RESEF BOLA BOLA DAGING SAUS BISTIK

Untuk 40 porsi

Bahan

Daging sapi giling 1000 g

Tepung panir 200 g

Kuning telur 10 butir

Bawang bombay cincang halus 200g

Bawang putih 10 siung, cincang halus

Merica bubuk 3 sdt

Garam secukupnya

Minyak goreng untuk goreng 1000 ml

Bahan Saus Bistik Daging:

1 buah bawang bombay (potong panjang)

2 sdt kecap inggris

1/2 sdt merica bubuk

75 gram kacang polong

1/2 sdt garam

1000 ml air

1 sendok makan kecap manis

1/2 sdt pala bubuk

4 sdm saus tomat

4 sdm mentega (untuk tumis)

Garam Halus Secukupnya

Cara membuat bola bola daging goreng

1. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Angkat, campur dengan daging, kuning telur, merica, garam dan tepung panir. Aduk
hingga tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat tapi jangan dilicinkan biar pori porinya tidak
tertutup
3. . Goreng bola bola daging goreng hingga kecokelatan dan matang dengan api yang
kecil saja. Angkat.
4. Siram dengan kua saus bistik sajikan.
AYAM GORENG LENGKUAS
Untuk 8 porsi/10 porsi

Bahan-Bahan Utama:

1 kg ayam segar potong 8

400 mil air untuk merebus

2 lembar daun salam dan daun jeruk nipis

2 batang serai (dememarkan)

2-3 ruas lengkuas (diparut halus)

Penyedap rasa secukupnya

Garam dan gula merah secukupnya

1 sdm larutan air asam jawa

g minyak goreng

2 buah tomat untuk hiasan (potong sesuai selera)

Sambal terasi

Bahan bumbu ayam goreng:

sdm bubuk ketumbar

3 butir kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara mengolah ayam goreng lengkuas:

1. Langkah pertama ulek semua bahan bumbu sampai halus lalu sisihkan.
2. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian atau bisa sesuai selera kemudian cuci
dan bersihkan.
3. Rebus air dengan potongan daging ayam, jangan lupa untuk menambahkan bumbu
yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan,
parutan lengkuas, penyedap rasa, garam, gula merah dan larutan air asam jawa.
4. Aduk-aduk agar semua bahan bumbu tercampur dan masak sampai daging ayam
benar-benar matang dan empuk.
5. Setelah daging matang dan kuah bumbunya menyusut, angkat tiriskan dan saring
sampai air kuahnya terpisah.
6. Panaskan minyak goreng kemudian masak daging ayam sampai berubah warna
menjadi agak kecoklatan, masukkan bumbu sisa dan masak dengan api kecil sampai
bumbu matang dan renyah.
7. Angkat kemudian sajikan ayam goreng beserta bumbu kremesan lengkuasnya
dipiring, hidangkan ayam goreng lengkuas ini dengan sambal dan potongan buah
tomat sebagai pelengkapnya.
IKAN NILA GORENG SAUS ASAM MANIS
Untuk 10 porsi/ 1 kg Ikan Nila filet

SAUS ASAM MANIS

1 bh Bawang Bombay
5 sdt Bawang putih cincang halus
2 sdm Saus Saori
5 sdm Saus Tomat
Tepung Maizena (tambahkan dengan air secukupnya)
Garam,Merica
Kaldu ikan setengah block kita pakek kaldu ikan murni
1 sdm Mentimun cincang (hanya untuk taburan saja)
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay,bawang putih hingga harum.Masukkan saus tomat .Aduk-aduk
hinga rata,Masukkan ikan fillet goreng kedalam saos asam manis,tuangkan tepung maizena
yang telah diberi air secukupnya
.- Masukkan garam,kaldu ikan dan merica.Masak hingga saus mengental.Sajikan.Taburkan
mentimun diatasnya

Resep Soto Ayam Bumbu Kuning Nikmat Dan Mantap

Untuk 20 porsi

Bahan-bahan Soto:

1 Kg ayam segar bersihkan

200 gram kol, iris-iris

200 gram tauge, direbus

2 buah tomat, iris tipis

50 gr mie soun, rendam dgn air panas

2 liter air, untuk memasak

Bawang goreng

Daun Bawang secukupnya

Bumbu Soto Ayam:

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, tumbuk memar

2 lembar daun salam

1 batang daun bawang, iris-iris

25 gram lengkuas

2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 gram kunyit, bersihkan

4 buah kemiri, sangrai

15 gram jahe, bersihkan

3 buah bawang merah, kupas

2 siung bawang putih, kupas

1/2 sdt merica

2 sdm garam bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil
sampai tercium bau harum
2. Rebuslah ayam ke dalam panci yang sudah diisi air bersama dengan bumbu yang
sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta daun serai sekitar 30 menit
hingga daging ayam benar-benar empuk.
3. Bila kuah masih terasa kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
4. Pisahkan daging ayam dari tulang menggunakan garpu dan pisau (Tulang jangan
dibuang)
5. Masukkan kembali pepelan tulang ke dalam kuah yang ada di panci
6. Tambahkan potongan daun bawang
7. Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan
Cara menghidangkan:
1. Letakkan kol, tauge, sohun, tomat dan daging ayam kedalam mangkuk.
2. Siram bahan yang ada di dlm mangkok dengan kuah kaldu soto yang mendidih.
3. Taburi bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya
4. Hidangkan bersama sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

SATE TELUR PUYUH

Bahan Utama

Telur puyuh 40 btr, rebus

Kecap manis 2 sdm

Daun salam 1 lembar

Lengkuas 1 cm, pipihkan

Garam halus 2 sdt

Gula pasir 2 sdm

Air matang 250 ml

Minyak sayur 1 sdm

Tusuk sate

Bahan Bumbu

Bawang putih 2 siung, ulek halus

Bawang merah 3 siung, ulek halus

Kemiri sangrai 2 butir, ulek halus

Ketumbar sdt, ulek halus

Merica sdt, ulek halus

Jahe 1 cm giling halus

Langkah Membuat Masakan Sate Telur Puyuh Kecap Sedap Spesial

1. Siapkan wajan untuk penggorengan dan letakkan di atas kompor, lalu nyalakan
apinya.
2. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan tersebut dan biarkan memanas.
3. Masak bersama minyak panas bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih,
kemiri sangrai, ketumbar, merica dan jahe yang telah diulek halus. Aduk meerata lalu
tambahkan dengan lengkuas dan daun salam serta masak hingga beraroma wangi.
4. Berikutnya tuangkan ke dalam masakan bumbu bahan berupa gula pasir, garam halus,
kecap asin, kecap manis dan air matang. Aduk merata dan masak sampai kuah
mengental dan mendidih.
5. Sementara itu, bersihkan telur puyuh lalu rebus sampai matang. Angkat dan kupas
kulitnya lalu tusukan pada tusuk sate yang sudah disiapkan.
6. Letakkan di atas piring dan sajikan bersama masakan bumbu berkuah yang sudah
dimasak matang.
SEMUR AYAM

Bahan

1000 gram (kira-kira 1ekor) ayam, potong menjadi 8 bagian, goreng sebentar hingga
setengah matang

2000 ml (1 liter) air

100 ml Kecap Manis Bango (kira-kira setengah gelas minum kecil)

1 bungkus kaldu ayam Royco

1 sendok teh garam

1/2 butir pala, diparut halus

1/2 sendok teh lada putih bubuk

2 sendok makan bawang merah goreng

6 sendok makan minyak untuk menumis

1 batang serai, dimemarkan

Bumbu halus

10 siung bawang putih

10 butir bawang merah

4 cm jahe

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis adonan bumbu beserta dengan serai.
Masak hingga muncul aroma harum selama kurang lebih 3 menit.

