TALLER V

PLAN E NEGOCIOS II

Estrategia de comersializacion y ventas

Cmo daremos a conocer nuestro producto?

Utilizar los medios de comunicacin para persuadir al pblico el

consumo de nctar de cocona. Para ello se debe informar,
convencer
y recordar a los consumidores las bondades o el porqu consumir
cocona.

Realizaremos una campaa agresiva de publicidad y promocin?

Ofreceremos por el factor precio o calidad?

No

Por el factor calidad puesto nuestro producto estar elaborado con

materia prima seleccionadas por su peso color y el proceso de
transformacin estara echo con los estndares de calidad que piden las
normas de calidad

Cmo lo vamos a distribuir al consumidor de manera directa o por

intermediarios?

Vendra ser de manera directa inicialmente puesto que ms adelante

pensamos hacerlo de manera indirecta cuando el volumen de nuestra
demanda crece y cuando nuestro producto sea bien conocida
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

-caracterstica del producto; Qu es?

Nuestro Producto Nctar de Cocona es una alternativa a la

competencia,
un nctar de una fruta diferente, para gente diferente, para las
personas que
buscan algo nuevo. Nuestro mercado estar dirigido a los sectores
socioeconmicos A, B y C, ya que hemos encontrado una alta tasa
de consumo de nctar y de
potenciales consumidores de nuestro nctar de cocona, as como
tambin un elevado porcentaje de indecisos clientes que
esperamos ganar con el transcurso del tiempo.
Un detalle importante que podemos observar en el nctar es que
sta puede ser considerada como un alimento altamente diettico, debido a
su
bajo aporte calrico y contenidos significativos de fibra alimenticia,
adems de esto nuestro nctar tiene su diferencial en la fruta, la cual tiene un alto
valor nutritivo y la propiedad de reducir los niveles de colesterol del organismo.

Por qu el cliente elegir nuestro producto de entre tantos otros

iguales que estn en el mercado?

Por que NEC FRUT es un nctar delicioso y saludable que adems ayuda a
reducir los niveles de colesterol de nuestro organismo

Beneficios ;Qu necesidades satisface?

Cul es nuestro producto que ofrecemos?

la produccin de nctar de calidad de una de las muchas y exquisitas frutas

de nuestras regiones amaznicas: la cocona. Consideramos importante
ingresar al mercado de nctares con esta fruta, ya que es poco difundida,
pero a la vez posee grandes cualidades, las cuales vamos a aprovechar.

Cual es la caracterstica que los hace diferente?

sera agregar una receta de los diversos productos que se puedan hacer con la pulpa de
cocona, el Otro aspecto a
mencionarse esta referido a la oportunidad y puntualidad, lo cual tiene mucho que ver con
la responsabilidad y la no perdida futura de clientes.

ofreceremos variedad o solo un producto?

Precios de los bienes sustitutos y complementarios

Envase Tetra Pack: S/. 1.20
Envase de botella de vidrio: S/. 1.50

a quin est orientado nuestro producto?

Los nuevos consumidores que sern atrados por

la publicidad del valor nutritivo de la fruta de cocona, as como
jvenes
consumidores que debido al sabor agradable del nctar
conformarn el
mercado potencial.

MARCA

El producto de nctar de cocona ser comercializado con la marca

NECFRUT, de la empresa DELICIAS MARSH S.A.C
EMPAQUE
Los envases de botella sern de 296 mL y las cajas sern de 200
mL.
Lograr posicionar envases novedosos, vistosos y que sean seguros.
A
su vez podemos agregar un material ms liviano (plstico por
ejemplo), una buena etiqueta con colores vistosos y uniformes,
texto
legible mencionando el contenido del producto, etc.
Estrategia de presio

PRECIO
Precio de venta

CON RELACION A COSTOS:

