Los
mtodos de dispersin fsica, como el molino coloidal, tambin son de
utilidad para preparar dispersiones coloidales.

Otra tcnica til para este fin es la desintegracin elctrica, en la cual se

hace pasar un arco entre electrodos metlicos debajo del agua, para
producir un sol metlico; este proceso se conoce como mtodo de Bredig.

Plsticos solubles en agua (RC-37)

La mayor parte de los plsticos son materiales no degradables, no se

descomponen de forma natural por accin de los agentes de la naturaleza
(hongos, bacterias, luz del sol, etc.), y permanecen durante mucho tiempo en el
ambiente formando parte de los contaminantes que produce la civilizacin actual.
Sin embargo, se han desarrollado algunos materiales plsticos (ms correcto sera
llamarlos polmeros) que son, de alguna forma degradables. Aqu vamos a hablar
de los plsticos solubles en agua. Un ejemplo es el polietenol o alcohol polivinlico,
un polmero sinttico que se obtiene a partir de otro, el acetato de polivinilo o
polietanoato.
El polietanoato reacciona con metanol de tal forma que se eliminan los grupos
acetato de la cadena y se sustituyen por grupos -OH, se desprende acetato de
metilo. El polmero se ha transformado en polietenol. La reaccin qumica se
puede controlar de forma bastante precisa y, a su vez, controlar el nmero de
grupos acetato que se sustituyen por -OH.

El nuevo polmero tiene una estructura muy parecida a la del polietileno. La

presencia de los grupos -OH tiene efectos muy importantes. El ms importante es
que el polmero es hidrfilo y, por tanto, soluble en agua en mayor o menor
extensin en funcin de la proporcin de grupos -OH presentes en la cadena y de
la temperatura. Por ejemplo, cuando se han sustituido entre un 87% y un 89 % de
los grupos acetato por -OH el polmero es soluble en agua fra; sin embargo,
cuando se han sustituido el 100% de los grupos, el polmero slo es soluble a
temperaturas superiores a los 85 C.
Aplicaciones de los plsticos solubles

Una de las aplicaciones de los plsticos solubles es la fabricacin de bolsas de

plstico para recoger la ropa sucia en los hospitales. Cuando existe riesgo de
infeccin al manipular la ropa sucia de ciertos enfermos, esta ropa se introduce en
bolsas solubles de forma que los trabajadores de las lavanderas no tengan que
llegar a tocarla. La ropa se almacena de un modo seguro y, a la hora de lavarla,
las bolsas se introducen directamente en las mquinas de lavar; las bolsas se
disuelven en el agua caliente y sigue normalmente el proceso de lavado.
Pero, que el polmero sea soluble en agua es til para determinadas aplicaciones
prcticas e implica un cierto grado de degradacin. Pero, aunque no lo veamos
(porque se ha disuelto) sigue estando ah, en el agua. Luego lo estamos enviando
a los ros y los mares, es un residuo, ms o menos contaminante. Qu el polmero
se disuelva ayuda a eliminarlo de nuestra vista, pero no elimina la posible
contaminacin que pueda producir y no garantiza la conservacin del medio
ambiente.

Otras aplicaciones de plsticos solubles

Tambin puedes encontrar plsticos solubles en agua en los envases de algunos
desinfectantes para WC. En concreto, en Espaa, es el caso del que se
comercializa con el nombre de "Pato bloc", un desinfectante que se introduce en
una especie de cesta que cuelga dentro de la taza del WC. Las instrucciones
indican que se introduzca con su envoltorio de plstico. El envoltorio es soluble en
agua fra y desaparece rpidamente.
Otras aplicaciones interesantes de los polmeros solubles son la obtencin de hilo
quirrgico que es utilizado por los mdicos para las suturas en ciruga. Se utilizan
distintos tipos de hilos con diferentes grados de solubilidad, en funcin de la
rapidez con la que se quiere que se disuelva.
Otras aplicaciones del alcohol polivinlico y el acetato de polivinilo
Estos dos polmeros se utilizan industrialmente en la fabricacin de pegamentos,
por ejemplo, es el caso de la "cola blanca" que se emplea para pegar madera y en
los trabajos escolares.

LOS BIOPOLMEROS COMO MATERIALES PARA EL DESARROLLO DE

PRODUCTOS EN APLICACIONES FARMACUTICAS Y DE USO BIOMDICO

Los biopolmeros han sido ampliamente estudiados en aplicaciones farmacuticas

para modificar la liberacin de principios activos, localizacin de los frmacos en
su diana teraputica, sobrepaso de barreras fisiolgicas (tisulares y celulares) y la
proteccin de agentes teraputicos inestables a las condiciones fisiolgicas
presentes en las vas de administracin menos invasivas.
Las aplicaciones mdicas y farmacuticas de los biopolmeros constituyen
actualmente uno de los campos de mayor inters en los desarrollos de
macromolculas,
por
su
utilizacin
como
dispositivos
teraputicos
cardiovasculares, ortopdicos, oftalmolgicos y dentales, sustitutos de la piel,
sistemas de liberacin de frmacos y sensores para propsitos de diagnstico.
Los polmeros fueron incluidos oficialmente en el campo farmacutico en 1980 en
la Farmacopea Americana USP XX y desde entonces se han empleado como
auxiliares de formulacin en medicamentos y como materiales de envases y
empaques.
Sistemas teraputicos farmacuticos y dispositivos biomdicos
Un sistema teraputico farmacutico (STF) consta fundamentalmente de un
mdulo de liberacin, un programa teraputico, un soporte o medio de transporte y
uno o varios frmacos o principios activos.