2. Masukkan potongan ayam ke dalamnya dan aduk hingga semua potongan

ayam telah terbumbui dengan baik dan warnanya berubah menjadi pucat.
3. Goreng irisan kentang ke dalam minyak panas hingga benar-benar
tercelup sepenuhnya. Tunggu hingga setengah matang dan tiriskan.
4. Masukkan air, kecap manis, garam, gula, pala, dan merica ke dalam panci
dan rebus. Kurangi panasnya dan aduk hingga ayam menjadi matang dan
empuk.
5. Masukkan kentang yang sudah digoreng dan aduk lagi.
6. Cicipi, jika kurang asin atau manis, anda bisa menyesuaikan rasa sesuai
selera anda.
7. Pindahkan ke mangkuk saji dan berikan bahan pelengkap untuk penyajian
yang lebih menawan. Sajikan bersama dengan nasi putih yang masih
hangat.

AYAM BAKAR

Bahan :

1 kg paha ayam segar 8 potong

1 liter air bersih

air jeruk nipis 4 sendok makan

daun salam 3 lembar

daun jeruk 2 lembar

2 batang serai ( memarkan )

minyak goreng 2 sendok sayur

Bumbu halus :

kunyit 3 cm

bawang putih 6 siung

bawang merah 6 butir

jahe 3 cm

kemiri 6 butir

garam 2 sendok teh

penyedap rasa 1 sendok teh /kaldu murni

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning :

Rebus ayam bersama daun sra Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning :
1. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, batang serai, air jeruk nipis dengan air
kelapa dan air bersih
2. Tunggu sampai mendidih sambil sedikit diaduk
3. Masak terus hingga air menyusut dan hampir habis, angkat tiriskan
4. Campurkan bumbu halus dengan minyak lalu bakar ayam yang sudah direbus
5. Tunggu hingga sedikit kering lalu oles dengan campuran bumbu
6. Bakar terus hingga ayam matang dan siap disajikan
Untuk Resep Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning ini memang sedikit membutuhkan
waktu yang lama untuk proses perebusannya karena supaya ayam benar-benar memiliki rasa
yang enak dan memiliki tekstur daging yang empuk.

SOTO AYAM

Bahan-bahan Soto Daging

Daging sandung lamur 1000 gram

Daun salam 5 lembar

Serai 4 batang, diambil putihnya, dimemarkan

Lengkuas 6 cm, dimemarkan

Daun jeruk 5 lembar, dibuang tulangnya, disobek-sobek

Bawang daun 5 batang, dipotong 1 cm

Garam 10 sendok teh

Gula pasir 1 sendok makan

Air 6.000 ml

Minyak sayur 9 sendok makan

Bumbu halus Soto Daging

Bawang merah 12 siung

Bawang putih 5 siung

Kunyit 2 cm, dibakar

Jahe 3 cm, dimemarkan

Kemiri 10 butir, disangrai

Ketumbar 3 sendok makan

Merica 1 sendok makan

Bahan Pelengkap Soto Daging

Bawang putih goreng 3 sendok makan

Seledri 3 tangkai, diiris halus untuk taburan

Tomat merah 2 buah, diiris

Cara Penyajian Soto Daging

1. Rebus daging beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai matang dan
daging terasa empuk.
2. Setelah dirasa empuk, angkat daging lalu potong-potong. Kemudian ukur kaldunya
sampai kira-kira 1,5 liter.
3. Rebus kembali daging, paru dan babat dengan air kaldu sampai mendidih.
4. Tumis bumbu halus dan bawang daun sampai tercium harum. Masukan ke dalam
rebusan daging. Aduk supaya tercampur merata kemudian tunggu sampai matang.
5. Siapkan bawang putih goreng, irisan daun seledri, irisan tomat dan sambal cabe rawit.
Kemudian taburkan dalam sajiaan soto daging
IKAN ACAR BUMBU KUNING

Untuk 8 porsi

Bumbu-bumbu

1000 gr ikan nila

air jeruk nipis

garam

3 cm jahe, di parut

200 gr wortel, dipotong kecil lonjong

200 gr timun, buang bijinya, potonglah lingkaran

1 cabai merah besar, buanglah bijinya, diiris serong

2 serai, yang diambil putihnya, dan memarkan

garam

gula pasir

1000 ml air

Cuka bisa diganti dengan jeruk kunci

2 daun bawang, iris serong

minyak untuk tumis dan menggoreng

Bumbu Dihaluskan

8 bawang merah

4 bawang putih

3 kemiri, di sangrai

2 cm kunyit, di bakar

merica bubuk

Cara Membuat Masakan Ikan Acar Kuning

1. Ikan lumurilah menggunakan air jeruk nipis, jahe serta garam. Diamkanlah selama 15
menit.
2. Gorenglah ikan tersebut menggunakan api yang sedang. Kemudian angkatlah
kemudian tiriskan.
3. Minyak panaskan kemudian tumis bumbu yang halus serta serai sampai mengeluarkan
aroma. Masukanlah timun, wortel, serta cabai merah kemudian aduklah sampai rata
dan layu.
4. Garam, gula pasir, serta air tambahkanlah. Kemudian masaklah sampai matang.
5. Langkah yang terakhir masukanlah ikan yang telah digoreng. Aduklah sampai rata.
Cuka serta daun bawang tambahkanlah. Aduklah sampai rata. Kemudian angkat.
6. Setelah itu sajikanlah
AYAM BAKAR MADU

Untuk 8 porsi
Bahan

1 ekor ayam di potong menjadi 8 bagian

3 sendok makan saus tomat

6 sendok makan saus tiram

2 sendok makan kecap manis

1000 ml air kelapa/air biasa

8 siung bawang putih haluskan

8 sendok makan madu

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

6 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Bakar Madu

1.

Panaskan margarin lalu tumis bawang putih hingga harum, masukkan

ayam, kemudian masak hingga berubah warna.

2.

Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat dan madu lalu aduk
hingga rata.

3.

Masukkan merica dan garam lalu tuang sedikit demi sedikit air kelapa, lalu
masak hingga bumbu meresap dan matang.