Costo de Produccin:
- Materia prima 300 Kg. diario * 360 = 108 000 kg.
Cocona : S/ 1.50 * Kg. =
S/.162, 000 .00
- Mano de Obra
8 personas a S/. 60.00 semanal c/u = s/.
25,920.00
- Gastos Indirectos
Supervisor: S/. 300.00 x2 x ao = S/.
7200.00
CP= 162, 000 .00+ 25,920.00 + 7200.00
CP= 195,120 SO LES
Costo Primo:
C. PRIM = 162, 000 .00 + 25,920.00
C. PRIM = 187920.00 SOLES
Costo unitario
C.U = PRODUCCION .
COST. DE PRODUCCION
C.U = 90, 000 .00
195,120
C.U = 0.46.
Cabe mencionar que 0.46 soles es el costo por producir una botella
de
nctar, por lo que la poltica de precio ser: ganar un 100% del
costo
unitario de produccin entonces el precio fijado ser:
-promedio del precio del mercado 0.50 +1.00/2 = 0.75
-el precio segn los costos calculado es de = 0.46
-precio del nctar para el mercado = S/. 1.00
Precios que venden la competencia

Poltica de precios de la competencia

El precio de la competencia flucta entre S/. 1.00 y S/. 1.50 para los
Tetra Pack y de vidrio respectivamente.
ESTRATEGIA DE PROMOCION

Cmo se informa a la gente sobre la existencia del negocio

Bueno para informar de nuestro producto a nuestros clientes usaremos la

publicidad mediante radio televisin va pblica informando sobre las
propiedades que posee nuestro nctar de cocona NEC FRUT

Dnde se enteran los potenciales clientes sobre los productos que

deseen comprar?

Nuestros clientes se enteraran mediante la radio, TV tambin por la

misma poblacin ya que nos dar el respaldo puesto que cuando lo
consuman invitaran a ms personas que lo prueben ya que es un
producto saludable

Promocin
Publicidad. Utilizar los medios de comunicacin para
persuadir al pblico el consumo de pulpa de cocona. Para ello
se debe informar, convencer y recordar a los consumidores
las bondades o por qu consumir NEC FRUT
Venta. En nuestro caso sera utilizando grupos de alumno u
otros debidamente capacitados, ventas en grifos u otros
locales a travs de seoritas, etc.

DETERMINACION DE LA UBICACIN DEL NEGOCIO

el lugar ms adecuado para la instalacin de la planta es en la provincia
de satipo en av junin N545, ya que cuenta con los componentes
necesarios y relevantes. En lo que concierne a materia prima, mano de
obra, financiamiento, agua, energa elctrica, acceso Tener en cuenta el
beneficio que presenta esta ubicacin

es importante estar cerca de los proveedores?

Si lo es puesto que nos ayudaran informarnos sobre las temporadas en

que la materia prima escasee esto nos ayudara a proveernos de dichas
temporadas

es una zona segura y con potencialidad de crecimiento tu

establecimiento?

es segura, es amplia y tiene suficiente espacio

el lugar de acceso al establecimiento son los apropiados para el

negocio hay lugar para cargar y descargar la mercadera o
insumos?

El lugar que emos escogido es apto pues cuenta con suficiente espacio
para que pueda ingresar vehculos para que cargen y descargen

Si

el lugar cuenta con con los servicios como: electricidad, agua, luz
gas telfono etc.?

CANALES DE DISTRIBUCION
Para distribuir el nctar de cocona ser necesario utilizar los
siguientes
mtodos:
Distribucin directa, los Nctares de cocona sern distribuidos
directamente a las bodegas, tiendas, kioscos, etc.

TIENDAS

cCONSUMIDO

BODEGAS

FINAL

CONSUMIDOR
FINAL

EMPRESA DE
FABRICACION
DE NECTAR

KIOSCOS

OTROS

CONSUMIDOR
FINAL

CONSUMIDOR
FINAL

Esto ser la nica forma de distribucin el cual nos permitir

ahorrar
costos, en poner distribuidores en la ciudad. Las bodegas y tiendas
cumplirn el rol de distribuidores directos a los consumidores
finales y
cualquier inconveniente con el cliente, la bodega se encargara de
comunicarnos.

descripcin del producto o servicio

I.

identificacin del producto

nombre del producto o servicio:

NECFRUT, de la empresa DELICIAS MARSH S.A.C

caractersticas o funciones principales:

Nuestro Producto Nctar de Cocona es una alternativa a la

competencia,
un nctar de una fruta diferente, para gente diferente, para las
personas que
buscan algo nuevo. Nuestro mercado estar dirigido a los sectores
socioeconmicos A, B y C, ya que hemos encontrado una alta tasa
de consumo de nctar y de
potenciales consumidores de nuestro nctar de cocona, as como
tambin un elevado porcentaje de indecisos clientes que
esperamos ganar con el transcurso del tiempo.
Un detalle importante que podemos observar en el nctar es que
sta puede ser considerada como un alimento altamente diettico, debido a
su
bajo aporte calrico y contenidos significativos de fibra alimenticia,
adems de esto nuestro nctar tiene su diferencial en la fruta, la cual tiene un alto
valor nutritivo y la propiedad de reducir los niveles de colesterol del organismo.

II.

III.

utilidad para el cliente o necesidades que satisface:

estado actual del producto o servicio

seales el estado actual en el producto o servicio:

capacidad profesional o tcnica con la que se cuenta:

fortalezas del producto o servicio:

aspecto que podran mejorarse:

ventajas competidas
A. determinar la mejor ubicacin de su negocio
I.
determine de la mejor ubicacin de su negocio
el lugar ms adecuado para la instalacin de la planta
es en la provincia de satipo en av junin N545, ya que
cuenta con los componentes necesarios y relevantes.
En lo que concierne a materia prima, mano de obra,
financiamiento, agua, energa elctrica, acceso Tener
en cuenta el beneficio que presenta esta ubicacin

figar precios
I.
represente en el siguiente cuadro los costos fijo y
variable para cada uno de los producto o servicio que
comercializa su empresa
Producto o
servicio
Nctar de
cocona
Costo totales
de la empresa
II.
producto

III.

Costo variable
unitario
1.50

Costo fijo
unitario
1.00

Costo total
unitario
1.50

1.50

1.00

1.50

realice un estudio de los presos dela competencia

Costo unitario
total
(costo fijo
unitario +
costo variable
unitario)
1.50+1.00

Utilidad
deseada

Precio de venta

describa su poltica presos de precios

precio del nctar para el mercado = S/. 1.00

desallarar calanes de comercializacin

I.

princiales argumentos que destacan su producto o

servicio

II.

principales medios de publicitarios para comunicarse con

los clientes

III.

evaluacin de personales a primera lnea

anlisis del proceso productivo

decripcion del servio o producto

En este captulo detallaremos el proceso tcnico que utilizaremos en el

proyecto
para obtener el nctar de cocona, cuyo xito va depender del cuidado que se
tenga
en mantener la calidad de la fruta en los pasos previos a la llegada al
proceso
productivo. Para esto vamos a emplear cestillos ensamblables, que servirn
como
empaques, en donde las coconas que se hallen en la parte inferior no sufran
deterioro por la sobre presin de las dems frutas, adems se podrn apilar
cuando
estn llenos.
El diagrama de flujo N 4.1 presenta un esquema general que describe
brevemente
las operaciones.
Procesos de Industrializacin del nctar cocona

Anlisis de Tecnologas
El anlisis de tecnologas es el conjunto de elementos que incluyen
procesos,
maquinarias y equipos
Recepcin
Consiste en recibir del proveedor la fruta y depositarla en los cestillos de
acuerdo a las especificaciones entregadas de antemano por la empresa. El
hecho de recibir implica la aceptacin de lo entregado, es decir, la
aceptacin
de que la condicin del material est de acuerdo con las exigencias de la
empresa y su proceso.
Seleccin - Clasificacin
Se hace para separar las coconas sanas de las ya descompuestas o
magulladas. Se efectuar sobre bandas transportadoras, disponiendo de
recipientes donde los operarios puedan colocar las frutas descartadas. Los
instrumentos para decidir cules frutas rechazar (dependiendo del color,
aroma o dureza de la cocona) son en principio la vista y el olfato de un
operario y debe ser muy consciente de la responsabilidad de su trabajo e
influencia en la calidad del nctar.
Lavado
1 Desinfeccin
Se inicia con un proceso de limpieza a medida que se acerca el
momento de extraerle la pulpa. El propsito es disminuir al mximo la
contaminacin de microorganismos que naturalmente trae en su
cscara la cocona, con demrito de su calidad. Esta operacin se
puede realizar por:
Inmersin: Por lo general viene a ser un tratamiento
previo a los otros lavados. En este caso se debe cambiar
constantemente el agua para evitar que a la larga se
convierta en un agente contaminante. Este mtodo se puede
realizar en tinas.