El mdulo de liberacin es la parte del sistema que garantiza la entrega del

frmaco o sustancia activa de acuerdo con un programa teraputico, establecido
en el diseo. All puede encontrarse una cmara simple o mltiple que almacena el
principio activo, el reservorio; la va o puerta de salida, que puede ser la superficie
entera del dispositivo, uno o varios orificios o una cnula; los elementos que

generan el potencial qumico o mecnico para la liberacin, que pueden ser

gradientes de concentracin, desplazamiento de mbolos, imanes o campos
elctricos.

Aplicaciones farmacuticas

Biopolmeros para modificar la liberacin de frmacos

El empleo de los biopolmeros en el control de la liberacin busca la dosificacin
del frmaco a travs de la matriz polimrica en flujos dentro de su ventana
teraputica, esto conlleva a la reduccin de efectos adversos por fluctuacin en las
concentraciones plasmticas del frmaco y la disminucin del nmero de dosis
necesarias del medicamento.
Los biopolmeros pueden controlar la liberacin del frmaco por varios
mecanismos, como se describe a continuacin.

Sistemas de liberacin controlada por difusin

La difusin del frmaco es regulada por el biopolmero desde el sistema
teraputico hacia su exterior formando una membrana que rodea el frmaco,
creando un reservorio. Esta forma de liberacin se presenta en implantes,
sistemas transdrmicos y dispositivos de administracin oral, como sistemas
matriciales (Langer y Peppas, 1981; Thacharodi y Panduranga, 1996; Peppas y
Wright, 1998). Con este mecanismo se han conseguido tiempos de liberacin
prolongados, como en el caso de cpsulas a base de polidimetilsiloxano o
copolmeros de etilen-acetato de vinilo (EVA), implantadas subdrmicamente en la
parte superior del brazo para la liberacin controlada de levonorgestrel, un
anticonceptivo, por perodos de hasta siete aos, siguiendo una cintica de orden
cero.

Sistemas de liberacin controlada por activacin de solvente

En estos dispositivos la velocidad de liberacin del frmaco es controlada por la
velocidad de difusin del agua hacia su interior. El sistema polimrico puede
hincharse, generando canales o poros para la salida del frmaco, o en otros casos
impulsarlo por un sistema osmtico, como el caso de la bomba osmtica, que
emplea membranas rgidas semipermeables a base de acetato de celulosa
(Santus y Baker, 1995; Ozdemir y Sahin, 1997). El sistema ha sido empleado en la
administracin de frmacos como ibuprofeno, pseudoefedrina y nifedipino, entre
otros.

Biopolmeros para localizar selectivamente frmacos en el organismo

El desarrollo de materiales en este sentido busca esencialmente la reduccin de
efectos adversos al localizar la terapia en su diana teraputica, condicin de gran
utilidad cuando los principios activos son muy txicos.
Localizacin en tumores

El diseo de sistemas quimioteraputicos direccionado a tumores se basa en el

concepto de localizacin pasiva, donde las partculas gruesas son acumuladas en
el tejido tumoral debido a que presentan un lecho capilar poroso que favorece la
captacin de partculas gruesas que son introducidas a las clulas normales sanas
nicamente por procesos de endocitosis (Podual et al., 2000). De all que se
busque el incremento del tamao de los agentes quimioteraputicos ligndolos a
polmeros solubles (sistemas de liberacin controlados qumica o
enzimticamente), encapsulacin de nanotransportadores, como nanoesferas
polimricas, micelas polimricas, emulsiones lipdicas, liposomas y polmeros tipo
estrella (Degertekin et al., 2003; Tabata et al.,1998).
Los conjugados de polmero-frmaco se han explorado como uno de los nuevos
enfoques en la quimioterapia del cncer. Los frmacos pueden ser conjugados al
polmero empleando varias uniones degradables, adems los diferentes ligandos
pueden ser unidos a la columna polimrica para una localizacin especfica del
frmaco, como en el caso de la Doxorubicina, Paclitaxel, Campotecina o Platinato,
que se conjugan a polmeros de N-(2-hidroxipropil) metacrilamida (HPMA),
poliglutamato y polietilenglicol, estos polmeros conjugados tienen como ventaja
aumentar la solubilidad y/o aumentar el tiempo de vida til y biodisponibilidad de
los principios activos, reduciendo la dosis requerida y la toxicidad asociada a stos
(Hagerstrom 52). Se ha comprobado mediante estudios que los conjugados de N(2-hidroxipropil) metacrilamida (HPMA) y Doxorubicina incrementan la afinidad del
frmaco por los melanomas, adems de aumentar en un orden de cinco a diez
veces la dosis tolerada por el organismo (Modi, Jain y Kumar, 2004).