4.

Bakar ayam sambil di olesi dengan sisa bumbu rebusan hingga kecoklatan
dan matang. Angkat dan sajikan.

ROLADE AYAM

Rolade Ayam Panir

Bahan :
1000 gr daging ayam giling
4 butir telur
2 sdm margarin
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt pala bubuk
10 sdm tepung terigu
-untuk lapisanTepung panir halus
Putih telur, kocok lepas secukupnya
-untuk bahan saus8 siung bawang putih, haluskan
5 sdm kecap manis
3 sdm pasta tomat
500 ml air kaldu
1 sdt garam
sdt lada
2 sdt maizena, larutkan dengan sesendok air
Cara membuat :
1. Campur semua, hingga rata.
2. Tempatkan di alumunium foil atau plastik bulat, bentuk seperti es lilin, tetapi
lebih besar ukurannya.
3. Kukus selama 45 menit.
4. Setelah dingin, lumuri putih telur lalu gulingkan ke tepung panir.
5. Siap difrozen atau digoreng.
6. Untuk saus : Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan lainnya
kecuali maizena.
Biarkan mendidih, cicipi sudah pas atau belum, bila sudah, masukkan
maizena. Aduk hingga
meletup-letup. Angkat dan siap digunakan.

TAHU DAN TEMPE KARE

Bahan:
10 buah tahu kecil putih goreng sekali lewat
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 sdt garam
5 sdt gula pasir
1,25 liter air dari tambahkan 150 gr kentang rebus tumbuk halus
1 sdt air asam jawa
Bumbu Yang Dihaluskan:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
4 cm kunyit, bakar sebentar
Cara Membuat:
1. Goreng sebentar tahu, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Tuangkan air, garam dan gula pasir, aduk hingga rata.

4. Masak hingga kuah yang sudah dicampur kentang halus sampai mendidih.
5. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
6. Tuangkan air asam jawa, kecilkan api dan masak hingga semua bahan matang.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
TAHU GORENG BUMBU LENGKUAS

Resep Tahu Kining Goreng Lengkuas

Angkat tahu setelah meresap dan teruskan mengaduk bumbunya agar tidak hancur.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

10 buah tahu

150 gram lengkuas parut

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 sendok teh air asam jawa

3 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1000 ml air

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

3 cm kunyit, bakar

Cara Pengolahan :

Rebus semua bahan dan bumbu halus di atas api sedang sampai meresap.

Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang
sampai matang.

Goreng sisa bumbunya asal kekuningan.

Untuk 10 porsi

ROLADE TAHU

Bahan membuat Kulit Rolade Tahu :

Telur 3 butir
Garam sdt
Bahan membuat isi Rolade Tahu Spesial :
Tahu cina 1 buah
Telur 1 butir
Daun bawang 1 batang
Bawang putih 2 siung
Merica bubuk sdt
Garam sdt
Minyal wijen 1 sdm
Cara membuat Rolade Tahu Spesial :

Kulit : Campur telur dan garam kemudian kocok lepas. Panaskan sedikit minyak
dalam wajan anti lengket. Tuangkan telur kocok tadi , bentuk dadar. Lakukan hingga
semua bahan habis dan sisihkan.

Isi : Haluskan tahu cina. Iris tipis tipis daun bawang. Haluskan bawang putih.
Campurkan semua bahan lalu aduk hingga rata.

Siapkan aluminium foil dan letakkan telur dadar di atasnya, Ambil adonan isi
secukupnya , lalu ratakan di permukaan telur dadar.

Gulung sambil sedikit dipadatkan, Bungkus dengan aluminium foil. Lakukan hal yang
sama hingga semua adonan habis. Kukus rolade hingga matang. Angkat dan potong
potong. Sajikan selagi hangat.

TEMPE DAN TAHU BUMBU KUNING

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian (ganti jadi 1 papan tempe, potong
seukuran tempe goreng biasa)
400 cc air
1 lembar daun salam (kemarin ditambah jadi 3 lembar)
3 lembar daun jeruk (karena doyan, jadi ditambahin 3 lembar lagi)
garam secukupnya
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih

2
2
1
3

ruas kunyit
ruas lengkuas/laos muda (gak punya lengkuas, jadi diskip deh)
batang sereh (pangkalnya)
sdm ketumbar

Cara membuatnya :
1. Cuci bersih ayamnya (tempe mah gak usah dicuci).
2. Tambahkan bumbu halus dan bahan lainnya. Ungkep hingga air nya sat/habis.
3. Goreng ayam / tempe dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
Note :
* Kalau mau bikin rada banyak buat disimpen, resepnya dikali 2 aja semua.
* Kemarin saya bikin untuk disimpen sebagian dan tahan sampai 3 hari di kulkas.
Kayaknya bisa lebih lama lagi deh, soalnya kan tempenya udah mateng, jadi gak
rentan busuk.

PERKEDEL KENTANG

Bahan-Bahan Untuk Membuat Perkedel Kentang Renyah

UNTUK 15 PORSI

1000 gr kentang

2 butir telur ayam

Garam dan lada secukupnya

4 siung bawang merah (haluskan)

2 batang daun bawang (diiris tipis)

Minyak goreng secukupnya

1 sdm bawang goreng

2 sdm terigu

Cara Membuat Perkedel Kentang Renyah

1. Pertama, cuci terlebih dahulu kentang yang sudah disiapkan, kemudian goreng hingga
matang haluskan kentang hingga merata.
2. Selanjutnya sediakan bawang merah, bawang goreng garam dan lada kemudian
haluskan bersamaan.
3. Campurkan bumbu halus ini pada kentang yang sudah dihaluskan, aduk-aduk
hingga bumbu tercampur merata pada kentang.
4. Sementara itu, kocok telur dan masukan pada kentang yang telah dihaluskan. Untuk
membuat perkedel kentang yang akan kita buat kali ini lebih renyah, berikan terigu
dan aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan, dan bentuk adonan sesuai selera.
6. Goreng perkedel dalam api kecil masak hingga warnanya berubah kecoklatan.
Angkat dan tiriskan jika warnanya sudah berubah.
Kini perkedel kentang renyah kita sudah matang, anda bisa menyajikannya untuk
dijadikan sebagai makanan pelengkap bertemankan dengan nasi hangat dan lauk pauk
lainnya.

BAKWAN JAGUNG

Bahan:

1 kg Jagung Manis

2 Batang Daun Bawang

2 Batang Seledri

2 Telur ayam

6 sdm Tepung Beras

12 sdm Tepung Terigu

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

1/2 sdt Merica Bubuk

Air Secukupnya

Minyak Goreng

Bumbu Halus :

3 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

2 butir Kemiri

1/2 sdt ketumbar

Cabe merah tumbuk kasar (sesuai selera)

Cara Masak:
1. Sisir Jagung manis, lalu bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian ditumbuk hingga setengah
hancur dan 1 bagian lagi biarkan bulat utuh, lalu sisihkan.
2. kocok telur dalam wadah yang agak besar.
3. Campurkan jagung, bumbu halus, daun bawang, daun seledri kedalam wadah telur
kocok tersebut.
4. Lalu aduk hingga adonan rata kemudian tambahkan garam, gula, dan merica bubuk.
5. Tambahkan tepung terigu dan air secara bergantian hingga adonan cukup mengental
(hingga adonan dapat diambil dengan sendok).

