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Compuestos orgnicos
Qumica. Caractersticas. Alcanos. Alquenos. Alquinos. Hidrocarburos. Tipos. Derivados. Productos
de limpieza
Qumica

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Compuestos orgnicos
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Compuestos orgnicos
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Compuestos orgnicos
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Compuestos orgnicos
INTRODUCION
Los compuestos orgnicos tambin son llamados qumica orgnica.. Ciertamente este es un termino bastante generalizado que pretende explicar la
qumica de los compuestos que contienen carbono, excepto los carbonatos, cianuros y xidos de carbono.
Muchas veces se crey que los compuesto llamados orgnicos se producan solamente en los seres vivos como consecuencia de una fuerza vital
que operaba en ellos, creencia que encontraba mucho apoyo ya que nadie haba sintetizado algn compuesto orgnico en un laboratorio. Sin
embargo en 1828, el qumico alemn Friedrich Wohler (1800-1882) puso fin a la teora vitalista cuando logro sintetizar urea haciendo reaccionar las
sustancias inorgnicas conocidas como cianato de potasio y cloruro de amonio.
Compuestos Orgnicos
Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su composicin contienen el elemento carbono y, usualmente,
elementos tales como el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N), con la excepcin del anhdrido
carbnico, los carbonatos y los cianuros.
Caractersticas:
Son Combustibles
Poco Densos
Electro conductores
Poco Hidrosolubles
Pueden ser de origen natural u origen sinttico
Identificacin de los compuestos orgnicos:
Un compuesto orgnico se reconoce porque al arder deja un residuo negro de carbn. Al comparar el estado fsico y la solubilidad de
diferentes compuestos orgnicos, nos percatamos de que pueden existir en estado slido, liquido o gaseoso y de que la solubilidad en el
agua varia, desde los que son totalmente insolubles hasta los componentes solubles.
En el siguiente cuadro se indica el estado fsico y la solubilidad de algunos compuestos orgnicos:
Los compuestos orgnicos , esencialmente no polares, son insolubles. Ello se debe a que las molculas de agua, fuertemente polares , se adhieren
entre si y no permiten a las molculas no polares introducirse en ellas.
El grato sabor de un fruto o una flor se debe fundamentalmente a los ingredientes activos que forman parte de su composicin. En su mayora estos
compuestos del carbono conocidos con el nombre de steres.
El siguiente cuadro muestra los olores caractersticos de algunos compuestos orgnicos:
Algunos Compuestos Orgnicos que Utilizamos Diariamente:
La mayora de los alimento ( frutas, harinas, aceites comestibles, carnes)
Medicamentos (tranquilizantes, antibiticos, aspirinas)
Fibras naturales (algodn, lana, seda)
Fibras artificiales(dacrn, nylon, orln y rayn, utilizados para la fabricacin de telas para vestir)
Bebidas alcohlica (vinos, cidras)
Insecticidas
Detergentes
Desinfectantes
Colorantes
Recipientes plsticos
Gas de cocina
Combustible para motores ( gasolina, kerosn, gas-oil)
Hidrocarburos
Son los compuestos orgnicos mas sencillos y se caracterizan por estar formados nicamente por hidrogeno y carbono. Algunos poseen una
estructura molecular constituida por largas cadenas lineales que se denominan polmetros: otras cadenas son ramificadas. Son insolubles en agua,
pero pueden disolver en disolventes orgnicos, como ter, benceno. Tetracloruro, cloroformos y otros.
Caractersticas:
a)Estn constituidos nicamente por tomos de carbonos o hidrgenos.
b)Su fuente principal es el petrleo , gas natural , la hulla.
c)En condiciones ambientales se encuentra en estado gaseoso (C1 al C4).

http://html.rincondelvago.com/compuestos-organicos_3.html 18/04/2010
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d)En estado liquido desde el carbono 15 en estado (C5 al C15) En estado slido el C16.
e)Por condicin completa origen el dixido de carbono y agua.
Tipos de hidrocarburos
Alcanos: se denominan tambin parafinas y constituyen un grupo de hidrocarburos cuyo carbono se une a travs de un enlace covalente sencillo.