 Agitacin: En este caso la fruta es transportada a travs

de una corriente de agua en forma continua.
Aspersin: Este es un lavado a cierta presin. Es el
mtodo ms eficiente, se debe tener en cuenta la presin, el
volumen y la temperatura del agua.
Para todos estos casos se debe agregar un desinfectante a base de
cloro, sales de amoniaco, yodo. Para nuestro proyecto utilizaremos el
lavado por aspersin y como enjuague utilizaremos el hipoclorito de
sodio (leja) a partir de solucin al 13%, por ser el desinfectante mas
empleado, por su efectividad y bajo costo.
2 Enjuague
Consiste en retirar los residuos de desinfectante a la fruta lavada
mediante un enjuague con agua potable. Se llevar a cabo en la
misma lavadora y tambin ser por aspersin con agua que corra y se
renueve.
Corte
En esta operacin se elimina el pednculo adherido al fruto, y se procede a
cortar en cuatro partes, de este modo es ms fcil sacar la pulpa. El corte se
realizar mediante cualquier instrumento cortante inoxidable y es
completamente manual.
Preparacin de la pulpa
Es un proceso semiautomtico, en la que se logra la separacin de la pulpa
de los dems residuos como las semillas, cscaras y otros. El principio en
que
se basa es el de hacer pasar la cocona cortada a travs de un tamiz. Esto se
logra por el impulso que comunica a la fruta, un conjunto de paletas (2 o 4)
unidas a un eje que gira a velocidad fija o variable. La fuerza centrfuga de
giro de las paletas lleva a la masa contra el tamiz y all es arrastrada
logrando
que el fluido pase a travs de los orificios del tamiz. Es el mismo efecto que
se
logra cuando se pasa por un colador una mezcla de cocona que antes ha
sido
licuada. Aqu los tamices son el colador y las paletas es la cuchara que
repasa
la contra la malla del colador.
Se dispondr de una pulpeadora refinadora, utilizando paletas revestidas
de goma, con baja velocidad (360 400 rpm) y malla gruesa (5 mm)., con lo
cual obtendremos una pulpa acuosa de color amarillo que contienes
semillas, algunas fibras y algunos trozos de cscara.
Refinado
Consiste en reducir el tamao de partcula de la pulpa, cuando esta ha sido
obtenida antes por el uso de una malla de mayor dimetro de sus orificios..
El refinado se obtendr en la misma despulpadora, solo que se le cambia la
malla por otra de dimetro de orificio ms fino. Para el proyecto utilizaremos
la
misma pulpeadora refinadora, con malla fina (0.8 mm)

Homogenizacin
Esta operacin tiene por finalidad uniformizar la mezcla de todos los
ingredientes que constituyen el nctar (Estabilizantes, cido Ctrico, Azcar,
Agua y pulpa de cocona). Y removerlos hasta lograr la completa disolucin
de
todos los ingredientes. Utilizaremos el homogenizador de molino coloidal que
nos permitir igualar el tamao de partculas. Esta mquina permite moler
el
fluido al pasarlo por entre dos conos metlicos uno de los cuales gira a un
elevado nmero de revoluciones. La distancia entre los molinos es variable,
y
se ajusta segn el tamao de partcula que se necesite.
Homogenizador de molino coloidal

Pasteurizacin
Consiste en calentar el producto a temperaturas altas que provoquen la
destruccin de los microorganismos patgenos.
El nctar, despus del homogenizado, es llevado por una bomba centrfuga
a
un intercambiador tubular, donde se inyecta vapor al nctar (un caldero
pirotubular generar vapor de agua). El caldero tendr un filtro ciclnico que
retendr gran parte de residuos slidos de CO2
Luego, por un conducto fluye la mezcla de nctar y por otro el vapor de agua
a 95C
Sistema de inyeccin, Luego pasa por una cmara de enfriamiento que se
encuentra a una temperatura ambiente (enfriamiento flash).
Proceso de Pasteurizacin

Despus de pasteurizado, el nctar debe ser enviado en forma asptica a la

mquina envasadora asptica sin sufrir una post-contaminacin por ello no
debe de haber fallas en la instalacin, manejo, mantenimiento del proceso.
Caldero Pirotubular, o de Tubos de Humo

Interior del Caldero Pirotubular

Interior del Caldero Pirotubular

Filtro Ciclnico del Caldero Pirotubu

lar
La temperatura y el tiempo escogidos para pasteurizar un nctar dependern
de varios factores como su pH, composicin, viscosidad y nivel de
contaminacin inicial. A menor pH, viscosidad y contaminacin, se requerir
menor tiempo o temperatura de pasteurizacin para disminuir el grado de
contaminacin hasta niveles en los que no se presentar rpido deterioro de
la pulpa.
Desde el punto de vista de tratamiento trmico, para lograr pasteurizacin
comercial los alimentos se dividen en
Alimentos de Baja Acidez (ejemplo: leche) --------- pH > 4.5

 Alimentos de Alta Acidez (ejemplo: cocona) ------- pH < 4.5

Filtro Ciclnico
Caldero Piro tubular
61
Los alimentos de alta acidez (pH < 4.5) pueden procesarse a temperaturas
de
85-95C durante 10 a 15 segundos7. En el presente proyecto se utilizarn
estas temperaturas para pasteurizar el nctar de cocona.
Envasado
Para el proceso de envasado utilizaremos el cartn Tetra Brik Aseptic. Una
Mquina Envasadora Asptica, va ser alimentada con los envases de
cartn, los cuales vendrn en rollos y tendrn impresos toda la informacin
requerida); esta mquina se encarga de dar forma, sellar y plegar la parte
inferior del envase para que posteriormente se realice la operacin de
llenado. Luego de llenado, la mquina sella y le da un plegado final,
Embalado
Para una mejor manipulacin y apilamiento, despus del envasado se
proceder a plastificarlos con lminas de Polietileno PVC termocontrable,
atravesando por un tnel de termo contraccin y se dispondrn en grupos de
6 y de 12 en cajas de cartn corrugado.
Almacenado
Gracias al envasado asptico, el producto se podr almacenar a temperatura
ambiente por un largo perodo sin alterarse.

Control de Calidad
El programa integral de control de calidad incluir las siguientes
operaciones:
Inspeccin de entrada de insumos para prevenir que materias primas o
envases defectuosos lleguen al rea de procesamiento.
Seleccin de equipos que sean fcilmente desarmables con bordes
redondeados y sin grietas.
Implementacin de equipos teniendo en cuenta la facilidad de limpieza.
Control del proceso.
Inspeccin del producto final.
Vigilancia del producto durante su almacenamiento y distribucin. Esta
es un rea que normalmente se descuida y que puede anular todo el
trabajo anterior de control de calidad.
Es importante sealar que para obtener un producto de buena calidad se
tendrn en cuenta las siguientes consideraciones:
Especificaciones para cada ingrediente y producto final que incluyan
mediciones de caractersticas qumicas:
pH.
Acidez.
Slidos solubles.
La planta de produccin ser inspeccionada a intervalos regulares para:
Asegurar las buenas prcticas de elaboracin y de sanidad.
Dar cumplimiento a las normas de la industria.
Garantizar seguridad.
Mantener el control ambiental.
Promover la conservacin de energa.

Se presenta el Control de Calidad que ser implementado y aplicado en los

Control de Calidad para la elaboracin del nctar de cocona
Seleccin e inspeccin: Uno de los factores ms importantes en la
obtencin del producto final es la seleccin de materia prima, en el caso
de la cocona debe estar firme y madura, libre de picaduras de insectos
o mordidas de roedores y sin podredumbre.
Lavado: Se realizar con abundante agua para eliminar la tierra o
cualquier otra contaminacin. El agua debe ser de calidad potable y
contener algn tipo de desinfectante como cloro en bajos
concentraciones.
Extraccin de la pulpa: En este proceso se debe controlar el
tamao del tamiz que se coloca en la despulpadora, ya que depender
de ste la calidad de pulpa que se obtenga.
Slidos solubles: La concentracin de slidos solubles se
determinar mediante un refractmetro y ser de no ms de 18 Brix.
Rotulado o etiquetado: La informacin requerida ir impresa en el
envase. El envase de cartn (tetrapack) contendr la siguiente
informacin:
Nombre del producto en letras destacadas.
Zona de produccin.
Contenido neto.
Nombre o razn social y direccin del fabricante o distribuidor.
Ingredientes usados.
Informacin nutricional.
Cdigo de barras.
Envase y Embalaje: El producto final ser en envases de cartn.
(Ver anexo 4) Tetra Brik Aseptic de 0.25 y 1 litro y sern embalados en
cajas de cartn corrugado (Ver anexo 4). El envase de 0.25 litros
primero se embolsar en paquetes de 6 unidades, que despus se
embalar (15 paquetes x caja) en la caja de cartn corrugado. Para el
envase de 1 litro se embalar directamente en la caja de cartn
corrugado (24 unidades).
Definicin de Puntos Crticos
Seleccin de la fruta recibida. La fruta destinada a la elaboracin
de pulpas no debe estar demasiado madura, sino firme, ya que de lo
contrario no resistira las temperaturas de pasteurizado, dando un mal
aspecto al nctar.
Refinado. Debe realizarse de tal modo de no perder demasiada
pulpa, ya que esto influira significativamente en el rendimiento del
producto final.
Rendimiento del producto final. Para estimar el rendimiento del
producto se proceder de la siguiente manera y obtendremos como
resultado, el Diagrama 4.2 Flujo de Rendimiento de la cocona :
- Pesar la materia prima.
- Pesar la fruta eliminada en la etapa de seleccin.
- Pesar desechos como cscaras, semillas y fibra obtenido en
los procesos de pelado y trozado.
- Obtener la suma total de los pesos anteriores.
- Pesar la pulpa obtenida y el bagazo resultante de la
despulpadora.

Con estas estimaciones podemos obtener el rendimiento

Pruebas de Control de Calidad a realizar en Laboratorio
Determinacin de pH.
Determinacin de acidez.
Determinacin de slidos solubles.

Determinacin del Equipamiento de la Planta

Se presentan el listado de los equipos y mquinas que sern utilizados en la
Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Nctar Cocona.
a. Diseo del producto o servicio

b. proceso productivo
insumo para elaborar en nctar de cocona
concepto
Cocona(kg)
Azcar(kg)
Azua(kg)
CMC(kg)
cido ctrico
Benzoato de sodio(kg)
Bottella296ml(unid)
Tapas(plsticas)
Etiquetas(unid)
Gas(al da)

Precio(s/.)
1.00
1.50
0.05
28.8
7.90
7.80
0.21
0.04
0.10
30.00

Materiales
c. distribucin del rea de trabajo
diseo de planta
d. calculo de materiales
e. determinacin de mquina, herramienta y equipo
A. para maquinas
B. herramienta y equipo
Faja transportadora
Balanza
f.

organizacin de las personas en el proceso productiv0

describir la estructura de cargos de la empresa

I.

identificacin de los cargos que componen la empresa

nombres del cargo:

nombre del cargo:

II.

descripcin:
funcin:
tareas:
competencias:
descripcin:
funcin:
tareas:
competencias:

estructura organizacional de la empresa

en el siguiente organigrama se puede apreciar la estructura
organizacional y la relacin que se establece entre los diversos cargos de
la empresa.

seleccionar proveedores

principales insumos que su empresa compra a sus provedores

nombre del
producto o
servicio:
cocona

descripcin es lo
que se usa mas en
nuestra producto es
lo primordial:

criterios de evaluacion de los provedores

determine cuales son los tes principales criterios de evaluacon que usted
aplica a sus proveedores y justifique su eleccion
criterio
1.cocona
2.
3.

justificacion

apartir de estos criterios, indiue cuales son sus tres principles proveedore,
cuales son los productos o servicios que le venden a su empresa ventaja
y desventaja de acuerdo a los criterios d evaluacin.
proveedor

producto o
servicio que
entrega

1.cocona

principal
ventaja

principal
desventaja

Es la materia
prima

Em tiempo de
plagas se
puede agotar
la fruta y los
proveedores
hacen uso de
costo

2.
3.
describir y evaluar los proceso deproducion
enumere los principales proceso que se lleva a cabo en su empresa y
realice una breve descripcion de ellos
proceso

descripcin

1.cocona
2.
3.
presente en el sigiente diagrama de flujo, las principales acttividaes y
tareas que se realizan en su empresa paa dar cuenta de cad uno de los
proceso descritos anteriormente.
cadena de tabajo 1:
cadena de trabajo2:
determine cuales son los principales inconveniente o problemas que se
presentan en los procesos que se realizan en su empresa describa por
que ocurren
proceso1:
problema que ocurre:
razones por las cuales ocurre:
problema que ocurre:
razones por las cuales ocurre:
proceso2:
problema que ocurre:
razones por las cuales ocurre:
problema que ocurre:
razones por las cuales ocurre:
determine como se podran mejorar algunos procesos defectuosos de su
empresa.
proceso:
se podra mejorar de la siguiente manera:

anlisis econmico
A. presupuesto de ventas e ingresos
N

PRODUCT
O

Me
s
1

Me
s
2

Me
s
3

Me
s
4

Me
s
5

Me
s
6

Me
s
7

Me
s
8

Me
s
9

Me
s
10

Me
s
11

Me
s
12

tota
l

1.

Nctar de
cocona

80

12
0

16
0

20
0

24
0

28
0

32
0

32
0

44
0

56
0

68
0

80
0

420
0

ventas
B.
a)

b)

presupuesto de costos
costo directo
costo fijo
costo variables
costos indirectos
gastos cooperativos

gastos pre operativos

licencias de funcionamiento
gastos de constitucin legal
licencia de avisos
estatutos
total
presupuesto de ventas de producto nctar de cocona

PRODUCT
O

Me
s
1

Me
s
2

Me
s
3

Me
s
4

Me
s
5

Me
s
6

Me
s
7

Me
s
8

Me
s
9

Me
s
10

Me
s
11

Me
s
12

tota
l

1.

Nctar de
cocona

80

12
0

16
0

20
0

24
0

28
0

32
0

32
0

44
0

56
0

68
0

80
0

420
0

luego aplicaremos una frmula para establecer los ingresos por

producto
ingresos de producto 1= precio del producto 1x
cantidad vendida del producto 1

560
7
ingreso de venta mensuales

80

Perio
do

Me
s
1

Me
s
2

Me
s
3

Me
s
4

Me
s
5

Me
s
6

Me
s
7

Me
s
8

Me
s
9

Me
s
10

Me
s
11

Me
s
12

tot
al

Ncta
r de
cocon
a

56
0

84
0

112
0

140
0

168
0

196
0

224
0

224
0

308
0

392
0

406
0

560
0

966
0

presupuesto de costos

C. prepuesto de inversiones
cuadro de presupuesto de inversin
rumbo

valor
unitario

unidades
requeridas

infraestructura

proyeccin de venas
I.
describa el comportamiento de la ventas de su empresa
en la actualidad
II.
describa como es su capasidad de produccion en la
actualidad
III.
determine cual sera proyeccion de ventas para los
siguiente tres aos
descripcin de la proyeccin de venta:
primer ao
mes1
mes2
mes3

segundo ao

tercer ao

costo
total

mes4
mes5
mes6
mes7
mes8
mes9
mes10
mes11
mes12
total de la
ventas
IV.
producto
o
servicio

planilla de proyeccion de ventas paa el primer

ao

valor
unitario

unida
d kilo
metro
litro
etc.

este ao($)
meses
1

1
0

1
1

total de ventas
me+nsuales
total de
ventas
anuales

I.