6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

7. Goreng adonan Bakwan Jagung hingga matang (Kuning kecoklatan), angkat dan
tiriskan.
8. Ulangi langkah diatas dan lakukan hingga adonan habis.
9. Bakwan Jagung siap dinikmati, dan sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
SAYUR ASAM

Bahan Sayur Asem Jakarta:

2 liter air

250 gram nangka muda

50 gram kacang tanah

4 batang kacang panjang, p0t0ng-potong

3 lembar kol, potong kotak

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 sendok makan asam jawa

1 buah jagung manis, potong-potong

1 buah labu siam, potong-potong

1 genggam daun belinjo, beserta buah dan bunganya

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh terasi matang untuk pasien kita tidak pakai

Garam secukupnya

Bumbu penyedap secukupnya kitan gunakan kaldu

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 siung bawang merah

3 buah cabe merah, buang bijinya untuk pasien kita tidak pakai

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta :

1. Pertama-tama rebuslah air dan nangka muda hingga mendidih, lalu masukkan jagung
dan kacang tanah.
2. Setelah kacang tanah agak lembek, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, adukaduk hingga rata.
3. Selanjutnya masukkan lengkuas, daun salam, gula merah, terasi dan asam, aduk-aduk.
4. Kemudian masukkan kacang panjang, labu, kol, dan daun belinjo.
5. Terakhir tambahkan garam dan penyedap rasa secukupny atau sesuai selera.
6. Cicipi lagi jika sudah pas dengan selera anda, aduk-aduk kembali hingga rata dan
matikan api.
7. Sayur asem jakarta siap untuk dihidangkan.
SUP OYONG TIMLO

Bahan :
10buah (1000g) oyong hijau
300 g kembang tahu kering
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus

1500 ml air/kaldu ayam

1 sdt merica bubuk
3 sdt garam
1 sdm kaldu ayam bubuk /kaldu ayam murni
Taburan:
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat :

Kupas oyong, cuci dan iris serong.

Patah-patahkan kembang tahu kering, rendam hingga lunak. Rendam suun dalam air
dingin hingga lunak. Tiriskan

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah, dan bawang putih
sampai harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.

Tuang air atau kaldu, didihkan.

Masukkan kembang tahu dan masak hingga lunak dan matang.

Tambahkan oyong

Tambahkan bumbu, didihkan kembali. Angkat.

Beri bahan Taburan. Sajikan hangat.

Untuk 15 orang

BENING BAYAM

Bahan bumbu sayur bening :

1 ikat bayam segar, potong sesuai selera dan cuci bersih.

2 buah jagung manis, potong sesuai selera anda.

1 buah tomat, potong sesai seler.

2 buah wortel, dipotong menyerong.

4 buah bawang merah, diiris tipis-tipis,

3 siung bawang putih, iris tipis.

3 cm temu kunci, memarkan.

1 sdt gula pasir.

1/2 liter air.

Garam dan penyedap rasa, secukupnya.

Cara Membuat Sayur Bayam Bening

1. Langka yaitu rebus air kedalam panci sampai mendidih.
2. Selanjutnya, masukan bawang putih, bawang merah dan jangan lupa
masukan temu kunci. Rebus hingga araoma harumnya keluar.
3. Lalu masukan jagung manis dan wortel, rebus sampai matang.
4. Setelah jagung dan wortelnya matang, masukan tomat, gula pasir, garam
dan penyedap rasa, aduk sebentar agar bumbu tercampur merata.
5. Selanjutnya masukan sayur bayamnya, masak sampai bayam matang.
6. Angkat dan hidangkan.

CAH BUNCIS ORAK ARIK TELUR

Bahan-Bahan Untuk Membuat Tumis Buncis Cah Telur Orak Arik Yang Enak:

Sediakan buncis 1000 gram.

Sediakan telur 4 butir.

Sediakan bawang putih 8 siung, lalu iris tipis.

Sediakan bawang merah 4 siung, lalu iris tipis.

Sediakan air 10 sdm.

Sediakan garam 1 sdt.

Sediakan gula pasir 1 sdt.

Sediakan minyak untuk menumis 4sdm.

Cara Memasak Tumis Buncis Cah Telur Orak Arik Yang Lezat:
1. Buanglah ujung serta serat buncis, cuci hingga bersih lalu potong-potong kecil lurus,
atau secara menyerong.
2. Panaskanlah sedikit minyak, tumislah bawang merah beserta bawang putih sampai
wangi. tambahkan buncis, aduk-aduk hingga rata kemudian masukkan sedikit air dan
tutup dengan wajan, masak sampai buncis menjadi layu.

3. Ceplokan telur, setelah itu aduk-aduk atau orak-arik sampai telur menempel dibuncis.
4. Tambahkan gula pasir serta garam, lalu aduk-aduk terus sampai matang dan juga
airnya menyusut.
5. Kemudian angkat dan hidangkan.

TUMIS LABU SIAM

Bahan:

1 kg labu siam

4 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

3 cm lengkuas

2 lembar daun salam

Bumbu:

2 buah tomat kecil

4 siung bawang putih

8buah bawang merah

2 buah cabe merah

Cara Membuat:
1.

Bersihkan getah yang ada pada labu siam dengan memotong labu
menjadi 2 bagian. Gesek-gesekkan labu hingga getah keluar.

2. Kupas labu lalu parut labu hingga bentuknya memanjang

3. Tumit bumbu iris yang sudah dipersiapkan
4. Masukkan labu siam dan aduk hingga layu. Tambahkan air lalu campur
dengan gula dan garam.
5. Tunggu hingga air mengental dan meresap. Tumis labu siam siap disajikan.

CAKH KEMBANG KOL

Bahan dan Bumbu Utama Tumis Sayur Kubis Bunga

1000 gr kubis bunga/ kembang kol

1/ buah bawang bombay

1 buah wortel

1/2 sendok teh merica bubuk

6 sendok makan saus tiram

Gula pasir sesuai dengan selera

Garam sesuai dengan selera

Penyedap rasa sesuai dengan selera kita pakai kaldu

Air secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus Tumis Sayur Kubis Bunga

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Tumis Sayur Kubis Bunga Lezat, Sederhana

nan Praktis
Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Tumis Sayur Kubis Bunga
1. Pertama-tama potong kembang kol yang telah disiapkan dengan ukuran
dan bentuk sesuai selera. Cuci dan tiriskan.
2. Lalu, potong wortel dengan arah memanjang membentuk korek api.
3. Potong memanjang bawang bombay.
4. Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.
Cara Memasak/Membuat Tumis Sayur Kubis Bunga
1. Setelah menyiapkan bahan dan bumbu seperti yang telah dijelaskan di
atas, selanjutnya langkah yang harus anda lakukan yaitu panaskan
minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta bawang bombay
hingga tercium harum.
2. Masukan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
3. Setelah itu, masuka kembang kol, udang dan wortel. Aduk sampai merata
hingga semua bahan sedikit layu.