Se denomina de acuerdo con el numero de carbono que poseen de la siguiente manera: con un carbono, metano; con dos etano; con tres propano;
y as sucesivamente, butano, pentano, exano, eptano, octano, nonato, decano, undecano, etc.
Alquenos: se denominan tambin olefinas y constituyen un grupo de hidrocarburos cuya cadena carbonada uno o mas enlaces dobles. El alqueno
mas sencillo posee dos carbonos y se denomina eteno o etileno ( CH2 = CH2). Otros son propeno, butano, centeno y as sucesivamente. La
terminacin usa para sus nombres es - eno. Se pueden generar diferentes tipos de alquenos a partir de un hidrocarburo con igual numero de
carbono y un solo enlace doble, ya que la posicin del doble enlace puede variar ; por otra parte puede haber mas de un enlace doble en un
alqueno, y en tal caso reciben el nombre general de dienos, trienos y as sucesivamente.
Alquinos: poseen cadenas carbonadas con uno o mas enlaces triples. El alqueno mas sencillo es el etino o el acetileno (CH = CH), gas usado en
soldaduras y en fabricacin de plsticos. La terminacin de sus nombres es - ino.
Hidrocarburos aromticos: estos compuestos se caracterizan por tener un olor fragante asociado, en un principio, a sustancias de origen vegetal.
La estructura de estos compuestos revela que son derivados del benceno, compuesto cclico con un anillo central que representa tres dobles
enlaces. Algunos compuestos aromticos son los siguientes: tolueno, xileno, etireno, antraceno, fenantreno, naftaleno entre otros.
Derivados de los hidrocarburos
Clasificacin y caractersticas
Los derivados de hidrocarburos son compuestos que adems de contener hidrogeno y carbono pueden tener otras sustancias, como cloro, azufre,
oxigeno, nitrgeno, entre otras. Son variados y poseen en su estructura un grupo funcional caracterstico. Se clasifican en:
cidos orgnicos: se denominan tambin cidos carboxlicos. Poseen el grupo funcional de carboxilo. Son importantes en la produccin de
polmeros, fibras, pelculas y pintura. Algunos cidos orgnicos conocidos son: a) cido frmico: se extrae del aguijn de las hormigas y abejas, y se
usa en la industria de los cultivos y los colorantes; b) cido actico: principal componente del vinagre. Es u liquido de color penetrante. Se usa como
vinagre comercial, en medicinas, e la produccin de plsticos, de seda al acetato, limpiadores de vidrios y frmacos; c) cido ctrico: slido incoloro
de sabor cido que se encuentra en muchas plantas y frutas ctricas, como el limn, la naranja y otras. Se usa para la preparacin de bebidas
ctricas, en farmacia, en la industria textil y de curtidos entre otros; d) cido ascrbico o vitamina C: compuesto de sabor cido agradable,
hidrosoluble, de fcil oxidacin. Se destruye durante la coccin de alimentos y es esencial en la dieta humana porque el organismo no lo produce.
Se encuentra en frutas ctricas y previene el escorbuto, las infecciones, y la gripe comn; e) cidos grasos: estn presentes en grasas y aceites y se
clasifican en saturados e insaturados. Algunos son: el cido laurico en el coco, miristico en la mantequilla, esterico en grasas de animales entre
otros.
steres: son compuestos que se forman a partir de los cidos orgnicos. Tienen el grupo funcional ster y poseen un agradable sabor y olor. Se
usan en perfumes para dar olor artificial a diferentes tipos de flores. El olor a muchas frutas se debe a la presencia de steres. Por ejemplo: el
antranilato de metileno en uvas, el acetato de amilo en peras, etc
Alcoholes: son de gran utilidad como disolventes. Poseen el grupo funcional oxidrilo o hidroxilo. Algunos de los mas conocidos son los siguientes:
el etanol, liquido incoloro y aromtico presente en las bebidas alcohlicas, se obtiene por fermentacin de azucares, por destilacin del vino o por
sntesis a partir del acetileno.
Amidas: se forman a partir de los steres y tienen el grupo funcional amida en su estructura. Incluyen a un grupo de compuestos de importancia
medicinal como las sulfas, entre ellas la sulfanilamida, usada como antibitico. Tambin incluyen a las protenas que estn compuestas por
aminocidos unidos por enlace de amida, y forman as un biopolmero. Las protenas constituyen la mayor parte del peso corporal seco.