+
proyeccion financiera de la empresa
presente en la siguiete planilla, el estado de perdida y
ganancias de su empresa, para los prximos tres aos
el detalle del primer ao debe ser prestado en la
planillaadel punto ii

1
2

ingreso
1. ventas netas
2. ingreso varios

3. ingreso
total(lnea 1
+2)
4. costo
de
producto
5. ganancias(lne
a 3-4)
6. sueldo
administrativo
7. otros sueldos
8. impuesto
empresarial
sobre
los
sueldos
9. material
oficina

de

10.
arriendo
11.
servicios
12.
moviliza
cin
13.
publicida
d y promocin
14.
manuten
cin
y
reparaciones
15.
seguros
16.
gatos de
viajes
17.
deprecia
cin
18.
intereses
19.
servicio
profesional
20.
impuest
o interno bruto
21.
otros(
)
22.
varios
23.
total de
gastos (lnea

ao 1

ao2

ao3

6+22)
24.
ganancia
s antes de
impuestos(523)
25.
impuest
os
26.
ganancia
s
neta(linea
24-25)
II.

presente en la siguiente planilla de detalle mensual para

el primer ao dels estado de perdidas y ganancias de su
empresa.

meses
ingresos
1.ventas netas
2.ingresos
varios
3.ingreso total
(lnea 1+2)
4.costo
de
produccin
5.ganancias
bruta
gastos
6.sueldo
administrativo
s
7.otros sueldo
8.impuesto
empresarial
sobre
los
sueldos
9.material de
oficina
10 arriendo
11.servicio
12movilisacion
13.publicidad y
promocin
14.manutensio
n
y
reparaciones
15.seguros

1
0

1
1

1
2

16.gasto
de
viaje
17.depresiacio
n
18.intereses
19.servicios
profesionales
20.impuesto
interno bruto
21.otros()
22.varios
23.total
de
gastos
24.gnancias
antes
de
impuesto
25.ipuesto
26.ganancias
neta
III.

presente en el siguiente planilla, la declaracin de flujo

de caja de su empresa, para los prximos tres aos . el
detalle del primer ao debe ser presentado en la
siguiente planilla

1.efectivo inicial
recibido de efectivo
2.ventas en efectivo
3.cobranza de crditos a
clientes
4.prestamo varios
5. ingreso varios
6.total
de
efectivo
recibido
desenbolso de efectivo
7.compras de materias
primas y materiales
8.sueldo
9.impuesto empresarial
sobre los sueldos
10.articulos y material
sobre los sueldos
11.arriendo
12.telefono y servicios
13.publicidad
y
promocin
14.mantencion
y

reparacin
15.seguros
16.gasto de viaje
17.
servicios
profesionales
18. impuesto
19. gastos varios
20. otros. ()
21. pago de prstamo
22.
inversiones
de
capital
23. otros desembolsos
de capital
24. desembolso total
25. flujo mensual de
efectivo
26. flujo de capital
acumulado

IV.

presente en la siguiente planilla el detalle mensual para

el primer ao de la declaracion del flujo de caja de su
empresa
me me me me me me me me me me me me
s
s
s
s
s
s
s
s
s
s
s
s
1
2
3 4
5
6
7
8
9
10 11 12

1. efectivo
inicial
recibo
de
efectivo
2. ventas
de
efectivo
3. cobranzas
de crditos
a clientes
4. prstamo o
capitales
invertidos
5. ingresos
varios
6. total
de
efectivo
desembolso de
efectivo

7. compras de
materias
primas
y
materiales
8. sueldos
9. impuesto
empresaria
sobre
los
sueldos
10. sellos
y
materiales
de oficina
11. arriendo
12. telfono y
servicios
13. publicidd y
romocion
14. mantenci
n
y
reparacione
s
15. seguros
16. gastos de
viaje
17. servicios
profecionae
s
18. impuestos
19. gastos
varios
20. otros
especificaci
ones
21. pago
de
prestamos
22. inversiones
de capital
23. otros
desembolso
s de capital
24. desembols
o total
25. flijo
mensual

efectivo
26. flujo
de
capital
acumulado