4. Selanjutnya, masukan saus tiram dan tambahkan pula merica bubuk, gula
pasir, garam serta penyedap rasa. Aduk sampai merata.
5. Kemudian, masak hingga kuah menyusut dan semua bahan benar-benar
matang.
6. Setelah dirasa cukup matang, angkat dan sajikan.

CAH BROKOLI

Resep Tumis Brokoli

Bahan-bahan

Brokoli 1 kg

Bawang putih 5bh

Bawang Merah 4

Kecap inggris 2 sdm

Garam halus sdt

Lada bubuk 1 sdt

Minyak wijen sdm

Air bersih matang 250 ml

Minyak goreng 4sdm

Air kaldu secukupnya

Cara Membuat Masakan Tumis Brokoli Pedas Nikmat

1. Sayur brokoli yang masih menyatu dibagian kutntum seperti bunga ini
dipisah dan dipotong terlebih dahulu sehingga terpisah dan menjadi

beberapa potongan brokoli. Kemudian bilas dengan air mengalir lalu

masukkan ke dalam air campuran garam. Diamkan selama 5 menit
lamanya lalu tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan cabe merah yang sudah dikeringkan dan bawang
putih, haluskan kedua bahan bumbu ini dengan cara dicincang lalu masak
dengan cara ditumis sampai beraroma sedap.
3. Kemudian tambahkan tumisan cabe merah dan bawang putih dengan
bahan utama yaitu brokoli. Tambahkan juga masakan dengan bumbu
seperti lada bubuk, garam halus, kecap inggris juga minyak wijen. Aduk
masakan sampai merata dan tunggu sampai matang. Angkat lalu
pidahkan ke dalam wadah saji untuk dihidangkan sesegera mungkin.
4. Tumis bumbu sampai matang baru tambahkan air kadu masak jangan
terlalu matang brokolinya biar tetap hijau.

BENING KATUK JAGUNG MANIS

\Cara Membuat Sayur Bening Daun Katuk Sedap

Bahan-bahan membuat sayur bening katuk

Jagung sayur manis muda 1 buah, sisir bijinya

Daun katuk 1 ikat tangan, cuci bersih

Bawang merah 4 butir, kupas irir tipis

Bawang putih 2 siung, kupas lalu iris tipis

Daun salam muda 3 lembar

Penyedap rasa 1 sdt

Garam dapur secukupnya saja

Gula pasir putih 1 sdm

Air putih bersih 500 ml

Cara Membuat Sayur Bening Daun katuk Sedap

1. Siapkan panci untuk mendidihkan air putih, kemudian masukan irisan bawang merah
dan bawang putih
2. Bila sudah mendidih masukan jagung sayur yang sudah disisir bijinya tadi beserta
daun salam
3. Tunggu hingga jagungnya sedikit melunak, lalu masukan lagi daun katuk yang sudah
dibersihkan
4. Tambahkan bumbu penyedap, garam dan gula kedalam rebusan daun katuk tadi
5. Aduk dan tunggu hingga semuanya matang dan daun katuk layu
6. Tuangkan sayur daun katuk kedalam piring saji, dan sayur bening daun katuk siap
untuk dinikmati.

.
CAH LABU SIAM ORAK ARIK TELUR

Bahan:

1 kg labu siam

4 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

3 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 butir telur

Bumbu:

2 buah tomat kecil

4 siung bawang putih

8buah bawang merah

2 buah cabe merah

Cara Membuat:
6.

Bersihkan getah yang ada pada labu siam dengan memotong labu
menjadi 2 bagian. Gesek-gesekkan labu hingga getah keluar.

7. Kupas labu lalu parut labu hingga bentuknya memanjang

8. Tumit bumbu iris yang sudah dipersiapkan

9. Masukkan labu siam dan aduk hingga layu. Tambahkan air lalu campur
dengan gula dan garam.
10.Tunggu hingga air mengental dan meresap. Tumis labu siam siap disajikan.

CAH OYONG BERKUAH KALDU

Untuk 10 porsi

1 kg oyong, dipotong potong

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

500 ml air

3 batang daun bawang, diiris halus

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat Cah Oyong Soun :

1. Pertama yang anda lakukan adalah memanaskan minyak. lalu tumis

bumbu iris tadi hingga tercium bau harum. kemdian masukkan sayur
oyong,
2. Selanjutnya tambahkan rasa dari garam, gula pasir, dan kaldu ayam
bubuk scukupnya dan aduk rata kembali.
3. Terakhir anda tuang air dan aduk rata semuanya hingga tercampur
dengan air. lalu aduk rata hingga matang dan dirasa bumbu sudah
meresap ke semua bahan yang ada.

CAH BUNCIS JAGUNG PUTRI

Bahan:
kg jagung muda
kg, buncis, (
air kaldu secukupnya
Bumbu:
4 siung bawang putih, keprek
6 siung bawang merah, iris
1/2 bawang bombay, iris
garam & gula secukupnya
lada putih bubuk (klo suka)

Cara membuat:
- Tumis bamer, baput,bombay hingga harum,, garam & gula.
- Masukan jagung muda lalu bunc.
- Tambahkan air secukupnya & lada bubuk (klo suka).
- Masak sampai sayuran matang, tp jangan terlalu lembek, biar masih terasa
kres" gitu...lalu angkat & sajikan.

SUP KENTANG JAGUNG WORTEL

Bahan Yang Dipesiapkan Untuk Sayur Sup

300 gram wortel, kupas, cuci, potong sesuai selera
300 gr kentang cuci lalu potong potong
300 gr jagung maniscuci, potong potong
2 batang daun bawang, cuci, potong sesuai selera
2 batang daun seledri
Bawang merah goreng, untuk taburan
Air, secukupnya

Bumbu-Bumbu Sayur Sup

4 siung bawang putih, geprek

1 sdt merica bubuk
4 siung bawang merah tumbuk kasar
Garam, secukupnya
Penyedap rasa/kaldu , secukupnya
1500 ml air
1 sdm garam/ sesuai selera

Cara Membuat Sayur Sup

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis sayuran wortel,.
2. Masukkan sayuran jagung,wortel dan kentang setelah matang tambahkan daun bawang,
Seledri matikan api taburkan dengan bawang goreng.