Aminas: son bases orgnicas de un olor ftido, capaces de cambiar el papel tornasol rojo en azul debido a su carcter bsico. Son solubles en
agua y poseen el grupo funcional amino en su estructura. Incluyen los alcaloides txicos, como cafena, morfina, cocana y nicotina, adems de
algunas hormonas como la epinefrina, que aceleran el ritmo cardiaco y elevan la presin arterial. Otra aminas son: la anilina, que es un liquido
aceitoso, incoloro y toxico y de olor suave caracterstico, usado como disolvente y en la obtencin de colorantes; la metilamina, dietilamina y
trimetilamina, todas derivadas a partir del amonio.
Aldehdos: se usan en la fabricacin de perfumes debido a sus olores penetrantes y gratos. Los aldehdos poseen el grupo funcional aldehdico.
Algunos aldehdos son: el formaldehdo, tambin conocido como metanal o popularmente formol, usado como antisptico y preservante, as como
en el esmalte de uas como endurecedor; y el benzaldehido, que tiene olor a almendras amargas y se usa en perfumes y algunos colorantes.
Dentro de este grupo de los aldehdos tambin estn muchos azucares, llamados en general aldosas, como la glucosa.
Cetonas: se usan como disolvente. Poseen el grupo funcional carbonilo o ceto. Algunas cetonas son: la acetona, tambin llamada propanona, disolvente de esmalte de uas, de
barnices y pinturas; este compuesto tambin se forma en el organismo en grandes cantidades cuando una persona se somete a hambrunas prolongadas o cuando la persona es
diabtica, y se genera un estado de cetosis y acidosis. La mucosa, una cetona de olor agradable, es usada en perfumes.
Derivados halogenados: estos compuestos `poseen halgenos, como cloro, fluor, bromo y yodo. Los ms abundantes son los derivados del cloruro. Entre estos se encuentran el
cloruro de etilo, el bromuro de etilo, el cloroformo entre otros. Estos compuestos clorados se conocen como organoclorados y son de gran importancia debido a sus implicaciones
ambientales por ser contaminantes; algunos son txicos
Compuestos Orgnicos en productos de Limpieza
Jabn: desde la antigedad ya se conoca el arte de fabricar jabones. La tcnica se ha ido perfeccionando desde entonces. Hoy se fabrican jabones de diferentes colores y olores
como: los medicinales, humectantes, de tocador, duros, para ropa delicada, lquidos, blandos, entre otros. Originalmente los jabones se fabricaban a base de grasa animal, la cual se
colocaba en un caldero sobre un fogn y se le aada cenizas provenientes de la lea quemada, y se agitaba hasta tener una pasta jabonosa, la cual se dejaba enfriar. El principio
qumico de la formacin de los jabones (saponificacin) consiste en una reaccin llamada hridolisis alcalina. La grasa animal contiene cidos grasos que son liberados en un medio
alcalino a altas temperaturas. El medio alcalino es proporcionado por las cenizas que contienen sales de metales alcalinos, como sodio o potasio, los cuales en disolucin producen
hidrxido de sodio o potasio, que elevan el pH. Los cidos grasos o cidos carboxlicos de cadena larga liberados de la grasa reaccionan luego con el hidrxido de sodio o potasio y
forman sales. Las sales de cidos grasos son los jabones , tales como el estearato de sodio, el palmitato de sodio, el laureato de sodio, entre otros. A estos jabones se le puede
agregar despus otras sustancias segn su propsito. Los jabones tienen la propiedad de disolverse en agua, formar espuma, emulsionar el sucio que est unido generalmente a
una pelcula de grasa, disminuir la tensin superficial del agua y aumentar su capacidad de mojar y as contribuir a eliminar la suciedad. La ventaja de los jabones es que son
biodegradables, es decir son degradados rpidamente por las bacterias, por lo que n o contaminan el ambiente.