PERKEDEL TAHU

5 buah tahu kuning ukuran 55 cm, dihaluskan

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris tipis

3 butir bawang merah, cincang halus

1 buah telur

minyak goreng

sdt kaldu bubuk

2 buah cabai merah, iris tipis

sdt garam

10 gram terigu

merica

Cara membuat Prekedel Tahu

Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah menhaluskan terlebuh dahulu
tahunya, kemudian anda campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan semua bahan
yang sudah anda persiapkan diatas tadi yaitu bawang putih dan merah, batang daun
bawang, telur, kaldu bubuk, cabai merah, garam, terigu, dan juga merica kedalamya.
Lalu aduk hingga semua bahan-bahan tersebut benar-benar menyampur dengan rata
pada tahu yang sudah dihaluskan tadi.

Setelah semuanya tercampur dengan rata, langkah selanjutnya adalah membentuk

adonan prekedel. Anda dapat membentuk adonan prekedel ini sesuai dengan selera
anda, namun yang umum dilakukan banyak orang. adonan prekedel itu berbentuk
bulat, yang bisa anda buat dengan menggunakan bantuan sedok makan.

Setelah semua adonan selesai dibentuk, anda tinggal memanaskan minyak goreng
yang sudah disiapkan tadi pada sebuah penggorengan. Dan setelah minyak siap untuk
menggoreng, lalu anda masukan adonan dari prekedel yang sudah anda bentuk tadi ke
penggorengan dan tunggu hingga warna kuning kecoklatan, setelah itu angkat
prekedel .

Dan Perkedel tahu pun siap anda hindangkan.

Bagaimana? Mudahkan Resep Membuat Perkedel Tahu Lezat dan Renyah di atas. Jika Anda
sudah mahir membuat perkedel jenis lainnya seperti perkedel ikan kentang, pasti tidak akan
mendapat kesulitan ketika membuat perkedel tahu ini. Salah satu kelebihan dari perkedel tahu
ini adalah harga tahu yang relatif murah dibandingkan kentang. Jadi ketika budget masak kita
terbatas, perkedel tahu bisa dijadikan alternatif masakan yang dipilih untuk penghematan.
Meski murah, soal rasa tak akan kalah dari perkedel jenis lainnya. Nantikan info resep
masakan terbaru lainnya hanya di resepmasakanpedia.com.
BOLA BOLA TAHU

BAHAN YANG DIPERLUKAN :

10 btr tahu putih dihaluskan, disaring pakai kain bersih sampai airnya habis
1 btr telur
1.5 sdt baking powder
1 royco sachet
Merica bubuk
Garam dan Penyedap secukupnya.
Minyak untuk menggoreng

Resep Membuat Bola Bola Tahu Cemilan Paling Enak

CARA MEMBUAT BOLA TAHU PALING ENAK :

Setelah dirasa tahu tidak ada bahan airnya, campur semua bahan dan diamkan
selama
20
mnt.
Cetak bulat-bulat lalu goreng dalam minyak.

TIPS MEMASAK :
Cara membuat tahu agar bola tahu yang dibuat pong (kosong tengahnya) adalah
usahakan untuk memeras air pada tahu setiris mungkin. Semakin bersih air pada
tahu akan membuat bola tahu tidak pecah ketika digoreng. Penambahan telur
akan semakin membuat enak bola tahu yang dihasilkan.

PINDANG IKAN PATIN

PINDANG IKAN NILA

PINDANG IKAN GABUs

Bahan

1000 gram ikan patin.

1000 gram ikan gabus

1000 gram ikan nila

1000 ml air

Haluskan

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

8 cm lengkuas, iris tipis

4 cm kunyit, iris tipis

6 cm jahe, iris tipis

4 batang serai, memarkan

10 buah cabai rawit, biarkan utuh

6 buah tomat hijau, belah empat

1 mata asam jawa

4 lembar daun salam

2 sdm kecap manis

3 sdt garam

2 sdt gula merah, iris

Cara membuat
1. cuci ikan patin, lalu potong menjadi 5 bagian. Sisihkan.
2. rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, kunyit, jahe, dan serai sampai
mendidih.
3. masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai
ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk : 8 orang

resep pindang Nila

pindang Ikan Gabus

resep pindang ikan patin

NILA GORENG SAUS ASAM MANIS BAWANG BOMBAY

Bahan:
- ikan nila 6-7 ekor (tadi karena gede2, trus dipotong-potong ibuk, tp jadinya
jelek. Jadi, lebih baik biarkan ikan utuh, tapi agak disayat-sayat supaya bumbu

bisa meresap)
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe hijau
- 4 buah tomat
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1/2 botol kecil saus tomat
- 200 ml air
- asam jawa
- minyak untuk menggoreng&menumis
- garam dan gula sesuai selera yang masak :p
Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan garam dan asam jawa. Tapi tadi sama ibuk dikasih
jahe juga. Gapapa. Yang penting amisnya ilang. Diamkan +/- 30 menit
3. Goreng ikan nila sampai matang, tapi jangan sampe hancur. Tiriskan.
2. Sementara menunggu, iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah
dan hijau. Tomat juga diiris kecil-kecil.
3. Siapkan wajan agak besar, beri minyak sedikit untuk menumis bumbu.
Masukkan bawang merah dan putih, cabe merah dan hijau, serta tomat. Tumis
sampai tomat hancur.
4. Masukkan saus tomat dan air. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula. Icipi, apakah kuahnya sudah enak. Pastikan
kuahnya enak sebelum dimasukkan ikan sebab jika ikan sudah dimasukkan dan
masih ingin menambah bumbu, ikan akan hancur.
6. Setelah kuah dirasa cukup enak, masukkan ikan nila yang sudah digoreng tadi.
Biarkan sampai kuah meresap ke ikan dan kuahnya mengental.
7. Angkat, hidangkan dengan lalapan jika suka.
8. Nyam nyam nyam ...
SOP AYAM MAKARONI WORTEL

Bahan bahan Resep Sop Ayam Makroni Spesial

Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah sayap ayam ukuran sedang besar
sebanyak 3-4 potong. Bisa juga menggunakan bagian ayam yang lain, terutama yang
bertulang supaya kaldunya nanti kental, enak dan gurih rasanya.

Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 400 ml saja.