Los detergentes: tambin son productos de limpieza que se comenzaron a fabricar muchos aos despus de que se conocieran los jabones. Son de origen sinttico, no natural, y
tienen la facilidad de facilitar el lavado sin el inconveniente de reducir su capacidad de limpieza en medio cido o en presencia de aguas duras, como ocurre con los jabones. Se
fabrican a partir de cidos carboxlicos modificados o sintetizados por el ser humano. La accin de saponificacin sigue siendo fundamental en la formacin del detergente, entre las
cuales se conoce algunas: dodecil sulfato de sodio, lauril sulfato de sodio, laurilbencenosulfanato de sodio. Los detergentes sin embargo, contaminan las aguas debido a que la
mayora no son biodegradables y producen un excesivo crecimiento de la vegetacin acutica, que terminan causando la putrefaccin de las aguas por la falta de oxigeno.
Preguntas de anlisis
1)Seala 6 compuestos orgnicos de uso corriente en la vida diaria
Jeringas
Algodn
Pelculas
Envases de leche
Lentes de contacto
Plsticos
2) Si te dan un polvo blanco se sospecha que es almidn cmo procederia a identificarlo?
R= para identificar almidn primero que todo debemos saber cuales son sus caractersticas fsicas.
Algunas formas de reconocer el almidn:
Observarlo para ver si sus partculas tienen forma de granulo.
Ponerlo en agua caliente para ver si forma una sustancia gelatinosa.
4. Olindolo, debido a que el almidon es inoloro.
Probndolo, debido a que este no tiene sabor.
3)Nombra 1 gas, 1 liquido y 1 slido que sean compuestos orgnicos
Gas: gas de cocina
Liquido: el petrleo
Slido: el carbn
4)En que se diferencia fundamentalmente la accin de un jabn a la de un detergente.
La diferencia entre el jabn y el detergente es que: el jabn es hecho de grasa animal, a los jabones se le pueden agregar distintas sustancias segn sus propsitos, tienen la
propiedad de disolverse en agua, formar espuma, disminuir la tensin superficial del agua y aumentar su capacidad de mojar y contribuyen a eliminar tanto la suciedad de la ropa
como del cuerpo; en cambio los detergentes son de origen sinttico, no son natrales, y tienen la ventaja de facilitar el lavado sin el inconveniente de reducir su capacidad de limpieza
en medio cido o en presencia de aguas duras. Estos se fabrican a partir de cidos carboxlicos modificados o sintetizados por el ser humano.
5)Consulta la composicin de:
El jabn para lavar ( azul): jabn sdico, bicarbonato de sodio y blanqueador ptico.
Detergente (mistoln): dodecil benceno, sulfonato de sodio 0.5% Inertes: tenso activo no inico, perfume, colorante y agua 99,5%
Shampoo (head & shoulders): agua, lauret sulfato de amonio, laurilsulfato de amonio, diestearato de glicol, dimeticona, pintionato de zinc, alcohol cetilico, MEA cocamina, perfume
con mentol, cloruro de sodio, cloruro de Guar-hidroxipropiltrimonio, xilenosulfonato de amonio, sirato de sodio, polideceno hidrogenado, benzoato de sodio, tricaprato tricapilato de
trimetilopropano, cido ctrico, meticloroisotiazolinona, alcohol bencilico, violeta numero 2, azul numero 1.
Lavaplatos (AXION): dodecibenceno sulfonato de sodio e ingredientes inertes.

http://html.rincondelvago.com/compuestos-organicos_3.html 18/04/2010
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Jabn de tocador (Dove):

Compuestos Organicos
Estado Fisico
Solubilidad En El Agua
Aceite de Maiz
Liquido
Insoluble
Acetona
Liquido
Soluble
Acido Acetico
Liquido
Soluble
Acido Citrico
Liquido
Soluble
Acido Formico
Liquido
Completamente Soluble
Alcohol Etilico
Liquido
Completamente Soluble
Benceno
Liquido
Insoluble
Butino
Gaseoso
ga
Soluble
Detergentes
Liquido
Soluble
Jabones
Slido
Soluble
Manteca de Cerdo
Slido
Insoluble
Metano
Gaseoso
Insoluble
Naftaleno
Slido
Soluble
Compuesto Orgnico
Olor
Acetato de amilo
Pera
Acetato de Octilo
Naranja
Antranilato de Metilo
Uva
Butirato de amilo
Durazno
Butirato de Butilo
Pia
Valerianato de Amilo
Manzana

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