Kol yang kondisinya masih segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1/2 bagian saja. Cuci
bersih lalu potong potong kecil sesuai selera.
Buncis segar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-8 pcs saja. Cuci bersih buncisnya
lalu iris iris kecil (kurang lebih sepanjang 2 cm saja).
Wortel segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2-3 buah. Kupas kulit luarnya lalu
iris iris kecil sesuai selera.
Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 1-2 batang saja. Cuci bersih lalu iris iris kecil
sesuai selera.
Kentang ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu iris kotak
kotak kecil sesuai selera.
Daun seledri segar sesuai selera. Cuci bersih lalu iris iris halus daun seledrinya.
Makaroni kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 gengaman tangan saja.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sop ayamnya.
Bahan Bumbu Sop Ayam Dengan Makaroni

Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja. Kupas kulit bawang
merahnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 siung saja. Kupas kulit
bawangnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
Kaldu ayam bubuk kualitas bagus secukupnya sesuai selera. Gunakan yang berkualitas untuk
menambah citarasa di kuah kaldunya.
Lada putih halus secukupnya sesuai selera.
Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
Cara Membuat Sup Ayam Makaroni Yang Mudah Dan Cepat

Langkah pertama cuci bersih sayap ayam yang akan digunakan dengan air mengalir sampai
benar benar bersih dari kotoran.
Haluskan bumbu bumbu yang akan digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, kaldu
ayam, gula, garam dan lada sampai benar benar halus.
Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Masukkan bumbu sop yang sudah
dihaluskan diatas lalu aduk aduk sampai tercium bau harum khas tumisannya.
Tuang air bersih yang sudah disiapkan sebelumnya lalu aduk aduk supaya tercampur dengan
bumbunya sampai mendidih airnya.
Masukkan sayap ayam yang sudah dicuci bersih sebelumnya ke dalam wajan penggorengan
diatas lalu masak sampai daging ayamnya matang dan empuk. Jangan lupa sesekali diaduk
aduk supaya tercampur dengan bumbu lainnya.
Setelah daging ayamnya matang, masukkan bermacam sayuran yang sudah dipotong
sebelumnya, seperti kentang dan wortel kemudian aduk aduk sebentar dan masak sampai
matang.
Masukkan makaroninya lalu aduk aduk sebentar sampai makaroninya matang.
Setelah semuanya matang, masukkan potongan daun seledri, daun bawang, kol dan potongan

buncisnya kemudian aduk aduk sebentar sampai semua bahan matang.

Cicipi dahulu dan tambahkan garam dapur, gula pasir atau kaldu ayam kalau diperlukan.
Setelah semuanya empuk kemudian angkat dan sajikan di mangkuk hidangan.
Selesai sudah resep cara membuat sop ayam dengan makaroninya. Cukup mudah dan praktis
bukan membuat satu hidangan masakan spesial buat keluarga di rumah. Untuk menambah
citarasanya, resep sup ayam makaroni diatas bisa juga ditambahkan potongan sosis. Teman
teman juga bisa menambahkan beberapa irisan bakso sapi supaya selera makan anak anak
semakin meningkat. Untuk ide resep masakan sayur berkuah sederhana lainnya, silahkan
mencoba Cah Kangkung Dengan Bumbu Saus Tiram atau Resep Sop Ceker Yang Kental
Berkuah Kaldu.

AYAM SUWIR

IKAN PEPES BUMBU KUNING

Bahan-bahan untuk Resep Ikan Pepes Kemangi:

7 ekor ikan mas (ukuran 1/2 kg)

30 lembar daun kemangi

Daun salam 6 lembar

Daun pisang secukupnya

Tusukan gigi untuk penyemat

Bawang daun diiris kasar

Tomat diiris kasar

Bumbu yang dihaluskan:

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

6 cm kunyit

10 butir kemiri

3 sendok the garam

Cara membuat Ikan Pepes Kemangi:

Ikan dibersihkan, dicuci lalu dilumuri dengan bumbu yang sudah

dihaluskan. Lalu campurkan bawang daun iris, tomat iris dan daun
kemangi pada ikan.

Siapkan daun pisang untuk membungkus

Siapkan tusuk gigi untuk penyemat

Taruh 3 lembar daun salam diatas daun pisang yang telah disiapkan

Simpan ikan yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu diatas daun

Kemudian bungkus ikan dengan rapi lalu semat dengan tusuk gigi

Kukus ikan sampai matang

Angkat lalu tiriskan

Setelah itu panggang sebentar Ikan Pepes Supaya agak kering

Ikan Pepes Kemangi siap disajikan

SEMUR DAGING EMPUK

Bahan Utama yang Diperlukan:

1 kg daging sapi has dalam (potong sesuai selera) 20 potong

1 sdt merica bubuk

4 batang serai (dimemarkan)

10 butir cengkeh

200 ml kecap manis

1 sdt pala bubuk

2 sdt garam

2 liter kaldu sapi

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

2 buah tomat ukuran sedang

16 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 ruas jari jahe

6 butir kemiri

Cara Membuat Sajian Sedap Semur Daging Sapi Pedas

Spesial
1. Langkah pertama yang harus anda lakukan terlebih dahulu yakni tuangkan
minyak goreng dalam wajan kemudian tunggu sementara hingga panas,
masukkan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tumis hingga aroma
bumbu tercium harum.
2. Selanjutnya, masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong sesuai
dengan selera yang diinginkan, tambahkan cengkeh, serai, pala bubuk,
merica halus, garam beserta dengan kecap manis dan aduk-aduk hingga
merata dan daging berubah warna menjadi lebih matang.
3. Tambahkan kaldu. Tunggu hingg air menysut dan daging sapi yang direbus
menjadi lebih empuk.
4. Setelah empuk, anda bisa menghidangkan. Angkat dari rebusan dan
matikan kompor kemudian tuangkan dalam mangkuk saji.

Untuk melengkapi lezatnya hidangan semur daging pedas yang baru saja anda buat anda bisa
menaburkan bawang goreng kering dibagian atasnya. Hidangkan kelezatan semur daging
pedas yang lezat dan istimewa ditengah keluarga anda.
Berikut ini ada resep semur daging sapi sebagai gambaran untuk membuat semur daging
kecap lezat, untuk membuatnya terasa pedas, resep diatas bisa anda buat.

SEMUR TELUR

Bahan:
- 4 butir telur ayam rebus, kupas
- 4 potong tahu putih ukuran 4 x 4 cm, goreng hingga matang
Bumbudihaluskan:
4siungbawangmerah
-3siungbawang putih
1sendoktehmericaputihbutiran
-buahpala
-4butirkemiri,sangrai
- 2 buah cabai merah keriting (optional)

-2buahcabaimerahkeriting(optional)
Bahandabumbulainnya:
-2sendokmakanminyakuntukmenumis
-2ruajarilengkuasmemarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, belah 2 memanjang dan memarkan
-3lembardaunsalam
-1buahkembanglawang
-1batangkayumanissepanjang3cm
-2butirkapulagajawa
-5sendokmakankecapmanis
-sendoktehgaram
-1sendokmakanairasamjawa
-1sendokmakangulajawa,sisirhalus
- 300 ml aiR
]
Cara membuat:

Siapkan tahu putih, cuci bersih, potong seusai ukuran yang diinginkan dan goreng
hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Rebus telur hingga matang, kupas dan sisihkan. Jika anda hendak menggorengnya
maka buat sayatan tipis di permukaannya agar telur tidak meledak-ledak kala
digoreng. Goreng hingga pemukaan telur sedikit kering kecoklatan.

Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga
harum dan berubah warnanya menjadi lebih gelap. Masukkan lengkuas, serai, daun
salam, kembang lawang, kayu manis, kapulaga, aduk dan tumis selama 1 menit.
Masukkan kecap manis, garam, air asam dan gula. Aduk dan tumis selama 10 detik.
Masak dengan api kecil saja agar bumbu tidak cepat gosong.
Masukkan telur dan tahu, aduk rata. Tambahkan air. Masak hingga mendidih dan
kuah menjadi mengental tetapi tidak sampai habis. Jika kuah dirasa kurang gelap,
tambahkan porsi kecap manis. Cicipi rasanya, angkat dan sajikan. Super yummy!
PEPES AYAM KEMANGI

Bahan dan Bumbu

Daging ayam 1 kg, potong 10 dan cuci

Daun kemanig 100 gr

Air800 ml

Cabe rawit merah utuh 10 buah

Minyak sayur2 sdm

Daun pisang sesuai kebutuhan

Kemiri 50 gr, haluskan

Bawang putih 4 siung, haluskan

Kunyit 10 cm, haluskan

Ketumbar 1 sdm, haluskan

Pala bubuk sdt

Garam 2 sdm

Bawang merah 20 butir, cincang

Serai 2 batang, rajang

Cabe merah besar 5 buah, iris

Tips dan Cara Membuat Masakan Sunda Pepes Ayam Kemangi Harum Sedap
1. Siapkan daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus kemudian sobek
hingga 20-30 cm lebarnya. Bila perlu dipanaskan terlebih dahulu supaya layu dan
tidak mudah sobek. Sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu seperti kemiri, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan pala.
Kemudian campurkan dengan irisan/cincangan bawang merah, serai, cabe merah serta
tambahan garam dan penyedap lalu aduk-aduk supaya menyatu dan merata. Setelah
itu, tambahkan campuran bumbu dengan daging ayam yang sudah dipotong dan
dibersihkan tadi lalu aduk sekali lagi supaya bumbunya meresap ke dalam daging
ayam. Sisihkan.
3. Bungkus campuran bumbu dan potongan daging ayam dengan daun pisang yang telah
disiapkan tadi. Jangan lupa tambahkan daun kemangi supaya tercium wangi dan
sedap. Kunci lipatan kedua ujung daun pisang dengan lidi supaya bungkusannya tidak
terbuka lagi.
4. Berikutnya masukkan bungkusan daun pidang berisi campuran bumbu dan potongan
daging ayam ke dalam pengukusan atau juga bisa dibakar dalam tumpukan arang
panas atau dipanggang, tergantung selera.
5. Tunggu sampai matang dan tercium aroma sedapnya lalu angkat dan sajikan selagi
hangat.
Demikian langkah sederahan dalam menghadirkan sajian masakan nusantara favorit dari
tanah sunda, pepes ayam. Semoga resepnya bermanfaat dan dapat membantu anda dalam
menghadirkan sajian pepes ayam di meja makan keluarga. Happy cooking!

SOP OYONG WORTEL BIHUN

Bahan2nya:

3 4 buah oyong, kupas lalu potong sesuai selera

1 batang wortel, bersihkan kulitnya lalu iris sesuai selera

1 batang daun bawang, potong agak kasar 1 centimeter

100 gram misoa / soun

1 sendok teh gula pasir

700 ml air

sendok teh kaldu ayam bubuk

1 buah tomat, belah jadi 6 bagian

secukupnya minyak, untuk menumis bumbu

Bumbu sayur (haluskan):

3 buah bawang putih dihaluskan

sendok teh merica bubuk

secukupnya garam

Pelengkap / bahan taburan:

secukupnya Bawang merah goreng

Cara membuat sayur oyong

Gunakan sedkit minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum

Tuangkan air, lalu masukkan irisan wortel. Didihkan

Setelah wortel matang, gula pasir dan kaldu ayam bubuk

Oyong serta tomat dimasukkan terakhir karna cuma sebentar, yang

penting layu kemudian masukkan daun bawang. Matikan kompor

Siapkan mangkuk saji, beri soun / misoa kering lalu siram dengan sayur
oyong

Sajikan dengan taburan bawang.

Soun / Misoa dapat ditambahkan pada langkah teakhir atau sekedar disiramkan
pada mangkuk saji. Nah nambah lagi ya catatan resep masakan di blog ini, kalau
suka silahkan di berikan kepada teman-teman yang lain, siapa tahu sedang
membutuhkan resep diatas.. dengan cara berbagi melalui facebook, twitter
ataupun g plus. Terima kasih. Selamat mencoba resep sayur oyong . . .
CAH BROKOLI JAGUNG PUTRI WORTEL

Resep Membuat Tumis Brokoli Dan Sayuran

Bahan-bahannya:

Brokoli hijau

Kacang kapri

Kembang jagung

Wortel

Jamur

Buncis

Petai

Bahan tersebut semua hanya terdiri dari sayuran saja tapi sebenarnya bisa juga diganti atau
ditambahkan dengan kacang panjang, jamur kancing, daging ayam, daging sapi, bakso
ayam, bakso ikan, paprika, dll tergantung selera sesuai keinginan.
Bumbunya:

Bawang putih

Garam sedikit

bawang bombay

Oyster sauce atau saus tiram

Minyak goreng

Cara Memasaknya:
Cuci dulu semua sayuran hingga bersih dan juga bawang putih, bawang bombay kemudian
sayuran dipotong seperti gambar di atas atau sesuai sengan keinginan. Ambil 2 sendok
minyak goreng panaskan dalam kuali/teflon/wajan kemudian goreng bawang putih dan
bawang bombay yang sudah dipotong halus, goreng sampai layu saja kemudian masukkan

sayuran satu persatu dimulai dari irisan wortel, kembang jagung, kacang kapri, buncis dan
yang terakhir jamur dan brokoli.
Tumis sampai layu kemudian tambahkan sedikit garam, sedikit air agar bumbu dan sayuran
menjadi masak dan merata, sebelum diangkat tambahkan sedikit oyster sauce/saus tiram. Aku
dalam memasak tumis tersebut tidak menambahkan MSG/micin/ajinomoto, disamping gak
baik untuk kesehatan di dalam saus tiram juga sudah memberikan rasa yang sedap, jagung
mudanya juga memberikan rasa manis, aroma yang harum dan juga rasanya menjadi
sedap/enak.
Brokoli sebelum ditumis sebaiknya setelah dipotong kecil-kecil menurut selera rebus dulu
dalam air campuran sedikit garam selama 1 menit dalam air mendidih, setelah itu baru baru
ditumis, kenapa harus direbus dulu? yaitu untuk menghilangkan zat negatif yang ada di
dalamnya dan agar brokoli hijau kelihatan cantik juga segar. Itulah Resep Membuat Tumis
Brokoli Dan Sayuran ala loveheaven07, selamat mencoba dan semoga anda semua sehat
dan sukses selalu, Amiin.
Artikel Sebelumnya: